Universidad de Montemorelos Facultad de Ciencias Empresariales y Jurídicas
PROYECTO Trabajo presentado en cumplimiento parcial de la asignatura: MICROECONOMIA
Por :
Freddy Samuel Torres Flores Abel Cabrera Figueroa MAYO DE 2018
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OBJETIVOS Corto Plazo: Crear la empresa Desarrollar el producto Crear Misión y Visión Tener un logotipo Mediano Plazo: Abrir una tienda Tener ya ciertos distribuidores Ser una empresa 100% Natural Largo Plazo: Alcanzar un Éxito Internacional Poder Distribuir a diversos países Ser uno de los productos mas consumidos
Introducci ón En este manual mostraremos claramente los pasos a seguir para contar con los empleados indicados para suplir y mejorar las necesidades que se puedan presentar dentro de nuestra organización. Cada uno de los procedimientos aquí representados busca ampliamente la forma planear, organizar y desarrollar todo lo concerniente a promover el desempeño eficiente del personal que compone la estructura dentro de nuestra organización. Queremos que todos los miembros de nuestra organización tenga la capacidad de crear, mantener y desarrollar con un equipo habilidades de motivación y satisfacción para conseguir sus objetivos personales y principalmente los objetivos de la organización, todo lo aquí mostrado esta revisado y elaborado por el departamento de recursos humanos para poder alcanzar la eficiencia y eficacia de nuestros recursos disponibles siendo así una opción para todo aquel que desee trabajar dentro de nuestra organización.
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1.- ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 1.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA: The master Flour es una empresa comercial de harina de plátano, que se encarga de hacer un producto 100% natural, esperando que sus clientes queden satisfechos al probar su sabor. MISION
Nuestra misión es ser una compañía de calidad superior en la producción de harinas de plátano para el consumo cotidiano de nuestros clientes en el mercado al que servimos, a un precio accesible, siempre buscando el cuidado del medio ambiente, y con nuestro grupo de empleados comprometidos, cuidamos a las personas con nuestros nutritivos alimentos para promover una vida saludable. VISION
Lograr ser una empresa internacional, queriendo que esta, sea reconocida por muchas personas, que pueda ser un producto de alto consumo y de buen gusto. Queremos estar entre las mejores marcas de consumo. Este producto está considerado para que puedan consumirla todo tipo de personas. LOGOTIPO
ANALISIS FODA Fortalezas:
-Presencia en mercados locales -Capacidad de innovar -Recursos financieros -Calidad de producto -Precios Accesibles Oportunidades: -Apertura de mercado -Exportación de la harina -Tecnología -Generar empleos.
Debilidades: -No competir -Mala Comunicación -Falta de compromiso personal. -Falta de insumos -Falta de Recurso Humano Amenazas: -La competencia -Nuevos productos del mercado -Bajo crecimiento
-Inseguridad
-Precio
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1.1.1 FUNDACION La empresa The Master Flour nació en la universidad de Montemorelos en el mes de agosto de 2017 cuando nos toco realizar una empresa para las materias de Introducción a las organizaciones y Gestión de recursos humanos, después de muchos dilemas de que empresa podíamos realizar, se llegó a la conclusión de que podíamos hacer una empresa de harina, desarrollándola de acuerdo a las necesidades de un municipio del estado de Tabasco( Empleos, Plátanos por doquier, etc. 1.1.2 .HISTORIA La historia de esta empresa se remonta a un proyecto pasado para una feria de Ciencias y desarrollo de un familiar de los integrantes de The Master Flour, así pudiendo dar seguimiento al proyecto después de mas de 35 años de haberse desarrollado en dicha competencia. Igual manera es una receta familiar que se ha mantenido desde entonces. 1.1.3 UBICACIÓN La ubicación de la empresa se encuentra en el estado de tabasco en un municipio llamado Tacotalpa, rodeado de muchas plantaciones de plátano y con un ambiente muy tranquilo.
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1.1.4 PRODUCTO O SERVICIO Nuestro producto, es una harina de plátano 100% natural, tratando de ayudar al medio ambiente reciclamos la materia prima de plataneras locales que porque tener una manchita el plátano, o ya sea porque no da el tamaño son botados, se estima que en Tacotalpa, Tabasco se desperdician alrededor de 10 toneladas semanales de plátano que no logra ser exportado y de ahí derivan 2 productos de nuestra empresa.
1.1.3.2. Descripción del producto o servicio ¿Es un nuevo concepto de producto o servicio?
Nuestro producto no es totalmente nuevo , pero es muy poco común en el país de México, ya que la mayor parte del país el consumo de harina de maíz es consumido por la mayoría de las personas, entonces nuestro producto podrá sustituir y ser más saludable para las personas 5
¿Es un producto o servicio mejorado?
Nuestro producto es un producto mejorado ya que es un producto que puede sustituir por la harina de maíz y puede tener su misma funcionalidad, aparte de que es 100% artesanal y saludable para los personas que lo consuman. ¿Cuáles son sus atributos principales?
Sus atributos principales es de que esta hecho a base de plátano, este es lo que lo hace diferente a las demás harinas y que no usa químicos, saborizantes o colorantes. Esto lo hace 100% saludable ya que no hay alguna cosa que te pueda hacer daño. ¿Qué ventajas tiene sobre otros productos o servicios?
Las ventajas que tiene nuestro producto es más saludable que las otras harinas por lo que esta hecho. Aparte de que es saludable para las personas, también puede ser un beneficio en el estado donde se crea ya que puede ayudar a las personas a conseguir empleo trabajando en esta empresa.
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1.2 PRODUCTO O SERVICIO En términos generales, el producto es el punto central de la oferta que realiza toda empresa u organización (ya sea lucrativa o no) a su mercado meta para satisfacer sus necesidades y deseos, con la finalidad de lograr los objetivos que persigue. El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos. Según un fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y químicos engranados de tal manera que le ofrece al usuario posibilidades de utilización. El marketing le agregó una segunda dimensión a esa tradicional definición fundada en la existencia de una función genérica de la satisfacción que proporciona. La primera dimensión de un producto es la que se refiere a sus características organolépticas, que se determinan en el proceso productivo, a través de controles científicos estandarizados, el productor del bien puede valorar esas características fisicoquímicas. La segunda dimensión se basa en criterios subjetivos, tales como imágenes, ideas, hábitos y juicios de valor que el consumidor emite sobre los productos. El consumidor identifica los productos por su marca. En este proceso de diferenciación, el consumidor reconoce las marcas, a las que le asigna una imagen determinada"
1.2.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO1.2.1.1. En The Master Flour queremos describir a nuestro producto, como un producto 100% natural y reciclable que puede echar mano a la comunidad al generar empleos y mejorar la economía del lugar, la harina y choco avena que produce The Master Flour está elaborada a base de plátanos naturales y reciclados que plataneras locales desperdician al no poder ser exportados por falta de tamaño o alguna deformidad que tengan, que realmente pude tener un uso muy efectivo y saludable para las persona
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1.2.2 PROCESO DE PRODUCCION O IMPORTACION 1.2.2.1 Definición del producto o servicio La Producción de este producto se realiza de la siguiente manera:
Selección de la Materia Prima: En este primer punto se escogen los
mejores plátanos de las diversas plantaciones para producir la harina, se escogen los de mejor calidad. Proceso de pelado: Se pelan los plátanos con mucho cuidado para no maltratarlos, se cuidan de tal manera que pueda salir un producto de alta calidad P Proceso de secado: Se meten a unos pequeños hornos de secado que se mantienen a una temperatura de no quemar ni dejar muy aguados los plátanos para que puedan ser procesados. Proceso de trituración: Con una moledora industrial de gran calibre los plátanos secados se trituran, pasan hasta 3 veces por esa moledora para que la harina quede bien fina y sin grumos. Control de calidad: La harina es pasada por colador grande para estar 100% seguros que está bien hecha y con la consistencia indicada. Proceso de empaquetado: La harina es puesta en diferentes bolsas de distintos tamaños y presentaciones para ser distribuida a un mercado local por el momento.
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1.2.3 TEORIA MICROECONOMICA Lo primero que se debe considerar es que la economía es una cuestión social, una construcción social y necesariamente como disciplina científica, la economía es una ciencia social. Las corrientes económicas son juicios valorativos que se sustentan en argumentos que se componen de juicios de valor y bondad (subjetividad de la ciencia), respaldados por los juicios de verdad (objetividad de la ciencia). La complejidad de la realidad fáctica es la razón por la cual se explica que las corrientes económicas, en cuanto sus argumentaciones sea muy diversa, compleja y controvertida. La economía de una sociedad histórica es en si una organización social históricamente específica de la producción y el trabajo. Han existido en diferentes momentos e incluso, convivido, distintos sistemas económicos en la historia humana. La singularidad de estos sistemas es que todos tienen que resolver, como lo cita Paul Samuelson (2002), básicamente 3 interrogantes: 1.
Qué y cuánto se debe producir.
2.
Cómo se debe producirlo.
3.
Para quién se debe producir.
En esto no importa el grado de desarrollo, ni qué tan excluyentes parezcan los sistemas comparados, tal como lo es el caso de sistema capitalista y el socialismo, así como en el caso de las doctrinas que les dan sustento ético de estilo de vida como lo son el liberalismo clásico y el marxismo ortodoxo. Los sistemas económicos siempre tratan de resolver a la sociedad humana las interrogantes enunciadas.
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2.- ANALISIS MICROECONOMICO DE LA EMPRESA THE MASTER FLOUR 2.1Análisis de la competencia En The Master Flour, se hizo un breve estudio de la competencia a nivel nacional, y lo que encontramos fue algo realmente sorprendente ya que al hacer una búsqueda fonética ante el IMPI nos dimos cuenta que seriamos la única empresa de harina de plátano a nivel nacional. En cuanto a consumo se hizo una investigación de cuanto es lo que realmente producen ciertas empresas de harina y cuanto es lo que realmente consumen las personas de esta harina, a continuación, una tabla que muestra los datos:
Otra investigación que se pudo hacer es sobre el precio de diferentes tipos de harinas en algunas partes e igual se logró obtener una tabla donde lo muestra
Esta investigación se logró tener de la página de la Profeco que es la que monitorea que los precios y cuales son en diferentes tiendas del país.
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2.1.1 Caracter í sticas Del Mercado En el mercado de The Master Flour se puede clasificar como lo siguiente: Demográfico y Socioeconómico. DEMOGRAFICO
El producto de The Master Flour se puede catalogar de esa manera ya que, este tipo de producto está hecho para cualquiera que quiera consumirlo, no es para un público en general en si no está hecho para todo tipo de persona SOCIECONOMICO:
Es igual de esta manera, porque se ajusta al bolsillo de cualquier persona, al este no ser muy caro, todo tipo de persona puede acceder a el y preparar diferentes cosas con esta harina. NECESIDADES DEL CLIENTE
La necesidad que se resuelve en The Master Flour es tratar de reutilizar los plátanos que son desechados en diferentes plantaciones de plátano, así poder recuperar alrededor de 10 u 15 toneladas semanales que se desperdician. Esta necesidad que tienen diferentes lugares de reciclar, de reutilizar ciertas cosas que realmente son desperdiciadas en diferentes partes de la ciudad y lucen un aspecto, realmente desagradable, las necesidades que ofrece este producto aparte de reciclar, es poder consumir un producto 100% sano en muchos aspectos porque contiene diferentes tipos de vitaminas. Tipos de Consumidores
En función del tiempo que transcurre entre aceptar el producto que ofrecemos y el cliente en comprarlo, nos encontramos distintos tipos de consumidores: Los que adoptan nuevas ideas antes que el resto de las personas de su entorno social. Son los pioneros, los que se arriesgan en probar cosas nuevas. Suelen representar entre un 2% y un 3% de su segmento.
Los que toman iniciativas a probar nuevos productos pero son más precavidos que los innovadores. Normalmente son los líderes de opinión de su entorno. Representan entre un 12% y un 13%. Grupo que adopta nuevas ideas pero tras haberlas madurado, aunque antes que la media. No suelen ser líderes de opinión, y vienen a representar un 34% de los consumidores. Los escépticos, adoptan la innovación sólo después de que la mayoría lo haya hecho. Representan también el 34% de los consumidores. Grupo reacio al cambio, tradicionales, que adoptan la innovación sólo cuando viene impuesta por la tradición en sí misma. Representan el 16% aproximadamente.
Motivaciones de Compra del Cliente
Las motivación de compra que pueden tener nuestros clientes creo que es demasiado simple, consumir un producto saludable, rico y a un buen precio, es una de las motivaciones más grandes para que este. 11
2.1.2 Regulación del gobierno. El Estado emite reglas que norman las actividades económicas y sociales de los particulares. Mediante estas reglas se pretende garantizar el funcionamiento eficiente de los mercados, generar certeza jurídica, garantizar derechos de propiedad, evitar daños inminentes o bien atenuar o eliminar daños existentes a la salud o bienestar de la población, a la salud animal y vegetal, al medio ambiente, a los recursos naturales o a la economía. Por ello, las regulaciones son las reglas o normas emitidas por el gobierno para garantizar beneficios sociales. Hay tres tipos de regulación gubernamental: La regulación económica son las disposiciones mediante las cuales el gobierno interviene en los mercados para fijar precios o cantidades de la producción, o establecer especificaciones técnicas y en general, restricciones que deben cumplir los ciudadanos y las empresas para participar en un mercado. Generalmente, este tipo de regulaciones se establecen en mercados relativamente concentrados o caracterizados por economías de redes.
La regulación social son las disposiciones que buscan proteger el medio ambiente y la salud humana, animal y vegetal, así como establecer condiciones para el ejercicio de profesiones y para las relaciones laborales. La regulación administrativa es la que organiza el funcionamiento de la propia administración pública para proveer servicios y bienes públicos.
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2.2. Desempeño de costos e ingresos Costos anuales de producción. Los costos anuales que requiere el proyecto para llevar a cabo la producción son de $200.466.447, los cuales fueron calculados para el año base (2011), distribuidos en costos di rectos y costos indirectos, y a partir de este dato se procede a realizar su proyección durante la vida útil del proyecto (2012 – 2014), teniendo en cuenta para ello el porcentaje del Índice de Precios al Productor Costo unitario de producción. Para poder fijar adecuadamente el precio de venta de la Pre mezcla The Master Flour, es muy importante conocer los costos en los cuales se incurre al fabricar cada unidad de producto. Para ello se efectuó un cálculo aproximado de los costos por materia prima, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación necesarios para la elaboración de un kilo de pre mezcla, el cual se estima en $4.972 Ingresos Partiendo del presupuesto de producción mensual y teniendo en cuenta que este sería el escenario menos optimista, se supone que durante el primer mes de operación producen y venden solamente 3.360 unidades, tiempo después del cual la producción se incrementa de acuerdo con el porcentaje de inflación (4% anual que equivale al 0,33% mensual), debido a una curva de aprendizaje de los operarios, obteniendo el presupuesto de ingresos de la multiplicación entre las unidades producidas y vendidas proyectadas por el precio de venta proyectado para cada año
2.2.1.Análisis de elasticidad El cálculo de la elasticidad precio de la demanda harina nos indica que esta es casi cero en el periodo estudiado: 0.09 y, 0.16 para la elasticidad arco. Por lo que podemos decir que es perfectamente inelástica, y conceptualizamos como rigidez de la demanda. En términos teóricos ocurren dos cosas interesantes: si bien por la elasticidad precio podemos decir que su demanda es rígida no llega a ser un bien Giffen, al menos en el agregado. La rigidez en la demanda de harina de plátano se explica porque es un bien básico, y se puede considerar además, el manejo discrecional de los precios por parte de las empresas y el estancamiento de la capacidad de compra de los consumidores. En segundo lugar, la rigidez de la demanda se convierte en una ventaja competitiva poderosa en favor de los oligopolios que pueden subir los precios sin que esto afecte la demanda de su producto. La elasticidad ingreso de la demanda de harina de plátano es de 0.42 y la elasticidad arco es 0.18. Esto significa que en general para los consumidores, la harina se comporta como un bien normal de primera necesidad, en ciertos años, y para determinados segmentos de la población (los más pobres) incluso puede comportarse como un bien Giffen, o también de lujo.
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Elasticidad ingreso de la demanda de harina de plátano Volumen de ventas Salario mínimo Tasa de Año de harina de general promedio cambio del plátano (toneladas) (pesos diarios) volumen ΔQ
Tasa de cambio del salario ΔI
Elasticidad ingreso de la demanda
1994
1 992 122.0
13.73
1995
2 296 242.0
14.69
15.27
6.98
2.19
1996
2 614 212.0
18.11
13.85
23.24
0.60
1997
2 307 925.0
23.83
– 11.72
31.60
– 0.37
1998
2 299 516.0
27.38
– 0.36
14.90
– 0.02
1999
1 885 601.0
31.21
– 18.00
13.98
– 1.29
2000
1 781 290.0
34.34
– 5.53
10.06
– 0.55
2001
1 676 501.0
37.28
– 5.88
8.56
– 0.69
2002
1 605 967.0
39.53
– 4.21
6.02
– 0.70
2003
1 551 107.0
41.36
– 3.42
4.64
– 0.74
2004
1 566 702.0
43.18
1.01
4.39
0.23
2005
1 593 991.0
44.93
1.74
4.07
0.43
2006
1 663 829.0
46.73
4.38
3.99
1.10
2007
1 669 650.0
48.55
0.35
3.90
0.09
2008
1 715 802.0
50.49
2.76
4.00
0.69
2009
2 304 135.0
52.85
34.29
4.67
7.35
2010
2 272 264.0
55.41
– 1.38
4.85
– 0.29
2011
2 415 579.0
57.68
6.31
4.10
1.54
2012
2 376 630.0
60.10
– 1.61
4.20
– 0.38
2013
2 299 818.0
61.38
– 3.23
2.12
– 1.52
2014
2 329 299.0
63.77
1.28
3.89
0.33
2015
2 420 675.0
66.45
3.92
4.20
0.93
2016
2 502 486.0
73.04
3.38
9.92
0.34
Promedio
2 049 623.6
43.74
24.90
135.59
0.42
Arco
0.18
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2.2.2.Pol í ticas de maximización de ganancias Precios del plátano. El plátano es la materia prima básica de la harina de plátano, por lo que su precio debería estar estrechamente correlacionado con el precio de ese producto. Como se muestra en la gráfica , el precio del plátano tanto nacional (como internacional) reporta una tendencia decreciente de 1961 a 2013 (aunque en el caso internacional las oscilaciones son mucho más pronunciadas y reporta un incremento a finales de los años dos mil).Lo cual indicaría una caída sostenida del costo del principal insumo (el plátano) para la elaboración de la harina de plátano, sin embargo, este reducción en los costos no se tradujo completamente en el precio de la harina, aunque su tendencia creciente se detuvo. Precio del plátano
nacional Precio de la Harina de plátano nacional - - - - Precio de la harina Precio del Plátano Internacional Precio de la harina e plátano internacional Salario mínimo general
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2.2.3.Grado de concentraci ón de la empresa El crecimiento de la oferta de harina de maíz desde los años 50 hasta 1996 se explica por el crecimiento en la tasa de sustitución de masa fresca por la harina de maíz, el crecimiento de la población y de su ingreso, el aumento en los derivados de la tortilla. Posteriormente a 1997 el estancamiento en ese mercado también está asociado a la lentitud del crecimiento de las variables antes mencionadas y un cambio en la dieta de los consumidores. Una forma en como las empresas harineras han enfrentado este hecho es a través de estrategias de comercialización, publicidad y mercadotecnia a favor del consumo de la tortilla con base en la harina. A pesar de estas medidas, a partir de 2010 y 2011, el desempeño y la proyección del crecimiento de este mercado para los próximos años es muy conservador. En estas condiciones y la estimación futura del mercado nacional, es comprensible la reacción de Gruma y Minsa, las cuales han buscado mercados más dinámicos, de ahí su decisión de continuar e incrementar sus inversiones en el extranjero y en sus estrategias de diversificación. Oferta
Demanda
1. Gruma 2. Minsa-Bunge 3. Cargill
Millones de consumidores
4. Harimasa Fijadoras de precios
Precio-aceptantes
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2.3.2 Escala de determinaci ón de precio Cuando se crea un registro de condición para un elemento de precio, se puede definir una escala de precios. Por ejemplo, una escala basada en la cantidad puede determinar que cuanto mayor sea la cantidad que un cliente solicite de un determinado producto en un pedido, más bajo será el precio. También se pueden crear registros de condición con escalas graduadas. Base de escala: En el sistema estándar, una escala de precios se puede basar en cualquiera de los siguientes criterios: Valor Cantidad Peso bruto Peso neto Volumen Una fórmula específica para sus necesidades La base de escala se define en el Customizing para Venta para cada clase de condición.
2.3.2.1. Determinaci ón del precio de venta por enfoque marginal El precio se fija con relación a los costos variables de producción calculados para cada ítem que se produce, adicionándole una cantidad extra de contribución; por tanto cada producto contribuye particularmente a los costos fijos totales y a las utilidades netas.
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2.3.2.2. Determinaci ón del precio de venta aplicando discriminaci ón de precios Tienda/ Marca
Maseca: nixtamalizado
Maseca: de maíz amarillo
Maseca tamales
Marca Aurrera:
Minsa
Bodega Aurrera
$12.50
-
-
$9.50
-
Walmart
$12.90
$13.90
$9.90
LaComer Sucursal el Olivar (Profeco)
$12.80
-
-
-
-
Mega Comercial Mexicana $13.00 la Villa (Profeco)
-
-
-
-
Superama
$12.90
-
-
-
-
Sumesa
$12.90
-
-
-
-
Información en línea: “Mayoreo total”
$10.50
Chedraui
$11.80
Profeco (Zona metropolitana)
$12 a $13
$11.00 $12.90
-
-
$10.5
Existen enfoques adicionales de fijación de precios basados en las condiciones de los mercados, que son aquellos que se realizan a partir de factores externos a la organización. Para empresas que lanzan nuevos productos al mercado, por ejemplo, existen dos estrategias: el descremado o la pe netración. •
Las estrategias de descremar el mercado involucran la fijación
de precios altos y una intensa promoción del nuevo producto. Los objetivos de ganancia se logran a través de un alto margen por unidad vendida en lugar de maximizar el volumen de ventas. Las estrategias de descremado sólo pueden emplearse donde la demanda es relativamente inelástica, para productos que tienen beneficios y/o rasgos únicos que el consumidor valora. •
Las estrategias de penetración apuntan a lograr una entrada
amplia en los mercados; el énfasis está en el volumen de ventas por lo que los precios por unidad tienden a ser bajos. Esto facilita la rápida adopción y difusión del nuevo producto. Los objetivos de ganancia se alcanzan logrando un gran volumen de las ventas en lugar de un margen grande por unidad.
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2.3.2.3. Determinaci ón del precio de venta donde costo medio igual al ingreso medio En la fijación de precios por el precio de venta , la empresa basa su precio primordialmente en los de sus competidores, por encima o debajo según la estrategia comercial de penetración del mercado o el nivel de competitividad y posicionamiento que se disponga. En los casos que los costos son difíciles de medir o la respuesta competitiva es incierta, las empresas sienten que el precio vigente representa una buena solución.
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