LOS SEÑORIOS INDIGENAS Estos señoríos eran las agrupaciones políticas mas grandes de la región centroamericana y gobernaban sobre las areas mas pobladas del istmo. Los principales señoríos fueron cinco: k´iche´, kaqchikel, man, tzútujil y poqomam. Por tanto, la guerra se convirtió en practica habitual hasta el punto que se escogieron como lugares para emplazamiento de sus capitales sitios aptos para la defensa, ubicados en cerros y mesetas elevadas y protegidos, como ríos, barrancos y empinados desfiladeros. Estos señoríos, herederos de la tradición cultural maya, tuvieron su apogeo al final del Periodo Pos-clásico y fueron los que trataron de resistir a la conquista española en el siglo XVI. 1.
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SEÑORIO K´ICHE´ Fundado en el siglo XIV, el rey Gucumatz estableció su capital política en Gumarkaaj, también llamada Utatlán, cuyas ruinas se encuentra hoy 3 km al oeste de Santa Cruz del Quiché. La extensión del sñorio abarco los actuales departamentos de Quiche, Totonicapan, el norte de Quetzaltenango, Rabinal y oeste de Sololá. La bocacosta, por el norte del actual departamento de Suchitepequez, tierra caliente donde obtenían cultivos tropicales muy valorados, como cacao y algodón. En las frias tierras del altiplano, las comunidades mayak´iche´ basaban su economía en los cultivos tradicionales de maíz, frijol, calabaza y chile. El maíz, al igual que en el resto del ámbito cultural maya, era considerado un alimento sagrado, lo que se observa en el Pop Wuj, el libro sagrado de los mayas-k´iche´. Durante el largo reinado de K´uikab (1425-1475), el señorio k´iche´ amplio su area de dominio hacia los territorios vecinos. Hizo Ixmucane nueva bebidas, y de este alimento provinieron la fuerza y la gordura y con el crearon los musculos y el vigor del hombre. Esto hicieron los progenitores, Tepeu y Gucumatz, asi llamados. La formación de nuestra primera madre y padre. De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre. Unicamente masa de maíz entro en la carne de nuestros padres, los cuatro hombres que fueron creados. SEÑORIO KAQCHIKEL El señorio kaqchikel logró independizarse a finales del siglo XV, pocas décadas antes de la llegada de los españoles, Establecieron su capital en Iximche, promontorio rodeado de barrancos y cuyas ruinas se alzan hoy en los alrededores de Tecpán, en Chimaltenango. Según Domingo Juarros, los kaqchikeles se componía de los territorios de Chimaltenango Sacatepequez, parte de Sololá, áreas de Suchitepequez, Patulul y Cotzumalguapa, Escuintla, areas de tierra caliente de productos tropicales. La rivalidad con los k´iches´aun permancecia durante la llegada de los españoles, los kaqdhikeles se convirtieron en los principales aliados de los conquistadores, a partir de 1524. Para los españoles dicha alianza tenia la finalidad de los pueblos indígenas del altiplano. SEÑORIO MAM Su centro político en la ciudad de Xinabajul, en idioma mam, centro conocido en la actualidad como Zacuelu, en idioma k´iche´ Esta situación a las afueras de la actual cabecera departamental de Huehuetenango y era un centro urbano poblado desde el Periodo Preclásico que las rutas comerciales que conectaban el altiplano de Guatemala con México. El ámbito del señorio abarca parte del actual departamento de Huehuetenango, norte de San Marcos y se extendia por el oeste hasta el Soconusco mexicano.
4. SEÑORIO TZ´UTUJIL Este señorio avara el lado sur del lago de Atitlan donde hoy se ubican Santiago Atitlan y San Lucas Toliman, además dfel territorio del actual municipio de Chicacao, voz que significa lugar rico en cacaotales y en donde, como su nombre indica, se obtiene el sagrado cacao. 5. SEÑORIO POQOMAN Su centro político y ceremonial en el lugar conocido como Mixco Viejo, llamado Saqik`ajol Nimakaqapek, en idioma pocoman. Era una fortaleza situada en un cerro rodeado de barrancos que según se cree pudo llegar a tener mas de 9 000 habitantes. Su centro arqueológico se ubica hoy 60 km al oeste de la ciudad de Guatemala. Hacia el año 1470 fue conquistada por los kaqchikeles, que cambiaron el nombre de ciudad por el de Jilotepe
Iximche, Capital delos kaqchikeles
Zaculeu o Xinabajul
PASOS SENCILLOS PARA MEJORAR LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS En cada hogar, pero sobre todo en aquellos donde hay carencias sanitarias, es muy importante tener algunas nociones básicas sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos. Se deben enseñar en toda escuela y ser tema de educación sanitaria en todos los niveles. Mucha gente de países en desarrollo comprende muy poco el concepto de los gérmenes en las enfermedades, o sea, que organismos que no se ven pueden causar enfermedades graves. Un reto importante para los educadores en salud es lograr que la gente comprenda que los microorganismos causan enfermedades. La diarrea muchas veces se debe a una variedad de microorganismos presentes en la materia fecal humana y que contaminan los alimentos y el agua. Para evitarlo se pueden tomar las siguientes medidas preventivas. Letrinas y eliminación de excretas El primer requisito sanitario que es imprescindible en el hogar es contar con una letrina y un sistema eficaz para eliminar las excretas humanas. Se requieren medidas para impedir que las heces contaminen el hogar y su entorno. Los niños muy pequeños quizá no pueden utilizar una letrina de hoyo, pero sus heces pueden propagar la enfermedad y por lo tanto necesitan ser eliminadas en forma segura. Los excrementos animales no son tan peligrosos como los de los seres humanos, pero también pueden causar enfermedades.
Higiene personal Todos los miembros del hogar deben entender las normas y prácticas básicas de una buena higiene personal y deben practicarlas. Se deben lavar las manos después de usar la letrina y antes de cada comida, y lo mismo deben hacer quienes preparan los alimentos. En definitiva, todos los aspectos de higiene personal, incluso un cuerpo limpio y ropas aseadas, desempeñan una función importante. La higiene personal es mucho más fácil si se cuenta con adecuada disponibilidad de agua. Higiene del hogar Una tercera forma de protección es asegurar un buen nivel de higiene del hogar, lo que es especialmente importante en la cocina y dondequiera que se almacenen, preparen y consuman alimentos. Estos lugares necesitan mantenerse limpios y tan libres como sea posible de plagas como moscas, cucarachas y roedores. Una casa limpia protege contra la contaminación de los alimentos y la enfermedad resultante. Preparación y almacenamiento de los alimentos En el Capítulo 32 se han descrito varios aspectos relacionados con la forma de preparar y almacenar los alimentos. En el hogar, sin tener en cuenta sus circunstancias particulares, se debe hacer el máximo esfuerzo para guardar, combinar y servir los alimentos en forma tal que se minimicen los peligros de contaminación y que las comidas sean tan nutritivas y agradables como sea posible. Esto es más o menos fácil para un hogar bien dispuesto que tenga refrigerador, cocina a gas, agua corriente fría y caliente en la cocina y un inodoro. Para un hogar muy pobre, donde no hay refrigerador y los alimentos se cocinan afuera en un fogón a leña, el agua se transporta durante dos horas desde una fuente contaminada y donde existe una letrina de hoyo, la higiene alimentaria es toda una lucha.
