TITULO DEL PROYECTO: “PRESERVANTES NATURALES”
1.- Planteamiento del Po!lema. 1.1 O!"e#a$ione"
Actual Actualmen mente te nuestra nuestra poblaci población ón
no utiliz utilizaa los preserv preservant antes es naturales naturales,, ya que
mantienen los alimentos con conservantes artificiales, las cuales traen consecuencias en la salud de la población. 1.%.- &om'la$i(n del )o!lema.
-
¿ Como utili utilizar zar las las sustanc sustancias ias natur naturale aless como prese preserva rvante ntess de aliment alimentos? os?..
%.- *i)(te"i"
-
emplea empleando ndo los los prese preserva rvante ntess natural naturales es se mejor mejoraa la alime alimenta ntació ción n en las las famili familias as mejorando la salud.
-
Crear Crear divers diversos os tipos tipos de preserv preservant antes es natura naturales les util utiliza izando, ndo, sal, sal, vinagre vinagre y azcar azcar,, para la perfecta conservación de los alimentos.
+.- O!,eti#o" de la In#e"tia$i(n eneale":
-
!romov !romover er la util utiliza ización ción de los los pres preserv ervant antes es natu natural rales es en en la región región..
-
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E")e$/0i$o":
-
Conser Conservar var los alime alimento ntos, s, utiliz utilizand ando o los preserv preservant antes es natural naturales, es, como como la sal, el vinagre y el azcar.
-
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.- Im)otan$ia.
"ar a conocer la importancia de los preservantes naturales en la conservación de alimentos, el cual contribuir% en mejorar la salud de la población en forma considerable . 2.- 3a$o Te(i$o. 2.1 Ante$edente" del )o!lema
&os preservantes naturales tiene su origen desde 'ace siglos, se 'an utilizado sustancias 'abituales para conservar los alimentos, lo importante es como aplicar estas sustancias para mantener los alimentos perfectos por mas tiempo, para mejorar la salud de la población. 2.%.- Pe"e#ante" nat'ale" ma" 'tili4ado" en lo" alimento". La "al: (s uno de los conservantes naturales m%s utilizados desde tiempos
inmemoriales, ya que mantener los alimentos en salazón era una de las mejores maneras de evitar la putrefacción de carnes y pescados cuando no e$ist)a el congelado ni la refrigeración. &a sal lo que 'ace es aplicarse enteramente sobre el alimento a conservar con la finalidad de des'idratarlo y as) evitar la parición de bacterias y mo'os que son los encargados de estropear ese alimento. !ara que la sal e$traiga el agua de los alimentos por completo es necesario que utilicemos grandes cantidades de la misma, y que cubramos el alimento por completo con ella. El #inae: (s otro conservante utilizado desde 'ace siglos en la preservación de
los alimentos. *ay que tener en cuenta que este l)quido contiene %cido ac#tico que tiene la cualidad de acabar matando los microbios que afectan a los alimentos y que aceleran su deterioro. (l vinagre se usa para 'acer las conocidas como salmueras a trav#s de las que se conservan sobre todo vegetales y frutas. Aunque
'ay que tener en cuenta que el tiempo que dura esta forma de conservar los alimentos no es tan grande como el salazón. El a45$a: (s otro conservante natural que se utiliza muc'o a la 'ora de evitar que
las bacterias y microorganismos plaguen los alimentos y aceleren su deterioro. &a función que tiene el azcar es la misma que la de sal, es decir, absorber todo el l)quido de los alimentos para as), mediante la des'idratación conseguir una perfecta conservación. &o que sucede es que el sabor que transmite al alimento es dulce, por lo que esta t#cnica se utiliza m%s en frutas. La $e!olla o el omeo: +e utilizan a la 'ora de conservar por su alto poder
antio$idante, ya que previenen el deterioro de los alimentos al entrar en contacto con la acción directa del aire. (sta forma de preservar los alimentos no es demasiado duradera, pero es buena para alimentos que guardamos de un d)a para otro o por periodos muy cortos. ($isten otros muc'os conservantes naturales, pero nosotros 'emos querido citar a estos en esta ocasión.
6. Po$edimiento.
.- ecolección de materiales. .- +e filetea la carne, aplicar la sal enteramente en todo el filete.
DIA
1e
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8a$e o"$'o Cam!ia de Se 8a$e Si'e #ede
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9.- Re"'ltado".
- &a utilización de los preservantes naturales como la sal permite des'idratarlo a la carne para evitar la aparición de bacterias. . Con$l'"ione":
.- (l preservante natural de sal es f%cil de aplicar .- Costos m)nimos en su elaboración. /.- Con esto demostramos que la sal es uno de los preservantes naturales que tiene la finalidad de des'idratar a la carne. ;.
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