PRODUCTOS SUGERIDOS PARA VENDER EN TIENDA ESCOLAR SALUDABLE Alimento básico: maíz Productos: Tamalitos: de ríjol, chipilín, ayote, chuchitos, chepes. tayuyos, y otros propios de la cultura, Atoles, atolillo, tortillas de elote, tamalitos de elote, elotes cocidos, asados. Tortillas con: guacamol, ríjol, hierbas, rábano picado, queso, huevo, carne, verduras picadas, tostadas de ríjol, aguacate, verduras, con salsa, tacos, dobladas y otros alimentos que sean nutritivos.
Alimento básico: trigo Productos: Pan con ríjol, jalea, verduras, pollo, tortillas de harina, empanadas, buñuelos, galletas, pasteles y otras propias del lugar.
Alimento básico: verduras cocidas Papas, zanahoria rallada, güicoy, yuca, camote, malanga, güisquiles y otras que estén dentro de la gastronomía local.
Alimento básico: frutas
NORMATIVA DE UNA TIENDA ESCOLAR SALUDABLE La Seguridad Alimentaria y Nutricional se vive en la escuela y la comunidad.
Frutas locales, regionales y otras que se cultiven dentro y uera del país, las mismas deben estar bien lavadas y si es necesario peladas, acompañadas de sal, pepita, limón, o cocidas con el cuidado de no usar mucha azúcar, licuadas o en mermelada, helados, cóctel de rutas, choco rutas; puré, plátanos cocidos, en atole; rellenitos bañados con miel de abeja o crema, caña pelada y cortada en pedacitos. Rerescos naturales: de mora, guayaba de banano, limonada, naranjada, papaya, atoles de manías, habas, reresco de chilacayote. Otras preparaciones propias del lugar.
Otros cereales Arroz en leche, horchata, chocolate, avena en atole, galletas, soya y otros
Cereales procesados: Incaparina, corazón de trigo, maicena, y otros.
Si hace falta algo, agréguelo usted.
Gracias por contribuir al esfuerzo comunitario de la Seguridad Alimentaria y Nutricional Escolar.
Ministerio de Educación Educación
NORMATIVA DE UNA TIENDA ESCOLAR SALUDABLE Con base al marco legal vigente y el contexto actual, la Dirección Departamental de Educación del departamento de Huehuetenango plantea las siguientes normas a cumplir en los establecimientos educativos:
FUNCIONES DEL COMITÉ DE TIENDA ESCOLAR SALUDABLE 1.
Administrar la tienda escolar saludable cuando la misma misma sea propiedad del establecimiento.
2.
Las y los vendedores de las tiendas escolares deben contar con el carné que los habilita para preparar y vender alimentos con inocuidad, extendido por el Centro de Salud Municipal, luego de haber asistido al taller impartido por el Ministerio de Educación (MINEDUC) y el Ministerio de S alud Pública y Asistencia Social (MSPAS).
Vigilar la aplicación de normativas para el uncionamiento de la tienda escolar saludable.
3.
Promocionar la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la comunidad escolar, con productos locales y/o regionales.
2.
En la tienda se venderán únicamente alimentos nutritivos.
4.
3.
La organización de la tienda escolar debe contar con la representatividad de los miembros que conorman la comunidad educativa (estudiantes, directores, docentes y padres y madres de amilia de los estudiantes).
Identifcar necesidades necesidades de capacitación y solicitar a donde corresponde, para su ejecución.
5.
Participar en los talleres de capacitación capacitación que sean necesarios. necesarios.
6.
Revisar la calidad y tipo de productos que se venden en la tienda escolar saludable y observar su manipulación a la hora de venderlos.
7.
Identifcar y corregir las irregularidades que se encuentren encuentren en su uncionamiento.
1.
4.
Dentro de la organización escolar debe establecerse quiénes serán los encargados de revisar la preparación y venta de alimentos.
5.
El local permanecerá limpio y los utensilios que se utilicen, como como la vestimenta vestimenta adecuada y limpia (gabacha, redecilla, manteles, azaates, canastos, guantes y manejo de dinero) a la hora de vender los productos.
6.
La ubicación de la tienda no debe robarle espacio espacio a la recreación de los alumnos.
FUNCIONES DEL DIRECTOR Y PERSONAL DOCENTE DEL ESTABLECIMIENTO EDUCATIVO
7.
La tienda escolar escolar debe tener tener acceso a agua segura, segura, para el lavado de rutas, manos, útiles y enseres de cocina.
1.
Organizar el comité de tienda saludable.
8.
Debe contar con depósitos de basura y evitar en todo momento la contaminación del medio ambiente.
2.
9.
Las vendedoras deben proteger los alimentos con mantas o servilletas limpias, evitando así la contaminación por polvo, moscas u otros contaminantes.
En consenso consenso con con el personal del establecimiento educativo priorizar las necesidades necesidades del establecimiento educativo y utilizar los benefcios económicos que genera la Tienda Escolar Saludable.
3.
Coordinar la actividad de la tienda escolar saludable.
4.
Orientar y practicar practicar el lavado lavado de manos manos antes y después del consumo de alimentos.
5.
Articular desde el Currículo Nacional Nacional Base –CNB– en el aula todo lo relacionado a Seguridad Alimentaria y Nutricional.
10. Las vendedoras deben cumplir cumplir con los horarios de recreo recreo ya establecidos por la dirección del establecimiento educativo y abrir la tienda después de servir la alimentación escolar. 11. Los miembros de la comunidad comunidad educativa deben asistir a las capacitaciones y/o orientaciones que sean necesarias sobre uso y manipulación de alimentos. 12. En el aula deben desarrollarse actividades pedagógicas, pedagógicas, articuladas con el Currículo Nacional Base –CNB–, (seguridad alimentaria y nutricional, agua y saneamiento básico). 13. Todos los miembros miembros de la comunidad educativa están comprometidos a velar velar por la nutrición escolar de los educandos.
MARCO OPERATIVO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA TIENDA ESCOLAR SALUDABLE FUNCIONAMIENTO DE UNA TIENDA ESCOLAR SALUDABLE
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS PERSONAS QUE PREPARAN Y VENDEN LOS ALIMENTOS DE LA TIENDA ESCOLAR SALUDABLE 1.
No preparar los alimentos cuando se está enermo.
2.
Cocinar bien los alimentos y cubrirlos con con tapaderas y/o manteles limpios.
3.
Prevenir e impedir la presencia de plagas como ratas, cucarachas y moscas.
4.
El cabello cabello debe ser cubierto cubierto totalmente con un pañuelo.
5.
Las manos deben estar limpias y las uñas deberán estar recortadas.
6.
No tocar tocar dinero al momento de despachar la comida, en caso necesario apoyarse con otra persona para cobrar y/o usar una bolsa plástica para recibir el dinero.
7.
Estar certifcado por el centro de salud local y actualizar el carné cada año.
8.
Los alimentos alimentos deben ser rescos rescos y preparados el el mismo día.
9.
Usar platos y vasos lavables para contribuir al cuidado del medio ambiente.
COMITÉ DE TIENDA ESCOLAR S ALUDABLE 1.
El Comité de Tienda Escolar Saludable está integrado por: docentes, padres de amilia y alumnos del segundo ciclo escolar.
2.
La organización del Comité Comité de Tienda Escolar Saludable está bajo la responsabilidad del Director y Docentes del establecimiento.
3.
Coordina el uncionamiento de la Tienda Escolar Saludable.
10. Los vendedores o vendedoras que no han recibido recibido la capacitación deben
