Receta Dorada Pampeana

Volumen de tu olla de hervor Evaporación horaria Rendimiento-eficiencia estimado Rendimiento-eficiencia del equipo Pérd. de temp. al preparar el empaste Temperatura aprox. que tiene el grano

30 4 75 75 2 15

litros litr litros os % % ºC ºC

Reemplazo de lúpulos 1ª adición 2ª adición 3ª adición 4ª adición

Tipo Cascade Cascade Cascade

Planilla de cocción Estilo

Dorada Pampeana

Fechas

Nombre

Elaboración

Trasvase

IBUS Parámetros vitales

Dorada Inaf 

16

DO

DF

1.052

1 .0 1 1

E

Grad Alc

Maceración Granos

%

Pilsen

100

Prepa Preparad rado o del del agua agua para para el el empas empas

Cantidad 5 Ki Kilos

Total de litros

15.2332 Te Temperatu

0 Ki Kilos

Rel. empaste

3 Lit/kg

0 Ki Kilos

Camb. rel. emp

3 Li Lit/kg

0 Kilo Kiloss

Maceración simple

0 Ki Kilos

Tiempo

0 Kilos

Hora de inicio

0 Kilo Kiloss

90 Te Temp. Final de Maceración

0 Kilo Kiloss

Maceración escalonada

0 Kilos Total

 

5.08 Ki Kilos

Temperatura de lavado

78 ºC

Litros de mosto

Esc.

1º

2º

3º

Tiempo en min.

50

40

Temp. en ºC

65

71

26 Desd Desde e

Dens. antes del hervor

1040 1040 Hast Hasta a

Notas sobre el Macerado

PH del mash corregida a 5,5 con acido lactico

Agua aproximada para el lavado 15 litr litros os

PH del agua corregido a 5,8 con acido lactico Hervor

Tiempo total de hervor

Agregad o de lúpulo

Notas

Tiempo IBU en min.

90 Tipo

minutos

Adiciones que aportan

gramos

60   10.00 Cascade

9.88

30  

4.00 Cascade

4.94

2 Cascade

9.88 0

5

Menta Peperina

10min

Adicio Adiciones nes que que no apor aporta ta

Coagulante Tipo

Carrag. Agregar faltando 15

minutos

2 gr

Levadura utilizada para fermentar

Safale S-04

Fermentacion primaria

7 dias

21°

Maduracion

15 dias

4°

Embotellado

Tempe

10 dias de guarda con 7 grs de azucar por litro

AA% 7.5 7.5 7.5

nvasado

 

ohólica

SRM

5.37

3

te inicial a

75 Vol del mac. 20 litros Recirculación

Desde

Hasta

Recirculación Desde

Hasta 70

90

Tiempo recirc. 20 min.

 

xtracto 10 gramos 0 gramos 0 gramos extracto 0 gramos 0 gramos

atura C  C