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PAÍSES DEL VIEJO Y NUEVO MUNDO
Paises del Viejo y Nuevo Mundo
VIEJO MUNDO Los vinos de Viejo Mundo se enfocan en la tradición y el terroir (zona delimitada que tiene ciertas características especiales que le dan “personalidad” propia y
única al vino). La vasta historia que tienen estas regiones ha dado el tiempo suficiente para desarrollar las técnicas tradicionales que, en teoría, mejor se adaptan al terroir. Este desarrollo constante y específico de cada una de las regiones dio pie a que aparecieran las Denominaciones de Origen que son las encargadas de cuidar y evitar que desaparezca la tradición y tipicidad regional. Una peculiaridad de estos vinos son las etiquetas, que traen poca o casi nula información. Esto se debe a que la promoción de estos vinos, tradicionalmente, era regional. Las personas de la zona eran las que consumían el vino, vivían cerca de la zona y algunas veces eran hasta parte del proceso, por esta razón la gente de la zona sabe lo que se está tomando. Por ejemplo, una mezcla Burdeos está formada por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot principalmente, esta información es de domino común para la región, por lo tanto las etiquetas no la tienen. Las regiones del Viejo Mundo se encuentran en zonas más frías, por esta razón la maduración de la uva se da de forma más lenta, esto genera que la fruta esté
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menos concentrada en azucares a la hora de cosechar, lo que lleva a crear vinos generalmente sutiles, con un grado alcohólico menor al 14%, una acidez marcada, ligeros en aromas y expresivos de una forma más elegante. Las regiones más representativas son: Francia, Italia, Alemania, España, Portugal, Hungría, Grecia, Suiza, Rumania, Austria, Bulgaria y Rumania.
NUEVO MUNDO El vino de Nuevo Mundo es todo aquello que tenga a lo más unos cuantos cientos de años. El vino llego a América con los españoles en 1492, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica se lo deben a los europeos. Los vinos del Nuevo Mundo se enfocan en la habilidad del que elabora el vino, la tecnología y la ciencia. La personalidad de estos vinos se da por la habilidad de una persona sumada a la tecnología de la región y a la forma de utilizar la materia prima (la vid). Existe una fusión entre lo que quiere expresar como estilo personal y las características propias del varietal en la zona, por esta razón el personaje que elabora el vino se convierte en parte medular de la vinícola, si él el vino ya no es el mismo. Una
peculiaridad de estos vinos son las etiquetas, estas contienen como
información principal el varietal o mezcla del cual están hechos, también se puede encontrar el nombre de la persona que los hace, un resumen de las técnicas utilizadas en la elaboración, información de la zona y algunas veces hasta la historia de la casa productora. Esta información la empezaron a dar los estadounidenses al querer hacer el vino más accesible para todos, si a esto se le suma que países como Australia y Nueva Zelanda crean etiquetas más diseñadas, el vino del Nuevo Mundo es en gran parte el cómo se venderá, a quién y por qué. Las regiones del Nuevo Mundo se encuentran en regiones más calientes que las de viejo mundo resultan ser potentes, concentrados, con mucho más cuerpo y mayor grado alcohólico esto, en comparación, reduce las expectativas de sutileza y cierta elegancia por algo mucho más cargado de sabores y aromas.
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Las regiones más representativas son: Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Chile, Uruguay, México, Estados Unidos, Sudáfrica y todos los demás que han aparecido en años recientes.
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN Se puede considerar como la primera Denominación de Origen (o mejor dicho, Denominación Tradicional) la del queso Roquefort, el parlamento de Toulouse decretó en 1666 que “sólo los habitantes de Roquefort tienen la exclusividad del
curado del producto. Sólo existe un Roquefort, y es el que se cura en Roquefort desde tiempos inmemoriales en las cuevas de este pueblo”.
En 1756, el Marqués de Pombal, primer ministro de José I de Portugal, creó en la Compañía General de la Agricultura de las Viñas del Alto Duero, con la que pretendía proteger y asegurar la calidad del vino de Oporto. Nace así lo que se conoce como Consejo Regulador. El Consejo Regulador es el órgano encargado de defender, normalizar, aplicar los reglamentos y normas de calidad de una Denominación de Origen, además de defender sus intereses económicos y sociales. Cada Denominación de Origen tiene su propio Consejo Regulador.
VIEJO MUNDO España En España el origen legal de las denominaciones está en el Estatuto del vino del año 1932 y en la posterior Ley 25/1970, del Estatuto de la Viña, del vino y los alcoholes. En la actualidad las Denominaciones de Origen están contempladas en la nueva Ley 24/2003 de la Viña y del Vino. En función del grado de protección que tienen los vinos y por consiguiente la normativa y control que deben cumplir, podemos decir que existen seis clases de vinos.
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Vino de mesa: Están en el escalón más bajo en cuanto a protección y
exigencia, no pertenecen a ninguna Denominación de Origen y no están obligados a especificar procedencia, añada o variedades.
Vinos de la Tierra: pertenecen a regiones determinadas, que con unas
características medioambientales o de cultivo confieren a estos vinos cierto carácter. Siguen una normativa menos exigente que los vinos con Denominación de Origen.
Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (V.C.): Son vinos producidos y
elaborados en una región o localidad determinada, las uvas deben tener la misma procedencia y su producción, la elaboración del vino o su envejecimiento se deben a dicho lugar o a sus gentes.
Denominaciones de Origen en España (Denominación de Origen): Además
de las célebres Rioja y Ribera del Duero existen muchas más Denominaciones de Origen repartidas por la geografía española, nada más y nada menos que 69. Las más antiguas fechan de 1933 (Jerez, Manzanilla, Montilla- Moriles, Rioja, etc…) aunque no fueron reconocidas legalmente hasta años más tarde. Además de una estricta normativa de calidad, si una zona d e producción quiere acceder a una Denominación de Origen deberá haber sido reconocida al menos cinco años antes como región de producción de Vinos de Calidad.
Denominación de Origen Calificada (Denominación de Origen Ca.)
De todas las Denominación de Origen que hay en España, sólo dos son Denominaciones de Origen Calificadas: Rioja y Priorat. Estas Denominaciones de Origen Ca. Deben cumplir una normativa más estricta y un control más exhaustivo que las anteriores y su nivel de protección es mayor. Además, para acceder a la Denominación de Origen Ca., una región de producción debe haber sido reconocida como Denominación de Origen al menos diez años antes.
Vinos de Pago (V.P.)
Un pago es un paraje o zona rural con unas características, o bien climatológicas y/o edáficas, diferentes a las del entorno en que se encuentran. Un Vino de Pago es el que se elabora en fincas que se encuentran en estas zonas, de
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extensión y producción limitadas en función de la Comunidad Autónoma en que se encuentren. Si un pago se encuentra en su totalidad dentro del área geográfica de una Denominación de Origen y además cumple su correspondiente normativa, lo podremos llamar Vino de Pago Calificado. Es obligatorio que las botellas de vino estén debidamente etiquetadas con su respectivo sello de Denominación de Origen, normalmente encontraréis esa etiqueta separada en la parte trasera de la botella.
PORTUGAL Se distinguen tres regiones vitícolas delimitadas por dos ríos importantes: el Duero (Douro) y el Tajo. El Norte de Portugal se extiende sobre cadenas montañosas que se elevan hasta los 2.000 m de altura y están bordeada por el río Duero. La Zona Central o Ribatejo está situada entre el Duero y el Tajo. Por último, el Sur de Portugal, comprende las vastas llanuras del Alentejo. NORTE
Vinho Verde: Es la mayor región delimitada de Portugal. Es un vino blanco
o tinto ligero, fresco y seco. Su nombre hace alusión a que éste debe ser bebido joven.
Porto: Los productores de oporto tradicional utilizan modernas técnicas de
vinificación para obtener vinos del Duero tintos, muy finos y elegantes, a partir de cepas normalmente destinadas al oporto. En esta región ser elaboran también vinos blancos, secos y equilibrados.
Dao: uno de los vinos más conocidos de Portugal, lleva el nombre de un
pequeño río que fluye entre las montañas al sur del Duero. Su suelo de granito es ideal para la vid. La mayoría de los vinos de Dao son tintos, son tradicionalmente vinos firmes, a veces algo austeros.
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Bairrada: destaca por su suelo arcilloso y fértil, entre las montañas y el
Atlántico. Casi la totalidad de sus vinos son tintos, fuertes y frutales -elaborados con la cepa “baga”. Los vinos elaborados de modo tradicional tienen que pasar un
tiempo de guarda en botella para suavizarse.
Alentejo: Las llanuras del Alentejo ocupan un tercio de Portugal desde la
costa atlántica hasta la frontera española. Los mejores tintos son una mezcla de cepas: tinta roriz del Douro, Castelao Francês, Moreto y Trincadeira. DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (VQPRD)
Vinos de alta calidad producidos a partir de variedades de uvas limitadas y procedentes exclusivamente de una región determinada. Esta designación engloba todos los vinos clasificados como DOC (Denominação de Origem Controlada) e IPR (Indicação de Proveniência Regulamentada).
Vinhos Regionais
Vinos de mesa producidos en una región específica.
Vinhos de Mesa
Los vinos que no encajan en ninguna de las categorías anteriores. Principales vinos con Denominação de Origem Controlada (DOC):
Alenquer, Alentejo, Arruda, Bairrada, Beira Interior, Bucelas, Carcavelos, Colares, Dão, Douro, Lagoa, Lagos, Lourinhã, Madeira, Moscatel de Setúbal, Óbidos, Palmela, Portimão, Oporto, Ribatejo, Tavira, Távora – Varosa, Torres Vedras y Vinho Verde.
Principales vinos con Indicação de Proveniência Regulamentada: Alcobaça,
Biscoitos, Cartaxo, Castelo Rodrigo, Chamusca, Chaves, Coruche, Cova da Beira, Encostas de Aire, Encostas da Nave, Graciosa, Lafões, Pinhel, Planalto Mirandês, Pico, Santarém, Tomar, Valpaços y Varosa.
Principales Vinhos Regionais: Alentejano, Algarve, Beiras, Estremadura,
Madeira, Rios do Minho, Ribatejano, Terras do Sado y Trás-os-Montes. OPORTO
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El oporto fue el primer vino del mundo cuyo proceso de elaboración fue sometido a una reglamentación entre 1758 y 1761. El objetivo de esta reglamentación era poner freno a los abusos de ciertos compradores ingleses y fue clave en la historia de éxito del oporto, cuyo viñedo es todavía el más reglamentado del mundo. Clases
Vintage: El más fino de todos y uno de los mejores vinos de guarda del
mundo. Es producto de una cuidadosa selección de los mejores vinos de un mismo año. Se cría en barricas durante dos años y luego se embotella, donde madurará en la cava por varios años o décadas.
LBV (Late Bottled Vintage): Como el Vintage, el LBV es producto de la
misma cosecha, pero el LBV está entre 4 y 6 años, de donde procede su denominación Late Bottled (embotellado tardío). El LBV está listo para consumir una vez que se ha embotellado.
Single Quinta: Oporto milesimado procedente de una sola finca que ha
sufrido un añejamiento de 2 años en roble.
Crusted: Mezcla de oportos que envejecerán más de 4 años en botella. Al
no haber sido filtrados antes del embotellado forman sedimentos.
Tawnies: Un buen Oporto conservado durante años en barricas de roble
pierde el color rubí original, pasando lentamente a un tono ámbar suave conocido como “tawny” (leonado). Son producto de un equilibrado corte de distintos vinos de
diferentes edades, todos conservados por años en roble. La indicación de fecha se refiere al promedio de edad de los vinos que integran el corte.
Colheita: Es un tawny de un determinado año. El vino debe tener por lo
menos 7 años en roble.
Ruby: Se trata de un vino joven, frutado y corpulento, añejado en barricas y
realizado de un corte de vinos provenientes de varios años con el fin de preservar el mismo estilo.
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Oporto Blanco: es elaborado de la misma manera que el tinto, pero a partir
de variedades de uva blanca (Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Códega y Ravigato). Proviene de un corte que ha sido añejado en roble durante 3 o 4 años. VINO DE MADEIRA Madeira da nombre al único vino del mundo que se produce en un horno. La cocción confiere aromas a tostados a un vino que originalmente es muy ácido, lo cual permite además su
conservación
por
muy
largo
tiempo. Esta práctica continua hasta nuestros
días
y
se
denomina
"estufagem" (de la palabra portuguesa estufa).
ITALIA Está dividida en 20 regiones vinícolas. Las más importantes y los vinos producidos en ellas son las siguientes.
Región de Piamonte, en la cual se producen las siguientes categorías de
vinos: Barolo, Barbaresco, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba , Gattinara, y otros. En
esta región se utiliza la uva Nebbiolo más que la Sangiovese.
Región de Toscana, en la cual se producen las siguientes categorías de
vinos: Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalsino, Rosso di Montalsino, Vino Nobile di Montepulciano, y los famosos “supertoscanos”. Estos “supertoscanos”
son vinos producidos en la zona de Chianti pero no pueden llamarse Chianti porque su mezcla de uvas no se ajusta a los requisitos de la entidad italiana que clasifica los vinos por categoría.
La región de Veneto, en la cual se producen las siguientes categorías de
vinos: Soave, Valpolicella, Amarone, Bardoli Lugana, y otros.
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La región de Trentino, en la cual se producen muchos de los vinos blancos
italianos.
Otras regiones importantes son la región de Puglia, Abruzzi, Lombardia,
Umbria, Campania, Sicilia, y Sardinia. Estas últimas dos regiones producen vinos fuertes, con muchos minerales, y de excelente calidad, mayormente con la uva Nero di Avola y la Campania, entre ellos el conocido Corvo di Salaparuta. DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vino Da Tavola o vino de Italia: Vinos de mesa o que no pertenecen a un
lugar geográfico en específico. Se encuentra de todo en esta categoría, de los vinos de calidad más básica hasta productores que no desean seguir la rígida reglamentación existente y que producen vinos de altísima calidad.
Indicazione geográfica típica (IGT) o IGP (Indicacion Geografica protegida)
Esta clasificación fue agregada en 1992 por medio de la Ley Goria (por Giovanni Goria, ministro de agricultura en el momento) e incluye vinos provenientes de una región geográfica específica pero con una reglamentación más flexible que la de las Denominaciones de Origen. Al igual que la categoría Vino de Italia/Vino da Tavola se encuentra en esta categoría una gran diversidad de calidades de vinos. Vini di qualità prodotti in regione determinata (VQPRD) o AOP
(Denomicacion de Origen Protegida) En esta categoría se encuentran vinos que vienen de una región, zona o pueblo definido, con un terroir específico que da sus particularidades al vino, y que tienen una reglamentación estricta de producción.
Denominazione di origine controllata (DOC)
Comprende la mayoría del vino italiano y regula procedencia, el uso de determinadas
cepas,
niveles
de
alcohol,
procesos
de
elaboración,
especificaciones de guarda, entre otros. Es igual al AOC francés.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
La más alta clasificación para un vino bajo la más alta regulación. Se regula que tipo de cepas se usan, restringe aditivos en el proceso de elaboración, controla las
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plantaciones y sus técnicas y muchas otras especificaciones más. Tal es el control que cada botella debe cumplir que cada vino pasa por un proceso gubernamental de catas antes de ser embotellado.
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NUEVO MUNDO Argentina Las provincias como Mendoza, La Rioja, San Juan, Salta, Río Negro y Chubut cuentan con
regímenes
legales
con
distintas
modalidades sobre esta materia. A nivel nacional se creó la Ley 25.380
Mendoza: es la más grande de las
regiones y concentra la mayoría de las inversiones
en
nuevos
emprendimientos
vitícolas. La cantidad de nuevas bodegas que se han creado en los últimos años es notoria y también están aquí los nombres más famosos y conocidos. Los viñedos ocupan 140000 hectáreas.
La Rioja: Los viñedos más importantes están ubicados en los Valles de
Famatina, al oeste de la provincia y a más de 1.100 metros sobre el nivel del mar. De las cepas importadas, las que mejor se adaptaron son las que dieron origen al actualmente famoso Torrontés Riojano, de características muy definidas e importantes valores aromáticos. Los vinos de La Rioja son objeto de una controversia internacional, ya que, cuando empezaron a ser exportados con cierta continuidad y volumen, la Denominación de Origen Rioja de España se opuso terminantemente dentro de los países de la Unión Europea a que se importaran vinos de la Argentina acusando el origen " La Rioja ".
San Juan: Es la segunda provincia productora y las principales zonas de
producción se encuentran en los valles de Tulum, del Zonda y de Ullum, situados al sur de la provincia, con la capital provincial localizada más o menos al centro de estas. Es conocida históricamente como fuerte productora de vinos blancos de mesa, vinos generosos tipo jerez-oporto, y hasta destilados tipo cognac.
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Salta: La provincia de Salta es la región productora ubicada más al norte del
país, y sus principales viñedos están localizados a unos 1.500 metros por sobre el nivel del mar en la zona de los Valles Calchaquíes, que se extienden hasta Catamarca y Tucumán. Se destaca por la calidad de su uva blanca torrontés, con gran potencial de desarrollo, y por uvas tintas que maduran muy bien. y dan colores profundos a los vinos.
Rio Negro: Ubicada en la parte norte de la Patagonia, Río Negro es la
cuarta región en importancia dentro de la producción vitivinícola argentina, con una superficie plantada de 2.544 hectáreas de viñedos. Los vinos de Río Negro son los típicos de las zonas frías, de aromas muy definidos, agradablemente característicos. El terroir natural ofrece un hábitat ideal para varietales tintos como el Merlot, el Pinot Noir y el Malbec. Entre los blancos se destacan el Semillón y el Sauvignon. DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Vinos Varietales: Dentro de esta denominación se enmarcan todos aquellos
vinos que son elaborados completamente de una misma variedad de cepa seleccionada o en su defecto en un mínimo de un 85% de la que se detalla en la etiqueta del vino. Los vinos varietales van siempre acompañados en la etiqueta del año de cosecha, lo que significa que por lo menos el 95% de la uva que se empleó para la elaboración de dicho vino pertenecieron a la vendimia del año especificado en ella. La denominación "Varietal" hace referencia a la variedad de uva que se ha usado, cuando su composición está determinada por ejemplo por "Malbec", significa que por lo menos el 85% del vino que contiene esa botella proviene de dicha variedad, autorizado y regulado esto por el Instituto Nacional de Vitivinicultura.
Vinos Genéricos: Son aquellos que en su composición no alcanzan el 85%
de una misma variedad de uva, sino que poseen un conjunto de dos o más cepas en distintas proporciones.
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Estos vinos son también llamados "Vinos de Corte" o "Blends". En cuanto a su elaboración, en la bodega se producen los vinos por cepas independientemente, luego se realizan los Coupage o Assemblage formando el vino genérico mencionado. Como términos comerciales no regulados se puede encontrar la denominación de Bi-Varietales y Tri-Varietales haciendo referencia a la cantidad de cepas que lo componen. En la etiqueta aparecerán los nombres de las cepas en orden según su porcentaje de presencia en el corte,
por
ejemplo
Cabernet-
Malbec-Merlot .
AUSTRALIA Es uno de los principales países de vinos de calidad del mundo y tiene 170.000 hectáreas de cultivo de viñedos repartidas en 62 zonas vinícolas reguladas.
Nueva Gales del Sur: Fue
el primero de los estados australianos que cultivó la vid. Sus subzonas Hunter Valley, cerca de la costa, junto a Mudgee y Murrumbidgee, tierra adentro, proporcionan más de una cuarta parte de la producción de vinos australianos.
Queensland: posee una pequeña superficie de viñedos ubicados a una
altura entre los 750 y 900 metros. Las dos cepas que mejor se adaptan son la Sémillon y la Shiraz. La producción local de vino es reducida y destinada a la venta directa a los turistas.
Victoria: posee más regiones vitícolas que los demás estados australianos y
presenta estilos de vino muy variados. Suministra más del 80% de las uvas de Victoria. La mayor explotación de Australia.
Australia Meridional: Representa un poco más de la mitad de la producción
total del país. En esta región se produce vinos tintos, blancos y espumosos que se cuentan entre los mejores de Australia.
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Australia Occidental: está marcada por la llegada del barco "Pamelia" en
1829. Uno de sus pasajeros, el botánico Thomas Waters, llevaba esquejes de vid en su equipaje. Al llegar a Australia, se le concedió una finca de 20 Ha. a orillas del río Swan, donde plantó sus vides y excavó la bodega de Olive Farm, el primer establecimiento vinícola australiano.
Tasmania: Es una isla situada frente a la costa sureste de Australia, frente a
Melbourne. Produce Chardonnay y Pinot Noir. DENOMINACIÓN DE ORIGEN El sistema Australiano de clasificación ha sufrido recientemente una serie de cambios. Con el acuerdo de 1994 con Estados Unidos, los estados productores de vino de este país se han dividido en nuevas zonas, regiones y subregiones.
LIP (Programa de Integridad de la Etiqueta): este sistema fue introducido en
1990 y garantiza todas las especificaciones de la etiqueta, por ejemplo, la cosecha, la variedad y la región, haciendo comprobaciones anuales y auditorias en regiones, variedades y bodegas concretas.
Producto de Australia: ésta es la denominación de origen más amplia.
Cualquier vino que esté dentro de esta categoría no podrá especificar en la etiqueta la variedad de la uva ni la cosecha.
Australia Sudoriental: esta es la siguiente categoría que, de hecho, abarca
casi todas las zonas vinícolas de Australia; empieza a ser ampliamente conocida.
SUDÁFRICA Está situada en el extremo antártico del continente africano. El vino ha sido una parte importante de la historia y la cultura de este país durante más de tres siglos. Sudáfrica es uno de los más antiguos productores de lo que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivinícola.
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Con un carácter predominantemente inglés, el Wine and Spirit Board , concedió a ciertos vinos en 1973 el título de Wine of Origin, el cual se divide en las siguientes clasificaciones:
Región: Hace referencia a una zona de cultivo delimitada que puede
contener varios distritos. Básicamente señala las variedades de vinos que se producen en un área y que poseen propiedades organolépticas distintivas.
Ward: Designa pequeñas zonas vinícolas que pertenecen, a un solo
propietario o a un grupo determinado de productores.
Estate: Define un área en la cual se trabaja únicamente con la uva cultivada
en sus terrenos, la cual se vendimia dentro de la misma propiedad. Las principales zonas vitícolas de Sudáfrica están situadas al suroeste de Ciudad del Cabo. Más al norte existen varias zonas aisladas, a lo largo del río Orange. DENOMINACIÓN DE ORIGEN Coastal Region Wine of Origin
La denominación más importante, engloba los seis distritos del Cabo:
Constantia District WO: Más de 250 ha. de viñas en las laderas de granito
rojo de Constantia Mountain. Goza de un clima de tipo mediterráneo, donde las viñas no requieren irrigación. Se cultiva Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling para los blancos y Cabernet Sauvignon y Syrah para los tintos.
Durbanville District WO: En las laderas de granito de las montañas
Dorstberg, al norte de Ciudad del Cabo. Se produce vinos tintos, especialmente a base de Pinotage y Syrah.
Paarls District WO: Al noreste de la Ciudad del Cabo, es un gran distrito
vinícola, cuenta con algunos de los mejores productores del país. El distrito de Paarl engloba la zona de Franschhoek WO o "Rincón Francés", esta zona es reconocida por sus vinos criados en roble y por el mejor vino espumoso del país.
Stellenbosch District WO: Posee la mayor concentración (más de 15% de
las viñas del país) de bodegas productoras de vinos de alta gama.
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Swartland District WO: Produce casi el 13% de las vides de Sudáfrica. En
esta zona se elaboran vinos generosos de gran calidad.
Tulbagh District WO: Esta región está rodeada casi completamente por las
montañas Winterhoek, que crean muchos microclimas adecuados a la viticultura. Breede River Valley Region Wo
Engloba tres distritos:
Worcester District WO Produce el 25% del vino del país. Destacan los
Riesling, Sauvignon Blanc y los Colombard.
Descatan también los vinos de postre de Muscadelle blancos y tintos.
Robertson District WO: En esta zona se cultiva el 10% del viñedo de
Sudáfrica. Los Chardonnay y Syrah de esta zona son muy apreciados, así como los espumosos y vinos de postre generosos tradicionales.
Swellendam District WO: Esta región se dedica a la producción de grandes
volúmenes para las cooperativas. Otros Distritos
Boberg Region WO: Esta región únicamente produce vinos generosos.
Klein Karoo district WO: Se extiende desde Montagu, al oeste , hasta
Oudtshoorn, al este. En estos valles fluviales se da bien la Chenin Blanc, cepa versátil de El Cabo con buen nivel de acidez natural, que permite producir desde vinos blancos secos hasta blancos dulces, e incluso rosés. El Muscadelle y otros vinos de postre dan fama a la región.
Olifantsrivier District WO: Se extiende de norte a sur a lo largo del valle. La
vid crece en suelos de arenisca o de caliza. Olifantsrivier produce vinos de buena relación calidad/precio.
Overberg District WO: Al sur de Paarl y Stellenbosch. Las viñas disfrutan de
las brisas frescas del Atlántico y poseen suelos de esquisto descompuesto para excelentes Chardonnay y Pinot Noir.
Piketberg District WO: Amplio distrito de relieve llano. La mayoría de los
tintos se elaboran al estilo del oporto.
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Douglas WO, Andalusia WO y Benede-Oranje WO producen vinos a granel
y de postre.
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REFERENCIAS COHEN. 2010. Vinos del nuevo mundo y vinos del viejo mundo. Recuperado de http://www.buenavida.com.mx/2010/11/vinos-del-nuevo-mundo-y-vinos-del-viejomundo/ MORA, Joan. 2013. Las Denominaciones de Origen del vino en España. Recuperado de http://www.enoarquia.com/las-denominaciones-de-origen-del-vinoen-espana/ MOREAU, Mathilde; DREYFUS, Nicolas. 2012. Viñedo Italiano. Recuperado de http://www.frenchparadox.co.cr/vinedo_italiano.html QUIÑONES,
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