UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: ADMINISTRACIÓN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VERLYN ALBERTO CRUZ PATTY TUTOR: LIC. RAMIRO ARTEAGA REQUENA COCHABAMBA - BOLIVIA
DESCRIPCIÓN DE LA IDEA Se tiene planeado establecer, una empresa de comida rápida dedicada a la producción y comercialización de pollos a la broaster que pueda satisfacer las necesidad necesidades es alimenticias de un segmento de la población de Quillacollo con un producto exquisito e higiénico y que además pueda competir con las l as empresas ya establecidas en el mercado.
JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA Ante la creciente demanda de comida rápida a nivel mundial debido al ritmo de vida.
Nace la Empresa de Comida Rápida Ricos Broaster SRL Que pretende satisfacer las necesidadess alimenticias de la necesidade la población de Quillacollo
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA NOMBRE DE LA EMPRESA Lluvia de ideas
RICOS BROASTER
TIPO DE EMPRESA
Es una empresa de producción y comercialización de pollos a la broaster por lo tanto se cataloga como una empresa de giro industrial del ramo alimenticio
UBICACIÓN La concentración de lugares de comida rápida es mayor en las áreas urbanas, donde el ritmo y el estilo de vida generan una mayor necesidad alimenticia. Es por esta razón que la empresa estará ubicada en la calle Gral. Pando a media cuadra de la plaza Bolivar en la ciudad de Quillacollo. TAMAÑO
Se constituirá como una microempresa, ya que inicialmente contará con menos de 10 trabajadores de los cuales 2 serán socios de la empresa.
MISIÓN DE LA EMPRESA “Ofrecer un producto de calidad y un servicio de primera que se
diferencie y sea distinguido por los consumidores haciendo que Ricos Broaster SRL, sea la mejor alternativa en comida rápida, manteniendo los más altos niveles de higiene, y productos de calidad para conservar un rango alimenticio y beneficios de salud para todos nuestros clientes”.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA CORTO PLAZO (1 año)
Consolidarnos como una de las mejores empresas de comida rápida, mediante la oferta de productos de alta calidad y un servicio diferenciado de la competencia.
MEDIANO PLAZO (2 años)
Posicionar aun más la marca de nuestra empresa y los servicios que ofrece en el rubro de la comida rápida, mediante campañas publicitarias.
LARGO PLAZO (5 años)
Implementar nuevos locales en diferentes puntos de la ciudad de Cochabamba para mejorar la distribución del producto y obtener mayores beneficios.
OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA CORTO PLAZO (1 AÑO)
Competir en el mercado de pollos a la broaster de forma rentable acaparando el 5% del mercado real.
MEDIANO PLAZO (2 años)
Expandir el mercado gracias a la aceptación de nuestro producto en un 5%, mediante campañas publicitarias.
LARGO PLAZO (5 AÑOS)
Como empresa esperamos lograr un crecimiento del 5% de forma anual en el mercado.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA La empresa se enfrenta a una variada cantidad de competidores, los mismos que ofrecen productos similares a los que presta nuestra empresa, por lo que también llegarían a ser competidores directos.
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POLLOS PANCHITA POLLOS DON JULIO NICOS COCOS BROASTERÍA GORDITOS
INVESTIGACIÓN DE MERCADO El universo esta comprendido por 104.206 personas que representa el total de la población de la ciudad Quillacollo. Para determinar la muestra se utilizó el muestreo probabilístico empleando la formula de población finita con un nivel de confianza del 95%, y un margen de error del 5%.
(1.96)2 * 104206 * 0.5 * 0.5
= 384
n= (0.05)2 * (104206 -1) + (1.96) 2 * 0.5 * 0.5
RESULTADOS OBTENIDOS ¿Usted consume pollos a la broaster? No 8%
Si 92% Si
No
¿Dónde acostumbra consumir pollos a la broaster? Cocos
Gorditos
Broastería
Otros
7%
2%
Pollos Don Julio 25%
15%
Nicos 11% Pollos Panchita 40% Pollos Don Julio
Pollos Panchita
Nicos
Gorditos
Cocos Broastería
Otros
¿Qué le impulsa a consumir en ese lugar?
Cantidad Otros 4% 3%
Precio 13%
Higiene 29%
Sabor 37%
Ambientes 14% Precio
Sabor
Ambientes
Higiene
Cantidad
Otros
¿Cuánto paga habitualmente por un plato de pollo a la broaster? 20 Bs.
6 Bs.
16%
11% 10 Bs. 21%
15 Bs. 23% 12 Bs. 29%
6 Bs.
10 Bs.
12 Bs.
15 Bs.
20 Bs.
¿Qué porción de pollo prefiere? Octavo de Medio Pollo
Otros
Pollo
3%
11%
21%
Cuarto de Pollo 65% Octavo de Pollo
Cuarto de Pollo
Medio Pollo
Otros
¿Con que frecuencia acostumbra consumir pollos a la broaster?
Cada Mes
Otros
Cada Día
4%
7%
25%
Cada Semana 42% Quincenal 22%
Cada Día
Cada Semana
Quincenal
Cada Mes
Otros
¿En que momento del día prefiere consumir pollos a la broaster? Por mañana 7%
A medio día 17%
Por la Noche 50% Por la Tarde 26%
Por mañana
A medio día
Por la Tarde
Por la Noche
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADO En la ciudad de Quillacollo existe una preferencia significativa hacia el consumo de pollos a la broaster lo cual significa la existencia de un mercado potencial muy importante y aprovechable al cual se pretenden dirigir todos los esfuerzos de la empresa. No existe una fidelidad muy marcada de parte de los consumidores, por el contrario la mayoría está dispuesto a consumir pollos a la broaster en nuevos restaurantes que les brinden una mejor atención y un producto de calidad que pueda colmar con sus expectativas.
DEMANDA POTENCIAL Mediante el estudio de mercado se pudo determinar la demanda potencial del mercado, el cual está conformado por 95.869 personas. Del cual nuestra empresa pretende acaparar el 5% inicialmente.
VENTAJAS COMPETITIVAS • Adecuada organización empresarial. • Mantenimiento de infraestructura en óptimas
condiciones. • Higiene en la manipulación de insumos. •Actualización permanente de información.
SISTEMA DE VENTA DEL PRODUCTO Venta del producto de manera directa. Es decir del productor al consumidor debido a la naturaleza del negocio. VENTA DEL PRODUCTO DE MANERA DIRECTA Consumidor Final
PROMOCIÓN DEL PRODUCTO PROMOCIÓN DEL PRODUCTO Publicidad PROMOCIÓN DE VENTAS
Combos especiales Regalos: Lapiceros, gorras
OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIÓN OBJETIVO A CORTO PLAZO (1 año)
Producir pollos a la broaster acompañados de papas y plátanos fritos con una buena calidad y sabor agradables
OBJETIVO A MEDIANO PLAZO (2 años)
Incrementar el nivel de producción en un 5%, y estandarizar todo el proceso de producción de pollos a la broaster.
OBJETIVO A LARGO PLAZO (5 años)
Producir nuevos productos de acuerdo al estudio de mercado para satisfacer y conquistar nuevos segmentos de mercado
CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA Para el proceso de producción se emplean: freidoras, mesa de preparación, cortadora de papas, tenazas, refrigeradora, conservadora y un kit de accesorios.
INSTALACIONES La Empresa contará con una instalación alquilada en la calle General de Pando entre 6 de Agosto y Pacheco, y contará con diferentes ambientes para nuestras actividades.
CAPACIDAD INSTALADA Período 1 Día 1 Semana 1 Mes 1 Año
Cantidad de Producto 200 platos 1200 platos 4800 platos 57600 platos
EQUIPO HUMANO ACTIVIDAD
Nº DE PERSONAS
Preparado de pollo, papas y plátanos para su cocción
4
Cocción de pollos, papas y plátanos
1
Total
5
OBJETIVOS DEL ÁREA DE ORGANIZACIÓN Dotar de una estructura que permita la coordinación y la comunicación fluída entre los trabajadores de la empresa.
Realizar una equitativa distribución de tareas para evitar malos entendidos o duplicación de esfuerzos.
Determinar las relaciones de autoridad y dependencia.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Gerencia General Producción
Comercialización
Contabilidad y Finanzas
Marinado y harinado
Garzón 1
Cocina
Garzón 2
Limpieza
ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS NOMBRE Y APELLIDO
Total
CARGO
Nº DE PERSONAS
HABER BÁSICO
TOTAL
Gerente General
1
1400
1400
Contador
1
1200
1200
Producción
5
800
4000
Comercializaci ón
2
800
1600
Limpieza
1
800
800
10
9000
RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN E INDUCCIÓN RECLUTAMIENTO
SELECCIÓN
CONTRATACIÓN
INDUCCIÓN
EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO La evaluación del desempeño tiene por objetivo conocer el grado de eficacia con que las personas llevan a cabo las actividades, tareas y responsabilidades de sus puestos de trabajo.
Sabiendo que Ricos Broaster SRL, es una empresa que no cuenta con una gran cantidad de niveles jerárquicos, se determinó que el método de evaluación del desempeño que se utilizará será el “Método de Escalas Gráficas”.
MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN En base a un análisis se ha determinado que la empresa se organizará como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.).
REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
CERTIFICADO DE RAZÓN SOCIAL. BALANCE DE APERTURA. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD POR ESCRITURA PÚBLICA. OBTENCIÓN DEL NIT. PUBLICACIÓN. MATRÍCULA DEL SERVICIO NACIONAL DE COMERCIO. PADRÓN MUNICIPAL O LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.
OBJETIVOS DEL AREA CONTABLE OBJETIVOS A CORTO PLAZO
Elaborar una estructura de costos y gastos para los distintos tipos de estudios e investigaciones de mercado y la elección del mejor y adecuado sistema contable para llevar la contabilidad de nuestra empresa.
OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO
Realizar actualizaciones y mejoras en el manejo de las proyecciones de los Estados Financieros como son el Flujo de Caja, Estado de Resultados y Balance General.
Actualizar la elaboración de las proyecciones de flujo de OBJETIVOS A efectivo, Estados Financieros y Balance General y determinar LARGO PLAZO las mejores alternativas para la reinversión de nuestros excedentes a favor de la empresa .
SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA El proceso contable será establecido antes de llevar a cabo las primeras actividades económicas de la empresa, llevándola a cabo la persona responsable del área de Finanzas y Contabilidad, quien ya tendrá la experiencia y los conocimientos necesarios para ejercer el cargo, que es de mucha importancia. SOFTWARE A UTILIZAR En cuanto al sistema contable de la empresa, este se llevará de manera manual y automatizada, mediante un software que es el Microsoft Excel para Windows, 1 un paquete contable llamado bar – restaurant, mismo que permitirá manejar eficiente y fácilmente el proceso contable de la empresa.
PLAN DE INVERSIÓN CAPITAL SOCIAL
CAPITAL SOCIAL RICOS BROASTER S.R.L. APORTE PROPIO 35%
CONCEPTO INVERSIÓN FIJA
CREDITO 65%
TOTALES
Bs 6.735
Bs 70.066
Bs 76.801
INVERSIÓN DIFERIDA
Bs 0
Bs 10.730
Bs 10.730
CAPITAL DE TRABAJO
Bs 40.379
Bs 6.908
Bs 47.287
INVERSIÓN INICIAL CAPITAL SOCIAL
Bs 134.818
Bs 47.114
CREDITO
T/C Bs 87.704
INVERSIÓN TOTAL PARA INICIAR DOLARES
7,07
Bs 134.818 $6.664
$12.405
100%
$19069
EL CAPITAL SOCIAL de RICOS BROASTER SRL asciende a Bs. 40.379 que son aportados por los socios en partes distintas. CRÉDITOS (PRÉSTAMOS) O FINANCIAMIENTO El CRÉDITO que RICOS BROASTER SRL necesita asciende a Bs.87.704 que serán obtenidos en base a un crédito financiero del FIE (Fondo Financiero Privado) con un interés anual de 12%, con un plazo de 4 años, monto destinado a completar la inversión requerida para iniciar.
INVERSIÓN REQUERIDA TOTAL Para iniciar actividades la empresa RICOS BROASTER SRL requiere de una inversión de Bs. 134.818 o $19.069, misma que no puede ser cubierta en su totalidad por el aporte de los socios de la empresa, se acudirá a un préstamo de una entidad financiera de nuestra ciudad. Una vez conseguido el monto efectivo necesario para la compra del equipo necesario para la empresa, se procederá con el inicio de actividades. INVERSIÓN REQUERIDA RICOS BROASTER SRL.
SOCIOS
Nombres y Apellidos Verlyn Cruz Patty Eddy García Ortega Herber Leaño Galindo
Socio 1 Socio 2 Socio 3 CAPITAL SOCIAL PRÉSTAMO ENTIDAD FIE “FONDO FINACIERO PRIVADO ” TOTAL INVERSIÓN REQUERIDA PARA INICIAR
Inversión en Bs. Bs 25.000 Bs 14.200 Bs 7.914 Bs 47.114 Bs 87.704 Bs 134.818
$19.069
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS PERIODO /AÑO
AÑO1
AÑO2
AÑO3
AÑO4
AÑO5
CANTIDAD
57.600
60.480
63.504
66.679
70.013
INGRESO BRUTO
Bs 748.800
Bs 786.240
Bs 825.552
Bs 866.830
Bs 910.171
(-) IVA 13%
Bs 97.344
Bs 102.211
Bs107.322
Bs 112.688
Bs 118.322
INGRESO NETO
Bs 651.456
Bs 684.029
Bs 718.230
Bs 754.142
Bs 791.849
TOTAL EGRESOS
Bs 416.738
Bs 415.606
Bs 414.474
Bs 414.525
Bs 413.675
UTILIDAD BRUTA
Bs 49.159
Bs 65.617
Bs 67.274
Bs 82.422
Bs 90.116
I.U.E. 25%
Bs12.289
Bs 16.404
Bs 16.818
Bs 20.605
Bs 22.529
UTILIDAD NETA
Bs 36.869
Bs 49.212
Bs 50.455
Bs 61.816
Bs 67.587
PROYECCIÓN DE FLUJO DE EFECTIVO Años
0
1
2
3
4
5
Utilidad Neta
36869
49212
50455
61816
67587
Depreciación
9593
9593
9593
9593
9593
2682,5
2682
2682
2682
49144
61488
62731
74092
21926
21926
21926
21926
Fuentes Aporte propio
47114
Amortización de gastos Total Fuentes
47114
77180
Usos Inversión inicial total
87531
Capital de trabajo
47287
Amortización crédito Momento de reemplazo
3535
Total Usos
13481 8
21926
21926
21926
21926
3535
Saldo
-87704
27218
39562
40805
52166
73645
Saldo acumulado
-87704
-60485
-20922
19882
72048
145693
DETERMINACIÓN DEL V.A.N. Y T.I.R. VAN TIR PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL
Bs.72.122 36.72 % 3 años y 1 meses
El valor actual neto (VAN) de la empresa RICOS BROASTER S.R.L. es 72.122 Bs. Sobre lo exigido, por tanto se puede considerar el proyecto como factible y se acepta. La tasa interna de retorno (TIR) muestra que es mayor al V.A.N con 36.72 % porcentaje que representa la tasa de interés más alta que nuestro proyecto puede soportar, por tanto el proyecto es aceptable. T.I.R 36.72 % > i =12% Se Acepta.
INDICADORES FINANCIEROS PRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA =
PRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA =
ACTIVO CIRCULANTE PASIVO CIRCULANTE Bs 346.571
=
=
1,23
Bs 280.607
Este cociente muestra que la empresa dispone de 1,23 Bs. para hacer frente a cada boliviano de deuda u obligación a corto plazo, esto nos demuestra que la capacidad de pago de la empresa es aceptable. PRUEBA ÁCIDA =
ACT. CIRCULANTE - INVENTARIO
=
PASIVO CIRCULANTE
PRUEBA ÁCIDA =
Bs 443.121
-
Bs 0
=
0.92
Bs 477.885
Este indicador demuestra que la empresa tiene solvencia financiera aceptable ya que por cada Bs. de deuda a corto plazo la empresa dispone de 0.92 Bs. para las obligaciones a corto plazo.
RAZONES DE ENDEUDAMIENTO =
PASIVO
=
ACTIVOS
RAZONES DE ENDEUDAMIENTO =
Bs 368.311
=
0,811
Bs 454178
Mediante la prueba del endeudamiento puede observarse que por cada Bs. De deuda a corto y largo plazo la empresa dispone de 80 ctvs. en activos para cubrir las deudas.
SINTESIS CONCLUSIVA Podemos afirmar que en la elaboración del presente plan de negocios en sus diferentes áreas como son las de Mercado, Producción, Organización y Financiera; se puede ver la viabilidad de este proyecto tanto organizativa como económicamente. Este hecho nos impulsa y motiva a encaminar todos nuestros esfuerzos para la exitosa consolidación de nuestra empresa en el medio.
