MAKALAH STRATEGI PEMASARAN HOTEL
STRATEGI PEMASARAN HOTEL Tugas Mandiri Mata Kuliah NTM Diajukan sebagai Tugas Seester Gena! Tahun Akadeik "#$% & "#$'
Angkatan (III
Disusun Oleh ) Andri Ira*an Sanja+a , "$-# .#" #"/ 0
1AK2LT AK2LTAS MANAGEMENT MANAGEME NT PERHOTELAN P ERHOTELAN SEKOLAH TINGGI ILM2 EKONOMI PARI3ISATA INTERNASIONAL STEIN 4AKARTA
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan nikmat serta hidayah-Nya terutama nikmat kesempatan dan kesehatan sehingga Penulis dapat menyelesaikan makalah mata kuliah “Strategi Pemasaran Hotel”. Makalah ini merupakan salah satu
tugas di program studi Management Perhotelan di Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pariwisata Internasional (STEIN). Selanjutnya penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada dosen pembimbing mata kuliah Keirausahaan dan kepada segenap pihak yang telah memberikan bimbingan serta arahan selama penulisan makalah ini.
!stilah Table Manner sering digunakan dalam dunia perhotelan atau "estoran. #ahkan dalam hal ini kesopanan dalam meja makan menggambarkan status seorang pribadi dalam pergaulan$ oleh karena itu Penulis tertarik untuk membuat makalah dengan judul “ Stategi Pmasaran Hotel “. %engan harapan bisa menambah pengetahuan dan memperdalam ilmu akan adat sopan santun dan etika di meja makan$ semoga makalah ini bisa menjadi acuan dan panutan kita dalam mengetahui adat kesopanan di meja makan.
Akhirnya Penulis menyadari baha banyak terdapat kekurangan-kekurangan dalam penulisan makalah ini$ maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang konstrukti& dari para pembaca demi kesempurnaan makalah ini.
'akarta$ () 'uli ()*+
Penulis
%A,TA" !S!
AAMAN '/%/
KATA P0N1ANTA"
%A,TA" !S!
#A# !
P0N%A//AN ................................................................................
*
*.* atar #elakang ...............................................................................
*
*.( Pokok Masalah ...............................................................................
2
*.3 Tujuan .............................................................................................
2
*.2 #atasan Masalah..............................................................................
4
AN%ASAN T05"! ...........................................................................
6
(.* Keirausahaan................................................................................
6
(.( Karakteristik Wirausahaan...............................................................
*(
(.3 Potensi Keirausahaan.................................................................
*4
#A# !! ! ANA!SA MANA'0M0N K0W!"A/SAAWAN ...........................
*+
3.* Kondisi Nyata /saha Kecil dan Menegah.......................................
*+
3.( Peluang /saha Kecil yang Sedang %ikembangkan.........................
*7
3.3 Kondisi Kepemimpinan /saha Kecil..............................................
()
#A# !8 P0N/T/P ............................................................................................
(2
2.* Kesimpulan......................................................................................
(2
2.( Saran................................................................................................
(4
#A# !!
%A,TA" P/STAKA
%0,0N!S! P0MASA"AN PA"!W!SATA 50 #0#0"APA A! 9A!T/ : *. Menurut '. Krippendor&$ dalam bukunya Marketing 0t Tourisme merumuskan pemasaran pariisata sebagai berikut ;Marketing in tourism to be understood as the systematic a nd coordinated e
. Pemasaran Pariisata adalah suatu sistem dan koordinasi yang harus dilakukan sebagai kebijaksanaan bagi perusahaan perusahaan kelompok industri pariisata$ baik milik sasta maupun pemerintah$dala m ruang lingkup lokal$ regional$ nasional$ atau internasional untuk mencapai kepuasanisataan dengan memperoleh keuntungan yang ajar. (. Menurut Pro&. %r. Salah Wahab$ .' ?rampon$ Ma$ dan M "oth&ield$ Ma dalam bukuTourism Marketing merumuskan pengertian pemasaran pariisata sebagai berikut: PemasaranPariista adalah suatu proses manajemen yang dilakukan oleh organisasi pariisata nasionalatau perusahaan-perusahaan termasuk dalam kelompok industri pariisata untuk melakukanidenti&ikasi terhadap isataan yang sudah punya keinginan untuk melakukan perjalanan isatadan isataan yang mempunyai potensi akan melakukan perjalanan isata dengan jalanmelakukan komunikasi dengan mereka$ mempengaruhi keinginan$ kebutuhan$ danmemoti=asinya$ terhadap apa yang disukai dan tidak disukainya$ pada tingkat daerah-daerahlokal$ regional$ nasional mapun internasional dengan menyediakan obyek dan atraksi isata agar isataan memperoleh kepuasan optimal. 3. Menurut 9oety dalam bukunya Tourism Marketing : Pemasaran Pariisata @TourismMarketing adalah suatu sistim dan koordinasi yang dilaksanakan sebagai suatu kebijakan bagi perusahaan perusahaan yang bergerak di bidang kepariisataan$ baik milik sasta maupun pemer intah$ dalam ruang lingkup lokal$ regional$ nasional dan internasional untuk dapatmen capai kepuasan isataan dengan memperoleh keuntungan yang ajar @9oety *BB):3)
(
*. Produk @Product. a. Produk merupakan kombinasi barang dan jasa yang ditaarkan oleh seseorang atau lembagauntuk memenuhi kebutuhan pasar$ @Marius P. Angipora$ ())( : (6 b. Produk adalah si&at yang kompleks$ baik dapat diraba$ termasuk bungkus$ arna$ h arga$ prestise$ perusahaan dan pengecer$ pelayanan perusahaan dan pengecer$ yang dit erima oleh pembeli untuk memuaskan keinginan atau kebutuhan$ @#asu Sastha$ ())( : B2. c. Produk adalah segala sesuatu yang ditaarkan produsen untuk diperhatikan$ diminta$ dicari$dibeli$ digunakan$ atau dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau keinginan pasar yang bersangkutan$ @,andy Tjiptono$ ())7 : B4 d. #erdasarkan pendapat saya sendiri baha produk adalah barang ataupun jasa yang tersedia di taarkan kepada konsume n dengan tujuanuntuk memberikan kepuasan dan mendapat keuntungan. (. arga @Price. a. arga adalah nilai suatu barang atau jasa yang diukur dengan sejumlah uang dimana berdasarkan nilai tersebut seseorang atau perusahaan bersedia melepaskan barang atau jasa yang dimiliki kepada pihak lain>$ @Ale< S. Nitisemito$ *BB7 : B3. b. arga adalah jumlah uang @kemungkinan ditambah beberapa barang yang dibutu hkan untuk memperoleh beberapa kombinasi sebuah produk dan pelayanan yang menyertainya>$ @Marius P. Angipora$ ())( : (67. c. arga adalah satuan moneter atau ukuran lainnya @termasuk barang dan jasa lainnya yangditukarkan agar memperoleh hak kepemilikan atau penggunaan suatu barang dan atau jasa@,andy Tjiptono ())7C*4* d. #erdasarkan pendapat saya sendiri baha arga adalah sejumlah uang yang dikorbankanuntuk mendapatkan barang maupun jasa dalam kondisi ter tentu. 3. TempatDdistribusi @Place. a. Tempat adalah berbagai kegiatan perusahaan untuk membuat produk yang dihasilkanDdijualterjangkau dan tersedia bagi pasar sasaran. Tempat meliputi antara lain channels$ co=erage$assortments$ locations$ in=entory$ and transport. @Mc?arthy *BB(:B(. b. %e&inisi menurut Philip Kotler mengenai distribusi adalah : ;The =arious the comp any undertakes to make the product accessible and a=ailable to target customer>. #erbagai kegiatan yang dilakukan perusahaan untuk membuat produknya mudah diperoleh dan t ersedia untuk konsumen sasaran.
3
c. Place$ cyberspace$ and time adalah keputusan manajemen mengenai kapan$ dimana$ dan bagaimana menyajikan layanan yang baik kepada pelanggan @o=elock dan Wright ())(:*3-*4. d. Menurut pendapat saya sendiri Place merupakan aktuDtempat dimana produk dapat diperoleholeh konsumenDcalon konsumen dengan mudah yang menguntungkan bagi perusahaan dan pelanggan. 2. Promosi @Promotion. a. Promosi adalah komunikasi yang persuasi&$ mengajak$ mendesak$ membujuk$ meyakinkan.?iri dari komunikasi yang persuasi& @komunikasi adalah : Ada komunikator yang secaraterencana mengatur berita dan cara penyampaiannya untuk mendapatkan akibat tertentu dalamsikap dan tingkah laku si penerima @Mursid$ M$ *BB+: B4. b. %e&inisi menurut Stanton adalah :;Promotion mi< is the combination o& operasiona l selling$sales person$ public relation. These are the promotional tools that help an organiEation to achie=eits marketing objecti=e> c. Promosi adalah semua jenis kegiatan yang ditujukan untuk mendorong permintaan$ @#asuSastha$ dkk$ ())3 : 32B.d. Menurut pendapat s aya sendiri baha promosi adalah merupakan caraDalat yang digunakanagar produkDjasa yang ditaarkan disukaiDdikonsumsi oleh konsumen. 4. 5rang @People. a. People adalah Seluruh aktor manusia yang mengambil bagian dalam deli=ery jasa dan turutmempengaruhi persepsi pembeliC yaitu$ personel perusahaan$ pelanggan dan pelanggan laindalam lingkungan jasa. b. People menurut Philip Kotler yaitu Proses seleksi$ pelatihan$ dan pemoti=asian kary aan$yang nantinya dapat digunakan sebagai pembedaan perusahaan dalam memenuhi kepuasan pelanggan. c. People Adalah semua pelaku yang turut ambil bagian dalam penyajian jasa dan dalam hal inimempengaruhi persepsi pembeli. 9ang termasuk dalam elemen ini adalah personel perusahaandan konsumen @#oom dan #itner ()))C (32 d. Menurut pendapat saya sendiri baha people adalah setiap orang yang dapat menjadi bagiandari suatu proses pemasaran barang maupun jasa. 6. #ukti ,isik @Physical 0=idence. a. Physical e=idence yaitu ingkungan tempat jasa di-deli=er dan tempat perusahaan berinteraksidengan pelanggan$ beserta semua komponen tangible yang mem&asilitasi kinerja dan komunikasi jasa. b. #ukti &isik dan yang meakili @Physical 0=idence and Presentation. #ukti &isik yang dimilikioleh penyedia jasa yang ditujukan kepada konsumen sebagai usulan nilai tambah konsumen@Philip kotler.
2
c. #ukti &isik jasa mencakup semua hal yang berujud berkenaan dengan suatu jasa seperti brosur$ kartu bisnis$ &ormat laporan dan peralatan @#oom dan #itner ()))C(32.d. Menurut pendapat saya sendiri Physical e=idence adalah merupakan ujud secara nyata yangdapat ditaarkan dalam proses penaaran produkDjasa kepada calon konsumen maupunkonsumen. +. Proses @Process. a. Proses adalah Prosedur$ mekanisme dan arus akti=itas aktual saat jasa dideli=er: deli=ery dansistem operasi jasa. b. Proses 9aitu semua prosedur aktual$ mekanisme dan aliran akti=itas dengan mana j asadisampaikan yang merupakan sistem penyajian atas operasi jasa @#oom dan #itner yang dikutipoleh #uchari Alma @()))C(32. c. . Proses adalah suatu metode pengoperasian atau serangkaian tindakan yang diperlukan untuk menyajikan produk dan layanan yang baik kepada pelanggan @o=elock dan Wright ())(:*3-*4. d. Menurut pendapat saya sendiri Proses adalah merupakan kegiatan yang dilaluiDdijalani didalam memasarkan produk kepada calon konsumenDpelanggan 5ONTOH65ONTOH ORGANISASI PARI3ISATA
%! T!N1KAT NAS!5NA%i !ndonesia umumnya dijumpai dua bentuk organisasi kepariisataan yaitu go=ernmenttourist o&&ice$ dan pri=ate tourist o&&ice. G78ernent t7urist 799i:e adalah organisasikepariisataan yang dibentuk oleh pemerintah sebagai suatu bidang yang diberi tanggung jaabmengenai pengembangan dan pembinaan kepariisata an pada umumnya baik di tingkatnasional$ regional$ maupun lokal. Seperti di !ndonesia misalnya$ secara nasional kepariisataan berada di baah Kantor Wilayah %epartemen Pariisata Pos dan Tele komunikasi dan %inasPariisata %aerah Tingkat !!. Pri8ate T7urist 799i:e adalah organisasi kepariisataan yang merupakan asosiasi dari macam macam kelompok perusahaan industri pariaisata yang &ungi dan kedudukannya merupakan rekanan bagi go=ernment tourist o&&ice. %i !ndonesia organisasi semacam inimisalnya Perhimpunan otel dan "estoraN !ndonesia @P"!$ Association o& !ndonesian Tra=elAgent @AS!TA$ impunan Pramuisata !ndonesia @P! dan lain sebagainya. 5rganisasi organisasi yang termasuk dalam 1o=ermet Tourist 5&&ice adalah %irektorat ' endral Pariisata$%eparnas$ #aparnas$ %eparpostel$ dan %iparda.
4
a; Direkt7rat 4endral Pari*isata
#erdasarkan surat keputusan Menteri Perhubungan No. Km.2.4DPhb-+4$ tanggal ( September *B+4$ tugas pokok %irektorat jendral Pariisata diatur sebagai berikut: %irjenPariisata mempunyai tugas melaksanakan sebgaian tugas pokok departemen perhubungan di bidang kepariisataan berdasarkan kebiijkasanaan yang ditetapkan. Sekretaris %irjen Pariisatamemiliki tugas memberi pelayanan teknis dan administrati& bagi seluruh satuan oraganisasidalam lingkungan %irjen Pariisata dalam rangka pelaksanaan tugas pokok %irjen Pariisata. %irektorat #ina Pemasaran Pariisata mempunyai tugas melaksanakan sebagian tugas pokok %irjen Pariista di bidang pemasaran isata$ berdasarkan kebijaksanaan teknis yangditetapkan oleh %irjen Pariisata.Pusat Pendidikan dan atihan Pariisata$ mempunyai tugas membina danmengkoordinasikan semua unit pelaksanaan pendidikan dan pelatihan pariisata di lingkungandepartemen sesuai dengan kebijaksanaan teknis yang ditetapkan oleh kepala bagian.Pusat penelitian dan pengembangan pariisata mempunyai tugas menyelenggarakan pembinaan semua unit penelitian dan pengembangan pariisata be rdasarkan kebijaksanaanteknis yang ditetapkan oleh kepala bagian penelitian dan pengembangan pariisata. b; DEPARNAS ,De*an Pertibangan ke!ari*isataan Nasi7nal0 %ean ini membantu presiden dalam menetapkan kebijaksanaan umum di bidang pengembangan kepariisataan nasional. %ean ini diketuai oleh menteri nega ra 0K/!N dananggotanya terdiri dari *( menteri ditambah 1ubernur #ank Sentral serta Ketua #appenas. :;
Mengajukan /sul dan memberikan saran atas keijaksanaan pengembangan pariisata nasional.F Mengajukan usul dan memberikan saran tentang langkah langkah pelaksanaan terhadapkebijaksanaan yang telah ditetapkan.F Mengadakan koordinasi dalam hal penyusunan langkah langkah pelaksanaan terhadapkebijaksanaan di masing- masing bidang.F Mengadakan koordinasi dalam hal penyusunan langkah langkah kebiujaksanaan yangmenyangkut kebijaksanaan di masing mas ing bidang tertentu.F Memberi penilaian tentang buah pikiran mengenai hal hal
6
d; De!ar!7stel ,De!arteen Pari*isata P7s dan Telek7unikasi0
%eparpostel bertugas melaksanakan tugas pokok dan &ungsi departemen di propinsiyang bersangkutan antara lain:F mengumpulkan dan mengolah data dan menyusun rencana dan program kepariisataan$ pos$dan telekomunikasi.F Melaksanakan pembinaan usaha kepariisataan di bidang pemasaran isata dan pelayan isataF Melaksankan pembinaan usaha pos$ dan telekomunikasi di bidang pengendalian &rekensi dan pelayanan$ pos$ dan telekomunikasi.F Memberikan pelayan administrati& kepada semua satuan organisasi di lingkungan kantor ilayah %epartemen Pos dan telekomunikasi. e; Di!arda ,Dinas Pari*isata Daerah
%inas Pariisata %aerah dipimpin oleh seorang kepala dinas dalam melaksanakan urusanrumah tangga daernya dalam bidang kepariisataan yang menyangkutC urusan objek isata$urusan pramuisata$ urusan losmen$ penginapan remaja$ pondok isata$ perkemahan$ rumahmakan$ bar kaasan isata$ rekreasi$ dan hiburan umum serta promosi daerah. /ntuk menyelenggarakan tugasnya %iparda memiliki &ungsi:F merumuskan kebijaksanaan teknik$ pemberian bimbingan$ pembinan dan perijinan dengandasar kebijaksanaan yang ditetapkan oleh 1ubernus kepala daerah.F Melaksankan tugas pokok sesuai denganperaturan perundang undangan yang berlaku. Mengumpulkan data$ pengadaan penelitian$ dan penganalisaan data sebagai bagian perencanaan pengembangan kepariisataan di daerah. Organisasi !ari*isata +ang terasuk !ri8ate t7urist 799i:e adalah)a; ASITA ,ass7:iati7n 79 the Ind7nesian T7ur = Tra8el Agen:ies0 AS!TA adalah organisasi yang menjadi adah bagi pengusaha perusahaan perjalanan!ndonesia$ dalam bahasa !ndonesia bernama Asosiasi Perusahaan Perjalanan !ndonesia.5rganisasi ini didirikan di 'akarta tahun *B+* dan memiliki beberapa tujuan yaitu:F berusaha memajukan dan melindungi kepentingan industri kepariisataan nasional dankepentingan para anggota.F Menigkatkan citra PA"!W!SATA !ndonesia dengan memberikan kepuasan$ rasa aman$adanyakepastian perlindungan dan jaminan kepentingan tanpa mengorbankan kepentingan sesamaanggota.F Menyuskseskan program pembangunan nasional melalui sektor kepariisataan sesuai dengan garis garis besar haluan negara dan rencana pembangunan nasional. b; P2TRI ,Perhi!unan 2saha Taan rekreasi Ind7nesia0
Perhimpunan 5bjek isata !ndonesiaaa atau lebih sering dikenal dengan P/T"! didirkantanggal *) No=ember *B++. Adapun maksud didrikan P/T"! ini adalah sebagai adah perjuangan kepentingan bersama dan mengabdi pro&esi dalam usaha mengelola dan penegmbangan budaya serta lingkungan alam dan kesejahteraan masyarakat. Ada beberapatujuan organisasi P/T"! yaitu:F membina dan mengembangkan objek isata dalam rangka mengembangkan pariisatanusantara dan mancanegara.F Menanamkan dan memupuk rasa cinta tanah air melalui penyaajian objek isata dalam usahaikut berperan membentuk manusia !ndonesia seutuhnya.F Membina dan meningkatkan kemampuan mengelola objek
+
G objek isata dalam rangkameningkatkan pelayanan. :; HPI ,Hi!unan Prau*isata Ind7nesia0
P! adalah organisasi pro&esional non politik dan mandiri yang merupakan aah persatuan dan kesatuan pribadi yang pro&esinya adalah pramuisata. P! bertug as secara akti& menggalakkan dan melaksanakan pembangunan pariisata secara teratur$ tertib dan berkesinambungan$meumpuk dan menigkatkan semangat serta kesadaran nasional sebagaiarganegara "! serta memiliki tanggungjaab asosiasi terhadap lingkungan dan menigkatkankerjasama. d; PHRI ,Perhi!unan H7tel dan Rest7ran Ind7ensia0
Kegiatan organisasi ini adalah membantu para anggota dengan cara memberikan perlindungan$masukan$ bimbingan dan konsultasi serta pendidikan untuk meningkatkan mutuhotelDakomodasi$ restoran$ dan jasa boga$ sesama anggota mengkoordinasikan dan meningkatkankerjasama atar anggota dan organisasi lain di bidang kepariisataan baik di dalam maupun diluar negeri$ melakukan kegiatan penelitian perencanaan dan penegmbangan$ melakukan promosiuntuk meningkatkan kepariisataan dalam dan luar negeri
ang perlu diperhatikan adalah meskipun di atas diuraikan p e m b a g i a n t a h u n un tuk ma si ng -ma sing taha pa n$ sesu ng gu hn ya pem ba gi an di atas ha ny alah pem ba gian s e c a r a u m u m s a j a . P a d a k e n y a t a a n n y a $ t i d a k a d a a k t u y a n g p a s t i y a n g m e m b a t a s i masingmasing dari keempat tahapan e=olusi manajemen pemasaran di atas
7