Konsumsi Tinggi Garam Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Suhadi (2011) menyatakan bahwa kurangnya kontrol terhadap asupan garam pada lansia mempengaruhi terjadinya kekambuhan hipertensi.Berdasarkan hipertensi.Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Sugiarto Sugiarto (2007) (2007) menunjuk menunjukkan kan bahwa bahwa seseoran seseorang g yang terbiasa terbiasa mengonsu mengonsumsi msi makana makanan n asin asin beris berisiko iko mender menderita ita hipert hiperten ensi si primer primer 3!" 3!" kali kali diban dibandi dingk ngkan an dengan orang#orang yang tidak terbiasa mengonsumsi makanan asin. $ekanisme terjadinya hipertensi pada orang#orang yang mengonsumsi tinggi garam diungkapkan oleh beberapa pendapat.$akanan pendapat.$akanan dengan konsentrasi garam yang tinggi atau asinakan menstimulasi pengeluaran hormonnatriuretik dan mekanisme %asoreseptor dalam sistem syara& pusat yang akan berkontribusi dalam dalam mening meningkat katkan kan tekan tekanan an darah darah (Bla'k (Bla'k awk awk 200") 200").. *endap *endapat at lain lain menyatakan bahwa garam dapat meretensi air yang mengakibatkan terjadinya peni pening ngka katk tkan an
%olu %olume me
dara darah h
di
%ask %askul uler er
sehi sehing ngga ga
akan akanme meny nyeb ebab abka kan n
peni pening ngka kata tan n kerj kerja a jant jantun ung g dala dalam m memo memomp mpa a dara darah h kese keselu luru ruh h tubu tubuh h dan dan menjadikan menjadikan tekanan darah meningkat (Sunanto 200!). +onsumsi +onsumsi garam garam harian harian haruslah haruslah dikontrol dikontrol untuk untuk men'egah men'egah terjadi terjadinya nya hipertens hipertensi. i. ,ahyono ,ahyono (200-) (200-) berpend berpendapat apat bahwa bahwa dengan dengan mambatas mambatasii asupan asupan natrium melalui pengurangan konsumsi garam sebanyak 1"00 mghari atau 23 sendok sendok teh sehari sehari dapat dapat menurunk menurunkan an tekanan tekanan darah. darah. +onsumsi +onsumsi garam yang dianjurkan oleh / tidak lebih dari gramhari atau setara dengan 110mmol natrium atau 200mghari. $enurut lmatsier (200) total asupan natrium yang dikonsumsi haruslah kurang dari -7grtahun. Selain mengurangi asupan garam memilih jenis makanan yang tepat juga diperlukan untuk men'egah peningkatan kadar natrium dalam tubuh. $akanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi bagi penderita hipertensi yaitu makanan kaleng yang diawetkan dengan garam margarin minuman bersoda ikan yang diawetkan dengan garam dan saut tomat (lmatsier 200). *ada beberapa beberapa peneliti penelitian an banyakn banyaknya ya kadar kadar natrium natrium yang yang dikonsum dikonsumsi si seseor seseoran ang g dapat dapat diuku diukurr denga dengan n mengg mengguna unakan kan Food Frequenc Frequency y Question Questioner er (445). 445 merupakan kuesioner kuesioner yang mengidenti&ikasi mengidenti&ikasi tentang seberapa sering dan sebarapa banyak seseorang mengonsumsi bahan makanan tertentu. Bahan makana makanan n ada ada pada pada kuesi kuesione onerr ini diteta ditetapka pkan n denga dengan n memper memperkir kiraka akan n jenis jenis makanan yang biasa dikonsumsi lansia ditunjau dari status sosial ekonomi yang
diketahui daripekerjaan responden berdasarkan hasil studi pendahuluan.6enis# jenis makanan tersebut ditunjukkan pada tabel 2.3. abel 2.3+adar 8atrium Bahan $akanan(mg100gram) Bahan $akanan :kan asin
+adar (mg) 1200
8atrium
6umlah yang 9ikonsumsi 1 ikan (20gr)
elur asin
2200
1 butir (0gr)
$i instan
100
1 bungkus (7"gr)
:kan teri
--"
1 sendok (1"gr)
elur 'eplok
23-
1 butir
yam goreng
-00
1 potong
makan
Sumber; abel komposisi pangan :ndonesia 200!.
+uesioner ini berisi 2 jenis pernyataan dalam satu nomor. *ernyataan pertama menyatakan tentang &rekuensi konsumsi bahan makanan. *ilihan jawaban pada pernyataan ini adalah
seberapa
banyak
bahan
makanan
tersebut
dikonsumsi.>ntuk
mendapatkan data tersebut responden diminta untuk menuliskan jawaban pada titik#titik yang disediakan. *enilaian pada kuesioner ini dilakukan dengan mengalikan &rekuensi konsumsi per bulan dengan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi persekali makan dalam gram. asil yang didapat akan dikalikan dengan nilai kadar natrium sesuai dengan tabel kadar natrium bahan makanan. +emudian masing#masing hasil yang didapat akan dikalikan dengan waktu konsumsi makanan dalam setahun.
Petunjuk Pengisian: 1. :silah pernyataan di bawah ini dengan memberikan tanda tanda silang (?) pada salah satu kotak di depan pilihan jawaban yang tersedia. ,ontoh; ? iga kali sehari 9ua kali sehari Satu kali sehari 2. :silah pernyataan di bawah ini dengan mengisi jawaban pada titik#titik yang tersedia. ,ontoh; 9alam sekali makan saya menghabiskan ikan asin sebanyak @2@@ potong. A.
KUESIONER KONSUMSI TINGGI GARAM 1. Saya makan ikan asin idak pernah Sehari sekali Sehari dua kali Sehari tiga kali Seminggu sekali Seminggu dua kali Seminggu tiga kali Sebulan sekali Sebulan dua kali 9alam sekali makan saya menghabiskan ikan asin sebanyak @@@ potong. 2. Saya makan telur asin idak pernah Sehari sekali Sehari dua kali Sehari tiga kali Seminggu sekali Seminggu dua kali Seminggu tiga kali Sebulan sekali Sebulan dua kali 9alam sekali makan saya menghabiskan telur asin sebanyak @@@ butir. 3. Saya makan mi instan idak pernah Sehari sekali Sehari dua kali Sehari tiga kali Seminggu sekali Seminggu dua kali
Seminggu tiga kali Sebulan sekali Sebulan dua kali 9alam sekali makan saya menghabiskan mi instan sebanyak @@ bungkus. . Saya makan ikan teri idak pernah Sehari sekali Sehari dua kali Sehari tiga kali Seminggu sekali Seminggu dua kali Seminggu tiga kali Sebulan sekali Sebulan dua kali 9alam sekali makan saya menghabiskan ikan teri sebanyak @@@ sendok. ". Saya makan telur 'elok idak pernah Sehari sekali Sehari dua kali Sehari tiga kali Seminggu sekali Seminggu dua kali Seminggu tiga kali Sebulan sekali Sebulan dua kali 9alam sekali makan saya menghabiskan telur 'eplok sebanyak @@@ butir. . Saya makan tempe goring idak pernah Sehari sekali Sehari dua kali Sehari tiga kali Seminggu sekali Seminggu dua kali Seminggu tiga kali Sebulan sekali Sebulan dua kali 9alam sekali makan
[email protected].
saya
menghabiskan
tempe
goreng
