BAB I PENDAHULUAN
A. Lata Latarr bela belaka kang ng Pada Pada makala makalah h ini akan akan di jelaskan jelaskan tentan tentang g bagaim bagaimana ana Manusi Manusiaa
memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinya untuk memberikan energi, menjaga kelangsungan hidup serta memelihara fungsi tubuh. Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandung beberapa zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masing makanan akan berbeda satu dengan yang lain sesuai komposisi di dalamnya.Secara klasik hanya di
hubungi
dengan
kesehatan
yaitu
untuk
menyediakan
energi,membangun,dan energi,membangun,dan memelihara jaringan tubuh,serta mengatur mengatur proses proses kehidupan dalam tubuh
B. Rumu Rumusa san n Mas Masal alah ah
Rumusan masalah pada makalah ini adalah hal-hal apa saja yang berkaitan dengan status gizi pada perkemihan C. Tujuan juan Penu Penulis lisan an . !ujuan juan "mum "mum "ntuk memenuhi tugas sistem perkemihan berupa makalah tentang
status gizi terhadap sistem perkemihan
#. !ujuan juan Khu Khusus sus . "ntuk mengetahui mengetahui $efinisi $efinisi %izi %izi #. "ntuk mengetahui mengetahui Pengelo Pengelomoka mokan n zat gizi
&. "ntu "ntuk k meng menget etah ahui ui
z
at gizi gizi apa saja berdas berdasark arkan an jumlah jumlah yang di
butuhkan tubuh '. "ntuk mengetah mengetahui ui (ubungan (ubungan %izi dengan Sistem Sistem Perkemihan Perkemihan
BAB II PEMBAHAAN
). %izi
Manusia memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinya untuk memberikan energi, menjaga kelangsungan hidup serta memelihara fungsi tubuh. Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandung beberapa zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masing makanan akan berbeda satu dengan yang lain sesuai komposisi di dalamnya. *at %izi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan +)lmatsier, #. )kibat kekurangan gizi yaitu tergantung pada zat-zat gizi apa yang kurang. Kekurangan gizi secara umum +makanan kurang dalam kualitas dan kuantitas menyebabkan gangguan pada proses-proses / pertumbuhan, produksi tenaga, pertahanan tubuh, struktur dan fungsi otak. )kibat kelebihan zat gizi yaitu gizi lebih menyebabkan kegemukan atau obesitas. Kelebihan energi yang dikonsumsi di simpan didalam jaringan dalam bentuk lemak. Kegemukan merupakan salah satu faktor resiko dalam terjadinya berbagai penyakit degeneratif, seperti hipertensi atau tekanan darah tinggi, penyakit diabetes, jantung koroner, hati, dan kantung empedu. 0. Pengelompokan *at %izi *at gizi di kelompokan menurut fungsinya yaitu / . *at penghasil tenaga Sebagai sumber energi zat gizi
bermanfaat
untuk
menggerakkan tubuh dan proses metabolisme di dalam tubuh. *at gizi yang tergolong kepada zat yang berfungsi memberikan energi adalah karbohidrat , lemak dan protein #. *at pembangun
*at gizi ini memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. 1ika kekurangan mengkonsumsi zat ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Selain itu, zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. *at gizi yang termasuk dalam kelompok ini adalah protein, 2itamin dan mineral. 3amun, 4protein5 adalah zat gizi yang memiliki sumber dominan dalam proses pertumbuhan. &. *at pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar tejadi keseimbangan. "ntuk itu, diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. *at gizi yang berfungsi untuk mengatur proses metabolisme di dalam tubuh adalah 2itamin dan mineral.
6. *at gizi berdasarkan jumlah yang di butuhkan tubuh
.
*at gizi makro
*at gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar dengan satuan gram +gr. Kelompok zat ini adalah karbohidrat, protein dan lemak.
a.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimer-polimer yang terbentuk. 3ama karbohidrat dipakai dalam senya7a tersebut karena rumus empirisnya yang berupa 6 n(#n8n atau 6n+(#8n yaitu karbon yang mengalami hidratasi.
i.
Klasifikasi karbohidrat yaitu /
Karbohidrat Sederhana
- Monosakarida yang terdiri dari jumlah atom 6 yang sama dengan molekul air
- $isakarida yang terdiri ikatan # monosakarida
- %ula
alkohol
merupakan
bentuk
alkohol
dari
monosakarida
- 8li sakarida adalah gula rantai pendek yang di bentuk oleh galaktosa,glukosa dan fruktosa
# Karbohidrat komplek
- Polisakarida yang terdiri atas lebih dari dua ikatan monosakarida
- Serat yang dinamakan juga polisakarida nonpati
ii.
9ungsi karbohidrat yaitu /
Sumber :nergi 9ungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Karbohidrat merupakan sumber utama energi bagi penduduk di seluruh dunia, karena banyakdi dapat di alam dan harganya relatif murah. Satu gram karbohidrat
menghasilkan
'
kkalori.
Sebagian
karbohidrat di dalam tubuh berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi segera; sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak.
# Pemberi Rasa Manis pada Makanan Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan, khususnya mono dan disakarida. %ula tidak mempunyai rasa manis yang sama. 9ruktosa adalag gula yang paling manis. 0ila tingkat kemanisan sakarosa diberi nilai , maka tingkat kemanisan fruktosa adalah ,<; glukosa ,<; maltosa ,'; laktosa ,#.)dapun salah satu contoh pemanis
buatan,pemanis
buatan
digunakan
untuk
memberi rasa manis pada makanan,pemanis buatan ini tidak menghasilkan energi oleh karena itu digunakan
oleh mereka yang membatasi konsumsi gulanya,pemanis buatan
yang
banyak
diguanakan
adalah
sakarin,siklamat,aspartam,daya kemanisan sakarin lima ratus kali manis gula sakarosa. 3a- Sakarin ini di serap kedalam tubuh dan tidak mengalami metabolisme shingga di keluarkan melalu urin tanpa adanya perubahan,rasa pahit yang enyertai sakarin di sebabkan oleh ketidak murnian bahan & Penghemat Protein 0ila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun. Sebaliknya,
bila
karbohidrat
makanan
mencukupi, protein terutama akan digunakan sebagai zat pembangun. ' Pengatur Metabolisme =emak Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna, sehingga menghasilkan bahan bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan asam beta-hidroksi-butirat.
0ahan-bahan
ini
dibentuk
menyebabkan ketidakseimbangan natrium dan dehidrasi. p( cairan menurun. Keadaan ini menimbulkan ketosis atau asidosis yang dapat merugikan tubuh. > Membantu Pengeluaran 9eses Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara emngatur peristaltik usus dan memberi bentuk pada
feses. Selulosa dalam serat makanan mengatur peristaltik usus. Serat makanan mencegah kegemukan, konstipasi, hemoroid, penyakit-penyakit di2ertikulosis, kanker usus besar, penyakiut diabetes mellitus, dan jantung koroner yang berkaitan dengan kadar kolesterol darah tinggi. =aktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium. =aktosa lebih lama tinggal dalam saluran cerna, sehingga menyebabkan
pertumbuhan
bakteri
yang
menguntungkan. iii.
Sumber karbohidrat /
)da & macam sumber yang pertama adalah sumber karbohidrat yang berasal dari makanan berserat yaitu buah ? buahan dan sayur sayuran,kemudian simple karbohidrat yang di dapat dari konsumsi gula dan yang terakhir adalah kompleks karbohidrat yang didapat dari
#
nasi,kentang,jagung,roti dan lain lain Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi di bagi dalam # golongan yaitu karbohidrat sederhana dan
&
karbohidrat kompleks Karbohidrat sederhana monosakarida,disakarida,gula,alkohol oliogosakarida.
i2.
Kelebihan Karbohidrat /
terdiri
atas dan
)da beberapa penyakit yang di alami oleh orang yang mengalami kelebihan karbohidrat. 82er7iegh +Kelebihan 0erat 0adan # $iabetes 2.
Kekurangan Karbohidrat / Penyakit orang yang mengalami kekurangan karbohidrat belum diketahui.
b.
Protein Protein adalah senya7a organic yang berbobot molekul tinggi berkisar beberapa ribu sampai jutaan. Protein tersusun dari atom 6, (, 8, dan 3 serta unsur lain seperti P dan S yang membentuk unit-unit asam amino. Protein terdapat pada semua sel hidup, kira-kira >@ dari berat keringnya dan berfungsi sebagai pembangun struktur, biokalitas, hormon, sumber energy, penyangga racun, pengatur p(, dan sebagai pemba7a sifat turunan dari generasi ke generasi. i. 9ungsi protein / Pertumbuhan dan pemeliharaan Sebelum
sel-sel
dapat
mensintesis
protein
baru,harus tersedia semua asam amino esensial yang di perlukan dan cukup nitrogen atau ikatan amino guna pembentukan
asam-asam
amino
nonesiensial
yang
diperlukan.Pertumbuhan dan penambahan otot hanya
mungkin bila tersedia cukup campuran asam aminoyang sesuai termasuk untuk pemeliharaan dan perbaikan.
# Mengatur keseimbangan air 6airan tubuh terdapat di dalam tiga kompartemen yaitu intra seluler,ekstraseluler dan intra2askuler,distribusi cairan di dalam kompartemen ini harus dijaga dalam keadaan seimbang atau homeostatis,keseimbangan ini di peroleh melalui sistem komplek yang melibatkan protein dak elektrolit,penumpukan cairan di dalam jaringan dinamakan edema dan merupakan tanda a7al kekurangan protein..
& Sumber energi Sebagai sumber energi. Protein eki2alen dengan karbohidrat,karena menghasilkan ' kkalAg protein,namun protein sebagai sumber energi relatif lebih mahal,baik dalam harga mauun dalam jumlah energi yang di butuhkan untuk metabolisme energi
ii. Sumber protein / Protein terdiri dari beberapa asam amino, yang mana sebagian dapat diproduksi oleh tubuh dan sebagian lagi tidak. )sam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh atau
disebut dengan asam amino essensial dapat kita peroleh dari makanan. $ibandingkan dengan protein dari tumbuhan, protein he7ani seperti daging, ikan, susu, keju, dan telur mengandung semua asam amino essensial yang diperlukan tubuh, bahan makanan he7ani kaya dalam protein bermutu tinggi sedangkan protein nabati trdiri dari kacang kedelai dan hasilya seprti tempe dan tahu. Kacang kedelai merupakan sumber protei nabati yang mempunyai mutu atau nilai biologi teritinggi. iii. Kelebihan Protein / Mengonsumsi lebih dari & persen protein sehari bisa menyebabkan terbentuknya keton, dan membuat ginjal bekerja keras, membuangnya keluar tubuh. (ali ni selain membebani ginjal,karena telah kita krtahui salah satu fungsi ginjal ialah mengelurkan ureum dari darah melalui urun.$alam keadaan normal hati juga dapat mengubah semua amoniak menjadi ureum dan mengeluarkan nya ke dalam darah.%injal kemudian membersihkan darah dari amoniak dan mengeluarkanya melalui urin,untuk mengeluarkan ureum juga memerlukan air agar dapat berada dalam keadaan larut. 2i.
Kekurangan Protein / Penyakit maramus/ Penyakit marmus sering menyerang anak balita + di ba7ah lima tahun Penyakit marmus sangat berbahaya dan bisa menyebabkan kematian apabila tidak
ditangani secara serius.Penyakit marmus akan mengakibatkan tumbuh kembang anak menjadi terhambat.Perkembangan kecerdasannya kemungkinan
menjadi akan
lambat
dan
berdampak
tidak
pada
menutup
perkembangan
pisikologisnya
c.
=emak =emak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas unsurunsur6arbon
+6,
(idrogen
+(,
8ksigen+8
yang
mempunyai sifat dapatlarut dalam zat-zat pelarut tertentu +zat pelarut lemak. i.
9ungsi lemak /
sumber energi =emak merupakan
cadangan
energi
tubuh
paling
besar.Simpanan ini berasal dari konsumsi yang berlebihan salah satu atau kombinasi zat-zat energi / karbohidrat
#
lemak,dan protein dan >@di jaringan intramuskular Menghemat protein =emak menghemat penggunaan protein untuk sintesis protein,sehingga protein tidak di gunakan sebagai sumber
energi & Memelihara suhu tubuh =apisan lemak di ba7ah kulit mengisolasi tubuh dan mencegah kehilangan panas tubuh secara cepat,dengan demikian lemak berfungsi juga dalam memelihara suhu tubuh.
ii.
Sumber / ada tiga macam sumber utama lemak dalam makanan yaitu / =emak yang tidak kelihatan adalah / lemak yang secara alamiah terdapat dalam bahan makanan. 0ahan makanan yang mengandung tinggi lemak tidak kelihatan adalah / dagung, telur, biji-bijian, dan kacagang-kacangan. # =emak kasat mata adalah / lemak yang terlihat oleh mata biasa, seperti/ minyak goreng, minyak jeroan, margarin, dan
&
lain-lain. =emak yang ditambahkan adalah / lemak yang secara komersial ditambah dalam makanan, seperti / pastry, ice
'
cream, pie, cake, atau makanan yang digoreng. Kolesterol adalah satu turunan lemak. 0ila kadar kolestrol dalam tubuh cukup, maka zat ini sangat berguna bagi tubuh untuk menjalankan fungsi beberapa organ tubuh seperti empedu, hormin, prekorsur 2itamin $, dan menggerakkan beberapa organ lainnya. Kolesterol dapat dibuat sendiri oleh tubuh manusia, zat ini juga terdapat dalam makanan. )pabila mengkonsumsi kolesterol dalam darah cendrung akan
meningkat.
$an
kolesterol
berlebih
akan
mengakibatkan penyempitan dan penyumbatan pembuluh darah. yang dapat menyebabkan penyakit jantung. 0ahan
mkanan yang memiliki kolesterol tinggi ialah/ kuning telur, hati, otak, paru, usus, kepiting, kerang-kerangan. iii.
Kelebihan =emak : Kelebihan lemak tubuh dikaitkan dengan ancaman fisik yang
besar
seperti
dan diabetes.orang kolesterol
penyakit
jantung,obesitas,
gemuk juga
tinggi,
cenderung
membuat
mereka
kanker,
memiliki kadar lebih
rentan
terhadap arteriosklerosis, penyempitan arteri oleh endapan plak. Bni menjadi ancaman nya7a ketika pembuluh darah menjadi begitu sempit atau tersumbat bah7a organ-organ 2ital seperti otak,
jantung
atau
ginjal
kekurangan
itu, penyempitan pembuluh darah memaksa
darah.
Selain
jantung untuk
memompa lebih keras, dan tekanan darah akan meningkat. !ekanan darah tinggi itu sendiri menimbulkan beberapa risiko kesehatan, termasuk serangan jantung, gagal ginjal, dan stroke. Sekitar #> persen dari semua masalah jantung dan pembuluh darah yang berhubungan dengan obesitas.
iv.
Kekurangan =emak / Kekurangan lemak juga menyebabkan penyakit yang cukup berbahaya bagi tubuh yaitu lemah nya penyerapan 2itamin,depresi C kelebihan makan
#.
*at gizi mikro
*at gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah kecil, sebagian besar dibutuhkan dalam satuan miligram +mg. Kelompok zat ini adalah 2itamin dan mineral.
a.
Ditamin Ditamin adalah sekelompok senya7a organik amina yang sangat penting dan sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena 2itaminberfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh +2itaminmempunyai peran sangat penting dalam metabolisme tubuh, karena 2itamintidak dapat dihasilkan oleh tubuh. 1ika manusia, he7an dan ataupun makhlukhidup lain tanpa asupan
2itamin
tidak
akan
dapat
melakukan
akti2itas
hidupdengan baik, kekurangan 2itamin menyebabkan tubuh kita mudah terkenapenyakit.
i. 9ungsi 2itamin 9ungsi 2itamin juga sangat penting sebagai zat untuk mempercepat proses penyembuhan penyakit, meningkatkan serta menjaga kebugaran tubuh dan memperlambat proses penuaan. 1ika )nda ingin a7et muda, maka )nda hendaknya menjaga asupan 2itamin yang cukup dan ditunjang dengan pola hidup sehat.
Ditamin $alam Makanan
Konstribusi suatu jenis makanan terhadap kandungan 2itamin makanan sehari-hari bergantung pada jumlah 2itamin
yang
semula terdapat dalam
makanan
tersebut,jumlahnya yang rusak saat panen atau penyembelihan,
penyimpanan,
pemprosesan,
dan
pemasakan. # Ditamin larut lemak Setiap 2itamin larut lemak ),$,: dan K mempunyai peranan faali tertentu di dalam tubuh.Sebagian besar 2itamin
larut
lain.)bsorpsi
lemak
diabsorpsi
membutukan
bersama
cairan
empedu
lipida dan
pankreas.Ditamin larut lemak di angkut ke hati melalui sistem limfe sebagai bagian dari lipoprotein,di simpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak di keluarkan melalui urin.
ii. Sumber 2itamin / !itamin A/
Ditamin ini juga disebut sebagi Retinol.
9ungsi 2itamin ) antara lain untuk/ menjaga penglihatan, mencegah hingga memulihkan penyakit rabun, serta menjaga lapisan selaput mukosa dalam tubuh. # !itamin B / Manfaat 2itamin 0 ini sangat baik untuk memperlancar
pertumbuhan
anak-anak,
memperkuat
tulang
dan
gigi,
meningkatkan
kekebalan
tubuh,
mencegah 2irus yang akan menyerang tubuh kita. Selain itu,manfaat 2itamin 0 yang
terkenal adalah untuk
mencegah penyakit beri-beri. & !itamin C / Ditamin ini dikenal pula dengan istilah askorbik .
asid
9ungsi 2itamin 6 antara lain adalah sebagai
pembentuk dan pengekal kolagen +suatu protein yang sangat penting untuk memperkuat kedudukan sel badan, mempercepat proses penyembuhan luka, memperkuat tulang dan gigi, mempercepat proses metabolisme, serta menjadi
antioksidan
yang
sangat
baik
untuk
menangkal radikal bebas. ' !itamin D/ 9ungsi 2itamin $ yang paling utama adalah sebagai penghancur dan pembunuh segala macam 2irus maupun bakteri yang merugikan tubuh. Selain itu, fungsi 2itamin $ juga dapat memberikan kekuatan terhadap tubuh dari serangan penyakit. Ditamin $ juga sangat penting untuk memperlancar proses pertumbuhan tulang dan gigi serta menjaganya dari kerapuhan.
iii. Kelebihan Ditamin / !itamin A / Ditamin ) +retinol penting bagi perubahan cahaya, menjaga kesehatan kulit, tulang, dan gigi,
membantu memelihara membran mukosa pada sistem pernapasan dan organ pencernaan, serta menangkal serangan
infeksi
sehingga
kerap
disebut
2itamin
antiinfeksi. Ditamin ) juga bersifat antioksidan yang mampu menetralkan radikal bebas sehingga mencegah jaringan dan sel dari kerusakan. Ditamin ) banyak kita dapatkan dari makanan he7ani, sedangkan dari produk nabati kita bisa memperoleh betakaroten yang nantinya akan diubah menjadi 2itamin ) di dalam tubuh. Kebutuhan terhadap 2itamin ) yang direkomendasikan ialah E mikrogram per hari +mkgAhari untuk 7anita dan . mkgAhari untuk pria. Kelebihan 2itamin ) dapat menyebabkan mual, pandangan kabur, kelainan pertumbuhan, rambut rontok, le2er dan limfa bengkak, cacat ba7aan pada bayi, serta rapuh tulang hingga
#
mudah patah. !itamani B / 0elum diketahui tanda-tanda kelebihan
&
ribofla2in. !itamin C / Kelbihan 2itamin 6 berasal dari makanan tidak menimbulkan gejala. !etapai konsumsi 2itamin 6 berupa suplemen secara berlebihan setiap hari dapat menimbulkan hiperoksaluria dan resiko lebih tinggi terhadap batu ginjal. $engan konsumsi >- gram
2itamin 6 baru sedikit asam askorbat dikeluarkan
'
melalui urin. !itamin D / Konsumsi 2itamin $ dalam jumblah berlebihan mencapai > kali )K% yaitu lebih dari #> microgram
sehari
akan
menyebabkan
keracunan
gejalanya adlah kelebihan absorbsi 2itamin $ pada akhirnya menyebabkan klasifikasi berlebihan pada tulang dan jaringan tubuh seperti ginjal paru-paru dan organ tubuh
lain.
!anda-tanda
khas
adalah
akibat
hiperkalsemia, seperti lemah, sakit kepala, kurang nafsu makan, diare, muntah-muntah gangguan mental dan pengeluaran urin berlebihan. b.
Mineral Mineral adalah senya7a alami yang terbentuk melalui proses geologis. Bstilah mineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui +senya7aan organik biasanya tidak termasuk. Blmu yang mempelajari mineral disebut mineralogi selain itu mineral juga berfungsi sebagai tahap metabolisme. i.
9ungsi mineral / # Kalsium 9ungsi / penting untuk kesehatan tulang dan gigi, mengatur tindakan otot, fungsi saraf, pembekuan
darah. Sumber/ produk susu, jus jeruk yang diperkaya kalsium, sayuran berdaun hijau & Kromium 9ungsi / penting untuk metabolisme glukosa, meningkatkan efekti2itas insulin, fungsi otot. Sumber/
'
keju, gandum, daging, kacang polong, kacang-kacangan !embaga 9ungsi/ pembentukan sel darah merah, pigmen, penting untuk kesehatan tulang. Sumber/ kacang-
kacangan, kacang kering, tiram, kakao > 9luorida 9ungsi / mengeras enamel gigi, gigi berlubang berkurang Sumber/ air fluoride, pasta gigi. F Godium 9ungsi/ penting untuk fungsi kelenjar tiroid
<
Sumber/ makanan laut, garam beryodium 0esi 9ungsi/ pembentukan hemoglobin.Sumber/ daging, ikan, unggas, daging, kacang-kacangan, biji-bijian dan
E
diperkaya, sayuran berdaun hijau. Magnesium 9ungsi/ enzim akti2asi, saraf dan fungsi otot, pertumbuhan tulang. Sumber/ kacang-kacangan, sayuran
hijau, biji-bijian, kacang-kacangan Mangan 9ungsi/ pertumbuhan
tulang
pengembangan,
seks,
produksi
hormon
dan fungsi
sel.Sumber/ kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, buah buahan, teh, kopi, dedak Molibdenum 9ungsi/ ginjal dan fungsi hati, yang penting dalam penyimpanan besi, pertumbuhan Sumber/ daging, gandum, kacang polong, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau
9osfor 9ungsi / perkembangan tulang, karbohidrat, lemak dan protein pemanfaatan. Sumber/ daging, unggas, ikan, telur, produk susu, kacang, biji-bijian
ii.
Sumber mineral / )ir kelapa )ir kelapa merupakan minuman yang sangat baik untuk tubuh. )ir kelapa adalah murni alamiah dan aman dikonsumsi kapanpun sepanjang hari. Selain memiliki efek menyegarkan, air kelapa mengandung banyak mineral seperti kalium, kalsium, natrium, belerang, fosfor, dan klorida. Minuman ini juga kaya akan 2itamin yang bekerja seperti diuretik, yang secara efektif dapat menyembuhkan sembelit juga menyehatkan jantung. # Susu rendah lemak Susu rendah lemak sangat disarankan bagi penderita lambung, sebagai
pembersih
perut
dan pendingin
alternatif. Susu kadar lemak merupakan sumber kalsium, ribofla2in, kalsium, dan 2itamin. & Minuman sari jeruk Segelas jus lemon segar adalah minuman terbaik untuk energi instan.Minuman ini berisi bulir jeruk dan glukosa yang tidak hanya terasa tajam di lidah, tetapi juga menjaga perut kosong. Selain itu, minuman sari jeruk mengandung banyak 2itamin dan antioksidan yang memperkaya dan menyegarkan tubuh lelah.
iii.
Kelebihan Mineral / 0erikut
adalah beberapa mineral
yang
harus
di7aspadai jika berlebihan dan berusahalah anda untuk membatasi asupannya/ )luminium !erlalu banyak asupan aluminium dapat memberikan efek negatif yang dapat merusak otak +menyebabkan )lzheimer, menyebabkan kerusakkan $3), disfungsi ginjal, serta diduga dapat memicu kanker payudara. Sumber alumunium yang bisa dikha7atirkan antara lain kandungannya di dalam obat-obatan, seperti antacids, aspirin, obat anti diarrhea, bedak bayi dan lipsticks. Selain itu agar 7aspada terhadap alat masak yang terbuat dari bahan aluminium atau aluminium foil karena alat ini dapat bereaksi kimia bila terkena asam cuka, asam tomat, asam ja7a, asam jeruk, dan sebagainya.)luminium terakumulasi di berbagai jaringan di dalam tubuh, termasuk otak, ginjal, hati, paru-paru, dan tiroid. )luminium bersaing dengan kalsium
dalam
proses
absorpsi
sehingga
dapat
mengakibatkan mineralisasi tulang berkurang. Pada bayi hal ini menghambat pertumbuhan. # )rsenik
Percaya atau tidak, sebenarnya tubuh sangat membutuhkan arsen ini
meski
dalam
jumlah
yang
sangat
kecil.
Kebanyakan orang mendapatkan sekitar ' mcg sehari dari makanan mereka. $osis yang lebih besar dari #> mcg sehari bersifat racun. )rsen +)s atau sering disebut arsenik adalah suatu zat kimia yang ditemukan sekitar abad-&. Sebagian besar arsen di alam merupakan bentuk senya7a dasar yang berupa substansi inorganik. )rsen inorganik dapat larut dalam air atau berbentuk gas dan terpapar pada manusia. )rsen inorganik bertanggung ja7ab terhadap berbagai gangguan kesehatan kronis, terutama kanker. )rsen juga dapat merusak ginjal dan bersifat racun yang sangat kuat. )rsen terkandung dalam ikan dan makanan laut lainnya, seperti udang, cumi-cumi, dan kerang. Kandungan arsen dalam makanan laut mencapai angka lebih dari ',> mikrogram arsenAg berat basah. )rsen juga terdapat dalam daging dan sayur-sayuran, namun jumlahnya amat kecil. Potensi bahaya kelebihan asupan arsenik antara lain/ dapat menimbulkan kekeracunan dengan gejala mulai dari sakit kepala,
kebingungan
dan
rasa
kantuk.
Selanjutnya
menyebabkan kejang dan perubahan pigmentasi pada kuku. Ketika keracunan menjadi akut, gejala dapat mencakup
diare, muntah, darah dalam urine, kram otot, rambut rontok, sakit perut, dan kejang-kejang lagi. 8rgan-organ tubuh yang biasanya dipengaruhi oleh keracunan arsenik adalah paru paru, kulit, ginjal, dan hati. & !embaga !embaga +6u merupakan mikroelemen esensial untuk semua tanaman dan he7an, termasuk manusia. =ogam 6u diperlukan oleh berbagai sistem enzim di dalam tubuh manusia. 8leh karena itu, 6u harus selalu ada di dalam makanan. Gang perlu diperhatikan adalah menjaga agar kadar 6u di dalam tubuh tidak kekurangan dan juga tidak berlebihan. !embaga terlibat dalam berbagai reaksi biokimia di dalam sel manusia. !embaga merupakan komponen beberapa enzim, yang terlibat dengan regulasi ekspresi gen, fungsi mitokondria A metabolisme sel, pembentukan jaringan ikat, serta penyerapan, penyimpanan, dan metabolisme dari zat besi. 0ahan makanan yang secara alami mengandung tembaga antara lain sayur-sayuran, kacang, kacang, biji-bijian, dan buah-buahan, serta kerang, alpukat, dan daging sapi +organ seperti hati. Karena tembaga ditemukan di kerak bumi, sebagian besar air permukaan dan air tanah yang digunakan
untuk keperluan minum mengandung sejumlah kecil tembaga.
c. )ir )ir merupakan komponen kimia utama dalam tubuh. )da & komponen air tubuh, yaitu air itraselular pada membran sel, air intra2askular, dan airinterselular atau ekstra2askular pada diding kapiler. $ua komponen air yang terakhir disebut juga ekstraseluler. 9ungsi air bagi tubuh adalah sebagai berikut/ i. ii. iii. i2. 2. 2i.
Pelarut zat gizi 9asilitator pertumbuhan Sebagai katalis reaksi biologis Sebagai pelumas Sebagai pengatur suhu tubuh Sebagai sumber mineral bagi tubuh )da & sumber air bagi tubuh, yaitu air yang bersal dari
minuman, air yang terdapat dalam makanan, serta air yang berasal dari hasil metabolisme didalam tubuh. Kebutuhan air tubuh berasal dari ketiga sumber air tersebut. Keseimbangan air tubuh dapat dicapai melalui # cara yaitu, mengontrol asupan cairan dengan adanya rasa haus dan mengontrol kehilangan cairan melalui gijal.
