PRACTICA N°1: ELABORACION DE JABON J ABON I. INTRODUCCION: Químicamente el jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de ácidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrólisis (saponificación) de una una gras grasa a anim animal al o vege vegeta tall con con un álca álcali li.. Las Las gras grasas as los los acei aceite tes s son son triglic triglic!ri !ridos dos,, es decir decir tri!st tri!stere eres s de glicer glicerol ol con tres tres ácido ácidos s carbo" carbo"ílic ílicos os de cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas los aceites es #ue estos $ltimos presentan ácidos carbo"ílicos insaturados. %l índice de saponificación se define como la cantidad de álcali necesario para saponificar un gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su acción limpiadora debido a #ue los dos e"tremos de su mol!cula son mu diferentes. &no de los e"tremos e "tremos de la mol!cula es iónico, por tanto hidrófilo tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipófila o afín a la grasa tiende a disolverse en ella. &na vez solubilizadas en agua, la grasa la mugre pueden eliminarse. II. OBJETIVOS: 'provechamiento de la grasa grasa o aceites naturales o residuales en la elaboración de jabón. III. FUNDAMENTO TEORICO: %l jabón es el producto de la saponificación o reacción de hidrólisis alcalina entr entre e una una sust sustan anci cia a cáus cáusti tica ca una una gras grasa. a. La reac reacci ción ón efec efectu tuad ada a es la siguiente rasa *o aceite + a- /abón base + licerina La preparación o manufactura del jabón no ha variado mucho, se usan las mismas t!cnicas #ue antiguamente, se trata la grasa o aceite con disolución de a- al 012, mediante la reacción conocida como 3aponificación, entonces se produce la hidrólisis de los triglic!ridos formando ácidos grasos glicerol o glicerina los ácidos se convierten en sales en presencia de una base. La reacción #uímica #ue se verifica en la fabricación de jabones de grasas aceites neutros (triglic!ridos) se e"presa en la forma siguiente
La cantidad de a- re#uerida para saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se calcula por el índice de saponificación de la grasa, el cual se e"presa como el n$mero de miligramos de 4- (a base de 5112) necesarios para saponificar un gramo de grasa. %l índice de saponificación se multiplica por el factor 1,657 para obtener el n$mero necesario de miligramos de a-. %l índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali, específicamente de hidró"ido de potasio, #ue se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa. 3in embargo, habitualmente en la fabricación de jabones, el alcali #ue se utiliza es el hidró"ido de sodio. 8or otra parte, este índice de saponificación varía para cada grasa o aceite en particular. 8ara conocer estas cantidades habría #ue realizar complejos cálculos, #ue se simplifican con las tablas de saponificación.
Como calcular la can!"a" "# $!"r%&!"o '%"!co: ' partir del 2 en peso de cada aceite se aplica el valor 93 para calcular la cantidad de sosa (jabones sólidos) o de potasa (jabones lí#uidos). 3e supone #ue la mezcla es
:111 gramos de aceite de oliva (712 de la mezcla) 5:11 gramos de aceite de coco (;12 de la mezcla) <11 gramos de aceite de palma (:1 2 de la mezcla) =otal de aceites 0111 gramos
a( 3e multiplica el porcentaje de cada aceite por su valor 93 1,7 > (1,5;0) + 1,; > (1,5?1) + 1,:1 > (1,505) @ 1,57: )( 3e multiplica ese valor por el peso en gramos del total de la mezcla de aceites 1,57: > 0111 g @ A1<,< gramos c( Bultiplicar este valor por el ?12 #ue supone dejar un cierto e"ceso de aceites en el jabón. Ce esta forma será más suave emoliente nos aseguramos de #ue no #uede e"ceso de sosa. A1<,< > ?1*511 @ 706,?: gramos de a- necesarios 3i lo #ue se #uiere es preparar un jabón lí#uido, ha #ue hacer los mismos cálculos pero partiendo del valor de 93 para el 4-. La mejor clasificación de los jabones se basa en el uso para #ue han sido fabricados. Los de mejor calidad son los jabones de tocador, #ue contienen mu poco álcali se utilizan grasas aceites de color mucho más claro. Los #ue le siguen en calidad son los jabones de servicio ligero, #ue se prestan en forma de pastillas, polvos, gránulos escamas. 3e usan para lavar la vajilla, tejidos de lana, etc. '#uí se usan grasas con un color un tanto más oscuras.
Las grasas más oscuras se emplean en la fabricación de jabones para el lavado de ropa en el hogar dom!stico. %"isten tambi!n jabones industriales #ue se fabrican para fines específicos. Los jabones duros se elaboran con sosa cáustica mientras #ue los jabones blandos se elaboran con potasa cáustica pero separando la salmuera. ' los jabones se puede agregarle determinadas fragancias, operación #ue se realiza con aceites esenciales o perfumes justo antes de verter en los moldes.
IV. MATERIALES: . . . . . . . . 9nsumos
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V. PROCEDIMIENTO: VI. RESULTADOS * DISCUSIONES: VII. CONCLUSIONES: VIII. BIBLIO+RAFIA: V. PROCEDIMIENTO: Cu#'!onar!o: 5. EQu! sustancias #uedan en el lí#uido residual una vez #ue separado del jabónF :. E%n #u! se diferencian los jabones de los detergentesF ;. EQu! enzimas se utilizan para elaboración de jabón o detergentesF