Laporan Penentuan Kadar Alkaloid Kafein

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Latar Belaka Belakang ng Tumbuhan menghaslkan berma!am"ma!am g#l#ngan sen$a%a #rgank $ang melm&ah $ang sebagan besar 'ar sen$a%a tu t'ak nam&ak se!ara langsung 'alam &ertumbuhan 'an &erkembangan tumbuhan tersebut. (at")at kma n se'erhana 'ru*uk sebaga metab#lt sekun'er $ang kebera'aann$a terbatas &a'a s&eses tertentu 'alam kng'#m tumbuhan. Metablt sekun'er *uga 'kenal sebaga hasl alamah metab#lsme. Hasl 'ar 'ar meta metab# b#l ls sme sekun ekun'e 'err

basa asan$ n$a a

t'a t'ak k

untu untuk k

semu semua a

sel sel

se!a se!ara ra

keseluruhan+ teta& han$a untuk bebera&a sel tertentu. Hasl 'ar metab#lt sekun'er lebh k#m&leks 'ban'ngkan 'engan metab#lt &rmer. Ber'asa Ber'asarkan rkan asal asal b#snte b#sntetkn$ tkn$a+ a+ metab#l metab#lt t sekun' sekun'er er 'a&at 'a&at 'bag 'bag ke 'alam tga kel#m&#k besar+ $akn ter&en#' ,termasuk trter&en#'+ ster#'+ 'an sa&#nn-+ alkal#'+ 'an sen$a%a"sen$a%a en#l ,termasuk la/#n' 'an tann-. Alkal#' basan$a basan$a ''a&at ''a&at sebaga sebaga garam #rgank 'alam tumbuhan tumbuhan 'alam bentuk sen$a%a &a'at berbentuk Krstal 'an keban$akan ber%arna. Pa'a 'aun atau buah segar basan$a kebera'aan alkal#' memebrkan rasa &aht ' l'ah. Ektraks 'a&at 'lakukan &a'a 'aun teh agar 'a&at menentukan ka'ar kaenn$ kaenn$a. a. Ekstrak Ekstraks s sen'r sen'r a'alah a'alah &emsah &emsahan an suatu suatu )at 'ar !am&uran !am&urann$a n$a 'engan &embagan sebuah )at terlarut antara 'ua &elarut $ang t'ak 'a&at ter!am&ur untuk mengambl )at terlarut tersebut 'ar satu &elarut ke &elarut $ang lan. Ban$ak sen$a%a ntr#gen 'alam tumbuhan mengan'ung at#m ntr#gen basa 'an karena tu 'a&at 'ekstrak 'ar 'alam bahan tumbuhan tu 'engan asam en!er. 0en$a%a n 'sebut alkal#' $ang artn$a mr& alkal. 0etelah ektraks+ alkal#' bebas 'a&at '&er#leh 'engan &eng#lahan lan*utan 'engan basa 'alam ar.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH 1. Maksu' Praktkum A'a&un maksu' 'ar &raktkum n a'alah untuk mengetahu 'an memaham !ara menentukan kan'ungan alkal#' k#en 'alam 'aun teh. 1.2 Tu*uan Praktkum A'a&un tu*uan 'ar &raktkum n a'alah untuk menentukan kan'ungan alkal#' k#en 'alam 'aun teh menggunakan met#'e maseras.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

.1 Te#r Umum Ban$ak sen$a%a ntr#gen 'alam tumbuhan mengan'ung at#m ntr#gen basa 'an karena tu 'a&at 'ekstrak 'ar 'alam bahan tumbuhan tu 'engan asam en!er. 0en$a%a n 'sebut alkal#' $ang artn$a mr& alkal. 0etelah ektraks+ alkal#' bebas 'a&at '&er#leh 'engan &eng#lahan lan*utan 'engan basa 'alam ar ,Kh#&kar+ 313-. Alkal#' a'alah basa #rgank $ang mengan'ung amna sekun'er+ terser atau sklk. D&erkrakan a'a 4433 alkal#' telah 'ketahu+ 'an alkal#' meru&akan g#l#ngan sen$a%a metab#lt sekun'er terbesar 'ar tanaman+ T'ak a'a satu&un 'ens $ang memuaskan tentang alkal#'+ teta& alkal#' umumn$a men!aku& sen$a%asen$a%a bersat basa $ang mengan'ung satu atau lebh at#m ntr#gen+ basan$a sebaga bagan 'ar sstem sklk. 0e!ara kma+ alkal#' a'alah g#l#ngan $ang sangat heter#gen berksar 'ar sen$a%a" sen$a%a $ang se'erhana se&ert coniiene sam&a ke struktur &entasklk strychnine. Ban$ak alkal#' a'alah ter&en#' ' alam 'an bebera&a a'alah

ster#'. Lann$a a'alah sen$a%a"sen$a%a ar#matk+ !#nt#hn$a

colchicine

,Utam+ 335-. Ber'asarkan &eneltan+ kebasaan mnum teh tern$ata 'a&at men!egah na&as bau 'an gg ker#&#s. Hasl s#las sen$a%a kma 'ar 'aun teh $ang 'kenal sebaga keluarga &#len#l terutama katehn 'an teala/n 'a&at membunuh bakter &en$ebab gangguan mulut ,Bustanussalam 'kk+ 336-. Para &enelt ' b'ang kesehatan kn mam&u membuktkan khasat sehat 'aun teh $ang 'a&at memberkan 'a$a kekebalan tubuh untuk mela%an berbaga &en$akt serta mem&er&an*ang usa. Dar hasl &eneltan lmah+ teh memlk kemam&uan menghambat &embentukan kanker+ men!egah &en$akt *antung 'an str#ke+ menstmulr sstem srkulas+ mem&erkuat &embuluh 'arah+ menurunkan k#lester#l 'alam 'arah+ mem&erkuat gg. Teh bsa &ula

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH 'gunakan sebaga #bat luar untuk bebera&a &en$akt+ se&ert &en$embuhan luka atau men!egah &en$ak kult 'an &en$akt kak karena kutu ar ,De%+ 335-. Beragam manaat teh t'ak le&as 'ar kebera'aan sen$a%a"sen$a%a 'an sat"sat $ang a'a &a'a 'aun teh. K#m&#ss kma 'aun teh segar ,'alam 7 berat kerng- a'alah serat kasar+ selul#sa+ lgnn 7+ &r#ten 'an asam amn# 27+ lemak 57+ &#len#l 237+ kaen 87+ &e!tn 87. Daun teh mengan'ung tga k#m&#nen &entng $ang mem&engaruh mutu mnuman+ $atu kaen+ tann+ 'an &#len#l. Kaen memberkan eek stmulan ,0un'ar 'kk+ 336-. Kaen berbentuk serbuk atau hablur bentuk *arum mengklat basan$a menggum&al+ &uth+ t'ak berbau 'an rasa &aht. Agak sukar larut 'alam ar 'an 'alam etan#l ,647- &+ mu'ah larut 'alam kl#r##rm &+ sukar larut 'alam eter & ,Dr*en POM+ 1696-. Memlk rumus struktur sebaga berkut ,Dr*en POM+ 1696-.

0truktur kma k#en Ekstraks meru&akan salah satu teknk analss $ang bertu*uan untuk memsahkan berbaga sen$a%a 'alam sam&el ber'asarkan ke&#larann$a ,Nurha$at 'kk+ 338-. Ekstraks 'engan &elarut #rgank lebh eekt 'an 'a&at 'lakukan se!ara &erk#las+ s#:hletas 'an maseras ,;akra%at+ 334-. Maseras meru&akan met#'e ekstraks 'engan !ara &eren'aman tan&a melbatkan &anas. Maseras memlk bebera&a keuntungan+ 'antaran$a $atu !ara ker*a 'an alat $ang 'gunakan !uku& se'erhana 'an !#!#k untuk sen$a%a $ang t'ak tahan &anas ,Pur%antn 'kk+ 339-.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH . Pr#se'ur Ker*a ,An#nm+ 314Tmbang seban$ak 13 gram 'aun teh 'alam bentuk bubuk kasar masukkan 'alam labu s#klet atau alat maseras. 0elan*utn$a 'lakukan &en$aran 'engan membasah bahan tersebut 'engan !am&uran 5 mL amm#num h'r#kl#r'a &ekat+ 13 mL etan#l 647 'an 3 mL eter+ !am&ur 'engan bak+ lalu 'maseras selama semalam. 0etelah tu 'lakukan &en$aran 'engan eter selama 2 *am. Pn'ahkan sar eter $ang mengan'ung alkal#' ke 'alam !#r#ng &sah+ blas labu 'engan se'kt eter 'an kum&ulkan ke 'alam !#r#ng &sah $ang lan. 0ar alkal#' 'alam asa ar 'engan 13 mL asam sulat 3+4 N seban$ak 4 kal+ sambl 'sarng asa ar tu 'masukan ke 'alam !#r#ng &sah. Tambahkan amm#na 137 ke 'alam asa ar sam&a *elas bereaks alkals. 0ar asa ar 'engan 13 mL kl#r##rm seban$ak 4 kal. Kum&ulkan sar kl#r##rm 'an ua&kan 'atas %aterbath sam&a kerng. Larutkan res'u 'alam bebera&a mlllter kl#r##rm+ tambahkan 14+3 mL larutan baku H0O8 3+ N+ &anaskan untuk menghlangkan kl#r##rm+ 'ngnkan+ tambahkan larutan n'kat#r metal merah+ lalu ttras kelebhan asam 'engan larutan baku NaOH 3+ N. Htung kan'ungan alkal#' 'alam 'aun teh sebaga kaen. Ban'ngkan hasl 'engan &ustaka.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH BAB 3 METODE KERJA

2.1 Alat Praktkum A'a&un alat $ang 'gunakan &a'a &raktkum tersebut a'alah batang &enga'uk+ buret+ !#r#ng+ !#r#ng &sah+ erleme$er+ gelas kma+ kertas &H+ &&et tetes+ &&et /#lume+ 'an stat. 2. Bahan Praktkum A'a&un bahan $ang 'gunakan &a'a &raktkum tersebut a'alah am#na 137+ am#num h'r#ks'a+ etan#l 647+ eter+ n'kat#r metl merah+ kl#r##rm+ larutan H0O8 3+ N+ larutan baku H 0O8+ larutan baku NaOH+ 'an sam&el 'aun teh gunung mas. 2.2 ;ara Ker*a Dtmbang seban$ak 13 gram 'aun teh 'alam bentuk bubuk kasar masukkan 'alam labu s#klet atau alat maseras. Tambahkan 'engan !am&uran 5 mL amm#num h'r#kl#r'a &ekat+ 13 mL etan#l 647 'an 3 mL eter+ !am&ur 'engan bak+ lalu 'maseras selama semalam. 0etelah tu 'lakukan &en$aran 'engan eter selama 2 *am. Pn'ahkan sar eter $ang mengan'ung alkal#' ke 'alam !#r#ng &sah+ blas labu 'engan se'kt eter 'an kum&ulkan ke 'alam !#r#ng &sah $ang lan. 0ar alkal#' 'alam asa ar 'engan 13 mL asam sulat 3+4 N seban$ak 4 kal+ sambl 'sarng asa ar tu 'masukan ke 'alam !#r#ng &sah. Tambahkan amm#na 137 ke 'alam asa ar sam&a *elas bereaks alkals. 0ar asa ar 'engan 13 mL kl#r##rm seban$ak 4 kal+ kum&ulkan sar kl#r##rm 'an ua&kan 'atas %aterbath sam&a kerng. Dlarutkan res'u 'alam bebera&a mlllter kl#r##rm+ tambahkan 14+3 mL larutan baku H0O8 3+ N+ &anaskan untuk menghlangkan kl#r##rm+ 'an 'ngnkan. Dtambahkan larutan n'kat#r metal merah+ lalu ttras kelebhan asam 'engan larutan baku NaOH 3+ N. Htung kan'ungan alkal#' 'alam 'aun teh sebaga kaen. Ban'ngkan hasl 'engan &ustaka.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

8.1 Tabel Pengamatan Kel. 1 8

0am&el ,gramTeh !a& b#t#l ,13 gramTeh gunung mas ,13 gram-

<#lume ttran ,mL8+9 mL 4 mL

8. Perhtungan =kaen

> N H2SO4 : < H2SO4 : BE kaen > 3+ : 4 : 16+816 > 16+816 gram > 3+316816 mg 194,19 gram

BE

>

10 gram

> 16+816 gram 7Kaen >

Wkafein B.sampel : 1337 19,419 gram

>

10 gram

> 168+167

x 100

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH

8.2 Pembahasan 0eta& tumbuhan akan menghaslkan sen$a%a"sen$a%a kma tertentu 'alam metab#lsmen$a. 0en$a%a"sen$a%a kma hasl metab#lsme tersebut 'kenal sebaga metab#lt+ beru&a metab#lt &rmer 'an metab#lt sekun'er. Metab#lt &rmer meru&akan sen$a%a"sen$a%a kma hasl metab#lsme $ang &entng bag tumbuhan 'an '&er#leh 'ar *alur b#sntess &rmer. Metab#lt sekun'er meru&akan sen$a%a kma $ang berasal 'ar metab#lt &rmer $ang melalu *alur b#sntess tertentu beru&a *alur metab#lsme $ang 'sesuakan 'engan tu*uan 'an k#n's lngkungan tumbuhan tersebut tumbuh. ;#nt#hn$a sen$a%a alkal#' $ang berasal 'ar meta#lt &rmer asam amn#. Perbe'aan metab#lt &rmer 'an metab#lt sekun'er+ antara lan alah metab#lt &rmer ter'strbus merata &a'a 'alam seta& #rgansme+ se'angkan metab#lt sekun'er t'ak ter'strbus merata &a'a tumbuhan. Metab#lt &rmer umumn$a memlk ungs $ang un/ersal+ msaln$a sebaga sumber energ 'an &ertumbuhan+ se'angkan metab#lt sekun'er memlk ungs $ang bersat ek#l#gs+ msaln$a sebaga &enark serangga atau sebaga &ertahanan tubuh. Metab#lt &rmer memlk struktur kma 'engan &erbe'aan $ang ke!l+ se'angkan metab#lt sekun'er memlk struktur kma $ang berbe'a"be'a. D sam&ng tu+ ungs s#l#gs metab#lt &rmer berkatan 'engan struktur kman$a+ se'angkan metab#lt sekun'er t'ak. Alkal#' meru&akan g#l#ngan terbesar sen$a%a metab#lt sekun'er &a'a tumbuhan. Telah 'ketahu+ sektar 4.433 sen$a%a alkal#' $ang terbesar ' berbaga aml. Alkal#' meru&akan sen$a%a kma bersat basa $ang mrngan'ung satu atau lebh at#m ntr#gen+ umumn$a t'ak ber%arna+ 'an ber%arna *ka mem&un$a struktur k#m&leks 'an ber!n!n ar#mat!. Alkal#' serngkal bera!un bag manusa 'an ban$ak mem&un$a kegatan s#l#gs $ang men#n*#l sehngga ban$ak 'gunakan 'alam &eng#batan.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH Ber'asarkan &eneltan+ kebasaan mnum teh tern$ata 'a&at men!egah na&as bau 'an gg ker#&#s. Hasl s#las sen$a%a kma 'ar 'aun teh $ang 'kenal sebaga keluarga &#len#l terutama katehn 'an teala/n 'a&at membunuh bakter &en$ebab gangguan mulut. Beragam manaat teh t'ak le&as 'ar kebera'aan sen$a%a"sen$a%a 'an sat"sat $ang a'a &a'a 'aun teh. K#m&#ss kma 'aun teh segar ,'alam 7 berat kerng- a'alah serat kasar+ selul#sa+ lgnn 7+ &r#ten 'an asam amn# 27+ lemak 57+ &#len#l 237+ kaen 87+ &e!tn 87. Daun teh mengan'ung tga k#m&#nen &entng $ang mem&engaruh mutu mnuman+ $atu kaen+ tann+ 'an &#len#l. Kaen memberkan eek stmulan. Kaen meru&akan sen$a%a kma alkal#' terkan'ung se!ara alam &a'a lebh 'ar ?3 *ens tanaman terutama teh ,1" 8+5 7-+ k#& ,1"1+4 7-+ 'an b* k#la,+9"2+? 7-. Kaen berbentuk serbuk atau hablur bentuk *arum mengklat basan$a menggum&al+ &uth+ t'ak berbau 'an rasa &aht. Agak sukar larut 'alam ar 'an 'alam etan#l ,647- &+ mu'ah larut 'alam kl#r##rm &+ sukar larut 'alam eter &. Pa'a &er!#baan n sam&el terlebh 'ahulu ' maseras selama semalaman. Dmana maseras meru&akan met#'e ekstraks 'engan !ara &eren'aman

tan&a

melbatkan

&anas.

Maseras

memlk

bebera&a

keuntungan+ 'antaran$a $atu !ara ker*a 'an alat $ang 'gunakan !uku& se'erhana 'an !#!#k untuk sen$a%a $ang t'ak tahan &anas. Pa'a &er!#baan n &ertama"tama 'tmbang seban$ak 13 gram 'aun teh 'alam bentuk bubuk kasar masukkan 'alam labu s#klet atau alat maseras. Tambahkan 'engan !am&uran 5 mL amm#num h'r#kl#r'a &ekat+ 13 mL etan#l 647 'an 3 mL eter+ !am&ur 'engan bak+ lalu 'maseras selama semalam. 0etelah tu 'lakukan &en$aran 'engan eter selama 2 *am. Pn'ahkan sar eter $ang mengan'ung alkal#' ke 'alam !#r#ng &sah+ blas labu 'engan se'kt eter 'an kum&ulkan ke 'alam !#r#ng &sah $ang lan.

PENENTUAN KADAR ALKALOID DALAM DAUN TEH 0ar alkal#' 'alam asa ar 'engan 13 mL asam sulat 3+4 N seban$ak 4 kal+ sambl 'sarng asa ar tu 'masukan ke 'alam !#r#ng &sah. Tambahkan amm#na 137 ke 'alam asa ar sam&a *elas bereaks alkals. 0ar asa ar 'engan 13 mL kl#r##rm seban$ak 4 kal+ kum&ulkan sar kl#r##rm 'an ua&kan 'atas %aterbath sam&a kerng. Dlarutkan res'u 'alam bebera&a mlllter kl#r##rm+ tambahkan 14+3 mL larutan baku H0O8 3+ N+ &anaskan untuk menghlangkan kl#r##rm+ 'an 'ngnkan. Dtambahkan larutan n'kat#r metal merah+ lalu ttras kelebhan asam 'engan larutan baku NaOH 3+ N. Htung kan'ungan alkal#' 'alam 'aun teh sebaga kaen. Ban'ngkan hasl 'engan &ustaka. Dar &er!#baan n ''a&atkan hasl 7kaen $ang ter'a&at 'alam sam&el teh gunung mas a'alah seban$ak 168+167.


BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesm&ulan Ber'asarkan &raktkum $ang 'lakukan ''a&atkan hasl 7kaen $ang ter'a&at 'alam sam&el teh gunung mas a'alah seban$ak 168+167. 4. 0aran 0aran untuk lab#rat#rum agar alat 'an alat ''alam lab#rat#rum harus 'tambah agar 'a&at memnmalkan 'an mengesenkan %aktu &raktkum. Terutama alat $ang berhubungan 'engan &raktkum n.


DAFTAR PUSTAKA

Bustanussalam+ Part#muan 0man*untak+ Retn# Mu%arn. 336. @ Analisis Kandungan Katekin Dalam Beberapa Ekstrak Air Benalu Tanaman Teh” . urnal Kma Mula%arman <#l.

LAMPIRAN

1. Gambar Prak!k"m

ase kl#r##rm ase ar

Hasl ttras ber%arna kunng


2. Sk#ma K#r$a

Dblas !#r#ng &sah 'engan eter

Dmasukkan sam&el $ang '&re&aras

Dmasukkan ase ar ,H 0O8- 3 mL seban$ak 4 kal

Ambl ase ar

ase ar  amm#na 137 sam&a &H alkals ,&H 13-

Dmasukkan 'alam !#r#ng &sah

Dtambahkan 3 mL kl#r##rm seban$ak 4 kal

Ambl ase kl#r##rm+ 'an 'ua&kan

Hasl ua&an 'larutkan 'alam 3 mL kl#r##rm

Dtambahkan 14 mL larutan baku H 0O8 3+ N

D&anaskan hngga gelembung kl#r##rm hlang 'engan menggunakan bunsen

Dtambahkan 'engan larutan baku NaOH 3+ N

0am&a %arna men*a' kunng

Laporan Penentuan Kadar Alkaloid Kafein

Recommend Documents