MAKALAH FOSFOLIPID
DOSEN PEMBIMBING Nur Adi, S.Pd, M.Kes,.
DISUSUN OLEH Isra Kasmita PO714201161033
KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR PRODI D.IV KEPERAWATAN 2016/2017
Kata pengantar Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ilmiah tentang limbah dan manfaatnya untuk masyarakat.
Makalah ilmiah ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini.
Terlepas dari semua itu, Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ilmiah ini.
Akhir kata kami berharap semoga makalah ilmiah tentang limbah dan manfaatnya untuk masyarakan ini dapat memberikan manfaat maupun inpirasi terhadap pembaca.
Makassar, Juni 2017
Penyusun
Daftar Isi Kata Pengantar Daftar Isi
Bab I Pendahuluan
A. Latar belakang B. Rumusan masalah C. Tujuan penelitian
Bab II Pembahasan
A. Pengertian Fosfolipid B. Sifat Fosfolipid C. Fungsi Fosfolipid D. Cara Biosintesis Fosfogliserida E. Penggolongan dan Jenis Fosfolipid F. Struktur Fosfolipid
Bab III Penutup
A. Kesimpulan B. Saran
Daftar Pustaka
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Secara umum senyawa yang disebut lipid biasanya di artikan sebagai suatu senyawa yang dalam pelarut tidak larut dalam air, namun larut dalam organik. Contohnya benzena, eter, dan kloroform. Suatu lipid tersusun atas asam lemak dan gliserol. Berbagai kelas lipid dihubungkan satu sama lain berdasarkan komponen dasarnya, sumber penghasilnya, kandungan asam lemaknya, maupun sifat-sifat kimianya. Kebanyakan lipid ditemukan dalam kombinasi dengan senyawa sederhana lainnya (seperti ester lilin, trigliserida, steril ester dan fosfolipid), kombinasi dengan karbohidrat (glikolipid), kombinasi dengan protein (lipoprotein). lipid yang sangat bervariasi struktur dan fungsinya, mulai dari volatile sex pheromones sampai ke karet alam. Berdasarkan komponen dasarnya, lipid terbagi ke dalam lipid sederhana (simple lipid), lipid majemuk (compound lipid), dan lipid turunan(derived lipid). Berdasarkan sumbernya, lipid dikelompokkan sebagai lemak hewan (animal fst), lemak susu (milk fat), minyak ikan (fish oil), dll. Klasifikasi lipid ke dalam lipid majemuk karena lipid tersebut mengandung asam lemak yang dapat di sabunkan, sedangkan lipid sederhana tidak mengandung asam lemak dan tidak dapat di sabunkan. Lipid seperti lilin (wax), lemak, minyak, dan fosfolipid adalah ester yang jika dihidrolisis dapat menghasilkan asam lemak dan senyawa lainnya termasuk alkohol. Steroid tidak mengandunga asam lemak dan tidak dapat dihidolisis. Lipid berperan penting dalam komponen struktur me mbran sel. Lemak dan minyak dalam bentuk trigliserol sebagai sumber penyimpan energi, lapisan pelindung, dan insulator organ-organ tubuh beberapa jenis lipid berfungsi sebagai sinyal kimia, pigmen, juga sebagai vitamin, dan hormon. Fosfolipida memiliki seperti trigliserida. Bedanya, pada fosfolipida satu asam lemaknya digantikan oleh gugus fosfat yang mengikat gugus alcohol yang
mengandung
nitrogen,
contohnya
yaitu
fosfatidiletanolamin
fosfatidilkolin (lesitin), dan fosfatidilserin.
B. Rumusan Masalah 1. Pengertian fosfolipid 2. Bagaimana sifat fosfolipid 3. Apa fungsi dari fosfolipid 4. Bagaimna cara biosintesis fosfogliserida 5. Bagaimna penggolongan dan jenis fosfolipid 6.
Bagaimana struktur fosfolipid
C. Tujuan Penelitian 1. Agar dapat mengetahui pengertian fosfolipid 2. Agar dapat mengetahui sifat fosfolipid 3. Agar dapat mengetahui fungsi fosfolipid 4. Agar dapat mengetahui cara biosintesis fosfogliserida 5. Agar dapat memahami penggolongan dan jenis fosfolipid 6. Agar dapat mengetahui struktur dari fosfolipid
(sefalin),
BAB II PEMBAHASAN A. Pengertian Fosfolipid
Fosfolipid adalah golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein, glikolipid dan kolesterol. Fosfolipid terbentuk dari gliserol dengan dua gugus alkohol yang membentuk gugus ester dengan asam lemak (dari kelas yang berbeda), dan satu gugus alkohol membentuk gugus ester dengan asam fosforat. Oleh karenanya fosfolipid ialah suatu fosfogliserida. Senyawa-senyawa dalam golongan fosfogliserida ini dapat dipandang sebagai derivat asam alfa fosfatidat. Gugus yang diikat oleh asam fosfatidat ini antara lain kolin , etanolamina, serin dan inositol. Dengan demikian senyawa yang termasuk foslipid ini ialah fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamina, fosfatididilserin dan fosfatidilinositol. Lipid dapat mengandung gugus fosfat. Lemak termodifikasi ketika fosfat mengganti salah satu rantai asam lemak.
Fosfolipid adalah komponen utama dari semua membran sel, mereka mempengaruhi sejumlah organ dan jaringan, seperti jantung, sel-sel darah dan sistem kekebalan tubuh. Fospolipid yang merupakan produk alam dari lipid adalah lipid yang
mengandung gugus ester fosfat . Salah satu tipe dari fosfolipid yang erat hubungannya dengan lemak dan minyak adalah fosfogliserida. Fosfogliserida merupakan senyawa yang mengandung ester asam lemak pada dua posisi gliseril dengan suatu ester fosfat pada posisi ketiga. Senyawa ini juga memiliki sifat distinctive hal ini disebabkan molekul-molekulnya yang mempunyai dua ekor hidrofobik dan gugus hidrofik yang bersifat sangat polar-ion dipolar. Karena sifatnya fosfogliserida yang kita sebutkan diatas, maka fosfogliserida merupakan zat pengemulsi yang sangat bagus karena sifatnya yang surfaktan netral. Di dalam otak, sel saraf, dan hati hewan dapat ditemukan jenis fosfogliserida yang berbentuk Lesitin dan Sefalin. Ke dua tipe fosfogliserida ini dapat juga ditemukan dalam kuning telur, kecambah gandum, ragi, kedelai serta makanan lainnya. Dalam mayonnaise fosfogliserida berfungsi dari kunig telur menjaga agar minyak nabati tetap teremulsi cuka. Secara umum berdasarkan rantai utamanya, senyawa fosfolipid dibedakan menjadi 2, yaitu gliserofosfolipid dan spingofosfolipid (Wehrmuller, 2007). Penggunaan fosfogliserida adalah: 1. Sebagai komponen penyusun membran sel 2. Sebagai agen emulsi Fosfolipid terdiri atas empat komponen: 1. asam lemak 2. gugus fosfat, 3. alkohol yang mengandung nitrogen, dan 4. suatu kerangka.
Fosfolipid memiliki kerangka gliserol dan 2 gugus asil. Pada posisi ketiga dari kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol. Molekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air, sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipid amfipatik.
B. Sifat Fosfolipid Pada umumnya fosfolipid terdapat dalam sel tumbuhan, sel hewan dan juga pada manusia. Pada tumbuhan fosfolipid terdapat dalam kedelai, sedangkan pada manusia ataupun hewan terdapat dalam telur, otak, hati, ginjal, pankreas, paru paru dan jantung. Fosfatidilkolin atau lesitin mula-mula diperoleh dari kuning telur (lekhytos), karena itu sebabnya diberi nama lesitin. Jenis lesitin tergantung pada jenis asam lemaknya. Asam lemak yang terdapat pada lesitin antara lain adalah asam
palmitat, stearate, oleat, linoleat, dan linolenat. Asam lemak yang mengikat pada atom karbon nomor 1 pada umumnya adalah asam lemak jenuh, dan yang terikat pada nomor 2 adalah asam lemak tak jenuh. Lesitin ini berupa zat padat yang juga lunak seperti lilin, warnanya putih dan dapat di ubah menjadi coklat bila terkontaminasi dengan cahaya dan bersifat higroskopik dan apabila dicampur dengan air maka akan terbentuk larutan koloid. Apabila lesitin dikocok dengan asam sulfat akan terjadi asam fofatidat dan kolin. Selain itu apabila dipanaskan dengan basa atau asam maka akan menghasilkan asam lemak, kolin, gliserol dan asam fosfat. Senyawa ini dapat menyebabkan terjadinya hemolisis, yaitu proses perusakan sel-sel darah merah. Hemoglobin, suatu protein gabungan yang terdapat dalam sel darah merah (eritrosit) diubah menjadi bilirubin yang terkumpul dalam darah dan kadang-kadang dapat menimbulkan warna kuning pada kulit. Akibatnya orang akan terkena penyakit anemia, yaitu kekurangan sel darah merah dalam tubuh.
C. Fungsi Fosfolipid
Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai surfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi. Contoh : Kolin
Fosfotidilkolin
Serin
Fosfotidilserin
Metanolamin
Fosfotidilmetanolamin
Departemen Ilmu Biologi Universitas Carnegie Mellon mengidentifikasi berbagai fungsi penting yang dilakukan fosfolipid. Sifat cairan membran sel memungkinkan sel untuk berubah bentuk untuk mengkompensasi perubahan volume seluler atau untuk beradaptasi dengan kendala fisik. Fosfolipid membantu sel mempertahankan struktur internal dan lingkungan, proses yang disebut homeostasis. Sifat semipermeabel dari fosfolipid bilayer memungkinkan difusi bebas dari molekul kecil, seperti oksigen, hidrokarbon dan karbon dioksida. Ini mencegah difusi molekul yang lebih besar, seperti glukosa, air dan ion bermuatan. Beberapa fungsi penting dari fosfolipid adalah sebagai berikut.
Ada dua fosfolipid penting, Phosphatidylcholine dan Phosphatidylserine yang ditemukan dalam membran sel tanpa mereka sel tidak dapat berfungsi secara normal. Fosfolipid juga penting untuk kesehatan otak yang optimal karena mereka ditemukan dalam membran sel sel otak juga membantu untuk berkomunikasi dan mempengaruhi fungsi reseptor. Itu adalah bahan makanan yang kaya fosfolipid seperti kedelai, telur dan jaringan otak hewan yang baik untuk otak yang sehat dan cerdas. Fosfolipid merupakan komponen utama membran sel atau membran plasma. Lapisan ganda molekul fosfolipid menentukan transisi mineral, nutrisi, dan obat-obatan yang masuk dan keluar dari sel dan mempengaruhi berbagai fungsi mereka. Fosfolipid adalah komponen utama dari semua membran sel, mereka mempengaruhi sejumlah organ dan jaringan, seperti jantung, sel-sel darah dan sistem kekebalan tubuh. Fosfolipid hadir dalam membran sel memberikan permeabilitas sel dan fleksibilitas dengan berbagai zat serta kemampuannya untuk bergerak dengan lancar. Susunan molekul fosfolipid dalam lipid bilayer mencegah asam amino, karbohidrat, asam nukleat, dan protein bergerak melintasi membran
melalui difusi. Lipid bi-layer biasanya membantu mencegah molekul yang berdekatan dan menempel satu sama lain. Selektivitas zat tertentu berupa membran sel yang disebabkan oleh adanya molekul bagian hidrofobik dan hidrofilik dan pengaturan dalam bilayer. Bilayer ini juga mempertahankan pH normal sel untuk terus berfungsi dengan baik. Fosfolipid juga berguna dalam pengobatan masalah memori yang berhubungan dengan zat kronis karena mereka meningkatkan kemampuan organisme untuk beradaptasi dengan stres kronis.
D. Cara Biosintesis Fosfogliserida
Senyawa fosfogliserida utama yang merupakan komponen membrane sel dan lipoprotein adalah fosfatidiletanolamin, fosfatidilkolin, fosfatidilserin, fosfatidilnositol, dan kardiolipin. Jalur metabolisme yang terjadi dalam jaringan hewan dan tumbuhan tinggi berbeda dengan yang terjadi dalam sel bakteri. Namun pada kedua hal tersebut, nukleotida sitidin dipakai sebagi senyawa pengangkutnya. Jalur
biosintesis
fosfatidiletanolamin,
fosfatidilkolin,
fosfatidilserin,
fosfatidilnositol, dan kardiolipin di dalam jaringan hewan adalah sebagai berikut : a) Jalur biosintesis fosfatidiletanolamin
Dimulai dengan proses fosforilasi etanolamin oleh ATP menghasilkan fosfoetanolamin. Reaksi ini dikatalisis oleh enzim etanolamin kinase. Selanjutnya
fosfoetanolamin
bereaksi
dengan
sitidin
trifosfat
(CTP)
mengahsilkan sitidin difosfoetanolamin (cp-ethanolamin), dikatalisis oleh enzim fosfoetanolamin sitidil transferase. Pada akhir tahap biosintesis fosfatidiletanolamin, bagian sitidin monofosfat (CMP) dari CDP-ethanolamine dilepaskan, sedangkan bagian fosfoetanolaminnya dipindahkan ke molekul diasilgliserol. Reaksi ini dikatalisis oleh enzim fosfoetanolamin transferase yang terdapat di dalam membrane reticulum endoplasma.
b) Jalur biosintesis fosfatidilkolin
Pembentukan fosfatidilkolin di dalam jaringan hewan dapat berlangsung dengan dua macam: § Proses metilasi gugus amino dari fosfatidiletanolamin dengan S-adenosil metionin
sebagai
donor
gugus
metal
yang
dikatalisis
oleh
enim
fosfatidiletanolamin metiltransferase. § Dimulai denga kolin sebagai senyawa pemulanya dan jalur reaksi pembentukan
fosfatidilkolin
berlangsung
seperti
untuk
biosintesis
fosfatidiletanolamin. Dalam hal ini dilibatkan tiga macam enim, berturutturut: kolin kinase, untuk pembentukan fosfokolin dari kolin dan ATP ; fosfokolin sitidiltransferase, untuk pembentukan CDP-kolin dari fosfokolin dan CTP ;dan fosfokolin transferase, untuk pembentukn fosfatidilkolin dari CDP-kolin dan diasilgliserol. c) Jalur biosintesis fosfatidilserin adalah sebagai berikut :
Dalam
jaringan
hewan,
fosfatidilserin
terbentuk
dari
reaksi
antara
fosfatidiletanolamin dengan serin : Fosfatidiletanolamin + serin
bolak balik fosfatidilserin + etanolamin
Sebaliknya, fosfatidiletanolamin dapat terbentuk dari fosfatidilserin dengan proses dekarboksilasi : Fosfatidilserinà fosfatidiletanolami + CO2
Dalam sel bakteri, seperti bakteri Escheria coli, pembentukan fosfatidilserin berlangsung dengan jalur reaksi yang berbeda pada jarringan hewan. Jalur reaksi dimulai dengan pengaktifan asam fosfatidat oleh CTP menghasilkan sitidin
difosfat
diasilgliserol,
dikatalisis
oleh
enzim
fosfatidatsitidintransferase. Pada tahap reaksi berikutnya, CDP-diasilgliserol bereaksi dengan serin, dikatalisis oleh enzim CDP-diasilgliserol serin Ofosfatidiltransferase, menghasilkan fosfatidilserin dan sitidin monofosfat (CMP). d) Jalur biosintesis fosfatidilnositol adalah sebagai berikut:
Dalam jaringan hewan, CDP-diasilgliserol (yang terbentuk dari asam fosfatidat)
berperan
sebagai
senyawa
sumber
untuk
biosintesis
fosfatidilinositol dan fosfatidilgliserol. Fosfatidilinositol terbentuk dari reaksi antara CDP-diasilgliserol dan inositol, yang dikatalisis oleh enzim CDPdiasilgliserol inositol transferase. Di dalam jaringan otak fosfatidilinositol dapat difosforilasi oleh ATP menghasilkan fosfatidilinositol-monofosfat, difosfat dan seterusnya mengahsilkan senyawa polifosfoinositida, yang peranannya di dalam otak belum jelas. e) Jalur biosintesis kardiolipin adalah sebagai berikut:
Fosfatidilgliserol terbentuk dari CDP-diasilgliserol. Jalur reaksi dimulai dengan pembentukan 3-fosfatidil-1gliserol-3-fosfat dari CDP-diasilgliserol dan gliserol-3-fosfat, dikatalisis oleh enim gliserolfosfat fosfatidiltransferase. Fosfatidil gliserol yang terbentuk ini merupakan pra zat untuk biosintesis difosfatidilgliserol, yang secara umum disebut kardiolipin. Dua puluh persen lipida yang terdapat dalam membrane mitokondrion sel hewan merupakan kardiolipin. Di dalam sel bacteria pembentukan kardiolipin tidak menggunakan CDPdiasilgliserrol, melainkan langsung tertjadi dari reaksi kondensasi dua molekul fosfatidilgliserol.
E. Penggolongan dan Jenis Fosfolipid A. Gliserol fosfolipid ( kalau alkoholnya gliserol ) 1) Asam fosfatidat dan fosfatidilgliserol : hanya mengandung gliserol, asam lemak dan asam fosfat. Difosfatidilgliserol dikenal dengan nama kardiolipin dan terdapat di dalam mitokondria. Penting sebagai perantara dalam sintesis triasilgliserol dan fosfolipid, ditemukan sedikit dalam jaringan 2) Fosfatidil kolin (lesitin) : mengandung asam fosfat dan kolin. Lesitin tersebar luas dalam sel-sel tubuh dan mempunyai tugas metabolik dan struktur misal dalam membran. Dipalmitil lesitin adalah zat yang sangat efektif untuk mencegah perlengketan permukaan dalam paru-paru yang disebabkan tegangan permukaan. Tidak adanya dipalmitil
lesitin
pada
paru-paru
bayi
prematur
menyebabkan
gangguan pernafasan. 3)
Fosfatidil
etanolamin
:
mengandung
asam
fosfatidat
dan
etanolamin. 4) Fosfatidil inositol : mengandung asam fosfatidat dan inositol 5) Fosfatidil serin : mengandung asam fosfatidat dan asam amino serin 6) Plasmalogen: menyerupai lesitin dan sefalin, kecuali ikatan ester asam lemak pada posisi pada karbon gliserol diganti oleh ikatan ester dengan suatu alkohol tak jenuh.Senyawa ini merupakan 10% fosfolipid otak dan otot.
B.
Sfingofosfolipid (alkoholnya sfingosin) Termasuk di dalamnya sfingomielin: tidak mengandung
gliserol. Pada hidrolisa akan dihasilkan asam lemak, asam fosfat, kolin, dan suatu alkohol yang mengandung gugus amina yang disebut sfingosin. Fungsi 1) Sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai surfactant paru-paru yg mencegah perlekatan dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi.
2) Lipida membran yang paling banyak ditemukan adalah Fosfolipida yang berfungsi terutama sebagai unsur struktural membran dan tidak pernah
disimpan
dalam
jumlah
banyak. Golongan lipida
ini
mengandung fosfor dalam bentuk gugus asam fosfat, fosfolipida utama yang ditemukan membran adalah Fosfogliserida. 3) Dalam hati dan otot, fosfolipid bersama-sama L-karnitin berperanan dalam mencegah proses pelemakan. 4) Fosfolipid ini bersama-sama vitamin E yang ada dalam kedelai juga digunakan oleh sebagian pasien dislipidemia untuk menurunkan kadar kolesterol-LDL dan trigliserida. 5)
Fosfolipid juga bertindak sebagai agen pengemulsi, dengan
membantu lemak-lemak lain terampai dalam darah dan cecair tubuh. 6) Fosfolipid sebagai pengatur proses biologis dalam tubuh, seperti: koneksi sistem saraf dan beberapa penyakit terkait kerja saraf. Meskipun fosfolipid bukan termasuk senyawa essensial, namun keberadaannya dalam makanan memiliki dampak positif bagi kesehatan antara lain : mencegah penyakit liver, pengontrol kadar kolesterol, perkembangan sistem otak dan saraf. 7) Fosfolipid menuyusn 20-25% berat kering otak manusia dewasa. Fosfolipid berperan dalam membentuk kerangka membran sel otak, sehingga kinerja fosfolipid akan sangat berpengaruh pada tingkat kecerdasan manusia. Diet tersuplementasi kolin dapat menyebabkan perubahan jangka panjang pada otak yang dapat berdampak pada peningkatan proses kognitif manusia dewasa.
F. Struktur Fosfolipid
Adapun struktur dari fosfolipid antara lain:
Trigliserida adalah ester dari gliserol, yang dibentuk oleh asam lemak yang dapat jenuh atau tidak jenuh.
Tiga kelompok hidroksil dari gliserol bereaksi dengan tiga molekul asam lemak untuk membentuk trigilserida.
Fosfolipid yang digliserida terdiri dari satu gliserol (1,2,3-propantriol) molekul yang ditandai dengan dua asam lemak pada 1 dan 2 posisi di gliserol melalui ikatan ester.
Kelompok hidroksil ketiga gliserol terpasang dengan asam fosfat melalui ikatan ester fosfat.
Oleh karena itu sifat-sifat kimia dan fisik fosfolipid yang bergantung pada jenis rantai asam lemak dan alkohol amino. Sama seperti trigliserida, fosfolipid juga memiliki ujung polar dan non-polar .
Rantai hidrokarbon panjang asam lemak non-polar di alam sedangkan kelompok fosfat adalah ujung polar dengan oksigen bermuatan negatif dan nitrogen bermuatan positif.
Fosfolipid terdiri dari dua ekor asam lemak yang melekat pada kepala gliserol, menurut ” Biology: Concepts and Connections,” Gliserol menempel pada gugus fosfat. Kepala adalah hidrofilik, yang berarti itu tertarik ke air. Ekor hidrofobik, atau tahan terhadap air. Fosfolipid dalam larutan berair merakit diri menjadi bilayer. Kepala menghadap ke luar menuju cairan; dan titik ekornya di dalam. Desain struktur ini melindungi ekor dari air dan menjaga kepala saat kontak dengan larutan.
BAB III PENUTUP A. Kesimpulan Fosfolipid adalah golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein, glikolipid dan kolesterol. Fosfolipid terbentuk dari gliserol dengan dua gugus alkohol yang membentuk gugus ester dengan asam lemak (dari kelas yang berbeda), dan satu gugus alkohol membentuk gugus ester dengan asam fosforat. Pada umumnya fosfolipid terdapat dalam sel tumbuhan, sel hewan dan juga pada manusia. Pada tumbuhan fosfolipid terdapat dalam kedelai, sedangkan pada manusia ataupun hewan terdapat dalam telur, otak, hati, ginjal, pancreas, paru-paru dan jantung. Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai surfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi. Fosfolipid terdiri atas empat komponen: 1. asam lemak , 2. gugus fosfat, 3. alkohol yang mengandung nitrogen, dan 4. suatu kerangka. Fosfolipid memiliki kerangka gliserol dan 2 gugus asil. Pada posisi ketiga dari kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol.
Molekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air , sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipid amfipatik.
B. Saran Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun agar dalam pembuatan makalah selanjutnya bisa lebih baik lagi, atas perhatiannya penulis ucapkan terimakasih.
Daftar pustaka http://budisma.net/2015/01/struktur-dan-fungsi-fosfolipid.html http://erikadiana92.blogspot.co.id/2012/06/fosfolipid.html https://id.wikipedia.org/wiki/Fosfolipid http://pyrdho.blogspot.co.id/2013/11/makalah-biokimia.html http://www.atlm.web.id/2014/11/makalah-fosfolipid.html Ngili,Yohanes. 2009. Biokimia=struktur dan fungsi biomolekul. Graha Ilmu: yogyakarta. Thenawijaya, Maggy. 1982. Dasar-dasar Biokimia. Gilangga: Jakarta. Poedjiadi dan F.M.Titin Supriyanti, Anna. 2006. Dasar-Dasar Biokimia. LIIPress: Jakarta.
