LAPORAN AKHIR PROGRAM PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PENGENALAN MAKANAN BERGIZI DI TK AISYIYAH BUSTANUL ATHFAL DESA GEDANGANAK, KECAMATAN UNGARAN TIMUR, KABUPATEN SEMARANG, JAWA TENGAH
Laporan Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Pemberdayaan Masyarakat
Disusun Oleh Kelompok II : 1. Rizki Prakoso Suranto P.
020115A007
2. Desi Ratmana
020115A004
3. Tuti Asliani
020115A009
4. Septyana Noor A.
020115A017
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN KESEHATA N UNIVERSITAS NGUDI WALUYO 2017
HALAMAN PENGESAHAN Nama Kegiatan
: Pemberdayaan Masyarakat : Pengenalan Makanan Bergizi Di Tk Aisyiyah Bustanul Athfal Desa Gedanganak Kecamatan, Ungaran
Nama Mitra Binaan
: TK Aisyiyah Bustanul Athfal
Alamat
: Desa Gedanganak, Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah
Anggota Pelaksana
Tahun Pelaksanaan
: 1. Rizki Prakoso Suranto Putri
020115A007
2. Desi Ratmana
020115A004
3. Tuti Asliani
020115A009
4. Septyana Noor Ayuningtyas
020115A017
: 2016
Ungaran,
Mengetahui
Januari 2017
Ketua Kelompok II
Kepala TK Aisyiyah Bustanul Athfal
Pemberdayaan Masyarakat
Siti Murtinah
Rizki Prakoso Suranto Putri NIM. 020115A007
Mengetahui
Dosen Pembimbing I
Sri Wahyuni, S.KM, M.Kes NIDN : 0613117502
Dosen Pembimbing II
Sigit Ambar W., S.KM, M.Kes NIDN : 0625068002
PRAKATA Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan Rahmat-Nya yang diberikan kepada penulis dalam proses pembuatan laporan akhir kelompok 2 Pemberdayaan Masyarakat Universitas Ngudi Waluyo Program Studi Kesehatan Masyarakat Tahun 2016 . Maksud dan tujuan dari pembuatan laporan ini yaitu sebagai rasa tanggung jawab penulis dalam pemenuhan atas tugas dari mata kuliah Pemberdayaan Masyarakat semester 3. Tak lupa pula penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah mendukung dalam pembuatan laporan sehingga laporan akhir tentang pengenalan makanan bergizi di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Desa Gedanganak Kecamatan Ungaran dapat diselesaikan tepat waktu. Ucapan terima kasih ini penulis haturkan kepada : 1. Ibu Sri Wahyuni, S.KM., M.Kes dan Ibu Sigit Ambarwati S.KM, M.Kes selaku dosen pembimbing mata kuliah Pemberdayaan Masyarakat. 2. Ibu Siti Murtinah selaku kepala sekolah TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang telah memperbolehkan kelompok penulis untuk mengadakan kegiatan pemberdayaan. 3. Ibu Andri dan Ibu Nurul selaku guru pengajar TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang telah mendukung dalam proses kegiatan pemberdayaan. 4. Siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang telah ikut berpartisipasi dal am kegiatan pemberdayaan. 5. Teman-teman dari penulis yang telah mendukung dalam pembuatan makalah. Demikian laporan akhir ini penulis susun. Semoga laporan akhir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca. Apabila ada kesalahan dalam penyusunan laporan akhir ini, penulis menerima kritik dan saran untuk kesempurnaan laporan akhir ini.
Ungaran,
Januari 2017
Penulis
DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL
........................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN
........................................................................
iii
PRAKATA
........................................................................
iv
DAFTAR ISI
........................................................................
v
DAFTAR GAMBAR
........................................................................
vi
A. Latar Belakang
........................................................................
1
B. Tujuan
........................................................................
2
C. Sasaran
........................................................................
2
D. Luaran
........................................................................
2
A. Desain Program
........................................................................
5
B. Strategi Pelaksanaan
........................................................................
6
C. Waktu dan Lokasi Kegiatan ......................................................................
7
D. Pelaksana Program
........................................................................
8
E. Biaya
........................................................................
8
F. Jadwal Kegiatan
........................................................................
9
BAB I PENDAHULUAN
BAB II METODE PELAKSANAAN
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Kegiatan
........................................................................
5
B. Pembahasan
........................................................................
6
C. Masalah yang Dihadapi
........................................................................
7
A. Kesimpulan
........................................................................
5
B. Saran
........................................................................
6
DAFTAR PUSTAKA
........................................................................
4
LAMPIRAN
........................................................................
9
BAB IV PENUTUP
DAFTAR GAMBAR
BAB I PENDAHULUAN A.
Latar Belakang Pembangunan merupakan cara dari suatu bangsa untuk membawa
bangsanya kearah yang lebih baik. Keberhasilan pembangunan suatu bangsa sangat tergantung kepada keberhasilan bangsa itu sendiri dalam menyiapkan sumber daya manusia yang berkualitas, sehat, cerdas, dan produktif. Betapapun kayanya sumber alam yang tersedia bagi suatu bangsa tanpa adanya sumber daya manusia yang tangguh maka sulit diharapkan untuk berhasil membangun bangsa itu sendiri. Kualitas sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas yaitu SDM yang sehat, cerdas dan memiliki fisik yang tangguh serta produktif merupakan faktor utama yang diperlukan untuk melaksanakan pembangunan nasional. Gizi merupakan salah satu faktor penting
yang
menentukan
tingkat
kesehatan
dan
keserasian
antara
perkembangan fisik dan perkembangan mental. Gizi tentunya menjadi indikator dalam pembangunan suatu bangsa, terlebihnya pengenalan dan penerapan mengenai makanan bergizi (gizi seimbang) pada anak usia dini yaitu anak TK dan pada orang tua. Dengan pengenalan dan pemberian pemahaman mengenai makanan bergizi diharapkan dapat menjadi pedoman bagi para orang tua untuk menerapkannya pada anak sebagai tindakan nyata untuk
memperbaiki
kualitas
SDM
bangsa
Indonesia
dalam
rangka
pembangunan kearah yang lebih baik. B. Tujuan 1. Tujuan Umum : Meningkatkan pemahaman dan penerapan perilaku pada anak-anak untuk mengkonsumsi makanan yang bergizi didorong dan dibimbing oleh orang tua dan guru sebagai upaya untuk perbaikan mutu sumber daya manusia guna meningkatkan derajat kesehatan mereka. 2. Tujuan Khusus : a. Memperkenalkan kepada siswa-siswi TK, mengenai bahan makanan yang bergizi. b. Menumbuhkan
kesadaran
siswa-siswi
mengkonsumsi makanan yang bergizi.
TK,
mengenai
pentingnya
c. Mendorong kesadaran orang tua untuk ambil bagian dalam kontrol makanan yang dikonsumsi anak. 3. Sasaran Sasaran dari kegiatan pemberdayaan ini yaitu siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Atfal, Desa Gedanganak, Kecamatan Ungaran Timur, Kabupaten Semarang dengan jumlah 20 siswa. 4. Waktu dan Tempat Kegiatan pemberdayaan dilaksanakanmulai dari 22 September 2016 sampai dengan 10 Desember 2016 yang bertempat di TK Aisyiyah Bustanul Atfal,Desa Gedanganak, Kecamatan Ungaran Timur, Kabupaten Semarang. 5. Luaran dan Manfaat Kegiatan Hasil yang diharapkan dari program pemberdayaan yaitu adanya peningkatan kesadaran dari sasaran tentang pentingnya makan makanan yang bergizi yang dapat mempengaruhi pola konsumsi dari siswa-siswi TK ABA. Selain itu kegiatan pemberdayaan dilakukan untuk mempengaruhi orang tua agar memiliki kesadaran dan kemauan untuk ambil bagian dalam kontrol makanan yang dikonsumsi anak dan sekiranya dapat mengubah pola pemberian makanan dari orang tua kepada anak.Peningkatkan pemahaman dan penerapan perilaku pada anak-anak untuk mengkonsumsi makanan yang bergizi juga menjadi salah satu upaya untuk perbaikan mutu sumber daya manusia guna meningkatkan derajat kesehatan mereka. 6. Gambaran Umum Sasaran Tingkat pendidikan orang tua merupakan salah satu hal yang dapat mendukung terciptanya penanaman kebiasaan makan makanan yang bergizi pada anak. Tingkat pendidikan orang tua dapat mempengaruhi tingkat pemahaman orang tua akan pentingnya kebiasaan makan makanan bergizi. Berdasarkan data yang diperoleh dari hasil penyebaran kuesioner, rata-rata tingkat pendidikan orang tua dari siswa TK ABA adalah SMA dengan perolehan persentase sebesar 50%. Lalu orang tua dengan tingkat pendidikan SMP sebesar 25%, perguruan tinggi 17%, dan SD sebesar 8%. Namun tingkat pendidikan bukanlah satu-satunya faktor utama yang menentukan terciptanya penanaman kebiasaan makan makanan yang bergizi pada anak. Ada faktor lain yang dapat mendukungnya yaitu tingkat pengetahuan, kemudahan dalam memperoleh informasi tentang makanan bergizi, keterjangkauan dalam memeperoleh bahan makanan, dan sebagainya.
BAB II PELAKSANAKAN KEGIATAN A. Langkah-Langkah Pemberdayaan Langkah-langkah pemberdayaan kelompok kami adalah sebagai berikut : PERSIAPAN
Identifikasi Potensi
SOSIAL
Identifikasi Masalah Identifikasi Kebutuhan
PERENCANAAN PROGRAM
PELAKSANAAN PROGRAM
MONITORING DAN EVALUASI
B. Strategi Pelaksanaan Secara umum penyelenggaraan program pemberdayaan masyarakat diselenggarakan dalam tiga tahap besar, yaitu: tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap pelaporan. Masing-masing tahap terdiri dari sub- sub tahapan seperti yang terlihat pada bagan berikut : 1. Tahap Persiapan Persiapan di fakultas : a. Dosen
pemberdayaan
masyarakat
melakukan
sosialisasi
dan
konsolidasi tentang perencanaan, pelaksanaan, dan pelaporan program bersama mahasiswa Program Studi Kesehatan Masyarakat semester III. Konsolidasi internal di lakukan di kelas seperti membentuk
kelompok pemberdayaan, menerbitkan surat tugas bagi mahasiswa pelaksana program, merancang strategi pendampingan mitra binaan. b. Kelompok 3 melaksanakan melaluipengenalan sosialisasi.
need assessment
kondisi
NeedAssessment
lokasi
dan
calon komunitas mitra
komunitas
mitra,
serta
dilakukan sebanyak maksimal 2 kali
sampai ditemukan calonkomunitas mitra binaan yang sesuai dengan kriteria program pemberdayaanmasyarakat. c. Dosen pemberdayaan masyarakat
melakukan koordinasi untuk
memastikan tingkat kelayakan usulan kegiatan program pemberdayaan masyarakat yang diusulkan oleh kelompok 3. Berikut beberapa aspek yang perlu diperhatikan dalam memverifikasi. 1.
Tidak termasuk dalam kegiatan yang dilarang .
2. Berdampak positif pada peningkatan kesejahteraan anggota komunitas mitra binaan. 3. Dapat dikerjakan oleh komunitas mitra binaan dan didukung oleh sumber daya yang tersedia. 4. Memiliki potensi berkembang dan berkelanjutan. Hasil dari tahapan ini adalah terkumpulnya data/informasi calon komunitas/ mitra yang sudah dikoordinasi dan disajikan dalam
laporan
hasil
koordinasi
oleh
dosen
pemberdayaan
masyarakat untuk dikoordinasikan pelaksanaannya. Dalam laporan hasil koordinasi berisi nama komunitas/mitra, lokasi mitra, nama program, alasan penetapan mitra dan jenis program yang akan dilaksanakan, serta biaya yang diperlukan. d. Kelompok 3 menyusun proposal program pemberdayaan masyarakat untuk dilaksanakan oleh calon komunitas binaan. Dalam proposal harus
dilengkapi
dengan
dokumentasi
kondisi
awal
sebelum
dilaksanakan program pemberdayaan tersebut. e. Kelompok 3 menyusun jadwal kegiatan pendampingan pelaksanaan program oleh mitra binaan dengan memperhatikan jadwal kegiatan mitra. 2. Tahap Pelaksanaan a. Kelompok 3 melakukan pendampingan/pembimbingan/pelatihan bagi mitra sesuai dengan jenis dan jadwal kegiatan program.
b. Kelompok 3, melakukan monitoring dan evaluasi pelaksanaan program. Dalam monitoring dan evaluasi, Kelompok 3 menggunakan Form Monitoring dan Evaluasi. c. Dosen mendampingi Kelompok 3 dalam menyusun Laporan Antara dan Laporan Akhir. d. Kelompok 3 wajib menyusun Laporan Akhir sesuai kegiatan yang telah dilaksanakannya. Sampul dan Format Laporan Akhir. 3. Tahap Pelaporan Pada
tahap
ini,
danmempresentasikannya
kelompok
bentuk
power
3
menyusun
point
di
hadapan
laporan dosen
pemberdayaan masyarakat. LaporanAkhir terdiri dari laporan hasil program dan laporan keuangan. Laporan diserahkan kepada dosen pemberdayaan masyarakat. C. Jadwal Kegiatan Rangkaian jadwal kegiatan pemberdayaan masyarakat di Desa gedanganak, Kecamatan Ungaran Timur, Kabupaten Semarang oleh kelompok kami yaitu : No
Waktu
Pelaksana
Lokasi
Anggota kelompok 3
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Gedanganak, Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Anggota kelompok 3
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Gedanganak, Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Pengumpulan lembar kuesioner
Anggota kelompok 3
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Gedanganak, Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Penyuluhan dan menghias makanan bergizi
Anggota kelompok 3, guru dan siswasiswi TK ABA
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Kegiatan
1. 22 September 2016
Survey lapangan dan wawancara guru TK ABA
2. 27 Oktober 2016
Penyebaran kuesioner sebagai data awal
3. 31 November 2016
4. 12 November 2016
19 November 5.
2016
Evaluasi I
26 November 6.
2016
Evaluasi 2
3 Desember 7.
8.
2016
10 Desember 2016
Evaluasi 3
Evaluasi 4
Anggota kelompok 3 dan guru TK ABA
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Anggota kelompok 3 dan guru TK ABA
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Anggota kelompok 3 dan guru TK ABA
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Anggota kelompok 3 dan guru TK ABA
TK Aisyiyah Bustanul Athfal di Desa Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
D. Biaya Dana yang menunjang pelaksanaan kegiatan pemberdayaan dalam rangka pengenalan makanan bergizi selain berasal dari dana kelompok, dana juga berasal dari pihak TK Aisyiyah Bustanul Athfal berupa pengadaaan nasi goreng dan lauk telur goreng sebagai menu dalam makanan bergizi pada acara makan bersama. Rincian biaya atau dana pribadi untuk kegiatan pemberdayaan masyarakat oleh kelompok kami sebagai berikut : DEBET PEMASUKAN a. Iuran Kelompok : 300.000 b. TK ABA : Nasi goreng dan telur goring PENGELUARAN
a. Buah-Buahan
b. Food Model
c. Hiasan Makanan Bergizi
KREDIT
Rp. 320.000
● Nanas : 15.000 ● Apel : 20.000 ● Pepaya : 20.000 ● Melon : 20.000
Rp. 75.000
15.000
Rp. 15.000
Sosis 3500 × 3 bks Tomat 4000 Timun 4000 Plastik 2000 Tusuk sate 2000
Rp. 22.500
d. Buku Evaluasi dan Proposal e. Plakat f. Reward (Buah 2.000× 24 buah Jeruk) g. Lain-lain Solasi, kertas, pita TOTAL
Rp. 90.000 Rp. 45.000 Rp. 48.000 Rp. 10.000 Rp. 14.500
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Kegiatan Hasil evaluasi dari kegiatan program pemberdayaan masyarakat yang dilakukan oleh kelompok II di Desa gedanganak, Kecamatan Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, dengan program pengenalan makan bergizi pada anak-anak TK Aisyiyah Bustanul Athfal adalah sebagai berikut : 1. Evaluasi Pre-Test Berdasarkan pengamatan kelompok, 90% siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal mengerti/paham mengenai materi makanan bergizi yang dijelaskan oleh penyuluh dengan indikator penentu yaitu mampu menjawab pertanyaan yang diajukan oleh tim penyuluh. Sedangkan untuk indikator belum mengerti, apabila pada saat menjawab pertanyaan salah, didapat hasil sebesar 10%. 2. Evaluasi I Perilaku Gizi Seimbang di kategorikan menjadi 3 yaitu kategori perilaku baik, perilaku cukup, dan perilaku kurang. Pengkategorian perilaku tersebut menggunakan rumus .....
berikut merupakan cara menentukan
interval nilai pada setiap kategori : 1 hari = 6 point, jika semua bahan makanan bergizi dikonsumsi seluruhnya 21 hari = 6
× 21
= 126 point
Range = max−min = 126−0
=
126 point
Kelas = 3 kelas (Baik, cukup, dan kurang) Interval =
16
= 42
3
A. Baik → nilai 85-126 B. Cukup → nilai 43-84 C.
Kurang → nilai 0-42 Dilihat dari tabel 1 tersebut, siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal
yang telah menerapkan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan baik pada evaluasi I memiliki proporsi sebesar 69,2%. Adapun siswa yang menerapkan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan cukup sebesar 15,3% dan siswa yang memiliki perilaku kurang menerapkan konsumsi makanan bergizi sebesar 15,3%. (Tabel 1)
Tabel 1 Frekuensi Perilaku Konsumsi Makanan Bergizi Di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Pada Evaluasi I
No.
Perilak
Jumlah
Persentase (%)
1.
Baik
9 Anak
69,2 %
2.
Cukup
2 Anak
15,4 %
3.
Kurang
2 Anak
15,4 %
JUMLAH
13 Anak
100 %
3. Evaluasi II Tabel 2 Frekuensi Perilaku Konsumsi Makanan Bergizi Di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Pada Evaluasi II
No. 1.
Perilaku Baik
Jumlah 10 Anak
Persentase (%) 77 %
2.
Cukup
0
0
3.
Kurang
3 Anak
23 %
JUMLAH
13 Anak
100 %
D Dilihat dari tabel 2 tersebut, siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang telah menerapkan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan baik pada evaluasi II memiliki proporsi sebesar 77%. Adapun siswa yang memiliki perilaku kurang menerapkan konsumsi makanan bergizi sebesar 23%.
4. Evaluasi III Tabel 3 Frekuensi Perilaku Konsumsi Makanan Bergizi Di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Pada Evaluasi III
No. 1.
Indikator Baik
Jumlah 12 Anak
Persentase (%) 92 %
2.
Cukup
0
0
3.
Kurang
1 Anak
8%
JUMLAH
13 Anak
100 %
Dilihat dari tabel 3 tersebut, siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang telah menerapkan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan baik pada evaluasi III memiliki proporsi sebesar 92%.
Adapun siswa yang memiliki
perilaku kurang menerapkan konsumsi makanan bergizi sebesar 8%. Jika dibandingkan antara evaluasi I dan II, terdapat peningkatan persentase pada variabel penerapan perilaku konsumsi makananan bergizi dengan baik sebesar 8%, dan variabel yang kurang menerapkan perilaku konsumsi makananan bergizi juga mengalami kenaikan sebesar 8%. Sedangkan untuk variabel yang cukup menerapkan perilaku konsumsi makananan bergizi megalami penurunan hingga 0%. Pada evaluasi ke II dan ke III, terdapat kenaikan pada variabel penerapan perilaku konsumsi makananan bergizi dengan baik sebesar 15%, dan variabel yang kurang menerapkan perilaku konsumsi makananan bergizi juga mengalami penurunan sebesar 15%. Sedangkan untuk variabel yang cukup menerapkan perilaku konsumsi makananan bergizi stabil dengan persentase sebesar 0%. Tabel Frekuensi Perilaku Akumulasi Evaluasi I, II, dan III
No. 1.
Jumlah Baik
Jumlah 10 Anak
Persentase % 77 %
2.
Cukup
1 Anak
8%
3.
Kurang
2 Anak
15 %
JUMLAH
13 Anak
100 5
Dilihat dari tabel diatas (I,II,III) tersebut, siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang melakukan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan baik didapatkan hasil sebesar 77%, kemudian persentase untuk perilaku konsumsi makanan bergizi dengan cukup sebesar 8%, dan kurang menerapkan perilaku konsumsi makanan bergizi sebesar 15%. B. Pembahasan 1. Metode Pemberdayaan Metode pendekatan yang digunakan adalah metode RRA. Metode RRA
yaitu
kegiatan
pengumpulan
data
dasar,
dilaksanakan
dengan
menggabungkan teknik penilaian desa secara cepat yang dilakukan oleh pihak luar. 2. Aktivitas Pemberdayaan Adapun aktivitas yang dilakukan saat kegiatan pemberdayaan masyarakat pada 12 November 2016, yaitu : 1. Melakukan perkenalan, kemudian dilanjutkan dengan penjelasan materi dengan menggunakan media slide dan food model. 2. Sesi tanya jawab 3. Praktik menghias makanan bergizi 3. Evaluasi Pemberdayaan Evaluasi yang dilakukan oleh kelompok kami yaitu dengan cara : a. Observasi : melakukan pengamatan secara langsung mengenai aktivitasaktivitas dan mendeskripsikan dari suatu aktivitas tersebut. b. Interview : upaya yang dilakukan untuk mendapatkan keterangan atau pendapat mengenai sesuatu hal yang diperlukan dari seseorang dengan cara tanya jawab. Metode evaluasi yang dilakukan oleh kelompok kami yaitu eksternal monitoring. Eksternal monitoring dilakukan oleh pihak luar (kelompok 2)
yaitu monitoring terhadap perilaku masyarakat dengan cara mendatangi dan mewawancarai siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal yang telah ikut berpartisipasi dalam pemberdayaan masyarakat tentang pengenalan makanan bergizi. C. Masalah yang Dihadapi Masalah yang dihadapi oleh kelompok kami selama melakukan pemberdayaan masyarakat di TK Aisyiyah Bustanul Athfal yaitu, antara lain : 1. Adanya faktor kesibukkan orang tua dalam bekerja yang masih menimbulkan masalah mengenai pemenuhan kebutuhan anak akan makanan bergizi. 2. Kurangnya dukungan orang tua dalam proses pengisian buku evaluasi. 3. Keterbatasan dana 4. Tidak dapat melaksanakan post-test dan membuat leaflet dikarenakan keterbatasan waktu 5. Tidak bisa menghadirkan orang tua dikarenakan keterbatasan waktu
BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan Pemberdayaan merupakan kegiatan yang dilakukan untuk memampukan masyarakat agar mereka mampu untuk menolong diri mereka sendiri dengan melakukan perubahan perilaku yang lebih baik. Kegiatan pemberdayaan yang dilakukan oleh kelompok 3 di TK Aisyiyah Bustanul Athfal, Desa Gedanganak, Kecamatan Ungaran Timur, Kabupaten Semarang, dapat disimpulkan bahwa program pemberdayaan masyarakat yang kami lakukan telah berhasil. Hal ini didasarkan pada hasil evaluasi yaitu persentase anak yang telah melakukan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan baik sudah lebih dari 50%. Hasil tidak akan bisa dicapai apabila tanpa kontribusi dari mitra binaan yaitu siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal beserta para guru dan orang tua/wali murid. B. Saran Setelah dilakukan kegiatan penyuluhan tentang pentingnya konsumsi mak anan bergizi, siswa-siswi TK Aisyiyah Bustanul Athfal (mitraa binaan) mampu menerapkan perilaku konsumsi makanan bergizi dengan dukungan dari orang tua dan guru.
SATUAN ACARA PENYULUHAN
Lampiran 1
PENGENALAN MAKANAN BERGIZI Topik
: Pengenalan makanan bergizi
Tempat
: Desa Gedanganak, Kecamatan Ungaran Timur
Sasaran
: Siswa TK Asyiah Bustanul Atfal
Hari/tanggal
: Sabtu , 12 November 2016
Pukul
: 08:00 – 09:30
Alokasi Waktu
: 90 menit
Penyuluh
: 1. Rizki Prakoso Suranto Putri 2. Desi Ratmana 3. Septyana Noor Ayuningtyas 4. Tuti Asliani
A. Tujuan Instruksional Umum Setelah diadakan penyuluhan diharapkan para siswa TK Aisyiyah Bustanul
Atfal mengetahui tentang makanan bergizi. B. Tujuan Instruksional Khusus Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan diharapkan anak-anak TK Aisyiyah
Bustanul Atfal :
1. Memahami Pengertian makanan bergizi 2. Mengetahui macam bahan makanan bergizi 3. Mengetahui manfaat makanan bergizi 4. Mengetahui kenapa harus makan makanan bergizi 5. Mengetahui Akibat tidak makan makanan bergizi C. Sub Pokok Bahasan 1. Pengertian makanan bergizi 2. Bahan makanan bergizi 3. Pentingnya makan makanan bergizi 4. Akibat tidak makan makanan bergizi 5. Bahan makanan tidak bergizi D. Metode 1. Ceramah 2. Diskusi 3. Praktik
E. Media 1. Slide 2. Food model F. Strategi 1. Kontrak dengan guru (waktu,tempat, topik) 2. Menggunakan bahasa yang mudah di mengerti. 3. Dengan menggunakan media yang sesuai yaitu food model. G. Kegiatan No 1
2
KEGIATAN Pembukaan (5 menit)
Penyajian (25 menit)
3.
Evaluasi (5 menit)
4
Praktik (30 menit)
5
Penutup (5 menit)
PENYAJI a. Mengucapkan salam b. Memperkenalkan diri c. Menyebutkan materi yang akan di sampaikan.
SASARAN a. Membalas salam b. Memperhatikan dan mendengarkan c. Memperhatikan dan mendengarkan
Menjelaskan materi tentang : a. Pengertian makanan bergizi b. Bahan makanan bergizi Memperhatikan c. Manfaat makanan bergizi dan d. Akibat tidak makanan Mendengarkan bergizi e. Bahan makanan tidak bergizi Pertanyaan panyaji kepada Menjawab sasaran tentang materi pertanyaan yang telah dijelaskan. dengan benar Menghias makanan bergizi Mempraktikan cara bersama dan makan membuat bersama makanan bergizi a. Menyimpulkan materi a. Memperhatikan yang telah di berikan b. Menjawab b. Memberikan salam salam penutup
METODE
Tanya Jawab, Ceramah
Ceramah
Tanya Jawab Observasi Tanya Jawab, Ceramah
H. Lampiran Materi 1. Pengertian Makanan Bergizi
Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang cukup yang terdiri dari makanan pokok, lauk-pauk, sayur-sayuran, buah-buahan, serta susu dan air putih atau minuman sehat (jus) yang jumlah takarannya sesuai dengan kebutuhan tubuh. Karbohidrat adalah sumber energi bagi tubuh kita untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Zat gizi ini terkandung pada bahan makanan seperti nasi, roti, gandum, jagung, ubi,
dll. Protein adalah zat yang pembangun dibutuhkan oleh tubuh pada reaksi kimia dalam metabolisme tubuh, mengganti sel-sel yang rusak dalam tubuh. Protein sendiri dari dua jenis yaitu protein hewani yang dapat diperoleh dari telur, ikan, daging dan protein nabati dari tahu, tempe, kacang-kacangan. Vitamin dapat diperoleh dari sayuran dan buah. Lalu kalsium yang terkansung dari susu atau ikan laut. 2. Manfaat makanan bergizi a. Wortel mengandung vitamin A yang baik untuk mata b. Jambu mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. c. Susu dan Ikan mengandung kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang. d. Ayam, telur, tahu, dan tempe mengandung protein yang baik untuk otak. 3. Akibat tidak makan makanan bergizi. a. Konsentrasi menurun b. Lemas c. Mudah sakit d. Sembelit e. Kurus f. Ilustrasi : mobil yang tidak diberi bensin tidak akan bisa berjalan. Sama halnya dengan tubuh yang tidak diberi makanan yang bergizi maka tidak akan bisa melakukan aktivitasnya. 4. Pentingnya makan makanan bergizi Makanan bergizi merupakan suatu kebutuhan yang harus dipenuhi oleh setiap individu, sebab tubuh kita selalu membutuhkan bahan makanan yang baik yang dapat digunakan untuk proses metabolisme tubuh. a. Meningkatkan kekebalan tubuh anak b. Sayur-sayuran
membuat tidak sembelit (susah buang air besar)
Wortel mengandung vitamin A yang baik untuk mata
Jambu mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
Susu dan Ikan mengandung kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang.
Ayam, telur, tahu, dan tempe mengandung protein yang baik untuk otak.
5. Evaluasi Pre Test dan post test: a. Apakah yang dimaksud dengan makanan bergizi? Jawab : Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang cukup yang terdiri dari makanan pokok, lauk-pauk, sayur-sayuran, buah-buahan, serta susu dan air putih atau minuman sehat (jus) yang jumlah takarannya sesuai dengan kebutuhan tubuh. b. Apa saja bahan makanan bergizi? Jawab : Makanan pokok, sayur-sayuran, lauk-pauk, buah, susu/air putih c. Apakah manfaat makan makanan bergizi? Jawab :
Wortel mengandung vitamin A yang baik untuk mata
Jambu mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
Susu dan Ikan mengandung kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang.
Ayam, telur, tahu, dan tempe mengandung protein yang baik untuk otak.
MATERI PENYULUHAN
Lampiran 2
MAKANAN BERGIZI
Makanan Pokok
Sayur-Sayuran
(nasi, jagung, ketela, dll)
Susu & Air Putih
Buah
MAKANAN POKOK
Lauk-Pauk (telur, tahu/tempe, daging, dll)
Nasi
Brokoli
Bayam
Wortel
Kol
Pisang
Jeruk
Alpukat
Pepaya
LAUK-PAUK
Telur
Ikan
Tempe
Daging
Tahu
Ayam
Seperti mobil .... MAKAN
MAKANAN
BERGIZI
BERAKTIVITAS
Roti
Sagu
BUAH
Labu
Terong
Jagung
Ketela
SAYUR-SAYURAN
Sawi
Kentang
Mangga
Semangka
Makan Bergizi
Sehat
Makan Bergizi
Kurus
Sehat
Sakit
BUKU EVALUASI
Lampiran 3
Berikan tanda centang ( √) pada bahan makanan yang sudah dikonsumsi anak dalam sehari !
Minggu ke-1 (13 November 2016 - 19 November 2016) TGL
M.POKOK (B1)
SAYUR (B2)
LAUK (B3)
BUAH (B4)
SUSU (B5)
AIR PUTIH (B6)
SUSU (B5)
AIR PUTIH (B6)
SUSU (B5)
AIR PUTIH (B6)
13 14 15 16 17 18 19
Minggu ke-2 (20 November 2016 - 26 November 2016) TGL
M.POKOK (B1)
SAYUR (B2)
LAUK (B3)
BUAH (B4)
20 21 22 23 24 25 26
Minggu ke-3 (27 November 2016 - 3 Desember 2016) TGL 27 28 29 30 01 02 03
M.POKOK (B1)
SAYUR (B2)
LAUK (B3)
BUAH (B4)
DOKUMENTASI
Lampiran 4
Gambar 1.1
Penjelasan Materi
Gambar 1.3
Menghias Makanan Bergizi
Gambar 1.5
Sambutan Dosen Pembimbing
Gambar 1.7
Pemberian Reward
Gambar 1.2
Gambar 1.4
Gambar 1.6
Gambar 1.8
Tanya Jawab
Makan Bersama
Penyerahan Plakat
Foto Bersama