BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang belakang Bekerja membutuhkan lingkungan tempat kerja yang bersih, sehat, aman an nyaman lingku lingkunga ngan n tempat tempatker kerja ja harus harus memenu memenuhi hi kebutu kebutuhan han !isi"l" !isi"l"gis gis pekerj pekerjaa serta serta bebas bebas pen#emaran. $empat $empat kerja yang pengertiannya aalah tiap ruangan atau lapangan, tertutup atau terbuka, bergerak atau tetap imana tenaga kerja bekerja atau yang sering imasuki imasuki tenaga tenaga kerja untuk keperluan suatu usaha an imana terapat sumber sumber sumber bahaya.harus sehat %UU N" 1 $ahun $ahun 1&'(). $empat kerja yang merupakan tempat yang paling mungkin memiliki resik" bahaya terhaap pekerja pekerja aalah pabrik atau inustry. Lingkungan aalah segala sesuatu yang aa i sekitar manusia, baik berupa bena hiup, bena mati, bena nyata atau abstrak, termasuk manusia lainnya serta suasana yang terbentuk karena terjainya interaksi iantara elemen * elemen yang aa i alam %+"emirat, ((-). Penyehatan lingkungan tempat kerja aalah segala upaya untuk meningkatkan an memelihara kesehatan tempat kerja beserta lingkungannya an pengaruhnya terhaap manu manusia sia.. Upay Upayaa Pelay Pelayan anan an eseh esehata atan n Ling Lingku kung ngan an i tempa tempatt kerja kerja se#ara se#ara umum umum bertujuan untuk menjamin keselamatan an kesehatan tenaga kerja an "rang lain yang beraa i tempat kerja, serta sumber pr"uksi, pr"ses an lingkungan kerja alam keaaan aman. Upaya penyehatan ini iatur engan Peraturan /enteri $enaga erja an $ransmigrasi 0I N".(2/EN21&3, N".(2/EN21&3, yang tujuannya lebih terperin#i yaitu 4 /emberikan bantuan kepaa tenaga kerja alam penyesuaian iri baik !isik maupun mental, /elinungi tenaga kerja terhaap setiap gangguan kesehatan yang timbul ari pekerjaan atau lingku lingkunga ngan n kerja, kerja, /ening /eningkat katkan kan keseha kesehatan tan baan, baan, k"nis k"nisii mental mental %r"han %r"hani) i) an kemampuan !isik tenaga kerja, /emberikan peng"batan an pera5atan serta rehabilitasi bagi tenaga kerja yang sakit.
+anitas +anitasii inust inustri ri atau atau industrial sanitation sanitation aalah pr"ses untuk membuat bersih i lingkungan inustri sehingga apat hiup sehat atau $he Pr"m"ti"n "! Hygiene an $he Pre6enti"n Pre6enti"n "! Disease by /aintenan#e /aintenan#e "! +anitary +anitary 7"niti"n 7"niti"n %8ebster9s %8ebster9s Di#ti"nary, Di#ti"nary, 1&'3) alam %+ut"m". AH, ((:).Atau engan pengertian lain sanitasi inustri sebagai Kesling industri/kelompok 8/2015
1
kegiatan
pr"m"si
kesehatan
an
pen#egahan
penyakit
melalui
pemeliharaan
k"nisibersih, sehinggabersi!at pr"m"ti! an pre!enti! an artinya jauhari kegiatan kurati!. $erapat tiga unsur p"k"k sasaran lingkungan kerja, yakni unsur;unsur 4 mesin sebagai peralatan kerja, manusia sebagai pekerja an lingkungan kerja. +istem pengenalian keselamatan kerja teriri ari stanart, pengukuran, e6aluasi, an k"reksi untuk men#apai tujuan keselamatan. Aa tujuh
alternati! kegiatan k"reksi yaitu 4
pemakaian2pemberian alat pengaman, pengubahan ren#ana, pemberian ukungan pr"seur, pelatihan, pemberian peringatan, peningkatan penga5asan kualitas lingkungan an pengubahan pr"ses pr"uksi. Untuk memahami sanitasi inustry an pengel"laan limbah,maka akan lebih baik bila pemahaman mengenai inamika kesehatan lingkungan itekankan, sebab alam te"ri simpul pengetahuan akan tahap * tahap pen#emaran lingkungan, meia pen#emaran serta bi";inikat"r maupun ampak kesehatan akan terjai. Pengel"laan limbah inustry atau bukan inustry umumnya harus i lakukan, bagaimanapun juga bila hal ini tiak ilakukan, maka pen#emaran lingkungan akan terjai yang paa gilirannya akan mengenai manusia, anpaa akhirnya ampak kesehatan akan terjai %+ut"m". A.H. ((:).
1. 0umusan /asalah 1. Apa Pengertian Dari +anitasi Inustri < . Apa +aja 0uang Lingkup ari +anitasi Inustri < . Apa saja Bahan Pen;+anitasi < -. Unang * Unang Apa +aya =ang /engatur $entang +anitasi Inustri < >. Pengantar erg"n"mi# terhaap sanitasi inustry<
1. $ujuan 1. Agar mahasis5a apat mengetahui pegertian ari sanitasi inustri . Agar mahasis5a apat mengetahui ruang lingkup ari sanitasi inustri . Agar mahasis5a apat mengetahui bahan * bahan pen; +anitasi -. Agar mahasis5a apat mengetahui unang * unang yang terkait engan sanitasi inusti >. Agar mahasis5a apat mengetahui asar erg"n"mi
Kesling industri/kelompok 8/2015
2
BAB II PE/BAHA+AN .1 Pengertian +anitasi Inustri Pengertian sanitasi menurut 8H? aalah penga5asan penyeiaan air minum masyarakat, pembuangan tinja an air limbah, pembuangan sampah, 6ekt"r penyakit, k"nisi perumahan, penyeiaan an penanganan makanan, k"nisi atm"s!er an keselamatan lingkungan kerja.
Kesling industri/kelompok 8/2015
3
+anitasi aalah suatu usaha pen#egahan penyakit yang menitikberatkan kegiatannya kepaa usaha;usaha kesehatan lingkungan hiup manusia. +anitasi inustri merupakan suatu pr"ses untuk membuat bersih lingkungan inustri sehingga apat hiup sehat. +anitasi pangan merupakan hal terpenting ari semua ilmu sanitasi karena seemikian banyak lingkungan kita yang baik se#ar a langsung maupun tiak langsung berhubungan engan suplai makanan manusia. Hal ini suah isaari sejak a5al sejarah kehiupan manusia imana usaha;usaha penga5etan makanan telah ilakukan seperti penggaraman, pengasinan, an lain;lain. +anitasi pangan berhubungan erat engan sanitasi "bat;"batan an k"smetik, karena penggunaan ketiga k"m"iti tersebut yang memerlukan k"ntak baik se#ara internal maupun eksternal engan tubuh manusia. Demikian pula halnya sanitasi pangan tiak apat ipisahkan engan sanitasi lingkungan imana pr"uk makanan isimpan, itangani, ipr"uksi atau ipersiapkan, an aripraktek saniter serta higiene pers"nalia yang harus menangani makanan. Dalam inustri pangan, sanitasi meliputi kegiatan;kegiatan se#ara aseptik alam persiapan, peng"lahan an pengkemasan pr"uk makanan@ pe mbersihan an sanitasi pabrik serta lingkungan pabrik an kesehatan pekerja.
. 0uang Lingkup +anitasi Inustri 1. Pengenalian air Berasarkan eputusan /enteri esehatan 0epublik In"nesia N"m"r 1-(>2menkes2sk2i2(( tentang Persyaratan esehatan Lingkungan erja Perkant"ran an inustri terapat pengertian mengenai Air Bersih yaitu air yang ipergunakan untuk keperluan sehari;hari an kualitasnya memenuhi persyaratan kesehatan air bersih sesuai engan peraturan perunang;unangan yang berlaku an apatiminum apabila imasak. Parameter ualitas Air yang igunakan untuk kebutuhan manusia haruslah a ir yang tiak ter#emar atau memenuhi persyaratan !isika, kimia, an bi"l"gis. a. +yarat !isik, antara lain4 Air yang berkualitas harus memenuhi persyaratan !isika sebagai berikut4 Kesling industri/kelompok 8/2015
4
1) ernih atau tiak keruh ) $iak ber5arna ) $iak berasa -) $iak berbau >) $emperature n"rmal :) $iak menganung paatan b. +yarat kimia5i a) Ph b) Besi #) Aluminium ) esaahan e) +ul!at !) Cat "rgani# #. +yarat bi"l"gis $iak menganung kuman;kuman penyakit seperti isentri, tipus, k"lera, an bakteri pat"gen penyebab penyakit. . $empat kerja a. "nisi tempat kerja 1) $iap "rang yang bekerja alam ruangan seikit;ikitnya menapat ruang uara 1(m, sebaiknya 1>m ) $inggi tempat kerja iukur ari lantai sampai l"teng paling seikit meter ) Luas tempat kerja harus seemikian rupa sehingga tiap pekerja apat tempat #ukup untuk bergerak bebas, paling seikit meter untuk se"rang pekerja -) Luas seluruh jenela, l"bang;l"bang atau ining gelas untuk memasukkan #ahaya ke alam ruangan harus minimal 12: aripaa luas lantai tempat kerja >) b. ualitas uara tempat kerja 1) Untuk memenuhi kebutuhan ? bagi penghuni ruangan ) Untuk menghilangkan bau yang mengganggu alam ruangan ) Untuk memelihara keseimbangan temperatur an kelembaban alam ruangan -) Untuk mengenalikan ebu an k"ntaminan alam ruangan #. entilasi uara 1) entilasi Umum %eneral entilati"n) 4 ) Pr"ses pertukaran uara terk"ntaminasi ari suatu ruang kerja melalui saluran buang, an pemasukan uara segar melalui saluran masuk. ) entilasi L"kal +etempat %L"#al Ehaust entilati"n)4
Kesling industri/kelompok 8/2015
5
-)
Pr"ses penghisapan an pengeluaran uara terk"ntaminasi se#ara serentak ari sumber emisi %pan#aran), sebelum uara terk"ntaminasi menyebar ke seluruh ruang kerja.
. +anitasi makanan a. 7ara penyimpanan bahan makanan b. 7ara peng"lahan an tempat peng"lahan #. $enaga pengel"laan makanan . 7ara pengangkutan makanan e. 7ara penyajian makanan
. Pen#egahan an pembasmian 6e#t"r -. Perlengkapan !asilitas sanitasi a. U/LAH 87 %AU+) b. $iap 1> tenaga kerja F 1 kakus #. $iap 1(( tenaga kerja F : kakus . +=A0A$ 87 %AU+) e. $iak berbau, tk aa k"t"ran terlihat, tk aa 6ekt"r, ibersihkan min ; sehari !. $E/PA$ PEN=I/PANAN PAAIAN %L?7E0) g. Bila tenaga kerja mempergunakan pakaian kerja selama jam kerja h. Harus iseiakan tempat;tempat penyimpanan pakaian i. >. Pembuangan an pengenalian limbah
. Bahan Pen;+anitasi 1. Bahan Pembersih %7leaning) a. Akti!itas Detergent 1) +ebagai bahan akti! permukaan. /"lekul air menyatu engan m"lekul air, an m"lekul minyak rnenyatu engan m"lekul minyak an keuanya tersebut tiak bisa ber#ampur. Untuk mengakti!kan keua permukaan yang tiak saling bisa ber#ampur, ikenal engan istilah Gbahan akti! permukaan. +abun an eterjen aalah bahan akti! permukaan tersebut, sehingga air an minyak ber#ampur an menjai muah alam pembersihan . ) Pembersih %5etting). Partikel2m"lekul air lebih suka bergabung engan sesama m"lekul air aripaa engan barang lain. Apabila tegangan permukaan ini ikurangi, maka m"lekul air bisa bergabung engan barang lain, engan kata lain air bisa membasahi barang lain. Kesling industri/kelompok 8/2015
6
) Pengemulsi %emulsi!ying). /"lekul etejen itu memiliki kutub yang suka air %hyr"!ilik) an kutub yang suka minyak %lip"!ilik). utub yang suka air bergabung engan air pelarut, seang kutub yang suka minyak bergabung engan minyak. arena eterjen merupakan satu kesatuan m"lekul, maka suspensi minyak menjai merata menyatu engan air, engan emikian suspensi tersebut muah iangkat ari permukaan yang seang ibersihkan. -) +abun engan eterjen . +abun itu teriri ari i"n s"ium %natrium) an sisa asam stearat. I"n s"ium ini alam air akan igantikan engan i"n kalsium an magnesium, an terjailah kalsium stearat an magnesium stearat yang tiak larut alam air. Cat yang tiak larut ini tampak sebagai k"t"ran baru yang timbul. +eangkan Geterjen9, justru ibuat untuk mengatasi masalah ini. Deterjen merupakan at serupa engan sabun, tetapi tiak membentuk paatan k"t"ran jika bergabung engan i"n kalsium atau magnesium alam air.
b. "mp"nen Bahan Pembersih 1) Bahan Ak!i! Permukaan %+ur!aktan). +ur!aktan %sur!a#tant) singkatan ari Jsur!a#e;a#ti6e;agents. artinya Jbahan ak!i! permukaan ari eterjen yang bisa membasahi, menembus an menyatukan minyak an air %mengemulsikan). 7"nt"h ari sur!aktan ini antara lain4 aryl an alkyl sulph"na!t "e#an"leth"ylate ) Bahan pembentuk %builer). Bahan ini merupakan penyeia si!at alkali %basa) atau asam yang utamanya apat mengubah si!at kimia lemak2minyak menjai sabun. ai sabun ini terbentuk tepat paa saat pembersihan ilakukan. Dengan emikian k"t"ran minyak2lemak yang semula tiak larut air menjai larut air. Bahan Gbuiler ini juga apat mengurangi kesaahan air an apat menangkap k"t"ran paat terjerat i alam suspensi %#ampuran). 7"nt"h ari GBuiler ini antara lain4 s"ium 2 natrium hir"ksia %s"a api). ) Bahan pengisi %Killer) Pengisi ini merupakan bahan yang itambahkan alam jumlah tertentu untuk melarutkan bahan;bahan eterjen an untuk membesarkan 6"lume eterjen, sehingga penggunaannya lebih ek"n"mis an e!isien. 7"nt"h ari Gbahan pengisi ini antara lain4 s"ium sulphate. Kesling industri/kelompok 8/2015
7
. enis Bahan Pen;+anitasi a. N"n imia 1) Panas Panas akan menggumpalkan, pr"tein sel mikr""rganisme, sehingga !ungsi hiup tak terganggu. E!isiensi panas tergantung paa suhu yang i#apai, kelernbaban, an 5aktu i mana suhu ipertahankan. ) Uap Uap apat igunakan sebagai sanitier jika ibuat ari air berkualitas air minum. Uap tiak akan merusak sernua sp"ra bakteri, tetapi e!ekti! terhaap bakteri, ragi an jamur yang hiup jika igunakan selama minimum 5aktu k"ntak 1( menit setelah peatan men#apai suhu 3>( erajat. Uap tiak apat menernbus retakan an g"resan permukaan, tiak seperti air, an uap tiak apat igunakan untuk p"la pembersihan %7leaning;In;Pla#e F Pembersihan Di $ernpat). ) Air /eniih ika tiak ibutuhkan untuk membunuh sp"ra, suhu 3> (7 selama 1> menit atau 3((7 selama ( menit telah #ukup untuk men"nakti!;kan mikr""rganisme 6egetati!. -) U 0aiasi sinar U mampu untuk menembus sel, an merusak !ungsi sel. E!ekti!ts raiasi U tergantung paa jarak ari sumber, lebih ekat lebih baik. b. imia 1) Bahan berbasis kl"rin Akti!itasnya i air engan membebaskan at kimia yang ikenal engan nama Jasam hyyp"#hl"r"us9 yang bisa membunuh bakteri. Asam ini apat berubah engan muah menjai gas khl"rin. Panas an sinar apat menyebabkan perubahan ini an menjai tiak e!ekti! an bera#un bagi manusia. +upaya tetap e!ekti!, maka sanitier ini harus@ ibuat alam bentuk larutan asam yang ingin, sebab ini akan memuahkan pelepasan asarn, hyp"#hl"r"us yang mematikan bakteri. Larutan asam yang menganung kl"rin ini tiak b"leh igunakan untuk peralatan l"gam karena bersi!at k"r"si!. a) euntungan /urah • Kesling industri/kelompok 8/2015
8
• •
b)
Akti! untuk semua mikr""rganisrne /uah #ampur
elemahan • • • •
8aktu simpan penek Berbau sangat kuat /engenap i alam air yang menganung besi Berpengaruh jelek paa kulit
) Bahan berbasis l"in +anitier ini berupa larutan asam ari i"ine yang telah ireaksikan engan sejenis Gat akti! permukaan %sur!a#tant). Pengaruh ari reaksi ini membuat i"ine muah untuk itangani aripaa antiseptik lainnya. a) euntungan +tabil aya simpannya lama • Akti! untuk sernua mikr""rganisme ke#uali sp"ra • $iak terpengaruh "leh kesaahan air • $iak k"r"si! paa l"gam • /uah #ampur • b) elemahan $iak e!ekti! untuk sp"ra • /ahal • /en"ai beberapa permukaan plasti# •
) Bahan berbasis Amm"nium uaternary +anitier ini lebih sulit ibilas an kalau tiak bersih, apat meng"ntarninasi rnakanan, "leh karena itu sebaiknya tiak igunakan untuk pembersihan mesin2alat bagian alam. /"lekulnya bersi!at Gakti! permukaan an apat melarutkan permukaan bakteri sasarannya an ber#ampur engannya, sehingga e!ekti! pembasmiannya. euntungan 4 +tabil 2 aya simpannya lama Akti! untuk mikr""rganisme tahan panas • /en#egah an menghilangkan bau • $iak iritasi paa kulit • /uah #ampur • -) Bahan berbasis Asam ani"ni# %A#i Ani"ni# +u!!a#tants). a) euntungan +tabil 2 aya simpannya lama • •
Kesling industri/kelompok 8/2015
9
•
Ak!i! untuk sernua mikr""rganisme termasuk sp"ra yang tahan
panas, an juga untuk ragi $iak menimbulkan bau • /enghilangkan lapisan %kerak) kesaahan air • $iak k"r"si! paa +$AINLE++ +$EEL • 0elati! tiak bera#un • b) elemahan "r"si! paa l"gam selain stainless steel • Akti!itas renah terhaap "rganisme pembentuk sp"ra, • Busa terlalu banyak • $iak e!ekti! alam pembasmian sp"ra. •
.- Unang * Unang $entang +anitasi Inustri 1. UU N". 11 $ahun 1&: tentang Higiene untuk Usaha ; Usaha Bagi Umum . Unang;unang N". $ahun 1&:: tentang Higiene . Unang;unang N"m"r > $ahun 1&3- tentang Perinustrian %Lembaran Negara $ahun 1&3- N"m"r , $ambahan Lembaran Negara N"m"r >') -. Peraturan Pemerintah N"m"r >1 $ahun 1&& tentang Analisis /engenal Dampak
Lingkungan
%Lembaran
Negara
$ahun
1&& N"m"r 3-,
$ambahan Lembaran negara N"m"r >3)@ >. /enteri Negara Lingkungan Hiup N"m"r 4 ep; >12/enlh21(21&&> $entang Baku /utu Limbah 7air Bagi egiatan Inustri. :. UUn"m"r 1 tahun 1&'( Peraturan /enteri Perburuhan N". ' $ahun 1&:'. Unang;Unang N". ' $ahun 1&&' tentang Pengel"laan Lingkungan Hiup.Perlinungan terhaap lingkungan hiup ari ren#ana usaha. 3. eppres n"m"r tahun 1&&( tentang Penggunaan $anah bagi pembangunan Inustri &. eputusan /enteri esehatan 0I N"m"r :12 /ENE+2+2II21&&3 tentang persyaratan esehatan Lingkungan erja.
Kesling industri/kelompok 8/2015
10
.> Pengatar erg"n"mi 1. Pengertian erg"n"mi# Erg"n"mi atau Ergonomic %bahasa Inggrisnya) sebenarnya berasal ari kata =unani yaitu Ergo yang berarti kerja an Nomos yang berarti aturan atau hukum. Erg"n"mi mempunyai berbagai batasan arti, i In"nesia isepakati bah5a Erg"n"mi aalah ilmu serta penerapannya yang berusaha untuk menyerasikan pekerjaan an lingkungan terhaap "rang atau sebaliknya engan tujuan ter#apainya
pr"ukti!itas
an
e!isiensi
yang
setinggi;tingginya
melalui
peman!aatan manusia se"ptimal mungkin %Nurmiant", 1&&:). . 7akupan erg"n"mi paa inustry 0uang lingkup erg"n"mi yang men#angkup antara pekerja an lingkungan yang aa i inustry, salah satunya Penerapan ilmu pengetahuan yang berkaitan kinerja manusia %!isi"l"gi, psik"l"gi, an inustri rekayasa) memperbaiki sistem kerja, yang teriri ari "rang tersebut, pekerjaan, alat an peralatan, tempat kerja an ruang kerja, an lingkungan sekitarnya. •
Desain, m"i!ikasi, penggantian an pemeliharaan peralatan untuk
•
meningkatkan pr"ukti6itas an kualitas pr"uk. Desain an m"i!ikasi ruang kerja serta tata letak tempat kerja untuk
•
kemuahan an ke#epatan "perasi, pelayanan an pemeliharaan. Desain an m"i!ikasi met"e kerja, termasuk "t"matisasi an al"kasi
•
tugas antara "perat"r %manusia) an mesin. Peran#angan k"nisi lingkungan !isik kerja yang mampu memberikan kenyamanan, keamanan2keselamatan an kesehatan kerja bagi manusia untuk meningkatkan m"ti6asi kerja, kualitas lingkungan kerja an pr"ukti6itas.
Kesling industri/kelompok 8/2015
11
BAB III PENU$UP
.1 esimpulan Untuk memahami sanitasi inustry an pengel"laan limbah,maka akan lebih baik bila pemahaman mengenai inamika kesehatan lingkungan itekankan, sebab alam te"ri simpul pengetahuan akan tahap * tahap pen#emaran lingkungan, meia pen#emaran serta bi";inikat"r maupun ampak kesehatan akan terjai. Pengel"laan limbah inustry atau bukan inustry umumnya harus i lakukan, bagaimanapun juga bila hal ini tiak ilakukan, maka pen#emaran lingkungan akan terjai yang paa gilirannya akan mengenai manusia, anpaa akhirnya ampak kesehatan akan terjai %+ut"m". A.H. ((:).
+anitasi inustri atau industrial sanitation aalah pr"ses untuk membuat bersih i lingkungan inustri sehingga apat hiup sehat atau $he Pr"m"ti"n "! Hygiene an $he Pre6enti"n "! Disease by /aintenan#e "! +anitary 7"niti"n %8ebster9s Di#ti"nary, 1&'3) alam %+ut"m". AH, ((:).Atau engan pengertian lain sanitasi inustry sebagai kegiatan pr"m"si kesehatan an pen#egahan penyakit melalui pemeliharaan k"nisi bersih, sehingga bersi!at pr"m"ti! an pre!enti! an artinya jauh ari kegiatan kurati!.
Kesling industri/kelompok 8/2015
12
Kesling industri/kelompok 8/2015
13
