MARCO TEORICO
A continuación c ontinuación se definen los aspectos centrales del presente trabajo, como por ejemplo, salud (física y mental), hábitos alimentarios, estilos de vida, saludables o no saluda saludable bles, s, sedent sedentaris arismo, mo, madres madres cabeza cabeza de hogar, hogar, vulnerabi vulnerabilid lidad ad de las madres cabeza de hogar, entre otros. ¿Qué es la salud? e define la salud como un estado completo de bienestar
físico, mental y social y no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia (!", #$$%). &a salud física tiene 'ue ver con el óptimo funcionamiento fisiológico del del orga organi nism smo, o, mien mientr tras as 'ue 'ue la salu salud d ment mental al se defi define ne como como el e'ui e'uililibr brio io psicológico de la persona y entendemos la salud social como la habilidad de interac interaccio cionar nar con los semejant semejantes es y el ambien ambiente, te, satisf satisfaci aciend endo o las relaci relacione oness interpersonales. i la salud física ni la salud mental pueden eistir solas. *l funcionamiento de las áreas áreas mentale mentales, s, físicas físicas y social sociales es son interde interdepend pendien ientes tes.. artori artorius us en #$$+ #$$+ eplicó 'ue al reconocer 'ue la salud es un estado de balance incluyendo el propio ser, los otros y el ambiente, estaremos ayudando a 'ue las comunidades e individuos entiendan cómo buscar su mejoramiento. ¿Qué es un Hábito? *s un mecanismo estable 'ue crea destrezas o habilidades,
es fleible y puede ser utilizado en varias situaciones de la vida diaria. &os hábitos conforman conforman las costumbres, costumbres, actitudes, actitudes, formas formas de comportamientos comportamientos 'ue asumen las personas ante situaciones concretas de la vida diaria, las cuales con llevan a formar y a consolidar pautas conductas y aprendizajes 'ue se mantienen en el tiempo tiempo y repercu repercuten ten (favorab (favorable le o desfav desfavora orable blemen mente) te) en el estado estado de salud, salud, nutrición y el bienestar (láz'uez et al., #$%-). hábitos Alimentar Alimentarios ios son una una serie serie de conduct conductas as y Hábitos Hábitos Alimentar Alimentarios. ios. &os hábitos actitudes 'ue tiene un persona al momento de alimentarse, los cuales deberían tener los re'uerimientos mínimos de nutrientes 'ue aportan al cuerpo la energía suficiente para el desarrollo de las actividades diarias. ero el entorno social y cultural hoy en día ha afectado de forma considerable estos hábitos de consumo, teniendo como resultado un conjunto de conductas inadec inadecuad uadas, as, los cuales cuales traen traen como como consecu consecuenci encia a una serie serie de trasto trastornos rnos y enfermedades enfermedades de tipo metabólico metabólico y digestivo digestivo 'ue en muchos casos pueden llevar a la muerte muerte.. /odos los alimen alimentos tos contie contienen nen nutrim nutriment entos, os, pero pero es import important ante e conocer cuáles contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar 'ue alguno de ellos falte (láz'uez et al., #$%-). &os alimen alimentos tos natural naturales es obviam obviament ente e tienen tienen mayor mayor cantid cantidad ad y calida calidad d en sus nutrimentos, por lo 'ue la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de consumo, aun'ue facilite las tareas de 'uienes preparan la comida. *n la actualidad, debido a factores culturales, el ambiente en 'ue se vive, la influencia de amigos, los mensajes publicitarios y el entorno social general es
com0n 'ue las personas incurran en algunas conductas erradas a la hora de alimentarse, como son1
*cluir algunas comidas, sobre todo el desayuno, 'ue tiene una gran importancia por'ue proporciona la energía y los nutrientes necesarios despu2s del ayuno nocturno, contribuyendo a un mayor rendimiento y concentración en el día. "ecatear de manera eagerada entre horas. /ener despreocupación por unos hábitos saludables, consumiendo alcohol, tabaco u otras drogas. o practicar ning0n deporte. *levada ingesta de comidas rápidas como pizzas, hamburguesas, etc2tera. /ambi2n refrescos, golosinas, bollería industrial con alta cantidad de calorías y pocos nutrientes. ajo consumo de calcio, como leche, 'uesos, yogures. "ayor inclinación a realizar dietas bajas en calorías, 'ue pueden llegar a provocar carencias de distintos nutrientes.
*n 3olombia, los resultados reportados en la encuesta nacional de la situación alimentaria (*4, #$%$) en cuanto a los hábitos alimentarios, descritos mediante el patrón de frecuencia diaria de consumo de alimentos, determinó 'ue la población 3olombiana no práctica una alimentación saludable, reflejando el impacto de una transición alimentara 'ue se ha generado en los 0ltimos a5os. Estilos de vida saludables. on comportamientos saludables o factores
protectores de la calidad de vida, 'ue al asumirlos responsablemente ayudan a prevenir desajustes biopsicosociales 6 espirituales y mantener el bienestar para generar calidad de vida, satisfacción de necesidades y desarrollo humano. Algunos de estos factores protectores o estilos de vida saludables podrían ser1 /ener sentido de vida, objetivos de vida y plan de acción. "antener la autoestima, el sentido de pertenencia y la identidad. "antener la autodecisión, la autogestión y el deseo de aprender. rindar afecto y mantener la integración social y familiar. /ener satisfacción con la vida. romover la convivencia, solidaridad, tolerancia y negociación. 3apacidad de autocuidado.
eguridad social en salud y control de factores de riesgo como obesidad, vida sedentaria, taba'uismo, alcoholismo, abuso de medicamentos, estr2s, y algunas patologías como hipertensión y diabetes. !cupación de tiempo libre y disfrute del ocio. 3omunicación y participación a nivel familiar y social. Accesibilidad a programas de bienestar, salud, educación, culturales, recreativos, entre otros. eguridad económica.
&a estrategia para desarrollar estos estilos de vida saludables es en un solo t2rmino el compromiso individual y social, convencido de 'ue sólo así se satisfacen necesidades fundamentales, se mejora la calidad de vida y se alcanza el desarrollo humano en t2rminos de la dignidad de la persona. 7e acuerdo con la !rganización anamericana de la alud y la !" (#$%8), los estilos de vida han sido considerados como factores determinantes y condicionantes del estado de salud de un individuo. *l desarrollo de patrones de vida sano tiene 'ue ver con la promoción de la salud, y la salud se promueve con un nivel adecuado de vida, ecelentes condiciones de trabajo, educación, actividad física y estrategias para el descanso y la recreación. 7entro del desarrollo y sostenimiento de un estilo de vida saludable se resalta el autocuidado, 'ue se refiere a la capacidad de decidir, optar, elegir, no solamente como actos de la razón, o como deberes derivados de roles funcionales sino como actos 'ue implican la corporalidad (9lvarez, #$%+). Sedentarismo. *s la falta de actividad física regular, definida como1 :menos de
+$ minutos diarios de ejercicio regular y menos de + días a la semana. &a conducta sedentaria es propia de la manera de vivir, consumir y trabajar en las sociedades avanzadas. Antiguamente el sedentarismo era una problemática del adulto, hoy en día e s para toda la sociedad. /rae muchas consecuencias desde el lado físico y mental. 7el primero, los problemas pueden ser1 de articulación, perder la fleibilidad muscular, obesidad, hipertensión, debilitamiento óseo1 'ue los huesos pierdan fuerza, cansancio inmediato ante cual'uier actividad 'ue re'uiera esfuerzo físico, problemas posturales 'ue generan dolores frecuentes, propensión a desgarres musculares, diabetes, ansiedad, colesterol entre otros. ; en el segundo caso, en las consecuencias mentales encontramos el estr2s, nerviosismo, depresión, falta de concentración, bajo auto estima, muchas veces debido a la falta de relaciones y comunicación. obre la base de los resultados de las investigaciones realizadas hasta el momento se puede asegurar con cierta certeza 'ue la actividad física, el ejercicio o el deporte constituyen un factor importante en la salud de las personas.
Algunos de los beneficios 'ue el ejercicio físico proporciona a nivel fisiológico son, por ejemplo1 *l aumento del bombeo sanguíneo al corazón, el incremento de la capacidad pulmonar, la disminución de la presión arterial, la reducción del riesgo de ata'ues coronarios, etc. !tros de los beneficios del ejercicio físico practicado con regularidad y en la medida adecuada a nuestras condiciones son1 la mejora del sue5o, la reducción del nivel de grasa corporal, la mejora del tono muscular, etc. ero además, integrando en nuestra vida el ejercicio físico sistemático, obtenemos beneficios tambi2n a nivel psicológico y emocional como por ejemplo1 mejora en la autoestima, aumento de la autoconfianza, compensación del eceso de tensión y estr2s, disminución de estados depresivos y de ansiedad, etc, ("in salud, #$%+). 3arlos advirtió sobre el aumento de obesidad, sedentarismo y malos hábitos alimenticios en países industrializados y en desarrollo? tambi2n afirma 'ue las personas tienen mayor riesgo por el cambio de los estilos de vida, el aumento del consumo de alimentos de origen industrial y el dese'uilibrio entre la energía 'ue se ingiere y el gasto calórico. Madres abe!a de "o#ar o $amilia. A la luz de la ley @# de %==+, se entiende por
"ujer 3abeza de Bamilia, 'uien siendo soltera o casada, tenga bajo su cargo, económica o socialmente, en forma permanente, hijos menores propios u otras personas incapaces o incapacitadas para trabajar, ya sea por ausencia permanente o incapacidad física, sensorial, sí'uica o moral del cónyuge o compa5ero permanente o deficiencia sustancial de ayuda de los demás miembros del n0cleo familiar. *n el caso 3olombiano se ha ido incrementando el fenómeno de hogares con Cefatura femenina a trav2s del tiempo. eg0n censo del 7A* en #$%# en la tasa global de participación las mujeres jefes de hogar en el total nacional e'uivalían a un --,#D. 7entro de las causas 'ue inciden en este aumento se encuentran1 desplazamiento, violencia y el incremento en la ruptura de uniones, 'ue afecta con mayor intensidad a las parejas pobres. *l problema de la Cefatura de hogar femenina ha ido recibiendo especial atención en las medidas adoptadas por los gobiernos recientes, debido a su incremento num2rico y su relación con la pobreza. *n el caso de Am2rica &atina, con el cambio de las pautas culturales en la familia, se ha dado una alta proporción de separaciones y divorcios. A su vez las mujeres separadas, divorciadas o viudas, eperimentan una mayor p2rdida de nivel de vida luego de la ruptura, en comparación con los hombres, sobre todo en las 'ue conservan la custodia de sus hijos. *sta situación es generadora de estr2s en las mujeres y de otros problemas emocionales (&andero, #$$-.). or su parte en una investigación realizada en anamá con mujeres 'ue se desempe5aban en m0ltiples roles (trabajadoras, madres y amas de casa), se encontraron niveles
altos de ansiedad, depresión y síntomas psicosomáticos relacionados con la edad (grupo de #E F 8E a5os mayores niveles 'ue un grupo de 8- F -$ a5os). *studios realizados en zonas populares de "2ico (erenzon et al., #$$E) marcan 'ue en el caso de mujeres la depresión tiene 'ue ver con la falta de pareja y con situaciones económicas perjudiciales, así como con cuestiones de responsabilidades y roles sociales como ser jefa de familia. *n el aspecto socioeconómico, numerosos estudios se5alan 'ue la situación de las familias monoparentales de jefa mujer, es particularmente vulnerable (Ari5o, %===). u conformación impone restricciones a la capacidad de captar ingresos ya 'ue la mujer suele ser la 0nica perceptora al mismo tiempo 'ue debe realizar el trabajo dom2stico 'ue demanda el grupo familiar. A su vez las dificultades del mundo laboral presentes en una precarización del empleo, una p2rdida de capacidad ad'uisitiva de los salarios reales, acent0a la discriminación hacia las mujeres, 'ue se epresa en los menores salarios 'ue perciben así como su mayoritaria inserción en ocupaciones y ramas con baja productividad. &a relación trabajo y salud en las mujeres, seg0n investigaciones sobre "2ico, Argentina, rasil, 3hile y 3olombia, documentan situaciones de trabajo remunerado mal pagado, condiciones laborales precarias? el trabajo por cuenta propia en el sector informal? la responsabilidad principal para el trabajo dom2stico? el creciente empobrecimiento y la intensificación de la carga de trabajo dom2stico para responder a las condiciones económicas adversas, el hostigamiento seual en el trabajo etra6dom2stico y la violencia dom2stica en el hogar (Gubin6 Hurtzman et al., #$$-). Aiones %ara %romover alimentai&n ' estilos de vida saludables en las madres abe!a de "o#ar
*n los 0ltimos a5os se han incorporado estilos de vida sedentarios y un consumo de alimentos ricos en lípidos, az0car, pobres en fibras y micronutrientes. *n este sentido, la población &atinoam2rica, ha cambiado de una condición de alta prevalencia de bajo peso y d2ficit de crecimiento hacia un escenario marcado por un incremento de sobrepeso y obesidad (aur, #$$8). *n las madres cabeza de hogar se logra identificar una influencia 'ue ejerce las costumbres socio6 culturales, económicas, hábitos alimentarios familiares, los medios de comunicación y la industria, en las prácticas alimentarias y estilos de vida para ellas y sus hijos o familiares. &os objetivos de esta intervención apuntan directamente a mejorar la calidad de vida de estas mujeres, e indirectamente de sus familias, mediante el incremento de sus habilidades para manejar las emociones, los conflictos suscitados de su situación? el fortalecimiento de su autoestima y la valoración de las propias capacidades desde la incorporación de hábitos de vida saludables.
A partir de lo 'ue establece la !" desde el #$%$ en la estrategia mundial ejecutada sobre alimentación saludable, actividad física y salud, las recomendaciones específicas sobre la dieta y la actividad física 'ue se epondrán a la población de madres cabeza de hogar son las siguientes1
Aumentar el consumo de frutas y hortalizas, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos, Aumentar sustancialmente la cantidad de actividad física a lo largo de toda la vida. 7ejar de consumir grasas saturadas y ácidos grasos de tipo trans y sustituirlos por grasas sin saturar y en algunos casos reducir la ingesta total de grasas. *n cuanto a los alimentos de origen animal, se debe fomentar el consumo de pescado, carnes magras y productos lácteos bajos en grasa. Geducir la ingesta de azucares Ilibres o refinadosJ. Geducir el consumo de sal de cual'uier origen y procurar 'ue est2 yodada. 4nformar adecuadamente a los consumidores acerca de los alimentos para 'ue puedan hacer Ielecciones sanasJ. Geducir la comercialización intensiva de alimentos ricos en grasas yKo azucares destinados a los ni5os. &a actividad física es un factor determinante del gasto de energía y por tanto del e'uilibrio energ2tico y control de peso, además reduce el riesgo relacionado con enfermedades cardiovasculares, diabetes, y presenta ventajas considerables con otras enfermedades, en especial las asociadas con la obesidad. e recomienda 'ue las personas se mantengan suficientemente activas durante toda la vida. (!", #$%$).
*n 3olombia, con toda la tendencia mundial de sobrepeso y evidencia presentada, se asume a la obesidad como un problema de prioridad en salud p0blica (ley %+EE de #$$=). 7onde se estipulan estrategias e iniciativas específicas con el objetivo de controlar, atender y prevenir, los crecientes índices de sobrepeso, obesidad e inactividad física en la población 3olombiana, pero con mayor 2nfasis en la población infantil y escolar, allí se encuentran diferentes estrategias dirigidas especialmente a instituciones educativas en donde se promueva la distribución de una alimentación balanceada y saludable, regulación del consumo de alimentos y bebidas e incentivar la actividad física (tiempo de clases de educación física). A nivel regional la Lobernación de orte de antander junto con el 4nstituto de deportes del departamento llevan a cabo programas y proyectos orientados a la masificación del deporte, la recreación, la actividad física y el aprovechamiento del tiempo libre. *n el caso de las madres cabeza de hogar el factor tiempo es vital ya 'ue sus obligaciones y responsabilidades las limitan a asistir a los encuentros programados de bailo terapia, ciclo vía, encuentros deportivos, etc. or tanto la práctica en casa por tiempos cortos como rutina de revitalizar su estado emocional y físico es parte de los objetivos de este trabajo.
(iblio#ra$)a
Ari5o, ". (%===). ). utrición infantil y rendimiento escolar. Gevista 3olombia "2dica. !rganización "undial de la alud, !". (#$$%). 7ocumentos básicos. 8+O *dición. Linebra, !rganización "undial de la alud1 %. láz'uez Lemma, &ópez6/orres Ces0s, Gabanales Coseba, &ópez6/orres Caime y Pal 3armen. (#$%-). Alimentación saludable y autopercepción de salud. Gevista *lsevier, Atención rimaria, *dición 8@ (@)1 E+E6E8#. 4nstituto 3olombiano 7e ienestar Bamiliar. (*4 #$%$). Gesumen *jecutivo *ncuesta acional 7e &a ituación utricional *n 3olombia. 9lvarez 3ristina, 7árdano 3armen. (#$%+). *l ambiente alimentario en las escuelas, las políticas de alimentación escolar y la educación en nutrición BA!. Q*n líneaR S http1KKTTT.fao.orgKagKhumannutritionK#=#@%6 $==a#c+8#@=e%$+=Ec>=$>=-+>#@@c@8+.pdfU "inisterio de salud y protección social. (#$%+). oletín de rensa o +>8. &a nutrición juega un papel vital en el desarrollo del país. Q*n líneaR. S http1KKTTT.minsalud.gov.coKage/estKaginasKnutricion6juega6papel6vital.asp U. !rganización "undial de la alud, !". (#$%8).*strategia mundial sobre r2gimen alimentario, actividad física y salud. VWu2 se entiende por actividad moderada y actividad vigorosaX Q*n líneaR S http1KKTTT.Tho.intKdietphysicalactivityKphysicalYactivityYintensityKesKU 7A*1 7epartamento Administrativo acional de *stadística. (#$%#). *ncuesta acional de .
erenzon Lorn, ., /iburcio ainz, ". y "edina "ora 4caza, ". (#$$E). Pariables demográficas asociadas con la depresión1 diferencias entre hombres y mujeres 'ue habitan en zonas urbanas de bajos ingresos. alud "ental, #@ ($$-), ++68$. Gubin6Hurtzman, C., 7enman 3hampion, 3. y Lrijalva "onteverde, L. (#$$-). 3ambios en el "undo del /rabajo y la alud de &as "ujeres1 Nna Gevision desde America &atina. 3alifornia 3enter for opulation Gesearch, !n6&ine Zor[ing aper eries, december #$$-. !rganización "undial de la salud. (#$%$). Gecomendaciones "undiales sobre Actividad Bísica para la salud, Qen líneaR1 http1KK TTT.Tho.intKrpcKguidelines. aur &, &obstein /, Nauy G. (#$$8). !besity in children and young people1 a crisis in public health. !bes Gev"ay? E uppl %186%$8.
