HEWLETT-PACKAD [D!"ecc!#n de l$ com%$&í$]
[TÍTULO DEL DOCUMENTO] [Subtítulo del documento]
INDICE
INDICE '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''( RESUMEN EJECUTIVO ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''') INTRODUCCION'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''* CAPÍTULO I''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''+
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' ''''''''''''''''''''''' + 1.1 Tema''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' 1.2 Justificació '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''+ 1.! Misió''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''', 1." Visió'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''', 1.#. O$%eti&'s'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''', 1.#.1. O$%eti&' (ee)a* ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''', 1.#.2. O$%eti&'s Es+ec,fic's ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' CAPÍTULO II '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(. 2.1 Atece-etes'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(. 2.2. Estu-i' -e Me)ca-' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(/ 2.2.1 O$%eti&'s -e* estu-i' -e me)ca-' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(/ 2.!. P)'+ie-a-es -e* P)'-uct''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(0 2.#. C'm+'etes -e* P)'-uct' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(* e)metació -e *a ce)&e/a '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(+ 2.0 ue es e* +)'-uct' ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(,
CAP1TULO 111 MTODOS 3 TECNICAS''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''// !.1 M4t'-'s''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''// !.1.2 M4t'-' Esta-,stic' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''// !.2. T4cicas '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''// !.!. Mem')ia Desc)i+ti&a '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''// !.". P)'cesamiet's 5 a6*isis -e *'s -at's esta-,stic's -e *a ecuesta ''''''''''''/) !.".1. P'$*ació'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''/) !.".2. Muest)a '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''/) !.#. (*'sa)i'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''00
(
C'st' -e $eefici' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''0) CAPITULO IV''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''0*
)'(' ecu"2o2 ecu"2o2 Hum$no2'''''''''''''''''''''''''''''''' Hum$no2'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' '''''''''''''' 03 ".2. Recu)s's Mate)ia*es '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''03 ".!. C)''7)ama -e acti&i-a-es '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''0,
CAP1TULO 4 *'(' Conclu2!one2555555555555555555555555555555 55555550 *'/' ecomend$c!one2555555555' 555555555555555555555555'). 8I8LIO(RAIA'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''') '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''')) )
ANE6OS
/
ÍNDICE DE (R9ICOS ()afic' : 1;;;;;;;;;;; 1;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ()afic' : 2;;;;;;;;;;; 2;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< ()afic' : !;;;;;;;;;;; !;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ()afic' : ";;;;;;;;;;; ";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ()afic' : #;;;;;;;;;;; #;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ()afic' : 0;;;;;;;;;;; 0;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ()afic' : <;;;;;;;;;;; <;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ()afic' : =;;;;;;;;;;; =;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 ÍNDICE DE CUADROS Cua-)' :1;;;;;;;;;;; :1;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;20 ;;;;;20 Cua-)' : 2;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 2;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< Cua-)' : !;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; !;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< Cua-)' : ";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< Cua-)' : #;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; #;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< Cua-)' : 0;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 0;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< Cua-)' : <;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; <;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2< Cua-)' : =;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; =;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2< ;;;;;2<
0
RESUMEN EJECUTIVO E* '$%eti '$%eti&' &' -e* +)eset +)esete e +)'5ect +)'5ect' ' es esta$* esta$*ece) ece) *a mae)a mae)a +a)a +a)a e*a$') e*a$')a) a) $'m$'es c' c>'c'*ate ')76ic' a* ##? -e caca'@ c' -ife)etes f')mas usa-' ua $e$i-a t)a-ici'a* c'm' )e**e' Ce)&e/a -e (ua5u/a. L's L's f4)t f4)ti*i*es es cam+ cam+'s 's -e* -e* Ecua Ecua-' -')) +)'+)'-uc uce e ua ua -e *as *as )iBu )iBue/ e/as as m6s m6s a+)ecia-as mu-ia*mete@ c''ci-a >ace m6s -e cie a's c'm' Pe+a -e O)' ' Caca' +e)' -e ites' ites' 5 a7)a-a$*e a7)a-a$*e sa$') 5 c' a)'ma ic'@ ic'@ e* caca' i' -e A)'ma@ es e* i7)e-iete i-is+esa$*e +a)a *a '$teció -e uest)a +)'+uesta. A* se) e* caca' *a $ase -e *a ec''m,a e e* Ecua-')@ se *' >a -a-' -a-' 4fa 4fasi siss e su eF+' eF+')t )tac ació ió@ @ eF+' eF+'i i4 4-' -'*' *' a me%' me%')a )ass c't c'ti iua uas@ s@ a*ca a*ca/a /a-' ' e* cum+ cum+*i*imi mie et' t' -e eFi7 eFi7e eci cias as 5 ue&a ue&ass tete-e eci cias as a i&e i&e** mu-ia*. E* t)atamiet' ')76ic' es u' -e e**'s@ e* cua* >a +e)miti-' Bue e* Caca' O)76ic' i' -e A)'ma te7a ma5') a+)eciació e im+')tates i-ust)ias c>'c'*ate)as. c>'c'*ate)as. Si em$a)7'@ ' se >a a+)'&ec>a-' a+)'&ec>a-' sus ca)acte),sti ca)acte),sticas cas a i&e* *'ca*. La $'m$'e),a es ua 7)a muest)a -e e**'. Es +') est' Bue e* +)esete +)'5ect' tiee c'm' '$%eti&' e*a$')a) $'m$'es a +a)ti) -e c>'c'*ate a $ase -e Caca' O)76ic'@ )e**e's -e ua $e$i-a t,+icas t,+icas Ce)&e/a -e (ua5u/a@ (ua5u/a@ e* caca' es +)'&eiete -e *a +)'&icia -e M')'a Satia7' c' c>'c'*ate ')76ic' a* ##? -e caca'. La t)a t)asf sf') ')ma maci ció ó -e -ic> -ic>a a $e$i $e$i-a -a se ui) ui)6 6 +a)a +a)a c)ea c)ea)) i' i'&a &a-' -')e )ess $'m$'es@ -estaca-' si -u-a *a &e)sati*i-a- -e* 7)a' -e Caca'. Se )ea*i/ó u estu-i' -e me)ca-' +') me-i' -e ua ecuesta@ +a)a sa$e) si es -e ace+tació e* +)'-uct'@ se '$tu&' 7)a ace+tació **e7a-' >asta u
INTRODUCCION E *a +)'&icia -e Tu7u)a>ua eFiste &a)ie-a- -e $'m$'es Bue s' mu5 a+)ecia-'s@ as, c'm' ua 7)a &a)ie-a- -e $e$i-as t,+icas@ +') *' Bue e este +)'5ect' Bue)em's )e+)eseta)*'s e $'m$'es@ c' )e**e' -e ce)&e/a -e 7ua5usa. Pa)a *a e*a$')ació -e 4st's $'m$'es em+*ea)em's c>'c'*ate ')76ic' a* ##? -e caca' e *'s cua*es se &a a +)'5ecta) *as f')mas. L's m'*-es c' *'s Bue t)a$a%a)em's se)6 -e +'*ica)$'at' a $ase -e mat)ices e 2D c' )e*ie&e cu5as me-i-as se)6 -e 2.# F !@G cm. uti*i/a-'s -e f')ma &e)tica* 5 >')i/'ta*@ c' +)'fu-i-a- -e 2.G cm. est's m'*-es se)6 e*a$')a-'s +') *a em+)esa
A)$'*e-a@ *'s cua*es )ea*i/a m'*-es e
+'*ica)$'at' 5 +'*i+)'+i*e' a +a)ti) -e ua mat)i/@ $a%' +e-i-'. Est's $'m$'es se +)eseta)6 e f')ma i-i&i-ua* 5 se +ue-e -ec')a) e ca%as -e ma-e)a -e -ie/ ui-a-es. Du)ate *a e*a$')ació -e 4ste +)'5ect' se +)eseta)6 if')mació s'$)e e* caca' a uti*i/a)se@ ua -esc)i+ció -e *a $e$i-a 5 su t)asf')mació e )e**e's@ a-em6s *as ca)acte),sticas -e ca-a u' -e *'s $'m$'es fia*es 5 su e*a$')ació me-iate fic>as t4cicas HINIAPEE@ 1<1
Tipos de chocolate Chocolate en polvo:
Me/c*a -e caca' e +'*&'@ >a)ias 5 a/ca). Es u caca' s'*u$*e Bue se uti*i/a +a)a $e$i-as +e)' ' +a)a )e+'ste),a. Chocolate en cobertura:
C'tiee u m,im' -e !G? -e mateca -e caca' 5 u ##? si es c'$e)tu)a e7)a. Su uti*i-a- e )e+'ste),a e im+')tate@ 5a Bue se uti*i/a +a)a *a e*a$')ació -e m'usse@ )e**e's 5 $'m$'es. *
Chocolate negro superior:
Tiee u "!? -e caca' 5 a+)'Fima-amete u 20? -e mateca -e caca'. Chocolate amargo:
Su sa$') ta ama)7' se -e$e a Bue c'tiee c'm' m,im' 0G? -e caca'. Chocolate con leche superior:
C'm+uest' +') 1=? -e *ec>e 5 !G? -e caca'. Chocolate con leche:
Se c'm+'e -e u 1"? -e mate)ia 7)asa seca +)'ce-ete -e *a *ec>e@ ##? -e saca)'sa 5 2#? -e caca' 5 ' es a+t' +a)a )e+'ste),a. Chocolate con avellanas o almendras:
Tiee u 2G? -e f)ut' sec'@ a/ca)@ *ec>e ete)a ' e +'*&'@ +asta -e caca'@ mateca -e caca'@ *act'sa@ a)'mas@ *ecitia -e s'%a 5 !2? -e caca'. Su us' es -e c'sum' ta* cua*@ 5a Bue ' si)&e +a)a )e+'ste),a. Chocolate blanco:
Tiee u 1"? -e *ec>e@ 2G? -e mateca -e caca'@ ##? -e a/ca) 5 &aii**a. a$)ica-' si c'*')ates@ -e$e su c'*') a *a fa*ta -e caca' auBue **e&e mateca -e caca'. Chocolate fondant:
C'tiee u "G? -e mateca -e caca' 5 "G? -e +asta -e caca'. Su uti*i-a- e )e+'ste),a es *a -e -a) u $a' eFte)i') a ta)tas@ $'m$'es 5 +aste*es. HA-)a-e@ eat. 2G1"
3
CAPÍTULO I 1.1 Tea KE*a$')ació -e $'m$'es uti*i/a-' c'm' )e**e' *a Ce)&e/a -e (ua5usa
1.! J"sti#icaci$% La +)esete +)'5ect' tiee c'm' fia*i-a- -a) a c''ce) a ce)ca -e *'s $eefici's -e *a ce)&e/a -e 7ua5usa 5 a su &e/ -e* c>'c'*ate 5a Bue s' +)'-uct's atu)a*es@ ut)iti&'s 5 sa*u-a$*es. Es im+')tate +')Bue +e)mite uti*i/a) e -ife)etes +)'ces'@ e* c>'c'*ate es u +)'-uct' Bue se *' uti*i/a tat' c'm' a*imet' 5 tam$i4 +a)a e* cui-a-' -e *a +ie* c'm' ati'Fi-ate@ *a 7ua5usa es u +*ata -e sa$') a7)a-a$*e sus 7)a-es >'%as c'tiee ami'6ci-' *' cua* *e >ace u eFce*ete +)'-uct' atu)a*. Este t)a$a%' +'-)6 se) uti*i/a-' +a)a f')ta*ece) *a sa*u- -e Buiees c''ce sus $eefici's. Dic>a +a)tici+ació se c'c)eta)6 -6-'*e a* ciu-a-a' e* -e)ec>' -e e*ecció -e *'s +)'-uct's c' ma5')es $eefici's 5 a sus &eta%as +a)a *a $uea sa*u-.
+
De >ec>'@ t'-' *' Bue c't)i$u5a a* *'7)' -e *as metas 5 '$%eti&'s +ue-e se) a+*ica-' +a)a saca)*e e* m6Fim' +)'&ec>'. Este t)a$a%' c'te-)6 *'s *ieamiet's -e cóm' e* c>'c'*ate 5 *a 7ua5usa +ue-e se) uti*i/a-'s. Esta i&esti7ació tam$i4 +e)si7ue *a )ea*i/ació +e)s'a*@ se $usca Bue si)&a +a)a c'm+*eta) c''cimiet's@ a-Bui)i) 't)'s ue&'s 5 c''ce) ace)ca -e *as )ea*i-a-es Bue -,a a -,a &i&e *as +e)s'as e cuat' a* -esc''cimiet' -e *'s +)'-uct's Bue e si s' $ue's 5 c't)i$u5e -e mae)a atu)a*. Se +)ete-e c't)i$ui) Bue a t)a&4s -e ua +*aificació@ c'')-iació 5 c'm+)'mis' +') me-i' -e *as -'s +a)tes@ se esta$*e/ca u +)'-uct' sa*u-a$*e ca+a/ -e '$tee) $eefici's Bue sea fa&')a$*es +a)a t'-' ti+' -e +e)s'as E c'c*usió esta i&esti7ació es facti$*e 5 &ia$*e 5a Bue cueta c' e* tiem+' ecesa)i' +a)a su )ea*i/ació@ -e i7ua* mae)a tiee acces' -i)ect' a *as fuetes -e i&esti7ació.
1.& Misi$% P)'-uci) 5 c'me)cia*i/a) $'m$'es -e a*ta ca*i-a- 5 7)a &a)ie-a- +a)a -e*eita) *'s +a*a-a)es m6s eFi7etes@ em+*ea-' e* me%') caca' fi' -e a)'ma 1GG? ecuat')ia' 5 as, -a) a c''ce) uest)' +)'-uct' c'm' ua fuete -e ut)ició +') sus &eta%as.
1.' Visi$% C'&e)ti)'s e ua mic)'em+)esa *,-e) -e* me)ca-' -e c>'c'*ates K$'m$'es@ c' ')mas t4cicas -e ca*i-a- im+*emeta-as e *a e*a$')ació -e $'m$'es -e c>'c'*ate@ +a)a satisface) e* +a*a-a) -e *'s c'sumi-')es.
1.(. O)*eti+os 1.#.1. O$%eti&' (ee)a*
,
•
A+)'&ec>a) *as ue&as te-ecias c' )es+ect' a *as $e$i-as eFóticas +a)a im+u*sa) *a +)'-ucció -e $'m$'es -e +)ime)a ca*i-a- c' )e**e' -e ce)&e/a -e 7ua5usa.
1.#.2. O$%eti&'s Es+ec,fic's
•
A+)'&ec>a) *'s )ecu)s's +)'+i's -e caca' 5 *a 7ua5usa@ +a)a c)ea) u
•
$'m$ó -e ca*i-a- ecuat')iaa c' +)'+ie-a-es a*imeticias icas. Dete)mia) *as ecesi-a-es isatisfec>as -e +'tecia*es c'sumi-')es 5 as, i-etifica) e* ic>' -e me)ca-' a* Bue se &a a **e7a) c' e*
•
+)'-uct'. Da) a c''ce) *'s $eefici's -e* c'sum' -e* c>'c'*ate 5 *a 7ua5usa.
CAPÍTULO II !.1 A%tecede%tes Me-iate +)'5ect's )ea*i/a-as -e -ife)etes aut')es 5a sea -e *i$)'s 5 tesis c' )e*ació a* KE*a$')ació -e $'m$'es c' )e**e' -e ce)&e/a -e 7ua5usa@ se >a ec't)a-' *as si7uietes tesis e i&esti7aci'es -e ui&e)si-a-es aci'a*es e ite)aci'a*es.
Calidad del Cacao Se7 Am')es H2GG"@ -efie *a ca*i-a- c'm' e* c'%ut' -e *as +)'+ie-a-es 5 ca)acte),sticas -e u +)'-uct' ' se)&ici' Bue *e c'fie)e *a a+titu- +a)a satisface) ecesi-a-es -ec*a)a-as e im+*,citas -e *'s usua)i's. La ca*i-a+ue-e c'si-e)a)se ua ca)acte),stica c'm+*e%a -e *'s a*imet's Bue -ete)mia su &a*') ' ace+ta$i*i-a- +a)a *'s c'sumi-')es. La ca*i-a- -e* caca' es u' -e *'s as+ect's -e ma5') im+')tacia e e* +)'ces' +)'-ucti&' caca'te)' 5 e* i&e* Bue se *'7)e c'se7ui) -e *a misma@ -ete)mia)6 *a ma5') ' me') -ema-a Bue te7a e e* me)ca-' e* +)'-uct' fia* -e* +)'ces' a7),c'*a@ est' es e* caca' e 7)a'. La ca*i-a- -e* caca' -e+e-e -e *as eFi7ecias -e ca-a me)ca-' 5 -e* fi a Bue se *' -estie.
Cacao
(.
Se7 a)t 5 is>e)@ H1"@ i-ica Bue e* 6)$'* -e caca' se -esa))'**a $ie e *as /'as -e c*ima >me-' 5 ca*iete@ e u 6)ea 7e'7)6fica *imita-a et)e 2G 7)a-'s -e *atitu- N')te 5 't)'s 2G 7)a-'s -e *atitu- Su) 5 se cu*ti&a e *'s +a,ses su) 5 cet)'ame)ica's@ -e -'-e es ')i7ia)i' *a )e7ió ama/óica@ *a /'a $)asi*ea -e *a cueca -e* R,' -e *a P*ata@ Ecua-')@ Vee/ue*a 5 C'sta Rica. Tam$i4 se cu*ti&a e M4Fic'@ T)ii-a-@ ()aa-a@ Jamaica@ ait,@ Sat' D'mi7' 5 Cu$a as, c'm' e (aa@ Ni7e)ia@ Cei*6 5 %a&a. Lucca H11 sea*a Bue e* f)ut' -e* caca'te)' es -e c'*') &e)-e -u)ate *a ma-u)e/@ ama)i**' *ue7'@ fia*mete )'%i/' 5 e a*7uas &a)ie-a-es -e c'*') ca)mes,@ tiee *a f')ma 5 e* tama' -e u +e+i'. Est6 )ecu$ie)t' +') e* +e)ica)+i' e* mism' Bue ecie))a ua +u*+a $*aca ' )'%i/a@ e *'s Bue &a c'*'ca-'s 2# a "G 7)a's@ -is+uest's e cic' *,eas *'7itu-ia*es 5 +)ietas et)e s,. E e* t)a$a%' i&esti7ati&' -e Cue&a H2G1" maifiesta KE* +)ime) sa$') Bue se siete es -e ua ce)&e/a t)a-ici'a*@ +e)' se7u-'s m6s ta)-e *a -e*ici'sa 7ua5usa -e *a Ama/',a Ecuat')iaa se +e)ci$e e e* +a*a-a). E* )esu*ta-' es mu5 )ic' I7)e-ietes c'm' *a 7ua5usa@ Buiua@ caf4 5 c>'c'*ate f')ma +a)te -e* em+)e-imiet' -e Ja&ie) Sa*as Buie tiee su f6$)ica e Cum$a56. Ja&ie) c'metó Bue esta i-ea ació a's at)6s -e mae)a case)a c' *as '**as Bue te,a su ma-)e. T'-' e)a em+,)ic' se 7uia$a icamete c' )ecetas -e Ite)et@ >asta Bue -eci-ió +'e)*a a *a &eta e it)'-uci)*a a* me)ca-'. Se7 u if')me -e *a Escue*a P'*it4cica -e* Lit')a*@ Ecua-') '$tu&' u Í-ice -e Acti&i-a- Em+)e-e-')a Tem+)aa HTEA -e !2.0? es -eci) Bue u' -e ca-a t)es a-u*t's iició *'s t)6mites +a)a esta$*ece) u e7'ci'. E Am4)ica Latia@ e* Ecua-') tiee *a TEA m6s a*ta@ se7ui-' +') Pe)@ H2=.=? 8'*i&ia 2<."? 5 C>i*e H20.=?. Este a'@ *a Acti&i-a- Em+)e-e-')a Tem+)aa est6 c'm+uesta +') u 2".#? -e e7'ci's acietes 5 u .? -e e7'ci's ue&'s. U 22.=? -e *'s em+)e-e-')es est6 m'ti&a-'s +') *a '+')tui-a-@ simi*a) a* 2G1!@ +e)' *a TEA +') ecesi-a- se >a )e-uci-' a .0?@ c'm+a)a$*e c' e* 2G12.
((
E Ecua-') u 00."? -e *a +'$*ació ecuesta-a c'si-e)a a* em+)e-imiet' c'm' ua $uea '+ció -e ca))e)a@ u 0ace) ua ce)&e/a 1GG? ecuat')iaa. E e* cas' -e *a Buiua@ ce)ea* c''ci-' tam$i4 c'm' Ke* ')' -e *'s Icas a* ' tee) 7*ute se),a u +)'-uct' ')i7ia* +a)a su eF+')tació 5 c'sum' ite)aci'a*. Pa)a *a si7uiete -em'st)ació@ Ja&ie) fue a *a )ef)i7e)a-')a +us' e *a mesa u &as' +eBue' e -'-e me si)&ió ma*ta +a)a +)'$a)*a. A* +)ici+i' +es4 Bue e)a ce)&e/a e7)a c'm' *a a*amaa +e)' a* -e7usta)*a me **e&4 ua s')+)esa. D's sa$')es s')+)e-etes@ *a me/c*a i-ea* -e* c>'c'*ate c' caf4. Me eF+*icó Bue se ecuet)a e +)'ces's -e '$tee) ma*tas e7)asQ@ este c'*') 5 '*') +a)ticu*a) se *as '$tiee c' c>'c'*ate 5 caf4 t'sta-'.
!.!. Est"dio de Me,cado Se aa*i/a)a *a facti$i*i-a- c'me)cia* -e* +)'5ect' +a)a *' cua* se -e$e esta) c'sciete Bue *a c'm+etiti&i-a- -e *'s +)'-uct's 5 se)&ici's es ca-a &e/ m6s eFi7ete. EFiste muc>as >e))amietas Bue +e)mite tee) ua &isió am+*ia -e t'-' *' Bue im+*ica e* me)ca-'@ *a c'm+etecia@ -ema-a@ +u$*ici-a-@ +)eci'@ +)'-uct'@ +a)a est' -e uti*i/a) a*7u's m4t'-'s c'm' *a a+*icació -e t4cicas esta-,sticas@ ecuestas@ '$se)&ació -e cam+'@ fase eF+e)imeta*@ etc. Es ecesa)i' tee) +)esete t'-' est' +a)a +'-e) +a)tici+a) e e* me)ca-' (/
5 c' u $ue c''cimiet'@ ici-i) -e mae)a ta* Bue ' se +ie)-a esfue)/'s i )ecu)s's. 2.2.1 O$%eti&'s -e* estu-i' -e me)ca-' • •
• •
I-etifica) si *as +e)s'as c''ce *a 7ua5usa 5 sus $'-a-es Dete)mia) *a te-ecia -e c'm+)a@ f)ecuecia &'*ume 5 e* 7ast' Bue icu))e a* c'm+)a) $'m$'es e e* me)ca-' -e Am$at'. Dete)mia) si e* +)'-uct' te-)6 ace+tació es+e)a-a e e* me)ca-' I-etifica) *'s +'si$*es caa*es 5 me-i's -e +)'m'ció.
!.&. P,opiedades del P,od"cto E* c>'c'*ate es u a*imet' &a*i's' Bue +ue-e se) +a)te -e ua a*imetació &a)ia-a 5 sa*u-a$*e si se *' c'sume c' m'-e)ació. E* caca' es *a mate)ia +)ima -e* c>'c'*ate 5 es )ic' e u ti+' -e ati'Fi-ates **ama-' +'*ife'*es@ Bue se ecuet)a tam$i4 e 't)'s a*imet's c'm' f)utas 5 &e7eta*es@ 5 se *'s as'cia c' ua -ismiució e e* )ies7' -e suf)i) efe)me-a-es ca)-,acas. La acció -e *'s ati'Fi-ates -e* c>'c'*ate +ue-e se) m6s +'-e)'sa Bue 't)'s ati'Fi-ates@ a* actua) s'$)e *a 'Fi-ació -e* c'*este)'* e sa7)e@ Bue c'-uce a* e7)'samiet' -e *as a)te)ias +') -e+ósit' -e* c'*este)'*@ 6ci-'s 7)as's 5 c4*u*as sa7u,eas. Det)' -e *'s ut)ietes Bue c'tiee e* c>'c'*ate est6 *'s >i-)at's -e ca)$''@ 7)asa 5 +)'te,a@ a-em6s -e 6ci-' fó*ic'@ c'$)e@ >ie))'@ /ic 5 ma7esi'. a5 Bue c'si-e)a) Bue ua +a)te -e *a 7)asa -e* c>'c'*ate es satu)a-a@ +e)' u te)ci' est6 f')ma-' +') 6ci-'s 7)as's m''isatu)a-'s c'm' e* 6ci-' '*4ic'@ Bue se ecuet)a e e* aceite -e '*i&a 5 -ismiu5e *'s i&e*es -e c'*este)'* e sa7)e. E* c>'c'*ate es u a*imet' mu5 ee)74tic'@ Bue f6ci*mete +ue-e se) c'sumi-' e eFces'@ +') *' Bue es im+')tate &i7i*a) cui-a-'samete *as +')ci'es. Se ac'se%a c'sumi) e* c>'c'*ate a* fia*i/a) ua c'mi-a@ cua-' (0
se est6 +)6cticamete satisfec>'@ e&ita) *a asie-a- -e c'sumi)*'. E* c'sum' m'-e)a-' -e c>'c'*ate +ue-e se) +a)te -e ua a*imetació e *a Bue *a ma5'),a -e *as ca*'),as +)'&e7a -e ce)ea*es ite7)a*es@ f)utas@ &e7eta*es@ *6cte's semi-esc)ema-'s@ ca)es ma7)as 5 *e7umi'sas. C>'c'*ate@ +asió -e mu*titu-es. U' -e *'s c'mesti$*es m6s ati7u's -e* mu-' &ue*&e a esta) m6s -e m'-a Bue uca@ 5 t'-' 7)acias a >a$e) c'se7ui-' -este))a) e* mit' -e t)ata)se -e u +)'-uct' +e)%u-icia* +a)a *a sa*u-. E '/as@ e $a))a@ e f')ma -e $'m$ó@ -e))eti-' ' c'm' c'$e)tu)a -e ua ta)ta@ +'c's a*imet's se +ue-e +)eseta)@ 5 -e&')a)@ -e m6s f')mas@ 5 t'-as ta +*acete)as +a)a e* +a*a-a). Ca-a &e/ s' m6s *'s estu-i's Bue esa*/a *as m*ti+*es &i)tu-es 5 cua*i-a-es -e* c>'c'*ate +a)a *a sa*u-@ 5 ca-a &e/ s' m6s *'s m4-ic's@ -ietistas 5 ut)ici'istas Bue )ec'mie-a su i7esta -ia)ia@ +e)' c'm' t'-'@ c' m'-e)ació. La 7ua5usa es ua +*ata -e sa$') a7)a-a$*e )ica e cafe,a. Sus 7)a-es >'%as c'tiee a-em6s u ami'6ci-' **ama-' Lteaia 5 %utas estimu*a a* ')7aism' a )e*a%a)se +*acete)amete. La 7ua5usa se -isti7ue +') su eFc*usi&' $a*ace -e cafe,a@ ati'Fi-ate@ &itamias@ ami'6ci-'s 5 sus efect's ee)74tic's simi*a)es a *'s -e* caf4 5 *a 5e)$a mate. La +*ata -e 7ua5usa se ecuet)a e *a se*&a ama/óica -e Ecua-') 5 >a si-' uti*i/a-a -es-e tiem+'s acest)a*es c'm' )eme-i' me-icia*@ at)i$u54-'se*e u sif, -e +)'+ie-a-es -es-e -iu)4tic' 5 -esit'Ficate atu)a* >asta u efica/ t)atamiet' c't)a *a ife)ti*i-a-. E* a7)a-a$*e sa$') -e esta +*ata 5 su cati-a- %usta -e cafe,a *a est6 &'*&ie-' ca-a &e/ m6s +'+u*a) a i&e* mu-ia* a-em6s est6 e* >ec>' -e Bue *a 7ua5usa se +ue-e t'ma) s'*a@ c' c,t)ic's ' a*c'>'* ca*iete ' f),a ic*usi&e c'm$ia-a c' a*imet's.
()
C'mmete *a 7ua5usa se em+*ea c'm' estimu*ate e)&i's' 5 muscu*a) c'm' -i7esti&'@ eF+ect')ate 5 +a)a )e-uci) e* i&e* -e 7*uc'sa e *a sa7)e. A-em6s si)&e +a)a e* casaci' c)óic' 5 +a)a $a%a) -e +es'. E tiem+'s )ecietes@ e* t4 -e (ua5usa >a a*ca/a-' 7)a ace+tació c'm' u eFce*ete a*ia-' +a)a $a%a) -e +es' +') sus +)'+ie-a-es -iu)4ticas 5 su 7)a ca+aci-a- +a)a Buema) 7)asa 5 ace*e)a) e* meta$'*ism'. Pa)a +)e+a)a) e* t4 -e 7ua5usa se +'e a >e)&i) a7ua@ ' +') muc>' tiem+'@ +')Bue afecta),a a* sa$') -e* t4. A7)e7a) a* a7ua >e)&i-a *as >'%as 5 -e%a)*a )e+'sa) et)e "< miut's@ ó +') m6s tiem+' si *' -esea m6s 'scu)'. Use 2 7)am's -e >'%as sue*tas -e (ua5usa +') ca-a = '/as -e a7ua. (ua5usa tam$i4 se +ue-e t'ma) c'm' u t4 >e*a-'.
!.'. P,opiedades del p,od"cto ela)o,ado A* c'm$ia) *as +)'+ie-a-es -e* c>'c'*ate fi' -e a)'ma 5 *a ce)&e/a -e 7ua5usa se '$te-)6 u +)'-uct' te)mia-' -e a*ta ca*i-a- 5 -e +)'+ie-a-es ut)iti&as@ me-icia*es +') se) u +)'-uct' eFótic'. P)'-ucie-' u +)'-uct' ic' -e i&e* a*t' Bue se)6 a+eteci-' e e* me)ca-' aci'a* e ite)aci'a*.
!.(. Copo%e%tes del P,od"cto Et)e *'s -at's Bue se 'f)ece e *a e$ 5 *i$)'s@ +ue-es ec't)a) if')mació s'$)e *as +)'te,as@ &itamias 5 mie)a*es -e *'s $'m$'es a-em6s -e 't)'s ut)ietes c'm' fi$)a@ ca*'),as ' c'*este)'* -e* $ue'. Las +)'+')ci'es -e *'s ut)ietes -e *'s $'m$'es +ue-e &a)ia) se7 e* ti+' 5 *a cati-a- -e* a*imet'@ a-em6s -e 't)'s fact')es Bue +ue-a ite)&ei) e *a m'-ificació -e sus ut)ietes. Recue)-a Bue se7 *a +)e+a)ació
-e
*'s $'m$'es@ +ue-e &a)ia)
ca)acte),sticas ut)ici'a*es.
(*
sus
+)'+ie-a-es
5
Se +ue-e uti*i/a) esta if')mació +a)a c''ce) e* a+')te e ua -ieta -e este u 't)'s a*imet's. Esta if')mació +ue-e a5u-a) a c'me) me%')@ +e+a)a-' )ecetas c' $'m$'es sa's 5 ut)iti&'s@ si em$a)7'@ *a if')mació s'$)e este 5 't)'s a*imet's >a si-' '$tei-a -e -i&e)sas fuetes 5 +'-),a ' se) t'ta*mete eFacta +') *' Bue -e$es c'su*ta) a tu m4-ic' ' u ut)ici'ista ates -e c'me/a) cua*Buie) )47ime ' >ace) cam$i's -)6stic's e tu -ieta.
Ta)las de i%#o,aci$% %"t,icio%al de los )o)o%es A c'tiuació se muest)a ua ta$*a c' e* )esume -e *'s +)ici+a*es ut)ietes -e *'s $'m$'es as, c'm' ua *ista -e e*aces a ta$*as Bue muest)a *'s -eta**es -e sus +)'+ie-a-es ut)ici'a*es -e *'s $'m$'es. E e**as se ic*u5e sus +)ici+a*es ut)ietes as, c'm' c'm' *a +)'+')ció H1GG 7). -e ca-a u'.
Calo,-as ,asa Coleste,ol Sodio Ca,)ohid,
'/ 0cal. 21@2G 7. 2= m7. #= m7. 00 7.
atos 2i),a A34ca,es P,ote-%as ! Vit
G@=G 7. "<@0G 7. "@=G 7. G Vit
a
!
a
@
i%a
@
i%a
G
A
1
C
G
0 u
m
7
7
Vit
. G
Cal
. 1
a
u
cio
2
(3
i%a
7
51
.
1 m
!
7
6ie
1
Vit
. 1
,,o
@
a
@
!
i%a
=
G
5&
#
m 7
m
.
7 .
uete A**i7e)@ 2GG0 E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
La cati-a- -e *'s ut)ietes Bue se muest)a e *as ta$*as ate)i')es@ c'))es+'-e a 1GG 7)am's -e este a*imet'.
Ela)o,aci$% de la Ce,+e3a La e*a$')ació -e ce)&e/a se -i&i-e a 7)a-es )as7's e -'s +)'ces's +)ici+a*es e* +)ime)' c'))es+'-e a *a c'&e)sió -e* a*mi-ó -e u ce)ea* e a/ca)es fe)meta$*es +') acció -e *as e/imas Bue se ecuet)a e *a ma*ta 5 *a +'ste)i') fe)metació a*c'>ó*ica -e *'s mism's +') *a acció -e *a *e&a-u)a e)metació -e *a ce)&e/a
(+
La fe)metació Bue )ea*i/a *as *e&a-u)as es u' -e es's +)'ces's m67ic's Bue suce-e e *a i-ust)ia ce)&ece),a. C'siste e aa-i) *a *e&a-u)a a* m'st' ef)ia-'@ 5 +'ste)i') em+ie/a a mu*ti+*ica)se@ c'sumie-' 'F,7e' 5 ut)ietes@ c' e* fi -e t)asf')ma) *'s a*mi-'es >i-)ata-'s e a/uca)es m6s sim+*es 5 se a)'mati/a c' *a me/c*a -e* L+u*'. E e* +)'ces' -e fe)meta-' c'&eietemete@ se '$tiee e* a*c'>'* H O 5 e* CO2. Du)ate *a fe)metació se f')ma CO2@ a*c'>'* 5 't)'s su$+)'-uct's@ c'm' a*c'>'*es fuse*. L's a*c'>'*es fuse* s' ua me/c*a -e 6ci-'s ')76ic's@ a*c'>'*es a*t's H+)'+i*'@ $uti*' 5 ami*'@ a*-e>,-'s 5 este)es@ Bue se c''ce c'm' c'74e)es. S' est's c'74e)es *'s +)esut's causates -e *as )esacas. Este +)'ces' c'tia >asta Bue se >a c'sumi-' t'-'s *'s a/ca)es seci**'s. E ese m'met' *a *e&a-u)a em+ie/a a +e)-e) fue**e. Pa)te cesa su acti&i-a- 5 +)eci+ita a* f'-' -e* fe)meta-')@ miet)as Bue 't)as c'tia +)'cesa-' *'s a/ca)es c'm+*e%'s 5 'st)'s su$+)'-uct's +)esetes e *a ce)&e/a. A* fia*@ **e7a u m'met' e Bue *as *e&a-u)as se >a c'mi-' t'-' *' Bue >a$,a +') c'me). L*e7a-'s a este +ut'@ *' ic' Bue +ue-e >ace) *a *e&a-u)a es +'sa)se e e* f'-' -e* fe)meta-') 5 es+e)a) m6s c'mi-a. HA*&a)a-'@ J. 10
Ce,+e3a de "a7"sa E* +)ime) sa$') Bue se siete es *a -e ua ce)&e/a t)a-ici'a*@ +e)' se7u-'s m6s ta)-e *a -e*ici'sa 7ua5usa -e *a Ama/',a Ecuat')iaa se +e)ci$e e e* +a*a-a). E* )esu*ta-' es ua $e$i-a mu5 a7)a-a$*e c' +)'+ie-a-es ut)iti&as@ me-icia*es. L's i7)e-ietes c'm' *a 7ua5usa@ Buiua@ caf4 5 c>'c'*ate f')ma +a)te -e a*imet's ic's 5 ut)iti&'s +a)a *a +)e+a)ació -e muc>as $e$i-as a*c'>ó*icas c' ca)acte)i/as mu5 ut)iti&as@ +a)a satisface) *'s +a*a-a)es m6s eFi7etes.
!./ 8"e es el p,od"cto
(,
E* $'m$ó se t)ata -e ua +eBuea +')ció -e c>'c'*ate Bue +ue-e **e&a) e su ite)i') ua cie)ta cati-a- -e *ic') ' ic*us' cua*Buie) 't)' -u*ce 5 Bue se c'sume c'm' u ic' $'ca-'. E* te)mi' $'m$ó es e* Bue se uti*i/a ')ma*mete +a)a -esi7a) a u ti+' -e c'fitu)a >ec>a e $ase a c>'c'*ate Bue se c'si-e)a ua -e *as -e*icias m6s im+')tates -e *a a*ta 7ast)''m,a 5 +aste*e),a. E* $'m$ó +') *' 7ee)a* es +eBue' 5 e *a 7)a ma5'),a -e *'s cas's e* c>'c'*ate se uti*i/a +a)a e*a$')ació -e $'m$'es e c'm$iació -e 't)'s +)'-uct's c'm' c)ema@ -u*ce -e *ec>e ' t)u%as@ etc. L's $'m$'es se &e-e e tie-as 7'u)met 5 e a*7u's cas's sue*e se) eFt)ema-amete ca)'s -e$i-' a* cui-a-' 5 -eta**e ecesa)i' a *a >')a -e >ace)*'.
T9c%icas de ela)o,aci$% de )o)o%es Pa)a *a e*a$')ació -e $'m$'es se a+*ica -'s t4cicas mu5 im+')tates Bue se -e$e c''ce) +a)a t)a$a%a) c' e* c>'c'*ate 5 Bue f')ma +a)te -e *a ca*i-a- -e *'s $'m$'es Bue )ea*i/a)em's a-em6s -e$em's c'ta) c' *as >e))amietas ecesa)ias +a)a -esa))'**a)*as e *a +)6ctica. Pa)a eF+*ica) -ic>as t4cicas 's >em's $asa-' e e* *i$)' KE* 7)a *i$)' -e* C>'c'*ate@ cu5's aut')es s' E'+'*- ')st>'fe)@ Si*&i' Ri//i 5 a)* S>u>mac>e) @ as, c'm' e *as t4cicas eF+uestas +') e* c>ef +)'fesi'a* J's4 Ramó Casti**'@ a Buie tu&im's *a '+')tui-a- -e )ea*i/a) &a)ias +)e7utas.
(
uete .ii+e-ia.c'm E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
T9c%ica de Relle%o Pa)a *a e*a$')ació -e $'m$'es se -e$e uti*i/a) m'*-es a+)'+ia-'s@ 5a sea -e +'*i+)'+i*e'@ si*icó ' +'*ica)$'at'. Esta t4cica es tam$i4 fu-ameta*@ 5a Bue *a *im+ie/a 5 su cui-a-' a+')ta)6 +a)a ua ma5') ca*i-a- -e *'s $'m$'es. Cua-' e* m'*-e est6 *im+i' 5 se >a a*ca/a-' e* tem+*a-' eFact' *'s $'m$'es a-Buie)e e* $)i**' uif')me. L's +as's +a)a )e**ea) s' *'s si7uietes /.
Ve)te) e* c>'c'*ate tem+*a-' *,Bui-' a !2C e e* m'*-e@ e* cua* -e$e
•
esta) e +'sició ic*ia-a +a)a Bue e* c>'c'*ate f*u5a e&ita-' •
eFces's. Da) +eBue's 7'*+es a* m'*-e +a)a e*imia) $u)$u%as -e ai)e e e*
•
c>'c'*ate. uita) e* eFces' -e c>'c'*ate &'*tea-' e* m'*-e s'$)e u )eci+iete@ -e%a-' *a a$e)tu)a >acia a$a%'. Lue7' -e%a) ef)ia) e *a +'sició meci'a-a +a)a Bue se s'*i-ifiBue. Cua-' *a c'$e)tu)a se >a5a e-u)eci-' c'*'ca) 't)a ca+a si es
•
ecesa)i' •
5
)eti)a) e* c>'c'*ate
eFce-ete
-e%a-'
ef)ia)
ue&amete. Aa-i) e* )e**e'@ Kc>'c'*ate fusi'a-' c' ce)&e/a -e 7ua5usa e* cua* ' -e$e esta) ca*iete@ )ec'me-a-' ua tem+e)atu)a m6Fima -e 2G C +a)a e&ita) Bue se fu-a e* c>'c'*ate. A-em6s -e$e �
)e+)eseta) e* 0G? -e *a ca+aci-a- t'ta* -e* $'m$ó. Ve)te) ue&amete c>'c'*ate +') ecima -e* )e**e' 5 **e&a) a
•
&eti*ació +a)a Bue se e-u)e/ca.
Mate,iales e i%:,edie%tes "tili3ados I%:,edie%tes C>'c'*ate e7)' -e c'fite),a C>'c'*ate e7)' 7'u)met Ce)&e/a a)tesaa* -e (ua5usa S')$at' -e +'tasi' Hc'se)&ate C)ema C>ati+ac
• • • • •
Mate,iales • • • •
M'*-es -e +'*ica)$'at' Mic)''-as Reci+ietes -e +*6stic' c' +utas fias 8ati-')a /(
• • • • •
C'cieta 8a' Ma),a Cua)t' f)i' ' &eti*a-') Me/a -e ace)' i'Fi-a$*e Pa+e* a*umii'
//
CAPÍTULO III M;TODOS < TECNICAS &.1 M9todos E e* +)esete +)'5ect'@ *'s m4t'-'s uti*i/a-'s s' *'s si7uietes !.1.2 M4t'-' Esta-,stic'
C' *a a5u-a -e +)'7)amas -e c'm+uta-')a Hs'fta)e@ se ta$u*ó 5 ')-eó *'s -at's '$tei-'s -e *a ecuesta@ c' *' cua* se +u-e -ete)mia) si@ es ace+ta-' e* +)'-uct' +') *'s c'sumi-')es ' '.
&.!. T9c%icas E e* +)esete +)'5ect' se uti*i/ó -i&e)sas t4cicas if')mació 5 -at's. E *a )e7ió 5 >a$*a-' +a)ticu*a)mete -e* c'*e7i' ' se cueta c' if')mació ecesa)ia s'$)e caca' 5 c>'c'*ate +') *' Bue se >a tei-' Bue )ecu))i) a -istitas fuetes.
I%+esti:aci$% 5i)lio:,=#ica Se a+'5a e fuetes +)ima)ias H-'cumet's
5 e fuetes secu-a)ias
Ha)t,cu*'s t4cic's@ *i$)'s@ +e)ió-ic's@ )e&istas@ etc. )ea*i/a-'s c' *' cua* a-a+tam's *'s c'ce+t's i&esti7ati&'s a *a )ea*i-a- -e* +)'ces'.
I%+esti:aci$% de Capo T'ma c'tact' -i)ect' c' *a )ea*i-a- +a)a '$tee) *a if')mació -e acue)-' c' *'s '$%eti&'s +)'+uest's@ +a)a e**' se uti*i/ó *a if')mació Bue +)'&e,a -e *a '$se)&ació -i)ecta -e *a t'ma -e -at's WEcuestaW
/0
&.&. Meo,ia Desc,ipti+a E* +)esete +)'5ect' +)ete-e e*a$')a) $'m$'es uti*i/a-' c'm' )e**e'@ ce)&e/a -e 7ua5usa. Ua &e/ Bue se >a -ete)mia-' *a )eceta@ es ecesa)i' c'&e)ti)*' e ua esca*a a)tesaa* 5 +'ste)i')mete se **e&a)a a ua esca*a i-ust)ia*@ +a)a se) +)'-uci-' 5 &e-i-' a uest)'s +'tecia*es c*iete@ $as6-'se e *'s si7uietes as+ect's Lu7a) a*mac4 u$ica-' e e* sect') su) -e* cató Am$at'@ -e 1#G m 2 +a)a -esa))'**a) t'-' e* +)'ces' +)'-ucti&'. Cic*' +)'-ucti&' Primera Fase
P,epa,aci$% del ,elle%o
•
De))eti) e* c>'c'*ate e7)' 7'u)met H"G#GC Ca*eta) *a c)ema C>ati+ac H
•
+'tasi' a *a me/c*a) Me/c*a) e* c>'c'*ate 5 *a C)ema C>ati+ac c' a5u-a -e *a
•
$ati-')a +') 1# miut's De%a) ef)ia) *a me/c*a 5 a*macea) >asta e* m'met' -e *a
•
uti*i/ació Segunda fase
Ela)o,aci$% del )o)$% • •
De))eti) e* c>'c'*ate e7)' -e c'fite),a H#GC P'e) e* c>'c'*ate -e))eti-' e u )eci+iete -e +*6stic'. P'ste)i') +)'ce-e) a **ea) *'s m'*-es c' c>'c'*ate@ +'ste)i') &i)a) e* m'*-e +a)a Bue cai7a t'-' e* c>'c'*ate eFcesi&' +)'ces' c' e* cua* se e*a$')a *a c'Bui**a@ +a)a *ue7' +asa) a* &eti*a) +a) B se ef)i4 e* c>'c'*ate
/)
•
Lue7' +)'ce-e) a +'e) e* )e**e' B se +)e+a)a-' e *a +)ime)a fase. P)'ce-em's a ta+a) e* )e**e' c' e* mism' c>'c'*ate B se +)e+a)ó *a
•
c'Bui**a De%a) )e+'sa) *'s m'*-es c' *'s $'m$'es e e* &eti*a-') +') 1#
•
miut's. Lue7' -esm'*-a) *'s $'m$'es 5 +)'ce-e) a e&'*&e) c' e* +a+e* a*umii'
&.'. P,ocesaie%tos 7 a%=lisis de los datos estad-sticos de la e%c"esta Po)laci$% 7 M"est,a Se7 Sa*t's H2G11 -e* mism' m'-' Bue +a)a e* 4Fit' -e ua em+)esa se )eBuie)e a+*ica) ua $uea est)ate7ia -e fiaciamiet' 5 me)ca-e'@ *a e%ecució -e u +)'5ect' ' tec'*ó7ica eficiete ecesita)a -e u a-ecua-' a6*isis esta-,stic' !.".1. P'$*ació
Pa)a *a e%ecució -e* +)esete +)'5ect' se t'mó c'm' +'$*ació@ c>'c'*ate e*a$')a-' e *a f6$)ica KLa N'$*e//a +)'&icia -e* Tu7u)a>ua@ Am$at'. !.".2. Muest)a
Se t)a$a%ó c' muest)as )e+)esetati&as -e c>'c'*ate a* ##? caca' fi' -e a)'ma 5 ce)&e/a -e 7ua5usa.
3.4.4. P,ocesaie%to 7 a%=lisis de datos
/*
1. Le 7usta a u- e* c>'c'*ate c' *ic')
C"ad,o > 1 Res+uesta Si N' T'ta*
)ecuecia 1# # 2G
? <#? 2#? 1GG?
,a#ico > 1
Pregunta 1 *7
*7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e* +$*ic' ecuesta-'@ e* <#? es -eci) 1# +e)s'as maifesta)' Bue si *es 7usta e* c>'c'*ate@ e tat' e* 2#? es -eci) # +e)s'as ' *es 7usta e* c>'c'*ate +') )a/'es -e sa*u-. 2. ue c>'c'*ate +)efie)e@ $*ac' ' e7)' /3
C"ad,o > ! Res+uesta 8*ac' Ne7)' T'ta*
)ecuecia = 12 2G
? "G? 0G? 1GG?
,a#ico > !
Pregunta # 2 /8 *7
(8 *7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ e* 0G? es -eci) 12 +e)s'as +)efie)e c'sumi) c>'c'*ate e7)' 5a es este ti+' -e c>'c'*ate es e* mas c''ci-' 5 c'sumi-' +') e* me)ca-'@ miet)as e* "G? es -eci) = +e)s'as +)efie)e e* c>'c'*ate $*ac'. !. E Bue c'mi-a *' -isf)uta /+
C"ad,o > & Res+uesta Desa5u' A*mue)/' Cea Luc> T'ta*
)ecuecia ! < 0 " 2G
? 1#? !#? !G? 2G? 1GG?
,a#ico > &
Pregunta # 3 De2$9uno 8 (*7 Almue":o 8 0*7 Lunc; Cen$ 88 /.7 0.7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ e* 1#? es -eci) ! +e)s'as +)efie)e c'sumi) e* c>'c'*ate +') *a maaa e e* -esa5u'@ miet)as Bue e* !#? es -eci) < +e)s'as +)efie)e c'sumi) *ue7' -e* a*m')/a) c'm' a+e)iti&'@ miet)as Bue e* !G ? es -eci) 0 +e)s'as +)efie)e c'sumi) e* c>'c'*ate +') *a 'c>e@ +') 't)' *a-' e* 2G? es -eci) " +e)s'as@ +)efie)e e* c'sum' e e* Luc> 5a Bue e* c>'c'*ate 5 $'m$'e),a es u a*imet' se +ue-e se) c'sumi-a e t'-a >')a -e* -,a. ". )ecuecia c' *a B c'sume $'m$'es /,
C"ad,o > ' Res+uesta 1 2 ! " # 0 < T'ta*
)ecuecia ! # 2 G 0 " G 2G
? 12? 2G? =? G? 2"? !0? G 1GG
,a#ico > ' Pregunta # 4 (8 )7 /8 +7 +8 /*7 08 ((7 )8 ()7 38 /(7
*8 (,7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ e* 12? es -eci) ! +e)s'as +)efie)e c'sumi) c>'c'*ate ua &e/ a* -,a@ miet)as Bue e* 2G? es -eci) # +e)s'as +)efie)e c'sumi) -'s &eces a* -,a@ e* =? es -eci) 2 +e)s'as )es+'-ió Bue c'sume t)es &eces +') -,a e* c>'c'*ate@ e* 2"? es -eci) 0 +e)s'as +)efie)e c'sumi) # &eces +') -,a c'm' u a+e)iti&'@ miet)as Bue e* !0? es -eci) " +e)s'as c'sume c>'c'*ate 0 &eces +') -,a e cati-a-es +eBueas.
/
#. E Bu4 +)esetació *' a-Buie)e Cua-)' : # Res+uesta 8'm$ó Ta$*eta T'ta*
)ecuecia 1= 2 2G
? G? 1G? 1GG
,a#ico > (
Pregunta # 5 /8 (7
(8 7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ e* G? es -eci) 1= +e)s'as +)efie)e c'sumi) e* c>'c'*ate e $'m$ó@ miet)as Bue e* 1G? es -eci) 2 +e)s'as +)efie)e e* c>'c'*ate $*ac'. 0. Cu6t' 7asta e +)'me-i' casa sa*i-a a su+e)me)ca-' e c>'c'*ate. 0.
C"ad,o > / Res+uesta G1 12 2! !" T'ta*
)ecuecia = 0 " 2 2G
? "G? !G? 2G? 1G? 1GG?
,a#ico > /
Pregunta # 6 .0 ' ).8 (.7 ./ '.08 /.7 .-( 8 ).7 .( ' ./8 0.7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ e* "G? es -eci) = +e)s'as 7asta +)'me-i' -e 1 X e c>'c'*ate@ miet)as Bue e* !G ?@ es -eci) 0 +e)s'as 7asta >asta 2 X e *a c'm+)a -e c>'c'*ate@ miet)as Bue e* 2G?@ es -eci) " +e)s'as 7asta >asta ! X e c>'c'*ate@ miet)as B e* 1G?@ es -eci) 2 +e)s'as 7asta >asta " X e *a c'm+)a -e c>'c'*ate.
0(
<. Esta),a -is+uest' a c'sumi) u $'m$ó +)e+a)a-' c' ce)&e/a -e 7ua5usa Res+uesta Si N' T'ta*
)ecuecia 1< ! 2G
? =#? 1#? 1GG?
,a#ico >
Pregunta # 7 /8 *7
(8 *7
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ =#? es -eci) 1< +e)s'as si ace+ta c'sumi) u $'m$ó +)e+a)a-' c' ce)&e/a -e 7ua5usa@ miet)as Bue e* 1#?@ es -eci) ! +e)s'as ' est6 -is+uest's a c'sumi) este ue&' +)'-uct'.
0/
=. ue *' m'ti&a >ace)*' Res+uesta P)'$a) a*7' ue&' A+'5a) a* +)'-uct' Ecuat')ia' Me 7usta *a ce)&e/a T'ta*
)ecuecia 0 11
? !G? ##?
" 2G
1#? 1GG?
,a#ico > @
Pregunta # 8
Me
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
A%=lisis? De* 1GG? -e *as +e)s'as ecuesta-as@ e* !G ?@ es -eci) 0 +e)s'as ace+ta)' c'sumi) este +)'-uct' +')@ +)'$a) a*7' ue&'@ miet)as Bue e* ##?@ es -eci) 11 +e)s'as ace+ta)' c'sumi) e* c>'c'*ate +') a+'5a) a* +)'-uct' aci'a*@ miet)as Bue e* 1#?@ es -eci) " +e)s'as +)efi)ie)' c'sumi) este ue&' +)'-uct' +') Bue *es 7usta *a ce)&e/a e c'm$iació -e* c>'c'*ate. 00
&.(. losa,io Antioxidantes: S' aBue**'s Bue +u)ifica a uest)' ')7aism' 7)acias a Bue
e&ita *a 'Fi-ació -e uest)as c4*u*as a ma's -e *'s )a-ica*es *i$)es. Bombón: E* $'m$ó se t)ata -e ua +eBuea +')ció -e c>'c'*ate Bue +ue-e
**e&a) e su ite)i') ua cie)ta cati-a- -e *ic') ' ic*us' cua*Buie) 't)' -u*ce 5 Bue se c'sume c'm' u ic' $'ca-'. Molde: Reci+iete ' +ie/a >ueca -'-e se ec>a ua masa $*a-a ' *,Bui-a
Bue@ a* s'*i-ifica)se@ t'ma *a f')ma -e* )eci+iete. Policarbonato: Resia +*6stica -e 7)a )esistecia 5 -u)e/a mec6ica Bue se
em+*ea +)ici+a*mete e e*ect)óica 5 ae)'6utica. 2D: A*7' es $i-imesi'a* si tiee -'s -imesi'es@ +') e%em+*'@ ac>' 5
*a)7'@ +e)' ' +)'fu-i-a-. L's +*a's s' $i-imesi'a*es@ 5 só*' +ue-e c'tee) cue)+'s ui-imesi'a*es ' $i-imesi'a*es. Polipropileno: i$)a sit4tica '$tei-a +') +'*ime)i/ació -e* +)'+i*e'. Softare: C'%ut' -e +)'7)amas 5 )utias Bue +e)mite a *a c'm+uta-')a
)ea*i/a) -ete)mia-as ta)eas. Co!uilla: +')te eFte)i') -e* $'m$ó -e c>'c'*ate *a cua* cu$)e a* )e**e' -e*
mism'. Sorbato de potasio: es ua sa* cu5' +)ici+a* us' es c'm' c'se)&ate -e
a*imet's. Tam$i4 es c''ci-' c'm' *a sa* -e +'tasi' -e* 6ci-' só)$ic' Hme)' E 2G2. Ba"o Mar#a: es u m4t'-' -e c'cció c' e* Bue se +)'+')ci'a ca*')
i-i)ect' a *'s i7)e-ietes Bue se cue/a me-iate esta t4cica@ 'f)ecie-' ua tem+e)atu)a sua&e@ uif')me 5 c'state.
0)
Planta exótica: Las +*atas eFóticas e t'-'s *'s cas's s' f)utas
c'm+*etamete atu)a*es 5 ec'*ó7icas Bue ace +') mutació e su m4t'-' -e cu*ti&' Angoleta: ')ma -e *a ma/')ca -e caca'. Apople$#a: Sus+esió s$ita 5 c'm+*eta -e *a acció ce)e$)a*@ -e$i-a
c'mmete a -e))ames sa7u,e's e e* ec4fa*'. Cotiledones: ')ma c' Bue a+a)ece *a +)ime)a >'%a e e* em$)ió -e *as
+*atas c' semi**a. Concreciones: Acumu*ació -e +a)t,cu*as e ua masa c'm+acta f')ma-a +')
-e+ósit' ' -esecació. Cundeamor: ')ma -e *a ma/')ca -e caca'. %scoba de bru$a: Es ua efe)me-a-@ causa-a +') e* >'7' C)ii+e**is
+e)ici'sa se ecuet)a am+*iamete -isemia-a e *as -istitas )e7i'es caca'te)as -e C'*'m$ia@ causa-' eFtes's -a's e *a +)'-ucció. Se c'si-e)a c'm' e* se7u-' ma5') *imitate saita)i' -e* cu*ti&'@ -es+u4s -e *a m'i*iasis ' m'i*ia. La Esc'$a -e 8)u%a se maifiesta c'm' a*te)aci'es e e* c)ecimiet' 5 *a f')ma -e *'s $)'tes &e7etati&'s@ *'s c'%ies f*')a*es 5 *'s f)ut's )eci4 f')ma-'s. &lavonoides: L's f*a&''i-es s' +i7met's &e7eta*es c' u ma)ca-' +'-e)
ati'Fi-ate@ Bue +)e&iee e* e&e%ecimiet' ce*u*a) 5 *'s +)'ces's -e7ee)ati&'s. L's +)'ces's -e i-ust)ia*i/ació >ace Bue se +ie)-a $uea +a)te -e e**'s. P') est' es )ec'me-a$*e e* c'sum' -e &e7eta*es f)esc's.
0*
'uano: A$'' +)'ce-ete -e *a -esc'm+'sició -e *'s eFc)emet's -e a&es
ma)ias acumu*a-a e cie)tas c'stas e is*as -e Su-am4)ica. Muc#lago: Masa ca)'sa 5 tie)a -e *as f)utas ' *e7um$)es@ +a)te ite)i')
c'mesti$*es -e estas.
03
&./ Costo 5e%e#icio Se )ea*i/ó *a estimació -e *'s c'st's c'))es+'-ietes a* us' -e *a tec'*'7,a -e c>'c'*ate 5 )e+'ste),a +a)a e**' se +)'+us' )ea*i/a) u estu-i' ec'ómic' +a)a ! 7 -e +)'-uct' te)mia-'@ *'s c'st's se -eta**a a c'tiuació
Mate,iales di,ectos e i%di,ectos
Ca%tidad
Valo, U%ita,i o B
Valo, Total B
7
!
0.<#
11.2#
C)ema c>ati+ac
7
1.#
#.<#
Ce)&e/a -e 7ua5usa
7)
1!#G
2.G
=
S')$at' -e +'tació
7)
".#
.#
1.#
Em+aBue
!GG
G.G"
12
Total B
'1.( B
U%ida d
C>'c'*ate -e )e+'ste),a
Mate,ia P,ia
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
0+
Costo de p,od"cci$% Costo de p,od"cci$% B Mate)ia*es -i)ect's e i-i)ect's
"1.<#
EBui+'s 5 utesi*i's
1.12
Sumiist)'s
#@0=
Pe)s'a*
10
Costo Total B
/'.(( E*a$')a-' +')
Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
Pa,=et,os detallados 5o)$% co% :"a7"sa
Costos C'st' T'ta* HX
0".##
C'st' Uita)i' HX
G.21
P)eci' -e &eta uita)i' HX a+*ica-' e* 2G? -e uti*i-a-
<<."0
Uti*i-a- eta HX
12.1 E*a$')a-' +')
Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
0,
Costo? e* &a*') estima-' es -e 0".## +a)a !GG $'m$'es c' u +es' a+)'Fima -e 1G 7).
P,ecio? sie-' *a uti*i-a- -e u 2G?@ se +*aea &e-e) e* +)'-uct' a u +)eci' m,im' -e 21 cet.
0
CAPITULO IV '.1. Rec",sos 6"a%os Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e
INTE(RANTE DEL (RUPO EMPRENDEDOR
Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a
INTE(RANTE DEL (RUPO EMPRENDEDOR
Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
INTE(RANTE DEL (RUPO EMPRENDEDOR
'.!. Rec",sos Mate,iales Ta)la de E"ipos 7 Mate,iales Cost o B
Vida 4til aos
CostoB ho,a
6o,as "tili3adas
TotalB
8a*a/a H#7
=GG
1G
G@G"
2
G@G=
+ mete) If)a))'%'
1#G
1G
G@G1
1
G@G1
C'cia
1#G
1G
G@G1
2
G@G1
Pi+etas G.1 m*
1#
1G
G@G1
2
G@G!
Licua-')a
1GG
1G
G@GG
1
G@GG
+met)' $u*$'
1!GG
1G
G@G0
2
G@12
Ref)i7e)a-')
12GG
1G
G@G0
1#
G@=#
Utesi*i's
1GG
!
G@G2
2
G@G2
TOTAL
1.1!
E"ipos
).
B
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
S"i%ist,os
Se,+icios
U%idad
Co%s" o
P,ecio "%ita,i o USDB
A7ua
mY!
2
1@=
!@0
Ee)7,a e*4ct)ica
Z[>
#
G@10
G@=
C'm$usti$*e H7as
7
=
G@10
1@2=
Total B
(F/@
E*a$')a-' +') Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
&./. C,o%o:,aa de acti+idades )(
Total
Acti+idad E*ecció -e* tema I&esti7ació -e e*emet's E*a$')ació -e* esc)it' -e* +)'5ect's P)esetació -e* +)'5ect'
2echa Ee)' e$)e)' \ a$)i* A$)i* Ma5' E*a$')a-' +')
Lissette Samat>a La*a*e' )ei)e Li*iaa JaBue*ie C>a-a C>a-a Ma5)a A*eFa-)a (ua' C>a7maa
CAPITULO V CONCLUSIONES < RECOMENDACIONES
)/
'.1 CONCLUSIONES •
E* '$%eti&' fue a+)'&ec>a) *as ue&as te-ecias c' )es+ect' a *as $e$i-as eFóticas +a)a im+u*sa) *a +)'-ucció -e $'m$'es -e +)ime)a ca*i-a- c' )e**e' -e ce)&e/a -e 7ua5usa@ *'7)a-' '$tee) )esu*ta-'s satisfact')i's@ 5a Bue *as ecuetas Bue se )ea*i/ó a* +$*ic' fue)' e* <#? )es+'-ió B si *es 7usta e* c>'c'*ate c' *ic') 5 -e +)efe)ecia Bue sea c>'c'*ate e7)'. La f)ecuecia -e c'sum' -e c>'c'*ate fue -e " &eces +') -,a.
•
Se a+)'&ec>ó *'s )ecu)s's +)'+i's -e caca' 5 *a 7ua5usa@ +a)a c)ea) u $'m$ó -e ca*i-a- ecuat')iaa c' +)'+ie-a-es a*imeticias icas 5a Bue e* c>'c'*ate tiee ca)acte),sticas ut)iti&as c'm' fuete ee)7,a@ ati'Fi-ate@ $ue' +a)a e* est)4s 5 -e i7ua* mae)a *a 7ua5usa uti*i/a-a c'm' ua +*ata me-icia*@ +') ta* )a/ó *a fusió -e est's -'s +)'-uct's 's -a c'm' )esu*ta-' u a*imet' -e a*t' &a*') ut)ici'a*.
•
Me-iate este +)'5ect' se 7ee)a em+*e' -et)' -e *a i-ust)ia -e* c>'c'*ate +') Bue se est6 c't)i$u5e-' a* -esa))'**' -e uest)'s +)'-uct's.
'.! RECOMENDACIONES
•
Im+u*sa) 5 ca+acita) a *'s +eBue's 5 me-ia's +)'-uct')es -e 7ua5usa 5 caca'@ s'$)e e* im+u*s' -e -esa))'**a) ue&'s +)'-uct's a $ase -e mate)ias +)imas eFóticas.
)0
•
Estu-ia) e* c'm+')tamiet' -e *a ce)&e/a -e 7ua5usa s'$)e 't)' ti+' -e c>'c'*ate 5 a*imet's +e)ece-e)'s +a)a +)'*'7a) su &i-a ti*.
•
P)'fu-i/a) *'s estu-i's a i&e* -e *a uti*i/ació -e 7ua5usa 5 caca' e e* 6)ea a*imeticia 5a Bue *a -ema-a -e +)'-uct's -e *a)7a &i-a ti* es ca-a &e/ ma5') 5 *a if')mació Bue se tiee a* )es+ect' es au *imita-a@ )a/ó +') *a cua* ' >a5 ua 7)a 'fe)ta -e +)'-uct's a $ase -e Caca' 5 (ua5usa e e* +a,s.
5I5LIORA2IA
•
Acua A)ias@ 2G12 *')a. u,mica O)76ica. C'sta Rica@ P)ime)a
•
e-ició.C'sta Rica@E-it')ia* Ui&e)si-a- Estata* a -istacia. A**i7e)@ 2GG0 N')ma. O)7aic C>emist)5@ Se7u-a e-ició. Ne 3')@ Z')t> ))
• •
Pu$*is>e)s@ 1<1 Am')es@ )e--5. INIAPEE. Pic>i*i7ue. P)'7)ama -e Caca'. Ecua-') A-)a-e Ca))ió@ J'se*it'. Cas's 5 C'sas -e mi Pue$*'. Sata Isa$e*@ ()6fica (MC@ 2G12
•
AO[OMS. 1=<. C'misió -e* C'-eF A*imeta)ius. N')mas -e* c'-eF +a)a +)'-uct's -e)i&a-'s -e* caca'.
•
AO OOD AND NUTRITIUM PAPER. 1<. Maua*s 'f f''-s ua*it5 C't)'*. R'ma +. A1@ A2G@ C#@ C.
•
A,$a* Sa*t's S. Ses'met)ia KA6*isis De* Desa))'**' De A*imet's P)'cesa-'s Ui&e)si-a- T4cica -e Am$at' H.C.I.A.L.. E-it')ia*
•
Pe-a7ó7ica )ei)e. 2G11 A*&a)a-'@ J. 10. KP)ici+i's -e I7eie),a A+*ica-'s a *'s A*imet's. Sec)eta),a (ee)a* -e *a O)7ai/ació -e *'s Esta-'s Ame)ica's.
• •
E-it')ia* Ra-i' C'muicaci'es. uit'Ecua-')@ +67s. "2"""#. N')ma INEN 01! KN')mati&a +a)a C>'c'*ate >tt+[[.c'sume).es[e$[es[a*imetaci'[e]*a]c'cia[t)uc's]5]se c)et's[2GG
