MANUAL TEÓRICO PRÁCTICO DE ANATOMÍA Y FISIOLOGIA ANIMAL PROGRAMA N05:Elaboración de Material, Recursos o Auxiliares Didácticos. PROYECTO 5.2:ELABORACIÓN 5.2:ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE PRÁCTICAS, PRÁCTICAS , para la Materia de Anatomía Y Fisiología Animal.
SEMESTRE: V DE INGENIERIA EN AGRONOMIA PERIODO: ENERO 2011- ENERO 2012 COMO REQUISITO PARA FINIQUITAR EL AÑO SABÁTICO
ELABORO: M.C. ANTONIO OROZCO VALDEZ
Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Diciembre del 2012
PRESENTACION Los organismos vivos que hay en nuestro planeta forman un conjunto muy amplio y variado, que va desde los virus, bacterias y protozoos, los animales invertebrados y vertebrados. Son millones de especies adaptados a todos los nichos posibles existentes en la superficie de la tierra y los océanos. A pesar de esta inmensa diversidad, todas las formas de vida que conocemos comparten principios de funcionamiento similares: La fisiología animal tiene como objetivo estudiar los procesos físicos y químicos que tienen lugar en los tejidos y órganos de los animales con el propósito de entender su función integral. Es también el estudio de los mecanismos mediante los cuales los animales enfrentan los retos impuestos por el ambiente ambiente que los rodea y de los mecanismos regulatorios de las funciones corporales. Sin embargo, Para facilitar la comprensión del funcionamiento del organismo es necesario estudiar por separado cada uno de sus componentes, recordando que todos dependen entre sí y de su actividad coordinada. El cerebro, por ejemplo, no puede funcionar sin un constante suministro de sangre, que transporta oxígeno y glucosa, impulsado por el bombeo del corazón. El corazón no puede sobrevivir nada más que unos minutos sin el oxígeno suministrado a través de la sangre circulante por los pulmones. Esto a su vez, no puede funcionar sin las órdenes nerviosas que desde el cerebro van a los músculos respiratorios. La Fisiología tiene por objeto explicar los factores físicos y químicos que son responsables del origen, desarrollo y progresión de la vida. Cada tipo de vida, desde un virus hasta los seres humanos poseen sus propias características, por lo que la fisiología puede dividirse en Fisiología viral, bacteriana, molecular, vegetal, humana. Históricamente esta ciencia se fundamenta en la Anatomía, que nos enseña la macro y micro estructura de los organismos vivos. Un aspecto fascinante de la fisiología es descubrir la forma en que los distintos grupos de animales se han enfrentado evolutivamente a determinados desafíos. Lo cual motiva a la primera etapa etapa de la investigación investigación fisiológica que es el plantearse preguntas, como por ejemplo: ¿Cómo se mueven los organismos para encontrar alimento, oxígeno, pareja, etc.? ¿Cómo evitan los animales sucumbir a las bajas temperaturas de los polos o a la escasez de agua en los desiertos? ¿Cuáles son y cómo funcionan los mecanismos de control? La etapa siguiente siguiente es la elección del componente en el cual se desea investigar el problema; y finaliza con la integración de los conocimientos para obtener un enfoque comparado que facilite la comprensión del funcionamiento de los animales. En el desarrollo de las prácticas de Anatomía y fisiología animal, el estudiante obtendrá respuestas a algunas de estas preguntas a través de la realización de siete trabajos prácticos en los que adquirirá conocimientos de los mecanismos anatomo-Fisiológicos de algunos órganos y sistemas. Además, deberá adquirir habilidades en el manejo específico del instrumental y en el planteamiento y resolución de problemas en los que deberá desarrollar la capacidad de interpretación y de análisis de los resultados
PROLOGO El Manual teórico-práctico de Anatomía y Fisiología Animal, se elabora con la finalidad de inducir a los alumnos del quinto semestre de la carrera de ingeniería en agronomía, para que adquieran los conocimientos habilidades y destrezas pertinentes a su desarrollo integral. La anatomía describe la forma, estructura, situación y relaciones de las partes visibles a simple vista de los organismos en general. En contraste la Fisiología estudia las funciones integradas del cuerpo y de las funciones de todas sus partes como: sistemas, aparatos, órganos tejidos, células y componentes celulares, incluyendo sus procesos biofísicos y bioquímicos. Aunque ambas disciplinas, anatomía y fisiología, suelen llevarse con cierta independencia, es patente que son dos facetas de un mismo estudio. El conocimiento completo de un organismo brinda información de su función, sin embargo, la simple descripción de su estructura, sin referirse a la función, apenas tendría valor práctico. Por el otro lado, es imposible apreciar el funcionamiento sin conocer los fundamentos de sus estructuras. La Anatomía y Fisiología constituyen las disciplinas básicas para el estudio de los animales domésticos; el conocimiento de las mismas resulta indispensable para una buena crianza y alimentación con miras a un mejor aprovechamiento de los alimentos y a la conversión de los mismos en proteína animal. El estudio de la Anatomía y Fisiología Animal, por estar dirigida a estudiantes de Ingeniería en Agronomía, no pretende darle al alumno una gran profusión de conocimientos anatomo-fisiológicos de aplicación médica; por el contrario, solo debe proporcionar los fundamentos que vinculan las relaciones armónicas recíprocas entre "forma" y "función" en los animales domésticos de interés zootécnico. No obstante estoy convencido que el esfuerzo realizado en la elaboración del presente manual, redundará también de forma muy importante en beneficio de todas aquellas personas que me honren con su lectura y aprovechamiento. El estudiante es nuestro interés fundamental. No sería justo terminar el prólogo sin antes agradecer públicamente a mis colaboradores: Dr. Fernando Ramírez Cervantes. M.C. Ma. Yessenia Neri Muñoz. M.V.Z Andrés Basilio Pérez. M.V.Z. Eladio Hinojoza Loza. LI. María Elena Orozco Regalado. LI. Mayra Orozco Regalado.
Por el enorme esfuerzo y el tiempo dedicado a homogeneizar la estructura formal de este manual. Todos ellos buenos amigos y excelentes profesionales, el tiempo y el esfuerzo que han invertido al hacerme el honor de colaborar sin cortapisas y la confianza que una vez más sin límites han depositado en mi persona y la ayuda que me brindaron desde el primer instante en que iniciamos todos juntos esta aventura. El programa abarcará los temas. Tejidos y órganos, sistema nervioso, sistema circulatorio, glándulas endócrinas, aparato digestivo, aparato respiratorio y aparato reproductor.Para complementar el programa se realizarán 7 prácticas : 1) Tejidos Animales; 2) Toma de muestras Sanguíneas; 3) Sincronización del Ciclo Estral; 4) Aparato Digestivo de Monogástricos Y poligástricos; 5) Calificación de la Condición Corporal en Bovinos; 6)Toma de Constantes Fisiológicas; 7) Inseminación Artificial Lo cual facilitará el aprendizaje significativo de la materia de Anatomía y Fisiología Animal, lo mismo que las materias de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Leche, bioseguridad y Reproducción Animal.
Dedicatorias A mi esposa Socorro Patricia Porque siempre hubo una palabra cuando más lo necesite. Porque siempre has estado a mi lado en lo bueno y en lo adverso. Por tu gran amor gracias.
A mis hijos: Marco Antonio, Antonio, Mayra, María Elena, Alfredo, Alejandro Alejandro y Patricia Quiero expresar todo mi agradecimiento a quienes con su ayuda, apoyo y comprensión, me alentaron a lograr esta hermosa realidad…
