Livro Bimby - India (Alta Qualidade)

, INDIA RECEITAS BIMBY 65 IDEIAS PARA REDESCOBRIR A MELHOR GASTRONOMIA DA INDIA

, BASICOS 01

Leite de coco

8

02

logurte

natural

9

03

Paneer

I O!!eijo indiano de vaca

04

Pasta de alho e gengibre

05

Ghee

12 14

I Manteiga clarificada

15

MISTURAS DE ESPECIARIAS 06

Caril

07

Garam

18 masala

19

08

Kashmiri

09

Chaat masala

masala

20 21

10

Masala verde

22

ENTRADAS ~5'':1>''-"4''i'r

z

'"

-;>~'1:

INGREDIENTES As receitas

que apresentamos

tern por base ingredientes cozinha

indiana,

tfpicos da

disponfveis

em lojas da especialidade grandes

neste livro em Portugal

e mesmo

11

Charnucas

26

12

Kofta de borrego

30

13

Bahji de cebola Masala vada

I Cebola frita com especiarias I Entrada crocante

32

14

34

de lentilhas

e grao

em

superficies.

SIMBOLOGIA Todas as receitas

SaD acompanhadas

por urn conjunto

de sfmbolos,

que facilitam

a cornpreensao

. de determinados

pormenores:

15

16 . Dal makhani 17

~

Utensilios necessaries

Ci)

V ® (J{)

ce

Dal com baghar

I Lentilhas

com mistura

38

de especiarias

18

Tomates

I Lentilhas com manteiga

recheados

Korma de vegetais

40 42

I Molho de iogurte

44

e natas com vegetais Tempo Q!!antidade Dificuldade Valores nutricionais A Bimby faz

de beringela

I Caril de beringela

19

Bhurta

20

Caril de paneer

21

Beringelas

22

Kofta de espinafres

23

Feijao frade com cogumelos

46 48

e ervilhas

picantes

50 com molho

de iogurte

52 54

------------------:;---------------~

ACOMPANHAMENTOS 24

Carnaroes com manga

58

46

Chutney de manga

108

47

Chutney de coentros e hortela

110

25

Carnaroes picantes

60

26

Caril de peixe de Goa

62

48

Chucumber

Chutney de coentros e coco

I Salada indiana de pepino

112

27

Caril de carnarao

64

49

28

Caril de peixe com banana e manga

66

50

Raita

51

Pickles de lirnao

118

52

Vegetais e coco

120

Naan

124

I Molho de iogurte e legumes

114 116

CARNE 29

Frango de manteiga

70

30

Frango picante com arnendoas

72

31

Tikka masala de frango

74

53

32

Caril de frango com iogurte

76

54 Chapati

33

Caril de pato e coco

78

55

Roti de espinafres

128

34

Kheema matar

80

56

Idlis

130

I Caril de carne picada

126

com ervilhas 35

Kofta de borrego com molho de tomate

82

SOBREMESAS

e iogurte Korma de borrego

84

37

Caril de borrego e espinafres

86

38

Caril de borrego e mostarda

88

57 Gelado de cardamomo

39

Porco com cardamomos

90

58 Gela'do de mel

40

Vindaloo de porco

92

I Doce de cenoura I Gelado de leite com frutos secos 61 Kheer I "Aletria" com especiarias 62 Nankathai I Bolachas de cardamomo

36

41

Arroz de lirnao

e lirnao

134 136

59

Halva de cenoura

138

60

Kulfi

140 142 144

96

42

Arroz Kashmiri

43

Biryani de frango

44

Arroz de jeera

45

Pulao de hortela

98

I Cominhos

100 102 104

63

Lassi de manga

148

64

Lassi de rnelao e gengibre

149

65

Chai masala

152

GLossARIO

154

INDICE REMISSIVO

156

FICHA TECNICA

158

LEITE DE COCO .....•...•...... .......•.•.......•.....•.•...........•...•.•.... INGREDIENTES 200 1600

g coco ralado g agua

.....•...•.................•.. .....•..

.•.•.... .........•.. .....• .•...............•...•.•.....•.•.•...•...........•..

.•

~.......• .•

.

PREPARActAO

1. Coloque no copo

0

coco e a agua e programe

min/1oo°C/vel 4·

20

a vel 5·

2. De seguida programe 30 seg e va progressivamente ate Reti re e deixe a rrefecer. 3. Com a ajuda de um pano de algodao fino e um recipiente. 4. Utilize

leite de coco na confeccao

0

0

cesto coe

de outras

0

leite para

receitas .

.

.............................................................................................

....

•.

•.

•.

~•.

•.

•. •.

.

..

DICA •

0 coco ralado pode ser utilizado tres vezes para fazer leite de coco .

..

.

NOTA No ponto 2, ao triturar 0 leite de coco, faca-o progressivamente, vel 3,5· E fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizacao do /iquido e evitar 0 perigo de salpicos .

............ .. .

~

..

. ......• .... .:.. '" ........•......................

:V Aprox.

0.8

Litros

~ :..................•..•...... :..

..

.:@ Facil

.

.. .....................•................................•..

(l:) Calorias: Gordura:

Valores 152

nutricionais

Kcall Proteina:

16 g I Hidratos

por 1

100

g

g

de carbono:

2

g

IOGURTE NATURAL INGREDIENTES 1000

g leite gordo ambiente

a temperatura 120

PREPARA~AO 1. Coloque no copo 0 leite e programe 10 min/go°C/veI1. Retire base e deixe arrefecer ate a temperatura de so°e.

0

copo da

g iogurte natural 2. Adicione

0

herrnetico

iogurte e programe 2 min/so°C/veI3, retire para um recipiente e envolva bem com uma manta. Deixe fermentar durante 13 horas.

DICA Se desejar que 0 iogurte fique mais espesso pode coloca-lo no frigorlfico a escorrer num pano de algodao fino sobre 0 cesto cerca de 3 horas.

SABIA QUE... ... 0

iogurte tem uma forte presence na cozinha

indiana, tanto em pratos salgados como em doces?

(l) Tempo Bimby·

12

Min

Tempo Total· 13 H '5 Min

Aprox.

1100

g

Facil

Valores nutricionais

por

100

Calorias: 61 Kcal ] Proteina: 3 g Gordura: 3 g I Hidratos de carbona:

5g

g

PANEER QUEIJO INDIANO DE VACA

INGREDIENTES 1800 30

g leite gordo

g vinagre

branco

PREPARA<;AO

1. Coloque no copo 2. Adicione

0

0

leite e programe

vinagre e

0

sal e programe

25

1

min/90°C/vel min/vel

2.

2.

3. Depois da mistura coalhada, coe com a ajuda de um pano de algodao fino eo cesto. Aperte bem 0 pano, coloque um peso par cima e deixe arrefecer. 4. Depois de frio reserve no frigorffico pelo menos 3 horas de modo a sair o soro todo e ganhar consistencia.

DICAS

o

paneer

pode ficar em repouso

Pode adicionar

ao paneer

durante

ervas arornaticas

24 horas de modo a ficar mais firme.

ou especiarias.

Aprox. 250 g

Valores

nutricionais

par

Calorias:

449 Kcal I Proteina:

22 g

Gordura:

25 g I Hidratos

de carbona:

100

g

34 g

PASTA DE ALHO E GENGIBRE PREPARA~AO 1. Coloque no copo

0

alho e programe

1S seg/~/vel 4.

2. Adicione a agua, retire as cascas que ficam

a superffcie

e coe com a ajuda

do cesto. 3. No copo limpo coloque

alho, 0 gengibre e 30 seg/vel S. Com a ajuda da espatula baixe 0

g de oleo e programe que ficou na parede do copo.

80 0

4. De seguida programe 1 min/vel 9. Retire para um frasco previa mente esterilizado, cubra com 1 c. de sopa de oleo e guarde no frigorifico.

Tempo Bimby· 2 Min Tempo Total· 10 Min

Aprox. 250 g

Facil

Valores nutridonais

por

100

Calorias: 346 Kcall Proteina: 2 g Gordura: 32 g I Hidratos de carbona:

s

12

g

GHEE MANTEIGA CLARIFICADA ............................................................................................................... INGREDIENTES

PREPARA<;AO

g manteiga, cortada em pedacos

1. Coloque no copo a rnanteiga

250

e programe

10 min/60°C/veI1.

com a ajuda de um pano de algcdao e de um passador fino para um Frasco previamente esterilizado. Deixe arrefecer e guarde no frigorffico .

2. Coe a manteiga

.. .

........................................................................ Frasco esterilizado pano de algcdao ou um filtro de cafe

A parte branca (s6lidos no pano ou filtro.

lacteos)

devera

ficar retida

NAiNDIA ... ...esta manteiga e

e

e chamada

um basico indispensavel Os franceses chamam-Ihe

de Ghee

na cozinha Indiana. beurre noisette,

devido ao seu sabor a noz.

~ Tempo Bimby· Tempo Total·

Min Min

10 20

Aprox.

250

g

Facil

Valores

nutricionais

por

g

100

Calorias: 739 Kcall Proteina: 0 g Gordura: 82 g I Hidratos de carbono:

1

g

MISTURAS DE ESPECIARIAS

CARlL INGREDIENTES

PREPARAc;AO

8 malaguetas vermelhas secas

1. Coloque no copo as malaguetas, as sementes de coentros, de cominhos e de feno grego, a mostarda preta em grao e a pimenta preta em grao e programe 3 min/Varoma/vel 2.

6 c. sopa de sementes de coentros 4 c. sopa de sementes de cominhos

2. Adicione 0 acafrao e 0 gengibre e pulverize 40 seg/vel 9. Guarde num recipiente proprio para especiarias ou num frasco.

c. cha de sementes de feno grego

1

1 c.

cha de mostarda preta em grao c. cha de pimenta preta em grao

1

1 c.

sopa de acafrao das fndias

A COMIDA INDIANA ... ...esta muito associada as especiarias. E provavelmente 0 pars no mundo onde a comida e mais condimentada. No Norte as especiarias sac salteadas antes de serem usadas para potenciarem os seus aromas. No Sui sac trituradas com coco ou ervas frescas, fazendo assim uma pasta.

CV Tempo Bimby· 4 Min Tempo Total> 5 Min

Aprox. 50 g

Facil


Calorias: 397 Kcal I Proteina:

por 100 g 21

g

Gordura: 24 g I Hidratos de carbono:

35 g


GARAM MASALA INGREDIENTES 1

PREPARActAO

c. cha de oleo

1. Coloque no copo 0 oleo, as sementes de coentros, as vagens de cardamomo, os cravinhos, 0 pau de canela e a pimenta preta e programe 3 min/Varoma/vel 2.

4 c. sopa de sementes

de coentros 10 vagens de cardamomo verde 10 1

2. Adicione a noz moscada e a malagueta e pulverize 40 seg/vel 9. Guarde num recipiente proprio para especiarias ou num frasco.

cravinhos

pau de canela

1 c.

sopa de pimenta preta em grao

1 c.

sopa de noz moscada em po

malagueta (opcional)

1

vermelha

seca

1 Frasco

(V Tempo Bimby· 4 Min Tempo Total· 5 Min

Aprox. 30 g

Facil


Calorias: 400 KG311Proteina:

por

100

g

9g

Cordura: 25 g I iGrc'..os de carbono: 39 g


I(ASHMIRI MASALA ........................................................................................................................... INGREDIENTES

PREPARA~AO

sopa de sementes de cominho preto

1. Coloque no copo todos as ingredientes

c. cha de sementes de cardamomo preto

2. De seguida pulverize 40 seg/velg.

1 C.

2

e programe

2

min/Varoma/vel

2.

Guarde num recipiente pr6prio para

especiarias au num frasco.

1 c.

cha de sementes de cardamomo verde sopa de pimenta preta em grao

1 C.

10

cravinhos

3 paus de canela Y2 c. cha de filamentos

de acafrao 1 c.

cha de noz moscada

.............................. · ·..···..r

.

(t) Tempo Bimby· 3 Min Tempo Total· 5 Min

Aprox.

20

g

Facil


por

100

g

Calarias: 535 Kcall Proteina: 8 g Gordura: 5 g I Hidratos de carbona:

116 g


CHAAT MASALA INGREDIENTES

PREPARAc;XO

c. cha de pimenta preta em grao

1. Coloque no copo todos

1

Guarde

num

recipiente

os ingredientes pr6prio

e pulverize

para especiarias

40 seg/vel 9. ou num frasco.

c. cha de sementes de cominhos

1

1 c.

cha de tomilho

seco

1 c.

cha de sementes de rorna secas

1

c. cha de sal

1 c.

cha de rnanga seca em p6

1

pitada pimenta

1

pitada assa-fetida

caiena

Yz c. cha de garam masala (opcional)

ESTA MISTURA ... ...de Chaat masala, muito usada nas cozinhas indiana e paquistanesa, e tradicionalmente preparada e servida num pequeno prato de metal ou em folha de bananeira. E usada para dar sabor a com ida, sobretudo a coisas tao trivia is como 0 bhelpuri, golgappa, aaloo chaat e Dahi puri e outras especialidades de fast food, tanto na india como no Paquistao.

~ Aprox.

20

g

Facil


por 100 g

Calarias: 130 KGlI) Proteina: 2 g Gordura:

2

g ) Hidratos de carbona:

27 g


MASALA VERDE INGREDIENTES

PREPARA~AO

c. cha de sementes de feno grego

1. Coloque no copo as sementes de feno grego, as vagens de cardamomo e os cravinhos e programe 2 min/Varoma/vel 2.

1

10 vagens de cardamomo verde

6 cravinhos

2. Adicione 0 acafrao, 0 sal, 0 alho, 0 gengibre, a hortela, os coentros e a malagueta verde e programe 15 seg/veI7. Com a ajuda da espatula baixe o que ficou na parede do copo. 3. De seguida programe

2

c. cha de sal

4 dentes de alho 5 g gengibre fresco

30 seg/vel 9.

4. Adicione 0 vinagre de sidra eo oleo e programe 2 min/Varoma/vel 2. Guarde num Frasco previamente esterilizado no frigorffico ou para uma conservacao mais prolongada coloque em cuvetes de gelo e congele.

50 g folhas de hortela 50 g folhas de coentros 1

malagueta verde grande

DICA

15 g vinagre de sidra 30 g oleo de sesame

Pode conservar

no frigorifico cerca de

2

semanas e no congelador ate 3 meses.

ou oleo de girassol

Tempo Bimby· Tempo Total·

5 Min Min

10

Aprox.

100

g

Facil

(I)

Valores

Calorias: Gordura:

360 Kcal I Proteina: 5 g 31 g I Hidratos de carbona:

nutricionais

par

100

g

19 g

CHAMU~AS PREPARA<;AO DO RECHEIO

1. Coloque no copo os coentros

e pique

2

seg/vel7.

Retire e reserve.

g coentros

20

1000

2. Coloque no copo a agua e 0 cesto com as batatas 20 min/1oo°C/vel 2. Retire e reserve.

g agua

g batata pI fritar (de casca vermelha), cortada em cubos

e programe

200

3. No copo limpo coloque

a cenoura,

0

pimento,

a cebola eo 61eo

e pique 5 seg/vel 5.

200 g cenoura, cortada em pedacos

4. De seguida

refogue 5 min/Varoma/vel1.

5. Adicione 120

0 alho Frances. 0 garam masala, 0 caril, 0 caldo de legumes, 0 piripiri e as ervilhas e programe 5 min/Varoma/~/vel4-. Com a ajuda da espatula envolva os coentros picados e a batata reservada. Retire e reserve.

g cebola

g oleo

30

g alho Frances cortado as rodelas

200

1

c. cha de garam masala cha de carll

1 c.

ce

c. cha de caldo de legumes (ou 1 cubo)

1

ce

PREPARA<;AO DA MASSA 6. No copo limpo coloque

Retire e deixe repousar

ce

Piripiri q.b.

todos os ingredientes cerca de 10 minutos.

e programe

1

min/O/vel

7. Numa superffcie polvilhada com farinha estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa e faca as charnucas conforme fotos. Frite em 61eo quente.

g ervilhas descongeladas

100

120 20

1-2

g agua

g oleo c. cha de sal

300

g farinha, tipo 65

c. cha de sementes de alcaravia ou sementes de funcho ou sementes de cominho

1

Oleo q.b. pI fritar

~.

Divida a massa em 9 bolas e estenda cada uma em cfrculo. Divida cada cfrculo em 2 partes iguais.

Pinceie as bordas de cada metade com agua e feche em forma de cone

--

• /

Recheie cada cone com

Feche

0

0

recheio e pinceie

cone e repita

0

0

interior da abertura

processo com a restante

(t) Tempo Bimby· 31 Min Tempo Total·

1

H 30 Min

Aprox. 18 Unidades

Dificil

com agua,

massa

Valores nutridonais

por unidade

Calorias: 195 Kcall Proteina: 16 g Gordura: 10 g I Hidratos de carbono: 13g

I(OFTA DE BORREGO INGREDIENTES

PREPARA~AO

g borrego limpo, em cubos (semicongelado)

1. Coloque no copo 250 g do borrego e pique 10 seg/vel 8. Retire e reserve. Repita 0 mesmo procedimento para os restantes 250 g.

500

100 2

g cebola

dentes de alho

2. Coloque no capo a cebola, 0 alho, eo iogurte e pique 5 seg/vel7.

0

gengibre, as malaguetas,

os caentros

5 g gengibre fresco malaguetas sl sementes

2

15

verdes

g coentros

1 c.

sopa de iogurte natural ~

sopa de cominhos em po

1 C.

1 c.

cha de coentros em po

1 c.

sopa de garam masala ~

1

3. Adicione a carne reservada, os cominhos, os caentros em po, 0 garam masala, 0 sal e a pimenta e envolva 10 seg/vel 2. Retire e leve ao frigorffico cerca de 1 hora. 4. Com as maos hurnidas faca cerca de 30 alrnondegas. Aqueca 1 c. de sopa de oleo numa frigideira antiaderente e frite 10 alrnondegas de cada vez cerca de 3-5 minutos. 5. Sirva as alrnondegas a gosto.

com chutney de hortela e coentros

ou outro chutney

c. cha de sal

Y2c. cha de pimenta preta moida

DICAS

3 c. sopa de oleo Pode substituir e gengibre.

os dentes de alho e

0

gengibre por

2

c. de cha de pasta de alho

Para verificar se as alrnondegas ja estao fritas abra uma ao meio e se estiver cor-de-rosa frite mais 1 ou 2 minutos.

Aprox. 30 Unidades

Facil


por unidade

Calories: 34 Kcall Proteina: 4 g Gordura: 2 g I Hidratos de carbona:

1

g

BAR]I DE CEBOLA CEBOLA FRITA COM ESPECIARIAS

INGREDIENTES 150

g grao seco

Yz c. cha de acafrao

PREPARA~AO

1. Coloque no copo 0 grao e pulverize 40 seg/vel 9. Com a ajuda da espatula baixe a farinha que ficou na parede do co po.

das fndias Yz

c. cha de piripiri rnoldo

2. Adicione o sal e a

acafrao, 0 piripiri, a assa-fetida, 0 gengibre, os cominhos, agua e programe 3 min/vel 3. Retire e envolva com as cebolas. 0

Yz c. cha de assa-fetida

ou alho em po 1

c. cha de gengibre em p6

1 c.

cha de cominhos em po

1 c.

cha de sal

150

g agua

cebolas, cortadas em rodelas finas

3. Frite em 61eo quente papel absorvente.

colheres

4. Polvilhe com os coentros

da massa, retire e deixe escorrer

picados e sirva com chutneys

sobre

ou gomos de lima.

DICA

2

Oleo q.b.

pI fritar

Este prato pode ser feito com outros legumes como cenoura e curgete, cortados em palitos.

c. sopa de coentros picados

1

ct:> Tempo Birnby » 4 Min Tempo Total· 30 Min

Aprox. jg Unidades

Facil

Calorias: Gordura:

Valores nutricionais por unidade 126 11

Kcal I Proteina: 2 g g I Hidratos de carbono:

7g

MASALAVADA ENTRADA CRDCANTE DE LENTILHAS E GRAD

INGREDIENTES 100

PREPARA~AO

g grao seco

1. Coloque 0 grao e as lentil has de molho em agua quente durante cerca de 5 horas. Com a ajuda do cesto escorra 0 grao e as lentilhas e reserve 2 c. de sopa desta mistura.

g lentil has brancas (urad dal 51 pele e partida)

100

500 120

g agua

2. Coloque no copo 0 grao e as lentilhas escorridos e programe 0/3 golpes de Turbo. Retire e reserve com as 2 c. de sopa reservadas.

g cebola roxa

malaguetas verdes 51 sementes 2

3. Coloque no copo a cebola, as malaguetas, 0 gengibre, as sementes de funcho, 0 garam masala, 0 coco ralado, os coentros, as folhas de caril e 0 sal e pique 5 seg/vel s.

5 g gengibre fresco ~ c. cha de sementes de funcho ~ c. cha de garam masala 20

g coco ralado

20

g coentros

8 folhas de caril (opcional) 1

ce

4. Adicione 0 grao e as lentil has e a farinha de grao e envolva 10 seg/vel 3. Retire, divida a massa em 16 bolas pequenas e achate cada uma com as rnaos. 5. Frite em oleo quente, retire e deixe escorrer Sirva quente com chutney.

sobre papel absorvente.

c. cha de sal

3 c. sopa de farinha de grao

ce

Oleo q.b. pi fritar

DICA Pode substituir

as lentil has brancas por outre tipo de lentilhas.

Para fazer farinha de grao coloque no copo e pulverize 1 min/vel 9.

100 - 350

g de grao

EMBORA PREPARADA ... ...em casa, no dia-a-dia, a Masala Vada

e um

alimento que se vende na rua,

em espacos publicos tao vulgares como uma estacao de comb6ios ou de autocarros.

Tempo Bimby > '5 Seg Tempo Total· 30 Min

Aprox. 16 Unidades

Fileil

~


Calorias: Gordura:

131 11

por unidade

Kcall Proteina: 3 g g I Hidratos de carbono:

6g

DAL COM BAGHAR LENTILHAS COM MISTURA DE ESPECIARIAS

INGREDIENTES P/OBAGHAR

PREPARA<;AO DO BAGHAR

1

1. Aqueca numa frigldelra cominhos e a mostarda Reserve.

c. cha de mostarda preta em grao

PREPARA<;AO DAS LENTILHAS

1 C.

sopa de oleo

Y2 c. cha de sementes de cominhos

antiaderente a oleo e salteie as sementes de preta em grao ate as sementes cornecarem a estalar.

1

INGREDIENTES P/ AS LENTILHAS 1000

g agua

2. Coloque no capo a agua e a cesto com as lentilhas e programe 10 minhoo°C/veI2. Com a ajuda do cesto escorra as lentilhas e reserve. 3. No copo limpo coloque a oleo, a cebola e a alho e pique 5 seg/vel 5. 4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1.

350 g lentil has coral 30 g oleo 100 2

a acafrao, as malaguetas

e a sal e programe

g cebola

dentes de alho

Y2 c. cha de acafrao das lndias 2

5. Adicione a baghar reservado, 2 min/Varoma/~/veI1.

6. Adicione a leite de coco e as lentil has e programe 5. Sirva de imediato

10 minhoo°C/~/vel4-.

com arroz au chapati.

malaguetas verdes

51 sementes, cortadas as rodelas Sal q.b. 300

g leite de coco ~

frigideira antiaderente

(l:? Tempo Bimby· 27 Min Tempo Total· 40 Min

6 Doses

Filcil


par dose

Calories: 323 Kcall Proteina: 15 g Gordura: 15 g I Hidratos de carbona:

31 g

DAL MAI(HANI LENTILHAS COM MANTEIGA

PREPARAC;AO 1. Coloque as lentilhas de molho em 1000 g de agua durante Com a ajuda do cesto escorra as lentilhas e reserve. 2000

g agua

8 horas.

2. Coloque no copo 1000 g de agua, 2 c. cha de sal, um no de azeite e 0 cesto com as lentil has e programe 15 min/Varoma/veI2. Retire e reserve.

Sal q.b. Azeite q.b. g rnanteiga (ghee) ~

30

clarificada

c. cha de pasta de alho e gengibre ~

2


1

3 vagens de cardamomo

verde 100

3. No copo limpo coloque

4. Adicione a cebola,

tomate em

5. Adicione

0

tomate,

as rnataguetas,

pau de canela e os cravinhos

0

piripiri,

0

acafrao e

0

sal

e programe

5 min/Varoma/;"I/veI1.

6. Adicione as lentil has, envolva com a espatula e programe 5 min/1oo°C/;"I/vel
com coentros pedacos

0


g cebola

150 g

a rnanteiga, a pasta de alho e gengibre, as sementes e as vagens de cardamomo e programe 3 min/Varoma/veI1.

de cominhos

7.

picados.

Sirva de imediato

com arroz ou pao naan.

malaguetas verdes sl sementes 2

1

c. cha de piripiri moldo

de acafrao das fndias

DICAS

112 c. cha

1

pau de canela

3 cravinhos

Pode substituir as lentilhas pretas por

feijao

azuki.

Pode substituir a pasta de alho e gengibre por e 5 g de gengibre fresco ralado.

2

dentes de alho

80 g natas

Coentros picados q.b.

(t:) Tempo Bimby· 28 Min Tempo Total· 8 H 30 Min

6 Doses

Facil


por dose

Calorias: 274 Kcal I Proteina: '5 g Gordura: 10 g I Hidratos de carbona: 30 g

TOMATES RECHEADOS PREPARA«;AO

INGREDIENTES g soja granulada fina

80

300 10

1. Coloque a soja e a

2. Corte 0 topo de cada tomate, retire 0 interior e reserve a polpa e os tomates.

g cebola

2

dentes de alho

1

malagueta verde

3 horas.

Com a ajuda do cesto escorra a soja e reserve.

g agua

tomates

100

agua num recipiente e deixe de molho cerca de

3. Coloque no copo a cebola, 0 alho, a malagueta

com a ajuda de uma colher

e a oleo e pique 5 seg/vel S.

4. De seguida refogue 5 min/Varoma/veI1. 30

g oleo

5. Adicione a polpa de tomate reservada, a soja bem espremida, o garam masala eo sal e programe 15 min/1oooC/t:'/vel
c. cha de acafrao das fndias

1

Y2c. cha de garam masala 1

c. cha de sal

g paneer, cortado em cubos

250

Coentros q.b

C?1

C?1

6. Adicione 0 paneer e programe arrefecer 10 minutos. 7. Pre-aqueca

4 min/Varoma/t:'/vel

0 acafrao,

0 forno a 200°C.

8. Recheie as tomates com a mistura preparada, coloque num tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos. Sirva decorados com coentros.

DICA Pode substituir

0

paneer por requeijao ou ricota.

10

Unidades

Filcil


por unidade

Calorias: 188 Kcal I Proteina: 9 g Gordura: 11 g I Hidratos de carbona:

13 g

I(ORMA DE VEGETAIS MOLHO DE IOGURTE E NATAS COM VEGETAIS

INGREDIENTES 150

PREPARA<;AO

g cebola

1. Coloque no capo a cebola, a pasta de alho e gengibre e a manteiga e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espatula baixe a que ficou na parede do capo.

c. cha de pasta de alho e gengibre Je

2

30 g manteiga (ghee) Je

2. De seguida

programe

3. Adicione

as sementes de coentros e de cominhos, a acafrao, a pau de canela, a malagueta e as vagens de cardamomo e programe 3 min/Varoma/;"/veI1.

sopa de sementes de coentros

1 C.

4. Coloque a "borboleta", adicione

Y2 c. cha de sementes

5. Adicione

Y2 c. cha de acafrao

das indias

as cogumelos

6. Adicione

1

pau de canela

1

malagueta

a agua, a feijao verde e a sal e programe

5 min/1oooC/;"/vel ~.

de cominhos

a beringela, Retire e reserve.

e a batata e programe rectifique

7 min/1oooC/;"/vel~.

a sal e programe

5 min/1oo°C/;"/vel~.

seca 7. Sem a "borboleta"

no capo a iogurte, as natas e a garam masala e programe 3 min/go°C/vel 3. Deite par cima dos legumes reservados e polvilhe com coentros. Sirva com arroz de jeera au chapati.

6 vagens de cardamomo verde 150

5 min/Varoma/veI1.

clarificada

coloque

g agua

g feijao verde, cortado em juliana

120

Sal q.b.

DICAS

g cogumelos laminados

120

frescos Pode utilizar outros

g batata pi fritar (de casca verrnelha), cortada em cubos

Pode substituir fresco ralado.

150

legumes

como brocolos,

a pasta de alho e gengtbre por

couve flor ou ervilhas. 2

dentes

de alho e 5 g de gengibre

g beringela, cortada em cubos

200

100

g iogurte

100

g natas

natural

Y2 c. cha de garam

(oentros

Je

masala

Je

picados q.b.

CV Tempo Bimby· 28 Min Tempo Total· 40 Min

4 Doses

F

por dose

Calorias: 232 Kcall Proteina: 5 g Gordura: 18 g I Hidratos de carbona: 15g

BHURTA DE BERINGELA CARlL DE BERlNGELA

INGREDIENTES

PREPARAc;AO

c. cha de sementes de coentros

1. Coloque no copo as sementes de coentros e de corninhos e programe


2. De seguida pulverize 15 seg/vel 9.

1

1 min/Varoma/veI1.

1

250 2

g cebola

dentes

250

3. Adicione a cebola,

de alho

g tomate

0

alho,

0

tomate e

0

oleo e pique 5 seg/vel 5.

4. De seguida refogue 5 min/Varoma/veI1.

maduro 5. Adicione a beringela,

30 g 61eo

0

acafrao,

0

piripiri

6. De seguida programe 10 min/100oC/veI1.

800 g beringela descascada, cortada em pedacos

eo sal e pique 5 seg/vel 5. Sirva com arroz ou com chapati

ou naan.

Y2 c. cha de acafrao

das [ndias Y2 c. cha de piripiri

moido

Sal q.b.

NA SUA ORIGEM... ...nas cozinhas indiana ou paquistanesa, a Bhurta ou Bharta e uma mistura de legumes sujeita a uma suave fritura. Trata-se de uma prato vegetariano, muito comum no Punjab, no norte do pais. Neste caso, o legume escolhido foi a beringela, mas admitem-se variacoes. Na imagem, a Bhurta surge acompanhada de pao 0 que tarnbern acontece nas reglces de origem.

4 Doses

Facil


por dose

Calorias: 24' Kcal I Proteina: 6 g Gordura: 18 g I Hidratos de carbono: '4 g

CARlL DE PANEER E ERVILHAS INGREDIENTES

PREPARA<;AO

Oleo q.b.

1. Numa frigideira aqueca 1 c. sopa de oleo e frite a paneer dourado de todos as lados. Retire e reserve.

g paneer cortado em cubos (e

400

200

g cebola

3 dentes 10

de alho

g gengibre

fresco

cher de sementes de cominhos

de modo a ficar

2. Coloque

no capo a cebola, a alho, a gengibre, as sementes de cominhos e de funcho, as cravinhos e 30 g de oleo e triture 5 seg/vel 7· Com a ajuda da espatula baixe a que ficou na parede do copo.

3. De seguida

refogue

5 min/Varoma/vel1.

1 c.

1 c.

cha de sementes de funcho

4 cravinhos 250

g tomate

em pedacos

4. Adicione

a tomate, as folhas de coentros, a acafrao, e a leite de coco e programe 5 minhoo°C/vel1.

a garam masala, a sal

5. Adicione as ervilhas e programe 10 minhoooC/~/vel 4-. Retire e envolva com a paneer reservado. Sirva polvilhado com as coentros picados e acompanhe com arroz de jeera.

c. sopa de folhas de coentros

2

1 c.

cha de acafrao das fndias

1

c. cha de garam masala (e

Sal q.b. 200

g leite de coco (e

DICA Pode substituir e gengibre.

os dentes

Pode substituir

0

paneer

de alho e

0

genglbre

por requeijao

por 3 c. de cha de pasta de alho

au ricata.

g ervilhas descongeladas

400

Coentros

picados q.b.

frigideira

antiaderente

~ ••••.•.••••••.••••.••••••••••••.••••

'O 'O••••••••••.••

Tempo Bimby· 20 Min Tempo Total· 35 Min

.

'O.....

•

•• •••• .•.• •••••••••••••

4 Doses

.

• ••••.••••••••••••

ct:' Facil


por dose


91 g

BERINGELAS PICANTES INGREDIENTES

PREPARA
g beringela, cortada em cubos grandes

1. Coloque a beringela na Varoma, salpique com sal e reserve.

800

2. Coloque no copo

Sal q.b.

2 30

0

61eo e as sementes de funcho e programe

min/Varoma/veI1.

g oleo 3. Adicione

c. cha de sementes de funcho

1

0

alho e

0

progressivamente

fresco

gengibre e pique 5 seg/vel 5·

0

acafrao, a pimenta caiena,

ate

piripiri

e

0

sal,

0

15 seg e va

copo de medida e triture

a vel 7.

6. Adicione a beringela e programe

c. sopa de coentros em po

1

0

coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/veI1. 5. Retire a Varoma, coloque

de alho

5 g gengibre

tomate,

4. Adicione os coentros em p6,

g tomate maduro, cortado em quartos

400

4 dentes

0

Guarde a beringela no frigortfico

2

min/1oooC/:r;/vel 4.

e sirva fria ou ligeiramente

aquecida.

~ c. cha de acafrao das fndias ~ c. cha de pimenta

caiena DICA

1

c. cha de piripiri rnoldo Pode substituir 2 dentes de alho e gengibre

de alho e gengibre

fresco por

2

c. de cha de pasta

NOTA No ponto 5 ao triturar faca-o progressivamente, vel 3, 5,7. E fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizacao do Ifquido e evitar 0 perigo de salpicos

...................................................... Tempo Bimby· 19 Min Tempo Total· 50 Min

4 Doses

,.

(V Facil

. Valores nutricionais

por dose


10

g

I(OFTA DE ESPINAFRES COM MOLHO DE IOGURTE INGREDIENTES AS KOFTAS

PREPARAC(AO DAS KOFTAS

pI

1. Coloque no copo 200

g grao seco

100

g cebola roxa

2

Retire e reserve

g espinafres descongelados

400

3. Adicione

os espinafres

4. Adicione

180

bem espremidos

e prograrne

3 seg/vel 6.

g de farinha de grao, 0 tomate, os cominhos, os coentros eo sal e programe 25 seg/vel 5. Retire para 0 cesto e esprema bem para retirar 0 excesso de liquido. Molde pequenas alrnondegas usando para cada 1 c. de sopa deste preparado.

g tomate maduro

c. cha de cominhos em po

1

5 g coentros 1

40 seg/vel g.

2. No copo limpo coloque a cebola eo alho e pique 5 seg/vel 5.

dentes de alho

200

0 grao e pulverize a farinha de grao.

5. Numa frigideira

antiaderente aqueca 0 61eo e frite as alrnondegas ate que fiquern cozinhadas e alouradas. Reserve.

c. cha de sal

3 c. sopa de oleo PREPARAC(AO DO MOLHO INGREDIENTES vt o MOLHO

6. No copo limpo e seco coloque

0 6leo, a mostarda em grao, as sementes de funcho e as folhas de caril e programe 3 min/Varoma/vel1. Retire as folhas de caril.

s oleo

20

c. cha de mostarda em grao

1

7.

8. De seguida

c. cha de sementes de funcho

112

3

folhas de caril (opcional)

70 2

g cebola


9. Adicione

0 iogurte, 20 g de farinha de grao reservada, 0 acafrao, piripiri e 0 sal e programe 8 min/go°C/vel 3. Sirva as alrnondegas com 0 molho e coentros picados.

0

dentes de alho

350

g iogurte natural

112 c. cha

das 112

Adicione a cebola eo alho e pique 5 seg/vel 5.

ce

de acafrao

lndias

c. cha de piripiri moido

Sal q.b. (oentros

picados q.b.

(I)

frigideira antiaderente Tempo Bimby· 17 Min Tempo Total· 40 Min

4 Doses

Facil


por dose


35 g

'"

FEIJAO FRADE COM COGUMELOS .......... " PREPARA<;AO

INGREDIENTES 400 150

g tomate

maduro

1. Coloque

g cebola

4 dentes

no copo

0

tomate

2. Coloque no copo a cebola,

e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve. 0

alho e

0

61eo e pique 5 seg/vel 5·

e

0

de alho

3. Adicione as sementes de cominhos 5 min/Varoma/~/veI1.

g 61eo

30

.

cha de sementes de cominhos

pau de canela e refogue

1 c.

1 pau

de canela

g cogumelos laminados

300

1 c. 1

4. Adicione 0 tomate reservado, os cogurnelos, os coentros e os cominhos em po, 0 acafrao, a pimenta caiena e 0 sal e programe 7 min/1oooC/~/vel4-.

frescos

cha de coentros

5. Adicione 0 feijao frade e as folhas de coentros e programe 5 min/Varoma/~/vel4-. Sirva com roti de espinafres.

em p6

..........................................................................................................................

c. cha de cominhos

em p6 Yz

DICA

c. cha de acafrao

das lndias Yz c. cha de pimenta

caiena

Se optar por usar feijao frade seco, antes do passo 1, coloque 0 feijao de molho em agua durante pelo menos 4 horas. Coloque no copo 1000 g de agua 0 cesto com 0 feijao e prograrne 40 minhoooC/vel 3. Retire e reserve.

Sal q.b. g feijao frade cozido e escorrido

200

sopa de folhas de coentros

2 C.

MUITAS PESSOAS ... ...surpreendem-se com 0 facto de o feijao frade surgir em varias receitas da cozinha indiana. Mas este tipo de feijao e muito comum em regioes serni-aridas da india, onde os legumes tern um desenvolvimento mais diflcil. Em consequencia, passa a ter influencia nos habitos alimentares dessas regioes, participando em muitas receitas, como a que Ihe mostramos nesta pagina.

ct:? Tempo Bimby· 17 Min Tempo Total· 25 Min

4 Doses

Facil

Valores nutridonais

por dose


15 g

.

... .

. :. . .

, t

.

:.

,' ,,

t·.

..

•

- COM MANGA CAMAROES INGREDIENTES

PREPARAC;AO

g camarao descascado

1. Coloque

500

grande,

Sal q.b. 1 c.

cha de colorau

cha de acafrao das indias

0

carnarao

na Varoma,

tempere

com sal e reserve.

2. Coloque no capo 0 colorau, 0 acafrao, a mostarda em grao, as sementes de cominhos, 0 gengtbre, 0 alho, a cebola e 0 61eo e triture 10 seg/vel 7Com a ajuda da espatula baixe 0 que ficou na parede do copo.

1 c.

1 c.

cha de mostarda em grao 1 c.

cha de sementes de cominhos

1

cm gengibre

4 dentes 200

refogue 5 min/Varoma/veI1.

4. Adicione a agua, coloque a Varoma e programe 8 min/Varoma/vel Retire e envolva 0 molho com 0 carnarao, a manga e a malagueta. Sirva com arroz.

2.

fresco

de alho

g cebola roxa

30 g 61eo 150

3. De seguida

DICA Pode substituir 2 dentes de alho e gengibre.

g agua

de alho e

0

gengibre

fresco por

2

c. de cha de pasta

g rnanga, cortada em cubos

250

Y2 malagueta

51 sementes,

vermelha cortada

as rodelas

AMANGA ...

...e um

fruto proveniente de regioes com dimas subtropicais. No vasto territ6rio da india, muitas sac as zonas que se dedicam a esta cultura. 0 pais e mesmo responsavel por mais de um terce da producao anual de manga em todo 0 mundo. Nao espanta, por isso, que a manga tenha forte presence na cozinha Indiana e que acrescente a pratos como 0 que aqui apresentamos um travo surpreendente, fresco e ex6tico.

(jt) Tempo Bimby· 13 Min Tempo Total· 20 Min

4 Doses

Facil

Valores nutridonais

por dose


10

g

.

.'

,..,

CAMAROES PICANTES INGREDIENTES

PREPARA~AO

g coentros

1.

Coloque no copo os coentros

2.

Descasque umfumet.

3.

Para 0 [umet, coloque no copo as cascas e as cabecas de carnarao e a agua e programe 5 min/1oo°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.

4.

No copo limpo coloque a cebola,

5.

De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1.

6.

Adicione as malaguetas. os cominhos e programe 5 min/1oo°C/vel 2.

cha de paprica

7.

Adicione


8.

De seguida programe

9.

Adicione 0 iogurte, as natas e 3 min/1oo°C/~/vel ~.

15

s

500 carnarao c/ casca 400

g agua

150

g cebola

3 dentes

congelado

de alho

30 g ol·e0' malaguetas c/ sementes

2

verdes

c. cha de cominhos em po

2

1 c. 1

50

g iogurte

50

g natas

natural

ce

0

carnarao

0 fumet

e pique

2

semicongelado

reservado

0

seg/vel7. Retire e reserve.

e com as cabecas e as cascas faca

alho e

~w

••

.

~ "

•• ~ ••

,..

~.~

@

® Tempo Bimby· 38 Min Tempo Total· 50 Min

4 Doses

Facil

2.

e programe

envolva com a espatula

~ ••

acafrao

2.

miolo de carnarao

10. Adicione os coentros reservados. com arroz ou chapati.

0

15 min/1oo°C/vel

5 min/Varoma/vel

..~

oleo e pique 5 seg/vel 5.

em po, a paprica e

e programe

0

0

•••••••••

. ~

~~

@"

~~"

~."

@

(jt) Calorias:

~.@

~

e sirva

••

".~"".~

*~.~.....••••••..••..•

Valores nutricionais 252

Gordura: 13

par dose

Kcal [ Proteina: 30

s [ Hidratos

g

de carbona:

3

s

.'

. CARlL DE PEIXE DE GOA

INGREDIENTES g oleo

30

malaguetas vermelhas secas

2

sopa de sementes de coentros

1 C.

sopa de sementes de cominhos

1 C.


1

1

PREPARA~AO 1. Coloque

no copo

e de cominhos,

0 0

6leo, as malaguetas,

acafrao,

0

piripiri e

as sementes 0

de coentros

coco ralado e programe

3 min/Varoma/veI1.

2. Adicione a cebola, a pasta de alho e gengibre 3. De seguida


4. Adicione

leite de coco,

0

o sal eo cesto com

0

0

pure de tamarindo,

tamboril

e programe

20

e

0

0

tomate


vinagre,

a agua,

min/1oo°C/vel 4.

Sirva com arroz.

c. cha de piripiri moido g coco ralado

20 150

g cebola

3 c. cha de pasta de alho e gengibre (e 250

g tomate maduro

200

g leite de coco (e

DICA Pode substituir a pasta de alho e gengibre por 3 dentes de alho e 10 g de gengibre fresco.

sopa de pure de tamarindo

1 C.

1 C.

70

sopa de vinagre

g agua

Sal q.b. 600 g tamboril, cortado em cubos

(:t) Tempo Bimby· 28 Min Tempo Total· 35 Min

4 Doses

Facil

Valores nutridonais

por dose

Calorias: 326 Kcal I Proteina: 30 g Gordura:

21

g I Hidratos de carbono: 7g

RECEITA

Helena Barroca

t'

.

. •

,...,

CARlL DE CAMARAO INGREDIENTES g carnarao

500

PREPARAC;AO

51 casca

3 c. sopa de sumo de lima 30

2.

Colcque

no copo

0

0

carnarao

6leo, a cebola,

com 0

0

alho e

sumo de lima e reserve. 0

gengibre

e pique 5 seg/vel S.

g 61eo

120

3. De seguida

g cebola

3 dentes

pau

fresco

5. Adicione

de canela

Yz c. cha de acafrao das indias 1 c.

sopa de caril


4. Adicione 0 pau de canela, e os cravinhos e programe

de alho

5 g gengibre 1

1. Colcque num recipiente

ce

0

leite de coco,

0

acafrao, 2

0

0

caril, as vagens de cardamomo

min/Varoma/veI1.

sal,

0

piripiri e programe

7 min/1oo°C/vel

2.

6. Adicione 0 carnarao e programe 3 min/1oo°C/:P/vel4-. Sirva polvilhado com coentros e acompanhe com arroz ou chapati.

4 vagens de cardamomo verde

DICA

4 cravinhos 100

g leite de coco

ce

Sal q.b. Yz c. cha de piripiri Coentros

picados

Pode substituir e gengibre.

os dentes

de alho e

0

gengibre

por 3 c. de cha de pasta

de alho

moido q.b.

Valores

Tempo Birnby- 17 Min Tempo Total, 25 Min

4 Doses

Facil

nutricionais

par dose

Calorias: 203 Kcall Proteina: 29 g Gordura: 9 g I Hidratos de carbona:

2

g

CARlL DE PEIXE COM BANANA E MANGA PREPARA<;AO

INGREDIENTES

1. Coloque no capo a oleo e as sementes e programe 3 min/Varoma/vel1.

g 61eo

30 1 c.

cha de sementes

de coentros

e de cominhos

de coentros 1 c.

2. Adicione a cebola, a alho, as malaguetas vermelhas e verde, a casca de lirnao, 50 g de banana, 50 g de manga, a acafrao e a caldo de peixe e pique 5 seg/vel 5.

cha de sementes

de cominhos 250

g cebola

2

dentes

2

malaguetas

3. De seguida

de alho vermelhas

slsementes 1


4. Adicione a leite de coco e a cesto com as lombos de maruca 20 min/100°C/veI4.

malagueta

51 sementes,

verde cortada

Com a ajuda da espatula

e programe retire a cesto e reserve.

5. Adicione as folhas de rnanjerlcao,

as rodelas 1 tira de casca de lirnao 56 a parte amarela

50 g de banana e 150 g de manga, rectitique a sal e envolva com a espatula. Retire a molho, cubra as lombos de maruca e sirva com arroz.

g banana, cortada as rodelas

100

200

g rnanga,

cortada 1

em cubos

Yz c. cha de acafrao

das [ndias 1 c.

cha de caldo de peixe (e

(au

1

cuba)

300

g leite de coco

600

g lambos

10

folhas

(e

de maruca

de rnanjericao

Sal q.b.

(jt) Tempo Bimby· 28 Min Tempo Total· 40 Min

4 Doses

Facil

Valores nutridonais

por dose


16

g

HSCPIQ KPISGFKGPUGT 4 E0

RSGRCSCdACQ

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2 83lv u°th itljnghntd l mzp®l2 mzhunv jlzjh h®l kv°zhz h ~°xlzmmjpl kh jhzul0 Ul~lz·l0

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@?10/0

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j0 joh kl hj°jhz

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HSCPIQ RKECPUG EQO COGPFQCT 1f

RSGRCSCBACQ

KPISGFKGPUGT

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52 n vslv 372

40 Evsvy°l

n jlivsh

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h xh~®h kl hsov l nlunpizl

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kl jhzkhtvzuv

60 Evsvy°l h "ivzivsl®h". hkpjpvul 7 tpu13vvsE1p1·ls 6/0

j0 joh kl ~ltlu®l~ kl jvlu®zv~

3

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472

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7 tfh1vfm 7d

1

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xh° kl jhulsh

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Thorq Cloez» 06Nlp Thorq Tqvdn»14 Nlp

5 Equhu

Gdfln

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UKK-K-C OCTCNC FG HSCPI KPISGFKGPUGT R1QHSCPIQ

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4 E0 3

RSGRCSCduYQ

j0 ~vxh kl xpzpxpzpzuvpkv

j0 joh kl ®hukvvzp th~hsh

0 a1

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52

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30 Evsvy°l uv jhxv h xhxzpjh. h xpzpxpzp.h ®hukvvzp th~hsh. h ~°tv kl nltpdq, h xh~®h kl hsov l nlunpizl. h~ mvsoh~kl jvlu®zv~. h lqjwtvh l h ~hs l ®zp®°zl 6 uhi0vhE7/ Ul®pzl. lu·vs·h jvt h mzhunv l klpml h thzpuhz jlzjh kl 5 ovzh~ uv mzpnvzpmpjv0 40 Evsvy°l h mzhunv u°t ®hi°slpzv l sl·l hv mvzuv xzl/hy°ljpkv kl 67 tpu°®v~0 Ul®pzl. l~jvzzh h spy°pkv l zl~lz·l0

kl spzuhv

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j0n~vxhkl xh~®hkl hsov l nlunpizl p

1

6 j0 ~vxh kl mvsoh~ kl jvlu®zv~ n pvn°z®l uh®°zhs p

422 4

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60 Ckpjpvul h~ ·hnlu~ kl jhzkhtvtv

n xlp®vkl mzhunv. jvz®hkv lt j°iv~

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l zlmvn°l 6 omp0Vetroe0vhE2/

3222

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KPISGFKGPUGT R1QOQNJQ

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kl spzuhv

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ECSmN FG HSCPIQ EQO KQIVSUG KPISGFKGPUGT

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52 372 4

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n jlivsh

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322

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lgm-1nn~5-z-tei ([[), jvt hzzvo l rdq uhhu0

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3 Equhu

Gdfln

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J Ilgtdvqu

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32

n

ECSmN FG RCUQ G EQEQ PRFPBRB·BO

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52

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0. Bswhfd

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3

50 Ckpjpvul v~ jvlu®zv~. h jlivsh. h~ thshn°l®h~. h xh~®h kl hsov l nlunpizl. v nhzht th~hsh. / hjhmzhv l / x°zl kl ®hthzpukv l ®zp®°zl37 tfh1vfm90

j0 joh kl ~ltlu®l~ kl mluv nzlnv

3

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j0 joh kl tv~®hzkh nzhv

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n jvlu®zv~

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70 Fl ~ln°pkh zlmvn°l 7 nlo1Xcspnc1vfm30 xzl®h

n jlivsh

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Ppu

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Hhjps

Ehsvzph~>867 Njhss Szv®lpuh>3: n Ivzk°zh> 84 n LKpkzh®v~kl jhzivuv> 8 n

K-JGGOC OCUCS ECSmN FG ECSPG RmECFC EQO GSXmNJCT

KPISGFKGPUGT n jvlu®zv~

52 372 4

30 Evsvy°l

n jlivsh

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50 Ckpjpvul h~ mvsoh~ kl sv°zv l xzvnzhtl

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40 Evsvy°l uv jvxv h jlivsh. h xh~®h kl hsov l nlunpizl. l / vslv l xpy°l 7 tfh1vfm 70

j0 ~vxh kl xh~®h kl hsov

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PRFPBRB·BO

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7 lgm->YpnlY-z-te:1'

9 lgm->YpnlY-z-te:1'

70 Ckpjpvul 2 jvujlu®zhkv kl ®vth®l. h h~~h/ml®pkh. 2 hjhmzhv. h~ xptlu®h~. v~ jvlu®zv~ l v~ jvtpuov~ lt xv. h pvn°z®l l / ~hs. 04:52:{ jvt h hq°kh kh l~xh®°sh l xzvnzhtl 21 lgm-1nn~5-z-tei 2' 80 Ckpjpvul h hn°h. h~ lz·psoh~ l 37 lgm->YpnlY-z-tei c,

/

nhzht

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90 Ckpjpvul v~ jvlu®zv~. 04:52:{

kh~ npgldu v" j0 joh kl xptlu®h

jvt

h l~xh®°sh l 817:{ jvt

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j0 joh kl xptlu®h

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j0 ~vxh kl jvlu®zv~ lt

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322

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n lz·psoh~ kl~jvunlshkh~

522

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th~hsh

fh

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Dptint 59 Ppu Yv®hst 67 Ppu

6 Fv~l~

Hhjps


Ehsvzph~>537 Njhss Szv®lpuh>54 n Ivzk°zh> 3: n LKpkzh®v~kl jhzivuh> ; n

K-QHUCFG DQSSGIQ EQO OQNJQ FG UQOCUG GKQIVSUG KPISGFKGPUGT PI CV NRHYCV

RSGRCSCdAYQ FCT MQHUCT

30 Evsvy°l

uv jhxv h~ ~hizh~ kl xhv l zhsl 32 tfh1vfm ;0 Ul®pzl l zl~lz·l0

n ~vizh~ kl xhv

72

lt

n ivzzlnv sptxv. j°iv~ ,~ltpjvunlshkv-

322

n jlivsh

722

4

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j0 joh kl nlunpizl

4

thshn°l®h~

40 Evsvy°l uv jhxv 472 n kv ivzzlnv l xpy°l 32 tfh1vfm :0 Ul®pzl l zl~lz·l0 Ulxp®h h tl~tv xzvjlkptlu®v xhzh h~ zl~®hu®l~ 472 n0 50 Evsvy°l uv jhxv h jlivsh. h hsov. h nlunpizl. h~ thshn°l®h~. l h xhv zhshkv zl~lz·hkv l xpy°l 7 tfh1vfm 90

lt

x8

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60 Ckpjpvul h jhzul zl~lz·hkh. h ~hs l h xptlu®h l lu·vs·h Ul®pzl l sl·l hv mzpnvzmmpjvjlzjh kl 3 ovzh0

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32 tfh1vfm 40

r-relemser 0 v·v 0 j0

70 Evt h~ zuhv~ o°zupkh~ mhjh jlzjh l zl~lz·l0

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RSGRCSCdAYQ FQ OQNJQ

80 Evsvy°l uv jhxv h 83lv l h~ ~ltlu®l~ 4 nlo1Xcspnc1vfm30

KPISGFKGPUGT o: 2 PROKR n 83lv

j0 joh kl ~ltlu®l~

:0 Ckpjpvul h~ ·hnlu~ kl jhzkhtvtv

l zlmvn°l 7 nlo1Xcspnc1vfm30

j0 joh ~ltlu®l~

;0 Ckpjpvul h pvn°z®l. jvsvy°l h jl~®v jvt h~ hstvuklnh~ 52 nloippcE1vfm 60 Vpz·h h~ hszuvuklnh~ jvt h tvsov

kl jvtpuov~ 0 jzh·puov 322 4

kl jvlu®zv~ l xzvnzhtl

90 Ckpjpvul h~ ~ltlu®l~ kl jvtpuov~. h jzh·puov. h jlivsh. h hsov. h ~hs. h xhxzpjh. h xptlu®h kl jhpluh. h nhzht th~hsh l h ®vth®l l xpy°l 7 tfh1vfm 7d

kl jvlu®zv~ 1

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kl 52 hstvuklnh~.

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n jlivsh

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cj0 0 j0 422

joh kl xhxzpjh joh kl xptlu®h joh kl nhzht n ®vth®l

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kl jhzkhtvtv


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5: Ppu

8 Fv~l~

Hpslps

ahsvzl~ u°®zpjpvuhp~ xvz kv~l

Ehsvzph~>)69 Nlhss Szv®lpuh>43 j Ivzk°zh> 35 n JKpkzh®v~kl jhzivuh> 35

n

K-QSOC FG DQSSGIQ KPISGFKGPUGT 472

RSGRCSCBACQ

n jlivsh

0. Dqnqswh uv jvxv

322

n kl jlivsh. h xh~®h kl hsov l nlunpizl. v~ jvlu®zv~. v~ jvtpuov~. v~ jzh·puov~. h~ ~ltlu®l~ kl jhzkhtvtv. h jhulsh. h~ thshn°l®h~ l 2 ~hs l xzvnzhtl 37 tfh1vfm 70 Ul®pzl. lu·vs·h jvt 2 ivzzlnv l klpml h thzpuhz jlzjh kl 0 ovzh0

40 Evsvy°l

372

j0 ~vxh kl xh~®h kl hsov l nlunpizl 4

jl

0 j0 3

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j0 ~vxh kl jvtpuov~

lt

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xv xv

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l

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50 Fl ~ln°pkh zlmvn°l 7 nlo1Xcspnc1vfK30

0 j0

joh kl ~ltlu®l~ kl jhzkhtvtv

4

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60 Ckpjpvul

/

ivzzlnv

jvt

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l xzvnzhtl

32 nlo13pppE1
70 Ckpjpvul 2 ®vth®l. 2 pvn°z®l. 2 slp®l kl jvjv l h hzulukjh 52 nloippcE1
·lzkl~

l xzvnzhtl

33/)4 j0 joh kl ~hs

n ivzzlnv sptxv. jvz®hkv lt j°iv~ :22

52

FKEC

n vslv

322

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352

n pjn°z®l uh®°zhs

322

n slp®l kl jvjv

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Svkl ~°i~®p®°pzh xh~®h kl hsov l nlunpizl

jl

xvz 6 klu®l~ kl hsov l

32

n kl nlunpizl0

jl

zhshkh

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Yltxv Yltxv

Dptint 67 Ppu Yv®hs04 Kvzh~

8 Fv~l~

Hhjps

Ehsvzph~>547 Njhs LSzv®lpuh>52 n Ivzk°zh> 43 n LKpkzh®v~kl jhzivuv> 7 n

ECSmN FG DQSSGIQ G GTRKPCHSGT KPISGFKGPUGT

RSGRCSCdAYQ

n vslv

62

0. Dqnqswh uv jvxv

l xzvnzhtl


3d>o

40 Evsvy°l

kl ~ltlu®l~ kl jvtpuov~

3d>o j0 joh

0/ n kl qnhq, h~ ~ltlu®l~ kl jvlu®zv~ l jvtpuov~ 5 nlo1Xcspnc1vfK30 Ul®pzl l zl~lz·l0

uv jvxv 52 n kl 83lv l xzvnzhzul 3 nlo1Xcspnc1vfK30

50 Ckpjpvul 2 ivzzlnv Ul®pzl 78 / ivzzlnv

n ivzzlnv sptxv. jvz®hkv lt j°iv~

:22

60 Ckpjpvul h jlivsh

l 2 ~hs l xzvnzhtl l zl~lz·l0 l

/

7 nlo1Xcspnc1ApA1vfm6/0

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Vhsy0i. 522

70 Ckpjpvul v~ jzh·puov~.

h~ ·hnlu~ kl jhzkhtvtv. v nhzht th~hsh. 2 hjhmzhv. h xhxzpjh l h~ ~ltlu®l~ zl~lz·hkh~ l zlmvn°l 7 nlo1Xcspnc1vfK30

n jlivsh

6 klu®l~ kl hsov

/

xh° kl jhulsh. h xptlu®h. kl jvlu®zv~ l jvtpuov~

5 jzh·puov~ 7 ·hnlu~

80 Ckpjpvul 2 ivzzlnv. 2 nlunpizl. 52 nlo13pppE1ApA1vfm 6/0

kl jhzkhtvtv

·lzkl 3

0

nzhv~ kl xptlu®h

j0 ~vxh kl nhzht

xzl®h th~hsh

pvn°z®l l

90 Ckpjpvul h~ mvsoh~ kl l~xpuhmzl~ l xzvnzhtl Vpz·h jvt hzzvo l zv®pkl l~xpuhmzl~0

xh° kl jhulsh

32

2

2

jhskv kl jhzul l xzvnzhtl

7 nlo13pppE1ApA1vfm6/0

Kh

j0 joh kl hjhmzhv kh~ mukph~

d>o

3

j0 joh kl xhxzpjh

0 j0

joh kl nlunpizl

lt

352


xv

Kh

j0 joh kl jhskv kl jhzul ,v° 0 j°iv-

0

322

Kh

n mvsoh~ kl l~xpuhmzl~

· Thorq

Cloez

~

38 Nlp

Thorq Tqvdn»0 Iqtd

5 Equhu

Gdfln

Vdnqthu pwvtlflqpdlu rdt gquh Lfdnn Ptqvhlpd9 18 j Hqtgwtd9 05 j J Ilgtdvqu gh fdteqpd9 5 j Ddnqtldu9 168

ECSmN FG DQSSGIQ G OQTUCSFC KPISGFKGPUGT 52 4

lt

RSGRCSCdACQ

n 83lv

30 Evsvy°l uv jhxv h vslv. h tv~®hzkh l xzvnzhtl 5 nlo1Xcspnc1vfK30

j0 ~vxh kl tv~®hzkh nzhv

lt

nzhv l h~ thshn°l®h~

40 Ckpjpvul h hsov l xpy°l : tfh1vfm 70 5 thshn°l®h~

·lztlsoh~


7 klu®l~ kl hsov 422

n jluv°zh~

472

j ®vth®l lt

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