Soal Ujian Mata Kuliah Gizi

SOAL UJIAN MATA KULIAH GIZI

1. Yang merupaka merupakan n golongan golongan karbohidr karbohidrat at yang paling sederhana sederhana ialah ialah ? D a. Maltosa  b. Glikogen c. Sukrosa d. Glucoka e. Sellulosa 2. Salah satu guna sellu sellulosa losa dalam tubuh manusia manusia adalah adalah ? C a. Langsu Langsung ng diser diserap ap oleh oleh dind dinding ing usus usus halus halus  b. Dipecah menjadi 2 molekul monosacarida c. Membentuk Membentuk volume makanan hingga cukup memberikan memberikan rasa kenyang d. Gabunga Gabungan n dari dari bebera beberapa pa molekul molekul e. Sumber Sumber kalori kalori yang yang sanga sangatt pent penting ing 3. Yang merupakan merupakan cadangan cadangan H.A H.A yang disim disimpan pan dalam dalam hati dan otot adalah ? B a. Sukrosa  b. Glikogen c. Laktosa d. Fructosa e. Galaktosa 4. Struktur Struktur kimia kimia lemak lemak terdir terdirii dari dari ikatan ikatan antara antara ? A

a. Asam Asam – asa asam m lema lemak k dan glis gliser erol ol  b. Gliserol dan asam – asam organik  c. Asam Asam – asa asam m lema lemak k dan glik glikoge ogen n d. Asam Asam – asam asam organi organik k dan dan gli glikoge kogen n e. Asam Asam – asam asam lem lemak ak dan dan glu gluko kosa sa 5. Protein Protein adalah adalah suatu zat yang yang dalam susunan susunan kimiany kimianyaa terdiri terdiri dari unsur unsur – unsur unsur ? D a. Oksi Oksige gen, n, kar karbon bon dan dan hidr hidrog ogen en  b. Karbon, hidrogen, dan natrium c. Oksige Oksigen, n, karb karbon, on, hidrog hidrogen en dan dan natr natrium ium d. Oksige Oksigen, n, karbo karbon, n, hidro hidrogen gen dan dan nitro nitrogen gen e. Nitrog Nitrogen, en, oksige oksigen, n, karb karbon on dan dan natr natrium ium 6. Protein Protein yang dapat membentuk membentuk ikatan ikatan dengan dengan zat zat lain lain disebut disebut ? B a. Prot Protei ein n sede sederh rhan anaa  b. Protein bersenyawa c. Prot Protei ein n tur turunan unan d. Devi Devira ratt prot protei ein n e. Asam Asam amin amino o ese esens nsia iall 7. Pembent Pembentuka ukan n dan pemeli pemelihar haraan aan zat perekat perekat yang menghub menghubungk ungkan an sel – sel dengan dengan sel dari berbagai jaringan, guna dari ? A a. Vit C  b. Vit A

c. Vit B d. Vit D e. Vit K   8. Vitamin Vitamin yang berguna dalam proses proses pembekuan pembekuan darah adalah ? E a. Vit C  b. Vit A c. Vit B d. Vit D e. Vit K   9. Yang Yang meng mengat atur ur pemb pemben entu tuka kan n gara garam m fosf fosfor or dala dalam m tubu tubuh h yang yang digu diguna naka kan n untu untuk  k   pengerasan tulang adalah ? D a. Vit C  b. Mineral c. Calsium d. Vit D e. Vit K   10. Bila berdiri berdiri agak lama maka tungkai bawah bawah agak bengkak dan tumit serasa pegal pegal –pegal merupakan penyakit ? C a. Keku Kekura rang ngan an vit vit B12  b. Kekurangan asalm folik  c. Keku Kekura rang ngan an vit vit B1 d. Keku Kekura rang ngan an vit vit B6

e. Keku Kekura rang ngan an vit vit asam asam pant pantot oten en 11. Kekurangan vitamin ini dapat mempermudah penumpukan lemak dalam hati ? B a. Vitamin E  b. Kolin c. Piridoks oksin d. Asam fo folike 12. Yang Yang merupak merupakan an unsur unsur pentin penting g untuk untuk membent membentuk uk Hemogl Hemoglobi obin n yaitu yaitu suatu suatu zat warna warna yang terdapat dalam darah merah yang berguna untuk mengangkut O2 dan CO2 dalam tubuh adalah ? C a. Fosfor    b. Garam kapur  c. Garam besi d. Garam Io Iodiu dium e. Lemak   13. Proses pengubahan zat menjadi bagian – bagian yang kecil kecil disebut ? A a. Penc Pencer erna naan an meka mekani nik  k   b. Pencernaan kimia c. Penc Pencer erna naan an denga dengan n enzi enzim m d. Gabu Gabunga ngan n Meka Mekani nik k dan dan Kimi Kimiaa e. Penc Pencer erna naan an denga dengan n Hor Hormo mon n 14. Fungsi Amilase lambung lambung dalam proses pencernaan makanan adalah ? D a. Meng Menguba ubah h prote protein in menj menjad adii Pepto Pepton n

 b. Mengendapkan protein Susu (Kasein) c. Memb Membuk ukaa katu katup p Pylo Pyloru russ d. Melanjutka Melanjutkan n kerja Enzym Ptyaline Ptyaline yaitu merubah merubah Hidrat Hidrat Arang e. Merubah Merubah makana makanan n menjad menjadii bersif bersifat at Asam Asam 15. Fungsi Lipase yang dihasilkan oleh pankreas adalah adalah ? B a. Menguba Mengubah h prote protein in menj menjadi adi Asam Asam Amino Amino  b. Mengubah lemak menjadi Asam Lemak dan Gliserol c. Menu Menutu tup p katu katub b Pylo Pyloru russ d. Melanj Melanjutk utkan an tugas tugas Amilas Amilasee Lambu Lambung ng e. Meru Merubah bah maka makana nan n menja menjadi di Bas Basaa 16. Menggam Menggambar barkan kan suatu suatu keadaan keadaan Pathol Pathologi ogiss yang yang terjad terjadii akibat akibat tidak tidak terpenu terpenuhin hinya ya kebutuhan tubuh akan berbagai zat gizi dalam jangka waktu yang relatif lama ? B a. GIZI SEDANG  b. GIZI BURUK  c. GIZI KURANG d. GIZI GIZI SEI SEIMBA MBANG e. GIZI BAIK  17. Anemia Megaloblastik yaitu yaitu anemia yang disebabkan oleh kekurangan ? D a. Zat besi  b. Protein c. Vit B Complek 

d. Asam Asam Fola Folatt dan dan Vit Vit B12 e. Zat Zat bes besii dan dan Prot Protei ein n 18. Zat Zat Gait Gaiter erog ogen en adal adalah ah jeni jeniss baha bahan n maka makana nan n yang yang dapa dapatt meny menyeb ebabk abkan an terj terjad adin inya ya  pembesaran ? B a. Kele Kelenj njar ar Pank Pankre reas as  b. Kelenjar Gondok  c. Kel Kelenja enjarr Limp Limpha ha d. Kele Kelenj njar ar Ptya Ptyali lin n e. Kel Kelenja enjarr Em Empedu pedu 19. Penyakit Kwashiorkor akan terjadi apabila makanannya tidak tidak cukup mengandung ? E a. Karboh bohidra drat  b. Lemak  c. Vitamin d. Mineral e. Protein 20. Yang bukan merupakan merupakan tanda tanda – tanda Maramus Maramus adalah ? C a. Anak Anak tam tampak pak kur kurus  b. Wajah anak tampak seperti muka orang tua c. Adanya Oedema d. Adanya Adanya tanda tanda – tanda tanda defi defisie siensi nsi Gizi Gizi e. Anak Anak ser serin ing g mend mender erit itaa Diar Diaree

21. Contoh dari golongan Hidrat Arang yang paling sederhana sederhana adalah ? B 1. Fruktosa 2. Maltosa 3. Glukosa 4. Sukrosa 5. Laktosa 22. Didalam Didalam proses pencernaan pencernaan makanan Sukrosa akan dipecah menjadi menjadi 2 gugus gula yaitu ? B 1. Glucosa 2. Galaktosa 3. Fruktosa 4. Laktosa 5. Maltosa 23. Guna Hidrat Hidrat Arang didalam didalam tubuh tubuh adalah ? A 1. Mend Mendap apat at ener energi gi 2. Memb Membuat uat cada cadanga ngan n ten tenaga aga 3. Memb Member erii rasa rasa kenya kenyang ng 4. Mengga Mengganti nti jaring jaringan an yang yang rusa rusak  k  5. Pertumbuhan 24. Sumber Hidrat Arang yang mengandung Protein sedikit adalah ? C 1. Beras

2. Kentang 3. Gandum 4. Singkong 5. Jagung 25. Bila otot berkontraksi dengan bantuan oksigen yang ada dalam darah, maka glicogen otot akan di oksidasi dan pecah menjadi ? B 1. CO2 2. H2O 3. Tenaga 4. O2 5. Carbon 26. Guna simpanan simpanan lemak lemak dalam tubuh adalah adalah ? B 1. Cada Cadang ngan an tena tenaga ga 2. Pertumbuhan 3. Bantalan Bantalan bagi alat – alat tubuh tubuh seperti seperti ginjal, ginjal, biji biji mata mata 4. Mela Melanj njut utka kan n vit vitam amin in B 5. Mengga Mengganti nti jaring jaringan an yang yang rusa rusak  k  27. Penyerapan Penyerapan Vit A dipengaruhi dipengaruhi oleh oleh ? A 1. Kead Keadaa aan n dind dindin ing g usus usus hal halus us 2. Adanya Adanya lemak lemak di di dala dalam m usus usus halus halus 3. Adan Adanya ya gar garam am – gara garam m empe empedu du

4. Adan Adanya ya lema lemak k didal didalam am lam lambu bung ng 5. Adan Adanya ya Pro Provi vita tami min nA 28. Guna vit D dalam dalam tubuh tubuh adalah ? C 1. Mengat Mengatur ur meta metabol bolism ismee garam garam mine mineral ral 2. Menggi Menggiatk atkan an penyera penyerapan pan garam garam fosfor fosfor dalam dalam tubuh tubuh 3. Pemben Pembentuk tukan an dan dan pemeli pemelihar haraan aan zat zat perekat perekat 4. Mengat Mengatur ur penyer penyerapan apan gara garam m kapur kapur dan Fosfo Fosfor  r  5. Pemb Pemben entu tuka kan n sese- sel sel dar darah ah 29. Kadar Vit Vit C akan dipengaruhi dipengaruhi oleh ? A 1. Bahan Bahan makan makanan an yang yang disi disimpa mpan n terlal terlalu u lama lama 2. Bahan Bahan makana makanan n yang dijem dijemur ur dicaha dicahaya ya mataha matahari ri 3. Pema Pemana nasa san n yang yang terl terlal alu u lama lama 4. Pengupa Pengupasan san yang terlal terlalu u banya banyak  k  5. Pencuci Pencucian an yang terlal terlalu u seri sering ng 30. Garam besi (Fe) (Fe) merupakan unsur penting untuk membentuk Haemoglobin Haemoglobin yang berguna untuk menyangkut ? B 1. Oksigen 2. Carbon 3. CO2 4. Air (H2O) 5. Darah

31. Hal – hal yang berpengaruh secara tidak langsung terhadap status gizi adalah ? A 1. Tidak ma mampu 2. Kesukaan Kesukaan yang berlebihan berlebihan terhadap terhadap makanan makanan tertent tertentu u 3. Adan Adanya ya pant pantan anga gan n 4. Infeksi 5. Diare 32. Enzyim yang ada didalam lambung lambung yang berguna didalam didalam proses pencernaan pencernaan makanan adalah ? B 1. Renine 2. Tripsine 3. Pepsine 4. Lipase 5. Erepsine 33. Minuman Minuman kopi yang mengandung mengandung kafein bila di konsumsi dalam jumlah jumlah yang berlebihan menimbulkan efek ? C 1. Bada Badan n jadi jadi sem seman anga gatt 2. Sulit ti tidur  3. Olah Olah raga raga menj menjadi adi kuat kuat 4. Rasa Rasa berde berdebar bar – debar debar pada yang peka peka 5. Tidu Tidurr bis bisaa nye nyeny nyak  ak  34. Kentang Kentang dan umbi – umbian merupakan merupakan sumber sumber ? C 1. Hidrat Hidrat Arang Arang dan Energi Energi tinggi tinggi

2. Kand Kandung ungan an pro prote tein in rend rendah ah 3. Vit B kompl komplek ek dan dan zat zat gizi gizi rendah rendah 4. Kada Kadarr gul gulaa ren renda dah h 5. Serat ti tingg nggi