UNIVERSIDAD NACIONAL DE DE INGENIERÍA FACULT FA CULTAD AD DE INGENI INGENIERÍA ERÍA INDUSTRIAL INDUSTR IAL Y SISTEMAS
“Aislamiento del componente activo del colorante de la cochinilla”
TEMA: Pre-Informe del laboratorio laboratori o 06 CURSO: Química industrial II ALUMNO: Lizana Choque, Américo PROFESOR: Lic !u"uda #a$ami, %anc& FECHA DE ENTREGA: 24 %o'iembre LIMA-PERÚ 2014 1. OBJETIVOS
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Comprender y analizar el proceso de la síntesis de carmín de Aluminio.
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Comprender y analizar el proceso por el cual se obtiene el ácido carmínico y comprender su aplicación.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO La cochinilla es un pigmento obtenido a partir de los cuerpos desecados de las hembras de un insecto, Dactylopius coccus, “cochinilla fina, !ue "i"e sobre algunos cactus de los g#neros $puntia y %opalea. &'isten otros insectos seme(antes, conocidos como “cochinilla sil"estre, en contraposición a la “cochinilla fina. &ste pigmento es de origen americano, y se han encontrado e"idencias de su uso en #pocas muy anteriores a la con!uista espa)ola tanto en *er+ como en #'ico.
&l colorante de la cochinilla está formado por el ácido carmínico, !ue se puede e'traer con agua. -abitualmente se utiliza en forma de laca de aluminio, con una relación molar de aluminio a ácido carmínico de/0. 1ambi#n se utilizan las sales de sodio, potasio, calcio o amonio. &l ácido carmínico, es una sustancia !uímica comple(a utilizada como colorante ro(o e'traído de la cochinilla u otros insectos. 2e utiliza como colorante en cosm#ticos 3pintalabios, etc.4 y como &506 en la industria alimenticia para dar un color ro(o a los alimentos, aun!ue se sustituye cada "ez más por colorantes sint#ticos más baratos.
3. DIAGRAMA DE PROCESOS A. SINTESIS DEL CARMIN DE ALUMINIO
Colocar una muestra de cochinilla seca en
.riturar la muestra seca hasta cambio de color, de $ris
A2ada sal de aluminio3 alumbre 4$ al concentrado que contiene el 5cido carminico & dé/elo en
unte & concentre los e)tractos acuosos, cada 'ez or 7ltraci*n en caliente del residuo
8eare el comle/o de las a$uas madres or 7ltraci*n & l5'elo
Lle'e ($ de la muestra a e)tracci*n acuosa con +(ml de
8eare los e)tractos acuosos, cada 'ez or 7ltraci*n en caliente del residuo
8eque el comle/o en la estufa a 0 1C & ese
B. OBTENCION DEL ACIDO CARMINICO
La'e el carmín de aluminio de la secci*n anterior con 40ml de
Lle'e el 5cido a la estufa a 01c ara su secado &
!iltre el comle/o & *n$alo a secar
8eare el 5cido carminico ;formado or eque2os cristales ro/os<, or 7ltraci*n & l5'elo con 9Cl3C9:9, el la'ado con acetona cambia el 5cido cristalino a la forma de laca
.rate el comle/o con + ml de 9Cl3 C9:9 ;43+< hasta su disoluci*n, lue$o del
Concentre el 7ltrado & dé/elo en reoso
4. TABLAS DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE REACTIVOS Y PRODUCTOS REACTIVOS PRODUCTOS
PROPIEDADES FÍSICAS
PROPIEDADES QUÍMICAS
ACIDO CARMINICO
ACIDO CLORHIDRICO
=stado de a$re$aci*n3 8*lido Aariencia3 ro/o >asa molar3 ?+,? $@mol Punto de fusi*n3 46 1C
=stado de a$re$aci*n3 Bas ensidad3 044D $@cm >asa molar3 6,6 $@mol Punto de fusi*n3 44( 1C Punto de ebullici*n3 -D( 1C
METANOL =stado de a$re$aci*nLíquido Aariencia Incoloro ensidad 0E?4D $@cm >asa molar +,0 $@mol Punto de fusi*n 4E6 # ;-?E 1C< Punto de ebullici*n 6( 1C
=s un 5cido insíido e inodoro, cristaliza en forma de risma de color ro/o brillante, truncados oblicuamente, que obser'ados or transarencia arecen tener un color ro/o anaran/ado =stos cristales son difícilmente solubles en a$ua fría, es soluble en a$ua un $ramo or ml 8oluble en alcohol & 5cido sulfrico concentrado, li$eramente soluble en éter !5cilmente soluble en los 5lcalis c5usticos dando un color ro/o carmín, insoluble en benceno & cloroformo =l 5cido clorhídrico es una disoluci*n acuosa del $as cloruro de hidr*$eno ;9Cl< =s mu& corrosi'o & 5cido 8e emlea comnmente como reacti'o químico & se trata de un 5cido fuerte que se disocia comletamente en disoluci*n acuosa =ste roducto reacciona 'iolentamente con bromo, hioclorito de sodio, dietilcinc, disoluciones de comuestos de alquil-aluminio, tri*)ido de f*sforo, cloruro cianrico, 5cido nítrico, er*)ido de hidr*$eno, sodio, terbut*)ido de otasio & erclorato de lomo =n $eneral, es incomatible con 5cidos, cloruros de 5cido, anhidridos, a$entes o)idantes, a$entes reductores & metales alcalinos
ACETONA =stado de a$re$aci*n Líquido Aariencia Incoloro ensidad 0,E? $@cm >asa molar (D $@mol Punto de fusi*n -?( 1C Punto de ebullici*n (6 1C
=l acetona es eli$roso or su inFamabilidad, an diluido con a$ua Con los si$uientes comuestos las reacciones son 'iolentas3 Gromoformo o cloroformo en resencia de una base, dicloruro de azufre & er*)ido de metiletilcetona Heacciona con sustancias clorantes, roduciendo cetonas halo$enadas que son mu& t*)icas
ALUMBRE
=stado de a$re$aci*n3 8*lido Aariencia3 Cristalino, incoloro & transarente ensidad3 4E( $@cm >asa molar3 E,4 $@mol Punto de fusi*n3 ?+ 1C Punto de ebullici*n3 +00 1C
=s un tio de sulfato doble comuesto or el sulfato de un metal tri'alente, que no tiene or qué ser el aluminio, & otro de un metal mono'alente 8e obtiene de una roca ma$m5tica, de ori$en 'olc5nico, denominada traquita alunífera, que una 'ez rocesada se con'ierte en alumbre ot5sico
5. REACCIONES
7 8e0$9 :cido carmínico
-errumbre
2al carmínico
7 -Cl 2al carmínico
:cido clorhídrico
:cido carmínico
6. BIBLIOGRAFÍA •
La cochinilla. La (oya . consultado el 00 de no"iembrel 06;, de/http/<<===.la(oyae'import.com
cochineal.html
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Acido carminico 3n.d4. Consultado el 00 no"iembre 06; de/http/<carm@[email protected]
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Buía de laboratorio/ “Aislamiento del componente acti"o del colorante de la cochinilla
