MODULO I CREACION DE EMPRESA Y PLAN ESTRATEGICO 1.- INFORMACION GENERAL. 1.1 Razón social y !o"o#o!$s. Nombre de la empresa:" Lácteos las Delicias S.A.C" Promotores:
No"%!$s y a$lli&os +$,allos G(#i*!!$z (an Flo!$s l(na E&( Sal,a&o! Esinoza %!ayan
Ca!'o a oc(a!
E)$!i$ncia aca&*"ica
Ventas y publicidad
Química industrial
e!e de planta planta Produccin y reparticin
Química industrial industrial Química industrial industr ial
1. U%icación. A#. Ancas$ % Las Delicias & '( ) Lt *+ & Nue#o C$imbote
1./ Gi!o &$ la $"!$sa ,ndustrial
1.0 Oo!#(ni&a& &$ n$'ocio. -uscar ineciencias en el mercado
1. Es#!a#$'ia co"$!cial Ser una empresa Lidera el mercado en costos/ nuestro producto presentara características propias y está diri0ido al p1blico en 0eneral y a todos los mercados y centros comerciales y tendrá un costo uni!orme para todos los consumidores.
1.2 Misión Producir un producto de calidad / a un costo accesible para los consumidores y 2ue no $a0a da3o la salud / 2ue sea !actible par nuestros consumidores y sobre todo una buena atencin a nuestros consumidores/ ubicados en la A#. Ancas$ % Las Delicias & '( ) Lt *+ & Nue#o C$imbote
1.3 4isión Lle0ar a ser una empresa líder/ reconocida a ni#el nacional/ pro#incial y distrital distrit al en produccin y comerciali(acin comerciali(aci n de paneton para el benecio de nuestros consumidores.
1.5 M$#as •
Producir y #ender panetones de calidad e inocuos.
•
Ser reconocidos en el mercado nacional como internacional.
•
-eneciar al p1blico en 0eneral para su buena alimentacin/ salud y en lo econmico
1.6 O%$#i,os Producir y #ender panetones al p1blico en 0eneral a un costo rentable para nuestros consumidores y ser reconocidos por el mercado como una empresa 2ue produce productos de calidad.
MODULO II
. ESTUDIO DE MERCADO Y PLAN MAR7ETING .1 D$8nición &$l !o&(c#o o s$!,icio .1.1 An#$c$&$n#$s &$ ac#i,i&a&9 La empresa es de nue#a creacin
.1. D$sc!ición &$ la ac#i,i&a&9 Se producirá un producto de calidad e inocuo a un precio accesible para nuestros consumidores.
.1./ D$sc!ición &$ !o&(c#o: s$!,icio9
Pan$#on 9 Producto elaborado a partir de $arina / beneciara al p1blico en 0eneral con su salud y además estará
en el mercado aun un ba4o costo.
.1.0 Na#(!al$za &$l !o&(c#o; s( clasi8cación y s(% !o&(c#os. Na#(!al$za9 5s de consumo Clasi8cación : tiene durabilidad de ) meses S(% !o&(c#os9 no tiene .1. N$c$si&a&$s <($ sa#is=ac$n9
•
•
Consumir un paneton a0radable para el paladar y además a un costo ra(onable Satis!ace la necesidad del publico de consumir un producto de calidad
.1.2 4$n#aas co"a!a#i,as y co"$#i#i,as9 • • •
Producto Precio rentable 5#ita en!ermedades
.1.3 P!o&(c#os s(s#i#(#os y co"l$"$n#a!ios9 P!o&(c#os s(s#i#(#os9 no $ay P!o&(c#os co"l$"$n#a!ios9 pasas y !rutas . An>lisis &$l "ac!o y "ic!o $n#o!no Se reali(ara en Per1/ Ancas$/ Santa/ Nue#o C$imbote
./ C(an#i8cación &$ la &$"an&a 5s te producto es diri0ido para todo el p1blico en 0eneral
.0 An>lisis &$ co"$#i&o!$s9 5n el lu0ar donde será ubicada la empresa no e6iste nin0una competencia
. An>lisis &$ los !o,$$&o!$s9 Nuestros pro#eedores tienen 2ue ser conables.
.2 Ma!?$#in' y ,$n#as9 MAR7ETING9 • • •
Volantes Ac$es 7i0anto0raas
CANALES DE 4ENTAS • • •
8ele#isin 9adio ,nternet
Son los más accesibles para el p1blico.
MODULO III /. In=!a$s#!(c#(!a; !o&(cción; o!'anización y !$c(!sos @("anos /.1 Localización '$o'!>8ca &$ la $"!$sa y s(s ins#alacion$s A#. Ancas$ % Las Delicias & '( ) Lt *+ & Nue#o C$imbote & Santa % Ancas$
oto satelital
/. D$sc!ición &$l !oc$so !o&(c#i,o9
1. Diagrama de fujo del proceso de la Elaboración de paneton
RECEPCION DE MATERIA
Fecha de vencimiento Color Marca Partículas Extrañas
5VAL;A9 Harina Levadura Gluten S 500 Antiplus Sal Az!ar A ua
$e.as de 1uev2 Az!ar Sal
0
)
Harina Glu!2sa Mi3t2 Le!itina Gluten
)
& *
(Te.peratura A./iente-
(Te.peratura A./iente-
/./ E<(ios n$c$sa!ios a!a la !o&(cción o a!a !$s#a! n($s#!os s$!,icios & -alan(a & $orno & me(cladora & cámara de !ermentacin & 9e!ri0eradora
/.0 Es#!a#$'ias &$l !oc$so !o&(c#i,o9 En esta fase se solicita analizar por grupos la estrategia del proceso productivo tras un análisis de la cadena de valor de la industria, la capacidad, la dimensión de la Compañía y su presencia en dicha cadena. En este punto nos interesa conocer cuál es el posicionamiento estratégico en el mercado frente a la competencia identificando cuál es su ventaja competitiva y ue le permite su!contratar alguna de las fases del proceso de producción o de prestación de servicios. "ndicando y e#plicando las alianzas estratégicas alcanzadas
/. D$sc!ición &$ los !oc$sos &$ con#!ol - En la "a#$!ia !i"a9 & Control de calidad de la $arina: Presencia de materias extrañas (pabilo, metal o madera, cabello) Humedad presencia de mohos, hongos, por la alta humedad del producto Contaminaci!n en los insumos por presencia de otros productos a"enos a la materia prima (microorganismos pat!genos)
. En $l $sa&o9 Presencia bacteria por malos h#bitos, no desin$ectar la balan%a & materiales
. En $l "$zcla&o y a"aza&o9 Presencia de partículas de detergente por inadecuado lavado de e'uipos En el !2rte , pesad26 a masa debe tener un peso de *+ g H2rnead26 Control de par#metros de tiempo & temperatura
/.2 P!oc$&i"i$n#o lo's#ico
/.3
O!'anización y !$c(!sos @("ano
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE GENERAL
JEE DE
JEE DE A'EG#RA&%ENT"
!R"D#$$%"N
T($N%$" DE
T($N%$" DE
&ANTEN%&%ENT"
A'EG#RA&%ENT" DE LA
JEE DE AL&A$EN
TE$N%$" DE AL&A$EN
$AL%DAD )TA$*
RECURSOS MATERIALES MATERIALES -BALAN+A - ORNO -CAMARA DE FERMENTACION
UNIDAD
PRECIO
* * *
)*+.== )= ===.== > ===.==
-ME+CLADORA TOTAL
*
? ===.== )@ )*+.==
MODULO I4 . Análisis de costos y plan econmico nanciero
ANALISIS DE COSTOS Y PLAN ECONOMICO El an>lisis &$ cos#os <($ !$aliza!$"os; s$ %asa a la !o&(cción &$ an$#on
INSUMO Y MATERIAL
eche en polvo -mtimoho /luten
UNIDAD
B0 0 ca4a ca4a
CANTID AD
COSTO UNITARIO EN SOLES
COSTO TOTAL SOLES
*== ?= ) )
).== ).@=
)==.== *=.==
ecitina Mixto /lucosa .al
8otal Costos unitario de produccin
•
•
Cos#os &$ "a#$!ia !i"a y "a#$!ial$s &$ s$!,icio 1 (ni&a&$s &$ an$#on &$ 1l. Cos#os An>lisis &$ Ma#$!ial$s Di!$c#os Pa!a 1 li#!os &$ yo'(!#. MATERIALES
1 DIA
1MES
1 MESES
*@=.== ?/== /@== L$c@$ )=.@== ) E.+ Azca! *?.== ?= ?/== C(l#i,o *?.== ?= ?/== Colo!an#$ ?= ?/== Sa%o!izan#$ *?.== )?.@= E/>E @@/@@ To#al Cos#os &$ "ano &$ o%!a &i!$c#a MOD
Ca!'os NH S($l&o M$ns(al $n S($l&o Sol$s An(al @?=.== *=/)== Ay(&an#$ To#al
@?=.==
*=/)==
Cos#os &i!$c#os &$l %i$n o s$!,icios.
Mano &$ o%!a in&i!$c#a MOI9 Ca!'os
J$=$ &$ Tall$! S($!,i so! To#al
N S($l& H o M$ns (al Sol$s
S($l&o An(al
*
*)==
*/==
)
*===
*)/=== )/==
O#!os cos#os In&i!$c#os9 K#$"s M$ns(al An(al $n sol$s sol$s A'(a El$c#!ici&a& T$l*=ono R$($s#os y E<(ios Man#$ni"i$n#o y E<(io D$!$ciación To#al
@= *?= *)? &
+= *@== *?== &
&
&
&
& )=
Costos 8otales Anuales ,ndirectos del -ien o Ser#icios:
K#$"s Ao 1 *+)@E Mano &$ O%!a In&i!$c#a )= O#!os Cos#os In&i!$c#os
Ao
Ao /
Ao 0
Ao
*+)@E
*+)@E
*+)@E
*+)@E
)=
)=
)=
)=
To#al
)>?E
)>?E
)>?E
)>?E
)>?E
Cai#al &$ T!a%ao Calc(lo &$l Cai#al &$ T!a%ao
K#$"s
Ao 1
Ma#$!ial$s &$ ins("os Mano &$ o%!a
Ao
@@/ @@ *=/)= *=/) = == Cos#os in&i!$c#os )= )=
@@/ @@
Ao / Ao 0 Ao @@/@ @ *=/)= = )=
@@@ @ *=/)= = )=
@@/@ @ *=/)= = )=
E,al(ación Econó"ica y Financi$!a9
Financia"i$n#o
K#$"s Mon#o &$l P!*s#a"o Plazo $n "$s$s In#$!$s$s an(al In#$!$s$s "$ns(al$s
4alo!$s *?/===.== > )=F *.EF