¿Qué es la Salmonelosis?
Patogenia:
Epidemiología:
Las Salmonelos Salmonelosis is constituye constituyen n un grupo de infecc infeccion iones es produc producida idas s por bacter bacterias ias del género Salmonella, adquiridas por la ingestión de alim alimen ento tos s o bebi bebida das s cont contam amin inad ados os;; se cara caract cter eriz izan an por por esta estado do febr febril il asoc asocia iado do a manifesta manifestacione ciones s gastrointe gastrointestina stinales, les, diarrea diarrea y dolores abdominales, moderados o severos.
La princi principal pal puerta puerta de entrad entrada a de la Salmonella es la v!a oral, por contacto con eces de animales infectados. infectados. "esistente "esistente al p# del estómago, sales biliares y peristaltismo, coloniza el inte intest stin ino o delg delgad ado o e inva invade de los los gang gangli lios os linf$ticos mesentéricos, provocando una infección localizada.
Las salmonelosis constituyen una causa importante de enfermedad diarreica en los seres umanos. umanos. La Salmonella typhi y y la S. paratyphi colonizan colonizan 'nicamente 'nicamente a los umanos, lo cual ace necesaria para la transmisión la presencia de casos umanos o de portadores crónicos. Las salmonelosis no&typi se presentan b$sicamente como resultado resultado de la ingestión ingestión de alimentos alimentos de orig origen en anim animal al cont contam amin inad ados os con con esto estos s microorganismos.
La Salmonella es la causa mayoritaria de los brotes de toxiinfecciones toxiinfecciones alimentarias alimentarias y de alteraciones gastroentéricas.
La Salm Salmon onel ella la evad evade e las las defe defens nsas as intracelulares de las células intestinales sin ser destruida destruida y comienza comienza a dividirse dividirse dentro de la célula célula.. %oster %osterior iormen mente, te, pasa pasa a la sangre sangre y produce una infección sistémica, multiplic$ndose en macrófagos, y localiz$ndose en !gado, bazo, médula ósea, etc.
(tras manifestaciones cl!nicas importantes son) *. +astroenteritis. . -acteremia. . /iebres entéricas. 0. 1nfecciones localizadas.
¿Principales portadores de la bacteria? El principal reservorio de Salmonella son las aves de corral, el ganado vacuno y el porcino; por lo tanto, son fuentes de infección importantes las carnes de estos animales y los uevos.
La contaminación contaminación de alimentos alimentos para el cons consum umo o uma umano no se debe debe a defi defici cien enci cias as igiénico&sanitarias y de conservación, y puede darse durante la fase de la producción animal o durante la realización de los procesos culinarios.
Tratamientos: Los adultos adultos sanos pueden recuperars recuperarse e de casos de salmonelosis de leve a moderada sin tratamiento tratamiento médico. médico. Sin embargo, es buena idea buscar atención médica si se presentan presentan
s!ntomas de intoxicación alimentaria por salmonella, tales como fiebre, vómitos, diarrea y calambres abdominales.
de estar contaminados y en el caso particular de la tifoidea, la vacunación a quienes via6an a regiones endémicas.
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2ebido a que la infección por salmonella puede causar desidratación, el reemplazo de l!quidos y electrolitos es el foco del tratamiento. Los casos se veros pueden requerir ospitalización y l!quidos inyectados directamente en vena 3v!a intravenosa4. 5dem$s, el médico puede recomendar) Antidiarreicos. Los medicamentos como la loperamida pueden ayudar a aliviar los cólicos, pero también pueden prolongar la diarrea asociada con la infección por salmonella. Antibióticos. Si su médico sospeca que la bacteria de la salmonella an entrado en el torrente sangu!neo, o si usted tiene un caso grave o un sistema inmune comprometido, puede prescribir antibióticos para matar las bacterias. Los antibióticos no benefician en los casos no complicados. 2e eco, los antibióticos pueden prolongar el per!odo de infección y pueden infectar a otros, y pueden aumentar su riesgo de reca!da.
Prevención: Las medidas b$sicas para protección contra las salmonelosis, incluidas la fiebre tifoidea y la gastroenteritis, son evitar el consumo de alimentos o bebidas con riesgo
7acunación) se recomienda para via6eros que van a regiones donde la fiebre tifoidea es endémica. #ay dos tipos de vacunas, una oral y otra para administración parenteral, que deben ser administradas entre *& semanas antes del via6e. La vacuna oral requiere refuerzo cada 8 a9os y la parenteral cada a9os
?umana @ estado Sucre
Salmonelosis Atención pre ospitalaria El ob6etivo debe ser mantener al paciente en reposo con idratación y equilibrio idroelectrol!tico adecuados, lo cual puede acerse por v!a oral. :o debe administrarse aspirina por el riesgo de producir ipotermia profunda o ipotensión. %ara el control de la fiebre se aconse6a utilizar el acetaminofén. El uso de antidiarreicos debe acerse con cautela, pues la falta de motilidad intestinal puede llevar a perforación intestinal. Se debe evitar la administración de laxantes y enemas.
"ealizado por) Luis "o6as :A 0 B a9o. Secc. E. %rof. 2aniel u9oz
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