Gobernación del Huila Departamento Administrativo de Planeación Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología, CODECYT
M ANUAL DEL MANEJO PREVENTIVO DE LA S SECADERA ( (Fusarium sp ) EN
María Denis Lozano Lozano T. T. Luis Segundo Rozo Wilches Nataly Ruiz Quiñónez Luisa F. Quiroga Luis A. Sandoval Lozano
Producción sostenible un compromiso 2008
© Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, C.I. Nataima Nataima ISBN: Manual técnico Codigo único interno: Primera edición: Octubre de 2008 Fotografías: Equipo ejecutor - Cepass, Huila 2008 Tiraje: 500 ejemplares EQUIPO EJECUTOR María Denis Lozano Tovar, I.A. Magistra: Magistra : Microbiologia. Microbi ologia. Investigadora Máster asistente. Líder del Proyecto. Carolina González: Investigadora. Fitopatología molecular. molecular. Sonia Rodríguez: Microbióloga. Investigadora Candidata a Master Jairo Antonio Osorio Cardona: Investigador PhD Principal Jairo García Lozano: Investigador Master Asistente Lilly Figueroa Barrera: Investigador Especialista Asistente Emilia Riveros Escobar: Administrador Agropecuario Luis Segundo Rozo Wilches: Tecnólogo Agropecuario, Agropec uario, Extensionista Extensi onista Nelson Pérez Almario :Zootecnista, Especialista en Estadística Jorge Sarasty: Candidato a Periodista Personal Personal vinculado al proyecto Nataly Ruiz Quiñones, Candidata Candidata a Bióloga Guerly Muñoz Motta C., Candidata a Bióloga Luis Andrés Sandoval, Candidato a Biólogo Luisa Fernanda Quiroga Rojas, Candidata a Bióloga. Luis Eduardo Gómez, Ingeniero Agrónomo Master en Fitopatología. Producción editorial Impresión y encuadernación:
Tel: 2885338 Bogotá, DC, Colombia Web: www www.produmedios.or .produmedios.orgg Diseño gráfico: Printed in Colombia Impreso en Colombia Esta publicación fue posible gracias a los recursos de cofinanciación de la GOBERNACION DEL HUILA, DEPART DEPARTAMENTO AMENTO ADMINISTRA ADMINISTRATIVO TIVO DE PLANEACION PLANEACION - CONSEJO CONSEJO DEPART DEPARTAMENT AMENTAL AL DE CIENCIA CIENCIA Y TECNOLO TECNOLOGÍA, GÍA, CODECYT CODECYT, Colciencias y es un producto del proyecto: “Manejo “Manejo preventivo de la pudrición radicular de maracuyá maracuyá en el Departamento del Huila”, ejecutado por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA en el periodo de 2006-2007.
© Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, C.I. Nataima Nataima ISBN: Manual técnico Codigo único interno: Primera edición: Octubre de 2008 Fotografías: Equipo ejecutor - Cepass, Huila 2008 Tiraje: 500 ejemplares EQUIPO EJECUTOR María Denis Lozano Tovar, I.A. Magistra: Magistra : Microbiologia. Microbi ologia. Investigadora Máster asistente. Líder del Proyecto. Carolina González: Investigadora. Fitopatología molecular. molecular. Sonia Rodríguez: Microbióloga. Investigadora Candidata a Master Jairo Antonio Osorio Cardona: Investigador PhD Principal Jairo García Lozano: Investigador Master Asistente Lilly Figueroa Barrera: Investigador Especialista Asistente Emilia Riveros Escobar: Administrador Agropecuario Luis Segundo Rozo Wilches: Tecnólogo Agropecuario, Agropec uario, Extensionista Extensi onista Nelson Pérez Almario :Zootecnista, Especialista en Estadística Jorge Sarasty: Candidato a Periodista Personal Personal vinculado al proyecto Nataly Ruiz Quiñones, Candidata Candidata a Bióloga Guerly Muñoz Motta C., Candidata a Bióloga Luis Andrés Sandoval, Candidato a Biólogo Luisa Fernanda Quiroga Rojas, Candidata a Bióloga. Luis Eduardo Gómez, Ingeniero Agrónomo Master en Fitopatología. Producción editorial Impresión y encuadernación:
Tel: 2885338 Bogotá, DC, Colombia Web: www www.produmedios.or .produmedios.orgg Diseño gráfico: Printed in Colombia Impreso en Colombia Esta publicación fue posible gracias a los recursos de cofinanciación de la GOBERNACION DEL HUILA, DEPART DEPARTAMENTO AMENTO ADMINISTRA ADMINISTRATIVO TIVO DE PLANEACION PLANEACION - CONSEJO CONSEJO DEPART DEPARTAMENT AMENTAL AL DE CIENCIA CIENCIA Y TECNOLO TECNOLOGÍA, GÍA, CODECYT CODECYT, Colciencias y es un producto del proyecto: “Manejo “Manejo preventivo de la pudrición radicular de maracuyá maracuyá en el Departamento del Huila”, ejecutado por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA en el periodo de 2006-2007.
Agradecimientos
l equipo ejecutor del proyecto ofrece sus más sinsi nceros agradecimiento a los doctores: Gabriel Res trepo tr epo Coor Co ordi dina nador dor CODECYT – Huila, Marisol Parra Morera, Secretaria Técnica de la Cadena Frutícola del Huila, Hernando Pascuas, Interventor del Proyecto, Cándido Pérez Director del Centro Agroindustrial del SENA Ango An gost stur ura, a, Pedro Pedr o Alju Al jure re,, de Plan Pl aneac eació iónn Depar Dep arta tame ment ntal al,, a los directores de los Centros Provinciales de Gestión Agro Ag roemp empre resa saririal al del de l Huil Hu ila, a, al Seño Se ñorr Álvar Ál varoo Herr He rrer eraa LoLo sada representante legal de la Asociación Departamental de maracuyeros del Huila, Asomarahuila y a todos los agricultores que nos apoyaron, orientaron y facilitaron la realización exitosa del proyecto. Su participación fue fund fu ndam ament ental al para pa ra la obte ob tenci nción ón de los lo s resul res ulta tado dos. s.
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EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Presentación
a Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Corpoica, Colciencias y el Consejo Departamental de Ciencia y tecnología, Codecyt – Huila, considerando la importancia de los cultivos de passifloras, especialmente el de maracuyá, en la generación de los ingresos de las familias en las áreas de economía social rural y las limitantes fitosanitarias para su producción, que cada día se presentan con mayor severidad, abordaron la investigación en los agentes causales de la secadera y la búsqueda de opciones preventivas de la enfermedad bajo el proyecto titulado “ Manejo
L
preventivo de la pudrición radicular de maracuyá en el Departamento del Huila”.
Como objetivo se planteó el mejoramiento productivo del cultivo de maracuyá en el departamento del Huila, mediante la identificación de opciones eficientes para la prevención y/o reducción de la secadera o pudrición radicular ( Fusarium spp), con este propósito se identificaron los grupos patogénicos del agente causal de la secadera, se evaluaron las alternativas biológicas y no convencionales para su prevención, se identificaron algunos cultivares de pasifloraceas menos susceptibles y mediante charlas técnicas y demostraciones de método se realizó el proceso de transferencia de resultados a los productores para manejar la problemática a nivel de campo. Este documento expone los resultados obtenidos y documenta una metodología de manejo preventivo de enfermedades del cultivo del maracuyá con énfasis en la secadera (Fusarium sp). El cultivo del maracuyá es de gran interés especialmente para el Huila y el Valle del Cauca. Esta considerado como un renglón importante en la apuesta productiva del Huila e igualmente para el país, ya que el comercio hortofrutícola esta en crecimiento tanto a nivel Nacional como a nivel internacional. Sin embargo en los municipios de Suaza, Rivera, Algeciras, La Plata, Guadalupe, Colombia y Gigante, donde se concentra la mayor área sembrada y potencial del departamento del Huila, el desarrollo sostenible del cultivo de maracuyá, afronta diferentes problemas como: La baja población de abejorro o abeja carpintera ( Xvlocopa varipeencta), insecto que realiza en más de un 80% la polinización, por las aplicaciones de plaguicidas y destrucción de su hábitat natural. • Alta incidencia de fitopatógenos ( Fusarium, Alternaria, Roña, Phytopthora, Botrytis y virosis), por el cambio climático, sistemas de siembra y riego inadecuados. • Incremento de los insectos plagas como trips, arañita roja, barrenador del tallo, ácaros, mosca del botón floral y mosca de las frutas, como consecuencia de las aplicaciones indiscriminadas de agroquímicos y el desarrollo de resistencia de insectos y patógenos a estos productos. •
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Se observa una disminución acelerada del recurso bosque en las zonas productoras por la demanda de madera para el tutorado y uso irracional de la tala.
La situación actual obliga a un cambio de actitud de los productores y actores de la cadena frutícola, con miras a la generación y adopción de tecnologías que permitan un manejo sostenible del sistema de producción de maracuyá, como base para el desarrollo de la agroindustria, fundamentado en los sistemas de cadenas productivas, para mejorar la productividad y la agregación de valor en cada uno de los productos a través de integrar eslabones que incluyan a la comercialización y a el procesamiento para ofrecer productos finales más limpios. En este escenario es indispensable la investigación permanente y la inclusión de procesos y procedimientos tecnológicos en armonía con los recursos naturales y el medio ambiente, que permitan un desarrollo sostenible.
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CORPOICA- NATAIMA
Contenido
R ESUMEN .........................................................................................................9 IMPORTANCIA DE LAS PASIFLORÁCEAS EN EL HUILA ............................................ 11 A NTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN EN EL HUILA .............................................. 13 EL CULTIVO DEL MARACUYÁ .............................................................................. 15 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA .................................................................................. 17 Raíces ......................................................................................................................... 17 Tallo ............................................................................................................................ 17 Hojas .......................................................................................................................... 17 Zarcillos ......................................................................................................................18 Flores ......................................................................................................................... 18 Fruto ........................................................................................................................... 19 Propagación.................................................................................................................19
PRINCIPALES PATÓGENOS QUE AFECTAN EL CULTIVO
EL MARACUYÁ Y A OTRAS PASIFLORACEAS .......................................................... 21
La secadera (pudrición radicular) ..................................................................................21 Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. y Fusarium sp. ........................................ 23 Mancha parda ( Alternaria passiflorae): ..........................................................................23 Roña (Cladosporium herbarum) ..................................................................................... 23 Antracnosis. Colletotrichum gloeosporioides ................................................................... 24 Mancha aceitosa ......................................................................................................... 24 Nódulos en raíces ( Meloidogyne spp) ............................................................................ 25 Virus del fruto leñoso ( Passionfruit woodiness virus) PWV................................................ 25
ESTRATEGIAS Y PRÁCTICAS DE CAMPO PARA
EL MANEJO DE FITOPATÓGENOS ........................................................................ 27
Uso de los microorganismos biocontroladoresde patógenos de plantas ..............................................................................................27 Extractos vegetales y plantas antagonistas .................................................................... 29 Uso de caldos minerales ..............................................................................................30 Compost y enmiendas orgánicas .................................................................................. 31 Uso de semilla limpia ................................................................................................... 31 Solarización de sustratos ..............................................................................................33 Selección del lote ........................................................................................................ 34 Organización espacial del cultivo (trazo, surcos, drenaje, riego, y tutorado)...................................................................................... 35 Distancias de siembra ..................................................................................................35 Preparación de suelo (labranza reducida) ...................................................................... 35 Buen trazo ..................................................................................................................36 Método de siembra ..................................................................................................... 37
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Riego adecuado ........................................................................................................... 37 Sistema de tutorado o soporte .................................................................................... 38 Fertilización balanceada ................................................................................................ 42 Uso de biofertilizantes ................................................................................................44 Uso de podas ............................................................................................................. 45
R ESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN: PROYECTO “M ANEJO PREVENTIVO DE LA PUDRICIÓN RADICULAR EN EL CULTIVO DE MARACUYÁ ...................................... 47
Aislamiento y caracterización de cepas patogénicas .......................................................47 Aislamiento y evaluación de biocontroladores .............................................................. 49 Evaluación del antagonismo de microorganismos rizosféricos frente a Fusarium sp. ...........................................................................49 Evaluación fungitóxica de extractos vegetales, caldos minerales y fungicidas químicos para el manejo de la secadera en maracuyá .............................. 52 Determinación de la dosis efectiva para la inhibición mayor del 90% de la germinación de conidias de Fusarium sp .........................................................54 Respuesta de materiales de cholupa y maracuyá inoculados con Fusarium sp.................55 Investigación participativa .............................................................................................56
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA ...................................................................... 57 Socialización ............................................................................................................... 57 Muestreo de cultivos afectados en las áreas de producción .......................................... 58 Divulgación avances de resultados en los municipios productores de maracuyá ...................................................................................... 59 Seminarios técnicos ..................................................................................................... 61
GUÍA GENERAL PARA LA PREPARACIÓN DE CALDOS MINERALES,
EXTRACTOS VEGETALES Y CALDOS MICROBIANOS ................................................ 63
Caldo bordelés............................................................................................................ 63 Caldo visosa ................................................................................................................64 Caldo de ceniza ........................................................................................................... 64 Caldo mineral a base de Zinc....................................................................................... 65 Caldo sulfocálcico (Azufre + Cal)................................................................................. 65 Abonos biológicos ....................................................................................................... 66 Caldos microbianos ..................................................................................................... 67 Caldo Supermagro - Elementos Menores .................................................................... 68 Caldo de sulfato de potasio y roca fosfórica .................................................................. 69 Métodos de obtención de los extractos........................................................................70 Tabajal 4 ...................................................................................................................... 71 Purín de ajo .................................................................................................................72 Infusión de flor de muerto, marigol o tajetes o amapola................................................ 72
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 73
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CORPOICA- NATAIMA
Resumen
l Departamento del Huila cuenta con una área sembrada de 3.428 has en las pasifloras granadilla, maracuyá y Cholupa, dentro de las cuales el cultivo del maracuyá representa el 30.86% con un promedio de 1058 hectáreas sembradas de maracuyá y una producción promedio de 17.258 toneladas/ha/año (Inventario Agrícola 2006). El Huila participa con el 21% de la producción Nacional (Anuario del Huila, 2004). Las passifloras constituyen importantes sistemas productivos de la región generadores de ingresos de aproximadamente 3.600 familias en el departamento, por su alta demanda en el mercado. Sin embargo, existen en la región varias limitantes, de las cuales las principales son de carácter fitosanitario tanto insectos como enfermedades. Dentro de estas últimas, se destaca la problemática de la secadera (muerte descendente de la planta), la cual causa pérdidas en la producción alrededor del 30% y aumenta los costos de producción en un 20% por el uso excesivo de fungicidas (Secretaria de desarrollo del Huila, 2006).
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Este proyecto abordo la evaluación de alternativas para el manejo preventivo de la secadera entre los cuales se aislaron y evaluaron microorganismos antagónicos como Trichoderma sp, bacterias promotoras de crecimiento vegetal como Azotobacter sp y Azospirillum sp, extractos de plantas en forma de hidrolatos y caldos minerales. Se obtuvieron 71 aislamientos, el 98.5% correspondió al genero Fusarium sp y un 1.4 % (un aislamiento) correspondió al genero Verticillium sp. Se observaron diferencias morfológicas y de patogenicidad de los aislamientos. 13 de los aislamientos fueron positivos para la prueba de patogenicidad (18.5%) con valores de mortalidad de plántulas entre 33.3 y 100%. Tres aislamientos fueron caracterizados como altamente agresivos con una mortalidad entre el 66.6 y 100%. Para la caracterización molecular de los aislamientos se procedió a la obtención de cultivos monospóricos con aislamientos contrastantes. Mediante pruebas en Vitro se evaluaron extractos vegetales Higuerilla (Ricinos comunis L) (semillas), Marigold (Tagetes patula) (flores), Ajo ( Allium sativum L) (dientes), Cebolla roja ( Allium cepa ) (bulbo), Neem ( Melia azedarach ) (semillas), Paico (Chenopodium ambrosioides) (hojas), Canavalia (Canavalia ensiformis ) (fruto), Sangre de drago (Croton Lechleri) y caldos minerales bordelés al 1%, (cal viva y sulfato de cobre) Visosa (sulfato de cobre, sulfato de zinc, sulfato de magnesio, ácido bórico y cal hidratada) y sufocalcico (polisulfuro de calcio), como opciones para el manejo preventivo de la secadera. Igualmente como productos contrastantes se evaluaron moléculas químicas (metil-N-(metoxiacetil)-N-(2,6-xilil)-D-alaninato; metil (R)-2- {[(2,6dimetilfenil)metoxiacetil] amino} propionato (Ridomil) y Metil 1 – (Butilcarbamoil) – bencimidazol – 2 – ilcarbamato (benomil). Tiabendazol: 2-(4-tiazolil)-bencimidazol (Mertect). Carbendazim: Metilbencimidazol-2-il-carbamato (Derosal). MetalaxiM: (R)-2-((2,6-dimetilEL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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fenil)-n-etoxiacetilamino 4% Manozeb: Mezcla de etilenbis-ditiocarbamato de magnesio y zinc 64% (Ridomil). Metil(E)- 2-[2-{6-(2-cianofenoxi)pirimidin-4-hiloxi]-3-metoxiacrilato} 250 g/l (Amistar). De los compuestos evaluados el ajo seco, el caldo visosa, el caldo sulfocálcico y el Ridomil registraron disminución de la germinación de las conidias del microorganismo Fusarium sp entre un 85 y 100%. El extracto de ajo seco mostró una eficiencia en la inhibición de la germinación igualmente el caldo sulfocálcico y el visosa por lo tanto se convierten en una alternativa viable y ambientalmente sana para el manejo eficiente de la problemática de la secadera en el Huila. La residualidad de los productos se manifiesta a los seis días donde no hay germinación de conidias, la recomendación de la dosificación de estos productos fue ajo al 30% Sulfocálcico al 10%, visosa al 50%.
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Importancia de las pasifloráceas en el Huila
assiflora es
el más importante género de la familia Passifloraceae , el cual cuenta con más de 500 especies, las cuales se caracterizan por ser plantas herbáceas o leñosas, generalmente trepadoras por medio de zarcillos axilares. Los frutos de varias especies son comestibles de excelente sabor y aroma. Hay especies con flores ornamentales muy bellas y también especies con propiedades medicinales (sedantes, analgésicos, antiespasmódicos, antibacterianos, repelentes de insectos). Sus hojas son alternas con nectarios extraflorales sobre la lamina o superficie adaxial del pecíolo; flores con 3 estilos; los sépalos y los pétalos 5; 5 estambres monadelfos hasta las anteras; frutos con el ovario unilocular con 3 placentas parietales; semillas con testa reticulada o con estriaciones transversales y su arilo anaranjado (Becerra, D., 2003).
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Este género está dividido actualmente en 4 subgéneros, perteneciendo la mayoría de las especies a dos: Passiflora y Decaloba (Escobar, 1988, citados por Hernández & Bernal, 2000). En Colombia, se encuentran distribuidas 115 especies aproximadamente, desde el nivel del mar hasta los subpáramos y desde el bosque pluvial hasta las zonas semiáridas de la Guajira. El departamento del Huila, es el segundo productor de frutas a nivel nacional y el primero en producción de frutales del genero Passiflora. El cultivo de pasifloras cons tituyen importantes sistemas productivos de la región, son generadores de ingresos de 3600 familias aproximadamente, que en conjunto tienen cultivadas cerca de 4.063 Hectáreas en frutales, en las áreas de economía campesina. Según el Inventario Frutícola del Departamento del Huila año 2006 , se encuentran registrados a la fecha 46 asociaciones de productores. En cifras concretas el valor bruto de la producción de pasifloras (granadilla, maracuyá, cholupa, badea, curuba) durante el año 2006, a precios de mercado correspondió a US$ 19.5 Millones, cifra que represento el 47.54% del valor total de la producción de frutas del departamento del Huila. Las pasifloras participaron con el 3.1% del Producto Interno Bruto Agropecuario del departamento de Huila, que se estimó para el año 2006 en US$ 626.8 Millones. Por área sembrada, el cultivo de maracuyá es el tercer cultivo en importancia, después de la granadilla y el lulo, por volumen de producción de fruta es el segundo renglón después de la granadilla por los rendimientos 21.790 para el año 2002. y 16.311 Kg/Ha para el año 2006. El maracuyá ocupa el segundo lugar en competitividad, ya que tiene alta demanda por los consumidores. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Los principales municipios productores de maracuyá para el año 2006, en orden de importancia son Suaza, Rivera, Algeciras, Colombia, Guadalupe, La Plata Gigante y Garzón. El municipio de Suaza es el de mayor área sembrada en maracuyá en el departamento, con 250 hectáreas equivalentes al 24 % del total del área sembrada en este producto, se encuentran plantaciones de maracuyá en 22 municipios del departamento, según el último inventario agrícola realizado por la universidad Surcolombiana y la Secretaria de Agricultura en el año 2006.
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Antecedentes de la producción en el Huila
n 1981 el ICA realizó los primeros ensayos y parcelas demostrativas, acciones de ajuste tecnológico, asistencia técnica y transferencia de tecnología, en el marco del programa de Desarrollo Rural Integrado DRI, en el departamento del Huila, los resultados permitieron que en consenso con las comunidades de Avispero, Brasil y La Portada, en el municipio de Suaza, considerar el cultivo de maracuyá como alternativa de producción en la microrregión del Valle del Suaza, caracterizada por condiciones ambientales óptimas para el cultivo de frutales, 900- 1.200 msnm, temperatura promedia 24° C, topografía plana y ondulada con pendientes hasta un 30%, precipi tación promedio 1500 mm anuales, distribuidas en el año, suelos fértiles, profundos en las riveras del río y sus microcuencas, con una profundidad media 40-50 cm en las zonas onduladas, defensa natural contra corrientes fuertes de aire, recursos hídricos y bosques de galería abundantes, alta población de insectos benéficos, por abundancia de nichos para su reproducción, como el abejorro ( Xylocopa) responsable de la polinización. La semilla para iniciar los cultivos en el Huila, se obtuvieron en los cultivos del Valle del Cauca, en esa época.
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Figura 1. Áreas de siembra del cultivo de
maracuyá en el municipio de Suaza (Huila).
En 1982 se estableció el primer cultivo comercial, financiado con crédito DRI y planificado por el ICA, en un área de 3 hectáreas en la finca Suacita, en la vereda Avispero del municipio de Suaza, ubicada a 1.000 msnm, posteriormente se establece un cultivo
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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de 2 hectáreas en la finca San Rafael, cultivos que tuvieron una duración de 4 años en producción, con un rendimiento de 50 toneladas de fruta. Se estableció en 1983 otro cultivo en la vereda Brasil a 1.250 msnm con menor rendimiento, a partir de estas experiencias productivas se inició el cultivo en Suaza, luego se extendió a los municipios de Guadalupe, Garzón, Tarqui y Altamira con áreas propias en el Valle del Río Suaza (Fig. 1 ), luego a Gigante y Agrado, La Plata, Colombia y Rivera. Con la llegada de la compañía comercializadora Grajales, se dinamizó el cultivo, con la vinculación de medianos y grandes productores. Con el PLANTE se incrementó el área del cultivo en los municipios de La Plata, Colombia y Algeciras con proyectos asociativos. Los pequeños productores y usuarios de la reforma agraria de Suaza, Guadalupe, Garzón, Gigante Algeciras, Tarqui, Rivera Colombia y La Plata, principalmente, continuaron con el cultivo, por su impacto económico para las comunidades, de hecho se constituye en su fuente de ingreso permanente durante la etapa productiva del cultivo, aspecto que ha contribuido a mantener el sistema de producción y mantener al Huila como primer productor de maracuyá a nivel nacional. También porque se desarrolla en fincas con recursos agua y bosque disponible (guadua), que permitían a los productores minimizar los costos efectivos de producción.
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CORPOICA- NATAIMA
El cultivo del maracuyá
l maracuyá es una planta nativa de la América tropical, su distribución es amplia en todos los países que abarcan la cuenca Amazónica especialmente de Brasil, que es el mayor productor mundial. Sin embargo el mayor exportador mundial es ecuador. También son importantes las producciones de Colombia, Venezuela, Australia, Nueva Zelandia, Sur Africa, India e Indonesia. La producción en forma comercial en Estados Unidos es limitada a Hawai (CCI, inteligencia de mercados, 2003).
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A nivel mundial se le reconoce como el fruto de la flor de la pasión. La palabra “maracuyá” proviene del portugués-brasileño: maracuyá, de origen indígena que significa: “Comida preparada en Totuma”. Alemania es el principal consumidor del concentrado y jugo simple de maracuyá a nivel mundial, seguido por Estados Unidos, Canadá, Venezuela, México, Jamaica, República Dominicana Para su desarrollo, este cultivo requiere temperaturas de aproximadamente 25 °C, pero se produce en un rango entre 21 y 32 grados cen tígrados, suelos fértiles, profundos, de textura media con buen drenaje y con buen nivel de materia orgánica. Presenta dos variedades o formas diferentes: la púrpura o morada ( P. Edulis sims) y la amarilla ( P. edulis sims F. flaviarca Degener ). El maracuyá es muy aromático, rico en ácidos cítricos y en contenido de carotenos, así como menor contenido de ácido ascórbico; es atractivo sensorialmente, por su balance entre lo dulce y lo ácido y su elevada concentración de pigmentos.
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Descripción botánica
R AÍCES El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raíz pivotante, super ficial, distribuido en un 90% en los primeros 0.15 – 0.45 m de profundidad, por lo que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo. El 68% del total de raíces se encuentran a una distancia de 0.60m del tronco, factor a considerar al momento de la fertilización y riego (Fig. 1).
Figura 1. Sistema radicular del maracuyá.
T ALLO El maracuyá es una planta trepadora, la base del tallo es leñosa, y a medida que se acerca al ápice va perdiendo esa consistencia. Es circular, aunque en otras especies como P. alata y P. quadrangularis es cuadrado (Fig. 2). Figura 2. Estructura del tallo y desarrollo
HOJAS
vegetativo.
Son simples, alternas, comúnmente trilobuladas o digitadas, con márgenes finamente dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de colores verdes brillantes en el haz y pálidos en el envés (Fig. 3).
Figura 3. Aspectos de la hoja
del maracuyá.
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Z ARCILLOS Son redondos y en forma de espiral, alcanzan longitudes de 0.30 – 0.40 m, se originan en las axilas de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto con cualquier superficie y son las responsables de que la planta tenga el hábito de crecimiento trepador (Fig. 3).
FLORES Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginóforo bien desarrollado (Fig. 4). Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a hojas. Las flores consisten de 3 sépalos de color blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera, cuya base es de un color púrpura; estos filamentos tienen la función de atraer a los insectos polinizadores. Sobre el androginóforo se encuentra el órgano masculino llamado androceo, formado por 5 estambres con anteras grandes, que contienen los granos de polen que son amarillos y muy pesados, lo que dificulta la polini-
Figura 3. Estructuras vegetativas del
maracuyá. Zarcillo sobre fruto.
Figura 4. Estructuras de la Flor del
maracuyá. Figura 5. Estructura de la flor de ma-
racuyá. El gineceo está formado por un ovario tricarpelar, unilocular y multio- vulado, con estigma tripartido sostenido por un estilo, la curvatura de este estilo al momento de la antesis da origen a tres tipos de flores: flor con estilo sin curvatu- ra (S.C.), flor con estilo totalmente curvo (T.C.). y flor con estilo parcialmente cur- vo (P.C.) (García 2002).
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CORPOICA- NATAIMA
zación por el viento, ya que la estructura femenina (gineceo) se ubica arriba de los estambres, además las anteras maduran antes que los estigmas, a eso se le llama dicogamía protándrica; el polen tiene una fertilidad del 70%.
FRUTO El fruto es una baya de forma globosa u ovalada con un diámetro entre 4 y 8 cm y un largo de 6 a 11 cm, la base y el ápice son redondeados, la corteza presenta diferentes tonalidades de color amarillo cuando está maduro, excepto el morado que es de consistencia dura, lisa y sedosa de unos 3mm de espesor, el pericarpio varía su grosor como podemos observar en la Figura 6 y 7, en su interior forma semillas cada una de las cuales está rodeada por una membrana mucilaginosa, que contiene el jugo, el número de semillas por fruta es variable, dependiendo del llenado y puede oscilar entre 35 y 235 semillas.
PROPAGACIÓN El maracuyá se puede propagar por semillas, esqueje y por injerto.
Figura 6. Fruto del maracuyá.
Propagación por semilla
Es el método más simple y más usado, pero trae como consecuencia una gran variabilidad en el orden genético del material obtenido, debido a la polinización cruzada, por lo tanto las plantas obtenidas no serán idén ticas a la planta madre, pero a la vez existe un menor riesgo de incompatibilidad por la misma variabilidad. Las plantas producidas por este sistema son más vigorosas y presentan una vida más larga que por esqueje.
Figura 7. Semilla cubierta por el mucílago.
Propagación por esqueje
Consiste en usar partes intermedias de las guías, y presenta la ventaja de poder obtener plantas con características idénticas a la planta matriz, por lo que las plantaciones son homogéneas, pero se corre el riesgo de aumentar la incompatibilidad, ya que al seleccionar las plantas con las mejores características se podría estar tomando plantas originadas del mismo clon.
Figura 8. Área de la planta apta para obtención de esquejes.
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CORPOICA- NATAIMA
Principales patógenos que afectan el cultivo del maracuyá y a otras pasifloraceas
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xisten en la región varias limitantes, de las cuales las principales son de carácter fitosanitario tanto insectos como enfermedades.
L A SECADERA ( PUDRICIÓN RADICULAR ) Se conoce como secadera a la pudrición radicular, que se caracteriza por la destrucción de los vasos conductores de la planta especialmente el xilema (Figura 9A). Un efecto grave de la presencia de la enfermedad en una región es la permanencia del inóculo del agente causal en el lote (Figura 9B), lo que invariablemente obliga a los productores a cambiar de cultivo, generando así un proceso migratorio del cultivo de maracuyá y de otras pasifloras. (Fischer et al, 2005). Un posible agente causal de la secadera es el hongo Fusarium sp, el cual es considerado uno de los patógeno mas agresivo. Es un habitante natural del suelo. Larkin & Fravel (2002) plantean que todas las cepas de Fusarium oxysporum son saprofitas y son capaces de crecer y sobrevivir por largos periodos en la materia orgánica del suelo y en la rizosfera de las plantas. Muchas cepas de Fusarium oxysporum son patógenas de una diversidad de plantas,
A
B
Figura 9. Corte en tallo de maracuyá afectado por secadera (A).
Cultivo afectado por secadera (B).
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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causan importantes daños económicos. Algunas causan traqueomicosis cuando afectan el sistema vascular de la planta. Fusarium es un hongo habitante natural del suelo, tiene la capacidad de sobrevivir en materia orgánica y en la rizosfera de las plantas. Fusarium produce tres clases de esporas: •
Microconidias: Esporas unicelulares, sin septas, hialinas, elipsoidales a cilíndricas, rec-
tas o curvadas; se forman sobre fiálides laterales, cortas, simples o sobre conidióforos poco ramificados. Las microconidias tienen 5-12 micras de largo por 2.5-3.5 micras de ancho (Nelson, 1981) (Fig. 10). • Macroconidias: Esporas de paredes delgadas, fusiformes, largas, moderadamente curvadas en forma de hoz, con varias células y de 3 a 5 septas transversales, con la célula basal elongada y la célula apical atenuada; las macroconidias tiene un tamaño de 27 a 46 micras de largo por 3.0 a 4.5 micras de ancho (Nelson, 1981) (Fig. 10). • Clamidosporas: Esporas formadas a partir de la condensación del contenido de las hifas y de las conidias, de paredes gruesas. Se forman simples o en pares, terminales o intercalares: poseen un tamaño de 5 a 15 micras de diámetro (Nelson, 1981) Gracias a ellas el hongo sobrevive en condiciones ambientales desfavorables y en el suelo como saprófito de vida libre en ausencia de plantas hospedantes (Garret, 1977) (Fig. 10). Las conidias son fácilmente reconocibles al microscopio por su forma de media luna o de canoa (Fig. 10). Fusarium spp,
se caracteriza por producir colonias de rápido crecimiento, con una tasa diaria cercana a un centímetro en medio papa-dextrosa agar (PDA) a 25°C La mor fología de las colonias es muy variable y puede presentar dos tipos; una de tipo micelial caracterizada por la producción de abundante micelio aéreo, algodonoso, con una coloración variable, de blanco a rosado durazno, pero usualmente con un tinte púrpura o violeta (Fig.10) más intenso en la superficie del agar y pocas microconidias (Booth, 1970),
Figura 10. Esporas del hongo Fusarium sp (microconidias y macroconidias) (Izquierda). Crecimiento miceliar del hongo Fusarium sp en PDA (Derecha).
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y una de tipo pionotal con la formación de poco o ningún micelio aéreo y abundantes microconidias.
PYTHIUM SP., PHYTOPHTHORA SP., RHIZOCTONIA SP. Y F USARIUM SP. Los hongos viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas similares, solamente a través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico correcto. Ataca a nivel de vivero y en plan taciones jóvenes y adultas. La enfermedad es favorecida por los excesos de agua y falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos del cuello, causando un estrangulamiento y una lesión necrótica, en este lugar la planta sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y posteriormente la muerte.
M ANCHA PARDA ( Alternaria passiflorae ): En las hojas aparecen primero pequeñas manchas oscuras, se alargan tomando forma angular y color claro en el centro, en los tallos aparecen lesiones alargada de color maron oscura cerca de las axilas de las hojas, en los frutos aparecen pequeñas pecas las cuales crecen formando anillos concentricos de color marron oscuro (Fig. 11). La corteza alrededor de la lesión se pliega e igualmente los frutos se arrugan y se caen. Se recomienda orientar el cultivo que permita la aireación. Realizar aspersiones al follaje con oxicloruro de cobre o sulfato de cobre.
R OÑA ( Cladosporium herbarum ) Se presenta en frutos, en los cuales se observa presencia de lesiones ulcerosas circulares y levantadas, de color pardo, de tamaño variable y distribuidas en forma aislada, aunque pue-
Figura 11. Fruto de maracuyá afectado por Alternaria (marcha parda) Izquierda.
Fruto de maracuyá afectado por Roña
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den agruparse. En ataques severos hay malformación de frutos. Se recomienda en períodos iniciales de formación de frutos, aplicar productos a base de azufre como Elosal, Kimatio (0.75 -1.0 l/ha) Las aspersiones de sulfato de cobre y cal, en períodos lluviosos coincidentes con la época de formación de frutas, previenen la enfermedad en un alto porcentaje. Uso del hongo Trichoderma sp como control microbiológico Aplicaciones de Azoxystrobin más Acibenzolar reducen la severidad e incidencia del 30 y 80% respectivamente.
A NTRACNOSIS. C OLLETOTRICHUM GLOEOSPORIOIDES Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen en los márgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de 5 mm de diámetro, presentan un halo de color verde oscuro. En hojas, tallos y frutos formación de manchas ardas que luego se necrosan. En frutos, la corteza se vuelve quebradiza. Hay formación de ulceras y chancros (Fig. 12). Se recomienda: Evitar heridas en los frutos, realizar podas de aclareo para permitir ventilación y paso de luz solar, recolectar frutos enfermos y enterrarlos. Aplicar fungicidas como Benlate, Carbendazim o compuestos de cobre (Cupravit, Oxiclor, Top-cop)
M ANCHA ACEITOSA producida por Xanthomonas campestris pv . Passiflorae la cual afecta órganos aéreos, pudiendo presentar dos formas de infección: localizada y sistémica, que pueden ocurrir asociadas o no.. Los síntomas en hojas son de forma localizada se notan en el haz como manchas angulares traslúcidas, que después toman una coloración parda y de aspecto seco rodeadas de un halo amarillo. Lesiones foliares pequeñas, húmedas, aceitosas y traslucidas, con halos cloróticos, estas lesiones luego se tornan de color
Figura 12. Fruto de maracuyá afectadas por virus ( (Passionfruit woodiness virus) PWV (izquierda). Fruto de maracuyá afectado por Antracnosis (Derecha).
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marrón, deprimidas y circulares, siendo más visibles por el envés, luego crecen formando grandes áreas secas y se presenta también defoliación descendente. El control es preventivo y debe realizarse desde los viveros, con aplicaciones de hidróxido de cobre o productos yodados.
NÓDULOS EN RAÍCES ( Meloidogyne spp ) Se caracteriza por la producción de agallas o nudosidades. Hay destrucción del sistema radicular, el follaje se presenta clorótico y muerte de la planta. Todas las raíces de las pasifloras son atacadas por nematodos de los géneros Meloidogyne sp.y Helicotylenchus sp. Se recomienda: Realizar siembras en suelos que no vengan de cultivos de hortalizas. Aplicar al suelo antes de la siembra Furadan o Counter (10 g/sitio) repetir cada 5 meses; En cultivos establecidos: Mocap (20-25 g/planta 3 veces/año. Utilizar extractos de plantas como Tagetas patula (Marigold , flor de muerto), sembrar marigold en la calles.
V IRUS DEL FRUTO LEÑOSO ( Passionfruit woodiness virus ) PWV El fruto generalmente se distorsiona y el pericarpio es duro y grueso, de allí el nombre de “fruto leñoso” (Fig. 12). En estas condiciones la vida productiva de la planta es muy corta. Se observa igualmente rugosidad y distorsión de hojas. Presencia de manchas amarillas sobre hojas viejas. Manchas anilladas sobre los frutos, las cuales varían de color, desde el verde pálido a clorótico. Se recomienda: Sembrar plantas libres de virus. Remover y reemplazar las plantas severamente afectadas. La enfermedad es transmitida por el áfido Aphisgossypii y se disemina rápidamente. Una vez se cierra el emparrado es difícil su control.
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Estrategias y prácticas de campo para el manejo de fitopatógenos
USO DE LOS MICROORGANISMOS BIOCONTROLADORES DE PATÓGENOS DE PLANTAS na problemática muy seria en el manejo de los fitopatógenos es la resis tencia que adquieren los patógenos a los fungicidas, lo que obliga a usar dosis más altas o productos más agresivos lo cual influye en los costos de producción y en la contaminación de los frutos y medio ambiente. Actualmente hay un marcado interés en producir alimentos sanos, libres de plaguicidas y proteger los recursos naturales. Por tanto una estrategia de manejo de fitopatógenos es el uso de microorganismos antagónicos, lo cual se conoce como biocontrol.
U
La actividad de biocontrol de hongos y bacterias frente a fitopatógenos, es reconocida a nivel mundial. Se ha demostrado que existen microorganismos con la capacidad de limitar el desarrollo de patógenos de las plantas, se les llama antagonistas. Se pueden encontrar tanto en la filosfera (hojas), semillas, frutos y en la rizosfera (área de influencia de la raíz). Estos organismos disminuyen la incidencia de la enfermedad mediante varios mecanismos, entre los cuales se plantean competencia por espacio y nutrientes, producción de sustancias como antibióticos, enzimas o toxinas que afectar la germinación y desarrollo del patógeno. También la inducción de las defensas de las plantas es otro mecanismo impor tante para disminuir la incidencia y severidad de las enfermedades. Las bacterias que colonizan la raíz y su zona de influencia son denominadas rizobacterias, estas promueven el crecimiento vegetal por medio de la producción de fitohormonas que estimulan el crecimiento de las raicillas permitiendo una mayor exploración del suelo y mayor absorción de los nutrientes. Dentro del grupo de las rizobacterias se destacan especies tales como las Pseudomonas fluorencens y putida, y las fijadoras de nitrógeno de vida libre como Azotobacter spp , Azospirillum spp, las cuales son reconocidas como bacterias promotoras del crecimiento vegetal, ya que además de la fijación de nitrógeno, elemento indispensable para el desarrollo de las plantas producen además vitaminas y aminoácidos asimilables para estas. Estas bacterias son aisladas e identificadas a nivel de laboratorio y cultivadas en medios especiales que les permite su desarrollo y demostrar todas sus potencialidades, Pseudomona fluorescens se cultiva en medio King B que le permite expresar su fluorescencia (Fig. 13). Azospirillum spp es cultivado en medio NFB más rojo congo por eso sus colonias toman una coloración rojiza (Fig. 13) y Azotobacter spp (Fig.13) se siembra en medio Ashby donde desarrolla los quistes que son estructuras de protección a las condiciones adversas del medio ambiente, permitiéndole permanecer viables en el suelo hasta cuando se presenten nuevamente condiciones favorables. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Pseudomonas fluorescens
Es una bacteria que posee la capacidad de disminuir la acción de fitopatógenos, a través de la producción de sideróforos y antibióticos. Cepas de Pseudomona syringae van Hall tienen alta efectividad de biocon trol contra Penicillium expansum y Botrytis cinerea (Janisiewicz & Marchi, 1992 Se ha demostrado que produce metabolitos secundarios que son altamen te tóxicos contra un rango amplio de patógenos de plantas. Se considera que la inoculación de esta bacteria podría disminuir el empleo de los agroquímicos que se emplean en la producción vegetal. Trichoderma spp.
Es otro género que se referencia a nivel de litera tura como uno de los más eficientes antagonistas. Este género esta compuesto por mas de 30 especies todas con efectos benéficos para la agricultura, este hongo se encuentra ampliamente distribuido en el mundo, se presenta en diferentes zonas y hábitats, especialmente en aquellos que contienen materia orgánica, necesita una humedad mínima de 60 % y un pH ácido de 4 a 7, donde se estimula la producción de conidias que son las semillas o forma de dispersión del hongo aumentando la población en el suelo. Las especies de Trichoderma también producen exoglucanases y endoglucanasas, celobiasa y quitinasa, que son enzimas importantes para la degradación y lisis de la pared celular de fungos fitopatogénicos (Ridout et al., 1988; Papavizas, 1985; Elad et al., 1982). En el laboratorio Trichoderma spp se distingue Figura 13. Rizobacterias en su orden, por sus colonias, inicialmente se ven como una sude arriba hacia abajo: Azospirillum sp, perficie lisa, pero la formación de esporas a través del tiempo permite observarlas ligeramente algo Azotobacter sp y Pseudomonas sp. donosas, el color de las colonias cambia gradualmente de blanco a blanco verdoso, crece rápidamente bajo condiciones favorables de temperatura de 20-25 0C y en un periodo de incubación de 5 días con luz (Cruz, 2007). A través del microscopio las fialides (estructuras donde se producen las semillas) son transparentes en forma de frasco de botella e infladas en la base, sus semillas o estructuras reproductivas son las esporas que son redondeadas u ovoides y se observan de color verde brillante (Figura 14).
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Figura 14. Estructuras del hongo Trichoderma sp Izquierda, y crecimiento en
medio de cultivo (Derecha).
E XTRACTOS VEGETALES Y PLANTAS ANTAGONISTAS Los extractos vegetales son una alternativa para el manejo de enfermedades en las plantas cultivadas. Muchas plantas son reconocidas por la presencia de sustancias antivirales, antimicrobianas o repelentes que pueden ser utilizadas para el manejo de problemas sanitarios en cultivos (Rodríguez, et. al. 2000). Los metabolitos secundarios son producidos por la plantas a través de diferentes vías metabólicas. La cantidad y composición de esta clase de compuestos es muy variable y depende del tipo de tejido, edad de la planta, su hábitat y el tipo de suelo. Alcala et al., (2005) probaron el efecto antifúngico de extractos de tártago, Ricinus communis, L.; albahaca, Ocimum basilicum L.; mastuerzo, Lepidium virginicum L.; ajo, Allium sativum L.; nim, Azadirachta indica A. Jusssobre el crecimiento micelial in vitro de Sclerotium rolfsii y Thielaviopsis basicota, el ajo registro una inhibición total del crecimiento de los patógenos con diferencias estadísticas hasta los 21 días. Para disminuir la incidencia del hongo Fusarium sp se han utilizado plantas como el ajo ( Allium sativum) y la cebolla ( Allium cepa) las cuales contienen altas cantidades azufre en el compuesto llamado alicina, comparable a la penicilina en su acción antimicrobial. Al realizarse la extracción de la alicina (en el aceite esencia), licuando cada uno de los materiales utilizados, y envenenando medios de cultivo con el extracto desde el 5% hasta el 50% mostraron alta eficiencia en el control. La planta Bidens pilosa var Radiata fue trabajada para inhibir el crecimiento de Fusarium oxysporum y F. solani, siendo este último más sensible al extracto. La extracción se realizó utilizando como solvente el dietil eter (200 ml) sobre 400 g de flores y frutos frescos. De esta extracción se determinó que la actividad antifúngica se debía al β-cariofileno y al cario fileno oxidado. El extracto más eficiente fue el de las flores mostrando una inhibición del 80 % en el crecimiento en 100 ppm. (Deba et al., 2007). EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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El extracto de Tagetes patula se trabajó como extracto metanólico contra F. moniliforme mostrando un alto porcentaje de inhibición de crecimiento micelial en presencia de luz, mostrando tener elementos fotosensibles responsables de la actividad inhibitoria, la cual causa el envejecimiento prematuro de las conidias. (Mares et al, 2007). La pulpa, el jugo y el fluido amarillo de las hojas de Aloe vera fueron evaluados contra F. oxisporum en concentraciones de 0 a 105, siendo efectivo para inhibir el hongo en concentración de de 104 µl/l-1 en la presentación de pulpa. (Jasso et al., 2005.) . Igualmente al evaluar el extracto metanólico de las hojas se observó que en la concentración de 100 µl/ml es la concentración más efectiva para impedir el crecimiento. El efecto inhibitorio se ve mermado debido a sustancias nutritivas que permiten el crecimiento del hongo, pero igualmente posee compuestos antifúngicos que permiten el control del crecimiento de patógenos. (Rosca, et al., 2007). Chenopodium ambrioside L. presentó un 100% de inhibición en el crecimiento del hongo F. oxisporum al realizar una hidrodestilación y trabajar con el aceite esencial a una concentración de 100 µg/ml (Kumar, et al., 2007) Artocarpus es un género de la familia Moraceae que es posible encontrar en el trópico y en sur América bajo el nombre de árbol del pan. El extracto de las semillas tiene un control eficiente de la germinación de las conidias y crecimiento de F. moniliforme en una concentración de 2.25 mg/ml (Trindade, et al., 2006). El efecto del extracto metanólico de los frutos de Melia azedarach sobre F. oxysporum fue eficiente a concentraciones de 70 mg/ml para inhibir el crecimiento y a 120 mg/ml para impedir la germinación de las conidias (Carpinella, et al. 1999). La acción antimicrobiana del extracto de ajo se debe a la competencia por los enlaces tiol de las enzimas presentes en la célula, las cuales quedan inactivas al unirse a la alicina o al ajoeno, el cual es otro compuesto pero que su actividad es antiviral más que antifúngica. Cabe destacar que la formación de polisulfuro en el extracto de ajo si se calientan, aumen tando la actividad antimicrobiana.
USO DE CALDOS MINERALES Se llaman caldos minerales a suspensiones de algunos elementos en agua como el cobre, la cal, el azufre, el zinc, las cuales se utilizan para el manejo de enfermedades y corrección de deficiencias nutricionales. El zinc y el cobre actúan como fertilizantes al suplir deficiencias de éstos elementos en las plantas; pero también es tóxico citoplasmático resultado de la acción conjunta del ácido cítrico y la acumulación de iones metales en hongos y bacterias. Afectando así a sus proteínas citoplasmáticas y membranas celulares. Por otra parte, presenta un efecto inhibidor sobre propágulos y esporas. El uso de caldos minerales inició con la creación del caldo bordelés, un caldo sencillo de realizar y con un amplio rango en el control de enfermedades bacterianas y fúngicas, debido a su contenido de cobre tiene acción fungicida (INIA 2006). El caldo bordelés es un producto que puede ser realizado directamente por el agricultor o puede ser adquirido como es el caso de Costa Rica donde el producto es conocido como Fytosan y está referenciado contra hongos como Phytphtora sp, Mycosphaerella sp, Colletrotrichum sp, (Vedeagro, 2008)
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El manejo de caldos minerales como el bordelés, sulfocálcico y visosa, no se han especificado para que organismos probablemente funcionen, se conoce que son fungistáticos y que tienen propiedades antibacterianas y usualmente se referencia contra royas y trips; en Colombia se realizan estos caldos y se encuentran textos con las indicaciones de producción y uso (Bejarano & Restrepo, 2002). Dado que el sulfocálcico es polisulfuro de calcio, estos compuestos presentan acción metabólica, compitiendo por los sitios de afinidad en los intermediarios para la formación de ATP, acumulando ADP y fosfatos orgánicos en el interior celular causando la muerte o inactivación de la célula (Guillen, 2008). El sulfato de cobre, que es uno de los componentes del caldo visosa, tiene efectos tóxicos, al alterar la permeabilidad de la membrana celular impidiendo el intercambio de sustancias y atrofiar algunos procesos metabólicos fundamentales (Ruphael, et al, 2008).
COMPOST Y ENMIENDAS ORGÁNICAS El compostaje es una práctica que consiste en la biodegradación de sustratos orgánicos vegetales y animales mediante la acción de la microbiota del suelo en condiciones aeróbicas. El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y mejora la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas. Para la elaboración del compost se puede emplear cualquier materia orgánica, con la condición de que no se encuentre contaminada. Generalmente estas materias primas proceden de restos de cosechas, restos vegetales jóvenes como hojas, frutos, tubérculos, los cuales son ricos en nitrógeno., las ramas de poda de los frutales.Los estiércoles de vacunos, ovinos, aves, caprinos, equinos son importantes para balancear los nutrien tes del compost. Para la elaboración del compost también son necesarios los complementos minerales para ayudar a corregir las carencias de nutrientes, como las enmiendas calizas y magnésicas, los fosfatos naturales, las rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas silíceas trituradas en polvo. El compost además de adicionar nutrientes también aporta organismos benéficos a los suelos, los cuales mejoran la disponibilidad de sustancias de crecimiento como auxinas giberelinas, citoquininas, vitaminas, aminoácidos, ácidos orgánicos y sustancias que controlan enfermedades como los antibióticos.
USO DE SEMILLA LIMPIA La semilla debe provenir de plantas con características conocidas y deseables, con buen vigor y alta producción, cuyos frutos tengan un peso superior a 100 g, de forma esférica u ovalada, cáscara delgada con la pulpa color amarillo intenso, fuerte aroma y de sabor característico. El mucílago de la semilla se elimina a través de la fermentación, remojándola en agua duran te 24 horas antes de la siembra, se utilizan dos semillas por bolsa y se siembran a 2 centímetros EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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de profundidad. El sustrato para el llenado de las bolsas, se obtiene de una mezcla de una parte de tierra, otra de abono orgánico y otra de arena, solarizado por 20 días. Al momento de la siembra se recomienda aplicar 50 gramos de micorrizas. Las semillas deben ser inoculadas con Trichoderma sp antes de sembrarlas. A los 30 días, las plántulas deben ser fertilizadas con nitrato de potasio al 2% con una descarga de 20 cc por planta (usar dosificador). El manejo fitosanitario se puede realizar con extractos de neem, extracto de ajo, extracto de tabaco, alternados, productos a base de yodo (Baladine al 1%), productos a base de azufre (Azuco). Para los germinadores y almácigos, se puede utilizar también bandejas plásticas de 200 y 50 alvéolos o pozos respectivamente, usando como sustrato turba previa desinfección. El Centro de Gestión para la Investigación Tecnológica de las Passifloras del Huila, CEPASS, con el propósito de mejorar la productividad y competitividad de los cultivos, ha establecido en los municipios de Argentina y Suaza, viveros tipo invernadero, con certificación del ICA, para la producción de semilla limpia de granadilla y maracuyá respectivamente, a partir de un proceso de selección masal para la obtención de la semilla sexual en las principales áreas de producción del departamento del Huila. La producción de las plántulas se realiza mediante un protocolo, que garantiza obtener material de propagación libre de problemas fitosanitarios, buen desarrollo y vigor para el es tablecimiento de nuevos cultivos (Fig. 15).
Figura 15. Producción de semilla limpia,
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C EPASS ,
Huila
SOLARIZACIÓN DE SUSTRATOS El sustrato es un componente muy importante siempre que se trabaje a nivel de vivero. El término sustrato, que se aplica en agricultura, se refiere a todo material, natural o sintético, mineral u orgánico, de forma pura o mezclado, cuya función principal es servir como medio de crecimiento y desarrollo a las plantas, permitiendo su anclaje y soporte a través del sistema radical, favoreciendo el suministro de agua, nutrientes y oxígeno. En la actualidad existen una gran cantidad de materiales que pueden ser utilizados para la elaboración de sustratos, y su elección dependerá de la especie vegetal a propagar, precio, disponibilidad y características propias del sustrato. La solarización es una técnica de desinfección del suelo o sustrato «no contaminante» que aprovecha la radiación solar. Su eficacia se puede mejorar mediante la combinación con productos químicos u orgánicos, hasta conseguir niveles comparables a los mejores sistemas de desinfección del suelo. Funciona como una pasteurización del suelo ya que la temperatura aumenta, bajo el plástico, hasta más de 50 grados centígrados en la capa superficial durante las horas de mayor insolación y se vuelve a enfriar durante la noche de manera repetida durante todos los días de Solarización. Las altas temperaturas eliminan de manera más o menos selectiva los patógenos y al alcanzar temperaturas letales reducen su capacidad parasitaria hasta eliminar la manifestación de la enfermedad. La Solarización desencadena fenómenos de fermentación, sobre todo si hay abundan te materia orgánica, con liberación de gases tóxicos, principalmente amoniaco, con efecto biofumigante el cual se ve potenciado por las altas temperaturas de la Solarización. El sustrato se dispone en una capas de 10 a 15 cms de espesor, en sitios fuertemente soleados, luego es humedecida, cubierta luego con plástico transparente bien sellado, para una buena desinfección deben permanecer expuestas al sol durante 20 días mínimo (Fig. 16 ).
Figura 16. Capa de sustrato para ser solarizada (izquierda). Sustrato cubierto con
plástico transparente para su solarización (Derecha).
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SELECCIÓN DEL LOTE La elección del lugar donde se piensa establecer el cultivo de maracuyá reviste mucha importancia, una buena ubicación del cultivo constituye la base para adelantar un adecuado manejo de la plantación, los procesos de cosecha, poscosecha y comercialización de la fruta. El cultivo se debe ubicar, en lo posible cerca de bosques de galería, donde exista alta población de polinizadores, de alguna vía carreteable que facilite la supervisión y el transporte de insumos, materiales y productos, con buena disponibilidad de agua para riego y aplicaciones fitosanitarias, en lotes con topografía plana u ondulada con pendientes inferiores al 20%. Fig. 17. El maracuyá demanda suelos fértiles y con un buen drenaje. Se debe hacer análisis del suelo, 2 meses antes de la siembra, para determinar los contenidos y deficiencias de los elementos y el plan de fertilización a emplear. El maracuyá requiere para su desarrollo, suelos con pH mayores de 5,5, de fácil drenaje, con buena disponibilidad de materia orgánica.
Figura 17. Lotes con las condiciones apropiadas para el cultivo de maracuyá.
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ORGANIZACIÓN ESPACIAL DEL CULTIVO ( TRAZO, SURCOS, DRENAJE, RIEGO, Y TUTORADO ) La planificación del uso del espacio en el lote es de suma importancia para prevenir problemas fitosanitarios. Debe preveerse planificar el uso de riego, tutorado, drenajes, zanjas de escorrentía en relación directa con la distribución de las plantas y la distancia a emplear. La oferta ambiental puede variar donde se establece el cultivo de acuerdo a la organización y uso del espacio en el lote, variables como la humedad relativa, la temperatura m áxima y mínima, las corrientes de aire, el flujo de riego pueden modificarse y afectar positiva o negativamente por efecto de la organización espacial del sistema de producción.
DISTANCIAS DE SIEMBRA La distancia a emplear depende de las características de crecimiento de la planta, fertilidad del suelo (Tabla 1), uso de riego y el sistema de tutorado a emplear, la mayor ecoeficiencia del cultivo se ha obtenido en el Huila con el sistema tipo mantel, porque facilita el manejo del cultivo, permite obtener buena productividad y una mayor vida útil del cultivo. El productor o asistente debe definir la distancia de acuerdo al desarrollo de las plantas en las diferentes áreas de cultivo. Tabla 1. Distancias de siembra de acuerdo a la fertilidad del suelo. Fertilidad del suelo
Muy Fértil Fértil Moderadamente Fértil Baja fertilidad
Distancia entre surcos (metros)
Distancia entre plantas (metros)
No. de plantas
3.5 3 2.5 2.5
8 6 5 4
357 555 800 1000
PREPARACIÓN DE SUELO ( LABRANZA REDUCIDA ) Como criterio general se debe hacer labranza mínima, para conservar la estructura del suelo, mantenerlo protegido y minimizar costos de producción, es un recurso que se debe cuidar al máximo, la asistencia a cultivos en el Huila durante 25 años , permite asegurar que la preparación del suelo para el cultivo de maracuyá, está determinada por la textura y profundidad que condiciona el drenaje del suelo, aspecto clave para mantener el cultivo sano en épocas de continuas lluvias. En suelos profundos, francos, fértiles y con buen drenaje, se debe rozar en forma mecánica o manual para facilitar el trazo y preparar solo el sitio de siembra. Este tipo de suelos se encuentran en los valles de los ríos Suaza, La Plata, Magdalena y el Cabrera. En suelos francos arcillosos, poco profundos, se debe hacer caballones (Fig. 18) a una altura de 10 a 30 centímetros dependiendo del drenaje del suelo, se realiza en forma EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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manual o mecánica, este tipo de suelos se encuentran en las zonas productoras de Suaza, Guadalupe, Garzón, Gigante, Algeciras, Colombia y La Plata. Cuando se tratan de subsuelos pesados o con capas endurecidas (hardpan) es necesario previamente subsolar para facilitar el drenaje y la aireación del suelo. El Ahoyado (Fig. 18) pretende proporcionar un sitio definitivo adecuado para el normal desarrollo de las raíces, que permita buena aireación, incremente la retención de humedad y estimule la actividad microbiol, se establecen unas medidas, el tamaño del hoyo depende de las característica físicas del suelo. (Garcés y Saldarriaga, sf.).
Figura. 18. Preparación de suelos: Caballones (izquierda). Ahoyado (der echa).
BUEN TRAZO El trazado es una actividad que se debe planificar con anticipación de acuerdo a las carac terísticas del lote seleccionado para el cultivo, determinando la orientación de los surcos, instalación del riego, labranza a emplear y la seguridad para el cultivo. Los surcos se orien tan de oriente a occidente, si se utiliza el sistema de espaldera o mantel para el tutorado (Fig.19). En el sistema de emparrado no afecta el sentido de los surcos debido a que el área foliar del cultivo quedará totalmente a exposición de la luz solar a 1.8- 2.0 de altura.
Figura 19. Trazado de un lote de maracuyá.
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MÉTODO DE SIEMBRA Con un mes de anticipación se preparan los hoyos con unas las dimensiones de 40 X 40 X 40 centímetros, centímetro s, la tierra del hoyo se mezcla con cal Dolomita Dolo mita y Fosforita como fuentes fue ntes naturales de nutrientes, fuente de calcio y magnesio, la primera y de fósforo la segunda. El transplante se hace a los 60 días después de la germinación, con plantas totalmente sanas y vigorosas (Fig. 20) al momento de la siembra se agrega un kilo de abono orgánico (compost o lombricompost) y 50 gramos de micorrizas localizándola muy cerca de donde quedará el sistema radicular de la planta. El cuello de las plántulas debe quedar 5 centímetros por encima del nivel del suelo o caballón, esto evita charcos de agua alrededor de la planta cuando el suelo se compacte o se asiente por efecto del movimiento de la tierra. Para la labor se retira la bolsa con el mayor cuidado posible y se ubica la planta en el hoyo respectivo, arrimando tierra hasta la altura necesaria, el cuello de la planta debe quedar libre de tierra. El suelo de las calles debe mantenerse cubierto, para lo cual es necesario usar coberturas vegetales verdes o secas, también se aconseja la siembra de otro cultivo.
Figura 20. Disposición de las plántulas de maracuyá en vivero (izquierda), plántulas
de maracuyá totalmente sanas listas para ser transplantadas (derecha).
R IEGO IEGO ADECUAD ADECUADO O La mayor productividad obtenida en el Huila se ha registrado en cultivos con un sistema de riego. En los municipios de Rivera, Gigante y Garzón se utiliza el riego por gravedad, en los otros municipios optan por sistemas de riego por goteo o microaspersión. Un sistema eficiente y económico consiste en utilizar mangueras de polietileno y microtubos o microaspersores, el cual permite un control del agua (Fig. 21). En el costeo general del cultivo se debe planear la instalación del riego, la dimensión de la inversión que representa para un pequeño o mediano productor, establecer un cultivo de maracuyá, obliga a prever un sistema de riego, con él se obtiene mayor productividad en una menor área. Si se utiliza riego por gravedad los canales deben quedar a lo largo del surco a una distancia mínima de 20 centímetros de la planta. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Figura 21. Riego con manguera de polietileno
SISTEMA DE TUTORADO O SOPORTE El maracuyá es una planta herbácea que por hábito trepador necesita un soporte para su sostén y crecimiento que le permita mejores condiciones de luminosidad, aireación y protección de plagas y enfermedades (Bernal, 1990), en su hábitat natural las pasifloras han necesitado de otras plantas para su desarrollo, desarro llo, a través del tiempo se han h an desarrollado diferentes tipos de tutorado o soportes, cuya estructura es construida con estantillos madera, guadua y alambre liso, calibre 10, 12 o 14, Los mas comunes es el tipo espaldera de uno, dos o tres guías, mantel y emparrado. Tutorado tipo espaldera de una guía
Se construye instalando estantillos de madera de 2.5- 3 metros de largo cada 20 metros o 25 metros y tarros de guaduas cada 4 y 5 metros, a lo largo de los surcos, en la parte superior de los estantillos se templa alambre No. 10 o 12 y en los extremos se utiliza los pies de amigo o templete con alambre (Fig.22). ( Fig.22). Este sistema es el más utilizado en la región del valle del Suaza por su economía. Tutorado tipo espaldera de dos guías
Se construye de la misma manera del sistema anterior y se colocan dos guías de alambre uno en la parte alta del estantillo y otro a 1 a 1.20 metro de altura (Fig.23) Este sistema mejora la disposición de la planta en la espaldera.
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Figura 22. Tutorado con 1 hilo de
Figura 23. Tutorado con 2 hilos de
alambre.
alambre.
Tutorado tipo espaldera de tres guías
Se construye igual al anterior anter ior,, colocando tres cuerdas de alambre No.12 o 14 a 1, 1.5 y 2 metros de altura, esto permite el desarrollo de yemas productivas a menor altura y la mejor distribución de la planta en la espaldera, disminuye las podas de los brotes laterales. Tutorado tipo mantel
Se construye instalando estantillos, con un travesaño de un metro de ancho en la par te superio supe riorr, sobre sobr e los cuales cua les se templa tem pla tres tre s cuerda cue rdass de alambr ala mbree No.12 No. 12 o 14, dos en cada extremo del travesaño y uno en el centro a lo largo del surco, requiere ampliar la distancia comúnmente utilizada entre surcos de 0.5 a un metro adicional. Se realizan podas de formación y se guía la yema terminal hasta el alambre. Figura 24A. En otro sistema para construir este tipo de tutorado se colocan dos estantillos paralelos a un metro de distancia cada 20 o 25 metros, de igual forma los tarros de guadua sobre los cuales se tiempla el alambre (Fig. 24B). Otro sistema con el mismo propósito es el que se observa en la Figura 24C. La disposición del área foliar en este sistema se puede apreciar en la Figura 25. Sistema de Emparrado
En las regiones donde se cultiva maracuyá, existen múltiples maneras para construir el emparrado según el ingenio y disponibilidad de recursos del agricultor, agricultor, los materiales básicos para su construcción son postes o estantillos de madera de 3 m. de largos, postes de madera ordinaria o tarros de guadua, de 2.8 m. alambre de púa calibre 12 o 14, alambre liso calibre 10- 12-16. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
39
A
B
C
Figura 24. Sistemas para el tutorado tipo mantel.
Figura 25. Disposición del área foliar tipo mantel.
40
CORPOICA- NATAIMA
S e recomienda inmunizar la madera con soluciones de permanganato de potasio, brea liquida y ACPM, en la parte que va ir enterrada. En bordes del lote se colocan cada 5 metros los estantillos de madera, los cuales se en tierran 1 metro, a lo largo de los surcos se colocan cada 4 o 5 metros la guadua o madera ordinaria enterrados 50 a 80 centímetros, los postes de la periferia o bordes van unidos con alambre de púa o liso calibre 12 y se construye el enmallado con alambre liso calibre 14 o 16. , cuyos espacios no sean superiores a 50 centímetros entre cada uno. Fig. 26.
Figura 26. Sistema
emparrado y disposición del área foliar.
En cualquiera de los sistemas los postes o estantillos de los extremos deben estar amarrados o asegurados con un “pie de amigo” (Fig. 27) o los templetes también llamados “muertos” para lo cual se utiliza piedras o estacas de madera resistentes a la humedad, enterradas a 1 metros de profundidad y 2 metros del poste, algunos agricultores utilizan los postes de los bordes inclinados 60 grados para simular el templete (Fig. 28). La durabilidad de los sistemas de soporte dependen de la forma de amarrar el alambre, se debe evitar mordeduras y torciones (Castro, 2001). La construcción del soporte o tutorado constituye la mayor inversión en el establecimiento del cultivo para los pequeños productores, por el costo que representa, por ello los agricultores recurren a simplificar las estructuras en detrimento de su duración y estabilidad, en muchas ocasiones por caída del soporte se han perdido cultivos iniciando su producción, es por lo tanto un aspecto que se debe prever con la debida anticipación. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
41
Figura 27. Sistema pie de amigo.
Figura 28. Sistema "muerto".
FERTILIZACIÓN BALANCEADA Para lograr una fertilización balanceada es necesario tener en cuenta varios criterios dentro de los cuales esta la nutrición vegetal sustentable, que busca obtener productos sanos y de calidad nutricional, suministrar adecuadamente los nutrientes a las plantas, conservar y mejorar la fertilidad de los suelos, utilizar adecuadamente el agua, el suelo y la atmósfera. El éxito en un cultivo de maracuyá depende de: • • •
El uso de un suelo con características apropiadas y vocación para el cultivo, analizar la
zonificación y mapas de uso del suelo del departamento.
Utilizar enmiendas y correctivos para la mejorar el pH o grado de acidez. Manejo integral del cultivo, prácticas de conservación de suelos y aplicación de técnicas
de laboreo reducido. (Labranza mínima) • •
Rotación y asociación de cultivos. Aplicación racional de fuentes de fertilizantes inorgánicos como complemento para
manejar la nutrición vegetal. •
Utilizar abonos orgánicos (Lombriabono, Compost Natural, Biotierras y Abonos fer -
mentados). • • •
Utilización de de abonos verdes. Uso de Biofertilizantes (micorrizas, biopreparados ). Manejo adecuado de los microelementos para la nutrición de la plantas, planear su uso
en la fertilización del cultivo.
Los elementos llamados trazas, oligoelementos, elementos menores, tienen un papel nutritivo indispensable en el desarrollo de los cultivos, aunque se usen cantidades muy pequeñas. El hierro (fe), el manganeso (Mn), el zinc (zn), el cobre (Cu), el boro (B) y el
42
CORPOICA- NATAIMA
molibdeno (Mo), son microelementos que actualmente se reconocen como esenciales para las plantas superiores. Otros elementos que pueden ser útiles para ciertas plantas son cloro (Cl), el silicio(Si), y el cobalto (Co). En el maracuyá la absorción de los micronutrientes se acelera aproximadamente a los 240 días antes de fructificar. Se debe realizar un plan de fertilización a partir del segundo mes del trasplante, teniendo en cuenta los siguientes aspectos: • •
Los resultados del análisis del suelo. La distancia de siembra la más empleada, que generalmente oscila entre 2.5 a 3 me-
•
El crecimiento vegetativo de la planta ocurre en los primeros 8 meses, época donde
tros entre surcos y 4 a 6 metros entre plantas, ello determina una densidad de 555 y 1.000 plantas por hectárea. • La zona de mayor absorción radicular que se encuentra entre 30 centímetros y 1,5 me tros alrededor del tallo de la planta; área donde deben ser aplicados los fertilizantes. se inicia la etapa de producción. •
Una producción de 40 toneladas de fruta puede alcanzar a extraer del suelo las canti-
dades de nutrientes que se observan en la Tabla 2. Tabla 2. Cantidad de nutrientes extraídos en 40 tonelada de fruta de maracuyá.
Nitrógeno
•
115 kgr./hect.
Potasio
100 Kgr./hect.
Calcio
83 kgr./hect.
Azufre
14 Kgr./hect.
Fósforo
10 Kgr./hect.
Magnesio
Hierro
779 grs./hect.
Boro
295 grs/hect.
Manganeso
281 grs./hect.
Zinc
216 grs./hect.
8 Kgr./hect.
El incremento de la absorción de todos los nutrientes, a partir de los 120 días después
del trasplante cuando se inicia la floración. Con las consideraciones anteriores, lo más recomendable es abonar a los 60, 90, 150 días con nitrógeno, fósforo y potasio (Tabla 3) (Malavolta, 2002). Una vez que alcanza la etapa de producción se recomienda fertilizar después de la cosecha teniendo en cuenta el resultado del análisis de suelo y necesidades del cultivo (Tabla 4). Tabla. 3. Dosis de fertilización de Fósforo y Potasio. Meq/100 P-K
Nitrógeno
Fósforo P2O5
Potasio K 2O
0-15
10 gr/planta
14
20
Mayor 0.15
10
7
10
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
43
Tabla 4. Propuesta de fertilización del cultivo de maracuyá
en producción (Malavolta, 2002). K intercambiable meq/100 gr cm3 0-0.15
P (fósforo)
0-15 16- 40 Mayor a 40
0.15-0.30
Mayor a 0.30
N
P2O4
K 2O
N
P2O4
K 2O
N
P2O4
K 2O
60 60 60
25 20 15
60 60 60
60 60 60
25 20 15
40 40 40
60 60 60
25 20 15
20 20 20
Por costo actual del DAP, este puede ser remplazado por Roca fosfórica molida o Fos forita Huila de mayor disponibilidad en la región en dosis de 150 a 200 gramos por planta de acuerdo al mayor grado de acidez del suelo. Las aplicaciones deben hacerse en una banda de 50 cms. de ancha alrededor del tallo de la planta y a una distancia de este, no menor de 40 cms. Cuando los terrenos son planos, se aplica el fertilizante en corona y cuando son pendientes se aplica en media luna en la parte más alta del terreno alrededor del tallo. De acuerdo al análisis de suelo, se debe considerar agregar otros elementos como azufre, magnesio, calcio y elementos menores, en la mezcla fertilizante.
USO DE BIOFERTILIZANTES La micorriza es una asociación mutualista entre un hongo del suelo y las raíces de una planta. Viene del griego myco que significa hongo y rriza que significa raiz. Esta asociación implica a la mayor parte de las plantas vasculares (> 85%) y a los hongos de tipo basidiomicetas, ascomice tas y zigomicetas. De esta asociación ‘la planta recibe elementos minerales mientras que el hongo obtiene compuestos de carbono derivados de la fotosíntesis ’ (Harley & Smith, 1983). De esta forma, la planta tiene acceso a una mayor cantidad de agua y de elementos minerales del suelo necesarios para su nutrición. Gracias a la micorriza, la planta aumenta su crecimiento y desarrollo y mejora su resistencia a estreses bióticos y abióticos. En muchos frutales se ha comprobado la presencia natural de minorizas arbuculares y su importancia en el establecimiento de estos cultivos. Contenidos medios de fósforo y potasio favorecen la micorrización. Otros microorganismos importantes son bacterias solubilizadoras de fosfato, las cuales incrementan la toma del fósforo por la planta. Ciertas cepas como Pseudomonas, Bacillos y Rhizobium pueden solubilizar fósforo. Aunque, en general, los suelos agrícolas contienen buenas reservas de fósforo como consecuencia de la aplicación regular de fertilizantes, su disponibilidad para la planta es escasa debido a los procesos químicos que “fijan” el fósforo soluble de los fertilizantes en formas insolubles no aptas para la nutrición vegetal. En suelos ácidos son los óxidos e hidróxidos de hierro y aluminio, y en suelos básicos los carbonatos de calcio los que inmovilizan el pentóxido de fósforo (P 2O5) contenido en los abonos químicos. Así, se calcula que en el 40% de los suelos del planeta la producción agrícola se ve limitada por la escasa disponibilidad de fósforo asimilable. Estos microorganismos pueden colocarse en el momento del transplante.
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CORPOICA- NATAIMA
La capacidad de solubilización del fósforo del suelo es una característica que tienen numerosos microorganismos tales como Hongos de los géneros Penicillum, Aspergillum, Fusarium; Actinomicetes (Streptomices) y bacterias ( Mycobacterium, Flavobacterium, Micrococcus, Bacillus) siendo este último grupo y dentro de él, las bacterias del género Pseudomonas las que mayor capacidad de solubilización del fósforo tienen (Rizobacter 2001).El principal mecanismo de la solubilización del fosfato mineral es la síntesis de ácidos orgánicos por los microorganismos
USO DE PODAS La poda es el principal factor para regular la actividad vegetativa y reproductiva de la maracuyá, permitiendo un equilibrio en estas etapas del cultivo. Las podas constituyen una de las labores más importantes y necesarias para mantener un cultivo de maracuyá productivo, sano y duradero. Las ventajas de realizar la poda correctamente son: •
Facilita el manejo del cultivo, al formar la planta de acuerdo a las necesidades y estruc-
tura empleada. •
Manejo fitosanitario preventivo, al permitir mejor aireación del cultivo controlando la
humedad relativa. •
Mejor calidad de fruta , al controlar exceso de ramas improductivas y de mala calidad
y dejar solo las ramas jóvenes y vigorosas, •
Se estimula el rebrote de ramas jóvenes.
En el cultivo de maracuyá se realiza poda de formación, poda de mantenimiento y poda de renovación. La poda de formación se realiza en la primeras fases del cultivo, busca determinar la altura de la planta, ubicar y distribuir en el soporte las ramas principales, se realiza desde temprana edad de la planta eliminando, brotes basales y axilares para dejar un solo tallo por planta, las hojas cercanas al suelo se van eliminando de acuerdo al crecimiento de la yema apical, para evitar el salpique de agua y transporte de hongos y bacterias del suelo a la planta. La poda de mantenimiento y producción, buscar eliminar ramas secas, débiles, viejas, amarillentas o con ataque de enfermedades para contribuir a una buena aireación del cultivo. La poda de renovación se emplea en cultivos relativamente nuevos, que por incidencia temprana de enfermedades y otros problema, tienen secamiento de las ramas y el tallo permanece sano, esta estimula la producción de nuevas ramas productivas. Consiste en hacer una limpieza general de la planta, eliminando ramas y hojas, afec tadas, dejando solo brotes nuevos y el tallo principal. Esta estimula el desarrollo de nuevas ramas productivas. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Resultados de la investigación: Proyecto “Manejo preventivo de la pudrición radicular en el cultivo de maracuyá
A ISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS PATOGÉNICAS e muestrearon 27 fincas de los municipios de Rivera, Algeciras, Tarqui, Garzón, La Plata y Colombia , de las cuales se obtuvieron 71 aislamientos, 70 correspondieron a cepas de Fusarium sp y un aislamiento correspondió a una cepa de Verticillium sp, (Fig.29 )
S
B A
C
D
Figura. 29. Cultivo de maracuyá afectado por secadera (A), sistema vascular afectado (B) y aislamientos obtenidos de Fusarium sp (C) y Verticillium sp (D).
Todas las plantas afectadas por secadera en el campo presentaron similares características, marchitez generalizada, sistema vascular afectado con coloraciones marrones y rojizas, especialmente el xilema, con tallos corchosos y descascaramiento de la corteza. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
47
Los aislamientos obtenidos fueron sometidos a pruebas de patogenicidad (infección de plántulas). Dichas pruebas mostraron diferencias entre la agresividad de los aislamientos. Tres aislamientos fueron caracterizados como altamente agresivos con una mortalidad entre el 66.6 y 100%. (Fig.30) Se observaron diferencias morfológicas de los aislamientos obtenidos de tallos afectados por secadera tanto diversidad de coloración y organización del micelio (Fig. 31). A pesar de que las especies de Fusarium pueden ser identificadas por sus características morfológicas sobre medios selectivos (Burgess et al. 1994), los tipos pa togénicos, o formas especiales y razas no pueden ser identificadas fácilmente a este nivel. Diferentes técnicas moleculares han sido utilizadas para determinar especies o grupos, las cuales han sido complementadas y soportadas por análisis de secuencias de ADN ribosomal (rDNA), de regiones intergénicas de tipo ITS (Waalwijk et al. 1996; Schilling et al. 1996), IGS, y recientemente mediante el análisis de regiones conser vadas de tipo MLST (del inglés Multilocus Sequences Typing).
Figura.30 Plántulas de maracuyá afectadas por cepas de Fusarium sp
obtenidas por aislamientos, de municipios del Huila.
Figura 31. Seis tipos de Coloración de los aislamientos de Fusarium
obtenidos en el Huila.
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CORPOICA- NATAIMA
A ISLAMIENTO Y EVALUACIÓN DE BIOCONTROLADORES Se obtuvieron 22 aislamientos del género Azospirillium sp y 37 del género Azotobacter y tres cepas de Trichoderma sp. La evaluación tanto de las cepas nativas como las cepas comerciales de Trichoderma sp mostraron diferencias significativas en el desarrollo de Fusarium sp después de las 120 horas del iniciado el test dual. Todas las cepas de Tichoderma sp inhibieron el crecimiento del patógeno, se observa invasión y germinación de Trichoderma sp sobre el crecimiento del patógeno (Fig.32).
Figura 32. Evaluación del efecto de cepas nativas y comerciales de Trichoderma sp sobre Fusarium sp. (crecimiento blanco: Patógeno, crecimiento verde: cepas de Trichoderma sp)
E VALUACIÓN DEL ANTAGONISMO DE MICROORGANISMOS RIZOSFÉRICOS FRENTE A Fusarium sp. Las pruebas de antagonismo se realizaron mediante la técnica de enfrentamiento en cajas de petri con medio PDA (papa dextrosa agar). Se utilizó tanto para el patógeno como para el antagonista un disco de PDA de 5 mm de diámetro con crecimiento miceliar a 1 cm del borde de la caja y de manera equidistante opuesta. Para el caso de los ensayos con las bacterias se sembraron en estría y un disco de 5 mm de diámetro de PDA con crecimiento miceliar del patógeno. Se determinó la capacidad antagónica sobre el hongo patógeno teniendo como referencia para las evaluaciones la escala propuesta por Elías y Arcos (1984). Grado capacidad antagónica
0 1 2
Ninguna invasión de la superficie del patógeno Invasión de ¼ de la superficie del patógeno Invasión de ½ de la superficie del patógeno EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
49
3 4
Invasión total de la superficie del Patógeno Invasión total de la superficie del patógeno y esporulación sobre ella.
Test de antibiosis
El método consistió en adicionarle a 50 ml del medio V-8 líquido 5 ml de las suspensiones de las diferentes cepas del hongo trichoderma a una concentración de 1106 conidias/ml, se dejaron durante 5 días en agitación a 140 rpm cada uno por separado. Pasados los 5 días se filtró la suspensión usando papel filtro de celulosa cuya poro es de 0.22 micrómetros. Posteriormente a 35 ml de medio V-8 solido se le adicionara 15 ml del filtrado, se dejò solidificar y se colocaron dos discos de 0.5 mm de radio del patógeno fusarium cepa 54 aislada en el laboratorio de Microbiología de suelos del centro de Investigación Nataima Corpoica (vía el 80, Espinal -Tolima, Colombia), sobre el medio en extremos opuestos a 1cm de distancia del borde. Diariamente se realizaron observaciones para determinar crecimiento del patógeno. Pruebas de antagonismo en casa de malla sobre plántulas de maracuyá
Bajo un diseño completamente al azar con 4 repeticiones se evaluaron las cepas (tratamien tos) caracterizadas en laboratorio como potenciales para expresar actividad antifúngica. Se utilizaron tarrinas de un kilo de capacidad, las cuales fueron llenadas con suelo esterilizado en autoclave durante dos días consecutivos, a 15 psi durante una hora. Tanto las cepas nativas como las cepas comerciales de Trichoderma spp disminuyeron el crecimiento del patógeno entre un 80-85 % en las pruebas de laboratorio, siendo unas cepa más eficientes que otras (Fig. 33). Se observo un efecto positivo cuando los antagonistas fueron aplicados 8 días antes de la inoculación de las plántulas de maracuyá con el patógeno ( Fusarium sp), (Figura 34),
Figura 33. Efecto de cepas nativas y comerciales de Trichoderma sp sobre el crecimiento de colonias de Fusarium sp en medio de cultivo sólido (Test dual).
50
CORPOICA- NATAIMA
a á t y n u A . c n n a ó r o i a c c a s m l a u e d c d a o n s t i a a t r a l l u y t e n p d á l s s p e t e m u n d i r a n a s ó i s a c u í a F d t c n 8 e o f c s a a s t s e a i d d n l l a o e u g v c i N o n i
Figura 34. Efectos de antagonistas aplicados ocho días antes de la inoculación de Fusarium sp.
es decir hubo disminución de sintomatología en las plantas, lo cual indica cierto grado de protección cuando los antagonistas colonizan primero el sistema radicular de la planta, esto es más evidente en las cepas de Trichoderma sp, tal es el caso de Tricobiol y la cepa Nativa Tr 001 que hacen estadísticamente iguales al blanco (plantas libres de Fusarium sp) (17), mientras que en la Fig. 35 se observa menor protección de las plantas cuando el inóculo de Fusarium sp, es aplicado antes, aunque el producto Tricobiol ejerce un efecto de supresión del patógeno.
Figura 35. Efecto de Antagonistas aplicados 48 horas después de la inoculación de Fusarium sp sobre plántulas de maracuyá
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
51
E VALUACIÓN FUNGITÓXICA DE EXTRACTOS VEGETALES, CALDOS
MINERALES Y FUNGICIDAS QUÍMICOS PARA EL MANEJO DE LA SECADERA EN MARACUYÁ
Mediante pruebas de germinación en agar agua con la metodología de envenenamiento del medio en superficie y envenenamiento del medio en profundidad se evaluó el efecto de los extractos en fresco y en seco de las plantas Higuerilla ( Ricinus comunis L.) (semilla), Marigold ( Tagetes patula ) (flores), Ajo ( Allium sativum L) (dientes), Cebolla roja ( Allium cepa) (bulbo), Neem ( Melia azedarach ) (semilla), Paico (Chenopodium ambrosioides ) (hojas), Canavalia ( Canavalia ensiformis ) (fruto), Sangre de drago ( Croton Lechleri ) (exudado de corteza), Cobalonga ( Tevethia peruviana ) (frutos y hojas), Chipaca ( Bidens pilosa ), Cordoncillo ( Piper angustifolia ) (hojas), Repollo blanco y morado ( Brassica sp.) (hojas), Aguacate ( Persea americana) (semilla), Aloe vera (hojas), Cassia fístula (flores) y una solanácea (fruto), Ají ( Capsucum anum ) (fruto) de los cuales el ajo seco registró disminución de la germinación de las conidias del microorganismo Fusarium sp entre un 98 y 100% a nivel de laboratorio (Fig. 36). Se puede plantear el uso del extracto de ajo para el manejo preventivo de la enfermedad a nivel de vivero en dosis de 80 gramos de ajo por litro de agua con una fermentación de 48 horas. Bajo un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones en presencia de un testigo absoluto (agua), se evaluaron productos químicos: metil-N-(metoxiacetil)-N(2,6-xilil)-D-alaninato; metil (R)-2-{[(2,6-dimetilfenil) metoxiacetil] amino} propionato
Figura 36. Efecto de los extractos vegetales frente al % de inhibición de germinación de conidias de Fusarium sp.
52
CORPOICA- NATAIMA
(ridomil) 2.5 Kg/200 L y Metil 1– (Butilcarbamoil) – bencimidazol – 2 – ilcarbamato, referenciado para Fusarium sp (benomil) 2.5 Kg/200 L. Tiabendazol: 2-(4-tiazolil)bencimidazol (Mertect) 900 ml/20 L. Carbendazim: Metilbencimidazol-2-il-carbamato (Derosal) 800ml/300 L. Metalaxi M: (R)-2-((2,6-dimetil-fenil)-n-etoxiacetilamino 4% Manozeb: Mezcla de etilenbis-ditiocarbamato de magnesio y zinc 64% (Ridomil). Metil(E)-2-[2-{6-(2-cianofenoxi)pirimidin-4-hiloxi]-3-metoxiacrilato} 60 ml/ 200 L (Amistar) referenciado contra Fusarium sp. Se evaluaron los caldos minerales: bordelés al 1%, (cal viva y sulfato de cobre) Visosa (sulfato de cobre, sulfato de zinc, sulfato de magnesio, ácido bórico y cal hidratada), sulfocálcico (polisulfuro de calcio) y ceniza. Los caldos minerales fueron preparados de acuerdo a la siguiente dosificación:10 gramos de cal viva, 10 gramos/ litro de agua (Bordelés al 1%). Para el visosa se utilizó 5 gramos de sulfato de cobre, 6 gramos de sulfato de zinc, 4 gramos de sulfato de magnesio, 4 gramos de ácido bórico y 5 gramos de cal viva/ litro de agua. Para el sulfocálcico se utilizó Azufre en polvo 200 gramos y cal viva 100 gramos/litro de agua y el caldo de Ceniza se utilizó 500 gramos/litro. La evaluación de fungicidas para la inhibición de la germinación de conidias mostró mayor eficiencia el producto Ridomil gold con valores entre el 98 y 100% (Fig. 37). Igualmente cuando se evaluaron los caldos minerales tanto el sulfocálcico como el visosa mostraron eficiencias por encima del 80% (Fig.38), estos resultados indican un efecto de inhibición en la germinación de las conidias del hongo Fusarium sp por lo tanto se plantean como alternativas para el manejo preventivo de la enfermedad dentro de un programa que permita la rotación de productos y disminuya los costos de producción.
Figura 37. Efecto de los fungicidas comerciales frente al % de inhibición de germinación de conidias de Fusarium sp.
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
53
Figura 38. Efecto de los caldos minerales frente al % de inhibición de germinación de conidias de Fusarium sp.
DETERMINACIÓN DE LA DOSIS EFECTIVA PARA LA INHIBICIÓN MAYOR DEL 90% DE LA GERMINACIÓN DE CONIDIAS DE F USARIUM SP En cajas de petri de 90 mm de diámetro se depositó una capa delgada (2 mm de grosor) del medio de cultivo papa, destrosa agar (PDA) envenenado con cada uno de los tratamientos seleccionados por potenciales para el manejo del patógeno de acuerdo a la dosis a evaluar. Las concentraciones de los tratamientos fueron: 10, 20 y 30 % para el caldo visosa y el extracto de ajo. Para el caldo sulfocálcico se utilizaron 5, 10 y 15 %. Como testigo se utilizó Ridomil a una concentración de 3.265g/l y un control absoluto (agua). Se dispensaron unas gotas de suspensión conidial en diferentes sitios del medio con una concentración aproximada de 1x104. A las 6 h se detuvo con azul de metileno al 3 % y se realizó un conteo de las conidias. A través de ensayos de laboratorio se precisaron las dosis de ajo, visosa y sulfocálcico más eficiente para el manejo del hongo Fusarium sp. Como resultado se obtuvo que el caldo sulfocálcico al 5%, el ajo al 30%, el visosa al 30%, tienen una capacidad de inhibición de la germinación de las conidias de 71, 91, 100 respectivamente (Fig. 39).
Figura 39. Determinación de la dosis del extracto de ajo y los caldos minerales Sulfocalcio y visosa para el manejo de Fusarium sp.
54
CORPOICA- NATAIMA
R ESPUESTA DE MATERIALES DE CHOLUPA Y MARACUYÁ INOCULADOS CON F USARIUM SP. Se seleccionaron 6 cultivares de pasifloráceas comerciales (Cholupa, y maracuyá amarillo y morado procedente de diferentes fincas de la zona de influencia del proyecto,se some tieron a imbibición en agua estéril 24 horas y se les determinó % de germinación, luego fueron sembradas en suelo estéril en vasos desechables de 12 onzas de capacidad para su posterior inoculación con los tres aislamientos considerados mas virulentos. Procedencia del material de pasifloráceas para las pruebas de resistencia
Cultivar 1. Cholupa ovalada Rivera Ulloa Cultivar 2. Cholupa Nativa Rivera Perdomo Cultivar 3. Cholupa redonda Rivera LLanitos Cultivar 4. Maracuyá Morada Suaza Cultivar 5. Maracuyá amarilla Suaza Las quemadas Cultivar 6. Maracuyá amarilla Suaza Líbano Bajo un diseño completamente al azar se establecieron tratamientos por material vegetal Testigo (agua), aislamiento 54, aislamiento 38 y aislamiento 64, y dos factores plantas con herida y sin herida. Se utilizaron 10 plántulas por cada tratamiento 5 de las cuales se les realizó una pequeña incisión en la base del tallo (Fig. 40). Para la multiplicación de los aislamientos patogénicos se siguió la metodología anteriormente descrita: Figura 40. Inoculación del fitopatócgeno en rodajas de papa lavadas y desinfecta plántulas de maracuyá. das con hipoclorito al 2.5% y alcohol al 70% durante 3 minutos, luego fueron embebidas en una solución de antibiótico al 0.025%. Se preparan rodajas de 3 mm de grosor sobre las cuales se inoculó el patógeno. Luego de 6 días de incubación a temperatura ambiente se cosecharon las conidias y se preparó una suspensión de 106 conidias/ml de las cepas a evaluar. Cada plántula fue inoculada con 10 ml de la suspensión conidial de 106 conidias/ml de la cepa a evaluar. Por cada material se utilizaron 40 plántulas para un total de 240. El riego se realizó periódicamente con agua hervida. Las evaluaciones se realizaron cada 8 días después de la inoculación. Igualmente se sometieron a la evaluación plántulas de maracuyá Semicol, granadilla, badea obtenidas en el departamento del Huila. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Las pruebas de resistencia mostraron que los cultivares más tolerantes al patógeno fueron las cholupas con una mortalidad del 3.3% mientras que los cultivares de maracuyá amarillo fueron más susceptibles con una mortalidad del 30%. Por tanto se puede plantear como alternativa usar injertos de maracuyá amarillo sobre patrones de cholupa (Fig.41).
Figura 41. Porcentaje de mortalidad de materiales de cholupa y maracuyá inoculados con Fusarium sp.
INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA Un aspecto que garantizo el desarrollo exitoso del proyecto fue el alto grado de participación de los técnicos y productores de las áreas de producción del Huila, propiciada a partir del intercambio y dialogo de saberes sobre el sistema de producción y los problemas fitosanitarios entre productores e investigadores. La retroalimentación permanente sobre los avances y resultados de la investigación a nivel de laboratorio y finca contribuyó a fortalecer el interés general, facilitando la apropiación y aplicación del conocimiento generado en doble vía, la toma de decisiones por consenso para el desarrollo de las diferentes fases del proyecto. La gran mayoría de los agricultores visitados identificaron como secadera, a la pudrición seca del cuello de la raíz, la cual se caracteriza por tejido corchoso, taponamiento de haces vasculares y marchitamiento rápido de la planta. El daño es evidente para los agricultores cuando el cultivo tiene 8 meses de edad es decir en plena producción. También algunos productores llaman secadera a la muerte descendente de terminales que finalmente acaba con la planta.
56
CORPOICA- NATAIMA
Transferencia de tecnología
esde la misma concepción del proyecto, un propósito de transcendencia lo constituyo un nuevo enfoque de divulgación tecnológica e intercambio con los actores de la cadena frutícola para socializar los conocimientos generados al nivel del centro de investigación y a nivel de finca.
D
Un hecho que rompe la concepción mental de los académicos de evitar profundizar en temas especializados con los productores, se abordó y para el efecto se usó de equipos y elementos de laboratorio en el campo y se llevaron los productores al centro de investigación y al laboratorio, produciendo una interacción positiva entre investigadores y productores.
SOCIALIZACIÓN Se realizó un proceso de divulgación del proyecto, con los productores deMaracuyá y los centros provinciales de gestión agroempresarial (Corpoagrocentro, La Siberia, Agrooccidente y Noropita) en Neiva, Garzón y Suaza, definiendo por consenso las áreas de muestreo de la zona centro, norte y sur del departamento del Huila y la percepción de productores y técnicos locales frente la problemática sanitaria del cultivo (Fig. 42). Figura 42.
Participación de los agricultores en los eventos de socialización.
EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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MUESTREO DE CULTIVOS AFECTADOS EN LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN Durante este proceso se hizo un transferencia personalizada y grupal con los productores de las fincas seleccionadas, sobre aspectos inherentes ala secadera y manejo del cultivo del maracuyá (Fig. 43).
Figura 43. Toma de muestras y participación interactiva con los
productores.
58
CORPOICA- NATAIMA
DIVULGACIÓN AVANCES DE RESULTADOS EN LOS MUNICIPIOS PRODUCTORES DE MARACUYÁ
Se realizaron 9 talleres con 27 demostraciones de método, charlas técnicas, practicas de campo, con la participación de 158 productores de los municipios Algeciras, Rivera, La Plata, Guadalupe, Gigante, Garzón, Colombia y Suaza (Figura 44, 45, 46 y 47). Los temas involucraron: conocimiento y reconocimiento de los patógenos que afectan las Pasifloráceas, el manejo ecológico de los fitopatógenos, reconocimiento de Fusarium sp reconocimiento de organismos benéficos, preparación de bioinsumos como caldos minerales, caldos microbianos y extractos vegetales. Para el reconocimiento de las enfermedades y organismos benéficos se utilizaron en campo equipos e instrumentación de laboratorio como microscopios y estereoscopios, siendo esto una innovación para los productores.
Figura 44. Demostración de método, preparación de caldos minerales y extractos
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Figura 45. Uso de equipos de laboratorio por los producrotes, para identificar Fusarium
y otros fitopatógenos en los municipios productores.
Figura 46. Productores en el Centro de Investigación.
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Figura 47. Participación de productores en talleres.
SEMINARIOS TÉCNICOS La transferencia de la tecnología generada se logró a través de seminarios y entrega de material bibliográfico.
Figura 48. Seminario y distribución de publicaciones.
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Guía general para la preparación de caldos minerales, extractos vegetales y caldos microbianos C ALDO BORDELÉS Se trata de un excelente producto como fungicida y acaricida, pero también puede actuar como repelente contra algunos coleópteros. Materiales
200 200 1 1
gramos de cal viva o hidratada gramos de sulfato de cobre caneca plástica de 20 litros de capacidad balde plástico de 10 litros de capacidad
1 bastón de madera 1 machete. 20 litros de agua
Preparación
Disolver el sulfato de cobre en dos litros de agua en el balde pequeño plástico. En la caneca grande disolver los 200 gramos de cal hidratada o cal viva, en 18 litros de agua. Después de tener disueltos los dos ingredientes por separado se mezclan teniendo siempre el cuidado de agregar el preparado del sulfato de cobre sobre la cal. Nunca al contrario. Comprobar la acidez de la preparación para poder aplicarlo en los cultivos. Se verifica sumergiendo un mache te en la mezcla y si la hoja metálica se oxida (manchas rojas) es porque está ácida y requiere más cal para neutralizarla, si esto no sucede es porque está en su punto para ser utilizada. •
Dosis: El caldo bordelés, en algunos cultivos se puede aplicar puro, pero en otros lo
más recomendable es disolverlo con agua, para evitar quemar los cultivos sensibles. Para la bomba de 20 litros utilizar 15 litros de caldo bordelés y 5 litros de agua. En el cultivo del mango controla principalmente la antracnosis. Se realizan pulverizaciones (aspersiones) antes de la floración, una segunda durante el florecimiento y se pueden continuar realizando pulverizaciones cada 20 días de acuerdo a la incidencia de la enfermedad. Para cultivos como fríjol, tomate, repollo, pepino, zapallo, maracuyá: Para la bomba de 20 litros, utilizar 10 litros de caldo bordelés y 10 litros de agua. Recomendaciones: No utilizar recipientes metálicos para su preparación, no hacer aplica-
ciones del caldo en plántulas muy pequeñas, recién germinadas y en floración, preparar el caldo para uso inmediato. No mezclar con la mano, hacerlo con palas de madera. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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C ALDO VISOSA El caldo visosa es una suspensión coloidal, compuesta de complejos fertilizantes con cal hidratada (hidróxido de calcio), desarrollada para el control de la roya del café; el caldo visosa es un eficiente fungicida y corrige las deficiencias nutricionales. Materiales:
Sulfato de cobre 100 gramos Sulfato de zinc 120 gramos Sulfato de magnesio 80 gramos
Ácido bórico 80 gramos Cal hidratada 100 gramos Agua, 20 litros
Preparación
Se disuelve en un recipiente los sulfatos de cobre, zinc, magnesio y bórax en 4 litros de agua, en otro recipiente se diluye la cal en 16 litros de agua y se revuelve con un palo. Luego agregar lentamente la solución del recipiente de los sulfatos en el recipiente de la cal (no al revés), revolver constantemente. Se aplica inmediatamente no se debe guardar. No aplicar en floración. •
Para hortalizas utilizar un litro de caldo por un litro de agua. Para plátano utilizar el caldo visosa puro más melaza al 2% para mejorar la adherencia. Para frutales aplicarlo en concentraciones de 1:1 o sea una parte de caldo mezclado con una parte de agua. Dosis:
C ALDO DE CENIZA Es recomendado para varios cultivos. Se recomienda para la antracnosis y la gotera del tomate rotando cada 5 días con caldo bordelés y aplicaciones de súper magro. Materiales.
1 kilo de ceniza cernida o colada 2 litros de agua 100 gramos de jabón azul, nunca fab o jabón en polvo. Preparación:
En un recipiente metálico mezclar el agua, la ceniza y el jabón. Se coloca al fuego durante 20 minutos. Se deja enfriar se cuela y se aplica. •
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Dosis: mezclar un litro de caldo de ceniza en 20 litros de agua. CORPOICA- NATAIMA
C ALDO MINERAL A BASE DE ZINC El sulfato de zinc es una mezcla con azufre, muy útil para corregir las deficiencias nutricionales de muchos cultivos con carencia de este nutriente, en especial en citricultura. La deficiencia de este elemento en los naranjales se manifiesta en la forma de manchas cloróticas llamadas foliocelosis. También, este signo puede estar asociado a la falta de calcio en el suelo. Se recomienda hacer corrección del calcio en el suelo, aplicar al follaje el caldo a base de zinc. Materiales
Sulfato de zinc 60 gramos Cal viva o apagada 30 gramos Agua 10 litros Preparación:
En dos litros de agua tibia disolver 60 gramos de sulfato de zinc, en otro recipiente disolver en 8 litros de agua disolver los 30 gramos de cal, disolver constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego en la solución de la cal se vierte el preparado del sulfato de zinc. •
Dosis: Se aplica puro sobre la cobertura de los árboles.
C ALDO SULFOCÁLCICO (A ZUFRE + C AL ) Este caldo consiste en una mezcla de azufre en polvo y cal que se coloca a hervir en agua durante 45 minutos, formando una combinación llamada polisulfuro de calcio. De esta manera se puede hacer soluble el azufre en agua. El líquido obtenido una vez decantado es de color amarillo anaranjado y contiene cantidades variables de polisulfuro de calcio. Es considerado un excelente fungicida. Materiales
Azufre en polvo 500 gramos Cal viva 250 gramos Agua 2.5 litros. Recipiente metálico Fogón Una paleta de madera. EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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Preparación:
Colocar el agua a hervir en el balde metálico y cuidar de mantener constantemente el volumen de agua. Cuando el agua esté hirviendo, agregar el azufre simultáneamente con la cal con mucho cuidado, ya que el azufre es inflamable. Revolver constantemente la mezcla con la paleta durante aproximadamente 45 minutos. Mantener constante el volumen del agua del caldo, durante todo el tiempo que hierve la mezcla. El caldo esta listo cuando después de hervir se torna de color vino tinto a color teja de barro o color ladrillo. Se deja reposar, se filtra y guarda en envases oscuros y bien tapados. Se le agrega una cucharada de aceite de cocina para protegerlo de la degradación. Se puede guardar hasta por tres meses en lugares frescos protegidos del sol. El sedimento de color verde amarillento, se constituye en la pasta sulfocálcica, la cual debe homogenizarse y guardarse en recipientes bien cerrados, con un poco de aceite para protegerla de la degradación que puede sufrir. La pasta se utiliza para el tratamiento de troncos y ramas de árboles que estén atacados por cochinillas, brocas o taladradores y árboles que hayan sufrido podas. •
Para enfermedades en hortalizas utilizar ½ litro de caldo sulfocálcico en 19.5 litros de agua. Para frutales especialmente para cítricos utilizar 2 litros de caldo en 18 litros de agua.
Dosis:
La pasta se utiliza para cicatrización se puede utilizar un kilogramo de pasta sulfocálcica en dos litros de agua. Aplicar directamente sobre las partes afectadas con broca o pincel grueso.
A BONOS BIOLÓGICOS
. Los abonos orgánicos se preparan con los recursos de la naturaleza, aportan a la planta los nutrientes que necesita para crecer y presentar una producción aceptable. Hay diferentes clases de abonos orgánicos, algunos son líquidos, otros son sólidos, en la fermentación de estos intervienen diferentes tipos de microorganismos buenos. Un quelato es el resultado de combinar un ligando (sustancias orgánicas) con ciertos cationes metálicos como Calcio (Ca), cobre (Cu), Zinc (Zn), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Boro (B), Molibdeno (Mo), Magnesio (Mg). Los nutrientes aplicados en forma de quelatos son diez veces mas eficientes que aplicados en forma de sales, así las aplicaciones de quelatos por vía foliar gastan de nueve a diez veces menos material y las aplicaciones de quelatos al suelo gastan cinco veces menos material que cuando se usan fuentes meramente minerales. En el compost, actúan como ligandos el ácido húmico y el ácido fúlvico . Al alcance del agricultor están ligandos como jugo de limón, extractos de bosque (realmente jugos de ácidos húmico y fúlvico), vinagre y algunos aminoácidos (triptófano), obtenible mediante caldos de cabezas de pescado.
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Es absolutamente necesario poner gran cuidado en la dosis y en el pH (acidez o alcalinidad) de los quelatos so pena de causar daño a los cultivos. Las aplicaciones foliares deben hacerse a pH próximo a 6.
C ALDOS MICROBIANOS Caldo supermagro – elementos menores Agroplus de estiércol de caballo Caldo Agromil Caldo de sulfato de potasio y roca fosfórica Los caldos microbianos, son mezclas de productos orgánicos, algunos minerales especialmente sulfatos, estiércoles de animales y plantas. Son importantes, porque mejoran las condiciones del suelo y estimulan la multiplicación de microorganismos benéficos que ayudan a modificar los nutrientes de manera que sean asimilados fácilmente por las plantas. La principal característica de estos caldos es que en el proceso de fermentación se produce la quelatación de algunos metales, es decir los componentes químicos de la mezcla. Esto se traduce en distintas ventajas de acuerdo a la manera en que se aplique. Cuando se realiza aplicación edáfica: para que el elemento no se precipite en el suelo; para que el elemento en cuestión sea más asimilable por la planta y para poder agregar una dosis muy grande sin que sea fitotóxico. Cuando se realiza aplicación foliar: para poder agregar una dosis relativamente grande sin que sea fitotóxico y para que no se precipite en el medio extracelular. Materiales
Estiércoles Levadura Fosforita Huila
Sulfatos Calfos
leche Cal Dolomita
Los estiércoles son la principal fuente de nitrógeno y de microorganismos en la fabricación de abonos y caldos microbianos. Los sulfatos pueden ser utilizados en la agricultura orgánica, mediante la transformación realizada por los microorganismos se convierten en elementos que la planta asimila con facilidad en pequeñas cantidades sin dejar residuos tóxicos ni a los humanos ni a la naturaleza. La leche fortifica y ayuda a multiplicar los microorganismos y también aporta algunos nutrientes importantes para la planta y el suelo. La levadura es una fuente de introducción de microorganismos para acelerar la trans formación de los nutrientes EL CULTIVO DEL MARACUYÁ
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El Calfos, la Cal Dolomita, la Fosforita Huila son materiales importantes en todo proceso de la agricultura orgánica, ya que aportan minerales especialmente Fósforo, Calcio, Magnesio. Además ayudan a que la transformación de nutrientes, y a corregir la acidez del fermentado o compostaje mejorando el pH. En la preparación de los caldos microbianos es muy importante la oxigenación cuando son aeróbicos, la entrada de oxígeno se logra agitando diariamente el caldo microbiano, para generar turbulencia se recomienda realizar tres vueltas al lado izquierdo y tres vueltas al lado derecho, esto permite que el oxígeno del aire penetre en el recipiente, igualmente es sustrato se distribuye homogéneamente el recipiente. Los caldos microbianos deben ser aplicados en la horas de la tarde o bien temprano en la mañana, el suelo debe estar húmedo, para que los nutrientes sean aprovechados eficientemente, igualmente se puede generar estrés en las plantas por concentración de minerales.
C ALDO SUPERMAGRO - ELEMENTOS MENORES Materiales
200 60 12 1 1 1 1 1/2 1/2 1 10 1 9 1
Litros de agua Kilos de estiércol fresco Kilos de melaza Kilo de cal viva Kilo de sulfato de cobre Kilo de sulfato de magnesio Kilo de sulfato de zinc Kilo de sulfato de manganeso Kilo de sulfato de hierro Kilo de bórax Litros de leche (en polvo) Kilo de sal mineralizada Canecas de 50 litros Caneca de 200 litros
Preparación
Colocar en 8 canecas, 7 y medio kilos de estiércol fresco. En otra caneca colocar 40 litros de agua y disolver los 12 Kilos de melaza y distribuir proporcionalmente en las ocho canecas, es decir agregar un poco mas de 5 litros de la mezcla (melaza + agua) por caneca. Marcar las canecas de acuerdo al nombre del sulfato o mineral, agregar un sulfato por caneca de acuerdo a la dosis anterior. A cada caneca agregar un litro y cuarto de leche o suero, revolver muy bien. Agregar a cada caneca agua hasta completar 25 litros. Agitar diariamente con un palo, a los 8 días de elaborado se mezcla el contenido de las 8 canecas en una caneca de 200 litros, se agita y
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se cuela (filtrar), el caldo microbiano está listo para ser aplicado. La duración del caldo es de aproximadamente 2 a 3 meses conservado en lugares frescos. •
Dosis: De 2 a 4 litros por 100 litros de agua.
La dosis mas usada para hortalizas es medio litro de caldo microbiano por bomba de 20 litros es decir medio litro de caldo + 19.5 litros de agua; para frutales se usan 2 litros de caldo para bomba de 20 litros es decir 2 litros de caldo + 18 litros de agua. Usos: Se recomienda aplicación foliar y al suelo. Frecuencia de aplicación: Para hortalizas aplicar cada 20 días y para frutales cada mes.
Aplicarlos con suelo húmedo, en horas de la mañana o en las horas de la tarde. Se debe aplicar espaciadamente, ya que contiene elementos menores y aplicaciones muy frecuentes pueden causar toxicidad.
C ALDO DE SULFATO DE POTASIO Y ROCA FOSFÓRICA Este caldo es necesario para corregir deficiencias de potasio y fósforo. Las aplicaciones deben ser dirigidas al suelo al momento de la siembra a los 15, 35 y 60 días después de germinado el cultivo, si los suelos son muy deficientes en fósforo y potasio es posible que se requieren mas aplicaciones. Materiales
12 4 1 y media Media Media 1 2 1
Litros de agua Kilos de estiércol fresco libra de melaza Libra sulfato de potasio Libra Roca fosfórica Litro de leche o suero Canecas Balde
Preparación
Alistar dos canecas, colocar en cada una de ellas 2 kilos de estiércol fresco. En un balde colocar 4 litros de agua y disolver libra y media de melaza, a cada caneca agregar 2 litros de la mezcla (melaza + agua) Marcar las canecas y agregar a una caneca la media libra de sulfato de potasio y en la otra caneca agregar la media libra de roca fosfórica.
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Agregar medio litro de leche o suero a cada caneca. Mezclar. Agregar a cada caneca 4 litros de agua más. Agitar diariamente con un palo, a los 8 días el caldo microbiano está listo para ser aplicado. Mezcle en un balde o caneca grande el contenido de las dos canecas, Cuele muy bien para aplicación foliar. Los residuos de las canecas o del colado pueden aplicarse a los árboles frutales en el área de influencia de las raíces o agregarse a las pilas del compost. Duración máxima 2 meses siendo conservado en lugares frescos. •
Dosis: 10 litros por 90 litros de agua. Para aplicación foliar utilizar 2 litros por bomba
de 20 litros (2 de caldo y 18 litros de agua) Para aplicación al suelo utilizar 5 litros de caldo y 15 litros de agua. Aplicar por cada planta aproximadamente 25 - 30 mililitros
Usos: Se puede utilizar en todos los cultivos, también cuando se presenten deficiencias de
fósforo y potasio, en prefloración y en el llenado del fruto. Aplicación: foliar y al suelo.
MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE LOS EXTRACTOS De a cuerdo a lo que se quiera obtener de la planta se pueden realizar diferentes métodos de extracción como los que se muestran a continuación. •
•
• •
es cuando se coloca la planta en un saco, dentro de un recipiente con agua. Se le cierra para que no entren organismos contaminantes y se agita diariamente para permitir la aireación. Son fermentados cuando se aplican pasadas dos semanas de iniciado el proceso de fabricación del purín o en fermentación si se aplica al transcurrir cuatro días (6). La maceración, es colocar el material vegetal fragmentado o partido en partes pequeñas, en contacto con el solvente (agua) durante dos a siete días. Esto se coloca en un lugar aislado de la luz. El agua arrastra los compuestos medicinales de los vegetales y se ve favorecido al colocar el material vegetal en partes pequeñas (2). La infusión es cuando se le agrega agua hirviendo al material vegetal y luego se utiliza. La decocción consiste en agregar la planta que se desea utilizar al agua hirviendo y dejarla hervir durante unos minutos. Purines fermentados o en fermentación,
La extracción depende de varios factores, como son: •
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La cantidad de agua.
Cuanto mayor sea la cantidad de agua, más elevado será el agotamiento de los principios activos dentro de la planta. Sin embargo si se adiciona mucho agua y poca planta se corre el riesgo de obtener un extracto muy diluido (aguado). CORPOICA- NATAIMA
•
• • •
La temperatura. La infusión o el cocimiento a una temperatura cercana a los 100ºC
favorece la extracción. No obstante, a veces conviene hacer la extracción con agua fría, ya que puede interesar no extraer determinados principios activos que solamente pasarían al agua con la ayuda del calor El tiempo. La duración del contacto de la planta con el agua. El método empleado para la extracción. El grado de pulverización de la planta. Aumenta la extracción cuanto más troceada esté la planta, pero hasta ciertos límites a partir de los cuales pueden originarse una serie de procesos físicos que dificulten el proceso. Por otro lado, las plantas pulverizadas pueden traer otra serie de problemas.
La elección de la planta y un método de extracción que permita obtener la mayor can tidad de compuesto de una planta son el éxito en la realización del extracto.
T ABAJAL 4 Se utiliza para controlar cucarroncitos, comedores de las hojas, gusano cogollero, trips, arañita roja y mosca del botón floral del maracuyá y la granadilla. Materiales
150 gramos de hojas de tabaco, 50 gramos (1/4 de barra) de jabón coco o rey 350 ml (cc) de alcohol Preparación
Se deja en remojo el tabaco desmenuzado con el alcohol y un litro de agua en un recipien te de boca ancha y con tapa por espacio de tres días. Transcurrido este tiempo se cuela y se escurre bien. Se lava el ripio con agua hasta completar un litro y medio. •
Dosis: Se utiliza 1.5 litros por bomba de 20 litros (1.5 litros del extracto por 18.5 de
agua), el jabón debe desatarse antes de ser agregado en la bomba de 20 litros. Frecuencia de aplicación: Cada semana rotando con otros extractos vegetales. Aplicar-
lo al follaje preferiblemente en horas de la tarde.
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PURÍN DE AJO Este preparado se utiliza para controlar enfermedades de las plantas, especialmente las producidas por hongos. Fortifica los cultivos y a la vez previene y repele algunos insectos especialmente en tomate, papa, lulo y fríjol. Materiales
500 1 2 100 20
gramos de ajos, barra de jabón de coco, hojas de sábila cristales, gramos de ají pique litros de agua
Preparación
Se trituran los dientes de ajo y se dejan en remojo durante 2 días en 5 litros de agua. El ají se muele y se deja fermentar por 2 días por separado en 5 litros de agua. Se cuelan, el día de la fumigación se mezclan. •
Dosis: Se
agregan un litro de agua por litro de purin. Para bomba de 20 litros se utiliza 10 litros de purin por 10 litros de agua, se agrega el cristal de sábila rallado o licuado y el jabón disuelto a medida que se va revolviendo (50 gramos por bomba de 20 litros).
INFUSIÓN DE FLOR DE MUERTO, MARIGOL O TAJETES O AMAPOLA La amapola es una planta ornamental, controla mosca blanca, chinches y pulgones, cuando se siembra alrededor de los cultivos repele algunos insectos dañinos por su olor. Es una planta excelente controladora de nematodos. Materiales
Una libra de flor de muerto (flores mas semilla) y 3 litros de agua. Preparación
Se machacan las flores y se colocan en un balde o caneca. Se agrega agua hirviendo, luego se tapa muy bien, se deja reposar hasta que se enfrie. •
Dosis:
Se mezcla un litro del cocimiento con 19 litros de agua y se fumiga todo el
cultivo.
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Contribuir al uso racional y sostenible de los agroecosistemas debe ser un compromiso asumido por todos. De nuestra voluntad depende que las futuras generaciones tengan un mundo sano, lleno de posibilidades para vivir.
