Universidade Estadual Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB Credenciada pelo Decreto Estadual nº 7.344, de 27.05.1998
Projeto: Criação de Caprinos Leiteiros
Itapetinga-BA/ 2010
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB Credenciada pelo Decreto Estadual nº 7.344, de 27.05.1998
Projeto: Criação de Caprinos Leiteiros
Mateus de Melo Lisboa1, Helio Marinho1 Projeto apresentado ao Profº João Cardoso da Disciplina Administração Rural, como requisito parcial de avaliação.
Itapetinga-BA/ 2010 1
Graduando em Zootecnia- /UESB –
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INTRODUÇÃO A caprinocultura leiteira tem aumentado de forma bastante significativa sua participação no cenário agropecuário brasileiro, superando o constante desafio de conquistar e manter novos mercados para o leite de cabra e seus derivados. Atualmente, em todo o Brasil, inúmeros estabelecimentos registrados nos Serviços de Inspeção produzem e comercializam leite pasteurizado, leite ultrapasteurizado (UHT), leite esterilizado, leite em pó, iogurtes, sorvetes, doces e queijos elaborados a partir do leite de cabra. Esta oferta cada vez mais variada de produtos tem exigido maior eficiência de todos aqueles envolvidos na atividade e, nesse sentido, devem ser considerados dois pontos de fundamental importância. O primeiro ponto é a qualidade. O termo qualidade, aplicado ao leite, refere-se à sua qualidade higiênica, composição, volume, sazonalidade, nível tecnológico e saúde do rebanho. Os ganhos em eficiência no processamento industrial, aliados às características organolépticas do produto final, fazem com que a qualidade da matéria-prima seja um atributo cada vez mais considerado pelas indústrias de laticínios. O segundo é a produtividade. A tendência mundial na atividade leiteira é de redução das margens de lucro e os processos de industrialização do leite e distribuição de derivados têm exigido volumes crescentes. Maior produtividade diminui o capital investido por litro de leite produzido, reduzindo o custo e, conseqüentemente, aumentando o lucro.
Antecipar estas tendências e adequar-se da melhor forma possível pode significar a sobrevivência do produtor, que deve buscar a especialização na produção de leite para melhor aproveitamento dos fatores de produção (capital, terra e trabalho) e aumento da produtividade do rebanho e do volume de produção. O projeto apresentado na matéria de administração rural vai ser desenvolvido na Faz. Goiás município de Uruçuca-BA, de propriedade do grupo Semear LDTA, com área total de 60 hectares sendo destinado ao projeto 15 hectares de pastagens nativa e 2 hectares de Capineira. A obtenção do recurso deve-se a financiamento com o Banco do Nordeste- projetos de melhoria de qualidade de vida do Nordeste- Pronaf.
OBJETIVO O projeto tem como objetivo o planejamento de uma caprinocultura com 80 matrizes num sistema de semi-intensivo, dispondo de uma área na propriedade de 60 hectares, 15 hectares destinado ao plantio de capim Panicum maximum (capim-aruana), constando de um capril e da área destinada ao plantio de capineira, de um tanque de resfriamento, com o intuito de obter 200 litros de leite/dia.
JUSTIFICATIVA Existe a necessidade de melhorar a dieta da população brasileira. As cabras leiteiras reproduzem-se rapidamente. Elas podem parir duas vezes por ano, muitas vezes de dois e três cabritinhos. O leite de uma cabra leiteira pode ser vendido a um preço três vezes superior ao duma vaca leiteira e contém o dobro de vitamina A – essencial para um bom crescimento das crianças, especialmente no que respeita à prevenção de doenças oftálmicas. O teor de gordura e de proteínas do leite de cabra é digerido mais facilmente do que o do leite de vaca.
INDICES ZOOTECNICOS Número de matrizes Número de reprodutores Taxa de concepção % Mortalidade até desmama % Taxa de reposição % Duração da lactação Vida útil das matrizes Reforma do rebanho Lotação das pastagens Media de produção leite/dia
DESCRIÇÃO DO PROJETO
80 animais 4 animais 90 % 10% 20% 270 dias 5 anos 28,54% 5,33 UA 2,5l
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80 fêmeas em lactação 4 machos Produção diária de 200 litros Tanque de resfriamento 1 Capril Casa de ordenha 15 hectares de pasto nativo 2 hectares de capineira Concentrado/ sal mineral 0,200 kg animal/Dia Vacinas e vermífugos ( EMBRAPA Caprinos e Ovinos) 2 funcionários( mínimo + 20% metas mês) Media de preço do leite R$ 0,75
TABELAS DE RECEITA E CUSTOS Tabela- 01 Receita Bruta com venda de leite e animais ano Especificação /Receita R$/ unidade R$/ ANO Venda leite (270 dias)
0,75X 200 Litros/ dia
40.500
Venda animais 60 unidades/ Ano
40
2.400
Total de receita
42.900
Tabela -02 Custos de implantação Especificação Quantidade R$/Unidade R$ Custo R$/ diluído Compra animais (Parda Alpina)
84
300,00
25.200,00
5040,00
Mão de Obra (com encargos sociais)
2
9.728,00
19.456,00
19.456,00
Tanque de resfriamento 500litros
1
7.500,00
7.500,00
1500,00
Custo de formação capineira
2
1.500,00
3.000.00
600,00
Custos de concentrado / sal mineral
1
365 x16x0,25
1460,00
1460,00
Custos de medicamentos
1
285,00
285,00
285,00
Construção do CAPRIL
1
10.000,00
10000,00
2000,00
Construção da sala de ordenha
1
5000,00
5000,00
1000,00
100,00
1200,00
1200,00
-
73.101,00
32.550,00
Outros
Total
-
Tabela – 03 Receita/Custo/ Lucro Especificação R$ Receita /Ano
42.900,00
Custo operacional
32.550,00
Lucro anual
10.350,00
Tabela-04 Lucro/L/Leite Leite produzido
54.000 litros
Custo de produção
32.550,00
Custo por L/ leite
0,60
Venda por L/ leite
0,75
Lucro L/leite
0.15
CONSIDERAÇÕES FINAIS O perfil de qualquer sistema de produção de leite deve ser definido previamente no planejamento, em consonância com metas econômicas e de
mercado bem definidas, devendo operar dentro das restrições impostas pela disponibilidade de recursos econômicos e sociais. São necessárias pesquisas de campo, descrevendo e quantificando os sistemas de produção de leite de cabra utilizados nas diferentes regiões do Brasil, além de transparência da classe técnica e produtora na discussão e comparação dos índices de produtividade e dos custos de produção de leite. O baixo nível de produção de leite por animal, aliado à pequena escala de produção e ao uso excessivo de mão-de-obra contratada, podem ser considerados como fatores determinantes do alto custo de produção e da baixa rentabilidade observada em sistemas de criações de cabras leiteiras. Os sistemas de produção de leite que se projetam para o futuro deverão se pautar pela elevada produtividade, quaisquer que sejam as suas características tecnológicas, fazendo uso intensivo e racional dos fatores de produção.
