Mapeo Del Proceso en General de Un Restaurante

MAPEO DEL PROCESO EN GENERAL DE UN RESTAURANTE

MAPA DE PROCESOS PROCESOS ESTRATEGICOS

GESTIÓN ECONOMICA Proveedores de materia prima e insumos Contabilidad

RECURSOS HUMANOS Contratación de personal calificado Formación Selección de personal de apoyo

ESTRATEGIAS Captación y retención de clientes Trato especial a los clientes fidelizados Campañas de publicidad

Mejora continua Gestión de procesos Gestión estratégica Gastromarketing

S

C  L  I   E

 A 

PROCESOS CLAVE

 T   I  S

COCINA Limpieza y orden Variedad de platos de comida, bebidas Presentación de la carta, de los platos de comida Calidad, sabor de la comida · · ·

·

SERVICIO  Atención desde desde que ingresan ingresan al al restaurante restaurante La decoración, el orden , la limpieza del lugar  Trato de los mozos. Comunicación · ·

· ·

 F 

CLIENTES Servicios personaliza dos. Fidelizar a los clientes Premiar a los clientes Renovar la carta para diferentes gustos de la clientela ·

·

·

 E S

C C  I  O N 

·

N   T 

 A 

 ALMACÉN Materia prima e insumos Tiempo de entrega de los proveedores Calidad de la materia prima Correcto almacenamiento y manipulación de los alimentos · · ·

PUBLICIDAD Y VENTAS Campañas publicitarias Precios

· ·

 D  E  L C  L  I 

·

 E N   T   E

PROCESOS DE SOPORTE

SERVICIOS ADICIONALES Delivery  Alquiler del local para ocasiones especiales

MANTENIMIENTO Revisión periodica a las cocinas, campanas extractoras, balones de gas Revisión y mantenimiento del local, infraestructura, inmobiliaria

TRANSPORTE Gasolina Mantenimiento de las motos