Kerangka Acuan Pembinaan Kesehatan Lingkungan di Tempat Pengelolaan Makanan dan Minuman (TPM) Puskesmas Kecamatan Kembangan Tahun 2016
I.
Pendahuluan
Makanan Makanan dan minuman minuman dibuat di berbagai berbagai tempat pengelola pengelolaan an makanan makanan (TPM) seperti restoran, rumah makan, jasa boga, warung, kantin dan sebagainya. TPM merupakan sarana yang sangat dibutuhkan untuk memenuhi konsumsi setiap orang. Sejala Sejalan n dengan dengan mening meningkat katny nyaa jumlah jumlah dan jenis jenis TPM yang yang sanga sangatt berag beragam am,, dan makin makin beragam pula produk makanan yang dihasilkan, maka perlu adanya pengawasan yang diatur dalam Permenkes No.!"#Menkes#Per#$II#%"&' tentang pengawasan produksi dan pengedaran makanan makanan dan minuman minuman serta S ub. *I +akarta +akarta No.&% Tahun %"-- Tentan Tentang g persyaratan persyaratan kesehatan ygiene dan Sanitasi tempat pengelolaan makanan dan minuman (TPM). Pengawasan yang dimaksud adalah pengamatan se/ara terus menerus terhadap suatu kegiatan serta melakukan melakukan tindakan tindakan atau koreksi koreksi terhadap terhadap kegiatan kegiatan yang dapat dapat merugikan merugikan kesehatan kesehatan masyarakat adapun kegiatan yang dilakukan adalah pengamatan lapangan, inspeksi ygiene dan Sanitasi, pengambilan sample makanan dan minuman, pemeriksaan laboratorium, analisis dan perumusan tindak lanjut lanjut kegiatan ini dilakukan guna guna mengetahui berapa besar kemungkinan kemungkinan TPM dapat mempengaruhi kesehatan masyarakat umum. *ari hasil pembinaan dan pengawasan TPM yang dilakukan di wilayah embangan th. !00masih ditemukan -01 dari lokasi yang dibina masih ada jenis makanan dan minuman yang positi2 3a/terialogis baik 456oli maupun 6oli2orm, belum memenuhi standar kesehatan sebagaimana diatur dalam undang5undang No.! th. %""! tentang kesehatan pasal !% (7yat ) bahwa makanan yang diperjual belikan harus memenuhi standar dan persyaratan kesehatan, kebersihan, dan sanitasi, yaitu tidak ter/emar kotoran, dan bahan berbahaya. !
Tu"uan
8mum
9 Terpenu Terpenuhiny hinyaa persya persyaratan ratan kesehatan kesehatan tempat tempat pengelola pengelolaan an makanan makanan (TPM) sehingga sehingga masyarakat merasa aman dan terlindungi dari resiko gangguan kesehatan#penyakit akibat makanan.
hus husus us
9 Meni Mening ngka katk tkan an kual kualit itas as temp tempat at peng pengel elol olaa aan n maka makana nan n yang ang meme memenu nuhi hi syara syaratt kesehatan untuk menurunkan angka kesakitan akibat makanan dan minuman olahan seperti diare, kera/unan dll.
!
#asaran
Tempat Tempat : tempat pengolahan makanan yang dikunjungi di wilayah e/. embangan yaitu 9 %. !. . ;. .
Tempat produksi makanan dan minuman. antin : kantin sekolah. Tempat penjualan makanan dan minuman di sekitar sekolah. Pedagang makanan kaki lima. Pedagang keliling
$!
%aktu dan Tempat
9 Se Septemb ember da dan =k =ktober ta tahun !0 !0%' 9
$!
Pelaksana Kegiatan
Petugas kesehatan lingkungan puskesmas e/. embangan dan Puskesmas elurahan se5 e/. embangan.
$!
#umber Anggaran
3iaya kegiatan diatas dibebankan pada anggaran subsidi tahun !0%' Puskesmas e/. embangan.
Pejabat Pelaksana Teknis egiatan Puskesmas e/. embangan dr. 7rinda NIP. %"'&%!!%!00&0%!0!0
