i
LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM MATAKULIAH PENGANTAR EKONOMI PERTANIAN “Struktur dan Kelas Pasar di Pasar Modern dan Pasar Tradisional”
KELAS: L KELOMPOK: KELOMPOK: II 1. 2. 3. 4. 5.
Elfandi Putra Pradiga M. Kahfi Sangkara Irlanty Pharawesti Mahfud Adzanu Defrizal Dwi Prayogi
(145040207111066) (155040201111010) (155040201111147) (155040201111167) (155040207111035)
PROGRAMSTUDI AGROEKOTEKNOLOG AGROEKOTEKNOLOGII FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2018
i
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
:
Komoditas
:
Pasar Modern
:
Pasar Tradisional
:
Di setujui oleh :
Asisten I,
(
Asisten II,
)
(
)
ii
DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................................ i 1. PENDAHULUAN ............................................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang........................................................................................................... 1 1.2 Tujuan ....................................................................................................................... 1 1.3 Manfaat ..................................................................................................................... 1 2. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................................ 2 2.1 Pengertian Pasar ....................................................................................................... 2 2.2 Jenis - Jenis Pasar ...................................................................................................... 2 1. Pasar Tradisional ..................................................................................................... 3 2. Pasar Modern.......................................................................................................... 3 3. Pasar Semi Tradisional Modern .............................................................................. 3 2.3 Struktur Pasar ........................................................................................................... 4 1. Pasar Persaingan Sempurna.................................................................................... 5 2. Pasar Monopoli ....................................................................................................... 6 3. Pasar Monopolistik ................................................................................................. 6 4. Pasar Oligopoli ........................................................................................................ 7 III. METODOLOGI ................................................................................................................. 8 3.1 Pemilihan Komoditas ................................................................................................ 8 3.2 Pemilihan Waktu dan Tempat .................................................................................. 8 3.3 Pemilihan Responden ............................................................................................... 8 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 20
iii
DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Produk Hasil Olahan Cabai ............................................................................ 13 Gambar 2 Produk Hasil Olahan Bayam .......................................................................... 13
iv
v
DAFTAR TABEL Tabel 1. Struktur Pasar ....................................................................................................... 5 Tabel 2 Daftar Responden pada pasar tradisional ............................................................ 10 Tabel 3 Daftar responden pada pasar modern .................................................................. 11
1
1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Commented [A1]: S ubbab disebelah kiri, berlaku untuk keseluruhan walaupun tidak dikomentari
Pasar di Indonesia telah mengalami banyak kemajuan, diantaranya yaitu semakin lengkapnya barang produksi, tempat yang nyaman untuk bertransaksi, karyawan yang ahli dalam bidangnya, bahkan sistem penjagaan yang sangat ketat pun ada dalam suatu pasar modern. Sedangkan pasar tradisional, segala sesuatu sangatlah berbeda dari pasar modern. Pasar tradisional memiliki tempat yang kurang nyaman, bau yang tidak sedap, namun banyak orang masih pergi ke pasar modern untuk membeli barang rumah tangga atau barang-barang keperluan lainnya. Barang-barang dari pasar modern maupun tradisional tidak jauh berbeda, adanya penambahan pengemasan dan tampilan pada barang yang diperjual belikan di pasar modern yang membuat suatu produk tersebut menjadi lebih menarik dan akan meningkatkan suatu harga penjualan dari produk tersebut. Dengan begitu kualitas dari pasar modern dapat terjamin dan segar, namun harga tersebut terkadang tidak dapat terjangkau oleh masyarakat yang kurang mampu, dari situlah pasar tradisional mendapat keuntungan, karena barang-barang yang mereka jual murah dan dapat terjangkau oleh masyarakat kalangan bawah maupun menengah. Maka dari itu dilakukan survey dari pasar tradisional dan pasar modern, guna membandingkan keuntungan yang diperoleh dari pasar-pasar tersebut.Selain
Commented [U2]: Dihapus saja
itu melakukan survei juga unruk mengetahui rantai pemasaran dan produk yang ditawarkan yang terdapat pada kedua pasar tersebut. Sehingga nantinya diketahui bagaimana kelas dan struktur dari pasar tersebut. 1.2 Tujuan
Commented [A3]: Pasar mana saja?
Untuk mengetahui struktur pasar pada pasar tradisional dan pasar modern, serta mengetahui kelas pasar. 1.3 Manfaat
Mahasiswa dan pemerintah dapat mengetahui kondisi dan permasalahan secara real yang terjadi di pasar tradisional dan pasar modern.
Commented [A4]: Manfaat lebih ke, bagi mahasiswa, bagi pemerintah, bagi pembaca dan lainnya yang akan merasakan dampak dari adanya laporan kalian. Contohnya kalau mahasiswa untuk menyelesaikan tugas akhir praktikum ini, buat masyarakat untuk mengetahui informasi pasar, kalau buat pemerintah sebagai bahan evaluasi untuk memperbaiki sistem pasar
2
2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian Pasar
Pasar adalah salah satu dari berbagai sistem, institusi, prosedur, hubungan sosial dan infrastruktur dimana usaha menjual barang, jasa dan tenaga kerja untuk orang-orang dengan imbalan uang. Kegiatan ini merupakan bagian dari perekonomian. Menurut Peraturan Presiden No. 112 Tahun 2007, pasar adalah area tempat jual beli barang dengan jumlah penjual lebih dari satu baik yang disebut sebagai pusat perbelanjaan, pasar tradisional, pertokoan, mall, plasa, pusat perdagangan maupun sebutan lainnya.. Pasar (dalam arti luas) adalah tempat perjumpaan antara pembeli dan penjual, dimana barang/jasa atau produk dipertukarkan antara pembeli dan penjual. Ukuran kerelaan dalam pertukaran tersebut biasanya akan muncul suatu tingkat harga atas barang dan jasa yang dipertukarkan tersebut (Ehrenberg dan Smith, 2003). Pasar terbentuk dari proses pertemuan sampai terjadinya kesepakatan. Pasar tersebut tidak memperdulikan tempat dan jenis barang. Jadi pasar tidak terbatas pada suatu lokasi saja. Istilah pasar banyak mendapatkan perhatian selama bertahun - tahun. Pada dasarnya pasar adalah tempat bertemunya penjual dan pembeli untuk melakukan pertukaran atas barang dan jasa. Selain itu, pasar dapat pula diartikan sebagai himpunan para pembeli aktual dan potensial dari suatu produk. Dalam hal demikian pasar terdiri dari semua pelanggan potensial yang memiliki kebutuhan dan keinginan tertentu yang sama. Dimana setiap konsumen bersedia dan mampu melaksanakan pertukaran untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan mereka (Rismayani, 1999). 2.2 Jenis - Jenis Pasar
Secara sederhana, definisi pasar selalu dibatasi oleh anggapan yang menyatakan antara pembeli dan pejual harus bertemu secara langsung untuk mengadakan interaksi jual beli. Namun, pengertian tersebut tidaklah sepenuhnya benar karena seiring kemajuan teknologi, internet, atau malah hanya dengan surat. Pembeli dan penjual tidak bertemu secara langsung, mereka dapat saja berada di tempat yang berbeda atau berjauhan. Artinya, dalam proses pembentukan pasar, hanya dibutuhkan adanya penjual, pembeli, dan barang yang diperjualbelikan serta adanya kesepakatan antara penjual dan pembeli. Menurut Rahardja dan
Commented [A5]: After 0
3
Manarung (2004), pasar d ibagi menjadi tiga yaitu pasar tradisional, pasar modern, dan pasar semi tradisional modern. 1.
Pasar Tradisional Pasar tradisional merupakan tempat bertemunya penjual dan pembeli serta
ditandai dengan adanya transaksi penjual pembeli secara langsung dan biasanya ada proses tawar-menawar yang terjadi. Kebanyakan menjual kebutuhan seharihari seperti bahan-bahan makanan b erupa ikan, buah, sayur-sayuran, telur, daging, kain, pakaian, barang elektronik, jasa dan lain-lain. Selain itu, ada pula yang menjual kue-kue dan barang-barang lainnya. Pasar seperti ini masih banyak ditemukan di Jawa Timur, dan umumnya terletak dekat kawasan perumahan dan perkampungan agar memudahkan pembeli untuk mencapai pasar. Sisi negatif dari pasar tradisional adalah keadaannya yang cenderung kotor dan kumuh sehingga banyak orang yang segan berbelanja di sana. Beberapa pasar tradisional yang “legendaris” antara lain adalah pasar Mangga Dua, pasar Krian, pasar Sukodono, Pasar Porong, Pasar Keputran. 2.
Pasar Modern Pasar modern tidak banyak berbeda dari pasar tradisional, namun pasar jenis
ini penjual dan pembeli tidak bertransakasi secara langsung melainkan pembeli melihat label harga yang tercantum dalam barang (barcode), berada dalam bangunan dan pelayanannya dilakukan secara mandiri (swalayan) atau dilayani oleh pramuniaga. Barang-barang yang dijual, selain bahan makanan makanan seperti; buah, sayuran, daging; sebagian besar barang lainnya yang dijual adalah barang yang dapat bertahan lama, seperti sabun, gula, parfum dan lain-lain. Berbeda dengan pasar tradisional yang identik dengan lingkungannya yang kotor, pasar modern justru kebalikannya. Maka dari itu, masyarakat sekarang cenderung memilih pasar modern sebagai tempat belanja guna memenuhi kebutuhan seharihari. Contoh dari pasar modern adalah pasar Swalayan, Indomaret, Hypermarket, Supermarket, dan Minimarket. 3.
Pasar Semi Tradisional Modern Pasar semi tradisional modern adalah pasar yang mengalami transisi dari
pasar tradisional menuju pasar modern. Dapat dikatakan modern karena bentuk fisik bangunan yang tertata rapi dan tertib antara stan satu dengan stan lainnya serta manajemen pasar tersusun secara terorganisir. Namun pasar jenis ini masih
4
ditandai dengan adanya transaksi penjual dan pembeli secara langsung yang biasanya ada proses tawar-menawar. Barang-barang yang dijual terdiri dari makanan pokok, buah, fashion, hingga kebutuhan sehari-hari yang dapat bertahan lama, seperti gula, garam, sabun dan lain-lain. Pasar semi tradisional modern tersebut seperti halnya Pasar Induk Puspa Agro . 2.3 Struktur Pasar
Pasar merupakan tempat terjadinya pemenuhan kebutuhan dan keinginan dengan menggunakan alat pemuas kebutuhan yang berupa barang atau jasa, dimana terjadi pemindahan hak milik antar penjual dan pembeli. Struktur pasar merupakan deskripsi jumlah pelaku dalam suatu pasar. Struktur pasar merupakan karakteristrik pasar yang merujuk pada jumlah dan distribusi perusahaan dalam suatu pasar (Amalia, 2015). Struktur pasar merupakan elemen strategis yang relatif permanen dari lingkungan perusahaan yang mempengaruhi dan d ipengaruhi oleh perilaku dan kinerja di dalam pasar. Struktur pasar adalah bahasan penting untuk mengetahui perilaku dan kinerja industri. Struktur pasar (market structure) dapat diartikan sebagai karakteristik dari produk maupun institusi yang terlibat pada pasar tersebut yang merupakan suatu resultan atau saling mempengaruhi perilaku dan keragaan pasar. Struktur pasar merupakan tipe atau jenis pasar yang didefinisikan sebagai hubungan antara pembeli (calon pembeli) dan penjual (calon penjual) yang secara strategi mempengaruhi penentuan harga dan pengorganisasian pasar. Beberapa ukuran melihat struktur pasar Mc Kie (1970) dalam Amalia (2015) adalah: 1. Market concentration (konsentrasi pasar). Market concentration diukur berdasarkan persentase dari penjualan/asset/pangsa pasar. 2. Exit-Entry (kebebasan keluar masuk calon penjual). Exit-Entry yaitu perusahaan yang besar mempunyai kelebihan dalam menentukan control harga, dalam rangka mempertahankan konsentrasinya di dalam pasar. 3. Product differentiation (diferensiasi produk). Pada perusahaan yang mempunyai konsentrasi pasar yang tinggi mempunyai kelebihan menentukan product d ifferentiation untuk usaha meningkatkan keuntungannya. Usaha ini dilakukan dengan jalan mengubah kurva permintaan yang elastis menjadi tidak elastis, artinya dengan sejumlah produk tertentu dia akan menerima
Commented [A6]: After 0
5
harga yang lebih tinggi. Dengan kata lain produsen berusaja agar konsumen lebih loyal tehadap produk tersebut. ). Struktur pasar dapat dilihat pada Tabel berikut. Tabel 1. Struktur Pasar
Tipe Pasar
Jumlah
Tipe Produksi
Hambatan Masuk
Banyak
Homogen
Bebas
Banyak
Diferensiasi
Bebas
Diferensiasi
Bebas
Perusahaan
1. Persaingan Sempurna
2. Persaingan tidak sempurna 3.
Persaingan Monopolistik
4.
Oligopoli
Sedikit
5.
Monopoli
Satu atau kolusi
Tidak ada substitusi
Sangat terbatas
Sumber: Hasibuan, 2006 Berikut penjelasan dari masing-masing struktur pasar menurut (Rizkyanti, 2009): 1.
Pasar Persaingan Sempurna Pasar persaingan sempurna ( perfect competition) sering pula disebut sebagai
pasar persaingan murni ( pure competition). Persaingan murni adalah suatu pasar dimana terdapat banyak penjual sehingga tindakan masing-masing penjual tidak dapat mempengaruhi harga pasar yang berlaku, baik dengan merubah jumlah penawarannya maupun harga produknya. Oleh karena itu, penjual pada pasar homogen adalah price taker , karena hanya dapat menjual produknya pada harga yang berlaku di pasar. Karakterisitik agar sebuah pasar d apat dikatakan persaingan sempurna, yaitu: • Semua perusahaan memproduksi barang homogen ( Homogeneous Product ) • Produsen dan konsumen me miliki pengetahuan sempurna ( Perfect Knowledge)
6
• Output perusahaan lebih kecil dibanding output pasar (Small Relativel Output ) • Perusahaan menerimaharga yang ditentukan pasar (Price taker ) • Semua perusahaan bebas masuk dan keluar pasar (Free Entry and Exit ) 2.
Pasar Monopoli Istilah monopoli bersal dari bahasa Yunani yakni monos polein yang berarti
“menjual sendiri”. Oleh sebab itu, para ahli berpendapat bahwa monopoli terjadi bila output seluruh industri diproduksi dan dijual oleh satu perusahaan saja. Sebagai penjual tunggal maka ia memiliki kekuatan untuk mengatur harga ( price maker ). Contoh perusahaan Monopoli di Indonesia adalah PLN, PT. KAI. Dibawah ini disebutkan ciri-ciri dari pasar monopoli adalah sebagai berikut: • Hanya ada satu produsen yang menguasai penawaran. • Tidak ada barang substitusi yang mirip (close substitute). • Produsen memiliki kekuatan menentukan harga. • Tidak ada pengusaha lain yang bisa memasuki pasar tersebut karena ada hambatan berupa keunggulan perusahaan. 3.
Pasar Monopolistik Pasar ini disebut sebagai pasar yang berada diantara pasar persaingan
sempurna dan pasar monopoli. Ada juga yang menyebutkan bahwa pasar monopolistis merupakan gabungan dari pasar persaingan sempurna dengan pasar monopoli. Tipe pasar ini lebih banyak kita temui dalam kehidupan sehari-hari, karena sebetulnya bentuk pasar yang benar-benar murni jumlahnya sangatlah langka. Model ini dikembangkan karena ketidakpuasan para ahli ekonomi terhadap model-model pasar sebelumnya (persaingan sempurna dan monopoli) yang dianggap kurang realistis dan lebih bersifat teoritis.Ciri-ciri pasar monopolistik adalah sebagai b erikut: • Terdapat banyak perusahaan di dalam pasar. • Barang produksinya bersifat berbeda corak. • Perusahaan
mempunyai
sedikit
kekuatan
mempengaruhi harga. • Pemasukan ke dalam industri relatif mudah.
dalam
menentukan
dan
7
4.
Pasar Oligopoli Suatu pasar disebut oligopoli apabila terdapat dua atau lebih (beberapa)
penjual suatu produk. Istilah oligopoli juga berasal dari bahasa yunani yakni oligos polein dimana memiliki arti “yang menjual sedikit”. Jumlah penjual dalam pasar ini tidak terlampau banyak, paling tidak 10-15 penjual. Persaingan dalam pasar oligopoli cukup keras, mengingat sedikitnya jumlah pemain (penjual). Perusahaan dalam pasar oligopoli akan selalu memberikan reaksi apabila pesaingnya melakukan suatu keputusan /tindakan yang mempengaruhi pasar. Beberapa unsur penting (karakter) pasar o ligopoli. • Hanya sedikit perusahaan dalam industri ( few number of firms). • Produknya homogen atau terdiferensiasi (homogen or differentiated product ). • Pengambilan keputusan yang saling mempengaruhi ( interdependence decisions). • Kompetisi non harga (non pricing competition).
8
III. METODOLOGI 3.1 Pemilihan Komoditas
Pemilihan komoditas dilakukan dengan memilih komoditas secara langsung yang ada di pasar tradisional dan pasar modern. Pada pasar tradisional yang terletak di pasar Klojen memilih komoditas cabai dan bayam sebagai komoditas mentah dan sebagai komoditas olahan pada pasar modern yang terletak di Carefour dengan memilih komoditas yang sama juga. Alasan pemilihan komoditas untuk mengetahui bagaimana perkembangan komoditas tersebut dipasar tradisional maupun modern apakah ada per bandingan harga atau tidak dan untuk mengetahui pada komoditas tersebut apa saja yang sudah dijadikan hasil produk olahan. 3.2 Pemilihan Waktu dan Tempat
Commented [A7]: Sesuaikan format, yang diminta hanya tempat
3.2.1 Waktu
Commented [A8]: Hapus aja
Survei pasar dilakukan di dua pasar yang berbeda, yakni pasar tradisional yang terletak di pasar Klojen dan pasar modern yang terletak di Carefour belimbing, Kota Malang. Survei yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui perbandingan harga pada pasar modern dan tradisional bagaimana dari kedua pasar tersebut memiliki hasil pembeli yang tinggi dan apa saja yang macammacam barang yang dijual untuk kebutuhan rumah tangga. . 3.2.2 Tempat
Survei pasar dilakukan di dua pasar yang berbeda, yakni pasar tradisional yang terletak di pasar Klojen dan pasar modern yang terletak di Carefour belimbing, Kota Malang. Survei yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui perbandingan harga pada pasar modern dan tradisional bagaimana dari kedua pasar tersebut memiliki hasil pembeli yang tinggi dan apa saja yang macammacam barang yang dijual untuk kebutuhan rumah tangga. 3.3 Pemilihan Responden
Pemilihan responden dilakukan dengan acak. Alasan pemilihan responden secara acak bertujuan agar memperoleh keterangan mengenai survey yang dilakukan sehingga bisa mencangkup semua. Pada pasar modern pemilihan
9
responden penjual hanya dilakukan wawancara dengan salah satu pegawai yang mengetahui kondisi pasar Carefour tepatnya pada managernya. Pemilihan responden pada pasar tradisional tepatnya pasar Klojen dilakukan secara acak penjual maupun pembeli. Dengan target pada pasar tradisional 10 responden.
10
4.HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Kondisi Umum Pasar Tradisional dan Pasar Modern
Pasar Tradisional Klojen terletak di Jl.Cokroaminoto,Klojen,Kota Malang. Pasar ini hanya berjarak kurang lebih 500m dari Stasiun Kota Baru Malang. Letaknya yang sangat strategis membuat pasar ini mudah ditemukan. Pasar Klojen sendiri mulai buka dari jam 5 pagi hingga menjelang sore. Pasar ini terdiri dari berbagai macam penjual,mulai dari penjual sayuran,buah-buahan,baju,dll. Sedangkan untuk Pasar Modern Carrefour Blimbing terletak di Jl.A Yani No. 2A, Blimbing,Kota Malang,Jawa Timur. Carrefour Blimbing ini s endiri buka dari mulai pukul 09.00-22.00 WIB. Di Carrefour Blimbing ini juga menjual berbagai macam kebutuhan sehari hari seperti sayuran,buah-buahan,snack,dll. Letak Carrefour Blimbing yang sangat strategis yaitu dipinggir jalan raya yang ramai membuat Carrefour Blimbing ini sendiri selalu ramai dipenuhi pembeli. 4.2 Karakteristik Responden 4.2.1 Responden pada pasar tradisional Tabel 2 Daftar Responden pada pasar tradisional
Responden
Nama
Umur
Penjual
Ibu Siti Marya Ibu Iis Ibu Nafi Ibu Marti Ibu Suyatmi
59 Tahun 55 Tahun 48 Tahun 50 Tahun 55 Tahun
Riwayat Pendidikan SMP SMA SD SD SMP
Pembeli
Ibu Putri Okta Pak Harto Bu Kris Ibu Warni
29 Tahun 19 Tahun 45 Tahun 42 Tahun 31 Tahun
S1 SMA S1 SMA SMA
Domisili Malang Malang Malang Malang Malang Malang Malang Malang Malang Malang
Data tabel diatas merupakan identitas responden pada pasar tradisional. Dapat diketahui terdapat 5 responden penjual dan 5 responden pembeli yang kami wawancarai pada pasar tradisional. Rata-rata responden penjual merupakan ibuibu yang berumur diatas 50 tahun dengan riwayat penidikan yang berbeda-beda dan domisili semua penjual di Malang. Pada responden pembeli di pasar tradisional terdapat macam-macam kalangan usia. Ada yang masih remaja, ibu-
Commented [A9]: Perhatikan penggunaan spasi
11
ibu dan bapak-bapak. Pembeli memiliki tujuan berbeda-beda dalam berbelanja di pasar tradisional. Seperti halnya pak Harto yang berbelanja dipasar untuk membeli keperluan pakan burung sedangkan Ibu Putri dan Ibu Warni berbelanja untuk keperluan konsumsi makan keluarga sehari-hari. Dari responden pembeli yang kami wawancara semuanya berdomisili di Malang. Umumnya pembeli memilih berbelanja di pasar tradisional karena harganya lebh murah dari pasar modern dan juga dekat dari rumah. 4.2.2 Responden pada pasar modern
Commented [A10]: Tambahkan deskripsi respondennya,
Tabel 3 Daftar responden pada pasar modern
misalnya rata-rata umurnya, alasannya melakukan pembelian kebnyakan orang mana, dst
Responden
Nama
Umur
Manajer
Pak mulyanto
Pembeli
Nevy Redjos Ibu Kris Pak Dody Ibu Lestari
55 Tahun
Riwayat Pendidikan S2
Domisili Malang
19 Tahun 20 Tahun 49 Tahun 55 Tahun 33 Tahun
SMA SMA S1 SMA SMA
Kediri Madura Malang Malang Malang
Data tabel diatas merupakan identitas responden pada pasar moder. Pasar modernyang telah kami survei yakni caref our belimbing. Dapat diketahui terdapat 1 responden sebagai manajer dan 5 responden pembeli yang kami wawancarai pada pasar tersebut. responden manajer adalah Pak Mulyanto yang berumur 55 Tahun dengan riwayat pendidikan S2 manajemen dan berdomisili Malang. Pada responden pembeli berasal dari berbagai macam kalangan dari yang berumur 19 tahun hingga 55 tahun. Berbagai macam tujuan para pembeli berbelanja di carefour ada yang ingin membeli buah dan ada yang hanya membeli kopi. Para pembeli sebagian besar berdomisili di Malang sisanya merupakan mahasiswa yang berdomisili di Kediri dan Madura. Para pembeli cenderung memilih berbelanja di pasar modern karena tempatnya yang nyaman dan barang mudah didapat.
12
4.3 Analisis Struktur Pasar
Struktur pasar adalah berbagai hal yang mempengaruhi tingkah laku dan kinerja perusahaan dalam pasar, seperti jumlah perusahaan, skala produksi, dan jenis produksi. Menu rut hasil su rvey yang telah dilakukan pasar tradisional dapat dikelompokan ke dalam struktur pasar persaingan sempurna karena jumlah penjual dan pembeli yang sangat banyak dan banyak pedagang memperjual belikan suatu komoditas contohnya saja dalam 1 pasar Klojen terdapat 10 pedagang sayur-sayuran. Pada pasar modern Carrefour termasuk dalam struktur pasar Oligopoli karena barang yang didapat berasal dari beberapa perusahaan atau pabrik kemudian ditawarkan ke konsumen pada satu tempat. Menurut Joesron (2003). Pasar oligopoli adalah suatu bentuk pasar persaingan tidak sempurna di mana penawaran satu jenis barang dikuasai oleh beberapa perusahaan. Tiap-tiap perusahaan menetapkan kebijaksanaan sendiri dan setiap aksi dari suatu perusahaan seperti mengadakan perubahaan harga akan direspons oleh perusahaan lainnya. Pasar tradisional Klojen memiliki pemasaran yang berlangsung secara tradisional yakni penjual dan pembeli mengadakan tawar menawar secara langsung.
Sedangkan pada pasar modern pada proses pemasaran harga telah
ditetapkan dan tidak ada tawar menawar. Adapun strategi pemasaran diantaranya adalah 3 variabel pemasaran yakni 1. Produk Produk yang ditawarkan pedagang di pasar tradisional sebagian besar adalah barang-barang sembako yang diantaranya adalah sayur mayur, buah-buahan, beras telur, bumbu dapur, dan yang lainnya. Pada responden yang kami wawancara menjual sayur-sayuran yang mana terdapat komoditas cabai dan bayam. Sedangkan pada pasar carefour barang yang ditawarkan sangat beragam dari sembako, perabotan rumah tangga, pakaian dan masih banyak lagi. Pada kedua pasar terdapat barang mentah dan barang olahan dari cabai maupun bayam. Pada pasar Klojen dan Carefour kami menemukan barang olahan cabai yakni saos sambal sedangkan barang olahan bayam kami hanya menemukan di Carefour yakni bubur bayam milna.
13
Gambar 1 Produk Hasil Olahan Cabai
Gambar 2 Produk Hasil Olahan Bayam
2. Harga Pasar tradisional Klojen memiliki kisaran yang lebih rendah dibandingkan dengan harga yang ada dipasar modern carefour. Dipasar tradisional Klojen harga cabai rawit per kg yakni Rp.55.000 sedangkan di pasar modern carefour cabai rawit per 100 gram yakni Rp10.500 apabila ditotal menjadi 1 kg yakni Rp105.000. Pedagang pasar Klojen menerapkan harga sesuai standar dari pemerintah dan hampir sama di antara pedagang yang lain. Pada pedagang Bu Siti mengambil laba pada penjualan cabai sebesar Rp.500 per ons dan pada bayam Rp.1000 per ikat. Sedangkan Bu Iis mengambil laba cabai Rp.1000 per ons dan pada bayam Rp.500 per ikat. Kelangkaan barang menurut pedagang dapat menjadi pemicu kenaikan harga pasar dan hal tersebut dilakukan pedagang agar tetap bisa
14
melanjutakan aktivitas jual-beli begitupun pada pasar modern kelangkaan barang juga berimbas pada kenaikan harga. Hal tersebut didukung oleh Badan Pusat Statistik (BPS) bahwa salah satu faktor harga makanan bergejolak (volatile food inflation) adalah komoditas bahan makanan seperti beras, cabai, dan beberapa jenis sayuran lainnya seringkali berfluktuasi dipengaruhi oleh kondisi kecukupan pasokan komoditas yang bersangkutan (faktor musim panen, gangguan distribusi, bencana alam, dan ha ma). 3. Saluran Pemasaran dan Fungsi Pemasaran Saluran pemasaran (marketing channel) adalah sebuah sistem yang dirancang untuk memindahkan barang dan jasa dari produsen ke konsumen, termasuk orang dan organisasi yang didukung oleh berbagai fasilitas, peralatan, dan sumberdaya informasi Kotler-Keller (2009). Dari survei yang telah dilakukan saluran pemasaran pada pasar tradisional Klojen barmulai dari hasil panen komoditas-komoditas petani yang disalurkan ke pengepul sayuran ke mudian pedagang sayur Klojen membeli produk-produk yang ada dipengepul tersebu t dengan jumlah tertentu dan akhirnya dijual lag di pasar klojen untuk di beli konsumen. KotlerArmstrong (2001) menyatakan bahwa saluran pemasaran digunakan untuk tujuan efisiensi yang lebih besar dalam usaha menyediakan barang bagi pasar sasaran. Melalui kontak, pengalaman, spesialiasi, dan skala operasi, perantara biasanya menawarkan pencapaian yang lebih besar dibandingkan pencapaian yang mampu diraih produsen jika melakukan sendiri. Sedangkan pada pasar modern Carefour saluran pemasaran menggunakan sistem cross dock dimana barang dari pabrik diterima di dalam distribution center kemudian barang tersebut disiapkan sedemikian rupa untuk diangkut dan dikirim selanjutnya ke cabang-cabang carefour untuk ditawarkan kepada konsumen. Menurut Ghiani (2004) strategi cross dock dilakukan untuk mengurangi waktu penyimpanan disebuah lokasi dan langsung didistribusikan ke konsumen,distributor atau retailer dan hal itu dilakukan untuk memudahkan penyediaan barang serta meningkatkan kepuasan pelanggan.
15
4.4 Analisis Kelas Pasar
Carefour termasuk kedalam pasar Modern karna menurut PERPRES NO 112 Tahun 2007 bahwa Carefour adalah toko dengan sistem pelayanan mandiri dan menjual berbagai jenis barang secara eceran maupun dalam bentuk perkulakan. Selain itu Carefour juga memiliki pemasok barang yang melakukan kerjasama usaha. Menurut UU Carefour belimbing termasuk kedalam Toko Modern "Supermarket" yang memiliki luasan 400 m persegi sampai dengan 5000 meter persegi. Selain itu Carefour sebagai toko Modern juga memperhatikan jarak dengan pasar tradisional dan memperhatikan wilayah parkir yang diberikan untuk kendaraan roda 4 dan roda 2. Carefour juga berada di jalan kolektor dan bukan di jalan lokal ataupun lingkungan. Hal ini sesuai dengan UU BAB 2 Pasal 2 bahwa pasar yang disurvei sudah menyediakan fasilitas tempat parker dimana untuk lebih dari 1 buah roda e mpat. Kelas pasar Tradisional yang disurvey berada di pasar Klojen masuk ke dalam kelas III. Menurut Agus Tri Basuki (2011), bahwa pasar tersebut hanya melayani perdagangan tingkat lingkungan dimana menurut hasil wawancara bahwa banyak pelanggan yang pergi ke pasar tersebut karena dekat dengan wilayah rumahnya. Sedangkan Carefour masuk ke kelas pasar kelas I karna pasar Carefour berada dijalan protokol, selain itu juga Carefour mampu menangani perdagangan Regional berarti bahwa pasar Carefour mampu memberikan barang dagangan yang bukan hanya dari Indonesia saja namun dari negara lain dan produk yang digunakan sudah merk dar i perusahaan. Hal ini membuktikan bahwa Superindo mampu dimasukkan kedalam pasar kelas I. Menurut kami mengapa Careefour masuk dalam kelas I karna Carefour juga memiliki fasilitas seperti trolley dimana untuk mempermudah membeli barang banyak sehingga tidak kesulitan untuk membawanya, ruangan yang sejuk, dan barang yang secara visual higenis maupun secara faktual higenis. Untuk pasar tradisional terutama yang kami survey kondisi masih seperti pasar tradisional pada umumnya sehingga barang tidak terlihat higenis.
16
4.5 Persepsi Konsumen Terhadap Pasar Modern dan Pasar Tradisional
sSayuran yang merupakan tanaman hortikultura termasuk cabai dan bayam yang menjadi objek dalam laporan kali ini, keduanya memiiki nilai komersial
Commented [A11]: dirapikan Commented [A12]: persepsi masyarakat lebih kehasil wawancara dan jangan kebanyakan sitasi, ini lebih cocok jadiin tipus
yang cukup tinggi. Sebab tanaman sayuran merupakan produk pertanian yang senantiasa dikonsumsi setiap hari. Komoditas hortikultura ini juga dapat menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat dan petani baik berskala kecil, menengah maupun besar, karena memiliki keunggulan berupa nilai jual yang tinggi, ketersediaan sumberdaya lahan, serta potensi serapan pasar di dalam negeri dan internasional yang terus meningkat. Bahkan sayuran saat ini telah mampu memasok kebutuhan konsumen dalam negeri melalui pasar tradisional dan pasar modern (Dikjen Hortikultura, 2013). Masyarakat yang ingin membeli keperluan seperti cabai dan bayam memiliki pilihan untuk pergi berbelanja di pasar modern atau pasar tradisional.
Commented [U13]: 1 paragraf 4 kalimat
Keduanya tentu punya konsumennya tersendiri dengan alasannya masing-masing, mengapa memilih pasar tersebut? Berikut adalah persepsi konsumen atau alasan konsumen mengapa memilih pasar modern dan pasar tradisonal. Menurut Daldjoeni (1992) persepsi didefenisikan sebagai fungsi yang
Commented [U14]: Tahun min 2000 menurut tidak boleh di depan
mempengaruhi kemampuan indifidu untuk mengamati rangsangan inderawi dan mengubahnya menjadi pengalaman yang berkaitan secara tertata. Sedangkan menurut Ferrinadewi (2008), persepsi adalah suatu proses dengan mana berbagai stimuli dipilih, diorganisir dan diinterpretasi menjadi informasi yang bermakna. Stimuli merupakan input dari obyek tertentu yang dilihat seseorang melalui satu atau beberapa panca indranya. Terdapat beberapa alasan mengapa masyarakat lebih suka berbelanja di pasar modern, seperti berikut. 1) adanya rasa bangga atau gengsi kepada temanteman; 2) menghendaki dalam satu tempat dapat memilih barang yang akan dibeli; 3) menginginkan rasa nyaman dan menyenangkan (aman dan sejuk); 4) keinginan harga pasti (fixed price) dari masing-masing jenis barang yang dijual karena tidak ada keinginan bernegosiasi kepada konsumen seperti di pasar tradisional serta memudahkan alokasi dana untuk berbelanja; dan 5) tingkat harga yang masuk akal, tidak terlalu menyolok (Malano, 2011:81)
17
Sedangkan pasar tradisional walaupun mempunyai banyak kekurangan dan kelemahan, seperti kumuh dan kotor, kemasan produk yang dijual kurang menarik (Yamato, 2011). Namun masih banyak konsumen yang melakukan pembelian di pasar tradisional. Hal ini karena berbagai alasan seperti : harga yang terjangkau, adanya proses tawar menawar, keberagaman produk, areal penjualan yang luas serta kondisi barang masih segar tanpa pendingin di lemari es.
Commented [A15]: after 0
18
5. PENUTUP 5.1 KESIMPULAN
Praktikum mata kuliah Pengantar Ekonomi Pertanian dilakukan di dua tempat yaitu Pasar Klojen dan Carrefour Blimbing. Praktikum yang dilakukan adalah dengan cara melakukan wawancara dengan Penjual dan Pembeli cabai dan bayam. Berdasarkan hasil wawancara pada para penjual cabai dan bayam, kebanyakan dari mereka mendapatkan produk yang akan dijual melalui pengepul. Menurut Bu Suyatmi salah satu penjual bayam dan cabai hal tersebut dikarenakan jarak yang terlalu jauh dengan para petani,sehingga dapat menambah ongkos pengiriman barang. Sedangkan para pembeli cabai dan bayam memiliki berbagai alasan dalam membeli produk tersebut. Namun kebanyakan dari mereka membeli produk tersebut untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Sedangkan untuk wawancara di pasar modern yang dilakukan di Carrefour Blimbing dilakukan kepada para pembeli. Kebanyakan dari para pembeli lebih memilih berbelanja di Carrefour karena jaraknya yang tidak terlalu jauh dengan rumah dan fasilitas yang ada pada Carrefour Blimbing dirasa nyaman bagi para pembeli. Dari segi
fasilitas pasar tradisional Klojen masih sangat kurang jika
dibandingkan dengan pasar modern Carrefour. Pada pasar tradisional Klojen fasilitas hanya berupa tempat parkir bagi para calon pembeli di pasar tersebut dan toilet bagi para pembeli dan penjual. Sedangkan pada pasar modern Carrefour fasilitas yang tersedia jauh lebih mumpuni. Diantaranya adalah pendingin ruangan,trolley,tempat parkir yang aman. Fasilitas juga dapat mempengaruhi bagi para calon pembeli dalam mengambil keputusan akan berbelanja di pasar yang mana. 5.2 Saran
Sebaiknya fasilitas pada pasar Tradisional Klojen lebih ditingkatkan kembali agar para pembeli lebih merasa nyaman untuk berbelanja dipasar tersebut.Untuk praktikum sebaiknya sebelum memilih lokasi pasar modern sebaiknya dipastikan terlebih dahulu apakah boleh melakukan survei disana apa tidak agar para praktikan tidak mengalami kesulitan pada saat survei.
Commented [A16]: Justify, kesimpulan menjawab tujuan dari pembahasan, jika terdapat 2 tujuan, maka ada 2 pembahasan dan 2 paragraf kesimpulan
19
20
DAF TAR PUSTAKA
Commented [A17]: Jangan italic, penulisan dapus, line space 1, after 8 pt, judul italic, diurutkan jangan lupa dapusnya
Amalia Dwi, Nurul. 2015. Sistem Pemasaran Karet Rakyat Di Provinsi Jambi Dengan Pendekatan Structure, Conduct, Performance(Scp). Online. http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/67889. (Diakses pada 13 Mei 2017). Badan Pusat Statistik (BPS) diakses dari http://www.bps.go.id/, diakses pada tanggal 2 Februari 2016 pada jam 20.20 WIB. Ehrenberg, Ronald G., dan Smith, Robert S, 2003. Modern Labor Economics: Theoryand Public Policy, Eight Edition. New York City. Pearson Education, Inc Daldjoeni, N. 1992. Geografi baru Organisasi Keruangan dalam Teori dan Praktek. Bandung: Penerbit Alumni. Direktorat Jenderal Hortikultura. 2013. Pedoman Umum Program Peningkatan Produksi. Ferrinadewi, Erna. 2008. Merek dan Psikologi Konsumen. Jakarta: Graha Ilmu.Produktifitas dan Mutu Produk Hortikultura Berkelanjutan Tahun 2013. Jakarta Ghiani, G., Laporte, G., & Musmanno, R. (2004). Introduction to Logistics Systems Planning and Control. England: John Wiley Hasibuan, N. (2006), Ekonomi Industri.’ Persaingan, Monopoli dan Regulasi, LP3ES,Jakarta. Joesron, Tati Suhartati dan M.Fathorrozi .2003. Teori Ekonomi Mikro. Edisi Pertama. Penerbit Salemba Empat. Jakarta. Kotler,
Philip. 1997. Marketing Management “Analysis, Planning, Implementationand Control” (9th ed.). New Jersey. Prentice Hall International, Inc.
Kotler, Amstrong. 2001. Prinsip-prinsip pemasaran, Edisi keduabelas, Jilid 1. Jakarta: Erlangga Kotler, Philip & Keller. (2009). Manajemen Pemasaran. Edisi Ketigabelas. Jilid 1. Jakarta: Erlangga Malano, Herman. 2011. Selamatkan Pasar Tradisional Potret Ekonomi Rakyat Kecil. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Prathama, Rahardja dan Mandala, Manarung. 2004. Pengantar Ilmu Ekonomi. Jakarta. Penerbit Fakultas Ekonomi UI. Rasyaf, M. 1996. Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Pedaging. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama
21
Rismayani. 1999. “Aplikasi Segmen Pasar dan Pemasaran”, Makalah (tidak diterbitkan), pada acara Diklat Manajemen Pusat Pertokoan dan Pembelanjaan di Medan, 15 s.d 18 September 1999 Yamato. 2011. Kekurangan Dan Kelemahan Pasar Modern Dan Pasar Tradisional . CV. Andi. Yogyakarta.
