LA DANZA DEL MASATO Da nz at í p i c ad el aa ma ma z on i a ,e lma s at oe su nab eb i d at í p i c ad el as e l v ap er u an a,e s t a b eb i d ae sp r e pa r a dap orl a sd on c el l a smá sj ó v en esd el as e l v a ,e lp r o c es oc o ns i s t ee n ma s t i c a rl ay u c aya c umu l a r l o se nr e c i p i e nt e s ,l u eg od eu np r o c es od ef e r me nt a c i ó ns e o bt i e nel abe bi d a,s epr e par a r l oc onj ug od ec añ apa r ad ar l eu nme j o rs a bo r ,l o smi e mbr mb o s d el at r i bul u eg odeb eb er l ob ai l a na co mp mp añ ad osdel a sdo nc el l a sa lr i t modet a mb mb or e sy fl au t a s.
Masato Es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. Su preparación consiste en dejar fermentar en una olla agua, panela y yuca por un tiempo aproximado de 8 días, asta !ue la mezcla comience a generar espuma. "ambi#n se le agregan cla$os y canela. Es com%n !ue se consuma acompañado de mantecada.
Preparación de la bebida tradicional de forma doméstico/industrial: Es la forma de masato m&s pre$aleciente a ni$el comercial y se prepara moliendo yuca y agregando le$adura para la fermentación 'ebido a !ue esta preparación es dom#stica, se necesita m&s cantidad de az%car y tiempo de fermentación. Si desean !ue fermente m&s r&pido pueden ecarle una de estas tres opciones( ) *e$adura de pan ) Media botella de cer$eza ) +n par de copas de guardiente clarado este este punto se $a a la preparación. preparación.
Preparación de la bebida tradicional de forma artesanal: Esta modo de preparación data desde #pocas muy antiguas y pre$alece entre las distintas etnias nati$as de la mazonía peruana !uienes a%n conser$an este tipo de preparación como manifestación cultural propia. *a preparación es tambi#n a base de yuca, la cual es masticada y escupida en un recipiente, en el cual se mezcla con agua y se deja reposar para !ue el almidón de la yuca se con$ierta en az%car por acción de las enzimas de la sali$a y !ue finalmen f inalmente te se fermenta para con$ertirse con$ertirse en alcool.
HISTORIA 'esde 'esde #pocas #pocas muy antiguas antiguas,, pre-colo pre-colonial niales, es, pre$alece pre$alece entre las diferente diferentes s etnias etnias indígenas oriundas de la amazonia peruana, colombiana y $enezolana, por otra parte tambi#n se considera la cer$eza de la ntillas. Su preparación tiene significado cultural y social, ya !ue esta cer$eza se utiliza como un canal en ritos y ceremonias. ceremonias. El culti$o de la yuca se remonta al año /// a.0. en la cuenca del 1rinoco, este tub#rculo era la fuente m&s grande de carboidratos para los pueblos indígenas ya !ue contiene un 8/2 de almidón.
*a yuca tiene dos $ariedades la dulce y la amarga, la mayoría de etnias usaban la yuca amarga para poder realizar la fermentación y conseguir el masato. El lí!uido !ue el tub#rculo desprende tiene $arios usos. 'urante las primeras oras es mortal, propiedad !ue utilizaron los taínos cuando las tribus decidieron acudir al suicidio masi$o para escapar de la crueldad de los colonos. 3oy en día grupos #tnicos como los 4anomamis en 5enezuela siguen utilizando estas propiedades para la pesca, como medio cómodo para capturar m&s peces en menos tiempo. 6ero casi todo el jugo se conser$aba para someterlo a transformaciones. *a m&s popular el tipo de cer$eza !ue se consume. Existen dos tipos de preparaciones del masato, cer$eza de yuca. *a primera es simplemente dejar el lí!uido fermentado al aire libre y utilizar sustancias como la sali$a para acelerar el proceso. En esta preparación se escupe en un recipiente !ue contiene el jugo de yuca y tropezones del mismo tub#rculo, este se deja reposar para !ue el almidón de la yuca se transforme en az%car por la acción de las bacterias y enzimas de la sali$a, despu#s de unas cuantas oras se fermenta consiguiendo alcool espumeante. *a segunda preparación consiste en er$ir el lí!uido, se deposita dentro la materia prima, tras la cual podía aber ulteriores procesos de preparación. Se $ierte especies, bayas, raíces y flores para darle un gusto m&s dulce y aplacar el amargor natural. 0er$eza y ritos Seg%n cronólogos e istoriadores en sus principios la cer$eza de yuca se implementaba en rituales de sacrificios o expresiones de gracias por los bienes concebidos por los dioses. *as fiestas se denominaban ar#itos, duraban $arios días en los cuales se consumía en gran cantidad los productos acumulados por la colecti$idad tribal, entre esto la cer$eza de yuca. 3oy en día se siguen practicando los ar#itos, comienza con la bendición del caci!ue, !uien toma un sorbo de Masato. Seguido entra el cam&n a escena, donde se comunica con los dioses utilizando como medio la ingesta de la bebida fermentada e inalaciones de yopo o yage. Entre bailes, cantos y mitos la organización tribal se re%ne e in$ita en mucas ocasiones a otras comunidades. l "erminar las fiestas proceden a enterrar en las tierras culti$adas la figura simbólica del dios de la yuca, Esto lo acen para !ue el culti$o y la coseca del próximo año sea pro$ecosa.
INTROD!!I"N# *as 'anzas en el 6er% son los bailes cuyo origen o transformación an ocurrido en el territorio peruano con elementos de danzas e instrumentos pro$enientes principalmente de la fusión de las culturas americanas, africanas e isp&nicas.
*a 'anza... es parte de cada cultura, del entretenimiento a lo ritual, la danza es una forma de expresar sentimientos y creencias, representa al pueblo. 6roporciona una na$e para transmitir cuentos, tradiciones o simplemente para dar una sonrisa al obser$ador. "odos emos tenido alguna experiencia con la danza. 7uestro trabajo !uiere compartir con ustedes las tradiciones e istorias de lo !ue somos tan afortunados en conocer. *a Sel$a es ica en 9ollajes y Manifestaciones 9ol:lóricas. *os Mitos, *eyendas, 0uentos, M%sica, y 'anzas per$i$en y se desarrollan por acción natural y por la presencia din&mica del ombre mestizo y nati$o. Es lo Exótico lo !ue caracteriza a la Sel$a 6eruana. *as 'anzas no aparecen des$inculadas de su realidad y de su entorno respecti$o. Son fieles testimonios !ue reflejan y refractan las características fundamentales del medio donde surgen. 'ebajo se puede encontrar los diferentes tipos de danzas de la Sel$a del 6er%, y trataremos en lo posible de darles a conocer su forma, tipo, $estimenta, y la forma en !ue se realiza cada una de estas danzas.
