Memoria de Gestion Final

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR R.M 1066-84-ED (29.08.84) REVALIDADO R.D. 043-2005-ED (24.02.2005)

PERUVIAN PULP SAC PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

Memoria de Gestión que, como parte del curso de Formación y Gestión de Empresas Internacionales y del curso de Seminario, presentan los alumnos FELIPE FUNDES, EVELYN DIANA, GÒMES ESPINOZA, ALFONSO ULISES LAPAS BARRIOS, DAYSI MERCEDES PERALTA JÍMENEZ, MARIA CLAUDIA PARRAGA NALVARTE, GUISELA JENNIFER

ASESORES: CHRISTIAN ZEGARRA – MARÍA ELENA BRINGAS

1

San Borja, Noviembre de 2013

COMERCIALIZACIÓN DE PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

2

A Dios por darnos la fortaleza y el bienestar físico y espiritual para continuar.

A nuestros padres, por todo el esfuerzo, amor, apoyo

incondicional

durante

nuestra

formación personal como profesional para salir adelante.

A nuestros docentes, por brindarnos su tiempo, paciencia, así como por la sabiduría

que

nos

transmitieron

en

desarrollo de nuestra formación profesional.

3

el

ÍNDICE INTRODUCCIÓN

.......................................................................................................9

RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................................11 CAPÍTULO 1: PLAN DE EXPORTACIÓN........................................................................13 1.1 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO.................................................................................14 1.1.1 Visión de la empresa ........................................................................................14 1.1.2 Misión de la empresa........................................................................................14 1.1.3 Objetivos y metas de la empresa .....................................................................14 1.1.4 Políticas Corporativas & Valores.......................................................................16 1.1.5 Forma de Organización de la empresa.............................................................17 1.1.6 Matriz FODA.....................................................................................................19 1.1.7 Estrategias FODA.............................................................................................20 1.2 PRODUCTO A EXPORTAR........................................................................................22 1.2.1 Clasificación Arancelaria del Producto..............................................................22 1.2.2 Principales Productores Competidores.............................................................23 1.2.3 Normas y Controles de calidad.........................................................................26 1.3 MERCADO META .....................................................................................................27 1.3.1 Descripción de la Región o País meta..............................................................27 1.3.2 Análisis de la competencia................................................................................29 1.3.3 Barreras de Acceso...........................................................................................34 1.3.4 Segmentación del mercado..............................................................................36 1.3.5 Proyecciones de Venta para un Horizonte de cinco años.................................37 1.4. ASPECTOS OPERACIONALES................................................................................38 1.4.1 Estrategia de Comercialización.........................................................................38 1.4.1.1 Producto...............................................................................................38 1.4.1.2 Precio...................................................................................................40

4

1.4.1.3 Promoción ............................................................................................41 1.4.1.4 Canales de Distribución .......................................................................46 1.4.2 Estrategia de Ingreso al mercado ....................................................................48 1.4.3 Logística Internacional......................................................................................49 1.4.3.1 Incoterms..............................................................................................49 1.4.3.2 Características de la Carga..................................................................50 1.4.3.3 Lugar de interface.................................................................................52 1.4.3.4 Determinación del factor estiba.............................................................52 1.4.3.5 Cotizaciones del Flete Marítimo y Aéreo...............................................55 1.4.3.6 Costos de terminales de almacenamiento ...........................................55 1.4.3.7 Costos de agente de aduanas..............................................................56 1.4.3.8 Costo de transporte interno..................................................................56 1.4.3.9 Contratos y medios de pago.................................................................56 1.5 PRODUCCIÓN

.....................................................................................................59

1.5.1 Ficha Técnica....................................................................................................59 1.5.2 Proveedores .....................................................................................................61 1.5.3 Flujograma de procesos productivos................................................................65 1.5.4 Punto de Equilibrio............................................................................................66 1.6 ASPECTOS FINANCIEROS......................................................................................67 1.6.1 Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y Estructura de inversión inicial........................................................................67 1.6.2 Operación

.....................................................................................................68

1.6.2.1 Gastos en materiales e insumos..........................................................68 1.6.2.2 Gastos Administrativos.........................................................................69 1.6.2.3 Gastos de Marketing.............................................................................70 1.6.3 Exportación .....................................................................................................70 1.6.3.1 Gastos de exportación..........................................................................70 5

1.6.4 Mantenimiento..................................................................................................71 1.6.4.1 Depreciación.........................................................................................71 1.6.4.2 Amortización.........................................................................................72 1.6.5 Ingresos

.....................................................................................................73

1.6.5.1 Ingresos por exportación......................................................................73 1.6.5.2 Drawback..............................................................................................74 1.6.6 Impuestos

.....................................................................................................75

1.6.6.1 Devolución de IGV al exportador e Impuesto a la renta.......................75 1.6.7 Estado de Resultados Globales........................................................................77 1.6.8 Impuestos .....................................................................................................78 1.6.8.1 Indicadores de Cash Flow Económico ...............................................78 1.6.8.2 Indicadores de Cash Flow Financiero.................................................79 1.6.8.3 Indicadores del Estado del Resultado Globales.................................80 1.6.9 Análisis de sensibilidad.....................................................................................81 1.6.9.1 Análisis de sensibilidad económico.....................................................81 1.6.9.2 Análisis de sensibilidad financiero........................................................82 CAPÍTULO 2: MATRIZ DE CALIDAD..............................................................................84 2.1 REQUISITOS TÉCNICOS.........................................................................................85 2.1.1. Control de proceso (herramientas usadas tipos: numéricos y no numéricos)..............................................................................................85 2.1.2. Regulación Nacional........................................................................................90 2.1.3. Requisitos técnicos de acceso del producto a exportar (de acuerdo a cada país, considerar requisitos técnicos obligatorios, recomendables, legales y voluntarios).............................................................94 2.2 QFD (Quality Function Development).........................................................................95 2.2.1. Asegurar que el producto/servicio responderá a las expectativas y necesidades de los clientes.........................................................................95 6

2.2.2. Acortar el tiempo que transcurre desde la concepción del producto (o de las modificaciones a realizar) hasta su lanzamiento....................................................................................100 CAPÍTULO 3: ÉTICA Y RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL (RSE)..........................101 3.1. Alcances

............................................................................................................ 102

3.2. Principios

............................................................................................................ 103

3.3. Hoja de valores

...................................................................................................103

3.4. Actividades de RSE.................................................................................................105 CAPÍTULO 4: APLICACIONES DE TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN. TIC’S..........111 4.1. Marketing Web 2.0...................................................................................................112 4.2. Feriadex.com

...................................................................................................114

CAPÍTULO 5: FERIAS...................................................................................................115 5.1. Diseño del Stand ...................................................................................................116 5.2. Material Promocional...............................................................................................117 CONCLUSIONES........................................................................................................... 122 ANEXOS ..................................................................................................................... 124 A. Hoja de Costos de Exportación ( de EXW a DDP).....................................................124 B. Hoja de cotizaciones..................................................................................................125 C. Documentación i. ii. iii. iv. v. vi. vii. viii. ix. x. xi. xii.

...................................................................................................125

Contrato de Compraventa.....................................................................................126 Factura Comercial.................................................................................................133 Packing List........................................................................................................... 134 Certificado de origen.............................................................................................135 Conocimientos de Embarque................................................................................136 Seguro................................................................................................................... 137 Informe de ensayo.................................................................................................139 Carta de Crédito ...................................................................................................140 Cuaderno de negociaciones..................................................................................141 Ficha Técnico –Comercial.....................................................................................142 Material Promocional (Inglés)................................................................................145 Correspondencia en Ingles ...................................................................................148

7

ÍNDICE DE CUADROS Y GRÁFICOS............................................................................149 GLOSARIO.................................................................................................................... 151 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………….…153

8

INTRODUCCIÓN

En los últimos tiempos el consumo de chirimoya se ha se incrementado en diferentes países, siendo Estados Unidos el país que registra mayor número de importaciones. El Perú cuenta con diversas zonas productivas, siendo San Mateo de Otao (Huarochirí) uno de los principales productores de chirimoya tipo Cumbe. Esta calidad y frecuencia de producción de chirimoya, permite convertirla en pulpa y así satisfacer las necesidades identificadas del mercado norteamericano La presente investigación es importante para la empresa, ya que trata de fomentar la exportación de pulpa de chirimoya tipo cumbe, la cual es una fruta exótica que sólo se produce en el Perú y posee muchos beneficios nutricionales además de un sabor exquisito y agradable. El Perú cuenta con una gran potencial en cuanto a producción de pulpas de frutas exóticas, resaltando la gran demanda que tiene el mercado Norteamericano con este producto, ya que según el perfil de mercado de los consumidores estadounidenses, tienden a consumir productos que ayuden a regular su salud.

El objetivo principal de la investigación es maximizar la utilidad en la exportación de pulpa de chirimoya congelada al mercado norteamericano. Así mismo, analizar el mercado para lograr una participación y posición en los Estados Unidos. Además, se pretende analizar las diferentes variables y verificar cuán sensible es con respecto al proyecto.

El contenido de nuestro trabajo ha sido dividido en cinco capítulos. En el Capítulo 1, Plan de Negocio de Exportación, se ha desarrollado una descripción general de la empresa y

9

del producto, una investigación cualitativa y cuantitativa del país de Estados Unidos, así como también un análisis financiero de la empresa. Además, en el Capítulo 2, Matriz de Calidad, desarrolla la aplicación de las regularizaciones nacionales e internacionales y el cumplimiento de los requisitos para el ingreso del producto al país estadounidense. Asimismo, el Capítulo 3, tica y Responsabilidad Social, presenta la Hoja de valores y Actividades de Responsabilidad Social Empresarial que realizará la empresa. En el Capítulo 4, Aplicaciones de tecnología de información, se desarrolló el tema de Marketing 2.0 y Feriadex.com aplicado a nuestro proyecto. Finalmente, en el Capítulo 5, Ferias, donde se ha desarrollado el diseño del stand y el material promocional que requerirá la empresa.

Se espera que el presente trabajo cumpla a cabalidad con los objetivos que nos hemos propuesto y que sirva a base para futuras mejoras en este tema tan interesante.

10

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto de exportación de Pulpa de chirimoya congelada hacia el mercado de los Estados Unidos, cuenta con aspectos evaluados para determinar qué tan factibles y qué posibilidades de éxito puede tener fomentar las exportaciones de pulpa de chirimoya cumbe.

Frente a esta perspectiva se analizó la situación actual del mercado Peruano

de

comercialización de frutas exóticas. Se observa que el consumo de frutas exóticas en presentación congelada. La necesidad que se ha detectado en el mercado norteamericano es grande y se encontró una gran demanda potencial, específicamente en el estado de New Jersey, el cual es uno de los estados que tiene una gran cantidad de población Latinoamericana, la cual conoce todos los beneficios de este producto y además según estudios de mercados analizados el cliente estadounidense tiende siempre a consumir productos que beneficien su salud.

Además el Perú posee una gran ventaja frente a los demás países de Latinoamérica en cuanto a producción de chirimoya, debido a que cuenta con una variedad de climas y

11

suelos que favorece a una producción óptima. La ventaja competitiva de la empresa está basada en la producción de pulpa de chirimoya en la presentación congelada, la cual tiene un mayor tiempo de vida y a la vez tiene una mayor variedad de usos que se le pueden asignar. Además cabe recalcar la calidad del producto que se está ofreciendo, ya que se está trabajando con la chirimoya tipo cumbe que cuenta con un logotipo característico y, lo que es más importante, está registrada a nombre del Pueblo de Cumbe (clase 31 de la Clasificación Internacional), que trabaja para establecer una ventaja competitiva respecto de sus competidores en el Mercado Mayorista de Frutas de la capital.

Se encontró que quienes demandan este producto en grandes cantidad son las empresas transformadoras en Estados unidos quienes le dan una distinta variabilidad de uso a la pulpa (Cocteles, panaderías, heladerías, jugos, etc.)

La inversión necesaria es de $ 44 666, y accederemos a un préstamo bancario de $ 10 000 los cuales serán financiados con 30% TEA y un 2.2% TEM correspondiente a capital propio. Los flujos de caja han sido descontados con una tasa de _ % en un periodo de 5 años, lo cual da como resultado un VAN económico de $ 12 057y una TIR económica 29%. Finalmente, el presente plan de negocio demuestra que es rentable.

12

CAPÍTULO 1

PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIÓN

13

1.1

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 1.1.1

Visión de la empresa Ser una empresa exportadora reconocida y posicionada en el mercado Estadounidense al cual abasteceremos con la mejor pulpa de chirimoya congelada.

1.1.2

Misión de la empresa PERUVIAN PULP SAC es una empresa Agroexportadora dedicada de la comercialización de la pulpa de chirimoya congelada. Teniendo como compromiso y objetivo principal satisfacer y ofrecer un producto de alta calidad al público objetivo.

1.1.3

Objetivos y metas de la empresa Objetivo general: Maximizar la utilidad en la exportación de pulpa de chirimoya congelada al mercado norteamericano

14

Objetivos específicos:  Segmentar el nicho de mercado

y el potencial que tendrá el

producto en Estados Unidos  Identificar los requisitos arancelarios y no arancelarios para el ingreso del producto al mercado seleccionado  Identificar el poder adquisitivo de los consumidores y determinar los montos dispuestos a pagar por el producto

 Generar dinámica y reconocer un mercado con beneficios para el producto a ofertar frente a la necesidad encontrada

 Lograr una participación y posición en los Estados Unidos

 Analizar las diferentes variables y verificar cuán sensible es con respecto al proyecto

Metas:

 Realizar un estudio de mercado que permita identificar aspectos relevantes para la construcción de las estrategias de mercadeo y estimar una exportación creciente del 16 % cuatrimestral.

 Realizar un estudio financiero en relación al reporte de número de ventas y a los egresos de la empresa, que permita conocer la inversión requerida y la viabilidad económica de la empresa.

15

 Conocer y prever cuanto es la cantidad de oferta exportable del producto, para asegurar

los requerimientos del cliente y

su

satisfacción  Capitalizar la tecnología de punta en constante innovación.

1.1.4

Políticas Corporativas & Valores  Política de calidad: Mejora continua de forma competitiva mejorando técnicas y procedimientos que garanticen altos niveles de calidad y que conduzca al éxito de la empresa proporcionando productos de reconocida calidad

 Política ambiental: La empresa se compromete a minimizar el impacto ambiental, desarrollando tareas para mejorar el medio ambiente

y

cumpliendo los requisitos legales y otros compromisos requeridos

 Política de control: Se aplicara constantemente una gestión de trazabilidad con el objetivo principal de supervisar, evaluar riesgos para un trabajo bien hecho, de forma eficaz y eficiente

 Política de responsabilidad social: Para la empresa es importante mantener un modelo de Responsabilidad Social basado en una visión de negocios que incorpora acciones permanentes y contribuir al desarrollo humano sostenible y la mejora social. 1.1.5

Forma de Organización de la empresa

16

MANUAL DE FUNCIONES:

GERENTE GENERAL Estrategia de planeación. Establecer las políticas. Planear la estructura de la organización. Establecer los procedimientos.

GERENTE DE FINANZAS Dirigir y coordinar las políticas y funciones referentes a la administración de los recursos humanos, materiales y financieros del organismo.

Observar y vigilar el cumplimiento de las disposiciones que rijan las relaciones laborales entre el organismo y los trabajadores a su servicio.

17

Elaborar los programas y proyectos presupuestales relativos al capítulo de servicios

personales

y

manejar

las

partidas

correspondientes

al

presupuesto programático.

Coordinar la formulación de los presupuestos de ingresos, gasto capital y gasto corriente de Operación. GERENTE DE LOGISTICA Dirigir equipos de logística. Trato con clientes. Supervisar procesos de logística. Contacto con proveedores. GERENTE DE MARKETING Desarrollar e implementar las estrategias comerciales de la empresa. Difundir las campañas publicitarias y de promoción. Desarrollar el plan de venta y marketing de la empresa. Reportar los análisis de competencia y de estudios de mercado.

1.1.6

Matriz FODA Fortalezas F.1- Productos fiables y certificados F.2- Precio competitivo hacia el mercado elegido. F.3- Especialización en un rubro específico. F.4- Efectividad en el servicio F.5- Aplicación de seguimiento, post-venta

Oportunidades

18

O.1-Reconocimiento de que el Perú es considerado uno de los países más representativos en América Latina como productor de chirimoya, lo cual nos da más respaldo para lograr comercializar con el resto del mundo. O.2- Acreditación de certificados de exportación, permisos y registro sanitario. O.3- Ofrecer servicios complementarios a los dados O.4- Proveedores dispuestos a mejores acuerdos debido a nuestros pedidos regulares O.5- TLC con EE.UU (acceso preferencial con arancel 0 del producto)

Debilidades

D.1- Experiencia mínima en exportación D-2- Falta de financiamientos o créditos D.3- No contar con algunos proveedores fidelizados . Amenazas A.1. Chile es el más cercano competidor y exporta a Estados Unidos y Japón. A.2. La crisis internacional ha afectado de manera directa a las exportaciones de frutas y hortalizas. A.3. Aparición de nuevos competidores que ofrezcan productos similares. A.4. Plagas, como la mosca de la fruta. 1.1.7

Estrategia FODA

19

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1.O1- Posición de calidad

D1.O3- Aprovechar

en cuanto a la organización

capacitaciones mediante las

mediante, acreditaciones a

charlas, cursos, eventos, etc.

nivel internacional.

para el beneficio de la empresa y tener en lo último en información sobre permisos, requisitos, certificados de exportación.

F2.O4-Posicion en el mercado

D2.O1- Solicitud créditos bancarios

estadounidense con precios

para poder solventar algunos

competitivos y calidad para el

gastos adicionales o necesarios para

producto, obteniendo la materia

las operaciones realizadas.

OPORTNIDADES

prima a un bajo costo.

F3.O2- Ingresar al mercado objetivo cumpliendo estándares internacionales con las certificaciones y normas técnicas para brindar un producto adecuado. F4.O5- Efectividad de servicios brindados por la empresa aprovechando el TLC para el no pago de arancel, minimizando costos. F5.O3- Fidelizar clientes,

D3.O4- Desarrollo de buenas

mediante servicios que

relaciones comerciales con los

puedan satisfacer sus

diferentes proveedores mediante

necesidades.

negociaciones benéficas en cuanto precio, cantidad y calidad

20 D1.F1- Fomentar publicidad

D1.A1- Estar en constante contacto con el agente de

vía internet e información aduana, para así obtener un dando a conocer todo lo

Partida

Fuente y 0811.90.99.00

1.2

Descripción

Las demás frutas congeladas elaboración: Propia

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 1.2.1

Clasificación arancelaria del producto PERU: “Partida arancelaria del país origen”

Subpartida

Descripción

Arancel Preferencial Ad valorem (%)

Bananas and plantains, frozen, in water or containing added sweetening Blueberries, frozen, in water or 08119020 containing added sweetening Coconut meat, frozen, in water or 08119030 containing added sweetening Fruit, nesi, frozen, whether or not 08119080 previously steamed or boiled Fuente: Sunat.

Elaboración: Propia.

Fuente: Sunat

Elaboración. Propia

08119010

0.00% 0.00% 0.00% 0.00%

ESTADOS UNIDOS: “Partida arancelaria del país de destino (Estados Unidos)”

Fuente: Sunat

Elaboración: propia. “Descripción de la partida arancelaria”

21

Fuente: Sunat. Partida

Elaboración: propia Descripción

0811.90.80.80

Fruit, nesi, frozen, whether or not previously steamed or boiled

1.2.2 Principales productos competidores

En los productos sustitutos de la pulpa de chirimoya, podemos encontrar básicamente toda la línea de frutas, pero principalmente son: MERCADO LOCAL (PERU):

Cuadro N° 1 “Comparación frente a competidores”

22

Fuente: Siicex.

Elaboración: propia

En el mercado local solo se tiene competencia indirecta, ya que aún no se comercializa la pulpa de chirimoya, pero sí de otros frutos exóticos.

23

MERCADO DE ESTADOS UNIDOS: Cuadro Nº 2 “Comparación frente a competidores”

MARCA: TONE

MARCA: BADIA

Fuente: Siicex

Elaboración: propia.

24

Estas marcas son las principales que se comercializan en el país norteamericano, la cual es muy reconocida por su calidad y su excelente precio.

1.2.3

Normas y Controles de calidad En origen: PERÚ Como empresa aplicamos las siguientes regulaciones: Ley 29571: Tiene la finalidad de que los consumidores accedan a productos y servicios idóneos y que gocen de los derechos y los mecanismos efectivos para su protección, reduciendo la asimetría informativa, corrigiendo, previniendo o eliminando las conductas y prácticas que afecten sus legítimos. RESOLUCION MINISTERIAL 591: Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano. DECRETO LEGISLATIVO 1062: Ley de Inocuidad de los Alimentos. RESOLUCION MINISTERIAL 449: Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas. DECRETO SUPREMO 7: Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. El producto no cuenta con Normas Técnicas Peruanas, por eso que Indecopi propone que se trabaje con NTP de pulpas de frutas.

25

Código Título Comité Publicado Título (En) Resumen

Páginas I.C.S. Precio Descriptores

NTP 011.044:2012 LÚCUMA (Pouteria lúcuma R. y P.) Pulpa congelada. Requisitos. 1a. ed. CTN 016: Productos agroindustriales de exportación R. 135-2012/CNB-INDECOPI (2013-01-17) Lucuma. (Pouteria lúcuma R. y P.). Frozen pulp. Requirements Establece los requisitos de calidad que debe cumplir la pulpa de lúcuma seda congelada, destinada al consumo humano directo y/o al uso industrial. 9 67.080.10 S/. 22,52 LUCUMA / PULPA / REQUISITOS

Trabajaremos con

la NTP de pulpa de lúcuma congelada

NTP

011.044:2012

Cuadro Nº 3 “NTP DE LA PULPA DE LUCMA CONGELADA”

Fuente: Indeopi

Elaboración: Propia

Debido a que este producto no cuenta con una norma técnica, la empresa va a trabajar con la NTP de la pulpa de lúcuma, ya que es la apropiada.

26

1.3

MERCADO META 1.3.1

Descripción de la Región y/o País meta: Estados Unidos es un país con mucho potencial y una gran economía. En la actualidad este producto cuenta con 0% de arancel. Este país cuenta con un gran porcentaje de población la cual tiene una alta capacidad de demanda, debido a sus altos ingresos per cápita y su aumento en tendencias de consumo. En cuanto a competencia la indirecta registra mayor porcentaje, siendo una gran ventaja para un mejor posicionamiento de la pulpa congelada de chirimoya. “Indicadores Básicos del País de Estados Unidos”

ESTADOS UNIDOS POBLACIÓN:

316 017 000hab.

CAPITAL:

Washington D. C.

CUIDAD MAS POBLADA : IDIOMA OFICIAL:

Nueva York Inglés República federal Constitucional

FORMA DE GOBIERNO: PRESIDENTE:

Barack Obama

SUPERFICIE : PBI (NOMINAL): PBI per cápita:

9 826 675 km² USD 15 684 750 mill. USD49 922

INDICE DE DESARROLLO HUMANO:

0,94

INDICE DE COMPETITIVIDAD: INFLACION: TASA DE DESEMPLEO: MONEDA: Fuente: Siicex

5.47 1,52% 7,3% Dólar estadounidense ($, USD) Elaboración: Propia

27

Con los siguientes indicadores se podrá realizar una investigación con la cual se obtendrá datos muy importantes para la comercialización del producto.

1.3.2

Análisis de la competencia

Gráfico N°1 “Importaciones de Estados Unidos

Fue

nt

e: Trademap

Elaboracion: Trademap

Se observa que el Perú está entre los seis primeros países en proveer a Estados Unidos.

Cuadro N°4 “Comportamiento del Precio de la partida arancelaria 28

en los últimos 5 años”

Fuente: Trade map


Se puede observar el comportamiento de del valor unitario FOB de la partida arancelaria durante los últimos cinco años. Cuadro N° 5 “Principales empresas del mundo que exportan a Estados Unidos” Nombre de la empresa Calavo Growers Inc

Número de emplea dos 501-1000

País

Ciuda d

Sitio web

volumen de negocios 303,000,00 0 USD

Estados Unidos

Santa Paula

http://w ww.cala vo.com

nov-20

Estados Unidos

San Dimas

http://ww w.encoref ruit.com

Evolution Fresh, Inc.

101-250

Estados Unidos

San Bernardi no

Graceland Fruit, Inc.

101-250

Estados Unidos

Frankfort

Inn Foods, Inc.

51-100

Estados Unidos

Watsonvil le

Jasper Wyman & Son T. F. Louderback, Inc.

51-100

Estados Unidos

Millbridge

101-250

Estados Unidos

Richmon d

51-100

Estados Unidos

Ventura

Encore Fruit Marketing, Inc.

Ventura Coastal LLC

29

31,000,000 USD http://ww w.gracela ndfruit.co m http://ww w.innfood s.com http://ww w.wyman s.com http://ww w.bayare abev.com

300,000,000 USD 15,600,000 USD

Fuente: Trademap


Entre las principales empresas que exportan a Estado Unidos se encuentran: Calavo Growers Inc , Evolution Fresh Inc y graceland Fruit Inc.

30

Cuadro N° 6 “Exportaciones Peruanas al mundo”

Mercado

%Var 12-11

%Part. 12

FOB-12 (miles US$)

Estados Unidos Japón España

17% 356%

38% 16%

7,452.58 3,140.50

34%

10%

1,968.71

Chile Suecia Países Bajos Reino Unido Francia

139%

9%

1,766.28

590%

9%

1,753.70

98%

6%

1,154.08

49%

4%

694.92

276272%

2%

485.53

-3% Israel AñoPaíses (13) Valor FOB(dólares) -Otros

1% 5%

283.31

Peso Neto(Kilos) 910.80

2008 2009

4,025,308.54

1,669,440.695

3,852,322.66

1,515,148.457

2010

2,464,579.87

1,042,648.832

2011

6,351,923.71

2,173,397.962

2012

7,453,761.01

2,354,394.983

Fuente: Trademap


Estados Unidos es el país destino el cual representa un mayor porcentaje de exportación por diferentes empresas de Perú.

Cuadro N° 7 “Evolución de las exportaciones Peruanas a Estados Unidos”

31

Fuente: Sunat


Se observa que durante los últimos cinco años el Perú ha ido aumentando el valor de exportación a Estados Unidos, en el 2008 con 4 025,308.54 valor FOB y 2012 con 7 453,761.01 valor FOB. COMPETENCIA NACIONAL Cuadro N° 8 “Empresas Peruanas exportadoras”

EMPRES A

AGROJU GOS S.A.C

AGROM AR INDUST RIAL S.A

PAGINA WEB

www.agroj ugos.com. pe

www.agro marindustr ial.com.pe

LINEA DE PRODUCTO

CERTIFICACIONES

Pulpa de mango congelada y concentrada Línea: Pulpas Variedad: Criollo - Chato de Ica Haden -Pulpa de mango congelada Línea: Pulpas Variedad: Criollo - Chato de Ica Haden -Pulpa de maracuyá congelada y concentrada Línea: Pulpas Variedad: Amarilla -Pulpa de maracuyá simple congelada Pulpas y Concentrados Pulpa congelada y pulpa aséptica de mango Concentrado congelado y concentrado aséptica de mango Jugo simple de maracuyá Concentrado de maracuyá

Certificaciones HACCP, AIB y Kosher.

Certificaciones HACCP, GLOBALGAP y Kosher.

Certificación HACCP.

GASTRO NOMIC FRUITS S.A.C

http://www .gfruits.co m/

Lúcuma Chirimoya Camú Camú Mango

Fuente: Sunat


32

Empresas peruanas que exportan pulpa de chirimoya al país de Estados así como también pulpa de diferentes frutas.

Cuadro N° 9 “Evolución de las exportaciones de Empresas Peruanas “

VOLUMENES DE EXPORTACION US$ FOB

AGROJUG OS S.A.C AGROMA R INDUSTRI AL S.A.C GASTRON OMIC FRUITS S.A.C

PESO NETO KG

2010

2011

2012

2010

2011

2012

765,443

1,971,6 19

2,908,113

459,121

1,295,45 6

1,807,2 77

9,045,54 5

8,437,4 99

9,962,980

5,362,664

5,391,49 7

5,183,5 46

233,672

370,28 4

472,602

128,520

182,225

182,10 9

Fuente: Sunat


Las principales empresas peruanas que exportan pulpa de chirimoya al país de Estados unidos, en los últimos años han incrementados sus niveles de exportación de pulpa de diferentes frutas.

33

1.3.3

Barreras de Acceso

Barreras arancelarias: Perú no cuenta con barreras arancelaria, ya que el ingreso al país de Estados Unidos está libre de impuestos arancelarios.

Barreras no arancelarias: Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU. deben cumplir con los patrones de salud y seguridad de los alimentos establecidos bajo la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos “FDCA”.

LEY DEL BIOTERRORISMO, tiene por objeto reforzar la seguridad en los Estados Unidos frente a la amenaza de bioterrorismo.

Registro de instalaciones alimentarias (food facility registration) ante la FDA. Marcado y etiquetado de los alimentos: En EE.UU.El gobierno exige colocar etiquetas a los alimentos envasados, con la finalidad de que estos brinden información lo más completa posible, útil, precisa y que sea claramente visible, legible y comprensible para el consumidor.

34

Cumplir con los requisitos de la norma COOL: Llevar registros de origen dentro de toda la cadena, es decir, hasta llegar al minorista, debe ser archivado por 1 año. Se debe indicar el país de origen en el Bill of Lading (B/L). Se debe también especificar el origen en las cajas utilizadas como empaque principal. Rotulado del país de origen Debe estar en inglés. Se debe mencionar claramente el país de origen “Perú”.

La presentación de los tres documentos son de mucha importancia y son los siguientes: Certificados fitosanitario (otorgado por Digesa), la factura comercial y el certificado de origen.

1.3.4

Segmentación del mercado “Segmentación del Mercado Americano”

CRITERIO

1. Población del país

%

CANTIDAD

UNIDAD DE MEDIDA

FUENTE

INDEXMUNDI 100.00 %

personas 311 591 917

35

2. Población de ciudad (New Jersey)

3.10%

personas

CENSUS

personas

AMERICAN FACT FINDER CENSUS AMERICAN FACT FINDER CENSUS USDA

8 791 894

4. Edad 20-60 años 44.20%

4 886 017

5.Ingresos ( $ 1600- $3500 )

personas 32 %

3 645 017 personas

5. Consumo de frutas exóticas

55%

2 137 309

DEMANDA POTENCIAL

2 137 309

8. Producción nacional (+) 9. Importaciones de (tu producto en el mercado de destino) (+) 10. Exportaciones de (tu producto en el mercado de destino) (-) Demanda Insatisfecha ((Producción Nacional) – (Exportaciones)+ (Importaciones))

TM

USDA

TM

TRADEMAP

TM

TRADEMAP

0

189.018

63.362

TM

125.656

0.014 * 2 137 309

Mercado meta

personas

29 922

Participación de la empresa

0.25% 74 Fuente y elaboración: Propia

TM TM

La empresa se dirige al estado de New Jersey porque posee una población considerable de personas latinas, la cual tiene conocimiento de la fruta fresa chirimoya. Lo que significa que será de agrado y en gran parte el

36

valor agregado aportado, en especial para el sector industrial, como heladerías, pastelerías, etc. Otro criterio a tomar en cuenta fue: Que las personas de este estado cuentan con un gran poder adquisitivo, lo cual genera una confianza para poder dirigirnos a ese mercado.

Las personas tienen tendencia al consumo de un alimento que contenga sabores o aditivos de frutas, por esto se puede decir que este es un buen mercado para la exportación de la pulpa de chirimoya congelada.

1.3.5

Proyecciones de Venta para un horizonte de cinco años: Cuadro N°10 “Proyecciones de Venta para un horizonte de 5 años”

Fuente y elaboración: Propia

37

Se puede observar la venta anual que tendrá la empresa en un periodo de cinco años, teniendo en cuenta que tendrá un incremento anual de un 2% a partir del segundo año.

1.4

ASPECTOS OPERACIONALES

1.4.1

Estrategia de Comercialización 1.4.1.1 Producto Las estrategias de comercialización son muy importantes, resaltando en primer lugar la del producto, el cual no se exporta solo. Se acompaña de una seria de facilidades y servicios que el exportador

incluye para hacerlo accesible y deseable al

consumidor: Es decir, por ejemplo: el producto no solo incluye el objeto o servicio, sino también el envase, embalaje, transporte, seguro y servicios diversos. (Márquez, 2005:110).Si bien el producto debe reunir todas las características mencionadas para que sea atractivo para el consumidor final. El producto que ofrece la empresa PERUVIAN PULP a través de su Marca "CHIRIFROZEN” es Pulpa de chirimoya congelada.

La presentación de este producto será en una bolsa de polipropileno que tendrá un contenido de 4 kg, el cual tendrá como empaque a un cartón corrugado para evitar el deterioro y para facilitar su transporte hacia el destino final.

El valor agregado que se ofrece este producto es la calidad de la chirimoya cumbe ya que ofrece una variedad de beneficios al consumidor y es muy reconocida por sus buenas características a nivel internacional.

38

La pulpa es blanca, cremosa y moderadamente jugosa, con numerosas semillas de color desde marrón oscuro a negro; el sabor es y delicado. Por lo tanto cabe señalar lo siguiente:

“Valor y promesa del producto” El cliente de Estados Unidos, está en búsqueda constante de productos alimenticios de fácil consumo y con alto Valor valor nutricional y de sabores Percibido agradables. Ya que la pulpa de chirimoya es una fruta exótica de agradable sabor, está cumpliendo con los requisitos exigidos del consumidor. Al comercializar la pulpa de chirimoya congelada, se tiene una ventaja competitiva frente a los frutos frescos que están expuestos a riegos de daños Promesa en el traslado, descomposición o del posibles plagas, etc. producto Esta fruta congelada es adaptable para distintos usos culinarios. Lo que hace que sea más seguro, tenga usabilidad y tenga facilidad de uso Fuente: Siicex

39


1.4.1.2 Precio La estrategia de precio utilizada es la de Estrategia de precio competitiva, ya que hay gran cantidad de productos en el mercado norteamericano que están poco diferenciados. El precio de la pulpa de chirimoya es de $14.1 en la presentación de 4 KG.

La idea principal de ésta estrategia de precios es la de estimular la demanda de los segmentos actuales y/o de los segmentos potenciales que son sensibles al precio. P= COMP. -> ESTRATEGIA DE PRECIO COMPETITIVA

“Precio en dólares por kilogramo de la competencia”

Empresa

Precio

WAYTA YAKU S.A.C

$4.25 kg

COMINPER S.A.C

$3.50 kg

Fuente

http://www.waytayaku.com

http://www.cominper.com

Fuente: Siicex


40

Empresas peruanas que exportan pulpa con un precio muy variado debido a la temporada que tiene la Chirimoya cumbe.

1.4.1.3 Promoción Se aplica como estrategia de promoción la participación es ferias nacionales e internacionales, así como base de datos de nuestros clientes y la creación de una página web.

Ferias nacionales e internacionales de alimentos: La feria como estrategia de promoción será una herramienta valiosa para la empresa ya que nos ayudara a ponernos en contacto directo con el mercado real.

Se va a escoger la feria más adecuada según nuestro producto para tener éxito en la promoción y poder consolidar una imagen de la empresa. Debido a ser una pequeña empresa no podemos pensar principalmente en ir a vender todo

lo exhibido, debemos

aprovechar este escenario para exponer al máximo nuestro producto con el principal objetivo de conseguir contactos y futuros clientes gracias al mercado real que nos brinda esta.

“Feria nacional”

41

Feria

Sectores

Agroindustria, Pesca, Insumos, Maquinarias, Envases y Embalajes

Lugar

Centro de Exposiciones Jockey Plaza

Fecha

15, 16 y 17 de Octubre de 2013

Horario

09:00 horas a 20:00 horas(Expositores) 10:00 horas a 19:00 horas- Visitantes

Frecuencia

Anualmente

Organizador

Asociación de Exportadores(ADEX)

Teléfono

618-3333

Anexos

4403-4204-5221-4206

Fuente: Siicex


Expoalimentaria es una feria muy reconocida a nivel nacional, en la cual sería una buena estrategia para el ingreso al mercado local.

“Feria Internacional”

42

FERIA:

Sectores

Alimentos , Bebidas, Productos a la salud

Lugar

Baltimore-EEUU 23 de Setiembre del 2013 al 28 de

Fecha

Teléfono

Setiembre del 2013 Anualmente -New Hope Natural Media -LifestylePenton Media Group +1 303 9398440

Anexos

+1 303 9381644

Página Web

www.expoeast.com

Frecuencia Organizador

Fuente: Siicex

Elaboracion: Propia

Expo East es reconocida a nivel internacional, la cual se dedica en mayor grado al sector de productos alimenticios. Por lo cual es una buena opción la participación en esta Feria.

Página web:

43

Lo que se busca como finalidad es que el empresario ahorre tiempo y costos en conseguir un proveedor para su industria, brindando la información necesaria acerca de los productos que la empresa ofrece, las presentaciones, precios, ofertas, etc.

Podrán

contactarse de manera inmediata con nosotros para

realizar algún pedido o solicitar alguna cotización si este desea.

44

Logo de la Empresa

El nombre de la empresa es “PERUVIAN PULP”, traducido al español significa “Pulpa Peruana”, este nombre es corto pero en estas dos palabras describe a la empresa, se utiliza este nombre porque a un mediano plazo se quiere especializar en la comercialización de otros tipos de pulpas de frutas congeladas.

Posicionamiento: La marca lo que busca es posicionarse en la mente del cliente, ellos cuando vean el logo de la marca Chiri Frozen, recuerden a la empresa PERUVIAN PULP, como la empresa que ofrece productos de pulpas congeladas de calidad.

Tarjetas Personales

Tríptico

45

Nivel de Modernidad Se está implementando el código QR en nuestro merchandising como finalidad, facilitar al cliente la información necesaria sobre la línea

de

productos,

presentaciones,

etc.

Este código QR lo re direccionará a la página web en el cual podrá encontrar

información del producto, podrá contactarse con

nosotros mediante un correo que se responderá lo antes posible, solventando algunas dudas que tuviera.

1.4.1.3 Canales de control 46

PRODUCTOR / EXPORTADOR

DISTRIBUIDOR INDUSTRIAL

CLIENTE INDUSTRIAL

BROKER / AGENTE

MERCADO DETALLISTA

En el canal de distribución el principal distribuidor es el industrial ya que por medio de este, el producto podrá llegar a las empresas comercializadoras donde se transformara el producto para la elaboración de distintos productos finales. Por otro lado también se podrá distribuir a través de un bróker para acceder a algunos puntos de ventas como son los supermercados, bodegas etc. De esta forma se pretende acceder al mercado estadunidense con la intervención de distribuidores industriales ya que juegan un rol de mantenimiento de relación efectiva y de largo plazo con las empresas industriales y supermercados. Donde los clientes pueden encontrar la pulpa de chirimoya congelada.

PRINCIPALES PUNTOS DE VENTA

47

-

Teléfono : 1 800 352 7181 - Fax: 1 231 352 4711 - Volumen de negocios: 300,000,000 USD - Número de empleados: 101-250

-

Teléfono : 1 909 394-5640 Fax: 1 909 3945646 Volumen de negocios: 303,000,000 USD Número de empleados: 11-20

FFFuente: Propia

-

Teléfono : 1 831 724-2026 Fax: 1 831 7285708 Volumen de negocios: 15,600,000 USD Número de empleados: 51-100


Se muestra los puntos de venta en el estado de New Jersey, que comercializa la pulpa de chirimoya en diversas presentaciones.

1.4.2

Estrategia de ingreso al mercado

Para ingreso al país de Estados Unidos como proveedor de pulpa de chirimoya, primero se tiene que cumplir con todos los requerimientos para al acceso a este mercado.

Estrategia:

48

Ofrecer la calidad del producto, ya que el tipo de chirimoya cumbe que se comercializa es muy reconocida internacionalmente y acreditada por Indecopi. Se va a realizar el seguimiento de los precios referenciales en los mercados donde se comercializa el producto con el fin de mantener el nivel de competitividad frente a otros productores. Sin embargo, como el mercado objetivo es sensible al precio, se ofrece uno no muy elevado.

Esto genera que se pueda fortalecer el posicionamiento de la empresa y como resultado se tiene mayor continuidad en la capacidad de abastecimiento y lo primordial que es la seriedad en los compromisos comerciales.

Para comercializar

con mayor seguridad con el mercado norteamericano

se tiene que ofrecer siempre:

Ya que esto es lo que llama la atención del consumidor final, aún más que el precio, debido a que actualmente las personas buscan lo saludable y por eso no temen de gastar un poco más. 1.4.3

Logística internacional La importancia de la logística es imprescindible y por tal motivo el producto lleva como envase bolsa de polietileno que permite su conservación ante posibles daños y golpes. El envase (o empaque) es parte del producto ampliado y constituye el elemento importante en la generación de un producto exportable, no solo por la serie de normas que al respecto existen a nivel internacional, tampoco por su función primordial de aglutinar y proteger al producto, sino también porque en munchas ocasiones es el elemento que llama la atención del consumidor y, en cierta forma

49

le sugiere que su contenido vale la y debe cómpralo y consumirlo (Márquez, 2005:115).

Si bien el producto pulpa de chirimoya tiene como envase la bolsa de polietileno, el embalaje será de cartón corrugado que ayudara en la logística para un fácil apilamiento, así mismo protegerá la carga al momento del transporte. 1.4.3.1 Incoterms

EXWORKS 19125 EXW UNITARIO 7.65 Gastos de Exportacion Certificaciones diversas 250 Conduccion y Traccion 180 Handling 50 Acondicionamient o de la Carga Refrigerada 400 Derecho de embarque 120 Comision del agente de aduanas 100 Total 1100 FOB 20225 FOB unitario 8.09 Flete 250 CFR 20475 CFR unitario 8.19 Seguro 234.33 DES - CIF 20709.33 DES - CIF unitario 8.28 Descarga 100 DEQ - DAF 20809.33 DEQ - DAF unitario 8.32 GASTOS DE IMPORTACION Handling 60 Traccion 30 50

Servicios administrativos Movilizacion Conduccion Gastos operativos Otros Comision del agente Total G/M DDU - DAF DDU - DAF unitario Arancel 0% IVA 16% DDP DDP unitario Fuente: Propia

40 35 40 55 150 100 510 21319.33 8.53 0 1.36 21320.69 8.53 Elaboración: Propia

La empresa Peruvian Pulp SAC, trabajará en términos de venta con valor FOB, el cual incluye el costo del producto en fábrica, el transporte hasta el puerto y el costo de las maniobras en puerto hasta que lo depositan al borde del buque.

1.4.3.2 Características de la carga Tipo de Carga Existen 2 tipos de cargas, la carga general y carga a granel. Nuestra carga se encuentra dentro del tipo: Carga General La pulpa de chirimoya congelada se encuentra en el tipo carga general, a continuación se menciona las características del envase, embalaje a utilizar. Envase:

Cada bolsa va a contener 2 kg de pulpa de chirimoya congelada.

51

Las medidas de la bolsa son: 20cm x 40cm x 4

Embalaje

Las bolsas de pulpa de chirimoya congelada serán embaladas en cajas de cartón corrugado con una medida de 80x40x12.50 cm y así facilitar y agilizar el manipuleo de la carga que luego será unitarizada en parihuelas y dentro de un contenedor refrigerado de 20. Naturaleza: Perecible

La pulpa de chirimoya congelada es una carga que se considera en el grupo de carga perecible, estas necesitan de un trato especial y a su vez ser refrigeradas a una temperatura de -18°C para que no sufra cambios en su consistencia.

1.4.3.3 Lugar de interface

Este grafico indica, la obligación de la empresa se debe efectuar entregando la mercancía a bordo del buque elegido por parte del comprador en el puerto del embarque (Puerto del Callo). A partir de ese momento finalizan nuestras responsabilidades. 52

1.4.3.4 Determinación de factor de estiba

Se exportará 5000 KG de pulpa de chirimoya congelada

que

serán empacadas en cajas de cartón plastificado y puestas en pallets

de

maderas

en

un

contenedor

refrigerado de 20 pies

80m x 40m x 12m (largo x ancho x alto)

1m x 1.20 m

53

Factor de estiba: PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA cantidad: 5000 kg peso: 2 kg x envase medida: 20x20x5 (largo x alto x ancho)

CAJA: medidas: 80m x 40m x 12m carga máxima: 16 kg

PALLETS: Medidas: 1m x 120m Carga máxima 2.5 TN

POR PESO (1 CAJA) 16KG ___ 16000 gr

54

4 pulpas _____ 16000 gr (2kg c/u) Caja: 80 x 40 x 12 = 38400 cm3

=3200 cm2 Pallets: 100 x 120 m = 12ooo cm2

Total por cada pallets entrarán 36 cajas con un peso total de 576 kg y con un apilamiento de hasta 12 cajas.

POR VOLUMEN: (1CAJA) Medida: 80 x 40 x 12 Medida del envase: 40 x 20 x 5

Total en cuánto a medidas en una caja entrarían 8 envases de pulpa pesando la caja un total de 16 kg. Por cada pallet entraría 36 cajas con un peso total de 576 kg. En un contenedor entrarán 9 pallets de acorde a sus medidas; de ancho con la medida de 1.20 del pallet y de largo con 1 m del pallet. Lo que queda detallar es el factor de estiba, se realizaría por peso y/o por volumen, ya que ambos factores son beneficiosos, el cuál 8 pallets con un peso de 4992 kg (312 cajas) y 1 caja con un peso de 8kg es el total para exportar a nuestro país destino.

1.4.3.5. Cotizaciones de flete marítimo y Aéreo

Servicio de Exportación 55

PO L LIM

POL LIM

POD

CAR RIER MOLL

1X20¨ T/T RH $ 13-19 4210.00 DIAS TARIFA MARÍTIMA

NEW YORK

PO D JFK

SEGU RO 0.6%

FLETE $ 18308.55

T/T 2–3 DIAS

VALIDE Z 31/OCT/ 13

VALIDEZ 31/OCT/1 3

Fuente y elaboración: Propia TARIFA AEREA

Fuente y elaboración: Propia 1.4.3.6 Costos de terminales de Almacenamiento

Recepción de carga

US$ 49.09

Derecho de embarque

US$ 256.36

Llenado de contenedor

US$ 86.91

Posicionamiento para reffer

US$ 68.36

Montacarga

US$ 49.09

Servicio de cuadrilla Gasto administrativo 0.5% del valor FOB: Manipuleo Gastos operativos: Gate out Gastos documentarios *Estas tarifas no incluyen IGV

Fuente: Cap logistic Elaboración: Propia

US$ 49.09 US$ 23.64 US$ 150.00 US$ 54.55 US$ 20.00 US$ 161.82 US$ 10.00

Fuente: Cap logistic


1.4.3.7. Costo de transporte interno 56

1.4.3.6. Costo de agente de aduanas Agente de aduanas:

PROVEEDORES CONTRATO a) Chirimoya cumbe El contrato será Transporte interno firmado por los socios de la comunidad cumbe y por el tiempo de siembra, cosecha y entrega del producto por unos periodos de 2 años. Transporte en cámara de frío US$ 250.00 b) Maquilador El contrato será, por un periodo de 1 año, el mismo precio hasta tu Fuente: Cap logistic estableciendo Elaboración: Propia vencimiento El contrato será, por un periodo de 1 año, estableciendo el mismo precioelhasta tu de la El precio del transporte en cámara de frío, incluye recojo c) Envases primarios vencimiento, siempre y cuando sean las mercadería desde el mismas local delcantidades maquiladorestipuladas (Santa Anita) hasta el mensualmente El contrato será, por un periodo de 1 año, local del operador logístico (Callao). estableciendo el mismo precio hasta tu d) Caja master vencimiento, siempre y cuando sean las 1.4.3.8. Contratos y medios demismas pago cantidades estipuladas mensualmente e) Eva. de la conformidad Contrato El contrato será, solo por el periodo de con el cliente: entrega de resultados de la prueba, es decir 5 días CONTRATO f) Operador logístico El contrato será, por un periodo de medio año, respetando los cambios de las tarifas marítimas que son mensuales Sé realizará de acuerdo a lo estipulado por CLIENTE ambas partes, en relación a cantidades, precios, etc. Lo cual se ejecutara cuando se reciba la orden de pedido


Contrato de proveedores

MEDIO DE PAGO

CLIENTE

El medio57de pago que se trabajará será, cobranza de exportación, es decir, laPropia empresa entregara al Fuente y elaboración: banco los documentos representativos de la mercadería, para luego entregarlos al cliente Fuente yhaya elaboración: Propia cuando estéde efectuado el pago de la Medio pago con el cliente: transacción.

Medio pago

PROVEEDORES a) Chirimoya cumbe

MEDIO DE PAGO Sé trabaja con pagos a plazos, es decir, se les otorgará un adelanto del 50% y se abonara lo restando cuando la mercadería llegue a nuestro local.

b) Maquilador

Sé trabaja el pago al contado, una vez emitido la orden de pedido

c) Envases primarios

Sé trabaja con el pago al contado, una vez recibido los envases

d) Caja master

Sé trabaja con pago al contado, una vez recibido las cajas

e) Eva. de la conformidad f) Operador logístico

Sé trabaja el pago al contado, una vez recibido la prueba de ensayo Sé va a trabajar con pago al contado, cuando la carga ya se encuentre en el local del operador proveedores:


58

de de

1.5

PRODUCCIÓN 1.5.1

Ficha técnica

59

Producto:

Nombre del producto Empresa Marca

PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA PERUVIAN PULP S.A.C CHIRI FROZEN Producto natural elaborado a partir de chirimoya, la cual ha sido seleccionada, lavada, desinfectada, cortada, pulpeada, envasada y congelda por el sitema de túnel estático por aire forzado, logrando una temperatura estable de -18° C.

Descripción del producto

Materia prima

Chirimoya cumbe fresa

Presentación

Envase de bolsa de polietileno

Tipo de envase:

Bolsa de polietileno Cajas de cartón corrugado resistente al manipuleo y transporte. En la etiqueta rotulada se indicara claramente : o Nombre del tipo de producto elaborado o Registro sanitario del producto o Nombre y dirección del fabricante y distribuidor o Relación de ingredientes utilizados o Valor nutricional o Peso neto o Peso escurrido Los siguientes datos, deben encontrarse en la caja de cartón corrugado, las cuales deberán ser claras y/o legibles en el idioma de inglés y español. 2 kilogramos Energía(k cal) 84,14 Proteínas(g) 0,68 Grasa total (g) 0,02 Fibra(g) 0,50 Hidratos de carbono disp. (g) 0,50 E 14 11 13 1220

Tipo de embalaje:

Rotulado

Peso neto Información nutricional (1 porción= 100 grs. Pulpa) Número de lote Fecha de Producción de Lote Fecha de Vencimiento del Lote

14/11/13 15/11/13

Instrucción de Uso

Después de abierto el contenido mantener refrigerado.

Usos:

Producto intermedio para la elaboración de pasteles, licores, helados y demás bebidas.

Partida arancelaria

0811.90.80.80

Precio

USD$ 7.50 Dolores

Tiempo de vida

60 Un año en condiciones de congelación, sin interrupción de la cadena de frio.

Condiciones de transporte Transporte marítimo

Nº

Nombre

Producto

Direcci ón

Teléf

Web

Person a de contact o Eddie Quispico ndor

1

Productore s de Canta

Chirimoya

Canta – Lima

-

-

2

Productore s de Santa Eulalia

Chirimoya

Valle de Santa Eulalia – Lima

-

-

Sr. ALVARE Z.

3

Productore s de San mateo

Chirimoya

Distrito de San mateo de Otao

-

-

Oscar Gonzale s (Preside nte)


1.5.2

Proveedores “Proveedores de materia prima (CHIRIMOYA CUMBE)”

61

Fuente: Siicex


Los Proveedores de chirimoya cumbe serán los productores de San mateo , debido a que estos nos ofrecen una mayor calidad y un buen precio a relación de los otros proveedores .Además nos brindan una facilidad de pago con crédito de hasta un mes. Los productores están ubicados en la provincia de Huarochirí en Lima.

“Proveedores de Tercerización”

62

Nº

Nombre

Servici o

1

PIRUA S.A.C

Terceriz ación

2

PacificF ruitCo mpany

3

Natural Inka Foods S.A.C

Dirección

Teléfo no

Web

Persona de contacto

Av. La Molina N° 198 La Molina Lima

(99)81 9*8781

http://www. piruafrozenf oods.com/

ZAGO FABIANO GIANFRA NCO

Terceriz ación

Julio Rodavallo7 18 Cercado De Lima

61217 00

http://www. pacificfruit.c om.pe

BEJARA NO RODRIG UEZ BRIAN ANDRES (Gerente General)

Terceriz ación

Calle Agua Santa #150Callao.

56179 07

http://www. pe.all.biz/n aturalinkas-foodsac-

BAZAN DEL RIO LUIS ANTONIO

Fuente: Siicex


Pacific Fruit Company ofrece el servicio de tercerización con un buen precio y calidad, además cuenta con una experiencia en el mercado de pulpa de frutas y nos asegura la calidad necesaria a comparación de las otras empresas .Nos brinda también facilidades de pago y una entrega rápida. 63

Nº

Nom bre

Prod ucto

Dirección

Teléfo no

Web

1

Casc oniPl ast S.R.L

Calle Huamachuco #951. La PerlaCallao.

457166 8

2

PROS EPAC K S.A.C

bolsa s de polipr opilen o bolsa s de polipr opilen o

Av. Lomas # 780 Lt 1 "O" Zarate Zn Industrial - San Juan de Lurigancho

6525148

http://ww w.facebo ok.com/c asconipl ast.srl http://pro sepack.c om/hom e.

3

COR PORA CIÓN PERU PACK E.I.R. L

bolsa s de polipr opilen o

Jirón Huallaga, 656 - Int. 844 El Cercado

427555 6

http://ww w.datosp eru.org/e ecorporaci onpackingperu.sac

Persona de contacto CASTILL O CONISLL A SARA IVONNE VELAZQU ES BEJARAN O JULIO

CABELLO PASCO MARIA ROSARIO (Gerenta General)

“Proveedores de Envase”

dd ndFuente: Siicex


64

Nº 1

2

3

No mbr e FAS T DES IGN S.A. C Cloc k Publ icid ade s CRE ART ’S PUB LICI DA D

Product o

Direcció n

Tele fono

Etiqueta s

Av. Inca Garcilaso de la Vega 1132

3310 http://fast 933 design.c om.pe

ZELAYA CAMPOS MERLY MANZUETA

Etiqueta s

Av. Bolivia 148 Pasaje C –SótanoCercado de Lima C.C. Centro Lima Av. Bolivia – 3er nivel Tda. 3233

9810 https://w 3492 ww.faceb 0 ook.com/ Clockpub licidades

GUTIERRE Z FLORES RENZO

4457 http:www 949 .creatspu blicid.co m.pe

WISDOM AVILA ANNE FLORENCE

Etiqueta s

Web

Persona de contacto

(Gerente General)

La empresa N°3 ofrece un producto de mayor calidad por un precio módico además cuenta con facilidades de pago y nos garantiza la entrega rápida y eficiente de las bolsas de polietileno a diferencia de los otros proveedores.

“Proveedores de Etiqueta”

65

Fuente: Siicex


La empresa Clock Publicidades ofrece la etiqueta para el envase en las mejores condiciones y garantiza un calidad excelente, lo cual genera la diferencia entre las dos otras empresas que fueron propuestas a la empresa Peruvian Pulp.

1.5.3

Flujograma de procesos productivos

66

RECEPCIÓN

LIMPIEZA Y LAVADO

CORTE Y SEPARACIÓN DE LA PULPA Y LA CÁSCARA

ESCALDADO

Para la desinfección de la chirimoya

Separación de la pulpa de residuos DESPULPADO indeseables (semillas, cáscaras y otros).

Rendimientos, PESAJE Y CONTROL DE CALIDAD

características

organolépticas,

físicas

(viscosidad),

químicas (sólidos solubles y acidez) y microbiológicas.

Se realizan los cálculos para determinar las cantidades de producto a utilizar en FORMULACIÓN

cada etapa del proceso. Depende de los gustos

del

consumidor

y

características del producto final. 67

MEZCLA

De todos la pulpa

de

las

Se puede observar los diferentes procesos que requiere la fruta fresca, para que luego sea transformada en pulpa y finalmente con el embalaje para su exportación al país de Estados unidos

1.5.4

Punto de Equilibrio

Cuadro N° 11 “Punto de Equilibrio”

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 75,495 77,959 78,023 80,487 82,951 3.49 3.49 3.49 3.49 3.49 21632 22338 22356 23062 23768

Fuente y elaboración propia Se muestra la cantidad de kilogramos de producto a comercializar que la empresa Peruvian Pulp requiere para llegar al punto de equilibrio y así no perder ni ganar.

1.6

ASPECTOS FINANCIEROS 1.6.1

Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y Estructura de inversión inicial. Cuadro N° 12 “Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y Estructura de inversión inicial”

68

Activos tangibles Muebles y enseres

5,000

Computadoras

3,500 Total

8,500

Activos intangibles Gastos notariales

500

Envío de muestras

1,000

Publicidad pre-operativa

1,300

Estudio de Mercado

1,000

Imprevistos

1,000 Total

4,800

Capital de trabajo Caja

16,000

Inventario

15,066

Otros

300 Total

31,366

Total Inversión

44,666

Fuente y elaboración propia.

1.6.2

Operación 1.6.2.1 Gastos en materiales e insumos Cuadro N° 13 Gastos de materiales e insumos COSTO UNITARIO US/$ Concepto Cantidad Costo Unitario Materia Prima Chirimoya (kg) Tercerización Etiqueta Envase Embalaje

2 2 1 1 1

69

Total

1.5 0.5 0.5 0.10 0.50

3 1 0.5 0.1 0.5

3.1

5.10

valor de Compras IGV 18% COMPRA TOTAL

5.10 0.92 6.02


70

1.6.2.2 Gastos Administrativos Cuadro N° 14 Gastos Administrativos


71

1.6.2.3 Gastos de Marketing Cuadro N° 15 “Gastos de Marketing”

Gastos de ventas Anual Mensual Publicidad 1300 Página Web 100 2400 200 Muestras 1000 TOTAL 2400

Gastos de Exportación Certificaciones diversas Conducción y Tracción Handling Acondicionamiento de la Carga Refrigerada Derecho de embarque Comisión del agente de aduanas Total

250.00 180.00 50.00 400.00 120.00 100.00 1100.00

Fuente y elaboración: Propia 1.6.3

Exportación: 1.6.3.1 Gastos de exportación Cuadro N° 16 “Gastos de Exportación”


72

1.6.4

Mantenimiento: 1.6.4.1 Cuadro de depreciación Cuadro N° 17 “Depreciación” Depreciación Muebles y enseres

5,000

=

41.67

=

58.33

120

Computadoras

3,500 60

TOTAL

Valor activo

100

Depre(5años)

5,000

2500

4,000

4000

Valor Residual 2,500

Fuente y elaboración: Propia.

0

1.6.4.2 Amortización Cuadro N° 18 73

“Amortización”

Préstamo TEA

10,000 30%

Plazo

TEM

2.2%

12 meses


Resumen anual: Año 1 Amortización Intereses TOTAL

Año 2

6,371 1,292 7,663

3,629 203 3,831

Fuente y elaboración: Propi

74

1.6.5

Ingresos 1.6.5.1 Ingresos por exportación Cuadro N° 19 “Ingresos por exportación”


75

1.6.5.2 Drawback Cuadro N° 20 “Drawback”

Valor residual x drawback 6,568


76

1.6.6

Impuestos 1.6.7 1.6.6.1 Devolución de IGV al exportador e Impuesto a la rentabilidad 1.6.8 Cuadro N° 21 1.6.9 “Devolución de IGV al exportador e Impuesto a la renta”

77

1.1.2 M 1.1.1 1.1.14

1.6.10 1.6.11

IGV de las compras MP

1.1.27

IGV de la maquila

1.1.40

IGV del alquiler IGV de las compras Adm IGV de Otros (adminis trativo) IGV del total de los gastos de ventas

1.1.53

1.1.66

1.1.79

1.1.3 M

1.1.4 M

1.1.5 M

1.1.6 M

1.1.7 M

1.1.8 M

1.1.9 M

1.1.10 M

1.1.11 M

1.1.12 M

1.1.13 M

1.1.16 4

1.1.17 4

1.1.18 4

1.1.19 0

1.1.20 0

1.1.21 0

1.1.22 0

1.1.23 0

1.1.24 0

1.1.25 0

1.1.26 0

1.1.29 1

1.1.30 1

1.1.31 1 1.1.44 5

1.1.32 0 1.1.45 5

1.1.33 0 1.1.46 5

1.1.34 0 1.1.47 5

1.1.35 0 1.1.48 5

1.1.36 0 1.1.49 5

1.1.37 0 1.1.50 5

1.1.38 0 1.1.51 5

1.1.39 0 1.1.52 5

1.1.42 5

1.1.43 5

1.1.54 1

1.1.55 1

1.1.56 1

1.1.57 1

1.1.58 1

1.1.59 1

1.1.60 1

1.1.61 1

1.1.62 1

1.1.63 1

1.1.64 1

1.1.65 1

1.1.67 5

1.1.68 5

1.1.69 5

1.1.70 5

1.1.71 5

1.1.72 5

1.1.73 5

1.1.74 5

1.1.75 5

1.1.76 5

1.1.77 5

1.1.78 5

1.1.80 0 1.1.93

1.1.81 0 1.1.94

1.1.82 0 1.1.95

1.1.83 0 1.1.96

1.1.84 2

1.1.85 2

1.1.86 2

1.1.87 2

1.1.88 2

1.1.89 2

1.1.90 2

1.1.97

1.1.98

1.1.99

1.1.100 1.1.101 1.1.102

1.1.103

1.1.91 0 1.1.104

1.1.106 2

1.1.107 1.1.108 1.1.109 1.1.110 6 6 6 4

1.1.111 4

1.1.112 4

1.1.113 4

1.1.116 4

1.1.117 2

1.1.15 0 1.1.28 0 1.1.41 5

1.1.92 1.1.105 Crédito Fiscal

1.1.118

1.1.114 4

1.1.115 4

1.1.119 1.1.120

1.1.131 1.1.132

1.1.122 1.1.123 1.1.124 1.1.125 1.1.126 1.1.127 1.1.128 1.1.129 1.1.130 1.1.121 1.1.136 1.1.137 1.1.138 1.1.139 1.1.140 1.1.141 1.1.142 1.1.143 1.1.144 1.1.145

1.1.134 1.1.133 1.1.146 1.1.147

1.1.149 M

1.1.150 1.1.151 1.1.152 1.1.153 1.1.154 1.1.155 1.1.156 1.1.157 1.1.158 M M M M M M M M M

1.1.159 M

1.1.160 M

1.1.163 1.1.164 1.1.165 781.1.166 1.1.167 1.1.168 1.1.169 1.1.170 1.1.171 2 6 6 6 4 4 4 4 4

1.1.172 4

1.1.173 4

1.1.178 1.1.182 1.1.176 1.1.177 1 1.1.179 1.1.180 1.1.181 7 1.1.183 1.1.184

1.1.185

1.1.186 1

1.1.135 1.1.148 1.1.161 credito fiscal acumula do del mes 1 hasta el 4

1.1.162 0 1.1.175

1.1.174 TOTAL

1.6.12 1.6.13 1.6.14 1.6.15 1.6.16 1.6.17 1.6.18 1.6.19 1.6.20 1.6.21


1.6.23 Añ

1.6.24 Año

1.6.25 Añ

1.6.26 Añ

1.6.27 Añ

1.6.29

1.6.30

1.6.31

1.6.32

1.6.33

20

20

17

1.6.37

1.6.38

1.6.39

1.6.22 1.6.28 IGV de las

14

19,

compras MP 1.6.35 1.6.34 IGV de la

4,

1.6.36

5,5

5,

5,

4,

maquila 1.6.41

64 1.6.40 IGV del alquiler

compras Adm 1.6.52 IGV de Otros (administrativo ) 1.6.58 IGV del total de los gastos de ventas

1.6.44

1.6.45

64

64

64

1.6.49

1.6.50

1.6.51

648 1.6.47

1.6.46 IGV de las

1.6.42

1.6.43

1,

1.6.48

1,7

1.6.53

64

1.6.54

1,

1,

1,

1.6.55

1.6.56

1.6.57

64

64

64

1.6.61

1.6.62

1.6.63

648 1.6.59

1,

1.6.60

3,3

2,

79

3,

2,

1.6.65

1.6.66

1.6.67

1.6.68

1.6.69

1.6.71 23,

1.6.72 31,7

1.6.73 31,

1.6.74 32,

1.6.75 28,

1.6.79 Añ

1.6.80 Año

1.6.81 Añ

1.6.82 Añ

1.6.83 A

1.6.85

1.6.86

1.6.87

1.6.88

1.6.89

14

247

25

25

2

1.6.92

1.6.93

1.6.94

1.6.95

1.6.64 1.6.70 Crédito Fiscal 1.6.76 1.6.77 1.6.78

1.6.84 VENTA

8,5

1.6.91 1.6.90 IR 1.6.96

9,

9,

9

0 1.6.98

1.6.99

1.6.100

1.6.101

1.6.102

1,5

3,71

8,7

9,4

9,

1.6.104

1.6.105

1.6.106

1.6.107

1.6.108

1.6.97 Pago a cuenta

x regularizar

1.6.103

-

4,87

51

-

1.6.110

1.6.111

1.6.112

1.6.113

1.6.114

1.6.116

1.6.117

1.6.118

1.6.119

0.0

3.47

3.6

3.5

1.6.120

1.6.122

1.6.123

1.6.124

1.6.125

1.6.126

1.6.128

1.6.129

1.6.131

1.6.132

1.6.109

Factor IR real año anterior

1.6.115 1.6.121

1.6.130 1.6.127

Venta real año anterior

87

1.6.133

1.6.134

Fuente y elaboración: Propia 80

1.6.135 1.6.136 1.6.137

81

1.6.138

Estado de Resultados Globales 1.6.139 1.6.140

Cuadro N° 22 “Estado de Resultados Globales”

1.6.141 1.6.142 1.6.143 1.6.144 1.6.145 1.6.146 1.6.147 1.6.148 1.6.149 1.6.150 1.6.151 1.6.152 82

1.6.153 1.6.154 Fuente y elaboración: Propia

83

1.6.155

Impuestos

1.6.156 1.6.8.1 Indicadores de Cash Flow Económico 1.6.157

1.6.158 1.6.159 1.6.160 1.6.161 1.6.162

1.6.165 (TIRE)

(a) Economic Net Present Value (VANE)

1.1.187 Evaluación

económica 1.1.188

VA 1.6.164

Cuadro N° 23 “Indicadores Económicos”

1.1.189 $56,7

23 1.1.191 $44,6 66

1.1.190

Inve 1.1.192

1.1.193

VAN

1.6.163

(b) Economic Internal Rate of Return

12,05 7 = TIR 1.1.194

1.1.195

29%

1.6.166 1.6.167 1.6.168 1.6.169 1.6.170

(c) Economic Payback

1.1.196

Pay

1.1.197

1.1.198

1.1.200

1.1.201

1.1.202

1.1.199 1.1.203 1.1.206 1.1.204

1.1.205

V

Año

1.1.207

1.1.208

VP

1.1.210 1.1.209 1.1.211 1.1.214

1.1.212

1.1.213

4

1.1.215 1.1.218

1.1.216

1.1.217

5

x

1.1.219 1.1.222

1.1.220

1.1.221

5

1.1.223 1.1.226

1.1.224

1.1.225

X=

1.1.227 Años 84

1.6.171 1.6.172 1.6.173 1.6.174 1.6.175 1.6.176 1.6.177 1.6.178 1.6.179

d) Economic Cost/ Benefit Ratio (b/c) -F 1.1.228 B/C =

1.1.229 1.27

85

1.6.180 1.6.181 1.6.8.2 Indicadores de Cash Flow Financiero 1.6.182 1.6.183 Cuadro N° 24 1.6.184 “Indicadores Financieros” 1.6.185 1.6.186

(a)Financial Net Present Value (VANF)

1.1.230 Evaluación financiera 1.1.232 $56, 1.1.231 VA = 309 1.1.234 1.1.233 Invers $44,

ión 1.1.235 VAN =

1.6.187 1.6.188 1.6.189 1.6.190 1.6.191 1.6.192

1.6.193 ( b) Financial Internal

666 1.1.236 $11, 643

Rate of Return (TIRF) 1.6.194 1.6.195 TIR =

1.6.196 29%

1.6.197 1.6.198

(c) Financial Payback (PBF)

1.6.199

86

1.1.237 Pay

bac k 1.1.240

1.1.238 1.1.241

1.1.243 Año

1.1.244

1.1.239 1.1.242 1.1.245 V

P 1.1.248 F

l u j o

1.6.214 1.1.261 B/C =

1.1.246 VP

acu mul ado

1.1.249 4

1.1.252 x

1.1.255 5

1.1.258

1.6.200 1.6.201 1.6.202 1.6.203 1.6.204 1.6.205 1.6.206 1.6.207 1.6.208 1.6.209 1.6.210 1.6.211 1.6.212

F 1.6.213 i (d) Financial Cost/ n Benefit Ratio (B/C) – F 1.1.262 1.26 a n c 1.6.215 i 1.6.216 e 1.6.217 r 1.6.217 1.1.247 o 1.6.217 1.1.251 1.6.217 3 1.6.217 5 1.6.217 , 1.6.217 2 1.6.217 8 1.6.217 0 1.6.217 1.1.250 1.6.217 1.1.254 4 1.6.217 4 1.6.217 , 1.6.217 6 1.6.217 6 1.6.217 1.1.253 6 1.6.217 1.1.257 1.6.217 5 1.6.217 6 1.6.217 , 1.6.217 3 1.6.217 0 1.6.217 9 1.6.217 1.1.256 1.6.217 1.1.260 1.6.217 4 1.6.217 . 1.6.217 1.1.259 4 1.6.217 x 5 1.6.217 = 1.6.217 Fuente y elaboración: Propia

87

1.6.218 1.6.8.3 Indicadores del Estado del Resultado Globales 1.6.219 1.6.220 Cuadro N° 25 1.6.221 “Indicadores del Estado del Resultado Globales” 1.6.222 (a)

Earnings before interest & taxes ( EBIT)

1.6.223 1.6.224 1.6.225 1.6.226 1.6.227

1.6.228


1.6.229

(b) Earnings before Interest, taxes, depreciation and amortization (EBITDA) 1.6.230

88

1.6.231 1.6.232 1.6.233 1.6.234 1.6.235 1.6.236 1.6.237 1.6.238 Fuente elaboración: Propia 1.6.239

1.6.240

Análisis de sensibilidad

1.6.241

1.6.242 1.6.243

1.6.9.1 Análisis de sensibilidad económico

1.6.244

1.6.246

1.6.245 Cuadro N° 26 “Análisis de Sensibilidad económico”

1.6.247

1.6.248 1.6.255 FLUJ O DE CAJA ECO NOMI CO

1.6.249 Añ

1.6.250 Año

1.6.251 Año

1.6.252 Año

1.6.253 Año

1.6.254 Añ o 20 16

1.6.256 -$

1.6.257 -$

1.6.258 $

1.6.259 $

1.6.260 $

1.6.261 $ 54, 27 3

1.6.263

1.6.264

1.6.262 89

1.6.265 Fuente y elaboración: Propia 1.6.266 1.6.267

1.6.268

1.6.270 1.6.269

1.6.271

1.6.272

1.6.273

1.6.274

1.6.275

1.6.278 1.6.279 1.6.285 el proyecto es

1.6.280 1.6.286

1.6.281 1.6.287

1.6.282 1.6.288

1.6.292

1.6.293

1.6.294

1.6.277 1.6.276 1.6.283 VAN

1.6.295 1.6.296 1.6.297 1.6.298 1.6.299 1.6.300 1.6.301 1.6.302 1.6.303 1.6.304

1.1.319

1.6.306

1.1.320

1.6.308

rentable

1.1.263 1.6.289 TIR 1.6.290 1.6.291 el proyecto es 1.1.264 29% rentable 1.1.265 1.1.266 ANALISIS DE SENSIBILIDAD 1.1.268 1.1.269 1.1.267 1.1.275 1.1.277 1.1.278 1.1.276 1.1.284 1.1.287 PR 1.1.286 Va 1.1.285 VARIABLE VAN 1.1.294 1.1.291 1.1.293 11 MA $ 1.1.292 22.57 1.1.300 1.1.302 BA $ 1.1.303 1.1.301 20.52 1.1.312 1.1.309 1.1.311 ME -$ 1.1.310 18.46 1.1.318

1.6.305

1.6.307

1.6.284 $12,0

1.1.322

1.1.270

1.1.271

1.1.272

1.1.273

1.1.274

1.1.279

1.1.280

1.1.281

1.1.282

1.1.283

1.1.288 El proyecto es altamente sensible 1.1.289 a la variable PRECIO.

1.1.290

1.1.295

1.1.296

1.1.297

1.1.298

1.1.299

1.1.304

1.1.305

1.1.306

1.1.307

1.1.308

1.1.313

1.1.314

1.1.315

1.1.316

1.1.317

1.1.323

1.1.324

1.1.325

1.1.326

1.1.327

1.1.328

1.1.332 Va

1.1.333 El proyecto es poco sensible a la variable 1.1.334 MAQUILA.

1.1.335

1.1.339 -

1.1.340

1.1.341

1.1.342

1.1.343

1.1.344

1.1.348

1.1.349

1.1.350

1.1.351

1.1.352

1.1.353

1.1.357 13

1.1.358

1.1.359

1.1.360

1.1.361

1.1.362

1.1.321 1.1.329 MA 1.1.330 VARIABLE 1.1.336 MA

1.1.331 VAN 1.1.338 $

1.1.337 2.75 1.1.345 BA

1.1.347 $

90

1.1.346 2.5 1.1.354 ME

1.1.356 $ 1.1.355 2.25

1.6.309 1.6.310 1.6.9.2 Análisis de sensibilidad Financiero 1.6.311

1.6.313

1.6.312 Cuadro N° 27 “Análisis de Sensibilidad financiero”

1.6.314

1.6.315 1.6.322 FL UJ O D E C AJ A FI N A N CI E R O

1.6.316 Año 0

1.6.323 -$

1.6.317 A ñ o 2 0 1 2

1.6.318 A ñ o 2 0 1 3

1.6.324 $ 6 7 0

1.6.325 $ 1 4 , 0 4 8

1.6.319 Añ

1.6.320 Añ

1.6.321 Añ

1.6.326 $

1.6.327 $

1.6.328 $

1.6.335

1.6.336

1.6.341

1.6.342

1.6.330 1.6.331 1.6.329 1.6.337 VA N

1.6.338 $

1.6.332 1.6.333 Fuente y elaboración: Propia 1.6.334 1.6.339 el proyecto es 1.6.340 rentable

91

1.6.343 TI R

1.6.344 29%

1.6.345 el proyecto es rentable

1.6.346

1.6.349 1.6.350 1.6.352

1.6.353

1.6.354

1.6.355

1.6.356

1.6.357 1.6.358 1.6.359

1.6.363 Variac

1.6.364 El proyecto es altamente sensible 1.6.365 a la variable PRECIO.

1.6.351 1.6.361 VAR

1.6.360

1.6.368 22.5

1.6.362 VAN 1.6.369 $

1.6.377 20.5

PRECIO 1.6.367 MAS 10% 1.6.376

1.6.366

1.6.370 116.

1.6.371

1.6.372

1.6.373 1.6.374 1.6.375

1.6.378 $

1.6.379

1.6.380

1.6.381

1.6.382 1.6.383 1.6.384

1.6.386 18.4

1.6.387 -$

1.6.388 -

1.6.389

1.6.390

1.6.391 1.6.392 1.6.393

1.6.395

1.6.396

1.6.397

1.6.398

1.6.399

1.6.400 1.6.401 1.6.402

1.6.406 Variac

1.6.407 El proyecto es poco sensible a la 1.6.408 variable MAQUILA.

BASE 1.6.385 MENOS 10% 1.6.394 1.6.403 MAQUIL A

1.6.404 VAR

1.6.410 MAS 10%

1.6.411 2.75

BASE

1.6.420 2.5

MENOS 10%

1.6.429 2.25

1.6.419 1.6.428

1.6.437

1.6.405 VAN 1.6.412 $

1.6.409

1.6.413 -

1.6.414

1.6.415

1.6.416 1.6.417 1.6.418

1.6.421 $

1.6.422

1.6.423

1.6.424

1.6.425 1.6.426 1.6.427

1.6.430 $

1.6.431 13.7

1.6.432

1.6.433

1.6.434 1.6.435 1.6.436

Fuente y elaboración: Propia 92

1.6.347

1.6.348

1.6.438 1.6.439 1.6.440

En conclusión, se determinó que el total de la inversión de este proyecto es de S/. 44,666. Los financiamientos de

operación como Gastos en materiales e insumos, Administrativos y de Marketing son los gastos en los que incurre directa e indirectamente el producto. Asimismo, Gastos de Exportación en el cuál se detalla las operaciones que se desarrollan para lograr exportar. El de Mantenimiento, hace referencia a la Depreciación y Amortización de los activos y del préstamo que se tendrá en el segundo año. El de Ingresos, plasma las ventas realizadas por las exportaciones y el Drawback anual realizadas por la empresa. También, el de Impuestos, es decir las devoluciones del IGV a la empresa, El Presupuesto de Resultados Global

donde están detalladas

todas las operaciones ejecutadas por la empresa sin incluir el IGV.

Finalmente, el Cuadro de Indicadores Financieros, cabe resaltar el más importante el VAN que es de $47,000 , ya que es el indicador que te muestra la rentabilidad del proyecto, en otras palabras, te muestra al 100% si el proyecto es rentable o no.

1.6.441 1.6.442 1.6.443 1.6.444 1.6.445 1.6.446 93

1.6.447 1.6.448 1.6.449 1.6.450 1.6.451 1.6.452

1.6.456

CAPÍTULO 2

1.6.453 1.6.454 1.6.455 MATRIZ DE CALIDAD 1.6.457 1.6.458 1.6.459 1.6.460

1.6.461 1.6.462 1.6.463

94

1.6.464 1.6.465 1.6.466 1.6.467 1.6.468 1.6.469 1.6.470 1.6.471 1.6.472 1.6.473 1.6.474 1.6.475 1.6.476 1.6.477 1.6.478 95

1.6.479 1.6.480 2.1

REQUISITOS TECNICOS 2.1.1

Control de proceso (herramientas usadas tipos: numéricos y no numéricos). 1.6.481 Herramienta numérica 1.6.482 DIAGRAMA PARETO: 1.6.483

La empresa desea analizar

producto. Mostramos en este cuadro los posibles defectos que tenemos: 1.6.484 1.6.485 1.6.486 1.6.487 1.6.488

1.6.489 1.6.490 1.6.491 1.6.492 1.6.493

“Defectos en el proceso de producción”

los defectos más frecuentes que aparecen en la producción de nuestro 1.1.363

1.1.364 TIPO DE DEFECTO 1.1.367 Mala limpiez a 1.1.369 Mal acondi cionam iento 1.1.371 Certific acione s desact ualizad os 1.1.373 Mala extracc ión 1.1.375 Cantid 96

ad limita 1.1.377 Otros

1.1.365

1.1.366

DETALLE DEL

PROBLEMA 1.1.368 La mala limpieza y lavado de la fruta

fresca por parte de los proveedores. 1.1.370 El mal acondicionamiento causa

el bajo nivel de calibre, textura y color de la fruta. 1.1.372 Control de las actualizaciones de

certificados de salubridad de la chirimoya 1.1.374 Las posibles rajaduras de la fruta

se deben a la mala extracción. 1.1.376 El numero requerido de la fruta

fresca(chirimoya cumbe) no es suficiente para la producción de pulpa.

1.1.378

Otros defectos no

mencionados anteriormente

1.6.494 1.6.495 1.6.496 1.6.497

1.6.498 1.6.499 1.6.500

FFuente y elaboración: Propia

1.6.501 1.6.502

Posteriormente, se inspecciona al proveedor de la fruta fresca a medida que sale su producción mensual

registrando los defectos de acuerdo a lo nombrado al cuadro anterior. Después de la inspección del proveedor, se obtuvo lo siguiente: 1.6.503

“Conteo por tipo de defecto”

97

1.6.504 1.6.505 1.6.506 1.6.507 1.6.508 1.6.509 1.6.510 1.6.511 1.6.512


Representación del total acumulado y composición porcentual:

1.6.513

98

1.1.382 C

1.1.379 T

I P O

1.6.514

1.6.515

D E

1.6.516

D E F E C T O

1.6.517 1.6.518 1.6.519 1.6.520

1.6.523

Fuente y elaboración: Propia Podemos

observar

que

la

categoría “otros” siempre debe ir al final, sin importar su valor. De esta manera, si hubiese tenido un valor más alto, igual debería haberse ubicado en la última fila. 1.6.524

1.1.381

NUME

TO

1.1.383

%

P O R C E N T U A L

1.1.384 C

1.6.521 1.6.522

1.1.380

O M P O S I C I O N

a n t i d a d l i m i t a d a 1.1.389 C e r 99 t i f i c

1.1.385

40

1.1.387 3 1.1.386

40

0 %

1.1.388

3

1.6.525

Se concluye con lo siguiente:

1.6.526

Observamos que los 3 primeros defectos que mencionamos en la tabla tiene una suma de un 89% de la

producción de la chirimoya. Por el Principio Pareto podemos deducir que la mayor parte de los defectos encontrados en la revisión de la producción del primer mes pertenece solo a 3 tipos de defectos. 1.6.527 DEFECTOS QUE CREAN LOS PROBLEMAS 1.6.528 Cantidad limitada 1.6.529 Certificaciones Desactualizado 1.6.530 Mala extracción de la Chirimoya

1.6.531

Como solución se procederá a eliminar las causas que provocan estos problemas, de forma van a

desaparecer la mayor parte de los defectos y para lo cual se va a realizar una inspección continua en cada uno de los procesos que tiene nuestro proveedor. 1.6.532

Finalmente podemos representar los datos en un histograma como el siguiente:

1.6.533 1.6.534 1.6.535

Grafico N°2 “Diagrama de Pareto”

100

120 100 80 60 40 20 0

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

1.6.536 1.6.537 1.6.538 1.6.539 1.6.540 1.6.541 1.6.542

Fuente: Propia


Tipo no numérico: DIAGRAMA DE AFINIDAD Tema a estudiar: la empresa pertenece al sector agroindustrial, por lo cual requiere controlar la trazabilidad

del proceso de selección de la chirimoya. Por tal razón se ha reunido a las distintas áreas para la elaboración del diagrama de afinidad.

101

1.6.543 1.6.544 1.6.545 1.6.546 1.6.547 1.6.548 1.6.549 1.6.550 1.6.551 1.6.552 1.6.553 1.6.554 1.6.555 1.6.556 1.6.557 1.6.558 1.6.559 1.6.560 1.6.561 1.6.562 1.6.563 1.6.564 1.6.565 1.6.566 1.6.567 1.6.568 1.6.569

Diagrama de Afinidad:

ORIENTACIÓN A LA SELECCIÓN DE LA CHIRIMOYA

CREAR CAOS DE IDEAS

Inspeccionar desde la siembracosecha y extracción de la chirimoya

Durante la siembra ha habido exceso de insecticidas, lo cual ocasiono algunas perdidas del fruto que no cubre la cantidad requerida.

Mayor control durante la siembra

Selección de la chirimoya (peso, calibre, textura, etc.)

A consecuencia del exceso de insecticidas, no cumple los requerimientos acordados con el maquilador en referencia (peso, calibre, textura, etc.).

Continúa capacitación para la selección de la fruta

Inspeccionar el lugar de acondicionamiento de la chirimoya

Al no haber un buen acondicionamiento se produce el acortamiento de vida de la chirimoya.

Mayor mantenimiento constante al almacén

102

CLASIFICACIÓN DE IDEAS

1.6.570 Grafico N°3 1.6.571 1.6.572 “Diagrama de Afinidad” 1.6.573 1.6.574

1.6.575 1.6.576 1.6.577 1.6.578 1.6.579 1.6.580 1.6.581 1.6.582 1.6.583 1.6.584 1.6.585 1.6.586 1.6.587 1.6.588 1.6.589 1.6.590 1.6.591 1.6.592 1.6.593 1.6.594 1.6.595 1.6.596 1.6.597

1.6.598

Fuente y Elaboración: Propia

1.6.599 103

2.1.2

Regulación Nacional 1.6.600 ¿Quién regula el producto en el Perú? 1.6.601 El producto “pulpa de chirimoya congelada”, es regulado por la Dirección General de Salud Ambiental - DIGESA. 1.6.602 Búsqueda de las Regulaciones: Leyes, Reg. Tecn, DS, RM 1.6.603 1.6.604

La empresa aplicara las siguientes regulaciones: Ley 29571 Código de Protección y Defensa del

Consumidor. 1.6.605 1.6.606 RESOLUCION MINISTERIAL 591

Norma Sanitaria que

establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano. 1.6.607 DECRETO LEGISLATIVO 1062

Ley de Inocuidad de los

Alimentos aprobada mediante Decreto Legislativo N° 1062 y Fe de Erratas de la Ley y su reglamento aprobado por Decreto Supremo N°034-2008-AG. 1.6.608 1.6.609 RESOLUCION MINISTERIAL 449 Aprueban la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas. 1.6.610 1.6.611 DECRETO SUPREMO 7

Aprueban el Reglamento sobre

Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. 1.6.612 1.6.613

Búsqueda de las NTP en Indecopi –Etiquetado-Producto 1.6.614 Cuadro N°28 1.6.615 1.6.616 “NTP DE LA CHIRIMOYA” 1.6.617 C ó d i g o 1.6.619 T í t u l o 1.6.621 T í t

1.6.618 NTP 011.015:1975

1.6.620 FRUTAS. Chirimoyas

1.6.622 Fruits. Cherimoyas

104

u l o ( E n ) 1.6.623 R e s u m e n 1.6.625 P á g i n a s 1.6.627 I . C . S . 1.6.629 P r e c i o

1.6.624 Establece la terminología, clasificación y requisitos de las Chirimoyas para su comercialización al estado fresco

1.6.626 5

1.6.628 67.080.10

1.6.630 S/. 3,38

1.6.631 D e s c r i p t o r e s

1.6.632 CHIRIMOYA / REQUISITOS

1.6.633 Fuente: Indecopi


1.6.634 1.6.635 1.6.636 Cuadro N°29 1.6.637 1.6.638

“NTP DE LA PULPA DE LUCMA CONGELADA”

1.6.639

105

1.6.640 1.6.641

1.1.419 C ó d i g o 1.1.421 T í t u l o 1.1.423 C o m i t é 1.1.425 P u b l i c a d o 1.1.427 T í t u l o

1.1.429

1.1.431

1.1.433

1.1.435

( E n ) R e s u m e n P á g i n a s I . C . S . P r e c i o

1.1.437 D e s c r i p

1.1.420 NTP 011.044:2012

1.1.422 LÚCUMA (Pouteria lúcuma R. y P.) Pulpa congelada. Requisitos. 1a. ed.

1.1.424 CTN 016: Productos agroindustriales de exportación

1.1.426 R. 135-2012/CNB-INDECOPI (2013-01-17)

1.1.428 Lucuma. (Pouteria lúcuma R. y P.). Frozen pulp. Requirements

1.1.430 Establece los requisitos de calidad que debe cumplir la pulpa de lúcuma seda congelada, destinada al consumo humano directo y/o al uso industrial.

1.1.432 9

1.1.434 67.080.10

1.1.436 S/. 22,52

1.1.438 LUCUMA / PULPA / REQUISITOS 106

1.6.642 1.6.643 1.6.644 1.6.645 FuenteFuente: Indecopi Propia

Elaboración:

1.6.646 1.6.648

1.6.647 El producto no cuenta con Normas Técnicas Peruanas, es

por eso que Indecopi propone que se trabaje con NTP de pulpas de frutas. 1.6.649 Sé trabajara con la NTP de pulpa de lúcuma congelada 1.6.650 NTP 011.044:2012 1.6.651 Etiquetado –Producto 1.6.652 El Perú no cuenta con una ley de etiquetado de alimentos, nuestra empresa va a manejarse en función a las Leyes, Decretos Supremos, Normativas y son las siguientes: 1.6.653 1.6.654 DECRETO SUPREMO Nº

007-98-SA

Aprueban

el

Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas 1.6.655 http://www.aladi.org/nsfaladi/normasTecnicas.nsf/09267198f 1324b64032574960062343c/711f6df2fe4b8a85032579f70059c638/$FILE/ DS%20N%C2%B0%20007-1998.pdf 1.6.656 1.6.657 DECRETO SUPREMO Nº 034 – 2008 – AG Reglamentos de la Ley de Inocuidad de los alimentos 1.6.658 http://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/3/JER/OSCAR PINCO/PRO-SIA-08%20Rv00.pdf 1.6.659 1.6.660 EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA Ley 29571 Código de Protección y Defensa del Consumidor 1.6.661 http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/8/jer/legislacion_ lineamientos/CodigoDProteccionyDefensaDelConsumidor.pdf 1.6.662 1.6.663 RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 591 1.6.664 http://www.lablouispasteur.com/index.php/alimentos/resoluci on-ministerial-n-591-2008 1.6.665

107

1.6.666

2.1.3 Requisitos técnicos de acceso del producto a exportar (de

acuerdo a cada , país, considerar requisitos técnicos obligatorios, recomendables , legales y voluntarios)

108

2.2

QFD(Quality Function Development) 2.2.1

Asegurar que el producto responderá a las expectativas y necesidades de los clientes. 1.6.667 MATRIZ DE INTERACCIÓN 1.6.668 1.6.669 PROC E S O 1.6.680 1.6.681 1.6.682 Cliente

1.6.670 1.6.671 ENTR

1.6.672 1.6.673 A CTIVID AD REALI ZADA

1.6.674 1.6.675 M EDIDAS DE CONTR OL

1.6.683 1.6.684 Inform

1.6.685 1.6.686 Evaluar al cliente 1.6.687 Recepc ión de la solicitu d del pedido. 1.6.688 Análisis de la orden del pedido. 1.6.689

1.6.690 1.6.691 Verificar si contamo s con la cantidad requerid a de insumos y stock del producto terminad o.

109

1.6.676

1.6.678

1.6.677 MONITOR EO S (Ár ea s) 1.6.692

1.6.679 SALIDA

1.6.693 Dpto. Ma rke tin gy Dp to. Ve nta s.

1.6.695 Eva luac ión y sele cció n de pro vee dor es. 1.6.696

1.6.694

1.6.697 -Generar ord

en de pedi do.

1.6.698 1.6.699 PROVE E D O R 1 1.6.700 PROVE E D O R D E M A T E R I A

1.6.701 1.6.702 Selec

1.6.703 1.6.704 Ficha técnica de insumo s 1.6.705 Cumpli miento de las normas Buenas Práctic as Agrícol as 1.6.706 inspecc ión por Senasa 1.6.707 trazabili dad

110

1.6.708 1.6.709 Verificaci ón de registro de inspecci ón de insumos por Senasa. 1.6.710 Evaluaci ón de la conformi dad 1.6.711Verificaci ón de las normas de Buenas Prácticas Agrícola s 1.6.712

1.6.713

1.6.715

1.6.714 Área de pro du cci ón y cali da d

1.6.716 Sel ecci ona ry apr oba r pro vee dor 1.6.717 1.6.718 -Insumo ace pta do y trasl ada do al ma quil

ado r. (Pro vee dor 2)

P R I M A ( c h i r i m o y a c u m b e ) 1.6.719 PROVE E D O R 2 1.6.720 PROVE E

1.6.722 Selec

1.6.723 Habilita ción sanitari a vigente por DIGES A. 1.6.724 ( BPM Y 111

1.6.726 Verificaci ón de la habilitaci ón sanitaria. 1.6.727 Verificaci ón de la ficha técnica

1.6.729 Área de pro du cci ón y cali da d.

1.6.730 Sel ecci ona ry apr oba r pro vee

D O R D E M A Q U I L A 1.6.721 (envas a d o y e n c a j a d o )

HACC P) – a petición del cliente certifica do oficial sanitari a, contar con registro sanitari o (transfe rencia de registro sanitari o– Certific ado Libre Venta) -Ficha técnica del product o termina do. 1.6.725 Hoja de 112

del producto terminad o. 1.6.728 Verificaci ón de la hoja de control de procesos

dor. 1.6.731 1.6.732 Ela bor ació n del cont rato

1.6.733 1.6.734 PROVE E D O R

1.6.735 1.6.736 Selec

3 E N V A S E P R I M A R I O 1.6.753 1.6.754

1.6.756 Selec

control de proces os 1.6.737 1.6.738 Ficha técnica 1.6.739 C umplimi ento de la regulac ión FDA: -21 CFR 177.19 75 1.6.740 21 CFR 177.16 40 1.6.741 21 CFR 177.10 40

1.6.757 Ficha técnica 113

1.6.742 1.6.743 Inspecci ón del envase primario. 1.6.744 1.6.745 Evaluaci ón de la conformi dad

1.6.746

1.6.748

1.6.747 Dpto. Lo gís tic a, fin an za sy Ma rke tin g.

1.6.749 -Proveedor apt o. 1.6.750

1.6.762 verificaci ón de

1.6.765 Dpto. Lo

1.6.766

1.6.751 Gen era ción de la O/C , -En vío al pro vee dor 2. 1.6.752

1.6.767

PROVE E D O R 4 1.6.755 CAJA M A S T E R 1.6.770 1.6.771 Provee d o r 5 1.6.772 EVALU A C I Ó N

1.6.758 P rueba de resiste ncia 1.6.759 A pilamie nto 1.6.760 P ictogra mas 1.6.761 r otulado 1.6.774 1.6.775 Selec

1.6.776 1.6.777 Método s de ensayo acredit ados 1.6.778

D E

114

ficha técnica 1.6.763 Inspecci ón física y visual 1.6.764

1.6.779 1.6.780 Vigencia de métodos de ensayo acreditad os

gís tic a, Pr od uc ció ny Cal ida d

-Proveedor apt o 1.6.768 1.6.769 -Envió al pro vee dor 2

1.6.781

1.6.783

1.6.782 Dpto. Lo gís tic a, y Cal ida d

1.6.784 -Proveedor apt o 1.6.785 1.6.786 Gen era ción de la ord en de com

L A

pra.

C O N F O R M I D A D ( o r g a n i s m o d e e n s a y o 115

) 1.6.773 1.6.787 1.6.788 Provee d o r 6 1.6.789 OPER A D O R L O G Í S T I C O 1.6.790 (Transp o r t e

1.6.791 1.6.792 Selec

1.6.793 1.6.794 Contar con registro sanitari o de limpiez a de la tolva. 1.6.795 Soat vigente . 1.6.796 Certific ado de sanida d del piloto y copiloto . 1.6.797 Servici os de embala je. 1.6.798 Servici os de paletiza 116

1.6.802 1.6.803 Verificaci ón de los permisos vigente. 1.6.804 Verificaci ón registro sanitario de limpieza de la tolva. 1.6.805 Verificaci ón del certificad o de sanidad del piloto y copiloto. 1.6.806 Verificaci ón del servicio de embalaje .

1.6.812

1.6.814

1.6.813 Dpto. Lo gís tic o

1.6.815 -Proveedor apt o 1.6.816 1.6.817 Ela bor ació n de la ord en de com pra.

e n c a d e n a d e f r i o )

1.6.818 1.6.819 ALMA C E

1.6.820 1.6.821 Almac

do. 1.6.799 Registr o de control de temper atura (calibra da y acredit ada). 1.6.800 Recojo del Product o termina do del maquil ador y enviad o a su local para embala je. 1.6.801 1.6.822 1.6.823 Kardex virtual de entrada 117

1.6.807 Verificaci ón del registro de control de temperat ura. 1.6.808 Verificaci ón del recojo del producto terminad o. 1.6.809 1.6.810 1.6.811

1.6.824 1.6.825 Registro virtual del kardex

1.6.826

1.6.828

1.6.827 Dpto. Lo gís

1.6.829 -Insumo liber ado

N

y salida del insumo

D E I N S U M O S 1.6.833 1.6.834 MAQUI L A

1.6.847 1.6.848

1.6.835 1.6.836 Produ

1.6.849 1.6.850 Regist

1.6.837 1.6.838 Evalua ción de la confor midad 1.6.839 Hoja de control de proces os (incluye ndo hasta el encaja do) 1.6.851 1.6.852 Kardex

118

de entrada y salida de insumo

tic a

1.6.830 1.6.831 -Proceso de ma quil a 1.6.832

1.6.840 1.6.841 Verificaci ón de la hoja de control de procesos 1.6.842 Verificaci ón de informe de ensayo acreditad o 1.6.843

1.6.844 Dpto. Pr od uc ció n, cali da d

1.6.845

1.6.854 1.6.855 Registro

1.6.857

1.6.859

1.6.858

1.6.860

1.6.846 -Recojo por ope rad or logí stic o

ALMA C É N

virtual de entrada y salida de Product o Termin ado. 1.6.853 Genera docum entos de exporta ción Packin g list, certifica do de origen, Trámite de Registr o sanitari o para obtenci ón del certifica do de libre venta, factura 119

virtual de kardex de entrada y salida del producto terminan do. 1.6.856 Verificaci ón de los documen tos de exportaci ón

Dpto. log ísti ca

-Liberación del Pro duct o ter min ado . 1.6.861 1.6.862 Co mu nica r al ope rad or logí stic o el rec ojo del ma quil ado ry envi ó al loca l del

comerc ial, B/L, ficha técnica, materia l promoc ional

1.6.865 1.6.866 OPER A D O R

1.6.868 1.6.869 Recoj

1.6.870 1.6.871 Proces o de embala je. 1.6.872 Llenad 120

mis mo par a em bala je. 1.6.863

1.6.876 1.6.877 Verificaci ón del embalaje . 1.6.878 Verificaci

1.6.880 1.6.881 Dpto. Lo gís tic a

1.6.864 -Envió de doc um ent o de exp orta ción al ope rad or logí stic o. 1.6.882 1.6.883 -Envió al pue rto. 1.6.884

L O G Í S T I C O 1.6.867 (Agenci a m i e n t o d e a d u a n a )

o de DUA. 1.6.873 Particip ación de inspecc ión del product o. 1.6.874 Recepc ión de los docum entos de exporta ción. 1.6.875 Guía de remisió n.

121

ón de los documen tos de exportaci ón. 1.6.879 Verificaci ón de la inspecci ón del producto terminad o.

1.6.885 1.6.886 EXPOR T A C I Ó N F O B 1.6.887 INCOT E R M S ® 2 0 1 0

1.6.888

1.6.889 doc de exporta cion 1.6.890 Present ar la factura comerc ial. 1.6.891 P acking list 1.6.892 C ertifica do de origen 1.6.893 C ertifica do libre venta

1.6.902

1.6.894 1.6.895 Verificar todos los documen tos de Exportac ión.

Fuente y elaboración: Prop

122

1.6.896

1.6.898

1.6.897 Dpto. log ísti ca

1.6.899 Exp orta ción del pro duct o. 1.6.900 Sati sfac ción del clie nte. 1.6.901 Retroalime ntac ión.

1.6.903

2.2.2

Acortar el tiempo que transcurre desde la concepción del producto(o de las modificaciones a realizar) hasta su lanzamientos. 1.6.904

1.6.905

123

1.6.906 1.6.907 1.6.908 1.6.909 1.6.910 1.6.911 1.6.912 1.6.913

1.6.917

CAPÍTULO 3

1.6.914 1.6.915 1.6.916 ÉTICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL (RSE) 1.6.918 1.6.919 1.6.920 1.6.921 1.6.922 1.6.923 1.6.924 1.6.925 1.6.926 1.6.927 1.6.928 1.6.929 1.6.930 1.6.931 1.6.932 1.6.933 1.6.934

1.6.935 124

1.6.936 1.6.937 1.6.938 1.6.939 1.6.940 1.6.941 1.6.942 1.6.943 1.6.944 1.6.945 1.6.946 1.6.947 1.6.948

3.1

Alcances 1.6.949

El presente código ético tiene claramente definido sus valores y

comportamiento ético, la importancia radica en que al ponerlos en práctica conseguiremos una forma de actuar correcta, honorable, digna y altruista en cada proceso, proyecto, y actividad dentro de la organización, básicamente es hacerse más responsables y conscientes de las acciones, decisiones, omisiones, y consecuencias que se toma. Este código está ligado a regular la conducta por las normas contenidas en este, así como las legales y morales y cumplir con un compromiso ante la sociedad.

1.6.950

125

3.2

PRINCIPIOS 1.6.951 1.6.952

Respeto a los derechos humanos: La empresa laborara sin ir en

contra de los derechos humanos. 1.6.953 Protección al menor: La empresa no contribuirá en las actividades de explotación al menor, promoverá el respeto por los derechos del menor. 1.6.954 Cuidado al medio ambiente: la empresa no atentara contra el medio ambiente, ni con alguna actividad que ayude al deterioro de este. 1.6.955 Profesionalidad: la empresa se compromete a trabajar con disciplina, formación continua, perseverancia e interés. 1.6.956 Veracidad: La empresa tiene la obligación de trabajar sin ocultar nada a la sociedad. 1.6.957 Mantener los compromisos: Como empresa debemos de cumplir con todos las obligaciones independientemente de las circunstancias para así ganar la confianza de los clientes. 1.6.958 1.6.959

3.3

HOJA DE VALORES 1.6.960

Disciplina, suele ser una carta de presentación; ser disciplinado en

los negocios 1.6.961

significa cosas esenciales como la puntualidad, seguir un plan

trazado

a

conciencia, ponerse objetivos y luchar hasta alcanzarlos, separar las cosas personales de los de la empresa, respetar los recursos del negocio tal como son. 1.6.962 1.6.963 1.6.964

Responsabilidad es entender que se deben respetar una serie de

lineamientos y reglas, además de contribuir en el crecimiento y la armonía del entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que interactuamos. 1.6.965 1.6.966 126

1.6.967

Autocrítica, este es un valor sumamente importante debido a que

en

muchas

ocasiones, el empresario pierde el piso y considera o da por hecho que todas las acciones que toma dentro de su negocio son las más correctas; ser autocrítico es

aceptar que como seres humanos tendemos a errar y que dichos errores representan la adquisición de experiencias y conocimientos que serán esenciales para evolucionar como empresarios y como personas. 1.6.968 1.6.969 1.6.970

Aprendizaje, tener la motivación empresarial, algo muy importante

es

el

tener

claro que la preparación mediante el aprendizaje de todas las técnicas y recursos necesarios para el buen manejo de un negocio, son esenciales para la gente de negocios de hoy. Para poder evolucionar con nuestras ideas de negocios se requiere de aprender cosas que no sabemos y en el mundo empresarial actual, el que no evoluciona está destinado a la desaparición, por lo que solo queda prepararse y aprender cosas nuevas cada día. 1.6.971 1.6.972

Perseverancia, significa logros, quien esté dispuesto a tener

negocios productivos, necesariamente requiere de levantarse y luchar todos los días en contra de las adversidades y de los problemas que se puedan presentar, esto está atado a una motivación empresarial a toda prueba; Darse por vencido o tener pensamientos negativos suelen ser factores que pueden inundar la mente y

dejar de lado la perseverancia. 127

1.6.973 1.6.974

3.4

ACTIVIDADES DE RSE 1.6.975 1.6.976

Las actividades de responsabilidad social son muy importantes y en

en relación con este tema es conveniente resaltar el significado de responsabilidad social de algunos autores: “La idea socioeconómica de la responsabilidad social va más allá de hacer ganancias para incluir la defensa y el mejoramiento del bienestar de la sociedad”(ROBBINS 2005:100). Como es evidente hay ciertos puntos de vista que definen la responsabilidad social. 1.6.977 1.6.978 1.6.979 1.6.980

NORMAS AL TRABAJADOR: Como empresa, se cubrirá atención medica ambulatoria y/o

internamiento en caso que el trabajador se accidente dentro de las instalaciones de la empresa por un monto de S/ 3000.00. 1.6.981 1.6.982

Se va a cumplir con el pago de horas extras que el trabajador

realice fuera del horario de la oficina, cuyo monto es S/10.00. 1.6.983 1.6.984

Se brindara permiso de lactancia pre y post parto de 90 días para la

mujer y en caso del hombre se otorgara permiso de 4 días luego del nacimiento de su hijo. 1.6.985 1.6.986

Cumplimiento de los beneficios otorgados por la ley y las empresas

(CTS, utilidades, gratificación basados en un 20% y vacaciones). 1.6.987 1.6.988

Apoyo de línea de carrera para aquel trabajador que cumpla

satisfactoriamente su labor sin importar raza, parentesco, sexualidad y religión. 128

1.6.989 1.6.990

Tratar con dignidad, respeto y justicia a los trabajadores,

considerando sus diferente sensibilidad cultural. 1.6.991

Brindar y garantizar seguridad e higiene en el centro laboral,

adoptando su diferente sensibilidad cultural. 1.6.992 1.6.993

Procurar la conciliación entre los trabajadores en caso de conflictos

a nivel personal y familiar, área especializada en resolver dichos conflictos. 1.6.994 1.6.995

Se va a otorgar

permisos laborales retribuidos que van hacer

como máximo de 15 días naturales por matrimonio, en el tiempo para exámenes y técnicas preparatorias al parto. 1.6.996 1.6.997

Se otorgara un permiso retribuido de 2 días por fallecimiento de

familiares como también para el cumplimiento de un deber de carácter público (derecho de sufragio). 1.6.998 1.6.999

Como empresa se va a otorgar un bono de S/400.00 soles para

aquel trabajador que tenga hijos menores de edad (excepto para aquellos que perciban un mayor sueldo y de acuerdo al cargo que desempeñe). 1.6.1000 1.6.1001

Se respetara las fiestas festivas, cuyo día no laborado será

retribuido. 1.6.1002

La empresa se compromete a reconocer la importancia de la

transmisión de la información a nuestro personal que necesiten para que estos puedan desarrollar y cumplir sus funciones satisfactoriamente. 1.6.1003 129

1.6.1004

No se va a tolerar ningún tipo de acoso al personal, ni que el éxito

de una persona dependa de favoritismo o sobornos. 1.6.1005 1.6.1006

La empresa se compromete a mantener un ambiente de trabajo en

contra del hostigamiento, lo cual incluye conductas que puedan ser intimidantes para nuestro personal. 1.6.1007 1.6.1008 1.6.1009 1.6.1010

CONDUCTAS PROFESIONALES:

1.6.1011 1.6.1012

Cumplir con el rol establecido en la empresa.

1.6.1013

Promover un buen ambiente laboral fomentando el trabajo en

equipo. 1.6.1014

Mostrar un comportamiento y actitud de confiabilidad ante la

información que obtenga dentro y fuera de la empresa. 1.6.1015 1.6.1016

Mostrar un compromiso y compañerismo, en relación al apoyo en

diferentes áreas. 1.6.1017

Ser proactivo y tener iniciativa para adaptarse a cualquier cambio o

circunstancias que se presenten en la empresa. 1.6.1018 1.6.1019

Tomar decisiones sobre de interés personales y actuar de manera

imparcial y objetiva. 1.6.1020 1.6.1021

Tener la habilidad de anticipar situaciones y responder antes que

estas sucedan. 1.6.1022

Comunicar información veraz, y generar una

demás compañeros de trabajo. 130

confianza con los

1.6.1023 1.6.1024

Valorar la diversidad de opiniones del entorno laboral.

1.6.1025

Mostar

una actitud positiva hacia los demás, no mostrarse

emocionalmente seco o indiferente hacia los otros. 1.6.1026

Realizar

las

obligaciones

asignadas

y

entregar

resultados

constantemente de manera más eficiente. 1.6.1027 1.6.1028

Esforzarse continuamente para cumplir las metas trazadas

y

apoyar a los demás compañeros de trabajo para definir y cumplir sus propias metas. 1.6.1029

Mostrar predisposición para aprender nuevas tareas en relación a

su trabajo. 1.6.1030 1.6.1031

Procurar la integración y el trabajo en equipo. Tener la capacidad de solucionar conflictos.

1.6.1032 1.6.1033

CONDUCTAS NO PROFESIONALES

1.6.1034 1.6.1035

No incurrir en tardanzas que retrasen el desempeño laboral.

1.6.1036

No mostrar una actitud negativa ante conflictos o desacuerdos que

se den dentro de la empresa (trabajadores, gerentes, etc. 1.6.1037 1.6.1038

No mostrar una actitud individualista en las actividades laborales.

1.6.1039

No incurrir en faltas no fundamentales, que retrasen el desempeño

laboral de la empresa. 1.6.1040

No mostrar una actitud discriminatoria ante los trabajadores que

ocupen mayores o menores rango dentro de la empresa. 1.6.1041

Realizar declaraciones falsas, en el entorno laboral.

131

1.6.1042

Compartir información confidencial o de propiedad exclusivas que

se nos haya confiado. 1.6.1043

Incurrir en actos violencia y discusión con los compañeros de

trabajo. 1.6.1044

No cumplir con los objetivos establecidos.

1.6.1045

Criticar abiertamente aspectos personales de alguno de tus

compañeros. 1.6.1046

Mostrar

actitudes arrogantes y generar conflictos entre el personal. 1.6.1047

No saber aceptar criticas negativa ante todo tipo de cambio.

1.6.1048

Mostar una actitud negativa ante todo tipo de cambios.

1.6.1049

Ser intolerante con jefes de trabajo y/o compañeros.

1.6.1050

Mostrar conductas inapropiadas en el trabajo como ser partícipe de

algún acto de corrupción. 1.6.1051 1.6.1052

NORMAS DE LA EMPRESA A LA SOCIEDAD:

1.6.1053 1.6.1054

Brindar capacitación semestral a los productores para las buenas

prácticas agrícolas (uso sostenible de la chirimoya). 1.6.1055

Realizar anualmente actividades en beneficio a la sociedad, es

decir

recaudar

fondos y brindar a zonas de bajos recursos o algunos ONG. 1.6.1056 utilizan

Promover una cultura de reciclaje en cuanto los materiales que se para

la

producción.

132

1.6.1057

Realizar actividades recreacionales (anualmente) para el personal

y/o

sus

familias.

Promover el comercio justo en relación a nuestros proveedores informando todas nuestras operaciones comerciales para generar confianza entre ambas partes. 1.6.1058

Realizar campañas navideñas para los niños en zonas, de acuerdo

a

estadísticas,

de bajo recursos, en relación al apoyo del personal. 1.6.1059

Fomentar el cultivo de áreas verdes alrededor de nuestra empresa.

1.6.1060

Promover un entorno laboral donde se respeten los valores dentro y

fuera

de

la

empresa. 1.6.1061

Fomentar actividades de la empresa que tengan menor impacto

ambiental. 1.6.1062

Realizar campañas internas sobre el uso del agua y la energía para

cuidar el medio ambiente. 1.6.1063

NORMA DE LA EMPRESA A LOS CLIENTES:

1.6.1064 1.6.1065

Tener una afectividad con el cliente, y estar siempre al tanto de

satisfacer sus necesidades. 1.6.1066

Satisfacer las dudas, reclamos en el menor tiempo posible.

1.6.1067

Cumplir con las expectativas del cliente tanto en servicio como en

calidad. 1.6.1068

Brindar constantemente información relevante respecto a nuevas

ofertas y promociones.

133

1.6.1069 1.6.1070

Fomentar constantemente una interacción con el cliente, después

de la venta. Seguimiento POST-VENTA. 1.6.1071

Mantener una relación con nuestros clientes de una forma ética y

lícita. 1.6.1072

Garantizar los productos de la empresa de una manera eficaz

buscando siempre la satisfacción del cliente. 1.6.1073

No discriminar a ningún cliente y respetar todos sus derechos.

1.6.1074

Evitar conflictos o discusiones y llegar siempre a una solución

mutua. 1.6.1075

1.6.1076 1.6.1077 1.6.1078 1.6.1079 1.6.1080 1.6.1081 1.6.1082 1.6.1083 1.6.1084 1.6.1085 1.6.1086 1.6.1087 1.6.1088 1.6.1089 1.6.1090 CAPÍTULO 4 1.6.1091 134

1.6.1092 1.6.1093 1.6.1094 APLICACIONES DE TECNOLOGIAS DE INFORMACION 1.6.1095 1.6.1096 1.6.1097 1.6.1098 1.6.1099 1.6.1100 1.6.1101 1.6.1102 1.6.1103 1.6.1104 1.6.1105 1.6.1106 1.6.1107 1.6.1108 1.6.1109 1.6.1110 1.6.1111 1.6.1112 1.6.1113 1.6.1114 1.6.1115 1.6.1116 1.6.1117 1.6.1118 1.6.1119 1.6.1120 1.6.1121 1.6.1122 4.1

MARKETING WEB 2.0 1.6.1123

Página web de la empresa “Peruvian Pulp SAC” : 135

1.6.1124

136

1.6.1125 1.6.1126 1.6.1127 1.6.1128 1.6.1129 1.6.1130 1.6.1131 1.6.1132 1.6.1133

1.6.1134 1.6.1135 1.6.1136 1.6.1137 1.6.1138 1.6.1139 1.6.1140 137

1.6.1141 1.6.1142 1.6.1143 1.6.1144

1.6.1145 1.6.1146 1.6.1147 1.6.1148 1.6.1149 1.6.1150 1.6.1151 1.6.1152 1.6.1153 1.6.1154

1.6.1155 1.6.1156 1.6.1157 1.6.1158 1.6.1159 138

1.6.1160 1.6.1161 1.6.1162 1.6.1163 1.6.1164 1.6.1165 1.6.1166 1.6.1167 1.6.1168 1.6.1169 1.6.1170 1.6.1171 1.6.1172 1.6.1173 1.6.1174 1.6.1175 1.6.1176 1.6.1177


1.6.1178 1.6.1179 4.2

FERIA ADEX

139

1.6.1180

Fuente: Facebook


1.6.1181

140

1.6.1182 1.6.1183 1.6.1184 1.6.1185 1.6.1186 1.6.1187 1.6.1188 1.6.1189 CAPÍTULO 5 1.6.1190 1.6.1191 1.6.1192 1.6.1193 FERIAS 1.6.1194 1.6.1195 1.6.1196 1.6.1197 1.6.1198 1.6.1199 1.6.1200 1.6.1201 1.6.1202 1.6.1203 1.6.1204 1.6.1205 1.6.1206 1.6.1207 1.6.1208 1.6.1209 1.6.1210 1.6.1211 141

1.6.1212 1.6.1213 1.6.1214 1.6.1215 1.6.1216 1.6.1217 1.6.1218 1.6.1219 1.6.1220 1.6.1221 1.6.1222 5.1

DISEÑO DEL STAND 1.6.1223 1.6.1224 1.6.1225 1.6.1226 1.6.1227 1.6.1228 1.6.1229 1.6.1230 1.6.1231 1.6.1232

5.2

MATERIAL PROMOCIONAL 1.6.1233 Ficha técnica: 142

1.6.1234

1.1.440 1.1.441 1.1.442 1.1.443 1.1.444

1.1.439 Pro

duct o: 1.1.445 No

mbr e del pro duct o 1.1.448 Emp resa 1.1.450 Mar ca

1.1.446 1.1.447 PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

1.1.449 PERUVIAN PULP S.A.C 1.1.451 CHIRI FROZEN 1.1.453 Producto natural elaborado a partir de

chirimoya, la cual ha sido seleccionada, lavada, desinfectada, cortada, pulpeada, envasada y congelda por el sitema de túnel estático por aire forzado, logrando una temperatura estable de -18° C.

Des cripción del producto

1.1.452

1.1.454 Mat

eria prim a 1.1.456 Pres enta ción 1.1.458 Tipo de env ase: 1.1.460 Tipo de emb alaj e:

1.1.455 Chirimoya cumbe fresa

1.1.457 Envase de bolsa de polietileno

1.1.459 Bolsa de polietileno

1.1.461 Cajas de cartón corrugado resistente al

manipuleo y transporte. 1.1.463 En la etiqueta rotulada se indicara

1.1.462 Rot

ulad o

1.1.465 Pes

o neto

o o o o o o o

claramente : Nombre del tipo de producto elaborado Registro sanitario del producto Nombre y dirección del fabricante y distribuidor Relación de ingredientes utilizados Valor nutricional Peso neto Peso escurrido 1.1.464 Los siguientes datos, deben encontrarse en la caja de cartón corrugado, las cuales deberán ser claras y/o legibles en el idioma de inglés y español. 143

1.1.466 2 kilogramos

1.1.467 Info

rma ción nutr icio nal 1.1.468 (1 porc ión= 100 grs. Pulp a) 1.1.477 Nú mer o de lote 1.1.479 Fec ha de Pro duc ción de Lote 1.1.481 Fec ha de Ven cimi ento del Lote 1.1.483 Instr ucci ón de Uso 1.1.485 Uso

s:

Energía(k cal) Proteínas(g) Grasa total (g) Fibra(g) Hidratos de carbono disp. (g) 1.1.474 1.1.475 1.1.476 1.1.469 1.1.470 1.1.471 1.1.472 1.1.473

84,14 0,68 0,02 0,50 0,50

1.1.478 E 14 11 13 1220

1.1.480 14/11/13

1.1.482 15/11/13

1.1.484 Después de abierto el contenido mantener

refrigerado. 1.1.486 Producto intermedio para la elaboración de

pasteles, licores, helados y demás bebidas.

1.1.487 Part

ida aran cela ria 1.1.489 Prec io 1.1.491 Tie mpo de vida

1.1.488 0811.90.80.80

1.1.490 USD$ 7.50 Dolores 1.1.492 Un año en condiciones de congelación, sin

interrupción de la cadena de frio. 1.1.493 Condiciones de transporte 1.1.494 Transporte marítimo 1.1.495 Equipo: Contenedor de 20´ RH 144

1.6.1235


1.6.1236 1.6.1237 1.6.1238 1.6.1239 1.6.1240 1.6.1241 1.6.1242 1.6.1243 1.6.1244

TARJETA DE LA EMPRESA: 1.6.1245 1.6.1246 1.6.1247 1.6.1248 1.6.1249 1.6.1250

1.6.1251 1.6.1252 1.6.1253 1.6.1254 1.6.1255 1.6.1256 1.6.1257 1.6.1258 1.6.1259

TARJETA PERSONALES:

145

1.6.1260 1.6.1261 1.6.1262 1.6.1263 1.6.1264 1.6.1265 1.6.1266 1.6.1267

1.6.1268

146

1.6.1269

BROUCHURES:

1.6.1270 1.6.1271

1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1272 1.6.1273

Muestra del producto:

1.6.1274

1.6.1275 1.6.1276 1.6.1277 1.6.1278 1.6.1279 1.6.1280 1.6.1281 1.6.1282 1.6.1283

MERCHANDINDING

1.6.1284

147

1.6.1285 1.6.1286 1.6.1287 1.6.1288 1.6.1289 1.6.1290 1.6.1291 1.6.1292 1.6.1293 1.6.1294 1.6.1295 1.6.1296 1.6.1297 1.6.1298 1.6.1299 1.6.1300 1.6.1301 1.6.1302 1.6.1303 1.6.1304 1.6.1305 1.6.1306 1.6.1307

1.6.1308 1.6.1309 1.6.1310 A 1.6.1311 1.6.1312

PAGIN WEB:

1.6.1313 1.6.1314 1.6.1315 1.6.1316 1.6.1317 1.6.1318 1.6.1319 1.6.1320 1.6.1321 1.6.1322 1.6.1323 1.6.1324 1.6.1325 1.6.1326 1.6.1327

1.6.1328 C O 1.6.1329 1.6.1330 1.6.1331 1.6.1332 1.6.1333

CON LUSI NES En el presente trabajo se puede deducir que: 1.- La pulpa de chirimoya congelada, es un producto altamente

proteico, vitamínico que genera bienestar en la salud humana, lo que

148

pocos alimentos pueden lograr, este producto es fácil de conseguir y de fácil consumo, por lo tanto el producto tendrá aceptación y demanda continua. 1.6.1334 1.6.1335

2.-La pulpa de chirimoya congelada, también cuentan con muy

buena aceptación en otras presentaciones, como por ejemplo en polvo para preparar batidos, en capsulas para el uso farmacéutico, etc., lo cual PERUVIAN PULP SAC, tiene la opción de optar por diversificar su gama de productos y presentaciones, y de esta manera captar nuevos consumidores. 1.6.1336 1.6.1337

3.- El precio con el que cuenta el producto $ 9.08 FOB, es atractivo

para nuestros clientes, está en el promedio siendo un producto de alta calidad, por lo tanto este precio permite ser competitivos a los importadores que deseen adquirir el producto. 1.6.1338 1.6.1339

4.- La demanda de pulpa de chirimoya congelada ha crecido en los

últimos años de manera continua, especialmente en países como Estados Unidos que es nuestro mercado objetivo. Para lo cual PERUVIAN PULP SAC, cuenta con proveedores altamente competitivos, dispuestos a colaborar para satisfacer la demanda de los consumidores. 1.6.1340 1.6.1341

5.-El consumo de las pulpas de chirimoya peruanas, contará con

mayor acogida en los diferentes mercados del mundo, ya que el producto es netamente natural, con alto valor proteico y vitamínico, que en la actualidad los consumidores más exigentes requieren estas características, en tanto PERUVIAN PULP SAC, establecerá alianzas con 149

cada uno de los proveedores para lograr alcanzar los niveles de desarrollo esperado. 1.6.1342 1.6.1343

6.- Las exportaciones de pulpa de chirimoya congelada se

encuentra en crecimiento a esto se le suma la estructura de costo del proyecto, como se sabe el precio de la chirimoya cumbe y la producción para el proceso de pulpa son muy competitivo lo cual permitirá una buena rentabilidad económica. 1.6.1344 1.6.1345 1.6.1346 1.6.1347 1.6.1348 1.6.1349 1.6.1350

150

1.6.1351

ANEXOS

1.6.1352

A. Hoja de Costos de Exportación (de EXW a DDP)

1.6.1353

151

1.6.1354

B. Hoja de cotizaciones 1.6.1355

HOJA DE COTIZACIONES

1.6.1356 PERUVIAN PULP 1.6.1357 Francisco Moreyra 379- Cercado de Lima, 01 Lima 1.6.1358 Lima , 12 de diciembre de 2013 1.6.1359 Señor: Lopez , Gustavo Ariel 1.6.1360 Atte .- Srta Claudia Peralta 1.6.1361 Marketing Manager 1.6.1362 1.6.1363 Estimado señor: 1.6.1364 Mediante la presente le hacemos llegar nuestra cotización de acuerdo a las especificaciones establecidas por Uds.: 1.6.1365 PRODUCTO : Pulpa de Chirimoya congelada 2kg. 1.6.1366 PARTIDA ARANCELARIA : 1.6.1367 CALIDAD : 100% pulpa de chirimoya cumbe 1.6.1368 CANTIDAD : 2500 bolsas. 1.6.1369 1 contenedor de 20’ 1.6.1370 PROPORCION EMBALAJE : caja de cartón corrugado / 1.6.1371 PRECIO CIF NEW JERSEY : US$ 9.04 (unitario) INCOTERMS 2010 1.6.1372 FORMA DE PAGO : Carta de Crédito, irrevocable j emitida por el banco : Scotiabank 1.6.1373 FECHA DE EMBARQUE : 25 días después de haber recibido la 1.6.1374 MEDIO DE TRANSPORTE : Marítimo: 1.6.1375 PUERTO DE EMBARQUE : Callao - Perú 1.6.1376 VALIDEZ DE OFERTA : 30 días 1.6.1377 1.6.1378 Debo manifestarle que el producto cotizado goza de beneficio arancelario por lo que enviaremos el certificado de origen 1.6.1379 1.6.1380 Además: 1.6.1381 1. La Declaración consular es exclusiva responsabilidad del comprador 1.6.1382 2. Los Gastos de cobranza, confirmación y otros de carácter impositivo y tributario en USA, con por cuenta del comprador. 1.6.1383 1.6.1384 En señal de la conformidad y aceptación de las condiciones arriba expresadas, suscribimos el presente documento. 1.6.1385 Atentamente. 1.6.1386 1.6.1387 Evelyn Felipe Fundes Claudia Peralta 1.6.1388 Gerente General Manager product . 1.6.1389

1.6.1390 1.6.1391 1.6.1392

C. Documentación

i. Contrato de Compraventa 1.6.1393 1.6.1394 1.6.1395

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL

152

1.6.1396

Perú 13/12/13

1.6.1397

Reunidos:

1.6.1398

De una parte, la empresa Peruana PERUVIAN PULP S.A.C

(Vendedor)

con

domicilio

en

Av.

Mariscal

Surquillo – Lima –Perú representada por

Cáceres

1324

Evelyn Felipe Fundes

identificado/a con el documento de identidad N. 72971361 en su calidad de

Gerente General

según escritura pública otorgada por

SUNAT e

inscrita en la Cámara de Comercio de Lima en la fecha 13/12/13 1.6.1399

Y por otra parte la empresa GRANCELAND FRUIT INC

(Comprador) con domicilio en 1123 Maistt, Frankfort, New York, Estados Unidos representada por

JhonMckeson

identificado/a con Cedula de

Ciudadanía N.001 en su calidad de Gerente General en la fecha 13/12/13. 1.6.1400 1.6.1401

Manifiestan:

1.6.1402

Que se ha acordado realizar un contrato

de compra venta

internacional y con el fin de regular dicho contrato las partes de someten a las siguientes clausulas: 1.6.1403 1. OBJETO 1.6.1404 1.6.1405

5 TM de pulpa de chirimoya congelada. La mercancía objeto del

contrato que mediante el presente acuerdo el vendedor transfiere al comprador es la que figura relacionada en el anexo unido a este documento. 2. PRECIO 1.6.1406 1.6.1407

El precio que deberá pagar el comprador al vendedor por la venta

objeto de este contrato es el que figura detallado en el anexo citado en la cláusula anterior cuyo importe total asciende a la suma de U$ 20 225. 1.6.1408 153

1.6.1409 3. CONDICIONES DE ENTREGA, PLAZOS Y PENALIZACIONES 1.6.1410 1.6.1411 La venta se efectúa en condiciones valor FOB sometiéndose las partes contratantes

a las reglas publicadas por la Cámara de Comercio

Internacional (Incoterms 2010) respecto a la interpretación del citado término comercial. 1.6.1412 1.6.1413

En consecuencia cada parte deberá cumplir las obligaciones y

sufragar los gastos que según la indicada interpretación corresponda a cada una de ellas sometiéndose igualmente a las citadas reglas (Incoterms 2010) en lo referente a la transmisión del riesgo. 1.6.1414 1.6.1415

El vendedor deberá haber entregado la mercancía objeto de este

contrato al transportista internacional que haya de entregarla al comprador como máximo antes del 24 de diciembre de 2013, el vendedor deberá indemnizar al comprador con un descuento del 0.5% por cada día de retraso en la entrega salvo que alegue causa justificada que haya motivado el incumplimiento. 1.6.1416 1.6.1417

Si, llegada la mercancía al destino el comprador no desea hacerse

cargo de la misma el vendedor podrá exigir el cumplimiento del presente contrato quedando obligado el comprador a efectuar el pago convenido. 1.6.1418 4. GARANTIAS DEL PRODUCTO DEL VENDEDOR 1.6.1419 1.6.1420 El vendedor se compromete a reponer gratuitamente cualquier desperfecto con la mercadería en un plazo de garantía de 1 año siempre que el comprador ponga en conocimiento del vendedor vía escrito dicho defecto en un plazo máximo de 4 días desde la detección del defecto. 154

1.6.1421 1.6.1422

Transcurrido dicho plazo no se admitirán reclamaciones ni

devoluciones de ningún tipo; en cualquier caso el vendedor corriendo con los gastos que se deriven podrá comprobar los defectos acusados por el comprador mediante los medios que crea oportunos sin que el comprador pueda entorpecer la actuación de las personas encargadas por el vendedor para verificar tal comprobación. 1.6.1423 1.6.1424

Quedan excluidos de la garantía los defectos o perjuicios

ocasionados en la mercancía vendida por causa de negligencia o manejo defectuoso por parte del comprador uso de congeladores no apropiados, accidentes, siniestros y en general cualquier otro tipo de irregularidad ajena al funcionamiento de la mercancía en sí. 1.6.1425 1.6.1426 5. MONTAJE Y MANTENIMIENTO EN DESTINO 1.6.1427 1.6.1428 En caso que el comprador solicite al vendedor el montaje en destino de la mercancía objeto de este contrato el comprador deberá cubrir los gastos que se generen, incluidos los gastos de desplazamiento y alimentación del personal enviado para dicho montaje. 1.6.1429 1.6.1430

Igual correrán a cargo del comprador todos los gastos que origine

cualquier otro desplazamiento del personal técnico del vendedor, requerido para efectuar trabajos de mantenimiento o reparación de la mercancía vendida sin perjuicio del plazo de garantía antes estipulado. 1.6.1431 1.6.1432 155

6. RESERVA DE DOMINIO DE LA MERCANCIA 1.6.1433 1.6.1434 La propiedad de la mercancía no se transmitirá al comprador hasta que este haya satisfecho la totalidad del precio pactado, reservándose entre tanto el dominio de dicha mercancía, quien podrá exigirla incluso en caso de reventa de la mercancía por parte del comprador. 1.6.1435 1.6.1436

Si la ley del país del comprador no reconociera como válida la

reserva de dominio establecida en este contrato el vendedor gozara de todos los demás derechos sobre la mercancía que dicha ley le reconozca quedando obligado el comprador a prestar su concurso al vendedor, si este se ve obligado a tomar medidas destinadas a proteger su derecho de propiedad y todos los demás derechos nacidos del presente contrato. 1.6.1437 1.6.1438

Desde la recepción de la mercancía por parte del comprador, éste

está obligado a contratar una póliza de seguro sobre la mercancía en cobertura de daños, perdidas, destrucción y responsabilidad civil por daños a terceros; de dicha póliza en la que figurara como beneficiario el vendedor el comprador dará traslado al vendedor en un plazo máximo de 7 días desde la recepción de la mercancía. 1.6.1439 1.6.1440 7. CONDICIONES DE PAGO 1.6.1441 1.6.1442 1.6.1443 El precio estipulado en el presente contrato se hará efectivo por el comprador al vendedor del siguiente modo: -

Un 50% vía transferencia bancaria en el momento de la firma del presente contrato; este porcentaje será a cuenta del precio total estipulado y su abono no libera al comprador del cumplimiento del presente contrato: 1.6.1444

156

1.6.1445 BANCO DEL VENDEDOR: _______________________________________________________________ _________________________________________INTERBANK___________ ______________ 1.6.1446 1.6.1447 BANCO DEL COMPRADOR: _______________________________________________________________ _______________________LIBERTY CITY_________________________ 1.6.1448 -

El otro 50% será abonado por el comprador una vez receptada la mercadería y avalado por el Banco__LIBERTY CITY____ pagadero en las cajas del banco que indique el vendedor en el plazo de 120 días a contar desde la recepción de la mercancía.

1.6.1449 8. INCUMPLIMIENTO DEL COMPRADOR 1.6.1450 1.6.1451 En caso que el comprador dejara de pagar todo o parte del precio convenido, el vendedor podrá optar entre ejercitar la reserva de dominio y recuperar la mercancía vendida o exigir judicialmente al comprador el cobro de las cantidades impagadas, si el vendedor optara por recuperar la mercancía el comprador no tendrá derecho alguno al reintegro de las cantidades que hubiese pagado. 1.6.1452 1.6.1453 1.6.1454 9. ENTRADA EN VIGOR 1.6.1455

157

1.6.1456

El presente contrato entrará en vigor el mismo día de su firma, no

pudiendo el comprador una vez firmado el mismo anular el pedido a que dicho contrato hace referencia bajo ningún concepto sin el consentimiento del vendedor. 1.6.1457 10. COMPROMISOS PREVIOS DEL COMPRADOR 1.6.1458 1.6.1459 Con anterioridad a la recepción de la mercancía el comprador se compromete a realizar las siguientes actuaciones: - Satisfacer al vendedor el pago anticipado indicado anteriormente. 1.6.1460 -

Solicitar de las autoridades de su país, la necesaria licencia de importación de la mercancía; licencia por otra parte considerada como una previa verificación administrativa de carácter indenegable.

1.6.1461 11. SUMISION ANTE INCUMPLIMIENTOS 1.6.1462

En caso que el vendedor tuviese que entablar acción judicial en

contra del comprador por incumplimiento de las obligaciones de pago estipuladas en el presente contrato las partes, de común acuerdo, deciden someter la competencia a las controversias de los juzgados y tribunales de la ciudad de Santiago- Chile, debiéndose resolver el litigio de acuerdo a la ley Arbitraje Internacional. 1.6.1463

Así queda convenido; y para que conste se extiende y se firma el

presente documento por duplicado: 1.6.1464 1.6.1465 EL VENDEDOR

EL

COMPRADOR 1.6.1466 ______________ 158

__________________

1.6.1467

159

ii.

Factura Comercial 1.6.1468 EMPRESA EXPORTADORA: PERUVIAN PULP S.A.C Dirección:Av. MaricalCaseres 1324 Surquillo – Lima –Perú Teléfono: (00-51) 991938633 Email: [email protected]

EMPRESA IMPORTADORA: GRANCELAND FRUIT INC Dirección:1123 MainSt, Frankfort, New York, Estados Unidos Teléfono: +1 231-352-7181 Email:[email protected]

Nombre de contacto: JhonMckeson General Manager N°Cliente: 001 N° de orden de pedido: 001

ITEM CANTIDAD UNID DESCRIPCION DE MERCANCIAS PARTIDA MONEDA PRECIO PRECIO UNIT. TOTAL 01 150

5 TM

420

PULPA DE CHIRIMOYA

bolsas 2 kg

08119099

$

$8.06

CONGELADA

La mercadería ha sido enviada en: CPM LOGISTIC. Dimensiones Embalaje: Cajas de cartón corrugado 80*60*60 Grossweight (Peso bruto): 10 164.63 kg Netweight (Peso neto): 10 000 kg Marks (Marcas): CALLAO PERU Vía: Marítima Made in: Perú

INCOTERM: FOB CALLAO

TOTAL FACTURADO: $20 150

160

$20

iii.

Packing List 1.6.1469

161

iv.

Certificado de origen 1.6.1470

162

v.

Conocimientos de Embarque

163

1.6.1471

164

vi.

Seguro

165

1.6.1473

166

vii.

Informe de ensayo 1.6.1474

167

viii. ix.

Carta de Crédito Cuaderno de Negociaciones

1.6.1475 168

x.

Ficha Técnico –Comercial 1.6.1476 TECHNICAL SHEET 1.6.1477

169

1.1.496

1.1.497 1.1.498 NA

1.1.500

1.1.502 1.1.504

1.1.506

1.1.508

1.1.510

1.1.512

1.1.514

ME OF PRO DUC T: CO MPA NY BRA ND PRO DUC T DES CRI PTI ON Raw mat erial Pres enta tion TYP E OF pac kag e TYP E OF pac kagi ng Lab eled

1.1.526 Net

Wei ght 1.1.528 Nutr ition Fact s 1.1.529 (1 serv ing

1.1.499 FROZEN CUSTARD APPLE PULP

1.1.501 PERUVIAN PULP S.A.C

1.1.503 CHIRI FROZEN 1.1.505 Natural product made from custard apple,

which has been SELECTED, washed, sanitized, cut, pulped, packaged and frozen by the system of forced air static field, achieving a stable temperature of -18 ° C. 1.1.507 Custard apple

1.1.509 Polythene PACKAGES

1.1.511 Polythene bag

1.1.513 Corrugated cardboard boxes resistant to

handling and transport.

1.1.515 The label is clearly labeled to indicate:

1.1.516 1.1.517 Name the type of processed product 1.1.518 Sanitary Product Registration 1.1.519 Name and address of manufacturer and distributor 1.1.520 List of ingredients used 1.1.521 nutritional Value 1.1.522 net Weight 1.1.523 drained weight 1.1.524 1.1.525 The following information must be in the corrugated box, which must be clear and legible in English and Spanish language. 1.1.527 2 kg 1.1.530 1.1.531 1.1.532 1.1.533 1.1.534

Energy (k cal) 84.14 Protein (g) 0.68 170Fat (g) Total 0.02 Fiber (g) 0.50 Disp carbon hydrates. (g) 0.50

1.6.1479 1.6.1480 1.6.1481 1.6.1482 1.6.1483 1.6.1484 1.6.1485 1.6.1486

1.6.1487 1.6.1488 1.6.1489

171

1.6.1490

FICHA TECNICA

1.6.1491

1.6.1493 Nomb re del producto 1.6.1495 Empr esa 1.6.1497 Marca

1.6.1501 Mater ia prima 1.6.1503 Prese ntación 1.6.1505 Tipo de envase: 1.6.1507 Tipo de embalaje:

Rotul

1.6.1512 neto

Peso

1.6.1514 Infor mación nutricional 1.6.1515 (1 porción= 100 grs. Pulpa) 1.6.1520 Núm ero de lote 1.6.1522 Fech

PULPA DE CHIRIMOYA CONGELADA

1.6.1496

PERUVIAN PULP S.A.C

1.6.1498

CHIRI FROZEN

1.6.1500 Producto natural elaborado a partir de chirimoya, la cual ha sido seleccionada, lavada, desinfectada, cortada, pulpeada, envasada y congelada por el sistema de túnel estático por aire forzado, logrando una temperatura estable de -18° C. 1.6.1502 Chirimoya cumbe fresa

1.6.1499 Desc ripción del producto

1.6.1509 ado

1.6.1492 1.6.1494

1.6.1504

Envase de bolsa de polietileno

1.6.1506

Bolsa de polietileno

1.6.1508 Cajas de cartón corrugado resistente al manipuleo y transporte.

o o o o o o

1.6.1510 En la etiqueta rotulada se indicara claramente : Nombre del tipo de producto elaborado Registro sanitario del producto Nombre y dirección del fabricante y distribuidor Relación de ingredientes utilizados Valor nutricional Peso neto 1.6.1511 Los siguientes datos, deben encontrarse en la caja de cartón corrugado, las cuales deberán ser claras y/o legibles en el idioma de inglés y español. 1.6.1513 2 kilogramos 1.6.1516 84,14 1.6.1517 0,68 1.6.1518 0,02 1.6.1519 0,50 1.6.1521

Energía(k cal)

1.6.1523

14/11/13

172

Proteínas(g) Grasa total (g) Fibra(g) E 14 11 13 1220

a de Producción de Lote 1.6.1524 Fech a de Vencimiento del Lote 1.6.1526 Instr ucción de Uso 1.6.1528 :

Usos

1.6.1530 Parti da arancelaria 1.6.1532 Preci o

1.6.1525

15/11/13

1.6.1527 Después de abierto el contenido mantener refrigerado. 1.6.1529 Producto intermedio para la elaboración de pasteles, licores, helados y demás bebidas. 1.6.1531 0811.90.80.80 1.6.1533

USD$ 7.50 Dolores

1.6.1535 Un año en condiciones de congelación, sin interrupción de la cadena de frio. 1.6.1536 Condiciones de transporte 1.6.1537 Transporte marítimo 1.6.1538 Equipo: Contenedor de 20´ RH

1.6.1534 Tiem po de vida

xi.

1.6.1539 Material Promocional (Inglés) 1.6.1540 1.6.1541

1.6.1542 1.6.1543

LOGO DE LA EMPRESA:

MARCA DEL PRODUCTO:

173

1.6.1544

1.6.1545 1.6.1546 1.6.1547 1.6.1548

1.6.1549 1.6.1550 1.6.1551 1.6.1552 1.6.1553 1.6.1554

TARJETAS PERSONALES:

BROCHURE:

174

xii.

175

1.6.1555 1.6.1556

LAPICEROS:

1.6.1557

1.6.1558 1.6.1559 1.6.1560

ALMANAQUES:

1.6.1561

1.6.1562 1.6.1563

1.6.1564

PAGINA WEB:

1.6.1565

176

1.6.1566

1.6.1567

1.6.1568

177

xiii.

Correspondencia (Ingles) 1.6.1569

178

1.6.1570

ÍNDICE DE CUADROS Y GRAFICOS:

1.6.1571 1.6.1572

CUADROS:

1.6.1573

Cuadro N° 1: Comparación frente a competidores

24 1.6.1574

Cuadro Nº2: Comparación frente a competidores

25 1.6.1575

Cuadro Nº3: NTP de la pulpa de lúcuma congelada

.27 1.6.1576 1.6.1577

Cuadro N°4: Comportamiento del Precio de la partida arancelaria en los últimos 5 años”

29 1.6.1578

Cuadro N°5: Principales empresas del mundo que exportan a Estados

Unidos” 1.6.1579

30 Cuadro N°6: Exportaciones Peruanas al mundo”

31 1.6.1580

Cuadro N°7: Evolución de las exportaciones Peruanas a Estados Unidos

31 1.6.1581

Cuadro N°8: Empresas Peruanas exportadoras

32 1.6.1582

Cuadro N°9: Evolución de las exportaciones de Empresas Peruanas

33 1.6.1583

Cuadro N°10: Proyecciones de Venta para un horizonte de 5 años

38 1.6.1584 66 1.6.1585

Cuadro N°11: Punto de Equilibrio Cuadro N°12: Activos tangibles, intangibles, Capital de trabajo y

estructura de inversión inicial 67 1.6.1586

Cuadro N°13: Gastos en materiales e insumos

68 1.6.1587

Cuadro N°14: Gastos Administrativos

69 179

Cuadro N° 15: Gastos de Marketing

1.6.1588 70

1.6.1589

Cuadro N° 16: Gastos de exportación

70 1.6.1590

Cuadro N° 17: Depreciación

71 1.6.1591

Cuadro N° 18: Amortización

72 1.6.1592

Cuadro N° 19: Ingresos por exportación

73 1.6.1593

Cuadro N° 20: Drawback

74 1.6.1594

Cuadro N° 21: Devolución de IGV al exportador e Impuesto a la

renta 1.6.1595

75 Cuadro N° 22: Estado de Resultados Globales

77 1.6.1596

Cuadro N° 23: Indicadores Económicos

78 1.6.1597

Cuadro N° 24: Indicadores Financieros

79 1.6.1598

Cuadro N° 25: Indicadores del Estado del Resultado Globales

80 1.6.1599

Cuadro N° 26: Análisis de Sensibilidad económico

81 1.6.1600

Cuadro N° 27: Análisis de Sensibilidad financiero

82 1.6.1601

Cuadro N° 28: NTP de la chirimoya

91 1.6.1602

Cuadro N° 29: NTP de pulpa de lúcuma congelada

91

1.6.1603 1.6.1604

GRAFICOS:

Grafico N°1: Importaciones de Estados Unidos

29

180

1.6.1605

Grafico N°2: Diagrama de Pareto

88

1.6.1606

Grafico N°3: Diagrama de Afinidad

90

1.6.1607 1.6.1608

181

1.6.1609 GLOSARIO 1.6.1610 1.6.1611 1. Aditivos: sustancia sin valor nutritivo que facilita la conservación del alimento 2. Amortización: proceso financiero mediante el cual se extingue, gradualmente, una deuda por medio de pagos periódicos, que pueden ser iguales o diferentes. 3. Bioterrorismo: término utilizado para definir el empleo criminal de microorganismos patógenos, toxinas o sustancias dañinas contra la población con el propósito de generar enfermedad, muerte, pánico y terror. 4. Culinarios: conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. 5. Depreciación: ámbito de la contabilidad y economía, a una reducción anual del valor de una propiedad, planta o equipo 6. Exóticas: Que procede o es característico de ese lugar o país 7. Inocuidad: Incapacidad para hacer daño 8. Mercadeo: actividades, tanto de individuos como organizaciones, encaminadas a facilitar y estimular intercambios dentro de un grupo de fuerzas externas dinámicas 9. Microbiológicos: ciencia encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos pequeños 10. Organolépticas: descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos 11. Persevantes: sustancia que inhibe la propagación de microorganismos tales como bacterias y hongos. Estos productos son utilizados para prolongar la vida útil de los productos 12. Trazabilidad: conjunto

de

aquellos

procedimientos

preestablecidos

y

autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas. 13. VAN: procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión. 14. TIR: promedio geométrico de los rendimientos futuros esperados de dicha inversión, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad para reinvertir. 182

15. Payback: técnica que tienen las empresas para hacerse una idea aproximada del tiempo que tardarán en recuperar el desembolso inicial invertido en el proceso productivo.

1.6.1612 1.6.1613

183

1.6.1614 BIBLIOGRAFIA 1.6.1615 1.6.1616 1.6.1617

184

Memoria de Gestion Final

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