A. VIEW POINT
View point yang akan kami gunakan pada Case Study kali ini adalah penemu dan CEO Panera Bread yaitu Ron Shaich. Pada tahun 1980, Ron Shaich hanya anak 20-sesuatu yang mencari cara untuk menarik pelanggan ke toko kue tunggal di pusat kota Boston. Hari ini, dia adalah pendiri dan CEO dari Panera Bread Co, yang memiliki hampir 2.000 lokasi di Amerika Serikat dan Kanada, 18.000 karyawan, dan kapitalisasi pasar sebesar $ 4,5 miliar. Melalui serangkaian momen ah-ha dan kecelakaan bahagia, Shaich mengambil ide sederhana seperti sandwich, sup, dan salad bahwa orang-orang merasa baik tentang makan - dan dibangun menjadi merek Amerika yang dominan. Itu tidak selalu mudah. Sebelumnya dikenal sebagai Au Bon Pain, Shaich membuat keputusan yang sulit pada tahun 1998 untuk menjual lebih dari bisnis dan taruhan pada sedikit-adik merek Panera. Dia juga mundur dari perannya sebagai CEO empat tahun lalu. waktu jauh membuatnya sadar semua cara perusahaan itu rentan, dan ia menulis 20-halaman memo tentang bagaimana dia akan menghancurkan Panera jika ia adalah pesaing. Di perguruan tinggi, saya bendahara dari badan mahasiswa dan datang dengan ide meluncurkan toko nirlaba kita sendiri. Kami akhirnya bangunan itu, dan untuk anak-anak yang tidak bisa menari atau menyanyi, saya menemukan penciptaan toko ini hal yang paling kreatif yang pernah saya lakukan sepanjang hidup saya. Aku menyukainya. Aku mulai menyadari bahwa bisnis adalah kreatif dan cara untuk membuat perbedaan di dunia. Aku pergi ke sekolah bisnis. Saya mencoba untuk mencari tahu kehidupan saya. Saya berakhir di DC, menjalankan jaringan toko kue untuk sebuah perusahaan besar. Saya menetapkan bahwa ini adalah makanan yang saya ingin makan, dan menciptakan sebuah toko kue tunggal di pusat kota Boston pada tahun 1980. Pada akhir '80, aku punya 50.000 orang per hari datang, tapi tidak ada yang membeli kue sebelum tengah hari. Jadi saya memutuskan untuk dimasukkan
ke dalam dipanggang Prancis, dan saya menjadi pemegang lisensi dari roti Perancis klasik yang disebut Au Bon Pain. Mereka vendor yang paling kacau yang pernah saya berurusan dengan kadang-kadang mereka disampaikan, kadang-kadang mereka tidak. Aku pergi ke mereka dengan proposal untuk menggabungkan bisnis. Pada bulan Februari '81, saya mengambil utang mereka, tiga toko mereka, dan satu saya. Dan, setelah sejumlah iterasi, yang menjadi Panera hari ini. Pada tahun 1984 saya memiliki pencerahan. Saya telah bekerja di toko roti, dan orang-orang akan berjalan dalam dan berkata, "Saya ingin baguette itu. Mengiris itu dari atas ke bawah. "Jadi saya dan tangan mereka roti, dan mereka mengeluarkan sebuah tas dari deli bertemu dan beberapa keju dan membuat sandwich dari itu. Anda tidak perlu menjadi seorang jenius pemasaran untuk mengenali itu adalah kesempatan di sandwich. Kami berkata, "Mari kita menjadi platform untuk menjual sup, salad, dan sandwich." Butuh waktu off dari hari 1. Pada tahun 1991, kami mengambil publik, dan pada tahun 1996, kami telah berevolusi untuk tesis yang saya sebut "decomodification," hari ini disebut "cepat santai." Lalu, paradigma kontemporer makanan cepat saji adalah banyak makanan untuk tidak banyak uang. Kami mengakui bahwa ada ceruk besar, katakanlah 30% sampai 40% dari pasar, yang ingin sesuatu yang lebih khusus. Itu tidak hanya berapa banyak makanan yang mereka punya untuk uang, tapi kualitas makanan dan bagaimana perasaan mereka tentang diri mereka sendiri makan di sana. Kemudian aku pencerahan lain. Aku sedang duduk di pantai pada tahun 1999 dan berpikir, "Wow, untuk setiap 100 orang yang berbicara tentang memiliki merek yang dominan, salah satu yang membuatnya. Mungkin salah satu dari 1000. "Ini sangat sulit. Panera adalah salah satu dari empat divisi. Seseorang mengatakan kepada saya: "Apa yang akan Anda lakukan jika Panera dimiliki Au Bon Pain, bukan sebaliknya?" Aku berkata, "Hal ini adalah permata. Jika aku
punya nyali, aku akan mengambil sendiri dan yang terbaik orang yang kita punya, dan saya akan membiarkannya memenuhi takdirnya. "Jadi saya melakukannya. Apa menopang perusahaan dalam jangka panjang adalah bagaimana berpikir, bukan apa yang dilakukannya. Karena apa yang dilakukannya adalah produk sampingan dari bagaimana berpikir. Panera di intinya berasal dari pandangan bahwa keunggulan kompetitif adalah segalanya. Jika kita tidak memiliki alasan bagi orang untuk berjalan melewati pesaing dan datang ke Panera, maka kita tidak ada. Kehilangan keunggulan kompetitif adalah risiko terbesar dalam bisnis, dan di sanalah fokus kami adalah. Saya tidak mundur; Aku melangkah mundur. Saya menjadi ketua eksekutif. Bukan enam hari seminggu, saya menghabiskan tiga hari seminggu pada Panera. Pikiran saya mulai balap satu akhir pekan, dan saya duduk di mesin tik dan menulis 20-halaman memo tentang bagaimana saya akan bersaing dengan Panera jika saya tidak Panera. Saya melakukan visi ini dan, setelah satu tahun, menemukan diri saya bekerja 60 sampai 70 jam per minggu di atasnya! Panera memiliki 18.000 karyawan dan melayani 10 juta orang seminggu. Aku kembali sebagai CEO karena saya akhirnya menyimpulkan itu adalah platform yang paling kuat saya harus membuat perbedaan di dunia.
B. TIME CONTEXT
Kisah St. Louis Bread didirikan pada tahun 1987 ketika lokasi pertama dibuka di Kirkwood, Missouri. Panera roti adalah nama baru untuk St. Louis Bread Company di luar wilayah St. Louis. Pada tahun 1993, Au Bon Pain Co membeli St. Louis Bread Company, yang didirikan oleh Ken Rosenthal pada tahun 1987. Pada saat yang sama, St Louis Bread Company merenovasi nya 20 bakery-kafe di wilayah St. Louis. Pada Mei 1999, untuk memperluas Panera Bread ke restoran nasional, Au Bon Pain Co dijual rantai lainnya, termasuk Au Bon Pain, yang kini dimiliki oleh Kompas Group Amerika Utara. Panera Bread pindah ke markas baru di Richmond Heights, Missouri di 2000.The perusahaan beroperasi atau waralaba 1.800 Panera Bread bakery-kafe di 40 negara dan 20 fasilitas yang memberikan adonan segar ke toko roti-kafe setiap hari. Panera Bread co-CEO adalah William Moreton dan Ron Shaich. Di wilayah St. Louis mana didirikan, Panera Bread masih beroperasi di bawah nama St. Louis Bread Company. The St. Louis wilayah metropolitan memiliki lebih dari 101 lokasi. Pada tahun 2005, Panera peringkat ke-37 dalam daftar Bisnis-minggu ini dari "Hot perusahaan Growth", penghasilan $ 38.600.000 dengan peningkatan 42,9% keuntungan. Pada tahun 2007, Panera Bread membeli saham mayoritas di Paradise Bakery & Café, sebuah konsep berbasis Phoenix dengan lebih dari 70 lokasi di 10 negara (terutama di barat dan barat daya). Perusahaan membeli keseimbangan Paradise pada bulan Juni 2009. Pada tahun 2008, Panera Bread diperluas ke Kanada, dimulai dengan Richmond Hill, Thornhill, Oakville, dan Mississauga di daerah Toronto. Dalam sebuah penelitian majalah Kesehatan 2008, Panera Bread itu dinilai restoran kasual cepat sehat di Amerika Utara.
Pada tahun 2009, layanan restoran review Zagat bernama Panera salah satu restoran yang paling populer untuk makan di mana saja. Panera juga dinilai # 1 untuk Pilihan Terbaik Sehat, Salad terbaik, dan Fasilitas Terbaik, di antara restoran dengan kurang dari 5.000 lokasi. Pada bulan November 2010 Panera Bread pindah kantor pusatnya ke Sunset Hills sementara mengosongkan markas Richmond Heights dan kantor Brentwood. Panera Bread Company adalah roti-cafe nasional dengan 1.504 lokasi di Amerika Serikat dan Kanada. Studi kasus ini memberikan informasi mengenai kinerja masa lalu, analisis saat ini, valuasi saham, evaluasi pasar, dan perbandingan industri. Dalam analisis dan hal ini studi, kami berharap Anda, pembaca, akan mendapatkan wawasan yang dapat digunakan pada Panera Bread dan nilainya. Kami akan memberikan rekomendasi kepada pembaca kami menurut informasi kami diberikan. Panera Bread adalah rantai bakery-cafe restoran cepat di Amerika Serikat dan Kanada yang menjual roti, sandwich, sup, salad, dan roti item lainnya. Kantor pusatnya berada di Sunset Hills, Missouri, pinggiran St. Louis. Panera roti pernah awalnya dikenal sebagai St Louis Bread Company. Pada tahun 1993, Au Bon Pain Co membeli Saint Louis Bread Company, yang didirikan oleh Ken Rosenthal. Pada saat yang sama, St. Louis Bread Company merenovasi nya 20 bakery-kafe di wilayah St. Louis. Pada Mei 1999, untuk memperluas Panera Bread ke restoran nasional, Au Bon Pain Co dijual rantai lainnya, termasuk Au Bon Pain, yang kini dimiliki oleh Kompas Group Amerika Utara. Au Bon Pain Co kemudian menamai dirinya Panera Bread. Perusahaan beroperasi dan waralaba 1.504 Panera Bread bakery-kafe di 40 negara dan 17 fasilitas yang memberikan adonan segar ke toko roti-kafe setiap hari. Di kota kantor pusatnya dari St. Louis, Panera Bread masih beroperasi di bawah nama St. Louis Bread Company. The St. Louis Wilayah metropolitan memiliki lebih dari 100 lokasi. Pada tahun 2005, Panera peringkat ke-37 dalam daftar Business Week "Hot perusahaan Growth",
penghasilan $ 38.600.000 dengan peningkatan 42,9% keuntungan. Pada tahun 2007, Panera Bread membeli saham mayoritas di Paradise Bakery and Cafe, konsep berbasis Phoenix dengan lebih dari 70 lokasi di 10 negara (terutama di barat dan barat daya). Perusahaan membeli keseimbangan Paradise pada Juni 2009. Panera Bread diperluas ke Kanada, dimulai pada tahun 2008 dengan Richmond Hill, Thornhill dan Mississauga, semua tiga di wilayah Toronto. Panera Bread adalah sebuah perusahaan publik dan dipandang sebagai PNRA dalam indeks NASDAQ. Strategi Panera selama resesi telah "untuk tetap konsisten dan tidak bereaksi terhadap resesi"; menjaga biaya konstan dan menawarkan salad baru dan sandwich. Akibatnya, Panera ini "cepat santai" niche (antara santai makan dan makanan cepat saji) memberikan kontribusi untuk keberhasilan relatif; positioning
ini
memungkinkan
untuk
menghindari
perang
diskon
dan
mempertahankan margin yang dengan menarik pelanggan dengan produk yang berkualitas tinggi dianggap baik nilai untuk uang. Perusahaan ini menghasilkan pendapatan melalui penjualan dari perusahaan yang dioperasikan toko, biaya dan royalti dari franchisee, dan penjualan dari fasilitas adonan segar. Pada akhir 2009, perusahaan itu sendiri yang dimiliki sepenuhnya 585 restoran, yang menghasilkan $ 1,152 juta pada pendapatan (85,2% dari total pendapatan). Selanjutnya, kelompok franchisee yang dimiliki 795 tambahan, restoran waralaba. Waralaba sendiri meraup $ 1376.4M dalam penjualan. Meskipun waralaba yang hanya menghasilkan sebagian kecil dari total pendapatan Panera Bread, mereka penting untuk pengenalan nama merek perusahaan. Selain restoran, perusahaan beroperasi 23 fasilitas adonan segar yang memasok adonan untuk kedua perusahaan dioperasikan restoran dan waralaba. 23 Fasilitas menghasilkan $ 121 juta penjualan untuk waralaba pada tahun 2009 (9,0% dari total pendapatan). Sebuah aspek penting dari bisnis Panera Bread adalah produk niche-tukang makanan yang cepat, juga disebut "kasual cepat". niche ini melindungi
perusahaan dari persaingan langsung di industri makanan cepat saji serta industri dine-in kasual. Pihaknya menargetkan konsumen yang mencari makanan berkualitas lebih tinggi daripada yang ditawarkan oleh rantai makanan cepat saji tradisional, namun tidak punya waktu untuk makan di atau memiliki duduk makan di sebuah restoran. Meskipun ada banyak restoran yang juga menawarkan campuran ini, restoran ini cenderung lokal, dan karena itu tidak mendapatkan keuntungan dari nama merek nasional dan anggaran iklan yang besar, yang menjadi semakin penting selama masa resesi. Rata-rata, setiap individu Panera Bread bakery-cafe expends $ 1M pada perabot dan dekorasi, mengatur meja dan kursi untuk menjadi kondusif untuk pertemuan kelompok (sebagai Menentang sebagian besar restoran makanan cepat saji, yang berorientasi pada cepat, masuk dan keluar makan). Namun, seperti di restoran cepat saji lainnya, pelanggan membayar sebelum mereka menerima makanan mereka, memberi
mereka
kebebasan
untuk
menyelesaikan
makan
mereka
dan
meninggalkan tanpa harus meminta tagihan dan membayar persen. Niche produk Panera ini tidak memberikan fleksibilitas dalam menaikkan harga menu karena konsumen menganggap produknya sebagai memiliki kualitas tinggi, terutama dibandingkan dengan tradisional restoran makanan cepat saji. Perusahaan memasarkan merek untuk mengaitkannya dengan konsep santai makan cepat - sebuah alternatif untuk makanan tradisional cepat. Perusahaan investasi 2,6% dari total pendapatan dalam kampanye pemasaran. Masing-masing restoran individu diperlukan untuk memberikan 0,7% dari penjualan untuk dana iklan nasional, dan menghabiskan 2% dari penjualan pada iklan lokal. strategi pemasaran perusahaan fokus pada merchandise produk (seperti promosi item menu baru), bukan harga produk. Hal ini juga sering mensponsori acara amal sebagai alat pemasaran. Sebagian besar restoran Panera Bread menyumbangkan roti sisa dan makanan lain untuk badan amal lokal pada akhir setiap hari.
C. CENTRAL PROBLEM
Panera Bread adalah rantai Amerika dari restoran kasual cepat bakery-kafe di Amerika Serikat dan Kanada. Kantor pusatnya berada di Sunset Hills, Missouri, pinggiran St. Louis, dan beroperasi sebagai Saint Louis Bread Company di St. Louis metropolitan area.Offerings termasuk sup, salad, pasta, sandwich, dan roti item. Pada tahun 2003, gugatan diajukan oleh seorang mantan karyawan yang mengaku ia dipecat setelah diduga menolak untuk melaksanakan kebijakan diskriminatif ditetapkan oleh atasannya. Pada tanggal 25 Januari 2008, gugatan class action diajukan terhadap Panera Bread menuduh Panera gagal untuk mengungkapkan fakta-fakta yang merugikan materi tentang kesejahteraan keuangan perusahaan, hubungan bisnis, dan prospek. Panera menetap gugatan dan setuju untuk membayar $ 5.750.000 kepada pemegang saham sementara mengakui ada kesalahan. Pada tahun 2009 dan 2011, gugatan class action yang diajukan oleh pekerja mantan menyatakan bahwa perusahaan melanggar Kode Tenaga Kerja California, gagal membayar lembur, gagal memberikan makan dan waktu istirahat, gagal membayar karyawan pada saat berakhirnya, dan melanggar UU Persaingan Usaha Tidak Sehat California. Panera menyisihkan $ 5 juta untuk pembayaran klaim. Panera membantah melakukan kesalahan. Pada bulan November 2010 Panera Bread pindah kantor pusatnya ke Sunset Hills sementara mengosongkan markas Richmond Heights dan kantor Brentwood. Pada pertengahan 2014, Panera meluncurkan "Panera 2.0," serangkaian teknologi yang terintegrasi untuk meningkatkan pengalaman tamu untuk semua konsumen tidak peduli bagaimana mereka memilih untuk menggunakan Panera. Panera 2,0 menyatukan kemampuan baru untuk pemesanan digital, pembayaran, operasi dan, pada
akhirnya,
konsumsi
untuk
menciptakan
pengalaman
tamu
yang
disempurnakan untuk "pergi" dan "makan dalam" pelanggan. Sebuah fitur penting dari Panera 2,0 melibatkan kios tablet interaktif, perusahaan yang disebut Fast
Lane, di mana pelanggan dapat memesan dan membayar tanpa mendekati meja. Kios yang didukung oleh iPad. Selain kios, pelanggan juga bisa memesan dan membayar melalui aplikasi di ponsel pintar mereka sendiri atau tablet. Panera membuka lokasi 2000 di Elyria, Ohio pada 23 Maret 2016. Pada tahun 2011, seorang mantan karyawan mengajukan gugatan diskriminasi ras menyatakan bahwa ia akhirnya dipecat setelah berulang kali mengalami seorang pria kulit hitam bekerja kasir bukannya menempatkan dia di lokasi yang kurang terlihat dan memiliki "cukup gadis-gadis muda" menjadi kasir, seperti yang diminta oleh supervisor. Penggugat juga mengatakan ia dipecat setelah meminta satu bulan lagi off setelah kembali dari tiga bulan cuti medis. Panera mengatakan "tidak melakukan diskriminasi berdasarkan asal negara, ras atau jenis kelamin," dan bahwa penggugat "dihentikan karena ia telah menggunakan semua cuti medisnya dan tidak dapat kembali bekerja." Penggugat bekerja di sebuah toko milik franchisee Sam Covelli, yang juga memiliki toko-toko yang terlibat dalam gugatan diskriminasi rasial 2003. Covelli Enterprises adalah franchisee tunggal terbesar dari Panera Bread dengan hampir 200 toko di Northeast Ohio, Western Pennsylvania, West Virginia, dan Florida.
D. OBJECTIVE
Kelebihan
Pada bulan Juni 2014, Panera meluncurkan Kebijakan Pangan resmi yang rinci komitmen untuk membersihkan bahan, transparansi dan dampak positif pada sistem pangan. Kebijakan ini menguraikan nilai-nilai perusahaan, dan menetapkan kursus untuk perbaikan terus-menerus. Panera juga membuat komitmen untuk menghapus aditif buatan (warna, rasa, pemanis dan pengawet) pada 'Tidak ada Daftar' dari makanan di AS bakery-kafe pada akhir 2016. Panera stylizes diri sebagai damai "Bakery-Cafe" dan menawarkan beragam kue-kue dan dipanggang, seperti croissant, bagel, kue, dan brownies. Ini, bersama dengan tukang roti Panera ini, biasanya dipanggang sebelum fajar oleh baker on-staf. Beberapa lokasi juga berpartisipasi dalam program yang menyumbangkan dipanggang mereka yang tidak terjual ke badan amal lokal setelah penutupan jam. Selain dari bagian roti, Panera memiliki menu biasa untuk dine-in atau takeout yang dipecah menjadi kategori berikut:
Sandwiches
Paninis
Pastas
Soups & More
Flatbreads
Salads
Side Choices
Panera Kids
Fruit Smoothies
Frozen Drinks
Iced Drinks
Coffee, Tea, and Lemonade
Espresso Drinks
Lattes
Panera
juga
memiliki
pilihan
persembahan
musiman,
seperti
Strawberry Poppy salad Bibit Ayam ditawarkan selama musim panas.
Kekurangan
Pada tahun 2011, seorang mantan karyawan mengajukan gugatan diskriminasi ras menyatakan bahwa ia akhirnya dipecat setelah berulang kali mengalami seorang pria kulit hitam bekerja kasir bukannya menempatkan dia di lokasi yang kurang terlihat dan memiliki "cukup gadis-gadis muda" menjadi kasir, seperti yang diminta oleh supervisor. Penggugat juga mengatakan ia dipecat setelah meminta satu bulan lagi off setelah kembali dari tiga bulan cuti medis. Panera mengatakan "tidak melakukan diskriminasi berdasarkan asal negara, ras atau jenis kelamin," dan bahwa penggugat "dihentikan karena ia telah menggunakan semua cuti medisnya dan tidak dapat kembali bekerja." Penggugat bekerja di sebuah toko milik franchisee Sam Covelli, yang juga memiliki toko-toko yang terlibat dalam gugatan diskriminasi rasial 2003. Pada 2016, gugatan diajukan setelah seorang karyawan di sebuah rantai Natick, Massachusetts rela menempatkan selai kacang pada sandwich, meskipun diberitahu bahwa orang yang menerima itu alergi terhadap kacang. Diduga bahwa rantai restoran bertindak lalai, dan dikenakan mereka yang terlibat dengan hukuman yang disengaja atau ceroboh dari gangguan emosi serta penyerangan dan baterai, yang mengakibatkan penerima sandwich dirawat di rumah sakit singkat. Kurang dari satu bulan setelah insiden yang terlibat dalam kasus ini, restoran lain dilaporkan memiliki insiden yang hampir identik dengan orang lain yang memiliki alergi parah terhadap kacang
E. AREA OF CONSIDERATION
Internal
Panera mengumumkan penambahan protein nabati, seperti edamame dan quinoa organik, untuk menu pada tanggal 5 November 2015. Menjadi salah satu yang pertama restoran cepat kasual untuk membahas protein nabati disebabkan Keberuntungan reporter Beth Kowitt berspekulasi bahwa "restoran lain mungkin akan mengikuti rantai sup-dan-sandwich ini." Program Hari-End Dough-Bangsa memberikan roti yang tidak terjual dan dipanggang untuk badan-badan bantuan daerah kelaparan lokal dan amal. Pada tahun 2014, Panera Bread bakery-kafe menyumbangkan nilai eceran sekitar $ 100 juta senilai roti yang tidak terjual dan dipanggang untuk organisasi lokal yang membutuhkan. Panera juga mendukung acara yang diadakan oleh organisasi non-profit
yang
melayani
mereka
yang
membutuhkan
dengan
menyumbangkan sertifikat atau produk roti segar.
Eksternal
Pada tahun 2009, yayasan non-profit perusahaan menciptakan Panera Cares, non-profit "Bayar apa yang Anda bisa" restoran di pasar dalam negeri dari St. Louis. CEO Ron Shaich berdasarkan ide pada profil NBC dari Cafe SAMA di Denver, Colorado. karena telah memperluas konsep untuk Dearborn, Michigan; Portland, Oregon; Chicago; dan Boston. Setiap situs melayani sekitar 3.500 orang setiap minggu. The Panera Cares di Chicago ditutup pada akhir Januari 2015.
The Panera Cares di Portland, Oregon
ditutup pada akhir Juni 2016, meninggalkan hanya tiga lokasi. Pada tanggal 5 November 2015, Panera mengumumkan bahwa mereka akan menggunakan telur kandang-gratis di semua toko pada tahun 2020. Pada saat pengumuman, perusahaan mengatakan itu 21 persen kandang bebas di sekitar 70 juta telur itu digunakan pada tahun 2015.
F. ALTERNATIVE COURSE OF ACTION
Prioritas Utama Pendiri dan CEO Panera Bread Ron Shaich mengatakan bahwa mempertahankan keunggulan kompetitif adalah prioritas utama sebagai seorang pemimpin. "Jika kita tidak memiliki alasan bagi orang untuk berjalan melewati pesaing dan datang ke Panera, maka kita tidak ada," Shaich memberitahu Business Insider. "Kehilangan keunggulan kompetitif adalah risiko terbesar dalam bisnis, dan di sanalah fokus kami adalah." Pada tahun 1981, Shaich mengawasi hanya empat lokasi cafe di wilayah Boston. Selama bertahun-tahun dan setelah beberapa iterasi, Panera telah berkembang hampir 2.000 lokasi di Amerika Serikat dan Kanada, 80.000 karyawan, dan kapitalisasi pasar sebesar $ 4,5 miliar. Tapi, seperti bisnis tumbuh, semakin sulit untuk mempertahankan keunggulan kompetitif. Ketika sebuah perusahaan pertama dimulai, itu penuh dengan apa Shaich panggilan "penemuan orang," atau orang-orang yang selalu mencoba untuk mencari tahu "di mana dunia akan." Sebagai perusahaan dewasa, "orang pengiriman" mulai mengambil alih, katanya. Mereka fokus pada "risiko terbatas" dan mempertahankan bisnis, dan tongkat untuk bahasa "apa yang terjadi kemarin." Kuncinya, Shaich mengatakan, adalah untuk tidak pernah membiarkan hal itu keluar dari keseimbangan, sehingga Anda tidak bangun suatu hari dan menyadari bahwa perusahaan telah menjadi eksklusif "pengiriman" dan sama sekali tidak "penemuan." "Saya melihat peran saya sebagai CEO sebagai melindungi orangorang yang menemukan cara untuk membangun keunggulan kompetitif," kata Shaich. "Tugas kita sebagai pemimpin adalah untuk melindungi dan memungkinkan lompatan iman, memastikan perusahaan yang ada saat masa depan tiba."
Penulis terlaris Malcolm Gladwell telah menggema sentimen ini, mengatakan bahwa para pemimpin terbaik pelabuhan dan melindungi orang yang brilian, bahkan jika mereka kadang-kadang tidak menyenangkan.
Prioritas Kedua Prioritas selanjutnya adalah, roti yang diproduksi bukanlah hanya sekedar roti, melainkan juga sesuai dengan nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia. Pada bulan Juni 2014, Panera meluncurkan Kebijakan Pangan resmi yang rinci komitmen untuk membersihkan bahan, transparansi dan dampak positif pada sistem pangan. Kebijakan ini menguraikan nilai-nilai perusahaan, dan menetapkan kursus untuk perbaikan terus-menerus. Panera juga membuat komitmen untuk menghapus aditif buatan (warna, rasa, pemanis dan pengawet) pada 'Tidak ada Daftar' dari makanan di AS bakery-kafe pada akhir 2016.
Prioritas Ketiga Tentunya dengan mencari partner untuk melakukan kerja sama sangat dibutuhkan. Adanya partner dengan perusahaan lain, akan membuat promosi-promosi dan penawaran yang dibuat oleh Panera Bakery menjadi lebih terdengar oleh masyarakat. Dengan memberikan beberapa penawaran menarik yang merupakan hasil dari kerja sama dengan perusahaan lain, membuat konsumen tertarik karena adanya pihak-pihak yang bersangkutan dikenal oleh konsumen tersebut.
G. RECOMMENDATION
1. Menentukan apa yang pelanggan butuhkan melalui market research Market research adalah cara mengumpulkan informasi sebagai fondasi
rencana marketing . Melibatkan pengumpulan sistematis, analisis dan interpretasi data
tentang pasar perusahaan, pelanggan, dan kompetitor Objek dari marketing research adalah untuk belajar bagaimana
meningkatkan kepuasan pelanggan yang sudah ada dan mencari jalan untuk menarik pelanggan baru 2. Menganalisa keuntungan kompetitif perusahaan dan membangun strategi marketing
3. Berusaha untuk menjadi unik Untuk membuat sebuah image yang unik berarti ketika perusahaan memproduksi sesuatu yang sangat unik sehingga pelanggan tertarik untuk membeli produk
Connect dengan pelanggan melalui emosional level
Pelanggan mendapat kenaikan emosional setiap membeli produk
Fokus terhadap pelanggan
Menetapkan standar dan pengukuran kinerja
Mempekerjakan karyawan yang sesuai
Melatih karyawan untuk memberikan servis yang memuaskan
Memberikan kemampuan kepada karyawan untuk memberikan servis yang memuaskan
Mendapat support dari top manager
Melihat pelanggan sebagai investasi bukan sebagai pendapatan
H. ACTION PLAN
Melayani kebutuhan konsumen dengan menyediakan produk dan servis yang dapat memenuhi kepuasan konsumen yang terus berkembang seiiring perkembangan zaman.
Secara konstan menerima penghargaan tentang operasional yang baik
Memimpin bisnis dengan aman, peduli lingkungan serta mengoptimalkan secara ekonomi
Mempekerjakan orang yang berbeda, inovatif, kerja tim yang baik untuk menghasilkan yang terbaik
I. CONTIGENT PLAN
Tidak ada besar atau mengancam masalah / isu-isu yang harus diperbaiki atau mengoreksi. Tidak perlu merombak atau melakukan operasi besar pada strategi diferensiasi yang luas perusahaan. Beberapa tindakan yang mungkin
Lanjutkan untuk mengeksploitasi keuntungan pertama-penggerak mengamankan lokasi ritel utama di daerah perkotaan di mana Panera Bread memiliki sedikit atau tidak ada penetrasi pasar.
Menyerang penyebab mengikis margin usaha dan laba bersih. Melakukan pekerjaan yang lebih baik mengendalikan biaya.
Terus bekerja keras mengembangkan item menu baru yang akan menaikkan jumlah lalu lintas, terutama pada sore jam makan ketika lalu lintas agak ringan.
J. PICTURES
K. SOURCES OF DATA
Buku cetak Entrepreneurship FIFTH EDITION
https://en.wikipedia.org/wiki/Panera_Bread
https://www.paneraathome.com/products
https://www.academia.edu/19541814/Panera-bread-case-study
https://www.academia.edu/10989573/A_Case_Study_on_Panera_Bread_Com pany
http://www.businessinsider.co.id/panera-bread-founder-ron-shaich-ongrowth-strategies-2014-11/?r=US&IR=T#96dV0hDX8pBlo7eM.97
