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“AÑO DEL BUEN SERVICIO al CIUDADANO”
El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas secas en comparación con las frescas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas, por lo que su valor energético es elevado.
Contienen vitaminas tales como la vitamina B1 o la niacina, y minerales como el manganeso, hierro, cobre, calcio y fósforo. Aunque las habas tiene muchas ventajas, el único inconveniente que tienen es que nuestro sistema digestivo tarda muchísimo tiempo en digerirlas.
Las habas pueden resultar muy indigestas cuando no se cocinan correctame correctamente. nte. Las habas secas se deben poner en remojo al menos 48 horas para que se hidraten bien y queden cocidas, de lo contrario serían muy difíciles de digerir. Se deben hervir en agua con sal durante unas dos horas para que queden bien cocidas.
DOCENTE
:
Lic. Enf. Edson Rodriguez Tarazona
ALUMNA
: Diana F. Gómez Guerra
ASIGNATURA: Nutrición y Dieta CICLO : III
Las habas o habichuelas (Vicia faba) son deliciosas legumbres, como las lentejas, los garbanzos
El valor calórico que aportan estos
o el tamarindo, que nos aportan
alimentos
muchos beneficios nutricionales
cálculo total de las calor í as que
y que podemos degustar frescas
puedes consumir por d í a, en esta nota
habas
son
apropiado
para
el
encontrar ás dicha información.
en la cocina de enero a junio. Las
es
plantas
Calorí as de las habas
Las habas son importantes:
En cualquier caso, a continuaci ón Las habas son ricas en proteína
encontrar ás el valor calórico de las
de oriente próximo cuyo fruto
vegetal de excelente calidad
habas por cada 100 gramos.
son
biológica.
•
Habas frescas: 40 a 50 calorí as.
También poseen hidratos de
•
Habas secas: 309 calorí as.
trepadoras
las
gruesas,
anuales
vainas en
encuentran
las las
originarias
alargadas
y
cuales
se
semillas
carbono que nos dan energía,
(las
fibra que nos ayuda a regular el
habas).
tránsito intestinal.
Su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento
