INDICE
1. Resumen Ejecutivo………………………………………………………………… Ejecutivo………………………………………………………………… 2. Producto……………………………………………………………………………... Producto……………………………………………………………………………... 3. Sistema de de Negocio Negocio y Organización Organización de la Empresa.......................................... Empresa.......................................... 4. Equipo de Trabajo................................................................... ........................... 5. Plan de Implementación.......................................................... Implementación.......................................................... ........................... 6. Plan de Marketing................................ Marketing................................ ...................................... ......................... 7. Plan de Finanzas................................................................................... ............. 8. Identificación Identificación de Riesgo............................................................................ ..........
1.
Resumen Ejecutivo:
2.
Producto
Los productos del presente plan de negocios se denominan “ Paletas congeladas de jugos y pulpas de frutas Tropicales y de Valles”, extraídas Valles”, extraídas estandarizadas de frutas en su estado natural como como ser
jugos de cítricos. Sin Sin embargo por las encuestas encuestas
realizadas a probables consumidores del segmento de mercado de medios y altos ingresos, la percepción del producto “Paletas”, es considerada como el producto más barato del grupo de helados, razón por la cual de aquí en adelante el producto se denominara “Ice “Ice JuiceNec” JuiceNec” . Ice JuiceNec, congeladas de néctares son preparadas con agua purificada, estandarizadas a partir de pulpas o jugos extraídas directamente de frutas en su estado natural como ser de; durazno, manzana, manzana, tumbo, uvas, uvas, mora, frutilla, pera, chirimoya, piña, banano, papaya, maracuyá, carambola, copuazu, camu camu, mango, coco, achachairu, etc.
La variedad de jugos y néctares de pulpas de frutas serán estandarizados bajo normas de calidad calidad
y congeladas congeladas en moldes moldes tipo tipo paleta paleta denominadas “Ice JuisNec”, JuisNec” , en
diferentes tamaños y formas, luego estas serán envasadas en envases plásticos o papel encerado para su distribución y comercialización comercialización conservados en cadena de frio, desde el centro de procesamiento hasta el consumidor.
Los productos “Ice Juice JuiceNec” Nec” congeladas también serán preparados en base a mezclas con leche, jugos y pulpas con sabores atractivos para el paladar boliviano.
Los Ice JuiceNec serán de tamaños pequeños de 60, 100, 200, centímetros cúbicos, hasta 1 litro (1000 centímetros cúbicos) estos estarán congelados y envasados en material especial para proteger el alimento y para servirse cómodamente tendrá un palito de madera m adera higiénicamente sanitizada. sanitizada.
Los valores nutricionales de los diferentes productos con sabores naturales o propiedades propiedades organolépticas primarios, mantienen como ningún otro producto, la m ayor cantidad y calidad de sus características nutricionales para el crecimiento, y mantenimiento mantenimiento del cuerpo humano, como son; energía, aminoácidos, aminoácidos, vitaminas, micro alimentos minerales minerales (calcio, fosforo, hierro, sodio, potasio, etc.), tal como se puede ver en la siguiente tabla nutricional: nutricional:
TABLA NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Componente Energía
Chirimoya Durazno
Frutilla
Naranja
Papaya
Banano
(Kcal)
135,00
75,00
45,00
45,00
49,00
163,00
Humedad
(%)
51,46
78,68 78, 68
87,34
87,22
85,86 85, 86
54,30
Proteínas
(g)
0,91
0,63 0, 63
0,75
0,68 0, 68
0,48
1,22
Grasas
(g)
0,22
0,19
0,30
0,21
0,10
0,39
Carbohidrato. (g)
36,03
19,88
11,19
11,51
12,82
43,30
Fibra Cruda ( g)
2,04
0,94
1,22
0,58
0,70
2,48
Calcio
(mg)
35,00
15,00
30,00
27,00
24,00
8,00
Fosforo
(mg)
42,00
22,00
33,00
27,00
21,00
34,00
Hierro
(mg)
0,70
1,10
1,90
0,70
0,60
0,90
Vitamina A (mcg)
15,00
Tr
Tr
8,00
86,00
56,00
Vitamina C (mg)
19,00
15,00
30,00
54,00
56,00
10,00
Fuente: OPS (Organización Panamericana de la Salud)
De la información que muestra la tabla nutricional podemos concluir que las frutas tienen un alto contenido de energía, bajo contenido de grasas, buen contenido de carbohidratos, apreciable contenido de fibra, buen contenido de minerales y excelente contenido de vitaminas A y C.
Por lo tanto los productos “Ice JuiceNec” es JuiceNec” es una oferta interesante de estos nutrientes que al ser congeladas conservan sus características originales sin comparación con los productos industrializados, como también es una forma de ofertar frescura y en
cualquier estación o temporada del año que satisface las necesidades del consumidor en cuanto a liquido alimento. Ya se hicieron las pruebas experimentales en laboratorio de la obtención de los productos, como se muestra en las siguientes fotos:
Clasificación de Camu Camu
Obtención de Jugos Naturales
Obtención de Pulpa de Camu Camu
El problema que se resuelve al procesar las frutas son los cuellos de botella existentes entre pequeños productores y el mercado, ya que estos productores por la falta de asistencia técnica realizan un manejo inadecuado de sus frutales y cuando llegan a la época de cosechas tienen una serie de dificultades hasta que finalmente por la baja calidad y la baja cantidad de fruta lista para cosechar no logran comercializar dejando que las frutas se envejecen en sus plantaciones o simplemente se descomponen, un alimento que puede ser vendido a muchos consumidores que se encuentran en las ciudades en su forma derivada como la oferta de nuestros productos Ice JuiceNec. Fruta Desperdiciada por Falta de Mercados
Una de las necesidades del cuerpo humano es la alimentación nutritiva para un desarrollo normal de las actividades diarias, para el crecimiento de niños y adolescentes, para mantener la salud en forma preventiva frente a enfermedades de l la neumonía, raquitismo, flatulencia, taquicardia, etc. El público consumidor al informarse sobre las necesidades de nutrientes como energía, proteínas, vitaminas y micro alimentos minerales, buscaran fuentes practicas para su consumo, por tanto el futuro se perfila a una creciente demanda, debido al calentamiento climático, en el mediano plazo la gente buscara la gran necesidad de frescura para su cuerpo. Y por la contante subida de precios del azúcar cristalizado industrial, los productos “Ice JuiceNec” competirán como fuentes importantes de azucares naturales. Los productos “Ice JuiceNec” congeladas ofrecerá una diversidad de sabores, tamaños y formas y puede ser utilizado como aditivo directo para refrescos de mesa que en la norma de jugos se denominan néctares hecha en casa, en los restaurantes y hoteles, también los cubitos de “Ice JuiceNec” congeladas se pueden utilizar, para vaso de agua, para un litro o para un galón, según al gusto del cliente. El proceso de obtención de los productos congelados se inicia con la clasificación y selección de frutas en campo y en planta procesadora sin importar el tamaño, se realiza el lavado y sanitizado, luego el pelado o separación de la cascara, la extracción mecanizada de los jugos y pulpas, la estandarización con jarabe de azúcar y un mínimo de aditivo alimenticio natural conservante, así como el acido ascórbico, luego el llenado a envases mayores de 5 litros para el proceso de enfriamiento, luego el vaciado a los moldes para su congelamiento de los productos, finalmente su envasado y empacado para los envíos a los mercados de consumo.
Naranjas No uniformes Rechazadas
Mandarinas No Sanitizadas
Naranjas Sanitizadas para Procesamiento
Banano Madurado Rechazado, Optimo para Procesar
Maracuya Optimo para Procesar
3.
Sistema de Negocio y Organización de la Empresa:
Inicialmente el sistema de negocio estará centrada en el procesamiento innovativo por sabores y tamaños para la obtención de los productos “Ice JuiceNec” , luego se desarrollara el marketing y la distribución en cadena de frio de baja escala, orientado a un público consumidor desde niños a adultos en un segmento de mercado de medios ingresos y altos ingresos, llegando a consumidores que cuidan su salud con alimentos líquidos complementarios, que además satisfacen las necesidades de frescura, nutrientes energéticos y vitaminas, la facilidad de uso y la disponibilidad en cualquier época del ciclo anual. En el mediano plazo el sistema de negocio se centrara en el procesamiento innovativo de “Ice JuiceNec” congeladas y en el desarrollo de la marca comercial de los productos. En el largo plazo estos productos serán orientados a mercados de exportación cumpliendo las normas internacionales, ya que consumidores en el exterior tienen mejores posibilidades de acceso a la información sobre vida sana y productos naturales. Físicamente el sistema de negocio acopiara y comprara la fruta de las zonas tropicales de Cochabamba (Chapare) y Santa Cruz (Yapacani), de pequeños productores identificados en dichas zonas y conocidas en una larga relación de 25 años de trabajo entre nuestra empresa y los productores, como también el sistema de negocio comprara frutas de los Valles de Cochabamba (Tarata, Cliza, Punata, Arani, Tiraque, Vinto, Sipe Sipe, Capinota). Estas frutas serán acopiadas en la zona de Colomi, lugar donde estará instalada la planta procesadora de frutas, que por sus condiciones climáticas las temperaturas oscilan normalmente entre 8 a 12 grados centígrados durante el ciclo completo anual, esta ubicación es un lugar relativamente céntrico para acopiar frutas tanto del Trópico como de los Valles, por tanto los costos de inversión y los costos de funcionamiento del sistema de congelamiento son menores que en el Trópico o los Valles. Una partida de las materias primas se podrá abastecer como pulpas ya extraídas en pequeñas procesadoras instaladas en Chapare por ejemplo en la localidad de San Miguel donde la producción de cítricos son las de mayor volumen, en Villa Tunari (Paracty) y Chimore, existen otras pequeñas procesadora de lácteos, en Mariposas, Ivirgarzama, Sajta y Rio Blanco también existen pequeñas procesadoras de frutas y lácteos que por su deficiente visión administrativa comercial no funcionan como
empresas serias. Y haciendo una alianza estratégica con estas unidades bajo el concepto de acopio de productores con bajas expectativas comerciales es posible abastecerse de la materia prima necesaria como para proyectarse en el mediano y largo plazo. Lo mismo ocurre en algunas zonas de los Valles donde también existen procesadoras de alimentos que no funcionan adecuadamente. Y una de las limitaciones de estas unidades es que no logran segmentar sus mercados y no han hecho nada para reducir sus costos y ello radica en costos de inversión y de funcionamiento de las unidades de congelamiento, estos indicadores ya fueron experimentados con la empresa EMCOPAIVI de Ivirgarzama que habiendo logrado hacer entregas hasta de 140 toneladas por año a la empresa de PIL ANDINA de pulpa de maracuyá refrigerada entre 6 a10 grados centígrados en la zona de Colomi, este negocio por ejemplo ha quebrado por descuidos propios y falta de inversión en la agricultura de maracuyá como en su administración, con fuertes intervenciones de ideas Sindicales y de Federaciones. La comercialización del sistema del negocio estará basada principalmente en el uso intensivo de herramientas del marketing como la comunicación, el merchandaising, las estrategias de las 4 ps, la imagen corporativa y el desarrollo de marca en un segmento de mercado de personas que buscan nutrientes para el bienestar de su salud con fuentes de alimentos naturales, nacionales y producidos por productores de escasos recursos o de escasas habilidades de acceso a los mercados e instituciones de cooperación que no siempre lograr engranar en sus formas de trabajo o relación institucional. Graficando el sistema de negocio será como sigue:
Acopio de
Proceso Minimo
Mercadeo y
Frutas de
y Congelamiento
Distribucion
Tropico y Valles
Venta Directa al
Intermediarios
Consumidor Final
Consumidores Finales
El enfoque del negocio es acopiar frutas o pulpas de Valle y Trópico de pequeños productores con dificultades de acceso al mercado, hacer un procesamiento mínimo, congelado, envasado y comercializado inicialmente al mercado de Cochabamba en una cadena de frio. Los beneficios para los consumidores son los nutrientes (Energia, Vitaminas y Minerales), la frescura, la comodidad y disponibilidad en las diferentes estaciones del año, cuyos retornos monetarios cerraran el ciclo económico beneficiando a los agricultores para mejorar su producción en la calidad de sus productos y su nivel de vida, así como también beneficiando en fuentes de trabajo e ingresos a los empleados y socios de la empresa, por otro lado en forma indirecta beneficiando a todos los actores de la cadena (transportistas, cargadores, acopiadores, cosechadoras, proveedores de insumos de envasado y empaque, vendedores, impulsadores y otros). El grupo humano propuesto para encaminar la empresa tiene conciencia de las relaciones socio-culturales del campo y su interrelación económica con las ciudades de Bolivia, con valores asentados en la honestidad y la responsabilidad social y al presente el grupo humano cuenta con conocimientos especializados en la búsqueda de oportunidades de negocio. Entre las ventajas de este grupo se caracteriza el enfoque común de los objetivos del negocio, por tanto se nota un alto sentido de compromiso y lealtad a las acciones del negocio como al logro de los objetivos y como estrategia empresarial es dinamizar un sector de la economía nacional, innovando productos, procesos y gestión empresarial para el logro de la rentabilidad comercial del negocio con impactos sociales positivos para los proveedores de materias primas que en el largo plazo se refleje en beneficios comunes como una posta sanitaria, un centro educativo, medios de trabajo u otros requerimientos de índole social comunitario. 4.
Equipo de Trabajo:
Hacer una tabla de perfil de los miembros de la emprsa
5.
Plan de Implementación:
6.
Plan de Marketing:
6.1.
Objetivos de la gestión de marketing de la empresa:
Objetivos en el corto plazo:
Comunicar al público sobre las ventajas de los productos
Penetración de mercado en Cochabamba en segmentos altos y medios ingresos
Hacer venta directa de los productos en un local situado en una vía central de la ciudad y en una zona segmentada.
Hacer el suministro a restaurantes, hoteles, supermercados, gimnasios y hogares de condominios y otros.
Objetivos en el mediano plazo:
Posicionamiento de los productos y la marca comercial
Ampliar mercados (La Paz, Santa Cruz)
Objetivos en el largo plazo:
Incursionar en la exportación de los productos “Ice JuiceNec”, congeladas de frutas naturales exóticas a cadenas de supermercados de alimentos frescos y naturales.
Análisis del medio ambiente de la empresa:
Competidores actuales y potenciales:
Los competidores potenciales son las empresas de helados, porque ya tienen infraestructura para realizar el tipo de productos de nuestra empresa, por tanto tienen una alta probabilidad de entrar a los mercados con productos similares a los nuestros, estas empresas son
Delizia, Panda, Helados Cabrera, Oky y
otros que por su aceptable demanda en el mercado nacional han copado sus capacidades instaladas y han posicionado sus marcas con helados elaborados a base de leche, agua, saborizantes, conservantes y colorantes artificiales. De los cuales nos diferenciamos por la oferta de Energía, Vitaminas, Minerales, Antioxidantes naturales que requiere la demanda nutricional del cuerpo
humano diariamente, además del agregado, nuestros productos ofrece frescura al consumirlas y disponibilidad de sabores en cualquier estación del año.
Los posibles competidores son empresas grandes que producen una variedad de bebidas refrescantes y helados que ya están posicionados en el mercado con marcas conocidas e imagen corporativa propio de empresas grandes en Bolivia, tienen la tecnología suficiente para incursionar en rubros similares a nuestra empresa, estas empresas han intentado hacer alianzas con productores de frutas tanto del trópico como de los valles, sin éxito porque la logística y la forma de trabajo en el campo es totalmente distinta a los que las empresas tienen funcionando, los productores normalmente no hacen contratos de compra venta de frutas, son mas de pago inmediato y sobre su terreno, por tanto el sistema de acopio será realizada por un personal que conoce las zonas productoras y conoce sus horarios de trabajo como sus horarios de entrega de frutas por parte de los agricultores.
Por ello es necesario organizar el sistema de acopio tomando en cuenta la vivencia del agricultor, respetando su cultura y sus modos vivendi, de tal manera de asegurar el acopio suficiente para el procesamiento, así mismo se les impartirá capacitaciones bajo el método “aprender haciendo” a fin de incentivar el mejoramiento continuo del manejo de sus cultivos, de tal manera que en el mediano plazo se logre hacer alianzas estratégicas con proveedores de frutas con un nivel de clasificación que tendrá como consecuencia el mejoramiento de los precios de materias primas como la disminución de costos de procesamiento, ya que la calidad de los productos finales radica entre un 70 a 80% en la calidad de las materias primas.
Las ventajas de nuestra empresa frente a los competidores radican en la organización, la ubicación, las relaciones confiables con productores de frutas de las fuentes de materias primas, el conocimiento especializado en la clasificación de las materias primas, la innovación de sabores, la ingeniería de alimentos en general, la gestión de empresas y el posicionamiento de la marca comercial especializada con fuentes de vitaminas, energía, antioxidantes, frescura, comodidad, facilidad y disponibilidad de sabores naturales de frutas sin importar las épocas de producción de temporada.
Análisis del mercado:
Habiendo revisado una serie de estudio de mercado sobre la demanda de jugos extraídos de frutas y jugos concentrados, vemos que para estimar la demanda de nuestros productos “Ice JuiceNec”, nos referimos primero a la información de dichos estudios como sigue:
Resumen COCHABAMBA Poblaciòn Dist.
Población
p/Investig.
Hogares
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 TOTAL
8392 16609 16993 11808 18532 16744 6524 7338 5756 10863 7425 15278 249
8392 16609 16993 11808 18532 16744 6524
142512
129170
10863 7425 15278
% de poblaciòn
Poblaciòn
% de Pob.
Demanda Dispon.
Consumo de 7días
Quienes
que si
que puedan Pagar
Pob.que Puede
Lts. Día p/Hog.
Consumen
Consumen
s/g Tipo de Casa
Pagar el cons.
LITROS/DIA MERCADO DISPONIBLE
38
6546 9135 12575 7557 9822 8037 2479
70 55 65 71 64 38 56
4582 5024 8174 5366 6286 3054 1388
2,5 1,9 1,7 1,1 0,8 0,9 0,5
11456 9546 13640 5902 5029 2749 694
51
8365 4307 7792
50 95 89
4182 4091 6935
1,0 1,9 1,5
6273 7773 10402
76615
65
49083
1,38
73465 67581
55
53 48
Los distritos del 5 al 9 incluido el 14 jun to al 7, no se consideran porque son zonas de bajos ingresos y bajo consumo por hogar. Fuente: Dato INE, censo 2001, y elaboración propia según encuestas Los porcentajes de la población que consumen y los porcentajes de la población que puede pagar se encuentran respaldados con encuestas realizadas al público de los segmentos de medios altos y altos ingresos.
En base a ello se muestra la cantidad de hogares que pueden comprar jugos naturales, luego se hiso encuestas realizadas a probables comprados del mismo segmento de mercados mencionados para los n uevos productos “Ice JuiceNec”
En base a la tabulación de datos en anexo B (encuesta de helados de frutas), y en base al cuadro anterior proyectamos las cantidades esperadas de ventas en el mercado de Cochabamba y en el segmento de mercado estimado que buscan nutrientes, frescura, comodidad y disponibilidad de los productos del proyecto.
Con los productos del plan de negocios se pretende llegar en principio a personas informadas de una buena alimentación, vida sana y en general estas personas están en los segmentos de ingresos de medios altos y altos ingresos, en general la gente de este segmento es parte importante de la población económicamente activa, profesionistas de diferentes ramas, estas personas organizan su tiempo para trabajar, para la dedicación familiar, deporte, gimnasio, piscina, campamento y relaciones sociales de fin de semana o fechas especiales de las costumbres de Bolivia como navidad, año nuevo, carnavales, Corpus Cristi.
Por costumbre en la ciudad de Cochabamba la alimentación es gustosa con platos variados y sabores exquisitos para el paladar cochabambino y en los
En base a la tabulación de datos en anexo B (encuesta de helados de frutas), y en base al cuadro anterior proyectamos las cantidades esperadas de ventas en el mercado de Cochabamba y en el segmento de mercado estimado que buscan nutrientes, frescura, comodidad y disponibilidad de los productos del proyecto.
Con los productos del plan de negocios se pretende llegar en principio a personas informadas de una buena alimentación, vida sana y en general estas personas están en los segmentos de ingresos de medios altos y altos ingresos, en general la gente de este segmento es parte importante de la población económicamente activa, profesionistas de diferentes ramas, estas personas organizan su tiempo para trabajar, para la dedicación familiar, deporte, gimnasio, piscina, campamento y relaciones sociales de fin de semana o fechas especiales de las costumbres de Bolivia como navidad, año nuevo, carnavales, Corpus Cristi.
Por costumbre en la ciudad de Cochabamba la alimentación es gustosa con platos variados y sabores exquisitos para el paladar cochabambino y en los hogares como en los restaurantes estos platos son acompañados con refrescos, jugos y postres, con los productos de la empresa se pretende incursionar en estas familias compitiendo a los refrescos, jugos y postres.
La facilidad de consumo de nuestros productos radica en el uso unitario tipo pastillas para colocar a un vaso de agua, a un litro o galón de agua que para lograr una buena mezcla el envase de los productos llevaran las recetas adecuadas y sencillas, es decir para este tipo de uso en hogares los empaques serán de ½, 1 kilogramo y dentro las cuales llevara las unidades congeladas listas para preparar con agua en casa o directamente al vaso para consumo directo y puedan servirse un néctar preparado al instante y frio.
Otra forma de consumir nuestros productos seran similares a las paletas sintéticas con palitos de madera, estas se pueden servir como postre, después de las comidas y en cualquier momento que necesitan ser consumido para aplacar la sed debido al calor ambiental elevado.
A futuro nuestros productos se convertirán en una fuente importante de azucares si se preparan como concentrados mayores a 20 grados brix (nivel de azúcar), normalmente en el consumo de refrescos la palatabilidad de azucares es de 10 a 12 grados brix, entonces con nuestros productos de concentración natural como la pulpa de banana congelada, mango, mandarinas japonesas, achachairu es posible ofrecer como fuentes de azucares naturales que pueden sustituir al azúcar cristalizado con el consumo de néctares y jugos en casa.
Por otro lado el comportamiento de consumo de alimentos congelados para refrescar el cuerpo es directamente dependiente de las temperaturas ambientales, en tal sentido debido al cambio climático en los siguientes años tendrá su efecto creciente en el demanda de nuestros productos.
Con estos argumentos se proyecta el consumo de nuestros productos “Ice JuiceNec” como sigue:
Se ha realizado encuestas dirigidas a posibles compradores de los segmentos de mercados de medios ingresos y altos ingresos, para conocer el nivel de aceptación de nuestros productos, las cantidades posibles de compra y las razones por las cuales comprarían los productos denominados “Ice JuiceNec”.
Nuestros clientes son personas que cuidan su salud, buscan comodidad en el consumo de frutas (sin necesidad de pelar las cascaras manualmente o trozar las frutas como hacer licuados y no siempre hacen el estandarizado técnico), buscan
frescura
inmediata
para
calmar
exceso
de
calor
climático
especialmente en épocas de primavera, verano, otoño.
Los canales por donde llegar a los clientes inicialmente es a través de un punto de venta especializado con estos productos y a través de la distribución directa a restaurantes, hoteles, condominios, gimnasios y supermercados, mediante los cuales llegar a consumidores seleccionados que gusten los sabores y el valor de los nutrientes, la comodidad, frescura y disponibilidad en todas las temporadas del ciclo anual.
Se ha realizado encuestas dirigidas a posibles compradores de los segmentos de mercados de medios ingresos y altos ingresos, para conocer el nivel de aceptación de nuestros productos, las cantidades posibles de compra y las razones por las cuales comprarían los productos denominados “Ice JuiceNec”.
Nuestros clientes son personas que cuidan su salud, buscan comodidad en el consumo de frutas (sin necesidad de pelar las cascaras manualmente o trozar las frutas como hacer licuados y no siempre hacen el estandarizado técnico), buscan
frescura
inmediata
para
calmar
exceso
de
calor
climático
especialmente en épocas de primavera, verano, otoño.
Los canales por donde llegar a los clientes inicialmente es a través de un punto de venta especializado con estos productos y a través de la distribución directa a restaurantes, hoteles, condominios, gimnasios y supermercados, mediante los cuales llegar a consumidores seleccionados que gusten los sabores y el valor de los nutrientes, la comodidad, frescura y disponibilidad en todas las temporadas del ciclo anual.
Los precios promedios atractivos para la empresa de un público consumidor exigente y que puede pagar por los valores de los productos son de 15 Bs por kilogramo.
La preferencia por el consumo de alimentos congelados tipo helados es % del segmento seleccionado, equivalentes a
compradores.
Los sabores favoritos de consumo son como sigue en el grafico:
El lugar donde existe mayor frecuencia de consumo de helados es, en la tienda de barrio en un % y en supermercados en %.
Existe también un mercado de consumo de frutas diariamente en su estado natural como son la naranja, papaya, manzana, banano, uva. Este también es otro segmento de mercado competitivo de nuestros productos.
La preferencia de consumo por los product os congelados “Ice JuiceNec” de jugos y pulpas naturales de frutas es de
% del segmento de mercado
estudiado.
Las preferencias de consumo por sabores se muestran en el siguiente cuadro:
La diferencia de nuestros competidores es por el contenido puro de jugo o pulpa de frutas naturales que al ser congeladas conservan sus vitaminas y antioxidantes originales totalmente diferenciada de los insumos industriales y aditivos alimenticios.
Para mantenerse en el mercado se desarrollara la marca comercial especializada en alimentos congelados, naturales, disponibles y cómodos para su uso, con innovaciones permanentes en sabores, envases y empaques. Si la competencia puede copiar nuestros productos, emplearemos la estrategia de diferenciación por los servicios y atención al cliente, por otro lado el sistema de negocio será parte importante de diferenciación del negocio frente a posibles competidores.
Finalmente desde hace 15 años se ha venido analizando, discutiendo y revisando la ley de jugos que actualmente está cada vez más cerca de su aprobación y con ello la demanda de jugos, pulpas de frutas será creciente por los requerimientos de las industrias, ya que al presente no se cumple ni se controla la ley de jugos mal concebida, por lo tanto para el mediano y largo plazo
será
importante
desarrollar
una
unidad
de
procesamiento
y
comercialización de jugos y pulpas congeladas. Estrategia de Mercado, en base a las 4 p’s.:
El Producto: Al presente la mayor cantidad de gente que vive en las ciudades están apabulladas por tabletas o tónicos, jarabes que complementan valores nutricionales requeridas por cada persona que acude a la consejería de un profesional especializado en nutrición, sin embargo por su característica medica inaceptable por el cuerpo humano, mucha gente prefiere servirse alimentos naturales y como la oferta de frutas es por épocas, la alternativa de oferta anual es conservando con la tecnología de congelamiento hasta menos
20 grados centígrados, y en dichas condiciones las vitaminas, antioxidantes y minerales se conservan adecuadamente en su forma original para hacer la oferta al consumidor hasta en épocas de no cosecha de fruta natural.
Entonces con la oferta de nuestros productos al consumidor estamos entregando beneficios nutricionales como fuentes primarios de vitaminas, antioxidantes y energía muy necesarios para la digestión del cuerpo humano o la absorción de carbohidratos, grasas, minerales, proteínas y otros que requiere el cuerpo humano reflejándose los beneficios en un buen estado de salud, solidez muscular, agilidad física y mental como también buen humor de las personas sanas que cuidan su salud, la belleza en las mujeres jóvenes, adultas, por el apropiado funcionamiento corporal debido a un balance adecuado de vitaminas.
Según la pirámide de alimentos que esta difundida en internet, en libros y muchos círculos sociales, el consumo de fuentes alimenticias de vitaminas, antioxidantes, aminoácidos, etc., se encuentra en un alto nivel de consumo recomendado como son el grupo de frutas y verduras. Los nutrientes son aquellos que el cuerpo necesita para trabajar correctamente y para regenerar las células, para el crecimiento promedio hasta los 18 anios de edad y durante la edad adulta para conservar el cuerpo, entre ella las
vitaminas son requeridas en pequenias cantidades, por ejemplo la vitamina C que ayuda a que las células se unan constituyendo los musculos y a suavizar la piel. El precio: Los precios de nuestros productos serán estándares por grupos, es decir tendrán un precio fijo las paletas de jugos y pulpas de frutas, otro precio los néctares (mezcla de jugos o pulpa con agua tratada) y otro precio aquellos productos congelados que son mezclas de jugo o pulpa con leche. De acuerdo al segmento de mercado, tomando en cuenta los be neficios para el consumidor y en base al precio de los jugos naturales del mercado, los precios de nuestros productos son estimados aceptables que puedan ser pagados por el consumidor de los segmentos mencionados, para ello se tiene los respaldados en la información de las encuestas realizadas a posibles compradores, como se puede observar en el siguiente cuadro:
La distribución: Los productos congelados a base de jugos, pulpas y néctar de frutas serán distribuida por tres canales. Un primer canal a través de la venta directa con una tienda especializada en la zona central de la ciudad de Cochabamba. Un segundo canal a través de supermercados y tiendas ubicadas en zonas o distritos de los segmentos de mercado seleccionados para nuestros productos. Un tercer canal a través catalogo, internet y por teléfono. La logística de distribución se realizara en un camión mediano refrigerado desde la planta procesadora (de frutas, Colomi), hasta los puntos de v enta
Grafico de distribución de los productos.
Publicidad: Se realizara a través de ferias semanales en La América y Villarroel, periódicos, revistas de vida sana, revistas o semanarios deportivos. Por otro lado se comunicara a la gente de los beneficios de los productos que se comercializaran en el mercado local a través de redes sociales Facebook, Twitter, eventos de desfiles de moda y exposición en ferias nacionales e internaticionales. Plan de Ventas:
Inicialmente el plan de ventas estará diseñada para penetrar en el mercado de la ciudad de Cochabamba con volúmenes conservadores y anualmente se prevee un crecimiento porcentual medianamente agresivo Hacer un cuadro de ventas y presupuesto.
