Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica. CONALEP Cancún III. Identificación de la Biodiversidad. Lactobacillus. Aref Gerardo González Tello. Tello. 21 de Marzo de 2013.
INTRODUCCION Este tema habla sobre los Lactobacilos Casei Shirota, se toca el tema de sus antecedentes como quien lo descubrió, sobre su funcionamiento en la flora flora intestinal, su beneficio en la salud. Tambien hablamos sobre los Lactobacilos utilizados en la industria alimentaria para que sus productos se mejoren y nos aporten beneficios nutrimentarios a nuestro cuerpo Y en la industria de la salud son para darnos sus beneficios en nuestro cuerpo y mejorar nuestra vida. Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico.
ANTECEDENTES En el año 1930, un pediatra de la universidad de Kioto Minoru Shirota hizo la investigación de las bacterias y logro aislar y cultivar las bacterias casei Shirota. Se obtienen cultivando el material donde estén presentes. Tanto para los alimentos como para la salud los Lactobacillus corrigen el desequilibrio de la flora intestinal.
OBJETIVO Se espera a llegar a contribuir a través de la investigación científica para fomentar un estilo de vida saludable; Actualmente en la empresa Yakult se emplean los Lactobacillus Casei Shirota que se utilizan para corregir el desequilibrio de la flora intestinal y la intolerancia a la lactosa. Se han aplicado o se emplean en cereales, leches, leches fermentadas pero el mas usado es en el yogurth; Es benefico sobre las defensas naturales, la eliminación de toxinas y microorganismos que ocasionan la diarrea, como la rotavirus. Se encuentra el producto Yakult, que es un producto lácteo fermentado que contiene mas de 8 mil millones de Lactobacillus Casei Shirota, los cuales son capaces de llegar vivos a los intestinos, mejorando las propiedades de la flora intestinal. Los Lactobacilos son utilizados en la industria alimentaria para que sus productos se mejoren y nos aporten beneficios nutrimentarios nutrimentari os a nuestro cuerpo asi como los beneficios de ellos; Y en la industria de la salud son para darnos sus beneficios en nuestro cuerpo y mejorar nuestra vida. Su utilidad en la sociedad es mucha ya que nos ayudan estos productos para algunas enfermedades como la gastritis, intolerancia a la lactosa, diarrea, etc.
DESCRIPCION DE LA INFORMACION Son un genero de bacterias Gram positivo que pertenecen al grupo de las bacterias lácticas. Los Lactobacilos son microorganismos con poder antibiótico que se encuentran principalmente en el yogurt, el jocoque, los quesos y la leche, ayudan a evitar diarrea, gripe y alergias e incluso enfermedades de la piel como dermatitis y eczemas (enrojecimiento, comezón, descamación y costras). Los Lactobacilos se adhieren a la pared intestinal e impiden el asentamiento de bacterias dañinas, lo que favorece que se regule la flora que ahí se encuentra, así como el tránsito de los alimentos y la evacuación de excremento acumulado. El producto manufacturado más sobresaliente es el Yakult, es un producto lácteo fermentado que contiene mas de 8 mil millones de Lactobacilos Casei Shirota, estos son capaces de llegar vivos a los intestinos, mejorando las propiedades de la flora intestinal. Su precio es accesible a la sociedad y contribuye con la salud. Este producto es muy influyente en la sociedad, ya que con su calidad de producto aporta un bienestar social muy aceptable para la salud. Los Lactobacilos los podemos encontrar fácilmente cultivando el material donde estén presentes; En el cuerpo humano están presentes en el intestino y en la vagina en la mujer (estos son los responsables para mantener la acidez para evitar la proliferación de otros microorganismos patógenos).
ANALISIS ¿ Cual ha sido el aporte o detrimento del uso de los Lactobacilos para la sociedad? Su aporte ha sido el apoyo a la flora intestinal reforzando sus defensas para mantener el equilibrio evitando enfermedades ya mencionadas. Los Lactobacilos fueron los primeros microorganismos a los que se les reconoció la mejora de la flora intestinal para fortalecer el sistema digestivo. Estos bien pueden estar presentes en bebidas fermentadas como el yogurth, ciertos quesos y bebidas con Lactobacilos tipo Yakult. Estos Lactobacilos fueron precursores de muchos microorganismos microorgani smos que hoy se llaman probioticos y fomentan la buena salud intestinal a través de su consumo en alimentos, su aportación es prevenir una enfermedad por su consumo, claro aun dado a una buena alimentación. En pocas palabras nos a ayudan a nuestra salud.
¿ Cual es la diferencia del tipo de Lactobacilos utilizado en diferentes industrias? La diferencia de el Lactobacilo, es que esos Lactobacilos ya están cultivados especialmente y diferente según el producto, pero casi en general todos los Lactobacilos sirven para mantener el equilibrio de la flora intestinal.
CONCLUSIÓN En conclusión los Lactobacilos sirven para mantener el equilibrio de la flora intestinal y fortalecer el sistema digestivo. Los Lactobacilos son precursores de muchos microorganismos que hoy se llaman probioticos. Las industrias tienen sus cultivos de los Lactobacilos para agregarlos a sus productos y asi contribuir o compartir el beneficio de los Lactobacilos a la sociedad. Existen muchos tipos de Lactobacilos que de la misma manera sirven para un beneficio saludable que es hacia la flora intestinal pero solo se hablo acerca de los Lactobacilos Casei Shirota que como vimos están presentes en el producto Yakult.
