TIPE DAN BANGSA AYAM
15:26 UNGGAS No comments PENGERTIAN AYAM
Ayam merupakan salah satu jenis unggas bersayap (aves) spesies gallus gallus yang dapat diternak untuk diambil manfaatnya seperti daging, telur, bulu, suara dan sebagainya. Taksonomi Ayam: Kingdom
: Animalia
Fillum
: Chordata
Sub Filum : Vertebrata Kelas
: Aves
Ordo
: Neornithes
Genus
: Galliformes
Spesies
: Gallus Domesticus
Ayam yang kita kenal saat ini adalah jenis ayam peliharaan (Gallus (Gallus gallus domesticus) domesticus) yaitu ayam hasil domestikasi domestikasi yang biasa dipelihara dipelihara orang untuk keperluan hidup pemeliharanya. Dalam perkembangannya ayam peliharaan selanjutnya disingkat ayam saja. Ayam peliharaan merupakan keturunan langsung dari salah satu subspesies ayam hutan yang dikenal sebagai ayam hutan merah atau ayam bangkiwa (bankiva (bankiva fowl ). ). Hingga saat ini, kawin silang antar ras ayam
telah menghasilkan ratusan galur unggul/murni (satu generasi keturunan dari suatu individu) dengan berbagai macam fungsi. Ciri khas khusus yang membedakan ayam dengan jenis unggas lainnya adalah sistem Perkelaminannya yang diatur oleh sistem hormon. Apabila terjadi gangguan pada fungsi fisiologi tubuhnya, ayam betina dapat berganti kelamin menjadi jantan. Hal ini dikarenakan ayam dewasa masih memiliki ovotestis yang dorman dan sewaktu-waktu da pat aktif. TIPE AYAM
Secara umum tipe ternak adalah pembagian ternak yang didasarkan atas kemampuan ternak yang bersangkutan dalam hal memproduksi suatu hasil atau jasa. Hal serupa berlaku juga pada ayam, dimana ayam kemudian dikelompokkan dalam beberapa tipe berdasarkan kemampuan yang dimiliki oleh ayam itu sendiri. Dari beberapa persilangan bangsa ayam di dunia, kemudian dikembangkan menjadi beberapa jenis (tipe) ayam komersil berdasarkan produktivitas dan fungsinya, yakni:
1. Ayam Pedaging (Broiler) ; merupakan jenis ayam yang dipelihara untuk diambil dagingnya.
2. Ayam Petelur (Layer) ; merupakan jenis ayam yang dipelihara untuk diambil telurnya.
3. Ayam Tipe Dwi Guna (Dual Purpose) ; merupakan jenis ayam yang dipelihara untuk diambil daging dan telurnya.
4. Ayam Hias / Timangan (Pet, Klangenan) ; merupakan jenis ayam yang dipelihara karena memiliki bentuk tubuh cantik, warna bulu yang indah ataupun suara yang bagus.
5. Ayam Sabung / Aduan ; merupakan jenis ayam yang dipelihara untuk tujuan aduan atau permainan sabung.
BANGSA AYAM
Bangsa ayam adalah kelompok ayam yang merupakan bagian dari kelompok yang sama atau hampir sama, dimana sifat sifat tersebut dapat diturunkan kepada keturunannya. Bangsa - bangsa ayam yang dikenal sekarang terdiri dari: Ayam Bukan Ras (Buras / Lokal)
Ayam buras sebenarnya merupakan ayam kampung (ayam yang berkeliaran bebas disekitar pekarangan rumah; terdapat hampir diseluruh pelosok Indonesia). Namun demikian, semenjak dilakukan program pengembangan, pemurnian, dan pemuliaan beberapa ayam lokal unggul, saat ini dikenal pula beberapa ras unggul ayam kampung. Untuk membedakannya kini dikenal istilah ayam Buras (Bukan Ras) bagi ayam kampung yang telah diseleksi dan dipelihara dengan perbaikan teknik budidaya / tidak sekadar diumbar dan dibiarkan mencari makan sendiri. Ayam Buras mempunyai banyak varietas dan spesies, diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Ayam Bekisar ; merupakan jenis ayam hasil perkawinan antara ayam hutan jantan ( gallus varius) dan ayam kampung betina/ayam buras ( gallus domesticus). Ciri – ciri umum: warna bulunya hitam kehijauan dan mengkilap dengan plisir kuning emas serta memiliki suara yang bagus dan halus.
2. Ayam Pelung : merupakan salah satu jenis ayam asli Indonesia, asal Cianjur, Jawa Barat, sekarang tersebar di seluruh Nusantara, dan bahkan mulai merambah dunia. Ciri – ciri umum: bulunya mengkilat indah dan memiliki keunggulan suara yang mengalun panjang dan merdu.
3. Ayam Kedu ; merupakan salah satu jenis ayam asli Indonesia. Ciri – ciri umum: kulit ada yang putih dan dan ada yang hitam dengan jengger besar warna merah atau hitam.
4. Ayam Cemani ; Masih sedikit yang diketahui tentang bangsa ini. Cemani adalah nama sebuah desa di daerah Solo, Jawa Tengah. Ayam cemani ditemukan di Jawa Tengah, Jawa Timur, pulau Madura dan Sumatera. Hasil persilangan dan varian ayam cemani banyak ditemukan. Ayam Cemani, khususnya yang berwarna hitam legam dapat memiliki harga jual yang tinggi oleh karena beberapa orang percaya bahwa ayam tersebut memiliki kekuatan mistik. Ciri – ciri umum: paling penting dari ayam cemani ini adalah semuanya hitam: bulu hitam dengan kilau kehijauan, kaki dan kuku hitam, paruh dan lidah hitam, jengger dan pial hitam, daging dan tulangnya hitam dan organ dan darahnya berwarna hitam.
5. Ayam Nunukan ; Ayam nunukan disebut juga ayam Tawao. Ayam ini merupakan ayam lokal yang berkembang di Pulau Tarakan, Kalimantan Timur. Ciri – ciri umum: warna bulunya merah cerah atau merah kekuning-kuningan, bulu sayap dan ekor tidak berkembang sempurna.
Sementara paruh dan kakinya berwarna kuning atau putih kekuning-kuningan dengan jengger dan pial berwarna merah cerah. Jenggernya berbentuk wilah dan bergerigi delapan.
6. Ayam Sumatra ; merupakan ayam lokal dari Sumatera Barat. Penampilan perawakannya tegap, gagah ,tetapi ukuran tubuhnya kecil. Ayam Sumatra jantan berkepala kecil, tetapi tengkoraknya lebar. Pipinya penuh (padat), keningnya tebal, dan pialnya menggantung ke bawah. Paruh ayam Sumatra umumnya pendek dan kukuh berwarna hitam, dengan cuping kecil dan berwarna hitam. Ayam Sumatra memiliki jengger berbentuk wilah dan berwarna merah. Kulit muka juga berwarna merah atau hitam, ditumbuhi bulu halus yang jarang.
7. Ayam Bangkok ; merupakan jenis ayam yang berasal dari Bangkok (Thailand) namun sejak dahulu sudah ada di Indonesia sehingga sifat dan karakteristiknya dikategorikan ayam buras. Ciri – ciri umum: badan tinggi, ramping dan tegap, kepalanya oval seperti bauah pinang serta pandai bertarung dengan teknik tinggi
Ayam Ras
Ayam ras merupakan jenis ayam unggul yang induk atau nenek moyangnya merupakan ayam impor yang telah mengalami perbaikan genetik melalui proses persilangan dan seleksi dengan tujuan produksi sebagai penghasil daging maupun telur. Menurut buku The American Standart of Perfection
bangsa unggas khususnya ayam
dikelompokkan dalam empat kelas yaitu kelas Asia, kelas Amerika, kelas Inggris dan kelas Mediterania.
AYAM KELAS MEDITERANIA
Ayam mediteran terkenal karena bentuk badan lebih kecil dibandingkan ayam asia, inggris, atau amerika, cuping telinga putih, cepat mencapai dewasa kelamin (4 – 6 bulan), produksi telur tinggi (284 – 300 butir/tahun), tidak mengeram, kerabang telur berwarna putih, kaki tidak berbulu, penampilan nervus, serta jengger tunggal dan lebar kecuali ayam yang mempunyai jengger butter cup. Varietas – varietas yang terkenal dalam ayam kelas mediteran adalah Single Comb White Leghorn (SCWL), SCW Minorica, Single Comb Ancona(SCA). 1. Ayam Leghorn
Ayam leghorn berasal dari italia. Tanda spesifik ayam leghorn adalah bentuk tubuh ramping, paruh, kulit, dan kaki berwarna kuning, bentuk jengger tunggal dengan 5 buah gerigi pada bagian depan tegak dan belakang rebah ke samping (meskipun ada Comb Rose). Ekor mencuat membentuk sudut 400 dengan ekor, bobot ayam dewasa 2,7 – 2,9 kg (jantan) dan 2,0 – 2,25 kg (betina). Produksi telur 284 – 300 butir/ekor/tahun. Kulit telur berwarna putih. Konsumsi pakan 110 g/ekor/hari meskipun ayam diberi pakan secara ad libitum.
Varietas ayam leghorn yang terkenal adalah single comb white leghorn (SCWL). Ayam ini tahan terhadap temperature panas sehingga cocok untuk dikembangkan sebagai ayam petelur di daerah tropis. Ayam leghorn sensitive terhadap stress, tetapi tidak memiliki sifat mengeram. 2. Ayam Minorca
Ayam Minorca berasal dari pulau Minorca di laut mediteran dan merupakan bangsa ayam yang terbesar dari kelas mediteran. Tanda specific ayam Minorca adalah tubuh panjang, dada bulat, punggung panjang dengan lekukan halus terhadap leher dan ekor, kulit berwarna putih, jengger tungga dengan 6 gerigi, dan pial besar. Berat jantan 3,20 – 3,6 kg dan berat betina 2,7 – 3,00 kg.
Varietas ayam Minorca yang terkenal adalah Single Comb White Minorca (SCWM), Single Comb Black Minorca (SCBM) dan Single Comb Buff Minorca (SCBM). 3. Ayam Andalusian
Ayam blue andalusian berwarna biru seperti Blue Playmouth rock, perbandingan antara warna bulu hitam : Biru : putih adalah 1 : 2 : 1. Warna kulit putih, paruh berwarna merah, dan kuku biru gelap. Bobot bervariasi antara 1,75 – 2,5 kg untuk ayam betina dan 2,5 – 3,5 kg untuk ayam jantan.
4. Ayam Ancona
Ayam ancona berasal dari italia seperti leghorn. Tanda – tanda spesifik ayam ancona adalah bentuk jengger sama dengan aym leghorn, earna bulu hitam kehijau – hijauan dengan bintik – bintik putih, paruh berwarna kuning dengan tepi hitam, berat badan 2,70 – 2,95 kg pada ayam jantan dan 2,25 – 2,50 kg pada ayam betina.
5. Ayam Butter Cup
Tanda spesifik ayam butter cup adalah bulu berwarna kuning keemasan dengan comb berbentuk piala (cup). Kaki dan jari berwarna hitam, dan paruh berwarna tanduk terang. Pada ayam butter cup jantan, bulu pada kepala, leher, dan dada berwarna oranye merah bercahaya, sedangkan bagian yang lain berwarna hitam kehijau – hijauan dengan sadikit strip merah. Pada ayam betina, bulu kepala berwarna kuning keemasan. Demikian pula bulu sayap, punggung, dan dada berwarna keemasan dengan garis – garis hitam.
