Sub Productos y Derivados de La Caña de Azúcar

Sub productos y derivados de la caña de azúcar De ese espigado espigado y alto tallo de la caña no sólo se produce produce azúcar, es una planta que que ofrece diversos productos y subproductos. Su cultivo cultivo genera empleo empleo permanente, permanente, contribuye al desarrollo desarrollo económico, económico, aporta aporta en la estabilidad social y se convierte en uno de los cultivos que trabaja y está comprometido con el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad. Su estudio permanente permite generar desarrollo tecnológico como se registra desde el entro de !nvestigación de la aña de "zúcar, enicaña. De la cañ cañaa de azúcar azúcar no se des despe perdi rdicia cia nada. nada. Sus #ojas #ojas y ba bagazo gazo son utilizad utilizadas as en alimento para animales como ganado y porcinos. De la combustión del bagazo se genera energ$a el%ctrica. " partir de las mieles y azúcares se fabrican con&tes, dulces y bebidas 'ediante un proceso de destilación de las mieles se fábrica etanol, combustible ve#icular, considerado como la gran alternativa en la absorción de (), contribuyendo as$ con el cuidado del medio ambiente. *a &b &bra ra de caña de az azúc úcar ar si sirv rvee pa para ra la fa fabr bric icac ació ión n de papel. papel. +s +sta ta &b &bra ra ti tien enee la caracter$stica de ser biodegradable, compostable y reciclable. +s importante recalcar que en los cultivos de caña se #ace control biológico, logrando que el uso de insecticidas, sea m$nimo o ya no se utilice. +s un sector comprometido con la sostenibilidad, un alto porcentaje de cañicultores #ace grandes inversiones en sistemas de riego por ventanas, de esta manera #an logrado reducir el uso de de agua, generar a#orros #asta #asta de un -. Sobre la caña de azúcar, el cuidado del medio ambiente y los recursos #$dricos no se #a dado la última palabra. ada d$a se encuentran más cualidades y usos. Descubra sobre los usos y derivados de de la caña de azúcar/ AZÚCARES/ +l azúca AZÚCARES/ azúcarr de acuer acuerdo do con el estad estado o dentro del proceso proceso industrial, industrial, el color, granulometr$a y pureza puede ser/ "zúcar rudo/ producto cristalizado obtenido del cocimiento del jugo de la caña de azúcar o de la remolac#a azucarera, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa cubiertos por una pel$cula de su miel madre original. "zúcar 0lanco/ producto cristalizado obtenido del cocimiento del jugo de la caña de azúcar o de la remolac#a azucarera, constituido esencialmente por cristales sueltos de

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.





sacarosa obtenidos mediante procedimientos industriales apropiados y que no #an sido sometidos a proceso de re&nación. "zúcar 0lanco +special/ producto cristalizado obtenido del cocimiento del jugo de la caña de azúcar o de la remolac#a azucarera, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos mediante procedimientos industriales apropiados y que no #an sido sometidos a proceso de re&nación. "zúcar 1e&nado/ 1e&nado/ es el prod producto ucto crista cristalizad lizado o cons constitui tituido do esen esencialm cialmente ente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos a partir de la fundición de azúcares crudo o blanco y mediante los procedimientos industriales apropiados. 2S(S D+* "34"1/ +ndulzante en el #ogar, preparación de dulces y con&tes, elaboración de jugos y bebidas gaseosas, e5foliante en negocios de cosm%tica y belleza. ALCOHOL CARBURA!E/ CARBURA!E/ *a caña es la materia prima para su producción, estudios cient$&cos dan como resultado que es el producto agr$cola que presenta el balance energ%tico más alto al compararlo con otros/ *os combustibles que se generan en la caña son usados por los ingenios a trav%s del bagazo y paja que son renovables y no contaminan/ +l () que emite cuando se quema, al igual que al quemar el alco#ol, es la misma cantidad que absorbe la caña cuando crece, de esta forma el () en la atmósfera no se incrementa. E!AOL/ +l compuesto qu$mico etanol, o alco#ol et$lico, es un alco#ol que se presenta E!AOL/ como un l$quido incoloro e in6amable con un punto de ebullición de 78 9. :rincipal producto de las bebidas alco#ólicas.img;< +l etanol que proviene de los campos de cosec#as =bioetanol> se per&la como un recurso energ%tico potencialmente sostenible que puede ofrecer ventajas medioambientales y económicas a largo plazo en contraposición a los combustibles fósiles. Se obtiene fácilmente del azúcar o del almidón en cosec#as de ma$z y caña de azúcar. 2S(S/ +l etanol puede utilizarse como combustible para automóviles, sin mezclar o mezclado con gasolina en cantidades variables para reducir el consumo de derivados del petr pe tról óleo eo.. +l co comb mbus usti tibl blee re resu sult ltan ante te se co cono noce ce co como mo ga gaso so#o #oll =e =en n al algu guno noss pa pa$s $ses es,, ?alconafta?>. Dos mezclas comunes son +;- y +8, que contienen el etanol al ;- y al 8, respectivamente. +l etanol tambi%n se utiliza cada vez más como añadido para o5igenar la gasolina estándar, como reemplazo para el metil tert@butil %ter ='A0+>. +ste último es responsable de una considerable contaminación del suelo y del agua subterránea. Aambi%n puede





=energ$a t%rmica> la cual en turbogeneradores se convierte a energ$a el%ctrica y en las turbinas a energ$a mecánica. 2na porción de la energ$a t%rmica es destinada a procesos de calentamiento. :arte de la energ$a el%ctrica es tambi%n convertida en los motores a energ$a mecánica para consumir en la fábrica y los e5cedentes se pueden vender a la red el%ctrica nacional. +nerg$a el%ctrica/ +nerg$a que resulta de la e5istencia de una diferencia potencia de dos puntos pun tos,, lo qu quee pe permi rmite te est establ ablece ecerr un unaa cor corrie riente nte el% el%ctr ctrica ica en entre tre amb ambos. os. Se uti utiliz lizaa principalmente para accionar motores el%ctricos. +nerg$a 'ecánica/ Suma de la energ$a im%tica y la energ$a potencial, es utilizada como forma de accionamiento para mover molinos, bombas y todo dispositivo mecánico que requiera movimiento. +nerg$a A%rmica/ +nerg$a que se libera en forma de calor. "AELA/ :roducto obtenido por evaporación directa del jugo de caña de azúcar, ya sea o "AELA/ no previamente clari&cado. clari&cado. *a panela se puede encontrar encontrar en forma compacta =cuadrada o circular> como #a sido su presentación tradicional o de manera granulada, en polvo y #asta saborizada. :or normas de sanidad #oy su presentación debe llevar empaque. empaque. Se uso puede ser casero yo comercial. #$ELES// +5isten varios tipos de mieles de acuerdo con el estado del proceso/ #$ELES 'eladura/ +s el jugo clari&cado y concentrado por evaporación. 'iel virgen/ +s la meladura, que no #a sido sometida al proceso de cristalización, cuando su contenido de azúcares totales como reductores, es mayor a E7. 'iel 1ica !nvertida/ +s el producto que se obtiene cuando la meladura se somete a los procesos de inversión y concentración, logrando contenidos de azúcares totales como reductores superiores a 7. 'iel// *$ 'iel *$qu quid ido o ma madr dree de la lass ma masa sass co coci cida das, s, qu quee se se sepa para ra de lo loss cr cris ista tale less po porr centrifugación. 'asa ocida/ 'ezcla, altamente concentrada, de cristales y l$quido madre, que se obtiene por evaporación al vac$o. 'iel &nal o 'elaza/ *$quido denso y viscoso obtenido de la centrifugación de la masa





%C$&O C'!R$CO/ C'!R$CO/ +l ácido c$trico, o su forma ionizada, el citrato, es un ácido orgánico que está presente en la mayor$a de las frutas, sobre todo en c$tricos como el limón y la naranja. +l ácido c$trico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria. Se obtiene por fermentación de distintas materia primas, especialmente la melaza de caña de azúcar. +n el mercado mundial, cerca del F- del producto, considerado un commodity =materias primas brutas que #an sufrido procesos de transformación muy pequeños>, es elaborado por la 2nión +uropea, +stados 2nidos y #ina. 2S(S/ +s un buen conservante y antio5idante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muc#os alimentos, caso los vegetales enlatados. C$!RA!O &E SO&$O &$H$&RA!A&O/ &$H$&RA!A&O / +s la sal sódica del ácido c$trico. Se obtiene en forma de cristales blancos, inodoros y con un sabor salino refrescante. 2sos y aplicaciones/ 0ebidas gaseosas, por su sabor salino y refrescante resulta grato al paladar, mejorando e intensi&cando el sabor de estas bebidas, controlando la acidez ayudando a retener la carbonatación. +n dulces y jaleas, forma un sistema amortiguador de pG. +n lec#e evaporada, evita la precipitación de sólidos durante su almacenamiento. +n quesos, evita la separación de la grasa, controla el cuerpo y te5tura durante y despu%s del pr proce oceso. so. 'ej 'ejora ora las pr propi opied edade adess de dell que queso so par paraa unt untar ar =du =duran rante te su apl aplica icació ción>, n>, Desarrolla un sabor agradable en el requesón y no produce te5turas granulosas ni pastosas. +n la in indu dustr stria ia fa farm rmac ac%u %uti tica ca se us usaa en su suer eros os an anti tico coag agul ulan ante tess de la sa sang ngre re pa para ra transfusión y como alcalinizador de la sangre y orina. C$!RA!O &E CALC$O =o CALC$O =o sal amarga>/ +s la sal del ácido c$trico e #idró5ido de calcio. +s una de las formas más comunes de suplementos de calcio. *as ventajas del citrato del calcio fácililme fác ment ntee le #a #ace cen n un su supl plem emen ento to es esen enci cial al pa para ra qu quee us uste ted d ag agre regu guee a su pr prop opio io repertorio de la vitamina. Ga #abido un número de estudios conducidos en las ventajas del citrato del calcio. +n todos los estudios, el citrato del calcio proporcionó mayores ventajas que cualquier otra forma de calcio.





1ecomendación/ :uesto que el calcio es necesario para promover los #uesos sanos y el cuerpo, tomar un suplemento del calcio como el citrato del calcio, puede bene&ciar a largo plazo. 'uc#as veces usted no consigue sus requisitos diarios de calcio a trav%s de los alimentos que ingiere, por eso un suplemento puede cubrir esta de&ciencia. +l cumplir con su requisito de calcio puede ayudar a evitar roturas y tensiones en sus #uesos, caso osteoporosis. 2sted no debe esperar #asta que tenga problemas para optar por un producto de calcio. erciórese y piense en la salud de sus #uesos desde una edad temprana. !ABLEROS A(LO# !ABLEROS A(LO#ERA&O ERA&OSS/ +l des desarr arroll ollo o de las tec tecnol nolog$ og$as as par paraa la pro produc ducció ción n de tabl ta bler eros os ag aglo lome mera rado dos, s, re resp spon onde de a la ne nece cesi sida dad d de in incr crem emen enta tarr lo loss ni nive vele less de aprovec#amiento de lasimg;; e5plotaciones forestales, las cuales representan p%rdidas en t%rminos de reducción del área de bosques, as$ como a la necesidad de utilizar las ramas o los desec#os que aparecen durante la e5plotación y la elaboración de la madera en los aserr$os en forma de astillas y recortes. Son incombustibles e inmunes al ataque de las polillas. 2S(S/ +n el caso de los tableros aglomerados de bagazo, se tiene como antecedente la e5periencia acumulada en la fabricación de/ :aneles de &bras / +lementos moldeados y otros tipos de paneles, cuyas principales aplicaciones son/ paneler$a ligera para divisiones interiores, puertas interiores, closets y estantes de cocina, revestimiento de paredes, encofrado, etc., pudiendo señalarse, que el empleo de paneles aglomerados de bagazo compara ventajosamente desde el punto de img;)vista económico =reducción del tiempo de ejecución>, ecológico =reducción en la emisión de () debido a la disminución en el consumo de cemento> y el incremento en la 6e5ibilidad de la utilización del espacio al permitir reajustes a trav%s de la sustitución de parede par edess int inter erior iores es de viv vivien iendas das,, lo que con consti stituy tuyee una alt altern ernati ativa va ven ventaj tajosa osa par paraa el empleo del bagazo e5cedente de la producción de azúcar. Habricación de muebles y construcciones prefabricadas. ACE!A!O &E E!$LO/ E!$LO/ +l acetato de etilo es un l$quido incoloro, olor caracter$stico a frutas, muy in6amable. +s obtenido por esteri&cación directa del ácido ac%tico con alco#ol et$lico en presencia de un catalizador. +l %ster crudo formado es neutralizado y puri&cado por destilación. +l producto obtenido es de calidad grado g rado uretano. "plicaciones/ :roducción de tintas de impresión para la industria grá&ca.





+n la industria alimenticia, en productos de con&ter$a, bebidas, dulces. +n esencias arti&ciales de frutas. +n la e5tracción de cafe$na a partir del caf%. 1emoción de sustancias resinosas en la industria del cauc#o. +n la elaboración de cueros arti&ciales y para revestir y decorar art$culos de cuero. Disolvente de compuestos utilizados para revestir y decorar objetos de cerámica. Solvente para la elaboración de varios compuestos e5plosivos. +n la industria fotográ&ca, como solvente para la fabricación de pel$culas a base de celulosa. !ngredien !ngred iente te de pr prepa eparac racion iones es cos cosm%t m%tica icass =pe =perfu rfumes mes,, esm esmalt altes, es, tón tónico icoss cap capila ilares res>> y farmac%uticas. +n la industria del papel, para la elaboración de papeles aprestados y para recubrir y decorar objetos de papel. +n la industria te5til, para la preparación de tejidos de lana para teñido. +n procesos de limpieza y para la elaboración de te5tiles aprestados. 1eactivo para la manufactura de pigmentos. )$A(RE/ +s una solución diluida de ácido ac%tico #ec#o por fermentación, a la que se le )$A(RE/ agregan sales y e5tractos de otras materias. +stas sustancias adicionales, cuya naturaleza y cantidad e5acta dependen sobre todo del ingrediente utilizado, dan al producto su cualidad distintiva. +l azúcar es la base en la producción del vinagre. ualquier solución diluid dil uidaa de un azú azúcar car fer fermen mentab table le pue puede de tra transf nsform ormars arsee en vin vinagr agree en con condic dicion iones es favorables. 'uc#os jugos de frutas se prestan para este &n si contienen en proporción apropiada azúcar y otras sustancias necesarias o deseables. Aodo vinagre se #ace por dos procedimientos bioqu$micos distintos y ambos son el resultado de la acción de microorganismos. +l primer proceso es llevado a cabo por la acción de fermentos que transforman el azúcar en alco#ol y en el gas bió5ido de carbono. +sta es la fermentación alco#ólica. +l segundo proceso resulta de la acción de un grupo amplio de aceto@bacterias que tienen el poder de combinar el o5$geno con el alco#ol, para







las ensaladas mezclándolo con aceite yo pimienta y sal. Sin embargo, el vinagre tiene usos que van desde ser un ingrediente versátil de sus comidas como resaltador del sabor o condimento, un ablandador de las carnes, un preservante natural de alimentos, un agente medicinal y un elemento de gran utilidad en la limpieza del #ogar y los equipos utilizados en la industria de alimentos. +n &n, el vinagre se utiliza en cualquier medio donde se requiera de un acidulante natural. ABOOS// ABOOS Cac*aza/ *a cac#aza está formada por los residuos que se obtienen en el proceso de Cac*aza/ clari&cación del jugo de la caña durante la elaboración del azúcar crudo. +s un material oscu os curo ro,, co cons nsti titu tuid ido o po porr la me mezc zcla la de &b &bra ra,, co colo loid ides es co coag agul ulad ados os@@ ce cera ra,, su susta stanc ncia iass albuminoides, fosfatos de calcio y part$culas de suelo. img;I *a producción producción de cac#a cac#aza za es, en promedio, promedio, de <- Jg. por cada tonelada tonelada de caña que se muele. Ceneralmente, se aplica en suelos pró5imos a las fábricas de los ingenios, ya que su alto contenido de #umedad aumenta el osto del transporte. t ransporte. 2sos/ +ntre los componentes de la cac#aza fresca sobresalen la '.(., el calcio, el fósforo y el ni nitr tróg ógen eno. o. De Desp spu% u%ss de ;< se seman manas as de de desco scomp mpos osic ició ión n de es este te su subp bpro rodu ducto cto,, disminuyen la #umedad, la '.(. y los nutrimentos antes mencionados, y aumentan el #ierro, el cobre y la actividad microbiana. enic#aza/ *a KKcenic#azaLL es el producto de la mezcla de la cac#aza con las cenizas del bagazo. 2sos// 2s 2sos 2sad ado o co como mo co comb mbus usti tibl blee en la lass ca cald lder eras as de lo loss in inge geni nios os.. u uan ando do es esto toss Subp Su bpro rodu ducto ctoss se me mezc zcla lan n en un unaa pr prop opor orci ción ón de ;/ ;/;; =p =pes eso o #ú #úme medo do>> y se de deja jan n descom des compon poner er dur durant antee ;< se seman manas, as, se ob obtie tiene ne un abo abono no alc alcali alino no con re relac lación ión B adecuada, pero con menor contenido de '.(., nitrógeno, fósforo, calcio y magnesio, y mayor contenido de potasio que la cac#aza descompuesta.





que se debe aplicar en las plantaciones, ya que %sta es una fuente importante de este nutrimento.

Sub Productos y Derivados de La Caña de Azúcar

Recommend Documents