Trabajo Academico Final Pil

PIL ANDINA S.A

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA INGENIERIA FINANCIERA

“PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO POR LA EMPRESA PIL S.A”

ELABORADO POR: LAFUENTE URQUIETA VANIA ORELLANA ALARCON DIEGO PEREZ GUAMAN IBEDTH SEJAS PARDO ROBERTO ZANBRANA VASQUEZ ELIZABETH ASIGNATURA: CALIDAD TOTAL Y REINGENIERÍA DOCENTE: LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO FECHA: 1/12/2014

CBBA-BOLIVIA CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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ÍNDICE INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 6 OBJETIVOS:..................................................................................................................................... 7 GENERAL ...................................................................................................................................7 ESPECIFICO ................................................................................................................................7 CAPITULO I CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A .............................................................7 DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE ....................................................................................7 FACTORES EXTERNOS ........................................................................................................7 POLÍTICA ............................................................................................................................8 ECONÓMICO......................................................................................................................8 SOCIAL ...............................................................................................................................9 CULTURAL..........................................................................................................................9 TECNOLOGÍA .....................................................................................................................9 FACTORES MEDIO AMBIENTE ..........................................................................................11 COMPETENCIA.................................................................................................................11 CLIENTES .........................................................................................................................12 PROVEEDORES .................................................................................................................13 DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS .....................................................................13 INFRAESTRUCTURA .........................................................................................................13 TÉCNICO ..........................................................................................................................13 ADMINISTRATIVO ............................................................................................................13 DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA .......................................................................14 ÁREA ................................................................................................................................14 GERENCIA ........................................................................................................................14 DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD (PMCCP) – INSTRUMENTOS .................................................................16 DESCRIPCIÓN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR .........................................................17 DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN ..................................................................................17 LLUVIA DE IDEAS .............................................................................................................17 CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL ......................................................................................18 DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN ....................................................................................19 MATRIZ DE EVALUACIÓN .................................................................................................20 DIAGRAMA DE ISHIKAWA ................................................................................................20 ÁRBOL DE PROBLEMAS....................................................................................................21 DIAGRAMA DE GANTT .....................................................................................................21 CAPITULO II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO CONTINUO......................22 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A .......................................................22 INFRAESTRUCTURA .....................................................................................................24 IMAGEN INSTITUCIONAL .............................................................................................24 PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS .............................................................25 SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO ........................................25 CLIENTE .......................................................................................................................25 COMPETENCIA .............................................................................................................25 ENTORNO MACROECONÓMICO ..................................................................................26 AMBIENTE INTERNO ....................................................................................................26 DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO ............................................................................26 VISIÓN .........................................................................................................................27 MISIÓN ........................................................................................................................27 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................................28 DIRECTORIO.................................................................................................................29 COMITES A NIVEL EJECUTIVO ......................................................................................29 COMITÉ GERENCIAL.....................................................................................................29 GERENCIAS ..................................................................................................................29 GERENCIA GENERAL ....................................................................................................29 GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN ....................................................................................................................................30 GERENCIA NACIONAL COMERCIAL ..............................................................................30 GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN INDUSTRIAL ...............................................30 CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS .........................................................31 AUDITORÍA INTERNA ...................................................................................................31 ASESORÍA LEGAL ..........................................................................................................32 PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS .............................................32 MANUAL DE FUNCIONES .............................................................................................33 GERENCIA GENERAL ....................................................................................................33 MARKETING MIX .........................................................................................................34 PRODUCTO ..................................................................................................................34 PRECIO .........................................................................................................................34 DISTRIBUCIÓN .............................................................................................................35 PROMOCIÓN ...............................................................................................................35 PROMOCIÓN DE VENTAS .............................................................................................35 ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS) ..................................................................36 CAMPO DE ACTIVIDAD ................................................................................................36 TIPO DE MERCADO ......................................................................................................36 ANÁLISIS FODA ............................................................................................................38 MÉTODO DE PORTER. ..................................................................................................39 ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA .....................40 ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT .........................41 ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN .........................................42 ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO ........................................................42 INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA ..............................................................................43 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN .....................................................................................43 PRODUCTOS ELABORADOS ..........................................................................................44 DERIVADOS LACTEOS ..................................................................................................45 LECHES.........................................................................................................................45 LECHE ENTERA PASTEURIZADA....................................................................................45 LECHE EN POLVO .........................................................................................................45 LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT ...........................................................................46 CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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MODELO IBEROAMERICANO ...............................................................................................46 MODELO CONYT – ISACA .....................................................................................................47 CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PIL S.A .............50 PASO 1: IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ...............................................50 PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN .............................................................51 PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS .........................................................................................52 PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS..............................................................55 PASO_1.3. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL .................................................................56 PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN ..............................................................57 PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIÓN ...........................................................................58 PASO 2: DIVISIÓN Y MEDICIÓN DEL PROBLEMA ..............................................................58 PASO 3: ANÁLISIS DE CAUSAS ..........................................................................................60 DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA)..............................................................60 PASO 4: META DE MEJORAMIENTO ................................................................................61 PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIÓN .................................................................................62 DIAGRAMA DE GANTT .................................................................................................62 PASO 6: IMPLANTACIÓN Y NUEVA MEDICIÓN .................................................................63 MODELO DE SIMULACIÓN DE IMPLANTACIÓN............................................................63 REPETICIÓN Y MEDICIÓN .............................................................................................63 INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS .............................................................................64 PASO 7: ACCIONES DE GARANTÍA ...................................................................................64 CONCLUSIONES ...............................................................................................................64 RECOMENDACIONES .................................................................................................................... 64 BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................... 65

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INTRODUCCIÓN El trabajo que se muestra a continuación sobre el mejoramiento continuo de calidad y productividad enfocado en la empresa PIL ANDINA S.A, por lo cuales escogimos ya es una de la empresas que más producción tiene hoy en día también en su comercialización de sus productos. Se escogió esta empresa ya que en Bolivia es una empresa que ayuda en la alimentación de las personas, ya que al ver el estudio de la producción que realiza PIL S.A mediante el amplio estudio que se a realizado al largo de este trabajo, para lo ver y percibir los problemas lo cual afronta día a día la empresa PIL S.A, ya sea en la parte de distribución producción promoción y ventas de su producto, los aplicando el programa de mejoramiento continuo de calidad y productividad , lo cual podemos implementar soluciones , y así de tal manera evitarnos que estos problemas se repitan. Ante de observar los problemas se hace un estudio de la empresa ya se en el ambiente externo y en el ambiente interno de la misma empresa, la cual se hizo una investigación de lo que compone la empresa PIL S. Para implementar el programa de mejoramiento continuo de calidad y productividad PMCCP (siglas que usaremos en gran parte del trabajo), debemos tener una base teórica, es por eso que en el capítulo II repasaremos y reestudiaremos todos los conceptos de gestión de calidad y PMCCP, que nos servirá como base para aplicación del PMCCP en la empresa PIL S.A, Esta información teórica está basada en temas avanzados en la clase, páginas de internet y documentos de referencia dela materia. Luego de todo el contenido de los capítulos se hace el capítulo III donde se aplicara todos los conceptos vistos también aprendidos y desarrollados del PMCCP. El cual será desarrollado en 7 pasos basados en la información obtenida por un breve estudio a la empresa. Los problemas que más se p pueden ver que más preocupan y afectan a la empresa


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OBJETIVOS: GENERAL 

Elaborar el Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad enfocado en la empresa PIL S.A, para poder evidenciar o comprobar que la teoría de la calidad se aplica en el área de producción.

ESPECIFICO 

Determinar un problema específico al cual podemos aplicar acciones para poder eliminarlo (Ineficiencia en el área de producción).



Plantear las soluciones planteadas para el mejoramiento de área de producción con distintas motivaciones y capacitaciones.



Proponer los procesos a seguir para lograr las soluciones que se plantearán.

CAPITULO I CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE FACTORES EXTERNOS Cualquier empresa busca primero consolidarse en su mercado interno y la segunda etapa ya es salir a los mercados externos. En Bolivia tenemos otro reto interesante que es incrementar el consumo per cápita de leche; hemos crecido, pero el consumo continúa siendo bajo, respecto de otros países. Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia, Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.


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POLÍTICA Por iniciativa del Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia se ha coordinado entre el sector productor, la Industria y el Ministerio de Producción: una política de fomento del consumo de leche que entre varias medidas se basa en el congelamiento de los precios al público de los productos lácteos que son básicos en la alimentación, se establecen mecanismos de incentivo y mecanismos de regulación de precios para la leche cruda y se están desarrollando también programas de educación y concientización para el consumidor final. El incremento del consumo per cápita ha sido definido como el principal objetivo del Fondo Proleche, entidad gubernamental que forma parte de Pro Bolivia dedicada a fomentar el Desarrollo Productivo del País.

Una política de tratamiento de aguas residuales y fortalecimiento de alternativas para el reciclaje de otros desechos (sólidos) generados en las actividades que tienen que ver con la fabricación de lácteos. ECONÓMICO El Estado boliviano ha seguido implementando cambios con una importante influencia en la economía, expandiendo el control sobre nuevos agentes económicos, los mismos que exigen un mayor compromiso de las inversiones extranjeras para consolidar inversiones y generar un desarrollo y crecimiento dinámicos, precautelando la eficiencia y contrarrestando la amenaza constante en la competitividad, con productos y servicios de mayor calidad.

PIL Andina S.A. ha registrado un importante crecimiento que ha sido sostenible en los últimos años, manteniendo un liderazgo indiscutible en la industria alimenticia nacional, aspecto que le ha permitido mantenerse en el grupo selecto de empresas de mayor venta y aporte al país. La compañía ha optado por mantener su estrategia de volumen y bajos precios, priorizando el mayor crecimiento en los volúmenes producidos para el mercado interno y controlando el uso eficiente de los recursos. CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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El nuevo incremento de precios que manifestaron los productores de lácteos aumento de bs 0,20 a 0,40 el litro provocando un desacuerdo entre los consumidores, se analizó las opiniones con respecto a la inflación de precios que ocasionaría para el mercado y se llegó a un acuerdo de término medio que el aumento sería de bs 0,30; es decir que el anterior costo de la leche light que era de bs 5,50 se incrementó a bs 5,80

SOCIAL PIL Andina S.A. destaca por la consistente capacidad de desarrollo y los altos niveles de gestión consolidada en los últimos años, haciendo posible el crecimiento sostenido de las operaciones, apostando por incorporar nuevas tecnologías, generando condiciones de empleo digno y estable a largo plazo; la activa participación en el mejoramiento de la salud pública y seguridad alimentaria; significativas inversiones y, principalmente, el continuo desafío por nutrir a la familia boliviana con productos de calidad con estándares internacionales, ratifican el compromiso y la responsabilidad con el país y de toda la familia boliviana que diariamente elige nuestros productos para abastecer sus hogares.

CULTURAL La activa participación de Pil Andina en este nuevo emprendimiento demuestra una vez más el alto compromiso de la compañía con Bolivia y renueva nuestra aspiración de convertirnos en uno de los pilares fundamentales de la seguridad y soberanía alimentaria en nuestro país

TECNOLOGÍA PIL ANDINA. S.A. cuenta con múltiples factores que determinan el crecimiento de la producción lechera. En sus instalaciones tienen diversos programas denominados “soft”


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para la capacitación en las gestiones empresariales y programas computarizados en la áreas de nutrición, ordeñe y planteamiento. En los últimos años se ha realizado una fuerte inversión en infraestructura con la incorporación de maquinarias para la etapa de producción y manejo de las reservas forrajeras, una nueva mecanización de ordeñe con renovación e instalación de salas de ordeñe y una alta incorporación de equipos enfriadores en el tratamiento postor deñe que sin duda hace que la calidad de la leche entregada.

Se destaca la instalación de una máquina envasadora ERCA, ampliación del almacén de producto terminado (525 m2) y cámara fría (450 m2), en Planta La Paz; incremento de la capacidad instalada de acopio de leche con un nuevo silo de 60M litros, un procesador REDA 12M l/hora e inicio de instalación de contadores automáticos (primera etapa) mejorando la eficiencia, reduciendo los procesos manuales de mayor costo y menor precisión en Planta Cochabamba; instalación, en Planta Santa Cruz, de una envasadora VOLPAK para sachet de LEPI, incremento de capacidad instalada de acopio de leche con dos nuevos silos de 60M litros y un nuevo sistema CIP de tres líneas que permite mejorar el tiempo de lavado en planta de secado de leche en polvo en la Planta ZEUS en Santa Cruz, reduciendo además el uso de productos de limpieza. Los Departamentos de Control de Calidad e Investigación y Desarrollo, aportaron de manera fundamental en el desarrollo de productos y nuevas formulaciones de los ya existentes, para así poder ofrecer al consumidor boliviano productos de alto valor nutritivo a un costo razonable. Se destaca la certificación HACCP otorgada por la Consultora Internacional TUV RHEINLAND para la línea de Leche en Polvo en la Planta de Santa Cruz, que respalda la alta calidad (exportación) de esta línea de producción.


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FACTORES MEDIO AMBIENTE La empresa de PIL S.A con el plan operativo, continúa con los trabajos de medio ambiente y de seguridad, incorporando nuevas líneas de red contra incendios y consolidando el tratamiento eficiente del agua residual utilizada en los procesos productivos, cumpliendo de esta manera las normas de calidad más altas para el tipo de industria.

COMPETENCIA 1. Competencia Directa La competencia directa presente en el mercado a nivel nacional; es y Pura Vida light, leche OKI Light y DEL CAMPO LIGHT y otros,

pero esta planta

industrializadora no realiza exportaciones de ningún tipo dividido al bajo nivel de producción que solo le permite abastecer su mercado local. Entre la competencia directa que son importadas de otros países que afectan a esta son: la leche Sancor Light y Trébol Light. 2. Competencia Indirecta

Su competencia indirecta de la leche light son las diferentes empresas que produce leche de soya entre estas tenemos pura vida y la leche pura de vaca que se venden en los barrios.

Los competidores de leche Pil light son: 

DELIZCRUZ S.A. .- que ofrece leche light “Del Campo” al público y mercado en general.


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

Industria Láctea del Valle S.A.- que de igual manera ofrece leche light al público y consumidor del mercado.



Nestlé Bolivia S.A.- que ofrece la nueva leche light en polvo y leche normal.

CLIENTES Mercado del Consumidor El mercado al que se dirige la Leche Light esta segmentado a las personas de 25 a 35 años.

Mercados De Intermediarios La Empresa PIL Andina cuenta con una canal largo que son los mayorista o agencia distribuidoras el cual están ubicadas en diferentes puntos estratégicos en la ciudad, también se encuentra en los diferentes supermercados de la ciudad como ser hipermaxi, Fidalga,Plaza Hipermercados y los mercados que serían los minoristas como el abasto, mercado mutualista, el trompillo, mercado argentina, etc sin olvidar las tiendas de los barrios.

Mercados Internacionales Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia, Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.

PIL agradece a la confianza de todos nuestros consumidores, el éxito de la empresa se debe a su fidelidad durante tantos años, así mismo agradecemos a nuestros productores de leche, a nuestros trabajadores, proveedores, comercializadores que en forma conjunta han hecho posible el éxito de PIL. Por ello ratificamos nuestro compromiso de seguir alimentando al país con productos nutritivos de altísima calidad y a precios accesibles para toda la familia boliviana. CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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PROVEEDORES Los diferentes proveedores de la materia prima, se encuentra en Cotoca, Okinawa, Warnes, y la Guardia donde están los centros de acopio de la leche.

DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS INFRAESTRUCTURA PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada en Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piñami.

TÉCNICO La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes áreas: o

Área de producción

o

Área de administración

o

Laboratorio de Materias Primas

o

Laboratorio de Control de Calidad

o

Almacén de Materias Primas y materiales de escritorio

o

Cámara fría

o

Comedor

Baños y vestidores para el personal

ADMINISTRATIVO Contribuye el área soporte de las demás gerencias; por cuanto es la dependencia encargada de manejar los recursos económicos, llevar un adecuado control de los presupuestos de cada área, de la administración de los activos de PIL ANDINA S.A.; además del manejo y capacitación de los recursos humanos de la empresa.


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DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA En 1995 la capacidad de proceso de la Planta de Cochabamba alcanzaba a 80.000 litros de leche al día. En 1996, a diario, PIL Andina acopiaba 9 mil litros de leche en La Paz, 90 mil en Cochabamba y 100 mil en Santa Cruz. A la fecha, en promedio, La Paz acopia 65 mil litros/día, Cochabamba 220,000 litros/día y Santa Cruz 400.000 litros por día, habiendo registrado un crecimiento consolidado de la cuenca lechera en Bolivia de aproximadamente el 200 por ciento en 14 años. Actualmente, las tres plantas industriales que posee PIL (en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) tienen capacidad para acopiar y procesar más de un millón de litros de leche al día.

Hasta 1996, el país importaba grandes volúmenes de leche en polvo. Hoy en día, Bolivia es autosuficiente en la industrialización de este producto y, aunque la premisa de la empresa es mantener plenamente abastecido el mercado interno, PIL logró exportar algunos excedentes de leche en polvo, particularmente a mercados de la Comunidad Andina de Naciones (CAN).

ÁREA Área encargada de diseñar

las políticas y estrategias comerciales de la

empresa, los sistemas de distribución y la comunicación comercial por categorías de productos, así como también investigar las tendencias de consumo de nuevos productos. Con un equipo de profesionales altamente especializados e importante apoyo logístico y tecnológico, PIL ANDINA S.A. mantiene una dinámica red de distribución comercial. GERENCIA Gerencia Nacional Administrativa, Financiera, de Logística y Distribución. Área responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia General y está integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento, CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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Sistemas, Almacenes, Logística y Distribución. Esta área está conformada por un equipo profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes internos de la organización (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).

Gerencia Nacional Comercial Área responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control de los procesos comercialización y marketing, en mercado Nacional y mercados del Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestión comercial en las tres regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial, programas sociales y exportaciones. Está integrada por el departamento de Marketing y Ventas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa. Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificación de productos rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para superar las expectativas de los consumidores.

Durante la gestión 2009, se fortalece el departamento con la incorporación de un “Encargado Exportaciones” con la finalidad de incrementar volumen, cartera de productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos estratégicos de crecimiento.

Gerencia Nacional de Planificación Industrial Gerencia responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control de los procesos de producción y servicios de producción de las tres Plantas.

Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.


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Preparara los planes de producción y realiza periódicamente los ajustes necesarios, controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos.

Evalúa periódicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestión en Producción, Mantenimiento, Fábrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e implementando planes de acción para el mejoramiento continúo del Sistema Revisa y controla la ejecución de presupuesto de gastos e inversiones del área, autorizando también la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades de reducción de costos DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD (PMCCP) – INSTRUMENTOS PASOS

SUBPASOS

INSTRUMENTOS A UTILIZAR

1. Identificar el problema.

1.1. Identificación o caracterización de la Unidad.

Diagrama de Caracterización

1.2. Listar problemas de calidad y productividad.

Lluvia de Ideas

1.3. Selección de problemas.

Técnica del Grupo Nominal

2.1. Jerarquización de problemas.

Diagrama de Jerarquización

2.2. Evaluación del problema.

Matriz de Evaluación

3. Analizar las causas.

Las causas son vistas desde varias perspectivas.

 

4. Fijar metas de mejoramiento.

Metas cualitativas y cuantitativas.

5. Programación de soluciones.

Se debe describir las soluciones, a sus responsables, cronograma, presupuesto, metodología, indicadores y el seguimiento que

2. Dividir y medir el problema.


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Diagrama de Ishikawa Árbol de Problemas

Diagrama de Gantt

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tendría.

6. Implementar y nueva medición.

Verificar que se cumpla con las metas o volver al paso 2.

7. Acciones de garantía.

Están dadas por las normas ISO

Fuente: Elaboración propia

DESCRIPCIÓN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN El diagrama de caracterización es un gráfico en el cual se describe a la empresa a un departamento de la empresa donde se busca determinar el problema a mejorar, se describen los insumos, los procesos y los productos y servicios que se obtiene, quienes realizan los procesos y los atributos de los insumos y productos que deben tener para lograr los requerimientos.

LLUVIA DE IDEAS La lluvia de ideas, también denominada tormenta de ideas, es una herramienta de trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema determinado. La lluvia de ideas es una técnica de grupo para generar ideas originales en un ambiente relajado.

Esta herramienta fue ideada en el año 1938 por Alex Faickney Osborn (fue denominada brainstorming), cuando su búsqueda de ideas creativas resultó en un proceso interactivo de grupo no estructurado que generaba más y mejores ideas que las que los individuos podían producir trabajando de forma independiente; dando oportunidad de hacer sugerencias sobre un determinado asunto y aprovechando la capacidad creativa de los participantes. Los pasos a seguir son los siguientes: 

Definir un problema o tema de interés.


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

Elegir un moderador y un secretario.



Proponer ideas.



Enriquecer ideas.



Analizar y sintetizar ideas.

TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL La Técnica de Grupo Nominal fue introducida por Delbecq y Van de Ven (Delbecq y Van de Ven, 1971) y desarrollada posteriormente por los mismos autores . Es una técnica creativa empleada para facilitar la generación de ideas y el análisis de problemas. Este análisis se lleva a cabo de un modo altamente estructurado, permitiendo que al final de la reunión se alcancen un buen número de conclusiones sobre las cuestiones planteadas.

La Técnica de Grupo Nominal hace posible alcanzar un consenso rápido con relación a cuestiones, problemas, soluciones o proyectos, haciendo posible generar y priorizar un amplio número de elementos, evitando los términos de “perdedores” y “ganadores” entre los miembros del grupo. Son tres los objetivos centrales de esta técnica: 

Asegurar diferentes procesos en la aplicación de cada fase de la técnica.



Equilibrar la participación entre las personas participantes.



Incorporar técnicas matemáticas de votación en el proceso de decisión del grupo.

Los grupos que participan en una técnica de grupo nominal son especialmente eficaces en la generación de ideas, ya que cada participante tiene la obligación de reflexionar individualmente sobre el problema y registrar sus pensamientos de forma independiente. Los pasos a seguir para este proceso son los siguientes:


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1. Definir la tarea 2. Generar ideas 3. Registrar ideas 4. Clarificar ideas 5. Hacer la selección 6. Determinar la prioridad

DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN Utilizar el diagrama de jerarquización involucra la síntesis matemática de numerosos juicios sobre el problema de decisión que se esté tratando. No es raro que en un modelo se realicen docenas o incluso cientos de juicios. Mientras la matemática se puede hacer a mano usando calculadora, es común encontrar muchos métodos computarizados que permiten ingresar y sintetizar los juicios. El más simple de estos involucra usar software con hojas de cálculo estándar, mientras el más complejo usa software a la medida, que con frecuencia proveen aditamentos adicionales especializados para registrar los juicios de decisores congregados en una sala de reunión.

Los procedimientos para usar el PAJ pueden ser resumidos en:

1. Modelar el problema como una jerarquía que contenga el objetivo de la decisión, las alternativas para alcanzarlo, y los criterios para evaluar las alternativas. 2. Establecer prioridades de los elementos de la jerarquía haciendo una serie de juicios basados en comparaciones por pares de elementos. Por ejemplo, cuando se comparan posibles compras de bienes raíces, los inversionistas pueden decir si ellos prefieren la ubicación sobre el precio y a el precio más que el estilo. 3. Sintetizar los juicios para producir un conjunto de prioridades globales de la jerarquía. Así se compararan los juicios de los inversionistas sobre la ubicación,


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el precio y el estilo de las propiedades A, B, C, y D en las prioridades generales de cada propiedad. 4. Revisar la consistencia de los juicios. 5. Llegar a una decisión final basada en los resultados de este proceso. 19

MATRIZ DE EVALUACIÓN La matriz de evaluación es una técnica gráfica que clasifica los problemas desde el más frecuente hasta el menos frecuente.

Con esta técnica se busca exhibir visualmente en orden la importancia la contribución de cada elemento en el efecto total. Clasificar las oportunidades de mejoramiento.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA El diagrama de Ishikawa, también llamado diagrama de espina de pescado, diagrama de causa-efecto, , se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a llamarse también: diagrama de espina de pez, que consiste en una representación gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central, que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo XX en ámbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el análisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos, los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en química japonés Dr.Kaoru Ishikawa en el año 1943. Este diagrama causal es la representación gráfica de las relaciones múltiples de causa efecto entre las diversas variables que intervienen en un proceso. En teoría general de CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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sistemas, un diagrama causal es un tipo de diagrama que muestra gráficamente las entradas o inputs, el proceso, y las salidas o outputs de un sistema (causa-efecto), con su respectiva retroalimentación (feedback) para el subsistema de control.

ÁRBOL DE PROBLEMAS El árbol de problemas es una representación en forma de diagrama de una situación negativa con sus causas y efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma gráfica la problemática a ser resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento causa/efecto las condiciones negativas, como percibidas por el equipo involucrado en relación con el problema que pretende solucionarse. Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas sobre el cual se concentrarán los objetivos del proyecto.

DIAGRAMA DE GANTT El diagrama de GANTT es una herramienta que le permite al usuario modelar la planificación de las tareas necesarias para la realización de un proyecto. Esta herramienta fue inventada por Henry L. Gantt en 1917. El diagrama de GANTT es una herramienta para el director del proyecto que le permite realizar una representación gráfica del progreso del proyecto, pero también es un buen CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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medio de comunicación entre las diversas personas involucradas en el proyecto. Este tipo de modelo es particularmente fácil de implementar con una simple hoja de cálculo.

Representación en forma de diagrama de una situación negativa con sus causas y efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma gráfica la problemática a ser resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento causa/efecto las condiciones negativas, como percibidas por el equipo involucrado en relación con el problema que pretende solucionarse.

Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas sobre el cual se concentrarán los objetivos del proyecto.

CAPITULO II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO CONTINUO ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A PIL ANDINA S.A. nace cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, junto a más de 6.000 pequeños productores de leche locales, organizados en dos sociedades anónimas, PROLEC LEDAL, aceptan el desafío de privatizar las Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba. En noviembre de 1999, el grupo GLORIA S.A, adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz, para luego convertirla en IPILCRUZ. En marzo del año 2004, PIL ANDINA S.A decide fusionar las tres compañías que administra en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, y en conjunto forma la gran familia PIL. En fecha 19 de abril de 2004 se efectúa la inscripción y registro en FUNDEMPRESA de la fusión de PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A., donde se registran los estatutos


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conforme dispone el artículo 444 del código de comercio numeral 1 habiendo cumplido las formalidades.

El capital social surge de la suma de los capitales sociales de las dos empresas fusionadas (PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A.) En el 2005, la sociedad inauguró otra moderna Planta en su complejo industrial de Cochabamba, ubicado en el kilómetro 10.5 de la avenida Blanco Galindo. Esta obra demandó US$ 10.3 millones y forma parte de un conjunto de inversiones y proyectos que ejecutó PIL ANDINA S.A en menos de un año, cuyo costo total asciende a US$ 16.8 millones en sus tres Plantas Industriales de Cochabamba, Santa Cruz y La Paz. En esta nueva Planta se elaboran distintos productos: jugos de frutas, aguas naturales tratadas y purificadas, yogurt bebible y jugos saborizados. En el 2006, PIL ANDINA invirtió más de US$ 2 millones en la instalación de una moderna Planta de extracción destinada a la producción de leche de soya blanca y saborizada (chocolate y vainilla) que se comercializa en todo el territorio nacional. La nueva infraestructura también está emplazada en Cochabamba. El primer producto que se comercializa es SOY, novedoso producto que se caracteriza no sólo por su agradable sabor, sino también por tener un alto valor nutritivo y ser un alimento complementario a la leche de vaca. SOY está dirigido, particularmente, a un segmento importante de la población boliviana que confronta problemas de intolerancia a la lactosa. En noviembre de 2006, nace una nueva línea de productos hechos a base de soya, se trata de la marca SOALÉ, este emprendimiento busca consolidarse en el mercado nacional con el propósito de ser un verdadero aporte para la alimentación y la nutrición equilibrada de niños, jóvenes y adultos. Esta línea elabora jugos de frutas con soya. Actualmente, habiendo cumplido 13 años de vida ha registrado un crecimiento de 300%. La empresa está orientada a lograr la diversificación de productos lácteos y de alimentos en general, la creación de valor agregado en las actuales líneas de producción, así como también el mejoramiento continuo en la calidad de los productos elaborados y CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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comercializados. Además busca mantener su consolidada participación en el mercado nacional y desarrollar nuevos mercados en países vecinos. La planta procesa un promedio de 123.000 litros de leche por día. Los principales productos son: leche pasteurizada (natural y saborizada), leche en polvo, yogurt, crema de leche, mantequilla y dulce de leche. En la actualidad, la empresa elabora más de 270 ítems de productos que son industrializados con alta tecnología y reúnen condiciones nutricionales y de calidad. Sus líneas de producción son las siguientes: 

Lácteos y todos sus derivados, productos UHT larga vida, pasteurizados de corta vida (Yogurt en distintas variedades, mantequilla, jugos, cremas, dulce de leche) y productos en polvo.



Soya, leche y jugos de soya pasteurizados, de larga vida y en polvo.



Refrescos y agua (no gasificados) y jugos naturales.



Grasas vegetales (margarina y manteca)



Postres (gelatina y otros)

Opera en tres plantas industriales ubicadas en los departamentos más importantes de Bolivia (La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) en donde emplea a 1.300 personas. La provisión de energía para la operación de sus plantas está asegurada ya que la empresa es considerada industria estratégica (elabora productos perecibles de primera necesidad).

INFRAESTRUCTURA PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada en Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piñami.

IMAGEN INSTITUCIONAL En el 2008, equipos MORI y el Reputation Institute, por primera vez en Bolivia, aplicaron el GLOBAL PULSE, uno de los estudios más representativos que se realiza CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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anualmente con más de 60.000 clientes de las compañías en 27 países. Esta investigación identificó a PIL ANDINA como la empresa con mejor reputación corporativa en el segmento de jugos y lácteos. El mismo estudio muestra a PIL ANDINA como la segunda empresa a nivel nacional en todas las categorías.

PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO CLIENTE El cliente es lo más importante para la empresa, pues a el están dirigidos los productos, promociones y renovaciones, que realiza la marca. La empresa PIL Andina S.A., y su producto: Leche Fresca y Natural PIL, presenta tres tipos de clientes:  Clientes reales, son aquellos que consumen el producto, sin embargo, su consumo  Clientes potenciales, Son aquellos que consumen el producto, y que además tienen.  Clientes renovables, quienes si bien consumen el producto no son leales a la marca.

COMPETENCIA

La empresa PIL S.A., es líder en el mercado, sin embargo, existen competidores que a través de los años han crecido y posesionado en el mercado. Sus principales competidores son:

Tabla Nº Principales competidores de Leche Fresca y Natural PIL, en el mercado CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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Competidores Directos

% De participación en el mercado

ILVA

28,41

Vigor

10,23

Baquita

6,82

Pura Vida

29,55

Otros

6,82

Competidores Indirectos Mercado Informal

No determinado


La empresa PIL Andina S.A. tiene una aceptación del 78.21% en el mercado (zona urbana).

ENTORNO MACROECONÓMICO La situación económica por la que actualmente atraviesa el país afecta a todo el entorno empresarial, no siendo la excepción la marca PIL Andina S.A. La actual inflación económica y la subida de los precios de los productos de primera necesidad, ocasionan preocupación entre los ejecutivos de la planta viéndose obligados a incrementar los precios de sus productos, sin embargo la calidad es la de siempre.

AMBIENTE INTERNO DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO PIL Andina S.A., es como lo indican sus siglas, una empresa sociedad anónima, comandada por su capitalizadora Gloria S.A. El personal ejecutivo y de planta de la empresa, esta adecuadamente preparado y capacitado para elaborar los procesos dentro de esta. CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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VISIÓN Somos una corporación de capitales peruanos con unos portafolios diversificados de negocios, con presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y productos de la más alta calidad, para ser siempre su promesa opción

MISIÓN Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes como marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y las acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollaran en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores y mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo entorno de la inversión para sus accionistas.


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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Directorio

Gerente general

Área de Administración

Área de Comercialización

Área de Producción

Área de Finanzas

Logística Interna y Externa

Distribución Agencias

Área de RR.HH

Área Inv. de Mercados

Área de Marketing y Ventas

Área de Investigación y Desarrollo

Exportación

Fuente: Elaboración propia CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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DIRECTORIO El Directorio de PIL ANDINA S.A. constituye el órgano colegiado de administración que tiene las más amplias facultades para el manejo de los negocios e intereses de la sociedad y donde se definen las políticas de la institución. El Directorio realiza todas aquellas actividades permitidas por Ley, los Estatutos y normas internas de la empresa.

COMITES A NIVEL EJECUTIVO COMITÉ GERENCIAL Órgano ejecutivo compuesto por las gerencias de área, en la que se presentan y evalúan estrategias y nuevos proyectos de la Empresa, para ser presentadas al Directorio y su posterior implementación.  Supervisa la preparación de los presupuestos anuales.  La aplicación de políticas de inversiones y gastos.  Políticas de recursos humanos  La gestión diaria de la empresa  Actividades relativas a las operaciones de la industria.  Aprobaciones de propuestas y licitaciones para proyectos de la empresa.

GERENCIAS GERENCIA GENERAL Es la responsable de la dirección, administración y coordinación de las actividades de la Empresa de acuerdo a las políticas definidas por el Directorio, dentro del marco que le confieren los estatutos de la Institución y las leyes del país, velando por los intereses de los accionistas y clientes.


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GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN Área responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia General y está integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento, Sistemas, Almacenes, Logística y Distribución. Esta área está conformada por un equipo profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes internos de la organización (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).

GERENCIA NACIONAL COMERCIAL Área responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control de los procesos comercialización y marketing, en mercado Nacional y mercados del Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestión comercial en las tres regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial, programas sociales y exportaciones. Está integrada por el departamento de Marketing y Ventas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa. Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificación de productos rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para superar las expectativas de los consumidores. Durante la gestión 2009, se fortalece el departamento con la incorporación de un “Encargado Exportaciones” con la finalidad de incrementar volumen, cartera de productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos estratégicos de crecimiento.

GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN INDUSTRIAL Gerencia responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control de los procesos de producción y servicios de producción de las tres Plantas.


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Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura. Preparara los planes de producción y realiza periódicamente los ajustes necesarios, controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos. Evalúa periódicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestión en Producción, Mantenimiento, Fábrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e implementando planes de acción para el mejoramiento continuo del Sistema Revisa y controla la ejecución de presupuesto de gastos e inversiones del área, autorizando también la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades de reducción de costos

GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS Depende de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran la de administrar la gestión de recursos humanos de PIL ANDINA S.A.; coordinando con las demás Gerencias y Jefes de Área aspectos relacionados a requerimientos de personal, programas de capacitación, procesos de reclutamiento, selección e inducción, cumplimiento de reglamentos internos de la empresa, cumplimiento a disposiciones de la Ley General del Trabajo , actividades prevención para la salud, y coordinaciones con el sindicato.

AUDITORÍA INTERNA Unidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la evaluación del diseño, funcionamiento y fortalecimiento del Sistema de Control Interno de la Empresa, en cuanto a sus componentes: “Ambiente de Control”, “Evaluación de Riesgos”, “Actividades de Control y Segregación de Funciones”, “Información y Comunicación” y “Actividades de Monitoreo y Corrección de Deficiencias”, verificando que dicho sistema, además de estar adecuado a la estructura de operación actual de la Empresa, funcione adecuadamente en el conjunto de operaciones de la empresa, asegurando el CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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cumplimiento de normas y procedimientos, de modo oportuno e independiente. Depende e informa directamente a la Gerencia General, evalúa el cumplimiento de disposiciones legales y estatutarias que rigen a la Empresa, con base en la normativa de auditoría generalmente aceptada y normas internacionales.

ASESORÍA LEGAL Entidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la gestión y asesoramiento jurídico integral, en cuanto a revisión, control y seguimiento de trámites internos y externos, relacionado con la instrumentación de contratos, cobranzas judiciales, revisión de garantías , elaboración de informes, registros de marcas, registros para operaciones, y asesoramiento a otras áreas de la Empresa minimizando el Riesgo Legal. Está integrada por un equipo de abogados externos tanto en Oficina Central como en Sucursales y un responsable de Planta que coordina a Nivel Nacional.

PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS PIL ANDINA S.A. cuenta con un reconocido equipo gerencial, con amplia experiencia profesional, el perfil profesional de los principales ejecutivos se presenta a continuación:  Pablo Fernando Vallejo Ruiz: Gerente General  Miguel Osvaldo Ferrufino Guillen: Gerente de Planificación Industrial  Martín Oscar Marcelo Ríos Suaznabar: Gerente de Administración, Finanzas y Logística  Héctor Tito Orellana Núñez: Gerente Comercial  Carlos Condori López: Gerente de Recursos Humanos  José Antonio García Miranda: sub. Gerente de Marketing  Marcelo Mercado Oyanguren: Asesor Legal


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MANUAL DE FUNCIONES GERENCIA GENERAL

a) Objetivo Del Cargo: Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado, ser eficiente y eficaz logrando los objetivos de la empresa PIL S.A. b) Función Básica: La gerencia general tiene como propósito dirigir, controlar, coordinar el

funcionamiento y desarrollo de la empresa PIL S.A. en

concordancia con la política y objetivos establecidos por el directorio. c)

Dependencia: Directorio y junta general de accionistas.

d) Autoridad que ejerce: Ejerce autoridad sobre Gerencia de Producción, Gerencia de Administración, Gerencia de Producción, Secretaría. e) Funciones y Atribuciones: Proponer al directorio y dirigir la aplicación de los planes, presupuestos, organización, estrategias y objetivos empresariales; Evaluar el logro de los objetivos y desempeño de las gerencias y oficinas a su cargo; Dirigir la implementación de las disposiciones de directorio y de la junta de accionistas; Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo; Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, como también de las funciones y los cargos; Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o diferencias; Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria las reuniones, aumentar el número y calidad de clientes; Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar, y ubicar l personal adecuado para cada cargo; Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre otros.


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MARKETING MIX PRODUCTO Leche fresca y natural PIL, es leche de vaca Ultra pasteurizada, que es empleado para su consumo al natural, para la elaboraron de jugos y ricos postres. Apto para su consumo a todas horas y para todas las edades ya que contiene vitaminas, minerales y calcio.

Leche PIL, a diferencia de otras tiene color perlado debido a que es Ultra pasteurizada, a diferencia de las otras leches que solo son pasteurizadas y tienes color blanco.

Para su comercialización viene en bolsas individuales de 1 Litro cada una, la bolsa plástica, que en su interior esta revestida por una capa especial contra los rayos ultravioleta para evitar que el producto se dañe durante su transporte. Este empaque especial permite al contenida a permanecer sin refrigeración mientras esté cerrado, además que evita la formación de hongos cuando el producto expira, protegiendo así la salud del consumidor que pueda ingerir el producto después de la fecha de vencimiento.

PRECIO A comparación de sus competidores, esta marca es la más costosa, sin embrago, debemos considerar que PIL Andina S.A., es sinónimo de calidad, años de prestigio, y reconocimiento.


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DISTRIBUCIÓN La distribución del producto se realiza del siguiente modo:

Empresa

Agencias distribuidoras

Tiendas de barrio

Supermercados y micro mercados

Personas particulares


PROMOCIÓN La marca PIL Andina, desde el año 2002 lleva acabo la campaña “Te Hace Crecer”, renovando cada trimestre los anuncios publicitarios en radio, televisión y a través de gigantografías y periódicos.

PROMOCIÓN DE VENTAS

 A principio de año, exactamente cuándo va a comenzar el periodo escolar, la marca ofrece a sus consumidores por la compra de 5Litros de leche 1 cuaderno, lápices y estuches.  En algunas ocasiones la marca también ofrece camisetas por la compra de sus productos. CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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

También entrega una cantidad de obsequios en ferias como FEICOBOL.

 La empresa, además de publicidad en medios de comunicación masivos, realiza actividades de promoción en los supermercados, agencias y ferias, para ello recurren a la contratación de impulsadoras para remarcar la promoción, los beneficios del producto, etc.

ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS)

La variación de ventas registrada se debe, según la empresa y su última Investigación de mercados, realizada el año 2002, a:  Las ventas se incrementan al comienzo del año escolar.  Las durante el periodo de vacaciones de invierno las ventas bajan.  Después del receso de invierno las ventas suben nuevamente.  Al final del periodo escolar las ventas bajan nuevamente.

CAMPO DE ACTIVIDAD

TIPO DE MERCADO 

Mercado Internacional: PIL ANDINA exporta a diversos paises su producto y entre ellos se encuentra la leche pil light que es la que alcanza la mayor demanda en Colombia, Chile, Argentina y Puerto Rico



Mercado Nacional: PIL ANDINA ofrece sus productos a todos los departamentos gracias a que cuenta con varias empresas en Cochabamba, La Paz.


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

Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo: PIL ANDINA cuenta con empresas y personas naturales que adquieren producto al por mayor para distribución en mercados y ventas directas al público como ser :  Agencias.- que son puntos de ventas al detalle con productos exclusivos de la empresa.  Supermercados y Autoservicios.- son los puntos de venta al detalle atendidos directamente por la empresa.  Instituciones.- son los que brindan atención directa a empresas o instituciones públicas o privadas.


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ANÁLISIS FODA Análisis FODA PIL Andina S.A. Fortaleza 1. La experiencia adquirida a lo largo de estos años, ha generado confianza en los clientes.

Oportunidades 1. La distribución a los minoristas, es realizada por las agencias 2. Instalaciones y equipos adecuados 2. Amplia cobertura del mercado cochabambino. para el desarrollo del producto. 3. Accesibilidad de materia prima. 3. Cultura organizacional. 4. Es la marca líder en el mercado. 4. Información comercial disponible. 5. Ubicación estratégica de las agencias distribuidoras 5. Ubicación estratégica de la planta. 6. Aprovechamiento de la capacidad instalada. 7. Eficacia en procedimientos y políticas de control de inventarios. 8. Ánimo y nivel de compromiso de los empleados. Debilidades 1. El elevado costo del producto con respecto a otros. 2. Fuentes de ideas. 3. Intensidad de lanzamiento e nuevos productos. 4. Costos de almcenamiento



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Amenazas 1. Consolidación de otras marcas. 2. Reducir ventas debido a la inflación económica. 3. Incremento en l costo de materia prima. 4. Restricciones que puedan imponer los proveedores.

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MÉTODO DE PORTER. Amenaza de nuevos competidores: 1. Amenazas de nuevos productos: Actualmente, si existe amenaza de nuevos productos, sobre todo el de la APL.

Poder de negociación de los proveedores 1.¿Pueden imponerse precios? - No 2.¿Hay dificultad de algún suministro? -No 3. Conclusión: Temporalmente, la marca no tiene problemas evidentes con sus proveedores.

Rivalidad entre empresas competidoras 1. Competidores directos: ILVA, BAKITA, VIGOR, Pura Vida. 2. Análisis FODA: vulnerabilidad, su competitividad Fortalezas - Disponibilidad en el

mercado. - Años de experiencia. Debilidades - Altos precios 3. Conclusión: La rivalidad es alta porque nuestros competidores cuentan con ventajas que los hacen fuertes en el mercado

Desarrollo potencial de productos sustitutos 1. ¿Cuáles son los productos que pueden sustituir a los nuestros? -Leche en polvo, leche de soya 2 .Conclusión: -Es alto, esto se debe a que buscan otro tipo de beneficios (economía, salud, comodidad, etc.).

Fuente: Elaboración propia PROCESOS DE PRODUCCIÓN CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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Poder de negociación de los consumidores 1. ¿Pueden imponernos precios, calidad…? - Si. 2. ¿Cuál es el grado de fidelidad? - Alto 3. Conclusión: El factor clave, para que todo esto sea posible, son los años de experiencia.

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ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA

ENTRADAS Maquinaria Agrícola; Terreno; Herramientas; Semillas; Abono Orgánico; Pesticidas; Agua

Ganado Lechero; Alimento Concentrado; Sal Mineral; Cáscara de soja; Silo de maíz; Alfalfa pasto; Plátano; Afrecho; Avena; Borra de cerveza; Pepa de Algodón; Agua; Comedero; Bebedero Ganado Lechero; Trapos, jarras, baldes; Coladera; Filtro, periódico; Servilletas; Yodo; Ordeñadora mecánica; Agua.

Agua; Detergente y/o jabón; Desinfectantes; Tachos de Aluminio; Bateas u Ollas; Tanque de Enfriamiento.

SALIDAS Cultivo De Forrajes

Alimentación

Ordeño

Almacenamiento



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Forrajes; Residuos Sólidos (envases Pesticidas); Emisiones Gaseosas (uso d maquinaria y pesticidas)

Estiércol; Orín; Bolsas Plásticas; malos olores; Restos de Alimento

Leche Cruda; Periódico; Servilletas; Estiércol; Malos Olores; Agua (Lavado de Ubres)

Efluentes líquidos (agua detergente o desinfectantes, restos de leche); Bolsas Plásticas; (limpieza de tachos de Aluminio)

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ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT ENTRADAS

SALIDAS Procesamiento de Yogurt

Camión recolector Combustible Leche cruda Tachos de aluminio Lavadora de tachos Balanza Tanque almacenamiento Balanza Pasteurizador Calderos GLP y gas natural Agua Ácido nítrico Ácido sulfúrico Soda cáustica

Homogenizador Agua

Tanque Fermentación Fermentos Agua, Batea

Azúcar

Recepción

Pasteurización

Leche pasteurizada Efluente líquido por LyD

Homogenización

Efluente liquido de limpieza

Inoculación

Efluente líquido por LyD y sólido por el envase del fermento

Enfriamiento

Yogurt enfriado

Batido

Deshechos sólidos (bolsas y envases plásticos)

Envasado

Deshechos sólidos (bolsas plásticas)

Colorante

Bolsas y envases plásticos

Tachos lavados Efluente liquido debido a la limpieza Residuos de leche Emisiones por uso de combustible

Efluente líquido por LyD Conservadora

Almacenado

Cámara fría


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Yogurt almacenado

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ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN OPERACIÓN UNITARIA ENTRADAS

SALIDAS

Productos lácteos, Conservadoras; bolas plásticas

Vehículo, combustible

Productos Lácteos; Estantes; mesones; conservadoras; Envases plásticos; Cajas Plastoformo

Venta en Planta

Residuos Sólidos, envases plásticos.

Transporte y Distribución

Emisiones por el uso de diesel

Venta por intermediarios

Bolsas plásticas; Productos lácteos dañados


ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO OPERACIÓN UNITARIA ENTRADAS Yogurt envasado; Queso Fresco embolsado; Conservadora/Refrigerador Leche Pasteurizada; envasada; Leche Saborizada embazada; etc.

SALIDAS

Consumo Disposición/Final



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Envases Plásticos; Restos del Producto; Basurero; Quema; Reutilización

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INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes áreas: o Área de producción o Área de administración o Laboratorio de Materias Primas o Laboratorio de Control de Calidad o Almacén de Materias Primas y materiales de escritorio o Cámara fría o Comedor o Baños y vestidores para el personal

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN PIL ANDINA S. A. cuenta con dos de las tres plantas más grandes del país. Tiene una capacidad de recolección de leche cruda de 45,2 millones de litros año, de éstos el 50 % es utilizado en los procesos de leche fluida pasteurizada, leche fluida ultrapasteurizada (UHT), mantequilla, yogurt, dulce de leche y una variedad de quesos, y el 50 % restante es destinada a la elaboración de leche en polvo. La capacidad de producción de leche en polvo de la empresa es de 3 250 TM año, de las cuales 1 750 TM año están destinadas a mercados de exportación. Sin embargo, la producción aumenta considerablemente a fin de año. A nivel nacional se puede considerar como la mayor empresa dedicada a la industrialización de la leche. La capacidad de recolección de leche es de aproximadamente 400 000 Lt/día, en época alta llega a 600000 Lt/día, destinado para los diversos productos: Planta Nº 1. Encargada de la producción de leche fluida, yogurt, mantequilla y otros derivados; recibe aproximadamente 150 000 Lt/día.


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Planta Nº 2. “Zeus”, encargada de la producción de Leche en Polvo en sus diferentes variedades; con una capacidad para procesar 380 mil litros de leche por día y una capacidad de secado de 2.2 Ton/hora. Su rendimiento es el siguiente: 340 000litros de leche 41.5 Ton Leche en Polvo PRODUCTOS ELABORADOS PIL ANDINA S.A. brinda a sus consumidores una amplia cartera de productos, en sus líneas de leches, yogures, derivados y jugos lácteos y saborizados, producidos con la más alta calidad. Los productos PIL garantizan a los consumidores una deliciosa experiencia que contribuye a la alimentación y nutrición diaria de la población nacional, según sus categorías lácteos y no lácteos.

La línea láctea se compone de leches fluida UHT, entera y modificada, blanca y saborizada; leche en polvo, entera y semidescremada, además de saborizada; leche evaporada entera y modificada; la línea más completa de yogures, bebibles y batidos en diversidad de sabores y presentaciones; la línea de derivados compuesta por mantequilla, queso en todas sus variedades, crema de leche, dulce de leche, leche condensada y jugo lácteo.

Por su parte la línea no láctea está compuesta por jugos naturales de frutas, jugos saborizados, agua de mesa, margarina, y la nueva y exitosa línea de productos elaborados con leche de soya. En los siguientes meses estará lista la nueva línea de postres.


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DERIVADOS LACTEOS LECHES LECHE ENTERA PASTEURIZADA Producto:

Leche fresca, estandarizada, homogeneizada y sometida al proceso térmico de pasteurización

Tipo de consumidor

Población en genral

Presentación

Bolsas de polietileno, 946 ml

Vida útil:

4 a 5 días con temperatura de almacenamiento entre 2°C y 8°C.


LECHE EN POLVO Producto

Es un producto obtenido mediante la eliminación casi total del agua de constitución de la leche entera. Presentación

Leche en polvo instantánea En latas de 2500g y 400g En bolsas de 25 Kg Leche descremada en

En cajas de cartón de 1 Kg

polvo Sbelt Subsidio

Bolsas de 1 Kg

.



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PIL ANDINA S.A

LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT Producto:

Es un producto sometido a un tratamiento

térmico,

denominado UHT, a una temperatura de 140°C por un tiempo de 4 seg;

cuyo resultado es un producto inocuo libre de

microorganismos. Presentación:

Bolsas de polietileno

Vida útil:

35 a 40 Días, no necesita almacenamiento refrigerado.

Leche saborizada Frutilla Leche saborizada Chocolate Chiqui Choc, Chiquifrutilla Leche Pura Vida Enriquecida Leche Pura Vida Chocolate Leche Light Leche Natural larga vida Fuente: PIL ANDINA S.A.

MODELO IBEROAMERICANO El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestión es un Modelo supranacional que trata de crear un punto de referencia único en el que se encuentren reflejados los distintos modelos de excelencia nacionales de los países iberoamericanos. Este modelo se desarrolló en 1999 para ser aplicado a cualquier organización pública y privada y de cualquier sector de actividad o tamaño. Su objetivo es la evaluación de la gestión de las organizaciones, identificando sus puntos fuertes y áreas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y también sirva como información para el desarrollo y la planificación estratégica. CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestión es el documento de referencia para la concesión del Premio Iberoamericano a la Calidad e incluye; el Método de Evalución, la hoja REDER y un Glosario Iberoamericano de términos de Calidad y Excelencia.

MODELO CONYT – ISACA Dicho en pocas palabras, COBIT 5 ayuda a las Organizaciones a crear un valor óptimo a partir de la TI, al mantener un equilibrio entre la realización de beneficios y la optimización de los niveles de riesgo y utilización de los recursos. COBIT 5 permite que las tecnologías de la información y relacionadas se gobiernen y administren de una manera holística a nivel de toda la Organización, incluyendo el alcance completo de todas las áreas de responsabilidad funcionales y de negocios, CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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PIL ANDINA S.A

considerando los intereses relacionados con la TI de las partes interesadas internas y externas. Los principios y habilitadores de COBIT 5 son genéricos y útiles para las Organizaciones de cualquier tamaño, bien sean comerciales, sin fines de lucro o en el sector público. PRINCIPIOS DE COBIT


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HABILITADORES DE COBIT

COBIT 5 une los cinco principios que permiten a la Organización construir un marco efectivo de Gobierno y Administración basado en una serie holística de siete habilitadores, que optimizan la inversión en tecnología e información así como su uso en beneficio de las partes interesadas. BENEFICIOS  Incremento de la creación de valor a través un gobierno y gestión efectiva de la información y de los activos tecnológicos. La función de TI se vuelve más enfocada al negocio


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 Incremento de la satisfacción del usuario con el compromiso de TI y sus servicios prestados – TI es visto como facilitador clave.  Incremento del nivel de cumplimiento con las leyes regulaciones y políticas relevantes  Las personas que participan son más proactivas en la creación de valor a partir de la gestión de TI.

CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PIL S.A PASO 1: IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA El objetivo de ese paso es determinar los factores que inciden en los procesos del área de productividad de PIL S.A, el cual nos servirá para analizar el problema.


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PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN Dpto.: PRODUCCION Misión: proveer productos de buena calidad y bien preparado, para así mejorar la alimentación de los seres humanos, con un buen manejo de los productos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. PROVEEDORES Departamento de recolección de leche Centros de acopio.  Cotoca  Tundy  El Barrial  El Tajibo

INSUMOS Ganado Lechero; Trapos, jarras, baldes; Coladera; Filtro, periódico; Servilletas; Yodo; Ordeñadora mecánica; Agua.

PROCESOS

PRODUCTOS O SERVICIOS

Camión recolector, leche cruda, entra a recepción, pasa a pasterización y después a homogenización después a enfriado después batido después envasado, finalmente pasa a almacenaje donde se conservara pasara a conservadora fría para más detalle de los procesos en la Pág., 39 hasta la 41

REQUERIMIENTOS

ATRIBUTOS

HARDWARE

Bien envasados Bien Realizados Bien conservados

Bien conservados, materiales limpios bien ordenados

110. Camión recolector 20Tachos de aluminio Lavadora de tachos 50.Balanza 30Tanque almacenamiento

SOFTWARE Manual de procesos


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HUMAN Supervisor Conductor de recolector Personal para realización del proceso

Leche en polvo Pilfrut Leche descremada Mantequilla Dulce de leche Yogurt Leche de soya

ATRIBUTOS De buena calidad De buen sabor Bien realizado Bien conservado Distintos sabores

CLIENTES Interno: Gerente de producción Externo: Población en general

REQUERIMIENTOS Bien envasado Bien realizado Empaquetado conservado

PIL ANDINA S.A

PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS El objetivo de esta segunda actividad en el paso 1, es determinar los principales problemas que enfrenta la empresa PIL ANDINA S.A , mediante el trabajo de grupo, donde los participantes proponen su percepción acerca de los problemas del objeto a estudiar.



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PIL ANDINA S.A

ÁRBOL DE PROBLEMAS



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ÁRBOL DE OBJETIVO



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PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS LLUVIA DE IDEAS 1 Escasa publicidad No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y 2 distribución 3 Existe inestabilidad de precios de los insumos 4 Baja calidad en la producción 5 Competencia Nacional e Internacional 6 Variabilidad en los sabores 7 Ámbito cultural población no consume 8 Baja calidad de higiene 9 Ineficiente acceso al producto 10 Ineficiencia en el proceso de producción 11 Especulación, escasez y subida de precios 12 Ausencia de control de calidad y precio 13 Variedad y abundancia de productos similares 14 Desinformación del consumidor 15 Deficiencias en apoyo tecnológico 16 Toma de decisiones por terceros 17 Mala gestión de recursos 18 Inestabilidad laboral y abandono del puesto de trabajo 19 Personal administrativo deficiente 20 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado 21 Infraestructura inadecuada 22 Insuficiente producción de materia prima 23 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado 24 Inestabilidad en los precios de los insumos 25 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto 26 Elevado costo respecto a otros


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PASO_1.3. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL El objetivo de este paso consiste en, llegar un consenso sobre la determinación de los problemas más importantes obtenidos en la lluvia de ideas, para ahí realizar una escala de jerárquica de orden de relevancia en el siguiente paso, por lo cual se escogerá 10 problemas más importantes de la lista de la lluvia de ideas. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL Problemas/Participantes No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y 1 distribución 2 Existe inestabilidad de precios de los insumos 3 Baja calidad en la producción 4 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado 5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto 6 Ineficiencia en el proceso de producción 7 Ausencia de control de calidad y precio 8 Ineficiente acceso al producto 9 Insuficiente producción de materia prima 10 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado


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P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 TOTAL 3 2 1 3 2 1

2 1

3 1 2

2 2

1 3

3

3 1

2 1

2 2

1

1/3 1/2 2/3 4/10 2/2 6/14 2/2 1/2 2/4 1/2

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PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN El objetivo de esta actividad es jerarquizar los problemas de acuerdo a un orden de importancia, para obtener el problema de mayor prioridad

Diagrama de Jerarquización 50% Impacto relación sobre la Costo/Beneficio Calidad de la producción 2.5 1 Ineficiencia en el proceso de producción 4 2 100 50 125 1 2 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado 4 3 100 75 50 3 2 1 3 Insuficiente producción de materia prima 75 50 50 1.25 4 Baja calidad en la producción 2 1 50 25 75 4 3 1.25 5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto 100 75 75 Se ha escogido el problema número 1 para ser evaluado pues bajo nuestro criterio es al que se debe dar mayor prioridad. Problemas/Criterio

4 3 2 1

ALTO MEDIO BAJO MUY BAJO


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25% Interés del cliente por solucionar el problema

25%

TOTAL

275

225 175 150 250

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PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIÓN En este paso, una vez escogido el problemas más relevante, se buscará hacer una evaluación de si este es un problema de calidad o no, para ver si podemos proseguir con el programa de mejoramiento continuo. Matriz de Evaluación SI

NO

" Ineficiencia en el proceso de producción " 1. ¿Es un problema de Calidad Y Productividad?



¿Es medible? 2. Es susceptible de división? 3. ¿Requiere un PMCCP para su aprobación?

  

PASO 2: DIVISIÓN Y MEDICIÓN DEL PROBLEMA En esta Parte del trabajo se pone a un procentaje en cual se situa el problema la area de produccion los cuales se tubo que hacer una medicion del problema lo cual se reprentara de esta forma : N.

PROBLEMAS

1

No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y distribución Existe inestabilidad de precios de los insumos Baja calidad en la producción Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto Ineficiencia en el proceso de producción Ausencia de control de calidad y precio Ineficiente acceso al producto Insuficiente producción de materia prima Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado

2 3 4 5 6 7 8 9 10


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Causas

Frecuencias acumuladas

25%

100%100%

100% 95%

90%

89% 20%

82%

20%

80%

75% 70%

Frecuencia Acumulada

67% 15%

15%

60%

Frecuencia

58% 12%

50%

47% 11%

10%

9%

35%

40% 8%

8%

7%

30% 5%

5%

20%

5%

20% 10% 0%

0%

0% 6

5

7

4

9

3 Causas


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8

2

1

10

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PASO 3: ANÁLISIS DE CAUSAS Este diagrama tiene como fin determinar las causas que dan lugar al problema principal elegido:

DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA) Dirección de producción  

PROCESO DE CAPACITACION

Implementación de un sistema inadecuado de - Pocas cualidades exigidas en la capacitación Selección de productos - Evaluaciones muy generalizadas. - Asignación de encargados en el área de producción - Preguntas poco objetivas no adecuan. ( muy abiertas) - Deficiente aplicación de soluciones que surgen – Sujeto procesos de motivación En la área de producción

Sin actualización constante Desinterés por actualizarse Desorganización de su tiempo Poca investigación de su parte Escalafón salarial inadecuado-

Atención insuficiente a demandas de los clientes. Falta de coordinación con la en el área producción Poco interés en los procesos En el desarrollo del producto -

De personal de Producción . PRODUCCION DE LECHE

MEJORA DE PRODUCCION


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Ineficiencia en el proceso de producción

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PASO 4: META DE MEJORAMIENTO En este paso, se definirá la meta de calidad a lograr, mediante la elaboración PIL andina de la definición- meta. “la meta trazada es reducir la Ineficiencia en el proceso de producción en un 20%, en el lapso de la gestión de 2015” A continuación tenemos la matriz de definición- meta: META

CAMBIO ESPERADO.

Reducir la Ineficiencia en el proceso de producción con una capacitación mejora en el proceso en un 20 % en la gestión Disminución. 2015


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MEDICIÓN DEL INDICADOR.

Porcentaje de Ineficiencia en el proceso de producción

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PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIÓN En este paso se determinan los procedimientos a seguir para poder lograr la meta, lo que significa que se plantean las actividades que realizarán para lograr la meta que nos planteamos. Estas actividades y sus características se proponen en el siguiente cuadro, que es el diagrama de Gantt.

DIAGRAMA DE GANTT

Actividades Programas de actualización y capacitación constante y obligatoria para el personal de producción

Metodología

Presupuesto Responsables

Técnicas de capacitación, jornadas, seminarios.

Gerente de producción 50000 Bs.

Establecimiento de control de calidad del proceso

Construcción de sistemas de procesos para el área de materia prima.

Aplicación del nuevo sistema mantenimiento de proceso del producto terminado.

Aplicación de tecnologías de control de calidad y mejora Elaboración de normativas de procedimiento para realizar sistema.

Gerente de producción 14000 Bs. Gerente de producción 5000 Bs

Con curso de motivacional en el área de producción para el buen manejo de la producción 10000 Bs.


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Gerente de producción

Cronograma Bimensual, a mediados y fines de cada mes, exceptuando diciembre.

Diciembre/2014 Febrero/2015

Diciembre/2014 Febrero/2015 Principios de cada mes

Seguimiento Gerencia de producción, encargado de producción Gerencia de producción, encargado de producción Gerencia de producción, encargado de producción Gerencia de producción, encargado de producción

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PASO 6: IMPLANTACIÓN Y NUEVA MEDICIÓN MODELO DE SIMULACIÓN DE IMPLANTACIÓN En este paso se dará a una simulación e implantación acerca del proyecto incurrido para mejorar la calidad del área de producción alcanzando disminuir un 20% Ineficiencia en el proceso de producción. Dando que la implementación de las actividades planteadas en el diagrama de Gant tienen que pasar por un proceso burocrático moroso desde la proposición en los proceso de ineficiencia en la producción. De manera que la nueva medición que se tendrá que realizar a través del diagrama de Pareto al cual nos basamos como parte de problemas, que reflejara los resultados esperados.

REPETICIÓN Y MEDICIÓN En comparación a la medición del (paso 2) que se vio previamente para poder analizar la situación en la que se encontraba la carrera presentamos un análisis de medición a “posteriori” por las razones planteadas en el punto 6.1, siendo la mejora de todas las materias en un 20% bajo criterios de comportamiento en línea recta (requerimiento de puntuación = Puntuación +puntuación*20%) lanza los siguientes resultados: N.

PROBLEMAS

Puntuación Requerimiento Observación de Puntuación

1

No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y distribución

5%

9%

Superada

7%

6%

Matiene

8%

10%

Superada

11%

14%

Superada

5%

15%

Superada

20%

6%

Superada

12%

15%

no superada

8%

9%

Mantiene

9%

9%

mantiene

5%

8%

superada

2 3 4 5 6 7 8 9 10

Existe inestabilidad de precios de los insumos Baja calidad en la producción Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto Ineficiencia en el proceso de producción Ausencia de control de calidad y precio Ineficiente acceso al producto Insuficiente producción de materia prima Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado


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INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS Se puede ver que se obtuvo una puntuación mínima lo cual se puede ver mejora en el proceso de eficiencia en la producción ya que todos trabajan para mejorar según la mediciones obtenida en el siguiente análisis.

PASO 7: ACCIONES DE GARANTÍA 

Para encontrar un ciclo de mejoramiento continuo de calidad del servicio dentro de la empresa PIL andina se determinaron las siguientes acciones de garantía:



Se deberá usar las herramientas de capacitación personal inmovilizadas pero ya existentes dentro de la empresa de manera continua y mínimamente una vez por año.

CONCLUSIONES Generales: Pudimos evidenciar que la teoría de la calidad se aplica en el área de producción y calidad. Aplicamos la teoría y comprobamos que la calidad es importante para fines de mejora continua Específicos: Determinamos un problema específico al cual podemos aplicar acciones para poder eliminarlo (Ineficiencia en el proceso de producción). No pudimos implementar de manera inmediata las soluciones planteadas por la dificultad que nos presenta la burocracia del área de producción, teniendo que esperar como mínimo, palpar realmente los resultados de nuestra investigación.

RECOMENDACIONES En esta última parte, damos algunas recomendaciones para la implementación de este trabajo, ya que debemos recordar que este trabajo fue implementado. Las recomendaciones para que las personas que implementen este trabajo son las siguientes: CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

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  

Dejar a un lado la burocracia para poder implementar y solucionar los problemas de Calidad del Programa dentro del área de producción. Socializar el PMCCP a todas las personas involucradas con la institución en la cual nos enfocamos en este trabajo. Lograr una mejor comunicación entre empleados y gerentes del área.

Con estas recomendaciones, la implementación del Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad será más sencilla, y lograremos mejorar la satisfacción de los clientes y de alguna en mejora de nuestro producto de mejor calidad para los seres humanos.

BIBLIOGRAFÍA Páginas Web De Referencia www.pilandina.com.bo/ www.bbv.com.bo/archivos/2011-03-F-PIL.pdf https://es.scribd.com/doc/123226197/PIL-ANDINA-Adm-Estrategica-2


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Trabajo Academico Final Pil

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