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Facultad de Ciencia y Tecnología Escuela de Ingeniería en Alimentos Sílabo 1. Datos generales: 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 1.10.
Asignatura: Código: Créditos: Horario: Nivel: Paralelo: Prerrequisitos: Periodo lectivo: Profesor: Correo electrónico:
Administración Empresarial IEA0706 2 2 horas teóricas, jueves de 17h00 a 19h00 7 A Ninguno Septiembre 2011 / Febrero 2012 Ing. Marcelo Calle MBA
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2. Descripción del curso:
La Administración Empresarial inicia con un análisis de las herramientas disponibles en nuestro medio para poder luego encadenar con las cualidades que debemos desarrollar para generar una ventaja competitiva sobre nuestros competidores. Describe las funciones básicas de la administración que son: planeación, organización, dirección y control, con lo que podremos analizar el ambiente externo tanto local como nacional y nos permitirá identificar las tomas de decisiones gerenciales acorde al giro de negocio. Permite al estudiante proyectar el negocio, actuar éticamente y de ser necesario iniciar su propia empresa o administrar de mejor manera la ya existente. Es importante unir los procesos de manufactura con los de administración. Introducción hacia la Gestión empresarial. 3. Referencias bibliográficas requeridas para el curso:
Bateman T, Snell S. 2005. Administración un nuevo panorama competitivo. Mc Graw Hill, México Sexta Edición. Disponible en la Biblioteca Hernán Malo de la Universidad del Azuay. Código UDA-BG 64831 Chiavenato I, Et All. Introducción a la teoría general de la administración/ McGraw-Hill. México. 7 ed. 2004. 559 p. Disponible en la Biblioteca Hernán Malo de la Universidad del Azuay. Código UDA-BG 64898
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4. Objetivos generales del curso:
Al finalizar el curso el estudiante estará en capacidad de: - Analizar el entono y planificar sus metas (b) - Organizar el montaje o mejoramiento de la dirección de una empresa (c) - Identificar oportunidades que permitan diferenciarse de la competencia (h) - Controlar las etapas que son más críticas en una administración (l) 5. Relación del curso con el criterio “resultado de aprendizaje”: Resultados o logros del aprendizaje
a) Conocimiento y aplicación de conceptos científicos básicos de la carrera
Contribución (alta, media, baja = 3, 2, 1)
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El estudiante debe:
---- Investigar la realidad empresarial en el medio y analizar con sus realidades. - Elaborar metas que sean medibles cuantificables y realizables. - Determinar las posibilidades a seguir para cumplir las metas
b) Identificación y definición del problema
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c) Factibilidad, evaluación y selección
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- Elegir y decidir las mejores opciones posibles para encaminar a la empresa a lograr sus objetivos trazados
d) Formulación de problemas
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e) Resolución del problema
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f) Utilización de herramientas especializadas g) Cooperación y comunicación
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h) Estrategia y operación
i) Ética profesional
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- Con la información analizada buscar estrategias que permitan diferenciarse de la competencia - Saber delegar y enfocarse en conseguir los objetivos del equipo - Conocer las funciones de administrador y liderar los diferentes equipos por un camino de fiel cumplimiento de las normas tanto externas como internas - Saber medir las consecuencias de las decisiones y sus alcances en el negocio
j) Conocimiento de códigos profesionales k) Comunicación escrita
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l) Comunicación oral
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m) Comunicación digital n) Compromiso de aprendizaje continuo o) Conocimiento entorno contemporáneo
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6. Contenidos: Capítulo 1
El acto de administrar
(septiembre 22 – octubre 13 = 10 horas)
1.1 Administración en el nuevo panorama competitivo 1.1.1 Internet 1.1.2 Globalización 1.1.3 Administración del conocimiento 1.2 Administración de la ventaja competitiva 1.2.1 Innovación 1.2.2 Calidad 1.2.3 Velocidad 1.2.4 Competitividad de costos 1.2.5 Ventaja competitiva 1.3 Funciones de la administración 1.3.1 Planeación: suministro de valor estratégico 1.3.2 Organización: construcción de una organización dinámica 1.3.3 Dirección: movilización de las personas 1.3.4 Control: aprendizaje y cambio Capítulo 2
El ambiente externo
(octubre 20 – noviembre 10 = 6 horas)
2.1 El macro ambiente 2.1.1 Leyes y regulaciones 2.1.2 Economía 2.1.3 Tecnología 2.1.4 Demografía 2.1.5 Aspectos sociales y el ambiente natural 2.2 El ambiente competitivo 2.2.1 Competidores 2.2.2 Amenaza de nuevos participantes 2.2.3 Amenaza de los sustitutos 2.2.4 Proveedores 2.2.5 Clientes 2.3 Análisis ambiental 2.3.1 Exploración ambiental 2.3.2 Desarrollo de escenarios 2.3.3 Pronóstico 2.3.4 Benchmarking Capítulo 3
Toma de decisiones gerenciales
3.1 Características de las decisiones gerenciales 3.1.1 Falta de estructura
(noviembre 24 – diciembre 8 = 6 h)
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3.1.2 Incertidumbre y riesgo 3.1.3 Conflicto 3.2 Etapas de la toma de decisiones 3.2.1 Identificación y diagnóstico del problema 3.2.2 Generación de soluciones alternativas 3.2.3 Evaluación de alternativas 3.2.4 Selección de alternativas 3.2.5 Implementación de la decisión 3.2.6 Evaluación de la decisión Planeación y estrategia Capítulo 4
Planeación y administración estratégica
(diciembre 15 – enero 5 = 6 h)
4.1 Visión general de los fundamentos de planeación 4.1.1 El proceso básico de planeación 4.2 Niveles de planeación 4.2.1 Planeación estratégica 4.2.2 Planeación táctica y operativa 4.2.3 Enlace de la planeación operativa táctica y estratégica 4.3 Planeación estratégica 4.3.1 Paso 1: Establecimiento de la misión, visión y metas 4.3.2 Paso 2: Análisis de oportunidades y amenazas externas 4.3.3 Paso 3: Análisis de fortalezas y debilidades internas 4.3.4 Paso 4: Análisis SWOT y formulación de estratégicas 4.3.5 Paso 5: Implementación de estrategias 4.3.6 Paso 6: Control estratégico Capítulo 5
Ética y responsabilidad corporativas
(enero 12 – enero 19 = 4 horas)
5.1 Ética 5.1.1 Sistemas éticos 5.1.2 Ética de negocios 5.1.3 Ambiente ético 5.1.4 Toma de decisiones éticas 7. Evaluación:
Segunda evaluación Fecha: semana del 21 al 25 de noviembre
Tercera evaluación Fecha: semana del 2 al 6 de enero
20 %
40%
20 %
80 %
60%
50 %
Primera evaluación Fecha: semana del 10 al 14 de octubre Control de lectura y casos Pruebas Avances de proyecto Sustentación de proyecto Examen TOTAL
Cuarta evaluación Fecha: periodo de exámenes finales y supletorios
30% 100 % 100%
100%
100%
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8. Criterios de evaluación:
En todos los trabajos escritos (ensayos, avances de proyectos, el proyecto definitivo y las presentaciones en Power Point) se evaluará la ortografía, la redacción, la coherencia en la presentación de las ideas y la ausencia de copia textual. Los ensayos consistirán de una introducción en donde se describa la problemática objeto de estudio, el desarrollo y discusión del tema, y una conclusión que dé cuenta de las reflexiones alcanzadas por el estudiante. Debe existir una revisión bibliográfica que muestre la actualidad y pertinencia de lo tratado. Los ensayos serán individuales. Tanto en el proyecto que se realizará como en la exposición oral, se evaluará la secuencia lógica de las secciones requeridas, la pertinencia del contenido y la construcción adecuada de la información por sección, el buen uso de las normas de redacción científica y de los requerimientos de publicación. En la exposición oral se evaluará el cumplimiento de las normas de un buen expositor, la fluidez en la exposición y el manejo adecuado de la audiencia. En la presentación en Power Point se evaluará el buen uso de las normas de preparación de las diapositivas. Tanto en las pruebas como en el examen final se evaluará el conocimiento teórico del estudiante según la adecuada argumentación a preguntas de razonamiento. Elaborado por: Ing. Marcelo Calle MBA Revisado por la Junta:
