BAB I KEWIRAUSAHAAN
` GRILLED CHEESE SANDWICH `
K ELOMPOK 1 1 Abdurrahman Fawaid
(01)
Fahrizal Dwi S
(11)
Firda Anisa Fajarini
(17)
Julita Eka Munaslikha
(22)
Laili Rohmadani
(24)
Lusia Dewi Minarti
(26)
SMA Negeri Arjasa Tahun Pelajaran 2013 – 2014 2014
1
BAB II RUMUSAN MASALAH & TUJUAN 1. RUMUSAN MASALAH
Mengapa memilih produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” dalam Ujian Praktikum Kewirausahaan kali ini ?
Apa saja keunggulan dari produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” ?
2. TUJUAN DAN MANFAAT a) Landasan Teori
Sandwich atau roti
lapis adalah makanan berupa
dua
potong roti yang
menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak. Berbagai jenis roti bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi, permukaan roti biasanya dioles
sedikit mayones, mentega, margarin atau minyak zaitun yang
berfungsi
sebagai perekat dan penambah aroma. Di negara dengan penduduk yang bukan pemakan nasi, sandwich biasanya dibawa ke sekolah atau ke kantor di dalam kotak yang disebut lunchboxatau di dalam kantong kertas berwarna coklat yang disebut brown bag ( sandwich bag ) untuk dinikmati sebagai makan siang. Sandwich juga dibawa sebagai makanan praktis sewaktu piknik, mendaki gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati sebagai cemilan atau pelengkap makanan utama. Jika dimakan di rumah sebagai makanan utama, sandwich biasanya ditemani makanan pendamping seperti sup ( soup-and sandwich),
selada
( salad-and-sandwich), keripik
kentang, kentang
goreng,
asinan ketimun), atau selada kol.
2
Sandwich
diambil
dari
nama Earl
of
Sandwich
IV,
seorang aristokrat Inggris abad ke-18 yang merupakan penggemar main kartu kelas berat. Earl of Sandwich IV ingin terus bermain kartu tanpa harus berhenti untuk makan, sehingga daging yang dijepit dua potong roti dijadikan makanan praktis yang bisa dimakan dengan sebelah tangan sambil bermain kartu. Earl of Sandwich IV berasal dari kota Sandwich di Inggris. Dalam bahasa Inggris kuno, Sandwic berarti "tempat berpasir." Dalam Ujian Praktikum kali ini kelompok kami memilih produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” karena keunikan yang ada pada bentuk makanan ini ada yang berbentuk segi tiga dan persegi. Bisa saja makanan ini disebut makanan ringan yang kaya akan karbohidrat karena terbuat dari roti dan kaya akan vitamin, protein, lemak sehat karena adanya sayuran,daging dan bahan pelengkap
lainnya.
Makanan
ini
bisa
kita
sebut
juga
camilan
yang
mengenyangkan. b) Keunggulan
Fungsi atau kegunaan sandwich adalah:
1. Untuk dimakan pada waktu istirahat pendek. 2. Untuk dimakan dalam perjalanan. 3. Dapat dihidangkan sebagai makanan kecil (snack) atau dihidangkan sebagai makanan utama (main course). 4. Menggantikan makan pagi (breakfast) dan makan siang (lunch) yang memenuhi gizi yang dibutuhkan.
3
Ada beberapa keuntungan menyajikan sandwich antara lain:
1. Mudah, ringkas, dan cepat dibuat, karena tidak memerlukan bahan yang banyak dan mudah mengolahnya. 2. Rasa dan bentuknya bervariasi. Rasa sandwich ada yang gurih, manis, dan pedas. Bentuk sandwich ada yang bulat, segitiga, segi empat, dan oval. 3. Bahan baku pembuatan sandwich mudah didapat, baik di pasar swalayan maupun di pasar tradisional. 4. Kandungan zat gizi lengkap, karena bahan dasarnya terbuat dari roti (bread), keju, daging, ikan, telur, dan sayuran. 5. Dapat dikonsumsi di segala kesempatan, baik untuk makan pagi (breakf ast), makan siang (lunch), acara pesta, dan bekal makan s iang. 6. Simple dan mudah dibawa kemana-mana, karena ukurannya yang kecil dengan berat antara 70 – 250 gram.
4
BAB III RESEP CARA MEMBUAT SANDWICH
Bahan :
20 lembar (1 Pack) Roti Tawar Putih
20 lembar Daging Asap
50 gram Mentega
20 lembar Keju
500 gram Daun Selada
3 Tomat Merah, Iris Tipis
Saus Tomat
Saus Mayones
1 Bawang Bombay
Cara Membuat :
1. Goreng (panggang) daging asap dengan sedikit minyak atau margarin. 2. Olesi roti dengan mentega di bagian luar dan panggang roti tawar hingga berwarna kecoklatan 3. Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian dalamnya te rsebut dengan mentega. 4. Taruh daun selada, daging asap yang sudah di doreng (panggang), keju , bawang bombay dan tomat secara berurutan 5. Siram dengan saus tomat dan saus mayones secukupnya 6. Tutup kembali dengan roti tawar yang lain. 7. Sandwich siap disajikan.
5
BAB IV ESTIMASI BIAYA (HARGA & LABA) 1. MODAL
Modal Sandwich : Per anak
: Rp.12.500
Modal
: Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000
2. BAHAN
Alat
:
Piring
Pisau
Teflon
Spatula
Kertas Minyak Putih
Gas
Tisu Meja
1 Lembar
Rp.1.500 1 Pack
Jumlah Total Alat
Bahan
Rp.2.000
Rp.1.500 + Rp.5.000
:
Roti Tawar
1 Pack
Rp. 8.500
Daging asap
1 Pack
Rp. 8.000
Mentega
1 Pack
Rp. 5.200
Keju Lembaran
2 Pack
Rp. 24.000
Daun Selada
2 Ikat
Rp. 3.500
Tomat Merah
5 Buah
Rp. 5.000
Mayones
1 Sachet
Rp. 7.000
Saus Tomat
1 Botol
Rp. 4.000
6
Minyak Goreng
¼ Liter
Rp. 3.000
Bawang Bombay
1 Buah
Rp. 1.500 +
Jumlah Total Bahan
Rp. 67.700
Jumlah Total Alat
Rp. 5.000 +
Jumlah Total Keseluruhan
Rp. 74.700
3. LABA
Modal Sandwich : Per anak
Modal Total
Modal
: Rp.12.500 : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000
: Rp.75.000
Harga 1 Sandwich
: Rp. 5.000
Total pembuatan adalah 20 Sandwich Hasil Penjualan
: Rp.5.000 x 20 Sandwich = Rp.100.000
Laba yang diperoleh yaitu Hasil penjualan – Modal Total
:
Rp. 100.000 Rp. 74.700 Rp. 23.500
Jadi, laba yang diperoleh dari hasil penjualan “Grilled Cheese Sandwich” adalah Rp. 23.500
7
DAFTAR PUSTAKA
https://www.choozle.com/2509/#.UwEadcDZ2Bk.2014
http://www.sandwichandfriends.com/.2013
Suamisetia.2011.http://suamisetia.wordpress.com/2011/03/01/sandwich/. [1 Maret 2011]
http://id.wikipedia.org/wiki/Roti_lapis.11 April 2013.
Febby Achmad .2011.http://www.cantikinfo.net/2013/06/resep-sandwich-spesial-
mudah-dan-enak.html. /. [5 Desember 2011]
8
LAMPIRAN 1.
2.
Siapkan bahan-bahan dan alat yang akan
Goreng (panggang) daging asap dengan
dibuat dan dipakai untuk memasak.
sedikit minyak atau margarin.
3.
4.
Olesi roti dengan mentega di bagian luar dan panggang roti tawar hingga berwarna kecoklatan
Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian dalamnya tersebut dengan mentega.
9
5.
6.
Taruh daun selada, daging asap yang sudah di doreng (panggang), keju ,
Siram dengan saus tomat dan saus
bawang bombay dan tomat secara
mayones secukupnya.
berurutan 7.
Tutup kembali dengan roti tawar yang lain. Sandwich siap disajikan.
10
