Universidad Ricardo Palma Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Programa: EPEL
MARKETING II
“CASO KFC” Profesor: Benjamín Paredes
Integrante:
Vásquez Carrillo, Fabiola 200821385
2011
Antecedentes La historia de Harland Sandersse inicia cuando muy pequeño queda huérfano de padre y se ve en la imperiosa necesidad de dejar la escuela, para ayudar a su madre con la granja familiar. En 1929 abre una gasolinera en Kentucky, un año después habilitó un restaurante en el mismo lugar, donde comenzó a preparar pollo frito a partir de una receta propia. En esa época Sanders freía el pollo con una sartén, por lo que la comida tardaba media hora en estar lista. En 1939 Sanders introdujo una freidora a presión que redujo el tiempo de espera, y un año después patentó su receta para el pollo frito, a la que llamó “Receta Original”.
Adquisición de PepsiCo En 1986 R. J. Reynolds (la multinacional tabaquera) puso a la venta KFC y el grupo alimenticio PepsiCo, que ya controlaba Pizza Hut y Taco Bell, se hizo con la compañía por 840 millones de dólares. Los nuevos propietarios abrieron un centro para testar nuevos alimentos, y gestó un nuevo modelo de relación con las franquicias que le permitía mantener un mayor control sobre ellas. En 1991, la empresa cambió su marca comercial por la de KFC, manteniendo sólo las siglas en su publicidad e imagen corporativa. Por primera vez en la historia, en 1992 los beneficios de la rama internacional de KFC (92 millones de dólares brutos) superaron a los generados por los restaurantes de Estados Unidos (86 millones de dólares), por lo que PepsiCo abrió franquicias de KFC en los países de Europa, Asia y América donde todavía no estaba presente
Misión Nuestra misión es obtener sonrisas de los clientes
Visión Reunir gente de todas las edades, razas y conocimientos a disfrutar de comida rápida a precios razonables, con diversión en el interior de sus instalaciones buscando
ser
percibida
como
una
marca
divertida
y
exclusiva.
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Metas y Objetivos 1. Incrementar la participación del mercado en un 3 por ciento 2. Mejorar la atención del cliente 3. Mejorar la calidad de nuestra materia prima 4. Generar nuevas promociones 5. Extender el menú de la franquicia 6. Despojar de la mente del consumidor la mala reputación de la franquicia 7.
Hacer remodelaciones en algunos de nuestros establecimientos
Factores críticos de éxito
Promoción de ventas: las promociones se manejan por paquetes
Relaciones públicas: Se manejan de forma interna y externa pero dan mayor importancia a ambos clientes
Logística: La distribución del servicio va de la mano con el servicio que se ofrece en el punto de venta, ya que se puede comer ahí mismo si así se desea.
Eficacia de los recursos: La fuerza de ventas se encuentra en el punto de venta, consta de 2 a 3 cajeros, que toman la orden y cobran, en la cocina de 8 a 10 personas, repartiendo a los últimos 3 empleados en diferentes funciones.
Instalaciones: Las instalaciones están divididas dependiendo el diseño, los mas pequeños se dividen en cocina y mostrador para tomar las ordenes, los mas grandes se dividen en cocina, comedor, baños, área de juegos, estacionamiento ya sea de pedido en auto
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Estrategias
Estrategias competitivas genéricas:
KFC se caracteriza por tener una misma estrategia en todos los locales en los que se encuentra ubicado, ser una de las pioneras en comida rápida y el haber posicionado su marca a través de las franquicias. Ofreciendo al consumidor un mismo producto con muchas alternativas, incluso con un valor agregado de acuerdo a las preferencias de cada país con lo cual se caracteriza de una estrategia de Amplia Diferenciación.
Estrategias de posicionamiento:
KFC logra el posicionamiento al homogenizar sus locales adaptándolos de manera flexible a la localidad donde se encuentran y la forma de trabajo de cada uno de ellos, también manteniendo el rostro del Coronel Sanders como identificativo de la marca. También con la introducción del eslogan WE DO CHICKEN RIGHT (hacemos el pollo bien) en sus campañas publicitarias.
Estrategias de innovación:
KFC desde sus inicios, cuando Sanders comenzó a preparar su pollo crujiente en un restaurante demostró su sentido innovador hasta lograr su receta original la de las once hierbas y aromas incluso hasta cuando paso a poder de varias empresas se caracterizo por una constante innovación desde adquirir una imagen común basada en los colores rojo y blanco, la imagen del Coronel Sanders y las siglas de KFC como marca comercial.
Estrategia de responsabilidad social:
KFC no es solo una buena comida, también promueve la educación, la diversidad y el bienestar animal en varias formas.-Becarios del coronel: Trata sobre el apoyo aquellos jóvenes con sueños y aspiraciones que desean alcanzar el éxito.Diversidad Global: Es parte de los principios básicos del trabajo en equipo.-Código 4
para proveedores: Compromiso de forma ética y responsable.-Envases y el medio ambiente: Están tan comprometidos con el medioambiente, reduciendo su huella ecológica.-Bienestar animal: Yum Brands no posee, cría ni transporta animales sino como comprador puede influenciar en sus proveedores.
Conclusiones
Es importante resaltar el logro de KFC por posicionar su marca de esta forma muestra a los clientes de las franquicias mayor seguridad para que puedan invertir en el negocio.
Con respecto a su marca, los consumidores reconocen al famoso personaje de KFC el “Coronel Sanders” que no solo aparece en logo tipo sino también en los envases y empaques. La publicidad se encarga de promocionar los nuevos productos y ofertas. El lema, el logo y el coronel hacen de KFC sea una marca establecida.
KFC ofrece un pollo riquísimo con una gran variedad de opciones de comidas, promociones personales hasta familiares y el servicio por bueno. De esta manera capta más clientes, logrando un crecimiento de manera rápida.
Todo empezó desde una idea y el deseo de hacer las cosas bien fue el deseo de superación, su espíritu emprendedor e innovador que motivo a Sanders ha desarrollar su receta original con la cual logró el éxito.
Hoy en día las empresas han empezado a asumir una responsabilidad social no sólo por la presión de los consumidores, proveedores, inversionistas etc, sino como una estrategia en la competencia comercial que contribuyen a cumplir el objetivo social de la empresa, dando un valor añadido a su marca y eso es algo característico de KFC.
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