507 “A”
Carrera: Ingeniería en Gestión Empresarial.
3 Unidad Proyecto de distribución en planta: “PANANDRES”
Materia: Ingeniería de Procesos
Docente: Ing. Octavio Obil Martínez
Alumnos: •
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Aguilera Antele José Alberto Chigo Villaseca Ricardo Alberto Delgado Paxtian Teresa de los Ángeles Huesca Medina Ariadne Huesca Medina Nancy Elizabeth Martínez Mixtega Eusebio Levi Ramírez Vázquez Deimy
San Andrés Tuxtla, Ver. A 14 de octubre del 2016.
MACRO LOCALIZACION DE LA PLANTA La geocalización de la empresa empresa se encontrará en esta región. región.
Tenemos una política de descentralización descentralización para la relocalización de la planta planta ya que las áreas de las afueras San Andrés Tuxlta están demasiado congestionadas de de carros y vehículos vehículos grandes ya que como sabemos ahí están ubicadas ubicadas ciertas empresas y escuelas lo que hace que esa zona se de tráfico por las mañanas y horas picos por esa razón nos ubicamos en esta zona por el hecho de que aprovechamos el área y no tendríamos problema con el tráfico . Geocalización de la planta Gasolinera parador de los Tuxltas
180 km Carretera Minatitlán-Veracruz
La planta se encuentra a una distancia de la gasolinera de 322 m y a una distancia de la carretera de 26.10 mts. En la siguiente imagen se muestra la planta desde otros ángulos
A continuación de ven las dimensiones de nuestra planta
MICRO LOCALIZACION DE LA PLANTA
Nuestra Empresa Panificadora “PANANDRES”, completa y diversa en la fabricación de pan, cuenta con
grandes instalaciones de trabajo, además de un gran circuito de seguridad para entrada y salida. Esta es una vista panorámica de nuestra empresa.
Cabe mencionar que también contamos con oficinas, donde se encuentra nuestro gerente general, contadores, capital humano, y encargo de compras. Dentro del área de trabajo en la producción contamos con:
ÁREA DE PRODUCCIÓN
En el área de producción se lleva a cabo la elaboración del pan, contamos con 1 línea de producción y 3 líneas de traslado para el pan ya cocido. Así como límites señalada con líneas amarillas para los espacios más peligrosos en cuanto a la producción del pan.
PROCESO DE LA PRODUCCION DE PAN Instrumentos industriales para la fabricación de pan:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.
Mezcladora de ingredientes Banda transportadora Laminadora Banda trasportadora Maquina volumétrica (Divisora) Banda transportadora Horno Banda después de hornear Máquina de alineamiento Banda de cinta forraje Máquina de etiquetado Máquina de sellador de cajas Montacargas
Aquí se muestra una imagen del área de producción:
PROCESO DE PRODUCCION:
Se coloca los ingredientes en la mezcladora para que pase posteriormente a la banda transportadora por división, una vez salga la mezcla pasa por la laminadora donde se simula un rodillo para que repose la masa, después entra la maquina volumétrica donde hace la división y forma del pan. Saliendo de la maquina volumétrica, pasa de nuevo en una banda transportadora con charola, listo para hornear, al terminar, el producto pasa al horno; posteriormente una vez el pan esté listo y el pan pasa que sea empaquetado. Pasa por una banda de transporte después por la máquina de alineamiento, de nuevo por otra banda de cinta forraje antes de que llegue el producto, un personal prepara la envoltura que son una cajas pequeñas y adecuadas para el producto, después pasa por la máquina de etiquetado y por último la máquina de sellado para cajas. Al final pasa por banda transportadora, esperan el producto terminado llega un personal con un montacargas y guarde el producto en almacén.
Interior del área de producción
En toda el área de producción cuenta con indicadores en forma de líneas sobre el suelo acerca de los limites en que deben de llevar, sobre todo visitantes para que tengan cuidado en esta área principalmente, ya que puede ser muy peligrosa con lo caliente del horno. Precisamente el horno tiene una línea de límite roja que es la que indica que esa área es restringida y únicamente los trabajadores encargados pueden acercarse a ella. Las flechas verdes señalan el curso en que va el proceso de la elaboración del pan.
PROCESO DE PRODUCCIÓN 1.- Mezcladora de ingredientes:
Se coloca los ingredientes en la mezcladora para que pase posteriormente a la banda transportadora por división.
2.- Banda transportadora:
3.- Laminadora: Una vez salga la mezcla pasa por la laminadora donde se simula un rodillo para que repose la masa
5.- Banda transportadora larga: De nuevo pasa por la banda transportadora larga de un tiempo lento para que repose la mezcla (masa).
6.
Maquina volumétrica (Divisora)
Después entra la maquina volumétrica donde hace la división y forma del pan.
7.
Banda transportadora
Se transporta la mezcla (masa) para ser horneado donde consta de 4 bandas de transporte “líneas de producción” que la transporta directo al Horno
8.
Horno
El pan entra en el horno y esta tarda un tiempo de 15 minutos en salir el pan listo.
9.
Banda después de hornear
Después de salir del horno pasara a tres bandas trasportadoras e inspección del pan.
10.
Máquina de alineamiento
Pasa por una banda de transporte después por la máquina de alineamiento
11.
Banda de cinta forraje
De nuevo por otra banda de cinta forraje para que el producto no llegue defectuoso.
12.
Máquina de etiquetado
Después pasa por la máquina de etiquetado
13. Montacargas
ÁREAS NECESARIAS DENTRO DE LA FÁBRICA: 1.- Bodega: Sirve para guardar el producto terminado cuando el trasporte de reparto aun no llega o el almacén está muy lleno.
2.- Baños: Es específicamente para los trabajadores
3.- Laboratorio: Sirve para probar ingredientes o experimentar con ellos.
5.- Área de limpieza: Se necesita estrictamente un área de limpieza por higiene al personal y al producto, para que no salga defectuoso.
Salida de emergencia: Por cualquier situación emergente o por precauciones del personal.
Punto de reunión en caso de siniestro
Nuestra instalación cuenta con un punto de reunión externo para en caso de siniestro, ya sea de cualquier naturaleza o accidente laboral.
ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS
Equipo de reparto: Las puertas de los costados están diseñadas para camiones de menor tamaño que se encargaran de repartir el producto en la región de los Tuxtla. La entrada de en medio tiene la capacidad para que estén dos tráiler siendo cargados de mercancía para que estos la distribuyan por todo el estado de Veracruz.
El montacargas: Este se encarga de trasladar las cajas de producto terminado de los estantes a los camiones y tráiler.
La entrada de la parte derecha es donde pasa el producto recién salido del área de producción traído con un montacargas y este mismo las coloca en los estantes Del lado izquierdo es donde ya estando depositadas las cajas entran nuevamente al área de producción para seguir trayendo más mercancía.
ALMACEN DE MATERIA PRIMA
La metería prima llega en estos tráiler donde se hicieron 3 entradas para tener un mayor desempeño dentro del almacén.
Dentro del almacén tenemos una oficina donde está el encargado que recibe todas las llegadas de los productos. También se encuentra un solo baño dentro del mismo almacén.
En la parte trasera se encuentran dos salidas de emergencia en caso de que pasen algún siniestro que ocasionen daños a los trabajadores. También se tienen ventanas de cristal templado en las partes superiores.
En esta parte están ubicadas los estantes con las cajas de la metería prima que colocan los carros de montacargas. Por esta parte se encuentra la entrada que traslada la materia prima dentro del área de producción para que pase por toda el área que necesita.
ÁREA DE OFICINAS
Entrada y salida principal donde están ubicadas las oficinas de la empresa como el área de capital humano, ventas y el área de administración y finanzas, etc. El cual tiene una dimensión total de 40m x50m
Esta es la recepción donde se atiende a las personas y se les guía dependiendo que tramites realizaran
Esta es la entrada del aérea de ventas donde se atienden a los clientes que solicitad pedidos
Parte interior del área de ventas
Después nos encontramos con el área de capital humano con sus instalaciones correspondientes
Parte interior de la aérea de capital humano
Las oficinas también cuentan con lo que viene siendo una sala de juntas
Parte interior de la sala de juntas
Alado de la sala de juntas se encuentra ubicada la oficina del gerente general de la empresa
Secretaria del gerente general e interior de la oficina del gerente
En la parte de enfrente de la oficina del gerente general está ubicada el área de administración y fianzas
Interior del área de administración y fianzas
Antes de llegar a lo que son los baños se encuentra ubicada una salida de emergencia
Vista desde el exterior de la salida de emergencia
Entrada a los baños con regaderas de mujeres y de hombres
Interior de baños de hombre
Interior del baño de mujeres
Ambos baños tanto de hombre como mujeres cuentan con tres tazas de baño y tres regaderas
Del lado de frente de los baños se encuentran ubicados los comedores
Las oficinas también cuentan con un área de espera además de extintores para cualquier caso de incendio, cabe destacar que todo el edificio está totalmente climatizado
COMEDOR DE LA EMPRESA
Este es el comedor de la empresa el cual se encarga de la comida de los trabajadores que en ellos laboran.
EL COMEDOR CUENTA CON: COCINA
En la cocina se encargan de preparar los alimentos para los trabajadores. La cocina la equipamos con una cocina integral básica solo se aumentaron un par de hornos y un refrigerador.
BAÑOS (CABALLEROS Y DAMAS)
Área de baños en la empresa dentro del comedor.
COMEDOR DENTRO Y FUERA DEL EDIFICIO:
EN
En nuestra empresa contamos con mesas y sillas dentro del área de comedores tanto como afuera, en áreas verdes, para que los trabajadores coman a gusto.
ÁREA DE RECREACION Y SERVICIOS MEDICOS
Las áreas de recreación fueron hechas por que PanAndres es una empresa que se preocupa por la buena salud y condición física de sus empleados; también fue hecha pensando en que se harán eventos de tipo cultural y deportivo entre trabajadores y las familias de los mismos, con la finalidad de que se puedan mejorar y se entablen mejores relaciones familiares y laborales.
Desde esta perspectiva se mira una cancha de basketbol, baños para hombre y mujer, el área de servicios médicos y un área de descanso a la intemperie.
Cancha de basketbol
Servicios médicos
La empresa cuenta con su propia área para dar atención médica básica, y procurar la vida de algún trabajador o visitante, en lo que arriban a la empresa una ambulancia en caso de un siniestro que necesite ser atendido en un hospital.
Baños de esta zona
Del lado izquierdo se encuentra el baño de hombres con tres mingitorios, dos tazas de baño, cuatro lavabos y una regadera para que se puedan asear los hombres que se la pasaron jugando en la cancha o que hayan salido de la producción sucios. De lado derecho se encuentran los baños de mujeres en este hay cuatro tasas, dos regaderas y dos lavabos.
Zona de descanso
En esta área también se tiene un punto de reunión en caso de un siniestro pensado para las personas que se encuentran en esta área o en los comedores que están enfrente.
AREA DE TRANSPORTE DEL PERSONAL Área de transporte de personal y estacionamiento para autobuses de visitas
Asientos para espera
Autobuses de transporte de personal
ENTRADA Y SALIDA DE VEHICULOS Y TRAILER Se muestra a continuación la parte delantera de la entrada y salida de vehículos y tráiler
Esta es la parte trasera de la entrada y salida de vehículos y trairler
Aquí se muestra el área peatonal de la entrada de vehículos ya que por la puerta entraran aquellos trabajadores que no cuentan con vehículo propio.
AREA DE POLICIAS DE LA PARTE DE ADENTRO Este es el área del policía mirado desde varios ángulos:
El área del policía cuenta con su propio baño y un estante para que el coloque sus cosas.
Esta es el área del policía desde una vista en el aire
AREA DE POLICIA DE LA PARTE DELANTERA Visualización de área de policía vista desde varios ángulos
Esta es la visualizacion de la parte de adentro.
Estacionamiento de vehículos de los trabajadores y visitantes Visualización del estacionamiento desde varios ángulos
Entrada por la parte trasera de las oficinas de la empresa.
Por esta parte las personas podrán llegar a las oficinas al transporte que los lleva al área de producción, la enfermería, el comedor o las áreas verdes.