PROVINCIA INGAVI
1.INTRODUCCIÓN Como introducción dando a conocer que la provincia ingavi de la cuidad de la paz es una región de clima frio, también se puede observar su historia, su vestimenta,
su
danza,
que
ubicación geográfica, su
municipios
conforman
esta
provincia. En esta provincia se produce la papa en sus diferentes variedades, el chuño, la tunta, la quinua, la cebada, la cañahua, queso, requesón, la leche, el pescado y sus diferentes variedades, la carne de llama y la carne de oveja. También se basa en la crianza de animales como se lo siguientes: el ganado vacuno, ganado ovino y el ganado de camélidos, este sector es rico en tener mayor cantidad de ganado vacuno, por eso mismo se produce mayor cantidad de leche, al igual que el queso. 2.
OBJETIVO GENERAL Crear una conciencia de lo que significa una buena
alimentación en base a la recuperación de nuestras tradiciones alimenticias ancestrales. En la provincia de ingavi se da a conocer que existen alimentos que satisfacen a nuestro organismo, ya que la mayoría de estos alimentos originarios de esta provincia, tienes muchas vitaminas que ni nosotros mismos conocemos y ayudan a mantener una buena salud sin perjudicar nuestros
organismos.
También
saber
cómo
era
su
vestimenta originaria de la provincia ingavi tanto de las autoridades como de los que conforman el pueblo, tanto como su ubicación geográfica, su danza, etc. 3.
OBJETIVO ESPECIFICO Dar a conocer que en la provincia ingavi encontramos alimentos que son producidos por los pueblerinos originarios y el valor nutricional de cada uno de estos alimentos. Revalorizar los usos y costumbres de este sector, como un aprendizaje, porque los pueblerinos de esta región se alimentan sanamente, no como en la actualidad que ni siquiera consumimos alimentos sanos.
4.JUSTIFICACIÓN La provincia ingavi es un sector seco y con un clima frio, en esta provincia hay variedad de alimentos con muchos nutrientes que totalmente favorecen en nuestra alimentación. La mayoría de las personas no les gustas ciertos alimentos que son originarios de esta provincia, pero lo que no saben es que la mayoría de estos alimentos son ricos en vitaminas y tienen un alto valor nutricional. Por eso mismo transmitir toda esta información a cada una de estas personas ya sean niños, adolescentes e incluso adultos y así se fomenten en consumir estos alimentos totalmente sanos y originarios de esta provincia.
Ya que ellos mismos se benefician consumiendo estos alimentos nutritivos, mejorando nuestros hábitos alimenticios podemos vivir una vida sana y feliz. También para que observen y se informen sobre la provincia ingavi tanto como su historia, su ubicación geográfica, su vestimenta, su danza, su plato típico, los alimentos que se producen en esta provincia y finalmente sus municipios y como era esta provincia antiguamente.
5.MARCO TEÓRICO 5.1. LA HISTORIA DE LA PROVINCIA INGAVI La Provincia de Ingavi es una provincia ubicada en el Departamento de La Paz, Bolivia. La capital provincial es la ciudad de Viacha en el municipio homónimo. La provincia fue nombrada por ser el lugar original donde se desarrolló la Batalla de Ingavi entre el Perú y el ejército de Bolivia bajo el mando del General José Ballivián después de la disolución de la Confederación Perú-Boliviana por parte del Ejército Unido Restaurador que logró derrotar al ejército peruano el 18 de noviembre de 1841. Fue creada mediante ley del 16 de noviembre de 1909, bajo la presidencia de Eliodoro Villazón, cuenta con 111.579 habitantes aproximadamente, su capital es Viacha. Tiene una gran importancia histórica debido a que es un lugar donde las tropas del general José Ballivián detorrotaron al ejército peruano el 18 de noviembre de 1841. Huacullani es una población que está ubicada a las orillas de lago Titicaca, los pobladores se dedican a la lechería, agricultura y pesca. Ámbito de educación cuenta con los 3 niveles: Inicial.
Primaria y secundaria, con una población aproximada de 870 estudiantes
5.2.
UBICACIÓN
GEOGRÁFICA
DE
LA
PROVINCIA INGAVI La provincia Ingavi del Departamento de La Paz, República de Bolivia, tiene una extensión de 5.410 Km2 de superficie. El mapa de la provincia cuenta con un pequeño mapa de referencia que señala la ubicación de la provincia dentro del departamento.
Incluye
además
fronteras
nacionales,
departamentales, municipales (seccionales) y cantonales. Además puedes
encontrar
ríos,
caminos,
vías
férreas,
etc.
Cada sección municipal es mostrada en un color distinto, lo que permite una rápida identificación dentro de la provincia. En ligar de utilizar el nombre legal del municipio se ha referido destacar el nombre del cantón que concentra mayor población y por el que es comúnmente conocido como municipio.
5.3. MUNICIPIOS DE LA PROVINCIA INGAVI La Provincia de Ingavi está dividida políticamente en 7 municipios:
Viacha: Capital de la provincia y de la 1.ª sección. Guaqui: Capital de la 2.ª sección Tiwanaku: Capital de la 3.ª sección Desaguadero: Capital de la 4.ª sección San Andrés de Machaca: Capital de la 5.ª sección Jesús de Machaca: Capital de la 6.ª sección Taraco: Capital de la 7.ª sección
5.4.
DANZAS
TÍPICAS
DE
LA
PROVINCIA
INGAVI En la la provincia ingavi antiguamente se bailaba estas danzas y son las siguientes:
5.4.1. QUENA QUENA La capital de la sexta sección de la provincia Ingavi de La Paz fue nuevamente escenario para la celebración de la fiesta de Rosario Mama (Virgen de Rosario) el pasado domingo 5 de este mes, donde la danza autóctona de la quena quena es tradicional y trasciende por su gran significad o cultural para la cultura del altiplano boliviano. Esta festividad es exclusiva de los ayllus que conforman el Municipio porque los vecinos de la localidad no toman parte en esta actividad, lo mismo que la Iglesia Católica cuyo monumental templo permanece cerrado durante el transcurso del evento. Este acontecimiento marca el inicio de la siembra anual y entre las comunidades que participaron este 2014 y sobresalieron por sus coreografías están las delegaciones de Khonkho, Cuipa España, Yauriri San Juan, Yauriri
San Francisco, Tacaca Tucari y Khonkho
Liki Liki. Las tradicionales qhawas (corazas de piel de jaguar), maltrechas por el paso de generaciones de músicos, fueron sustituidas, en muchos casos, por coloridos ponchos a rayas, muy característicos de la región. Las Ch´aqanas (tapices verdes de plumas de loro), colgados en hombros y espaldas, presagiaron la llegada de la época de lluvias que reverdecerá la inmensa planicie de la provincia Ingavi.
5.4.2. UXURISI Es otra danza que también causó buena impresión en el público. Julio Limachi, oriundo de la comunidad Huacullani, de la provincia Ingavi, dijo que bailaban como les enseñaron sus abuelos. Apuntó que “se baila para defender a la papa de la helada en la época de la cosecha”. Los hombres que bailaron el uxurisi estaban cubiertos, desde la cintura hasta los pies, con una especie de pollerín fabricado de paja e interpretaban el Tocoro, una suerte de quena hecha de caña hueca y con un solo orificio, el principal. En el ritual, mientras los hombres ahuyentan a la helada con su música, al amanecer las mujeres llegan con la merienda, que consiste en katis (papa cocida con cáscara) y p’asa (arcilla).
5.4.3. CHAJJE Fue otra danza que llamó la atención, por la alegría de sus danzarines, hombres y mujeres con serpentinas en el cuello. En el campo es costumbre adornar el sembradío de papa y bailar alrededor de él.
6.LA
VESTIMENTA
ORIGINARIA
DE
LA
PROVINCIA INGAVI La vestimenta originaria es de la siguiente manera: Las autoridades tienen la siguiente vestimenta:
El Mallku:
Un poncho rojo, camisa blanca, pantalón negro,
sombrero negro, lu´cho, su chuspa dentro de ello tiene que estar su coca, su estebia y su botellita de alcohol, las abarcas y por último el chicote
La Mamata’lla:
Un rebozo color verde, chompa blanco,
pollera color rosado, sombrero elaborado de oveja, su aguayo, las abarcas y por último el chicote. Los pueblerinos de la provincia ingavi su vestimenta es de la siguiente
manera:
Los Varones: Un poncho rojo, camisa blanca, pantalón negro, medias que estaba tejido de lana, sombrero negro, lu’cho, las abarcas y la chuspa.
Las Mujeres:
Un rebozo color verde, chompa blanco,
sombrero elaborado de oveja, pollera color rosado, su aguayo y las abarcas
7.PLATOS TÍPICOS WALLAKE Ingredientes: 4 Pescados carachis (pez nativo del lago Titicaca) por persona 2 Cucharas de ají amarillo 2 papas medianas por persona 1 cebolla Una rama pequeña de khoa o salvia Una pizca de comino 2 dientes de ajo Sal a gusto 1 libra de chuño remojado Preparación En una cacerola con agua hirviendo, echar la cebolla picada incluyendo las colas picadas finamente, agregar la sal y la ramita de khoa, dejar dar un hervor y a continuación echar el ají molido, comino y ajo, dejar hervir por media hora, agregar las papas
peladas, cuando ya esté por cocer la papa, agregar los pescados, dejar cocer un tiempo más, hasta que los pecados estén cocidos. Para acompañar, hacer cocer en una cacerola el chuño con agua y sal hasta que este suave. Servir en un plato hondo, 4 pecados 2 papas, chuño y el caldo. PEJERREY Ingredientes:
-1 kilo de pescado Pejerrey Papa Chuño Tunta Maíz remojado Ajos, sal y limón Harina y aceite
Preparación: Primero se limpia y escama el pescado, procediendo luego a cortarlo; se sazona con ajo, sal, pimienta y limón; luego se rebosa en harina y se procede a freirlo hasta que quede bien dorado. Mientras tanto se sancocha las papas, el chuño y la tunta. Una vez listo se sirve el pescado frito con la papa, el chuño y la tunta acompañado de una ensalada de lechuga. También se puede servir con arroz ISPI Ingredientes:
1 kilo de ispi 1 Taza de harina para freír pescado (o
harina amarilla) 2 Libras de mote (sin pelar) 1/4 Kilo de chuño 6 Papas 2 Cucharaditas de sal 2 Cucharaditas de pimienta.
Preparación: 1. Lavar en seis aguas el ispi, hasta que el agua quede cristalina, apretar con los dedos las vísceras del ispi. Retirarla tripa delgada y oscura, puesto que esta tripa es dañina para la salud. Añada una cucharadita de sal y mezclar.
Puede agregar una
cucharadita de pimienta y remover. 2. Cocinar el chuño y las papas. 2. En un bol añadir la taza de harina amarilla. Salpimentar con una
cucharadita
de
sal
y
pimienta,
mezclar
de
manera
homogénea e incorporar los ispis. 3. Tamizar con las manos de una manera homogénea. 4. En una sartén con aceite caliente, freír los ispis. Y sacarlos fritos sobre un papel absorbente. Servir con el mote calentado, el chuño, papas. Se acompaña con un ají en ahogado. PESQUE Ingredientes:
500 g de quinua 150 g de queso andino o fresco 1 taza de leche evaporada 1 huevos 50 g de mantequilla Sal, al gusto
Preparación:
Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Colocarla en una olla con sal y hacerla hervir. Cuando esté cocida y se haya absorbido todo el líquido y que el agua se seque, agregar la leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme. Añadir el queso andino cortado en tajadas largas, condimentar con sal al gusto y batir. Servir de inmediato. Para perfumar y dar más sabor a esta preparación, puede agregarle perejil, hierbabuena o huacatay. CHARQUE Ingredientes
Charque o (carne de primera hervida ) Motes Papas o patatas Huevos Salsa soya Llajua A gusto sal y pimienta
Pasos: (30 minutos) Pones a hervir tu charque (carne asoleada por unos varios días con sal; la carne tiene que estar reseca para poder machacar). Compras carne de primera calidad y pones a hervir con una cebolla picada a la mitad, como para hacer un caldo; luego empiezas a hervir tus papas, huevos y tus motes hasta que estén prácticamente blandos. Luego de haber ablandado tu carne del charque o la carne de primera calidad machacas o mueles; que quede desmenuzada; pones una copita de salsa soya para que de sabor y bañas todo tu charque.
Pones a calentar un aceite hasta que este suene (es una señal q ese aceite esta caliente) pones tu charque; este tiene que espumar; no tienes que moverlo solo tienes que dejar q se frite. Luego de fritado cuelas el aceite y empiezas a decorar tus platos con motes por abajo, unas cuantas papas y una porción de tu charque fritado; claro obviamente acompañado con la típica llajua; le pondremos poco picante el ají o llajua es opcional q es tradicional en el occidente y da gusto decir; buen provecho. CHAIRO Chairo significa sopa en aimara y es un plato tradicional de la ciudad de La Paz, tiene orígenes precolombinos y su ingrediente de base es el chuño (patata deshidratada). Ingredientes 8 tasas de agua 250 gr de carne de cordero 250 gr de charque (pedazos de carne de res deshidratada con
sal ) 100 gr de habas peladas 100 gr de guisantes 100 gr de zanahorias picadas 500 gr de patatas peladas y picadas 120 gr de chuño molido 120 gr de maíz molido y cocido 120 gr de trigo cocido Cebolla picada Pimienta Comino Ajo Sal Menta
Preparación Hervir el agua, poner las carnes, retirar la espuma que se forma y hervir, nuevamente, durante 60 min.
Añadir las habas, las zahorias, los guisantes, las patatas y dejar hirviendo 15 min. Añadir el chuño el trigo y el maíz. En un sartén aparte, freír la cebolla y, luego, añadir el ajo, la pimienta, el comino y la sal. Añadir todo esto a la sopa Dejar cocer durante 10 min. Una vez lista, servirla con menta picada.
8.VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS. a) Leche La leche es
fuente de nutrientes esencial como proteínas,
calcio, fósforo, magnesio, potasio y diversas vitaminas, estos contribuyen en el desarrollo de un cuerpo saludable y huesos fuertes. El consumo diario de leche es conveniente en todas las edades para la población sana, es importante incluir leche en las recetas de cocina porque es una rica fuente de proteínas que ayudan a los infantes en la formación de nuevas células; favorece
el
desarrollo
del
sistema
nervioso
durante
el
crecimiento y es una fuente de calcio que contribuye a evitar los problemas de descalcificación desde la niñez. b) Queso Son muy ricos en minerales, especialmente el calcio (por ejemplo, 100 gramos de queso aportan 185 mg. de calcio). Eso sí, también son ricos en nutrientes tales como el selenio o el fósforo. Calorías del queso fresco: 175 calorías. Proteínas: 16 g. Hidratos de carbono: 5 g. Grasas: 12 g. Vitaminas: ácido fólico (14,3 mcg.), B2 (0,18 mg.), B3 (1,2 mg.) B6 (0,09 mg.)
Minerales: sodio (1.200 mg.) calcio (185 mg.), selenio (15 mcg.) fósforo (600 mg.). c) Requesón El requesón es considerado un queso por muchos, aunque la definición exacta sería un lácteo que proviene del suero de leche cuajado. Por esta razón, todas las proteínas de la leche que quedan en el suero se concentran formando el requesón. su aporte de vitaminas y minerales es muy valioso para el organismo, pues su contenido en calcio, potasio, fósforo, vitamina A y del complejo B, son ingredientes esenciales para el correcto funcionamiento neuromuscular. d) Papa Vitaminas. La papa contiene cantidades significativas de vitamina C (ácidos ascórbico y dehidroascórbico), además de otras vitaminas hidrosolubles, como tiamina y vitamina B6. Las vitaminas solubles en aceite están presentes en pequeños trazos. Una papa cocinada pierde entre un 18 – 24 % de vitamina C a través de su pellejo, sin el, la pérdida puede estar entre un 35 – 50%. Aun así, la cantidad de vitamina C que queda luego de cocinarla es alta, y una porción de 150gr. De papa provee cerca del 40% de los requerimientos diarios de esta vitamina. Minerales. Posee potasio, especialmente en el pellejo, y cantidades moderadas de fósforo, cloro, azufre, magnesio y hierro. e) Chuño
f) Haba Las habas nutricionalmente hablando son muy completas y muy nutritivas debido a su contenido en vitaminas A, del grupo
B (B1, B2, B3, B6, B9), C y por los minerales que posee, destacando en particular el hierro, calcio, fósforo, potasio. Las habas contienen: Vitaminas: C, A, E, B1, B2. Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio Lecitina. Colina. Hidratos de Carbono.
Proteínas. Calorías. Fibra. Beta caroteno. Antioxidantes. Zinc. Cloro Cobre. Yodo Manganeso.
g) Quinua Los estudios de composición nutricional de la quinua han puesto de manifiesto un contenido superior en calcio, hierro, potasio, magnesio y cinc, en comparación con muchos cereales, duplicando y triplicando a las cantidades presentes en el trigo y el arroz, por ejemplo. En cuanto a las vitaminas, la quinua es buena fuente de vitamina E, riboflavina (B2) y ácido fólico (B9). Respecto al contenido de tiamina (B1), es bastante similar al de los cereales, y el de niacina (B3) inferior a éstos. h) Pescado Vitaminas: El pescado contiene cantidades variables de vitaminas
hidrosolubles,
fundamentalmente
B1,
B2,
B3.
Algunos pescados como las sardinas, arenques, anchoas, son también ricos en vitamina B12. También contiene vitaminas liposolubles como la E, presente en diversos pescados en cantidades significativas y vitamina A y D abundante en su hígado. Minerales: El pescado fresco supone un aporte importante de sodio, que se ve incrementado en las conservas o cuando el pescado se somete al ahumado o curado. El hierro, está presente en mayor cantidad en los pescados de mar, que en los de agua dulce. También es una buena fuente de potasio y el aporte de calcio es significativo si se ingiere con espinas. Minerales como yodo, magnesio, fósforo o zinc se encuentran en menores proporciones. i) Carne de llama La carne de Llama tiene un mayor contenido de proteínas en relación con otras carnes, y el bajo contenido de grasa no incide en la formación de colesterol. La Carne de Llama responde a las necesidades y requerimientos en la salud del consumidor moderno.
j) Carne de oveja Respecto a su contenido en grasas, 100 gramos de carne de cordero aportan 30 gramos de grasa, y 348 kilocalorías. En lo que se refiere a su contenido tanto en vitaminas como en minerales, es especialmente rico en vitaminas del grupo B (sobretodo vitamina B12 y B6), y minerales como el hierro, fósforo, potasio, magnesio , calcio y zinc. k) Huevo Contiene muchos minerales como el potasio, el sodio y el fósforo, predominan en el huevo, así como la vitamina A con función
antioxidante
y
el
ácido
fólico.
Todos
estos
micronutrientes son fundamentales en los deportistas, y las grasas y proteínas de buena calidad se suman para dar un alimento ideal, práctico y versátil en la dieta de quienes quieren
lograr
una
excelente
recuperación
muscular
y
crecimiento asociado a ésta.
9.LUGARES TURÍSTICOS VIACHA La primera sección y capital de la provincia Ingavi posee sitios turísticos como la iglesia pre colonial de San Agustín, ubicado en la plaza principal donde se encuentra la Virgen de Letanías, imagen diminuta del tamaño del dedo pulgar. Las construcciones de la época colonial que alberga a la Virgen del Rosario (patrona de Viacha) y a la Virgen de Letanías, en cuyo interior
también
podemos
correspondientes al siglo XV.
encontrar
cuadros
e
imágenes
TIWANAKU Tiwanaku, sitio arqueológico declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es conocido como la cuna del hombre americano y ciudad santuario, su nombre refiere al conocimiento de Taypicala o Piedra Central, se caracteriza por sus grandes templos y sitios arqueológicos. Entre sus atractivos se encuentra la pirámide de Akapana, el templo de Kalasasaya, la Puerta del Sol, el Templete Subterráneo, la Kantatallita (Luz de Amanecer), Monolito Bennett, Ponce, Putuni, Pumapunku, Suka Kollus o Camellones, Iglesia Católica San Pedro y San Pablo, cerámicas de la cultura Tiwanaku, deformaciones y trepanaciones de cráneo y grapas de cobre entre otros.
GUAQUI Guaqui, es el primer puerto de Bolivia, testigo de añoranzas, historias y sueños de propios y extraños. Las calles y avenidas emanan una tranquilidad paradisíaca, las huellas de pisadas de personas y de algún ganado se mantienen intactas por meses. Las casas construidas con abobes y ladrillos, con techos de calaminas, son la expresión entre lo tradicional y lo moderno. El puerto tiene una plaza enorme, envidiable por cualquier metrópoli, tiene unos árboles enormes con más de cien años, debajo de los mismos yacen bancos de madera antiguas, testigos de conversas, amores, conquistas y quizá riñas; ahí también permanecen aun los vestigios de una destrucción causada por la furia del lago Titicaca hace más de dos décadas, que destruyo casi todo.
Si para algunas personas el oro y la plata son tesoros incomparables, para los guaqueños las joyas que brillan a pesar de los años, son las locomotoras vaporinas de fabricación inglesa. La hualaycha que había sido fabricada en Inglaterra el año 1905; estaba otra locomotora monstruosa llamada Illimani que data de 1930; estaba también el Huayna Potosí, de 1902, nombres de achachillas, con que las bautizaron; estaba también la locomotora 10; y la 704 Santa Fe, que fue traída de Tupiza, todas funcionaban a vapor.
10.
COSTUMBRES
APTHAPI El apthapi tiene el objetivo de compartir, unir a la familia y también permite a las comunidades reconciliarse con aquellas que se encuentran distanciadas por discusiones o problemas. En el campo, los comunarios entregan parte de sus cosechas y de su producción ganadera, entre los alimentos es posible degustar jawas phusphu (habas cocidas); kanka (carne asada), chuño phuthi, chuño cocido; qhatit ch’uqi (especie de papa) ; o jallpa wayk’a (ají amarillo molido con trozos de las colas verdes de la cebolla). En la merienda no faltan mut’i o mote desgranado; millk’itika thixi, queso frito criollo; puquta phuthi, plátano cocido y k’awna, huevo duro o frito. Los comestibles son expuestos en hijilla, un aguayo tendido en el piso que sirve para presentar ante todos la comida recolectada. “Sobre unos aguayos tendidos al piso, comunarios del altiplano boliviano colocan papa, choclo, pescado, charque y queso —cada uno lo que puede, lo que produce— y todos comparten a partes iguales. A esta costumbre se designa con la palabra aymara apthapi”.
El apthapi es un ritual milenario andino cuya práctica, más allá de desaparecer, sigue vigente y fue sobredimensionado por su carácter recíproco. HUATIA La Huatia es un plato típico de la gastronomía andina boliviana. Se asemeja en su preparación a la pachamanca, aunque su elaboración e ingredientes presentan características particulares. Los orígenes de este plato se remontan al Perú precolombino. El primer cronista occidental en hablar de la Huatia fue el sacerdote Francisco de Ávila quien alrededor del año 1600. Este plato es uno de los platos más característico y a la vez consumido en la Provincia Ingavi. INGREDIENTES: - Papa - Choclo - Camote - Habas - Carne de cordero, de llama o alpaca. PREPARACIÓN: Se arma el horno con piedras. Una vez que esté armado se echa leña para que caliente bien el horno. El choclo se corta, se muele y se envuelve en hojas para humitas de choclo.
Se corta la carne, se muele el ajo y al condimento se le agrega el adobo, después se lleva todo al horno: la papa sin pelar, la carne, el camote, habas y humitas. Se limpian las piedras ya calientes para que se le eche la carne y después se echan la papa, las habas y las humitas. Luego se tapa con la misma hoja del choclo y alfalfa. Esperar una hora para que cueza y luego se destapa.
11. Se
ARTESANÍA Y CERÁMICA AYMARA encontraron
estos
elementos
artesanales
en
diferentes
localidades de la gran área a la que se expandió Tiahuanaco, y correspondientes a diferentes épocas de desarrollo de esta urbe. Tipos de cerámicas Keru: vaso con boca más ancha que la base Urphu: grandes y pequeños cántaros globulares, de punta convexa en la parte del asiento y con cuello y con cuello muy largo arremangado Yuru: cántaros pequeños de diferentes formas, ánforas de tamaño reducido Yuruchua: paltos muy hondos, como fuentes Huikaaña: timiaterios (sahumadores) Ppuñu: recipiente de forma ancha abajo y delgado por la boca Makacha: tinaja o cántaro grande Humihua: tinaja o cántaro pequeño Huakolla: cántaro para traer agua y fermentar la “chicha” Phucku: olla corriente Hiuki: olla para tostar granos Kaukchi: olla más grande para tostar granos Hayku: ollas pequeñas de boca reducida
Hatchatalla-chua: fuente para uno u otro uso Vikchi: olla para maíz mascado Khea: mechero, especie de lámpara para alumbrar Phakcha: fuente encañada Chua: ceramios platiformes Makhma: ceramio platiforme Tachu: cántaro globular muy grande que se carga en la espalda
12.
CONCLUSIÓN
Llegamos a la conclusión de que en la provincia Ingavi hay muchos alimentos que ellos mismos producen y son totalmente nutritivos, revalorizarnos todas las costumbres de esta provincia, aprendimos que comer estos alimentos nativos nos hace más fuertes y saludables.
13.
ANEXOS
