Laporan Praktikum Biologi Tape Singkong

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

³PEMBUATAN TAPE SINKONG´ Tujuan : 1.

Untuk mengetahui pernapasan anaerob pada ubi singkong yang telah diberi ragi

2.

Mengetahui

peranan organisme Saccaromyces cereviceae dalam peragian

Alat : 1.

Baskom

2.

Garpu

3.

K ompor  ompor 

4.

 Nampan

5.

Pisau

6.

Panci

7.

Saringan

8.

Tupperware

9.

Tusuk

gigi

Bahan : 1.

Ubi singkong 4

2.

R agi agi

3.

Air secukupnya

4.

Daun

Cara

K g

6 butir 

pisang

Kerja :

1.

Siapkan

semua bahan

2.

Cuci

3.

Siapkan

4.

K ukus ukus

5.

Setelah

6.

Ambil

7.

Haluskan ragi

8.

Tabur

9.

Gulung

ubi singkong sampai benar-benar bersih air mendidih dalam panci

ubi singkong di atas air mendidih matang, taruh ubi ke dalam nampan, tunggu sampai dingin

daun pisang, cuci bersih .

ragi di atas ubi singkong yang sudah dingin dan aduk sampai rata ubi singkong yang sudah diberi ragi ke dalam daun pisang

10. Masukkan

rapat

gulungan ubi ubi singkong ke dalam dalam tupperware dan tutup sampai sampai benar-benar 

Hasil

No. 1 2 3 4 5

Percobaan Tentang Perlakuan Singkong

yang digunakan digunaka n agi Takaran R agi Waktu yang di perlukan Hasil

Keterangan Ditutup rapat dalam tupperware 4 kg 6 keping Berhasil,

tapi tidak maksimal

Kesimpulan 1.

Pembuatan

tape ubi singkong termasuk dalam

Bioteknologi K onvensional onvensional (Tradisional)

karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas dan sederhana . 2.

Dalam

pembuatan tape ketan, ragi (Saccharomyces ( Saccharomyces cereviceae) cereviceae ) mengeluarkan enzim

yang dapat memecah karbohidrat pada ubi singkong menjadi gula yang lebih sederhana .

Oleh

karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula

sebelumnya . 3.

egagalan K egagalan

dalam pembuatan tape dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces

cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut .