Recetas: 14
Recetas cargadas de agradables sabores, porque cualquier ocasión es buena para celebrar sin salir de casa. Son ‘diferentes’ aunque aunque fáciles y sencillas . Porque ya sabes que ‘el que no sorprende, no enamora’.
Carpaccio de gambón con kumquats caramelizados INGREDIENTES
PREPARACI N
- 6 gambones
1. Pele los gambones y reserve los colas. Ponga las cabezas en el vaso junto al ajo y el aceite. Triture 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/Giro Izquierda/vel 1. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave y seque el vaso.
- 1 diente de ajo - 100 g de aceite de oliva virgen extra - 8 hojas de canónigos - 2 tomates cherry en cuartos - 2 kumquats cortados en rodajas de aprox. 1 mm - 30 g de azúcar - 10 g de agua - 30 g de zumo de limón - 1 cucharadita de pimienta negra recién molida - 1 cucharada de vinagre de Jerez - 1 lima
2. Corte las colas de los gambones por la mitad transversalmente, retire la tripa y coloque sobre un trozo de film transparente de aprox. 30x30 cm. Cubra con otro trozo de film de la misma medida. Con ayuda de un mazo de cocina, aplaste los gambones hasta dejarlos de aprox. 1-2 mm de grosor para formar el carpaccio, dándole la forma del recipiente dónde lo vaya a servir. Retire el film superior y coloque el carpaccio en una fuente de servir con el film hacia arriba. Retire el film transparente y distribuya los canónigos y los tomates «cherry». Reserve. 3. Ponga en el vaso los kumquats, el azúcar y el agua. Programe 4 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Con unas pinzas, retire las rodajas de kumquat del vaso y distribuya por encima del carpaccio. Deje el almíbar en el vaso. 4. Añada al vaso el aceite reservado, el zumo de limón, la pimienta y el vinagre. Mezcle 15 seg/vel 5. Riegue el carpaccio con unas gotas de vinagreta y ponga el resto en una salsera. En el momento de servir, riegue con unas gotas de zumo de lima.
cortada en dos
SUGERENCIA Si no dispone de un mazo de cocina, puede utilizar un vaso de fondo grueso.
VARIANTES Puede sustituir los gambones por langostinos. - Puede sustituir los kumquats por mandarina.
OTROS El kumquat o "naranja enana" tienen la particularidad de que su endocarpio está formado por numerosas vesículas llenas de jugo. El kumquat es el fruto más pequeño de entre los cítricos y el único cuya cáscara es comestible.Es un fruto nativo del este de Asia. Se cultiva principalmente en Japón y China, dónde es llamado Kinkan y Chuikan respectivamente. También se cultiva en Australia, Florida (Estados Unidos) e incluso en España. La variedad más conocida en Europa y América del Norte es el kumquat oval o de Nagami. - El kumquat está disponible todo el año en los mercados ya que los principales países productores lo cosechan y recolectan en épocas distintas.
20 min.
30 min.
Media
3
2
Carrillera de ternera al whisky con langostinos INGREDIENTES
PREPARACI N
- 1 carrillera de ternera
1. En un bol, mezcle la carne, el orégano, la harina y el pimentón y dore en una sartén con el aceite. Reserve.
(400-500 g) en trozos de 3x3 cm - 1 cucharadita de orégano seco - 1 cucharada rasa de harina - 1 cucharadita de pimentón dulce - 50 g de aceite de oliva virgen extra - 1 diente de ajo
2. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y el aceite sobrante de freír la carne. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 3. Añada la carrillera dorada, la pastilla de caldo, el whisky, el agua, la pimienta, el clavo y la hoja de laurel. Programe 20 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. 4. Vierta el caldo de carne y programe 35 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 100 g de cebolla en trozos
5. Incorpore los langostinos y programe 10 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire del vaso y sirva.
- 100 g de tomate en trozos - 30 g de pimiento verde
SUGERENCIA
- 1 pastilla de caldo de carne
Sirva acompañada de una ensalada de berros, lechuga, escarola, etc.
- 200 g de whisky - 100 g de agua - 1 pellizco de pimienta negra recién molida - 1 clavo de olor - 1 hoja de laurel - 180 g de caldo de carne - 6 langostinos crudos pelados
10 min.
1 h. 25 min.
4
Facil
2
Cóctel pasión INGREDIENTES
PREPARACI N
- 100 g de frambuesas congeladas
1. Ponga en el vaso las frambuesas y el puré de maracuyá congelados. Triture 20 seg/vel 5.
- 100 g de puré de maracuyá congelado - 100 g de infusión de té rojo - 100 g de ron blanco - 100 g de cubitos de hielo - 30 g de azúcar - 1 pellizco de canela molida
2. Añada la infusión de té rojo, el ron, el hielo, el azúcar, la canela molida y la pimienta de Cayena y triture 30 seg/vel 10. Reparta en 2 vasos altos. Sirva inmediatamente.
SUGERENCIA Puede decorar hielo picado y unas guindillas.
- 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
5 min.
5 min.
Facil
5
2
Crema suave de cebolla con sabayón de limón INGREDIENTES
PREPARACI N
Crema de cebolla
Crema de cebolla
- 380 g de cebolla
1. Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y la sal. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 25 min/120°C/vel 1.
en cuartos - 50 g de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita de sal
2. Añada la leche y programe 5 min/90°C/vel 1. Triture 1 min/vel 510 progresivamente. Reparta en dos cuencos y reserve. Aclare el vaso.
- 260 g de leche
Sabayón de limón
Sabayón de limón
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga el huevo y 20 g de zumo de limón. Programe 3 min/60°C/vel 3.5.
- 1 huevo - 1 limón (20 g de zumo y la ralladura) - 5 g de mantequilla
4. Añada la mantequilla y programe 1 min/60°C/vel 3.5. Reparta el sabayón en los dos boles reservados y ralle un poco de la piel del limón por encima. Sirva inmediatamente.
SUGERENCIA Puede decorarlo con unos espaguetis cocidos y fritos en aceite o con cebolla frita.
15 min.
40 min.
Facil
6
2
Curry picante de pollo al ron con arroz basmati INGREDIENTES
PREPARACI N
Curry picante de pollo al ron
Curry picante de pollo al ron
- 2 contramuslos de pollo sin piel ni huesos
1. Ponga el pollo en un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso el ajo y el jengibre. Pique 2 seg/vel 7. 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el ron y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta sobre el pollo reservado, mezcle con la espátula y reserve.
(en 4 trozos c/u) - 2 dientes de ajo - 25 g de jengibre fresco
4. Ponga en el vaso la cebolla, el aceite, la guindilla y el chile. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel Cuchara.
- 50 g de ron añejo - 150 g de cebolla en trozos - 30 g de aceite de girasol
5. Añada el pollo con la marinada y rehogue 5 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
roja
6. Agregue la leche de coco, el aceite de sésamo, el curry y la sal y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire del vaso y reserve caliente.
- 1 chile jalapeño
Arroz basmati
- 1 guindilla
- 200 g de leche de coco - 20 g de aceite de sésamo tostado
7. Ponga en el vaso el agua y la sal y caliente 7 min/100°C/vel Cuchara.
- 1 cucharada de curry en polvo
8. Añada el arroz basmati y programe 10 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Cuele el arroz a través del cestillo. Sirva el «curry» de pollo acompañado del arroz.
- 1 cucharadita de sal
Arroz basmati - 500 g de agua
VARIANTES
- 1 pellizco de sal
Si no quiere el «curry» picante, no añada la guindilla ni el chile.
- 100 g de arroz basmati (aclarado con agua fría para eliminar el almidón)
15 min.
45 min.
Facil
7
2
Filete de atún con champiñones en salsa de lambrusco INGREDIENTES
PREPARACI N
- 130 g de cebolla
1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
en cuartos - 30 g de aceite de oliva virgen extra
2. Añada el tomate frito y el lambrusco y programe 6 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
- 25 g de tomate frito
3. Incorpore la nata y 1 pellizco de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los champiñones salpimentados. Coloque la bandeja Varoma con los filetes de atún salpimentados. Tape el Varoma y programe 7 min/Varoma/vel 2.
- 200 g de lambrusco - 90 g de nata para cocinar - 3 pellizco de sal - 250 g de champiñones laminados en conserva (escurridos) - 2 pellizco de pimienta negra recién molida
4. Retire el Varoma, coloque los filetes en una fuente, ponga encima los champiñones y riegue con la salsa. Sirva
OTROS Receta facilitada por Marta Victorio.
- 2 filetes de atún rojo (aprox. 400 g)
5 min.
20 min.
Facil
8
2
Gâteau magique au chocolat INGREDIENTES
PREPARACI N
- 40 g de harina - 60 g de mantequilla
1. Precaliente el horno a 160°C. 2. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro la harina y el cacao. Mezcle bien con la espátula y reserve.
a temperatura ambiente (en trozos)
3. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro la mantequilla. Reserve.
- 250 g de leche
4. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese dentro la leche. Reserve.
- 20 g de cacao puro en polvo
templada
5. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga el azúcar, las yemas de huevo y el agua. Bata 3 min/60°C/vel 3.5 y vuelva a batir 3 min/vel 3.5.
- 75 g de azúcar - 2 yemas de huevo - 1 cucharadita de agua
6. Sin poner el cubilete, programe 1 min/vel 3.5 y vaya añadiendo por la abertura la mantequilla reservada.
- 2 claras de huevo - 1 pellizco de sal - 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
7. Añada la mezcla de harina y cacao y mezcle 1 min/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto, vierta la leche reservada por la abertura. Retire del vaso a un bol grandre y reserve. Lave y seque la mariposa, el vaso y la tapa perfectamente.
8. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y monte 2 min/37°C/vel 3.5. Vierta las claras en la crema reservada y mezcle con una varilla muy despacio con movimientos envolventes. Vierta en un molde de Ø 18 cm. 9. Hornee durante 30 minutos (160ºC). Deje enfriar durante aprox. 4 horas (mejor de un día para otro) y desmolde. Espolvoree con el azúcar glas y sirva.
SUGERENCIA Puede utilizar un molde con forma de corazón, de las mismas medidas. - Puede acompañar con frutas del bosque (frambuesa, arándano, grosella, etc).
20 min.
4 h. 50 min.
9
Facil
1
Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos INGREDIENTES
PREPARACI N
Pastel de queso
Pastel de queso
- 150 g de nata
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del pastel de queso y programe 5 min/90°C/vel 3. Reparta en 2 vasos bajos (o macetitas) y deje enfriar en el frigorífico durante aprox. 1 hora. Mientras tanto, prepare el «crumble» de almendras y cacao.
- 75 g de queso cremoso - 40 g de azúcar - 60 g de leche - 1/2 sobre de preparado en polvo de cuajada
Crumble de almendras y cacao - 15 g de almendras - 10 g de cacao puro en polvo - 35 g de azúcar moreno - 25 g de harina de repostería - 50 g de mantequilla muy fría (cortada en dados) - 1 pellizco de sal en escamas
Montaje
Crumble de almendras y cacao 2. Precaliente el horno a 150ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear. 3. Ponga en el vaso las almendras y pulverice 5 seg/vel 10. 4. Con la espátula, baje la almendra hacia el fondo del vaso. Agregue el cacao puro, el azúcar moreno, la harina, la mantequilla y la sal y mezcle 4 seg/vel 5. Vuelque y extienda en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. 5. Hornee durante 15 minutos (150°C). Deje enfriar.
Montaje 6. Rompa el «crumble» y complete los vasos a modo de tierra de maceta. Decore con las frutas y sirva.
- 1 fresa - 8 arándanos
OTROS
- 2 frambuesas
Para la elaboración de esta receta se han utilizado 2 macetitas sin agujero de Ø 8 cm (en la parte superior) y 8 cm de altura.
10 min.
1 h. 25 min.
10
Facil
2
Mojito de fruta de la pasión INGREDIENTES
PREPARACI N
- 200 g de cubitos de hielo
1. Ponga el hielo en el vaso y pique 5 seg/vel 5. Distribúyalo en 2 vasos.
- 200 g de puré de maracuyá congelado en trozos
2. Ponga en el vaso puré de maracuyá, el azúcar moreno y el ron y mezcle 10 seg/Giro Izquierda/vel 5. 3. Añada las hojas de menta y mezcle 10 seg/Giro Izquierda/vel 3. Reparta la mezcla en los 2 vasos.
- 50 g de azúcar moreno - 100 g de ron añejo - 3 o 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) - 100 g de gaseosa de limón (p.ej. Sprite®)
4. Rellene cada vaso con el Sprite® y mezcle con una cuchara. Ponga en cada vaso una cucharada de pulpa del maracuyá y sirva inmediatamente.
SUGERENCIA
- 1 maracuyá
Puede decorar con hojas de menta.
(pequeño de color morado) partido por la mitad
OTROS El nombre fruta de la pasión fue adoptado por los españoles tras el contacto con nativos del Perú, los cuales obsequiaron a los mism os con estas frutas (maracuyá). Al conocer el arbusto de esta fruta y en especial su f lor, los ibéricos se sorprendieron y la llamaron “la flor piadora” ya que a sus ojos, ésta les recordaba los elementos de la “Pasión de Jesucristo”. El color de la flor es rojo muy intenso. - La dos variedades más habituales que se encuentran son:Maracuyá amarillo: que presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedad crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales. Es una planta más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura. - Maracuyá rojo o morado: que presenta frutos pequeños de color rojo. Esta variedad crece y se desarrolla en zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor altura.
5 min.
5 min.
Facil
11
2
Penne alla vodka INGREDIENTES
PREPARACI N
- 160 g de macarrones - 20 g de mantequilla
1. Ponga en el vaso los macarrones, la mantequilla, los tomates troceados, el agua, la sal, el azúcar y la guindilla. Programe 15 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 200 g de tomates troceados en conserva
2. Añada la nata y el vodka. Programe 3 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Retire del vaso, deje reposar unos minutos
(p. ej. penne rigate)
- 280 g de agua
OTROS
- 1 pellizco de sal - 1 pellizco de azúcar - 1 pellizco de guindilla seca en copos
Se desconoce el origen exacto de los« penne alla vodka »y existen diferentes personas que se adjudican la invención de este plato. Ciertos historiadores de las artes culinarias reconocen a James Doty, un graduado de la Universidad de Columbia, como el inventor de esta receta.
- 50 g de nata - 50 g de vodka
5 min.
20 min.
Facil
12
2
Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha INGREDIENTES
PREPARACI N
Perca y verduras
Perca y verduras
- 50 g de puerro
1. Ponga en el vaso el puerro, el pimiento y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel Cuchara.
en rodajas - 50 g de pimiento rojo - 30 g de aceite de oliva virgen extra - 200 g de fumet de pescado - 10 g de vinagre balsámico - 1 pellizco de eneldo seco - 100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana) - 2 lomos de perca (150-180 g c/u) salpimentados - 1 cucharadita de mantequilla para la sartén
Salsa holandesa - 80 g de mantequilla
2. Añada el fumet de pescado, el vinagre y el eneldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Coloque la bandeja Varoma con la perca. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga los filetes de perca en una bandeja de horno. 3. Reduzca la salsa 5 min/Varoma/vel Cuchara. Mientras tanto, saltee 5 minutos las patatas en una sartén con la mantequilla y póngalas junto con el pescado. Retire del vaso y reserve.
Salsa holandesa 4. Precaliente el horno a 200°C. 5. Ponga la mantequilla en el vaso y caliente 4 min/70°C/vel Cuchara. Vierta en una jarra y reserve. 6. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua, el zumo de limón, la yema, la sal y la pimienta y caliente 1 min 30 seg/70°C/vel 4.
- 1 cucharadita de zumo de limón
7. Programe 1 min/70°C/vel 4 y, con la máquina en marcha, vierta la mantequilla lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Vierta la salsa sobre los lomos de perca.
- 1 yema de huevo
Montaje
- 1 pellizco de sal
8. Hornee durante 5-10 minutos (200°C), hasta que se dore la superficie. Sirva en 2 platos una cama de verduras, ponga encima el pescado, añada las patatas y decore con las huevas de trucha.
en trozos - 15 g de agua
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Montaje - 2 cucharadas de huevas de trucha
25 min.
50 min.
Facil
13
2
Pizza de cecina con pesto rojo y rúcula INGREDIENTES
PREPARACI N
Masa
Masa
- 160 g de agua
1. Ponga en el vaso el agua y la levadura y caliente 2 min/37°C/vel 2. Añada la harina y la sal y amase 2 min/Espiga. Retire del vaso y forme una bola. Póngala en un bol grande y cúbrala con un paño. Deje reposar durante aprox. 30 minutos o hasta que doble su volumen.
- 10 g de levadura prensada fresca - 250 g de harina de fuerza - 1/2 cucharadita de sal
Pesto rojo - 30 g de tomates deshidratados
Pesto rojo
(puestos a remojo en agua caliente aprox. 30 min)
3. Ponga en el vaso todos los ingredientes del pesto rojo y triture 5 seg/vel 5.
- 30 g de albahaca fresca
4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Vuelva a triturar 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
- 50 g de piñones crudos
Montaje
- 2 dientes de ajo - 50 g de queso parmesano en trozos - 70 g de salsa de tomate - 60 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje - 100 o 125 g de queso mozzarella (1 bola) en trozos
5. Precaliente el horno a 275°C. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear. 6. Con ayuda de un rodillo, estire la masa (aprox. 20x30 cm) sobre una superficie espolvoreada con harina. Coloque la masa en la bandeja de horno preparada y reparta encima el pesto rojo y la «mozzarella». 7. Hornee durante 7 minutos (275°C). Retire del horno y distribuya la cecina y la rúcula sobre la pizza. Sirva regada con el aceite de oliva virgen extra.
- 60 g de cecina en lonchas (troceadas en tiras finas)
SUGERENCIA Puede hacer dos pizzas individuales.
- 30 g de rúcula - 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
20 min.
1 h.
Facil
14
2
Risotto verde con bacalao y sobrasada a la miel INGREDIENTES
PREPARACI N
- 300 g de caldo de ave
1. Ponga el caldo en el vaso. Envuelva cada lomo de bacalao en film transparente y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape, sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel Cuchara. Retire el Varoma y reserve. Vierta el caldo del vaso en un bol y mantenga caliente.
- 2 lomos de bacalao desalado sin piel (de 150 g c/u) - 1 diente de ajo - 30 g de cebolla - 25 g de mantequilla - 50 g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
2. Ponga en el vaso el ajo y la cebolla y trocee 2 seg/vel 5. 3. Con la espátula, baje la verdura hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y rehogue 3 min/100°C/vel Cuchara. 4. Incorpore las espinacas, programe 2 min/100°C/vel Cuchara y triture 10 seg/vel 5.
- 100 g de arroz - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta negra recién molida - 50 g de sobrasada ibérica (para untar) - 20 g de miel - 25 g de nata - 1 cucharada rasa de perejil fresco picado
5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agregue el arroz y rehogue 1 min/100°C/vel 1. 6. Vierta el caldo reservado y complete con agua hasta tener 300 g de líquido, añada la sal y programe 12 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta el arroz en una fuente, extiéndalo con la espátula y espolvoree con la pimienta. Lave el vaso. 7. Ponga la sobrasada y la miel en el vaso y programe 3 min/80°C/vel Cuchara. 8. Añada la nata y programe 1 min/80°C/vel 1. 9. Reparta el arroz en 2 platos. Coloque un lomo de bacalao sobre el arroz y riegue con la crema de sobrasada. Espolvoree con el perejil picado y sirva.
OTROS Receta facilitada por Carlos López.
15 min.
45 min.
Facil
15
2
Soufflé de vieira y manchego curado INGREDIENTES
PREPARACI N
- 40 g de mantequilla
1. Precaliente el horno a 210°C. 2. Ponga en el vaso 30 g de mantequilla y el puerro y trocee 2 seg/vel 5.
- 50 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Sofría 10 min/120°C/vel 1. Reparta en 2 moldes cerámicos para «soufflé» de Ø 8 cm.
- 10 g de harina - 100 g de leche - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta negra recién molida - 15 g de queso manchego curado rallado - 1 yema de huevo
4. Ponga en el vaso 10 g de mantequilla y la harina. Rehogue 1 min/100°C/vel 2. 5. Añada la leche, la sal y la pimienta. Programe 3 min/90°C/vel 3. 6. Añada el queso y la yema de huevo. Mezcle 15 seg/vel 3. Retire del vaso y reserve. Lave y seque el vaso y la tapa perfectamente. 7. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la clara de huevo y monte 2 min/vel 3.5. Mientras tanto, coloque una vieira en cada molde.
- 1 clara de huevo - 2 vieiras con coral limpias
8. Vierta la clara montada en la crema reservada y mezcle con una varilla muy despacio con movimientos envolventes. Reparta sobre los moldes cerámicos y hornee durante 15 minutos (210°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.
10 min.
35 min.
Media
16
2
Índice Alfabético Carpaccio de gambón con kumquats caramelizados - 3 Carrillera de ternera al whisky con langostinos - 4 Cóctel pasión - 5 Crema suave de cebolla con sabayón de limón - 6 Curry picante de pollo al ron con arroz basmati - 7 Filete de atún con champiñones en salsa de lambrusco - 8 Gâteau magique au chocolat - 9 Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos - 10 Mojito de fruta de la pasión - 11 Penne alla vodka - 12 Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha - 13 Pizza de cecina con pesto rojo y rúcula - 14 Risotto verde con bacalao y sobrasada a la miel - 15 Soufflé de vieira y manchego curado - 16
