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ASIGNATURA: Introducción a la Logística
TRABAJO: Caso exitoso de gestión de la cadena de abastecimiento de Quala S.A
Presenta: Luis Alberto Sánchez Gordillo Fray Antonio Vargas Castillo Brian Alejandro Cadena Romero Jeicy Sanclemente Espitia Jhon Alexander Sanchez Navarrete Karen Johana Porras Morales Lina María Quiñonez Cardozo
Tutor: Julián Felipe Tello Posada Programa:
2 Tecnología en Logística Bogotá D.C. 2017 ABSTRACT
“Continuando con nuestro legado, construimos Quala sobre los principios de desarrollo integral –personal y profesional- de nuestro equipo humano. Nuestro compromiso con la sociedad, es construir desde el ejemplo, una compañía donde los éxitos y valores de la misma, sean una guía e inspiración para que todos sus colaboradores y las personas que nos conozcan, transformen paradigmas y se convenzan
que con pasión, auto exigencia,
esfuerzo, determinación, sencillez, y pensamiento profundo ‼TODO ES POSIBLE‼” (Quala México 2014)
3 TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO 1 1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….….. 4 1.1 OBJETIVO GENERAL…….……………………………………….……………..7 1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS...……………………………………..…...……..….8
CAPITULO 2 2. HILOS CONDUCTORES………………………………….………...………..…...9 2.1 Instalaciones…….….……………...……………………….……..………….…..9 2.2 Transporte…….……………………..……………………….……...……………10 2.3 Aprovisionamiento……..……………………………………….………………..11 2.4 Fijación de precio……..…………………………………………..………….…..12 2.5 Inventario…….….………………………………………….……...…….………..14 2.6 Información…………………..……………………………………………………15
4 Capitulo 1 INTRODUCCION
Actualmente estamos inmersos en un mundo en el que los productos de menor costo
que puedan llegar a adquirirse de forma directa o indirecta con el
fabricante, llegan a ser el punto más relevante para el consumir final, no sin dejar a un lado los cumplimientos de los altos estándares de calidad de dicho producto. Por ello una de las empresas que ha llegado a Colombia con una estrategia innovadora de posicionamiento de mercado y una cadena de abastecimiento exitosa llega a ser Quala S.A.
Se pretende retomar desde el análisis como una empresa del sector alimenticio en el que su logística y cadena de abastecimiento como estrategia exitosa para entrar al mercado colombiano y posicionarse con sus productos como una de las empresas con mejor recordación y venta de estos mismos.
Quala S.A. es una empresa Colombiana con una trayectoria de más de 40 años en el sector de la producción y comercialización de productos alimenticios, cuentan con un brochure no mayor a 30 diferentes productos, compitiendo con grandes multinacionales en los campos de: bebidas, cuidado personal, culinario, golosinas, postres, refrescos y congelados.
5 Pero el concepto de comercialización que acompaña a Quala es un sistema innovador en la cadena de abastecimiento en el que enfoca todo su sistema a una caracterización y conocimiento pleno de un consumidor final y con una estrategia comercial muy popular de un voz a voz y de una distribución masivas en tiendas de cualquier nivel e inclusive en los semáforos realizando allí una recordación de marca muy importante de sus productos, de allí sus canales de distribución son eficaces y altamente competitivos, esta es una de las características que se diferencian de otras compañías multinacionales, a esto se le suma que toman a su consumidor final de la base de la pirámide para ofrecerle productos que satisfacen las necesidades y demarcan un modelo de producto y comercialización diferente al mercado colombiano.
Por ello centraremos el análisis de cadena de abastecimiento o suministros a tres productos de su brochure de congelados y snacks (BONICE, VIVE 100 y POPETAS), ya que estos representan un 35 % de sus ventas totales. Esto se debe a que utilizan un modelo de mercado de venta al paso y de esa manera abarcan en casi todas las calles de la ciudad.
Claro que dentro de la demarcación de Quala como empresa se establecerá unas pautas de análisis en las que nos permitirá establecer a fondo esta estrategia de abastecimiento pensado en conceptos de instalaciones de producción y distribución, tipos de inventarios y/o metodología de transportes
6 implementadas por Quala S.A, e involucraremos en la misma las decisiones acertadas tanto en costos como en tiempos, identificando si la estrategia fue táctica, operativa, o estratégica contemplando los tiempos de dichas decisiones.
Escogimos Quala ya que unifica sus procesos de integración en la cadena de suministro dentro y fuera de la compañía, con ella tendremos la posibilidad de identificar decisiones de peso que fueron asertivas, eficaces, y eficientes en esta misma, posicionándola como un verdadero caso de éxito en donde reflejaremos Estadísticas de tiempo, distribución y empalme con su consumidor final.
7 OBJETIVO GENERAL
Analizar e identificar cada uno de los componentes de la gestión de la cadena de suministro para la empresa Quala S.A, así como los factores o directrices que hacen que la gestión de esta organización sea tan exitosa, tomando como referencia tres productos líderes en el mercado como Vive 100, Bon Ice y Popetas.
8 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Investigar todo lo relacionado con la cadena de abastecimiento de Quala S.A. Identificar las principales decisiones estratégicas, tácticas y operativas tomadas por
la organización Quala S.A con relación a los hilos
conductores (instalaciones, inventarios, transporte, aprovisionamiento, precios e información). Analizar cada uno de los hilos conductores identificados en la cadena de suministro de Quala S.A, comprendiendo así la razón del éxito de su gestión. Identificar el tiempo dispuesto o planeado para que cada decisión tomada llegue a su término de una manera efectiva. (largo, mediano o corto plazo). Realizar unas recomendaciones ajustadas a la estrategia y a la cadena de abastecimiento. Concluir porque Quala S.A es una compañía de abastecimiento exitosa e identificar qué factores intervienen en ella.
9 Capitulo 2 HILOS CONDUCTORES
En toda cadena de abastecimiento intervienen directrices interfuncionales, que a continuación se conceptualizaran:
2.1 INSTALACIONES
Cuando hablamos de las instalaciones definimos el tema como una de las directrices más sobresalientes en la cadena de abastecimiento, ya que desempeña el papel más que importante debido a que no es solo un espacio donde se almacena el producto o materia prima, si no también donde se realiza toda la producción y abastecimiento del mismo. El diseño de las instalaciones hace parte del ajuste estratégico al cual la compañía se enfoca, pues es la planta física la que realiza todo el proceso de producción y terminación de un producto para un consumidor final, y esto hace que la distribución idónea de una planta física este en plena capacidad para abarcar todos los procesos dentro de la misma. Sin duda alguna esto se traduce para la compañía en menor tiempo de producción, minimizando inversiones en equipo, y como consecuencia de ello disminuyendo los costos para las compañías. Para ello es importante tener claro la ubicación, la función que va a desempeñar, la capacidad que va a tolerar tanto en el almacenamiento como en la fabricación.
10 2.2 TRANSPORTE
El transporte en la cadena de suministro cumple un rol fundamental ya que se encuentra estrechamente ligado al éxito del proceso. Este se encarga de mover la materia prima, insumos y productos terminados entre proveedores, fabricantes y distribuidores dándole un valor al producto en cada una de las etapas cuando es entregado a tiempo sin daños y en las cantidades solicitadas.
En la cadena de suministros el transporte es un elemento trascendental en el proceso logístico ya que en algunos casos ocupa uno o dos tercios de los costos totales de la cadena. Existen diferentes tipos de transporte como: 1. Aéreo 2. Terrestre (camión y ferroviario) 3. Marítimo
Cada uno de estos es ajustado a las necesidades y requerimientos de las empresas logísticas mediante una planeación previa la cual evalúa la forma de ahorrar costos y tiempo, procurando que siempre llegue a su lugar de destino de forma oportuna.
2.3 APROVISIONAMIENTO
11 El aprovisionamiento es la introducción de materiales en los almacenes de la empresa, para transformación y empleo adecuado. Se define como a un conjunto de operaciones que pone a disposición de la empresa, en las mejores condiciones posibles de cantidad, calidad, precio y tiempo, todos los materiales y productos del exterior necesarios para el funcionamiento de la misma y de acuerdo con los objetivos que la dirección de la empresa ha definido. Del concepto de aprovisionamiento, surge el acto de compras o acción de compra, cuya idea básica, es garantizar el abastecimiento de la empresa lo más económicamente posible. Aprovisionar
una
empresa, es prever las
necesidades, planificarlas, expresarlas, satisfacerlas por medio de la adquisición y
selección
de
materias
primas
para
las
actividades
de
fabricación
comercialización de sus productos. Comprende la gestión de compras, el almacenaje de los productos necesarios y la aplicación de técnicas que permitan mantener unas existencias mínimas de cada material. Su función se basa en contribuir a los objetivos comunes de la empresa en las mejores condiciones posibles y con el menor costo. Requiere de un periodo de tiempo, ya que se realizan un conjunto de actividades que tienen orden cronológico.
Las actividades incluidas dentro de este proceso son las siguientes:
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IEnsvtooluicmraplctadho qeureulnaóptsimersqeuliciópnadreelolsfupnrcioveadmoenstopdarlaeenmtpbrilzsaar,enmcáxitidoaeesstavprciífbilaess,pqurduentdremtinrmainladroepeizríacónddetileamspcoo,mparrasu.nfechasñlda,oprcmpletarund emCinaACdLOopMrUPyeROctAoD.ENDQCUISSIDCAONE ALM CENAM I TO
Tiene por objeto adquirir los bienes y servicios que la empresa necesita, garantizando el abastecimiento de las cantidades requeridas en términos de tiempo, calidad y precio.
G E S T IO N D E V N T A R IO S
Implica disponer de almacenes para guardar y ordenar los productos que posteriormente utilizará el dto. De producción o el dto. Comercial.
2.4 FIJACIÓN DE PRECIOS
Corresponde a procesos mediante los cuales la organización o empresa determina cuanto cobrar a sus clientes por los bienes o servicios producidos. Visto desde otro punto de vista, la fijación de precios es una directriz importante a través de la cual la empresa establece su estrategia competitiva. En este punto de la cadena de suministros, se establecen las políticas de promociones y segmentación de mercado en base a los precios. Componentes en las decisiones de Fijación de precios
13 Encontramos tres componentes importantes a la hora de fijar los precios de los bienes y servicios los cuales son: Economías de escala: Se debe decidir cómo fijar el precio de manera adecuada para que refleje estas economías de escala. (Se entiende por economía de escala que es cuando la producción en una empresa crece, sus costes por unidad producida se reducen). Precios bajos: Se ofrecen grandes descuentos sobre un subgrupo de productos todas las semanas. Precios fijos frente al menú de precios: Se debe decidir si se cobrará un precio fijo por las actividades de la cadena o si tendrá un menú de precios que varían dependiendo de algunos factores como por ejemplo del tiempo de respuesta o lugar de entrega. Las métricas relacionadas con el precio son:
Margen de utilidad Días de venta pendientes Costo fijo incremental por pedido Precio promedio de la venta Rango de precio de ventas
2.5 2.6 INVENTARIOS
El inventario es el conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa para comerciar con aquellos, permitiendo la compra y venta o la fabricación primero,
14 antes de venderlos, en un periodo económico determinados. Deben aparecer en el grupo de activos circulantes. Es uno de los activos más grandes existentes en una empresa. El inventario aparece tanto en el balance general como en el estado de resultados. En el balance General, el inventario a menudo es el activo corriente más grande. En el estado de resultado, el inventario final se resta del costo de mercancías disponibles para la venta y así poder determinar el costo de las mercancías vendidas durante un periodo determinado. Los Inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización. Los inventarios comprenden, además de las materias primas, productos en proceso y productos terminados o mercancías para la venta, los materiales, repuestos y accesorios para ser consumidos en la producción de bienes fabricados para la venta o en la prestación de servicios; empaques y envases y los inventarios en tránsito. La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de contabilidad de mercancías, porque la venta del inventario es el corazón del negocio. El inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos por inventarios, llamados costo de mercancías vendidas, son usualmente el gasto mayor en el estado de resultados.
15 2.6 NFORMACION Para un proceso de cadena de suministros es importante clarificar los conceptos y etapas del mismo pero cabe resaltar que la información es la que llega a entrelazar como todo un sistema de gestión de procesos, es importate aclarar que este tipo de información corresponde dentro de la cadena como una preparación
del
pedido,
transmisión
del
pedido,
entrada
del
pedido,
levantamiento del pedido, informe del estado del pedido. Todo este sistema ha contribuido en la actualidad sobre todo a las industrias multinacionales y con grandes operaciones a desarrollar manejos a través de elementos tecnificados como computadoras y almacenamiento de bases de datos con el fin de incrementar la eficiencia de las existencias y el aprovisionamiento. Este tipo de información es de gran armonía para el sistema de cadena de abastecimiento ya que posibilita desde el inicio del proceso hasta final del mismo con un gran trazabilidad, partiendo desde la solicitud de productos o servicios, solicitando transferencias de estado pasando por temas de revisión de inventarios permitiendo el transporte indicado para llegar hasta el consumidor final, por ultima y muy importante es que permite el rastreo de todo el sistema de abastecimiento desde la materia prima hasta la entrega la devolución del producto por parte del cliente generando un recall de toda la cadena.
