QUALITY PLAN PRODUK Ikan KALENG Step of
Parameters of
Pro!ess
Pro!ess Contro
Standard***
Ce!ked "#
Halaman Tanggal Efektif Test$n% &etod
're()ent#
+E()$pment
A. Kemasan (kaleng) 1. COA**
Ada
2. Kondisi fisik 3. Laisan dalam!la"#ue$ %. La&el!$inting
Visual ,tanda$ Kualitas +a-an Kemas Kaleng
'. Oe$ la
i"$omete$
. Kete&alan
i"$omete$
+. &um&u 1. Kemasan 2. O$ganoletik ene$imaan ;a4 ate$ial
,tanda$ Kualitas +a-an +aku
3. Analisa fisikakimia %. Kode E/. 0ate
Tidak Kadalua$sa
'. COA**
Ada
. ,e$tifikat Halal
Ada
Visual :C Coa"ke$ :C OE 6V
,etia Kedatangan ate$ial ke a&$ik
C. kan 1. Asal kan
2. enis kan 3. enga4etan %. O$ganoletik
Visual ,tanda$ Kualitas +a-an +aku kan
'. ,i5e kan . Kada$ 6aCl 7. 8o$malin engguntingan!
1. Hasil engguntingan
emotongan
2. ;endemen
en"u"ian
1. Ke&e$si-an 1. +e$at kan
engisian kan
2. umla- kan 3. Ke&e$si-an kan
Tim&angan ,tanda$ $oses $oduksi
Tit$asi
9
,t$i
,tanda$ $oses $oduksi
,tanda$ $oses $oduksi
,esifikasi 8o$mula +e$si-
:C Coa"ke$
Visual
,etia 1 am*
:C OE 6V
Tim&angan
A4al $oduksi
Visual
,etia 1 +ak
:C OE 6V :C Coa"ke$ :C OE 6V :C Coa"ke$
Tim&angan Visual
,etia 1 am*
1.
E/-austing
Time$
,esifikasi 8o$mula
2. ,u-u 3. Kematangan
T-e$momete$
atang
:C Coa"ke$
Visual
%. eni$isan
Ti$is
:C OE 6V
Visual
'. +e$at kan
,esifikasi 8o$mula
,etia 1 am*
Tim&ang
Canned '$s Pro!ess Q)a$t# Pan Step of
Parameters of
Pro!ess
Pro!ess Contro 1.
Standard***
:C Coa"ke$
Tit$asi
:C OE 6V
;ef$aktomete$
,tanda$ Kualitas $oduk adi
- ete$
,etia +at"-
+$ookfield
7. Total asam
Tit$asi ,tanda$ $oses
engga$is
:C Coa"ke$
2. Vis"ositas ,aus enamungan
're()ent#
T-e$momete$
. Vis"ositas
engisian ,aus
Test$n% &etod Time$
,esifikasi 8o$mula
3. 6aCl
1. Head ,a"e
Tanggal Efektif
+E()$pment
emasakan ,aus %. +$i/ '. H
Ce!ked "#
Halaman
,esifikasi 8o$mula
+$ookfield
:C OE 6V
3. 6et
,etia 1 am* Tim&angan
%. +e$at ,aus 1. Kode Kadalua$sa ,eaming
2. Oe$lae 3. Hasil ,eaming
,esuai ,tanda$ ,tanda$ $oses
1.
nku&asi
:C Coa"ke$
Visual
A4al $oduksi
:C OE 6V
i"$omete$
A4al = tenga-= ak-i$ $oduksi
Visual
,etia 1 am*
:C Coa"ke$
,etia +at"- ,te$ilisasi :C OE 6V
T-e$momete$
1. Lama nku&asi
:C Coa"ke$
2. O$ganoletik
,K
:C OE 6V
3. Analisa Kimia 1. umla- Kaleng! Ka$ton Ka$toning
Time$
,esifikasi 8o$mula 2. ,u-u
2. Kode Kadalua$sa
O$ganoletik
,etia $oduksi
,esuai enis Analisa ,K+K Ka$ton ,esuai ,tanda$
:C Coa"ke$ :C OE 6V
,amling e$ alet Visual
setela- $oses engka$tonan
6ote > * > $oduksi 3 ?am atau ku$ang dilakukan enge"ekan setia 39 menit $oduksi le&i- da$i 3 ?am enge"ekan dilakukan setia 1 ?am ** > Kode &a-an -a$us sesuai dengan kode kode @ang ada di COA *** > ,tanda$d ,tanda$d te$lami$ te$lami$
A$oed &@
:A g$
;0 g$
OE g$
1 da$i 2
'orm+ Ce!k$st
8;!9%!OE!91
8;!9%!OE!93
8;!9%!OE!92
8;!9%!OE!9%
8;!9%!OE!9%
8;!9%!OE!9%
Rema!ks
8;!9%!OE!9%
8;!9%!OE!9'
2 da$i 2
'orm+ Ce!k$st
8;!9%!OE!9%
8;!9%!OE!9%
8;!9%!OE!9'
8;!9%!OE!9%
8;!9%!OE!9% 8;!9%!OE!9% 8;!9%!OE!9
8;!9%!OE!9%
Rema!ks
