PRÁCTICA No. 7 DETERMINACIÓN DE ACIDO SROBICO EN UNGUENTOS POR ESPECTROSCOPIA ULTRAVIOLETA
OBJETIVOS •
Determinar el porcentaje de acido sórbico en ungüento (Recoverón) por espectroscopia UV.
/bsorbancia del est#ndar de /cido !órbico
0.2"
/bsorbancia de la muestra de /cido !órbico ungüento (Recoveron)
0.22
RESULTADOS
Figura . Reacción #cido3base del cido sórbico , el bicarbonato de sodio.
CÁLCULOS
4ara obtener el porcentaje de cido sórbico de la muestra se utilió la siguiente -órmula5
Am Ws Dm x x x Ps Ácido Sórbico As Wm Ds =
Figura 1. Estructura del cido !órbico.
Figura ". Espectro de absorción del cido !órbico (Est#ndar) $m#% "&'.& nm.
abla abla 1. *ecturas de absorbancias del cido !órbico+ est#ndar , muestra+ en un espectro-otómetro de lu ultravioleta.
/m /m
/bsorbancia de la muestra
/s
/bsorbancia del est#ndar
6s
4eso del est#ndar (mg)
6 m
4eso de la muestra (mg)
*a determinación del sorbato de sodio se
Dm
Dilución de la muestra
Ds
Dilución de est#ndar
4s
4urea de est#ndar (7)
0.6745 0.6372
x
30.6 mg 158 mg
x
100 10000
x 100
=
*a determinación del sorbato de sodio se puede llevar a cabo por espectroscopia UV dado 8ue la mol9cula presenta un grupo cromó-oro+ es decir+ presenta grupos -uncionales 8ue permiten la absorción de la radiación UV. ?"@
0.205
ANÁLISIS DE RESULTADOS
!e preparó una solución al 0.&7 de bicarbonato de sodio+ ,a 8ue 9ste es una base d9bil 8ue al reaccionar con el #cido sórbico (Figura 1) permite la -ormación del sorbato de sodio (Figura ). !e pesaron 1&:.1: mg del ungüento (Recoverón) para determinar el 7 de #cido sórbico+ 8ue -orma parte de los e%cipientes de dic;a -órmula -armac9utica. *a muestra se sometió a ba
nm. 4ara identi-icar el conservador de la muestra se comparó su absorbancia con la de del est#ndar , para cuanti-icar el porcentaje del mismo se tomaron en cuenta la m#%ima absorbancia tanto del problema como del patrón. Es importante mencionar 8ue en el laboratorio se llevó a cabo una determinación indirecta+ es decir+ se determinó la absorbancia del sorbato de sodio+ ,a 8ue el #cido sórbico al encontrarse en un ungüento , al ser mu, poco soluble en agua debe -ormarse su sal para poder e%traerlo de la -orma -armac9utica en la 8ue se encuentra. ?1@
/dem#s+ la mol9cula presenta un grupo au%ocromo+ 8ue al tener tres pares de electrones libres+ sin -ormaliar enlaces+ generan un desplaamiento de la $ máx. ?"+@
Finalmente se obtuvo un 0."0&7 de #cido sórbico en la muestra de ungüento , una absorbancia de 0.2&'. *os resultados se obtuvieron en cuestión de minutos+ lo cual nos ;ace pre-erir el uso de este e8uipo a comparación del espectro-otómetro VA!.
CONCLUSIÓN •
!e determinó por espectroscopia UV 8ue el ungüento Recoverón presenta un 0."0&7 de #cido sórbico.
CUESTIONARIO
1. Anvestigar otros usos terap9uticos del cido sórbico. El #cido sórbico as= como parte de sus sales minerales (sorbatos)+ tales como el sorbato sódico+ sorbato pot#sico , el sorbato c#lcico+ son empleados como agentes
antimicrobianos en la industria alimentaria+ m#s espec=-icamente como agentes -ungist#ticos+ utiliando
concentraciones 8ue oscilan del 0+01 al 0+17 Betabólicamente se comporta en el organismo como los dem#s #cidos grasos+ es decir+ se absorbe , se utilia como una -uente de energ=a. ". Determinar e%perimentalmente el 7 de #cido sórbico en las muestras problemas.
'. Anvestigar el intervalo de absorción (UV o Visible) del #cido sórbico , establecer los tipos de transiciones en la región ultravioleta 8ue se llevan a cabo en el presente e%perimento. Espectro de absorción del c. !órbico el intervalo de absorción de "&" a "& nm
Ejemplo5 0.6737 0.6372
x
30.6 mg 158 mg
x
100 10000
x 100
=
0.205
abla ". abla de todas las muestras problemas Buestra /bsorbancia 7 /c. !órbico 1 0.2" " 0.22 0.2'& 0."0& ' 0.2"" 0."" & 0.20"1 0.::1 2 0.::1& : 0.&'1 C 0.21 10 0.:12 11 0.2&2 1" 0.2"C' 1 0.21 1' 0.211" 1& 0.211
. Anvestigar los procesos 8u=micos 8ue suceden durante la e%tracción del acido sórbico a partir del preparado -armac9utico.
!in embargo+ la transición utiliada -ue la de por8ue su valor de absortividad molar es ma,or.
&. Anvestigar otros tipos de determinación espectroscópica o 8u=micas 8ue se pudieran llevar a cabo para establecer la identidad del #cido sórbico
•
/n#lisis An-rarrojo.
REFERENCIAS
•
Espectroscop=a de masas.
Gromatogra-=a.
1. 6eissermel+ H. "00:. Iu=mica Jrg#nica Andustrial. Revert9. Espa
