Lo que debe saber s obre Purita Mamá……………………………………………………………………………………
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Preparación Básica…………………………………………………………………………………………………………….
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Recomendaciones…………………………………………………………………………………………………………….
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Preparaciones Saladas Puré de Papas…………………………………………………………………………………………………………………
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Mousse de Espárragos……………………………………………………………………………………………………….
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Quesillo Chileno o Queso Fresco……………………………………………………………………………………………
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Preparaciones Dulces Sémola con Leche………………………………………………………………………………………………………………
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Arroz con Leche…………………………………………………………………………………………………………………
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Leche con Plátano………………………………………………………………………………………………………………
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Helado de Lúcuma……………………………………………………………………………………………………………...
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Maicena amoldada……………………………………………………………………………………………………………..
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Milk shake granizado…………………………………………………………………………………………………………...
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Frappé de Avena, Chocolate y Frutillas………………………………………………………………………………………
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Papitas de leche………………………………………………………………………………………………………………...
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Mousse de chocolate…………………………………………………………………………………………………………..
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Yogurt-Natural………………………………………………………………………………………………………………….
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Colocar agua hervida (tibia) hasta la mitad de la taza o vaso y agregar 1 medida rasa de Purita Mamá (3 cucharadas rasas)
Revolver hasta disolver la mezcla.
Agregar agua hervida (tibia) hasta completar la porción (200 ml). Purita Mamá es un producto especialmente formulado para embarazadas y madres que amamantan. Cada taza de Purita Mamá preparada según las indicaciones aporta:
Más calcio que la leche en polvo entera. La mitad de grasa presente en la Leche en Polvo entera. Vitaminas y Minerales ajustadas a tus necesidades.
Mantener la bolsa de Purita Mamá siempre bien cerrada y en un lugar fresco y seco. Purita Mamá jamás debe hervirse para no alterar su valor nutritivo.
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Ingredientes:
1 kg de papas 1 taza Purita Mamá (200 ml) 1 cucharada colmada de margarina (10 gr) sal
Preparación Pele las papas y póngalas a cocer en agua fría con sal. Escurra el agua. Muela las papas o pásela por la prensa puré. Agregue la sal y la taza de Purita Mamá tibia, batiendo con una cuchara de madera. Al final añada la margarina y bata bastante para que quede cremoso.
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Ingredientes:
3/4 taza de avena molida (60g) 1 litro de Purita Mamá (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia). 250g de espárragos frescos lavados 4 cucharadas de margarina light (60g) 1 ½ taza de queso cottage (330g) 2 ramitas de eneldo fresco y picado 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor nuez moscada sal y pimienta
Vierta la crema en un aceitado molde redondo con un agujero en el medio (25cm de diámetro) Sancoche las puntas de los espárragos que dejó reservadas, y distribúyalas sobre la crema. Refrigere por 12 horas. Consejo: sirva con tostadas.
Preparación Mezcle la leche con los espárragos, sin las puntas porque las necesitará más adelante. Saltee la avena molida (pasada por licuadora) con la mantequilla durante unos 3 minutos, añada el litro de Purita Mamá (tibia) lentamente, batiendo de forma constante. Revuelva hasta que esté l igeramente espesa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, y retire del fuego. Deje enfriar. Mezcle la crema fría con queso cottage y eneldo. Por último, añada la gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua, batiendo hasta mezclar.
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Ingredientes:
2 litros de leche entera más 1 litro de Purita Mamá (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia). 1 cucharada más un ¼ cucharadita de sal 1 pastilla de cuajo (lo puede comprar en supermercados)
Preparación Poner la leche en una olla grande y calentar a 31-34 grados C, es importante tener un termómetro para controlar la temperatura del proceso para que resulte. Se agrega el cuajo se disuelve bien revolviendo por 3 min. Se deja reposar sin revolver por 1 hora a 1 hora y media, hasta que este cuajado. El tiempo es variable dependiendo de la temperatura de la cocina. Se corta desde arriba hasta el fondo de la olla en cuadrados de 2 por 2 cm (1), lo puede hacer con un cuchillo. Se deja reposar 15 min más en la olla, agitándola suavemente cada un par de minutos para “soltar” el suero. Luego en un colador forrado con un paño de trama más o menos suelta (cheese cloth) se cuela la cuajada y se deja escurrir sin agitar por 5 min, luego se levanta con el paño formando un bolo para que escurra mas líquido
Agregar la sal y revolver suavemente. Nuevamente hacer un bolo con el paño y exprimir gentilmente, notar que ya ha disminuido mucho de volumen el queso. Poner en un molde, se puede usar un molde de queque chico sobre un plato y usando el fondo del molde como tapa (en este caso dejar el paño) o uno plástico con orificios que permitan el drenaje, darle una forma adecuada. Poner algún peso (puede ser una lata de conservas). Dejar reposar en el refrigerador. Al día siguiente desmoldar y retirar el paño (2).
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Ingredientes:
Un litro de leche Purita Mamá (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia). Una taza de sémola Azúcar a gusto Canela
Preparación Disuelva la sémola en ½ litro de agua hirviendo, una vez disuelta agregue ½ litro de Purita Mamá (diluir 8 cucharadas rasas en 1/ litro de agua hervida tibia) revolviendo suavemente para que no se hagan grumos, agregue azúcar a gusto. Revuelva por unos minutos a fuego lento. Una vez espesa la mezcla, vierta en un molde acaramelado. Poner en el refrigerador a enfriar.
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Ingredientes: Ingredientes:
1 litro de Purita Mamá (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia). 1/2 taza de arroz grano largo 2 clavos de olor 2 semillas de cardamomo 1/3 taza de azúcar
2 tazas de Purita Mamá (7 cucharadas rasas disueltas en ½ litro de agua hervida tibia). 1 plátano 1/2 taza de hielo 2 cucharaditas de azúcar (10 g)
Preparación
Preparación
Lavar el arroz en un colador bajo el agua de la llave fría hasta que el agua salga limpia. Cocer el arroz en ¾ litro de agua. Disolver 15 cucharadas rasas de Purita Mamá en ½ litro de agua hervida tibia y agregar los clavos de olor y las semillas de cardamomo, la leche no debe hervir, basta con que esté tibia. Probar pasados los 30 minutos, si el arroz esta cocido agregar la Purita Mamá, el azúcar y cocinar por 3 minutos más, sacar del fuego y servir tibio o frío.
Colocar todo en la licuadora y licuar por 1 minuto, hasta que esté todo bien mezclado y el hielo picado. Servir de inmediato.
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Ingredientes:
1 taza (250 ml) d e Purita Mamá (4 cucharadas rasas disueltas en 250 ml de agua hervida tibia) Pizca de sal 3/4 taza de azúcar granulada (150 gramos) 2 tazas de crema líquida fresca, bolsa refrigerada 1/4 taza de lúcuma en polvo. 2 yemas de huevo 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de manjar.
Revolver un par de veces la mezcla de lúcuma y crema y empezar a agregar la crema de yemas mientras se bate con un batidor redondo, la mezcla resultante refrigerarla toda la noche, al día siguiente poner en la máquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante y agregar el manjar los últimos 3 minutos.
Preparación En un bol amplio mezclar la crema y la lúcuma en polvo, revolver para incorporar. En una olla pequeña mezclar el azúcar, sal y Purita Mamá, colocar a calentar sobre fuego medio. En otro bol mediano colocar las 2 yemas y batirlas con un batidor redondo por 20 segundos, hasta que estén cremosas. Revolver la Purita Mamá con una espátula para asegurarse que el azúcar se disuelva, cuando la Purita Mamá esté tibia, y las primeras burbujas se formen en el borde (no espere a que hierva), empezar a mezclar con las yemas sin dejar de batir, hacerlo en un chorrito muy delgado, esto se hace para temperar las yemas y no terminar. Cuando haya mezclado toda la Purita Mamá con las yemas, devolver a la olla la mezcla y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la crema (custard) cubra el reverso de una cuchara. Sacar del fuego de inmediato.
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Ingredientes:
4 cucharadas colmadas maicena 4 tazas Purita Mamá (15 cucharadas rasas en 1 Litro de agua hervida tibia). 7 cucharadas rasas azúcar (70 g) Cáscaras de limón o naranja
Ingredientes:
2 Plátanos Jugo de limón 2 cdas 400 ml. Purita Mamá (6 cucharadas disueltas en 400 ml de agua hervida tibia). Helado de vainilla 250 g Miel 3 cdas Chocolate 100 g
Preparación
Preparación
Disuelva la maicena en un poco de Purita Mamá fría. Coloque en una olla la Purita Mamá, maicena disuelta, azúcar y cáscara de limón. Deje durante unos 5 minutos a fuego suave, revolviendo constantemente. Vacíe a un molde para que cuaje.
Colocar en la licuadora los plátanos trozados, el jugo de limón, la Purita Mamá, el helado y la miel. Licuar hasta conseguir una consistencia homogénea. Retirar y servir en vasos altos. Terminar la bebida colocando chocolate trozado arriba y un poco de miel.
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Ingredientes:
Ingredientes:
3 sachets de Avena Quaker Mas Chocolate (60 gr) 1 taza de helado de frutilla (130g) 2 tazas de Purita Mamá (6 cucharadas disueltas en 400 ml de agua hervida tibia).
Preparación Bata todos los ingredientes en una licuadora hasta conseguir una consistencia suave y cremosa. Sirva inmediatamente.
2 tazas de Purita Mamá en polvo. 1 lata de Leche condensada 1 y 1/2 tazas de Azúcar pulverizada Clavos de olor para decorar
Preparación Mezcle bien la Purita Mamá con la leche condensada utilizando una cuchara de madera. Añada poco a poco el azúcar pulverizado y amase con las manos bien limpias hasta que se forme una mezcla homogénea. Esta debe quedar suave y moldeable. Forme pequeñas bolitas y coloque un clavito de olor en el centro d e cada una.
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Ingredientes:
100 g. de chocolate para fundir 1 taza de Purita Mamá en polvo 2 huevos 5 cucharadas de azúcar (50 g) 2 cucharadas de mantequilla (20 g) 150 g. de crema
Preparación En una olla, colocar el chocolate (previamente picado) y la Purita Mamá diluida en agua. Cocinar a fuego lento, removiendo hasta fundir el chocolate. Añadir el a zúcar y la mantequilla, cuando esté todo bien fundido, apagar el fuego. En un Bol, batir las yemas y añadirlas de a poco a la olla con el chocolate (sin dejar de remover). Luego, en el mismo Bol, batir las claras a Punto de Nieve y añadirlas también a la olla. Finalmente, añadir la crema.
Ingredientes:
1 litro de Agua 12 cucharadas de Purita Mamá 1 yogurt natural
Preparación Se calienta el agua, se agregan las 12 cucharadas de Purita Mamá y se disuelve, se deja calentar un poco (sin hervir), cuando esté caliente se aparta del fuego y enseguida añada el yogurt natural, disuelva y coloque en un frasco de vidrio con tapa. Dejar en el horno para que conserve el calor o fórrelo con un paño por aproximadamente por 14 horas, si quiere puede endulzar, pique fruta y lo coloca en la nevera. Si luego quiere hacer más, con 5 cucharadas del mismo que hizo anteriormente puede volver hacer yogurt.
Distribuir la mezcla obtenida en copas de boca ancha y refrigerarlas por 3 h oras aproximadamente.
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Gracias al apoyo de:
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