INSTITUTO INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBL ICO “FRANCISCO VIGO CABALLERO” UCHIZA CARRERA PROFESIONAL: PROFESIONAL: PRODUCCI PRODUCCIÓN ÓN AGROPECUARIA CREADO: R. M. Nº 0868-94-ED REVALIDADO: REVALIDADO: R. D. N° 029 8-2006-ED
INFORME DE PRÁCTICA MODULO 05: PRODUCCIÓN DE ANIMALES MAYORES “ASISTENCIA TÉCNICA EN MANEJO DE VACUNOS (DESPARASITACIÓN, GOLPE VITAMINICO, DESPUNTE DE CUERNO, TRATAMIENTO DE HE MATURIA)” Integrantes : FRANCISCO GUZMAN, Heber
HERRERA QUINO, Yemil Efraín MEDINA IBARRA, Mile RAMOS PRINCIPE, Judith Aleida Aseso As esorr
: Ing. In g. Lidia, MORALES HUILLCAS
UCHIZA – TOCACHE – SAN MARTÍN 2017
DEDICATORIA
El presente informe está dedicada a Dios, ya que gracias a él hemos logrado concluir nuestra formación profesional.
A nuestros padres por inculcarnos valores de amor, respeto y responsabilidad, así también por estar siempre a nuestro lado brindándonos su apoyo y sus consejos que han contribuido al cumplimiento de nuestros objetivos.
A nuestros hijos por todas las veces que no pudieron tener a una mamá y a un papá de tiempo completo.
AGRADECIMIENTO AGRA DECIMIENTO A
Dios nuestro divino redentor, que me protege y fortalece en cada instante
de mi vida. Al
Ing. Msc. JOSE SANTOS BALDERA SUYON, Director General del
I.E.S.T.P. “Francisco Vigo Caballero”. Al
Ing. LI LIDIA DIA MORALES HUILLCAS, Docente del I.E.S.T.P . “Francisco Vigo
Caballero”-Sede San Pedro y asesor de la presente práctica, por sus
orientaciones orientaciones durante el desarrollo de la práctica de campo. Al
Coordinador del Centro de Prácticas Pr ácticas del IESTP “Francisco Vigo Caballero”
– Sede San Pedro de Chonta Bach. ALEXANDER MARILLO GAMARRA, por
el apoyo brindado en los trámites administrativos, que hicieron posible la ejecución de la práctica del Módulo 05. Producción de Animales Mayores. A
la Plana de Docentes de la carrera c arrera de Producción Agropecuaria del
I.E.S.T.P. “Francisco Vigo Caballero”, por su apoyo incondicional durante el desarrollo curricular de nuestra formación profesional. Quiero
agradecer sinceramente a todas aquellas personas que compartieron
conocimientos conocimientos conmigo para hacer posible la conclusión de esta es ta práctica.
ÍNDICE
Página
IV.
............................... ...... 3.10. CAPACIDAD PARA DIAGNOSTICAR .........................
17
3.10.1. Inspección ........................ .................................................. ........................................ ..............
17
3.10.2. Palpación ................................................ .................................................................. ..................
17
3.10.3. Percusión . ........................ .................................................. ........................................ ..............
18
................................................. .................................... .......... 3.10.4. Aus Au s cul cu l tació tac ió n. .......................
18
................................................ ........................................ .............. MATERIALES Y MÉTODOS MÉTODOS ......................
19
INFORMACIÓN GENERAL ..................... ............................................... ................................ ......
19
4.1.1. Institución o razón razón soci al ......................... ............................................ ...................
19
4.1.2. Reseña Reseña histór his tórica ica del centro d e prácticas ..................
19
4.1.3. Período Período d e ejecució ejecución n de la práctica ......................... ........................... ..
21
4.1.4. Ubicación ......................... ................................................... ............................................ ..................
21
4.1.5. Historia Histor ia del área área de ejecució ejecució n de la práctic a .............
21
4.1.
4.1.6. Condiciones
edafoclimáticas
del
centro
de
prácticas ...................... ................................................ ................................................. .......................
22
4.2.
CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA Á REA DE PRÁCTICAS ................
22
4.3.
PARÁMETROS EN ESTUDIO ..................... ............................................... ............................ ..
23
4.4.
CONDUCCIÓN DE LA PRÁCTICA ...................... ......................................... ...................
23
4.4.1. Acti Ac ti vidad vi dades es Reali Real i zadas ........................ ............................................... .......................
23
4.4.2. Acti Ac ti vidad vi dades es Comp Co mpll ement emen t ari as ..................... .................................... ...............
24
EVALUACIONES REALIZADAS ...................... ............................................. .......................
25
4.5.1. Identif Identif icación parasitaria parasitaria ...................... ............................................. .......................
25
4.5.
V.
VI.
4.5.2. Determin ación del peso vivo del animal. ...................
25
4.5.3. Calculo de dosis por animal .......................................
25
RESULTADOS ...................................................................................
26
5.1.
DESPARASITACIÓN Y APLICACIÓN DE VITAMINAS ..........
26
5.2.
DESPUNTE .............................................................................
27
5.3.
TRATAMIENTO DE MIASIS ....................................................
27
5.4.
CALENDARIO SANITARIO .....................................................
28
DISCUSIÓN .......................................................................................
29
6.1.
DESPARASITACIÓN Y APLICACIÓN DE VITAMINAS ..........
29
6.2.
DESPUNTE DE CUERNOS .....................................................
29
6.3.
TRATAMIENTO DE MIASIS ....................................................
30
6.4.
CALENDARIO SANITARIO .....................................................
30
VII. CONCLUSIONES ...............................................................................
31
VIII. RECOMENDACIONES ......................................................................
32
IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................
33
X.
ANEXO ..............................................................................................
35
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro
Página
1.
Productos a utilizar según el tipo de parasitos.......................................12
2.
Desparasitación de vacunos..................................................................26
3.
Descorne de animales. ..........................................................................27
4.
Tratamiento de miasis cutánea..............................................................28
5.
Calendario sanitario...............................................................................28
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura
Página
Vías de administración de medicamentos ........................................................13
RESUMEN EJECUTIVO
El desarrollo de la práctica del Módulo 05: Producción de animales mayores, tiene como objetivo básicamente Brindar asistencia técnica en manejo de vacunos (desparasitación, aplicación de vitaminas, despunte de cuernos, tratamiento de miasis y elaboración de calendario sanitario), dicha práctica fue realizado en el IESTP- “Francisco Vigo Caballero sede san Pedro de Chonta, durante el periodo del 15 de julio al 28 de noviembre del 2016. El objetivo general de la práctica fue Asistir técnicamente a los productores de ganado vacuno del ámbito de la localidad de san Pedro de Chonta y sus alrededores, para mejorar la sanidad de los vacunos de la zona. Durante la práctica realizaron diferentes labores de manejo como: elaboración de calendario sanitario, identificación de animales parasitados (interna y externamente) usando la técnica de la inspección, de igual forma se reconocieron y utilizaron materiales, herramientas y equipos (sierra, estuche quirúrgico, jeringas hipodérmicas, agujas, ect.) y medicamentos como antiparasitario (IVERGOLD L.A al 1.3 %), Vitaminas (HEMATOPAN y Caloi NF), antibiótico (BIOMIZONA DORADA L.A 20%) y Matabichera AG en aerosol para el tratamiento de misasis cutánea. Los resultados obtenidos en la presente practican nos han permitido obtener experiencia práctica en el manejo de vacunos, haciendo un uso adecuado de los instrumentos como equipos, herramientas y materiales, así como, aplicando los conocimientos adquiridos sobre la dosificación de medicamentos en vacunos (20 animales) en las tres zonas visitadas durante las practicas.
1 I.
INTRODUCCIÓN
La ganadería bovina en el Perú, es un sector importante en la producción agropecuaria ya que proporciona a la comunidad grandes fuentes de alimentos. De un total de 1’764,660 hogares rurales, 486,829 crían vacunos e involucra a una población de 4’500,000 habitantes.
La crianza de vacunos para los productores juega un rol importante en el ingreso familiar y su seguridad alimentaria, constituyéndose además en una de las pocas fuentes de ahorro y de capital. El 80% de la población de bovinos se ubican en los ámbitos de las zonas alto andinas (alejadas y marginales) mayormente en propiedad de pequeños ganaderos y comunidades campesinas. El tipo de ganado que predomina en esta zona es el criollo y sus diferentes cruces que lo crían en gran parte de manera empírica y muchas veces como complemento de otras actividades, descuidando aspectos fundamentales de manejo animal como son: La alimentación, la infraestructura adecuada y sobre todo el manejo sanitario de los animales. Quizás sea una de las razones por la que es poco rentable como actividad económica en un piso ecológico donde no tenemos mayores alternativas que hacer ganadería. La presencia de enfermedades significa curarlas y estas representan gastos económicos altos, consiguientemente el criador debe estar en condiciones de evitar que las enfermedades ingresen, por lo que la atención debe estar orientado a la sanidad animal preventiva. En tal sentido, el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo Caballero”- Centro de prácticas de San Pedro de chonta, es
una institución que viene formando técnicos agropecuarios para contribuir en la
2 mejora de la crianza de vacunos brindando asistencia técnica a los productores locales.
3 II. 2.1.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Brindar Asistencia técnica a los productores de ganado vacuno de la localidad de san Pedro de Chonta y sus alrededores, para mejorar la salud de los vacunos de la zona. 2.2.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar desparasitación y aplicación de vitaminas en los vacunos de la zona.
Realizar
despunte de cuernos en vacas adultas.
Realizar tratamiento tópico.
Elaborar calendario sanitario para vacunos.
4 III. 3.1.
REVISIÓN DE LITERATURA
CARACTERÍSTICAS DEL GANADO VACUNO DE CARNE
Según GONZALES (2011), el ganado vacuno para carne se caracteriza por ser ancho y profundo, tiene la forma de un paralelepípedo, siendo el propósito principal de convertir los alimentos eficientemente para ganar la mayor cantidad de peso en el menor tiempo y al menor costo. Las características se determinan en el peso, conformación, acabado y rendimiento en carcaza. 3.2.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DEL BOVINO PARA CARNE
La ganadería es importante pues es fuente de alimento, fuente de trabajo y fuente de ingreso de dinero. Los productos que pueden obtenerse de la explotación de los bovinos: carne, leche, glándulas, huesos, piel, sangre, vísceras, etc. (GONZALES, 2011). 3.3.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL GANADO VACUNO
TORRES (2002), reporta que el ganado vacuno o bovino se clasifica en: Reino
: Animal
Subreino : Vertebrados Clase
: Mamíferos
Orden : Ungulados (tiene pezuñas hendidas) Sub orden . Rumiantes Familia : Bóvidos Sub - familia : Bovinos
5 Género : Bos Especie : Bos Taurus (europero) Bos indicus (cebús) 3.4.
PRODUCCIÓN, CONSUMO Y COMERCIO DE LA CARNE VACUNO EN EL PERÚ
En el año 2001, la producción de carne fue 135 088 t (Portal Agrario, 2002; FAOSTAT, 2001) con un VBP de US $ 565 320 000 (DGIA, 2003); la cual se comercializa y consume principalmente como de carne fresca. Entre los años 1995 a 2001, los volúmenes importados disminuyeron de 4 917 t a 1 936 t (OIA, 2001). En el año 2000, el valor CIF de las importaciones fue US $ 3 956 000; 95,85% de ellas orientadas al mercado de Lima Metropolitana, mientras que el 4,15% restante se derivó al interior del país. 3.5.
PRINCIPALES RAZAS DE INTERÉS
Según BRIGGS MILTON, M. (2000) y BRIGGS MILTON M. (2009), define por raza, a un grupo de individuos de una misma especie, que viven en iguales condiciones; tiene la misma apariencia exterior e idénticas cualidades productoras capaces de transmitir su descendencia. Manifiesta igualmente que existen diferencias notables entre las distintas razas en cuanto a tamaño, color y algunas características morfológicas. FAO (2014), menciona que en el Perú se ha estimado que existe alrededor de 35 las razas introducidas, algunas con pequeñas poblaciones, otras con poblaciones en disminución debido a la falta de difusión de sus características o a limitaciones en su comportamiento productivo y reproductivo
6 en nuestros variados agroecosistemas. Entre las razas más utilizadas actualmente en el país tenemos: 3.5.1. Brow n Swiss
Su país de origen es Suiza, es de color pardo y tiene las siguientes características: color pelaje: todas las tonalidades del marrón, tamaño grande, es de Doble propósito (leche y carne), tiene aceptable aptitud cárnica, alta productividad lechera: 5,000 a 6,000 litros por campaña, buen nivel de sólidos en leche, 4,2% grasa, las crías nacen con 35 a 40 kg., peso vivo hembra 500 a 600 kg y Machos 1000 a 1200 kg. (KOESLAG, J. 1990). 3.5.2. Holstein
Esta es originaría de Holanda y con crianza muy difundida en el continente Americano. Sus características son: Color de pelaje blanco manchado de negro o negro con machas blancas. En ocasiones, se observan ejemplares con mancha rojas, El peso promedio de la hembra adulta es de 600 a 650 kg. y el del macho tiene un peso superior a los 1200 Kg., Las vacas Holstein son las mejores productoras de leche. Por su alta producción, los animales puros de raza Holstein no soportan bien los climas tropicales. Por tal razón, se realiza la cruza de esta raza con el ganado Cebú (KOESLAG, J. 1990). 3.5.3. Jersey
Esta raza tuvo su origen en la isla de Jersey, introducida en América en el año 1850. La raza dispone de una excelente tipo lechero, muestra una cabeza y espalda bien definida, con líneas dorsales largas
7 y rectas, con grupas horizontales y amplias. Aunque suele poseer un temperamento algo más nervioso que las vacas de otras razas lecheras, resulta dócil y fácil de manejar. Los adultos alcanzan pesos oscilantes entre 360 y 540 Kg. Aunque lo referible son los de tamaño medio, esta raza soporta más calor que otras razas lecheras y utilizan con suma deficiencia los pastizales, cereales y concentrados, llegando a una producción media de grasa de 5.3 % (KOESLAG, J. 1990). 3.5.4. Gyr
Especialmente perfeccionados en Brasil y Estados Unidos. Presenta desarrollo corporal menor a los individuos de raza Guzerat y Nelore. Cabeza larga y de perfil muy convexilinio; orejas grandes y colgantes, dobladas en cartuchos, giba grande y de grupa caída, de color castaño es utilizado como animal lechero con buenos resultados para zonas tropicales, variando su rendimiento entre 2500 y 3500 Kilos en 305 días, con 4.24 % de grasa (ICHAUTID y TAGLE C. T., 2005). 3.5.5.
Criollo
Es un conjunto de poblaciones localmente adaptadas que han resultado de cruces diversos. Son poblaciones rusticas y heterogéneas dentro de las cuales es posible visualizar ciertos ecotipos especializados para diferente función o producción: fuerza de tracción (Ancash); leche y carne (Andahuaylas, departamento de Apurímac); carne y leche para queso (Ayacucho); y, carne y fuerza de tracción (Cuzco). Los vacunos criollos representan el 85,8% de la población, y por sus características de rusticidad y adaptación a la altura son parte fundamental de la
8 ganadería nacional. Pueden ser usados para triple propósito: carne, leche y trabajo. La producción de leche por lactación puede llegar a 350 kg (2 l/día), en base a pastos naturales sin suplementación (generalmente usada para autoconsumo o elaboración doméstica de quesos). Además, el criollo conocido como tipo Perú y el “criollo mejorado” (Criollo x Brown Swiss) se utilizan de preferencia en sistemas
intensivos de engorde. El cruce indiscriminado del Criollo con las razas Brown Swiss y Holstein es una de sus mayores amenazas (ROSEMBERG, 2000). 3.6.
MANEJO DE GANADO VACUNO
Para el manejo de animales es muy importante conocer los principios de sujeción y derribo de los animales. Por ello que el método más práctico para sujetar y conducir un animal es colocarle un bozal, utilizar la naricera o cogerlo de la nariz con la mano; n los terneros, la inmovilización se puede hacer pasando la soga con una media vuelta por las patas traseras y luego tirando hacia el cuello, por donde se hará un nudo; el derribo de los terneros se hace con el animal en pie, se inclina el cuerpo para coger el miembro anterior con una mano y el miembro posterior con la otra, luego se tiran los brazos hacia arriba y el ternero caerá con los miembros hacia arriba, este momento se aprovecha para sujetarlo y «manearlo» con la soga (BLANCO, 2001). 3.6.1. Descorne
GIMENEZ (2006), menciona que el descorne consiste en la eliminación total o de las puntas (desmoche) de los cuernos del animal. Las técnicas de descorne en bovinos son necesarias para evitar que con
9 los cuernos se produzcan lesiones entre los animales, las pérdidas económicas causadas por traumatismos (machucones) pueden ser considerables ó pueden lesionar a los humanos hasta provocarles la muerte. Los cuernos en bovinos son utilizados como forma de defensa, jerarquía, juegos y comportamientos naturales ó etológicos, tienden a golpear con esta voluntaria ó involuntariamente (HUERTAS, 2008). GIMÉNEZ (2006), indica que el descorne debe ser lo más temprano posible en la vida del animal, entre las cuatro (4) y cinco (5) semanas de edad, cuando los cuernos empiezan a brotar. En animales adultos, el descorne puede ser dañino, de modo que se recomienda el despunte. Según ROSEMBERG (1992), El descorne es la eliminación de los botones de los cuernos del animal y tiene las siguientes ventajas:
Los animales descornados requieren menos espacio
Se reducen las pérdidas por lesiones
Se reduce el peligro durante el manejo del ganado
El ganado es más tranquilo.
3.6.2.
Desparasitación
BLANCO (2001), menciona que la desparasitación nos garantiza un óptimo aprovechamiento del régimen alimentario de nuestro ganado, pero para que sea eficaz debe tomarse en consideración lo siguiente: - Hay que dosificar a todos los animales en la misma fecha.
10 - El tratamiento depende del clima y el lugar en que se tenga la
producción pecuaria; por ejemplo, se debe tratar de evitar administrar los medicamentos en horas de mayor incidencia de sol por posibles efectos colaterales. - Se debe realizar una rotación de ingredientes activos, es decir,
hay que utilizar productos de diferente composición química, y utilizar las dosis recomendadas por el fabricante y el personal veterinario. - Esto es necesario para no causar una resistencia de - Se debe planificar y cumplir un calendario de desparasitaciones
anuales. - El pastoreo de los terneros debe hacerse en áreas exclusivas para
su alimentación. - Es necesario aplicar las dosis recomendadas por el personal
veterinario según el peso vivo del animal y no el peso en carne. - A los terneros hay que desparasitar cada 2 o 3 meses, hasta que
cumplan 6 meses de edad. - Al ganado adulto hay que desparasitarlo dependiendo de la zona y
tras conocer los resultados de los exámenes de laboratorio. La administración de antiparasitarios es fundamental, ya que permite eliminar los parásitos internos y externos, los cuales se pueden realizar utilizando los siguientes productos (bases químicas, ver composición química del producto) (CARE PERÚ, 2008).
11 Según INTA (2010) se debe desparasitar a todos los animales desde 1 hasta 18 meses de edad. Se aconseja volver a desparasitar de 14 a 21 días para romper completamente el ciclo interno de los parásitos; de preferencia usar antiparasitarios de amplio espectro, es decir que eliminen dos veces al año tanto a las lombrices, a las solitarias y a las fasciolas; si se sospecha que los terneros tienen coccidia o se reportan con parasitaciones intensas por el laboratorio deben usarse sulfas ya sea tomadas o inyectadas. Los animales mayores de 18 meses normalmente son resistentes a los parásitos gastrointestinales y por eso no se recomiendan desparasitar salvo el caso que se encuentren muy desnutridos o cuando se sospeche o se compruebe por el laboratorio que tengan parásitos. Debe desparasitarse toda la masa de ternero y no sólo a los que presenten síntomas de parasitismo y aplicar la dosis indicada en la receta. Construya corrales de desparasitación o limpieza en lugares bajos, desprovistos de zacate, con sombra; donde permanezcan al menos tres días y eliminen los huevos y larvas para que no los diseminen por los potreros. En este período debe proveerse suficiente agua limpia y alimentos. Se debe realizar una rotación de ingredientes activos, es decir, hay que utilizar productos de diferente composición química, y utilizar las dosis recomendadas por el fabricante y el personal veterinario. Esto es necesario para no causar una resistencia de los parásitos a los diferentes
medicamentos
/DEPROSUR, 2011).
(PROGRAMA
REGIONAL
ECOBONA
12 Según CARE PERÚ (2008) Los parásitos Externos con mayor presentación son la piojera, garrapatosis, y sarna en menor medida, se puede aplicar por vía inyección sub cutánea Ivermectina y doramectinas, vía topical (en la línea superior desde la cabeza hasta la cola) se puede usar fipronil; también se pueden usar los baños con productos permitidos. Los parásitos Internos con mayor presentación son: Cuadro 1. Productos a utilizar según el tipo de parásitos. Tipo de parasito
Gusanos redondos
Product o a util izar (vía oral)
Albendazol, Fenbedazol
Gusanos planos o tenias Prazicuantel, Fenbendazol, Albendazol Fasciola Hepática
Triclabendazol, closantel, nitroxinil
CHÁVEZ y LUENGAS (2007), Mencionan que la presencia de garrapatas y moscas transmiten enfermedades y debilitan a los animales por la sangre que les extraen. Existen diferentes medicamentos para el control y prevención de enfermedades, los cuales dependiendo de su función se aplican en diferentes partes del cuerpo del animal, como se ilustra en la siguiente figura.
13
.
Figura 1. Vías de administración de medicamentos 3.6.3. Administ ración de vitaminas
Según PROGRAMA REGIONAL ECOBONA /DEPROSUR (2011) los pastos naturales son muy deficientes en vitaminas y minerales, razón por la cual se presentan problemas reproductivos como falta de celos, retención de placenta, nacimientos de crías débiles y con bajo peso, etc. En tal sentido, las vitaminas son de mucha importancia en el proceso de engorde, ya que permite aprovechar con mayor eficiencia los alimentos proporcionados al animal Se recomienda de 1 a 2 golpes vitamínicos por año en sistemas de crianza extensiva. INTA (2016), señala que es necesario aplicar en el ganado vitamina AD3E según sea el estado fisiológico del animal: Terneros,
vacas forras y toros como preventivo a la entrada y
salida del invierno.
14 Terneros
nacidos de vacas desnutridas al nacimiento y repetir al
mes. Animales
convalecientes de infecciones como mastitis, metritis,
neumonía, etc. Animales
desnutridos que se desparasitaron y se les mejora su
alimentación. Vacas
en los primeros meses de gestación requieren entre 55 y
hasta 90 mg/día de vitamina A, por lo que puede aplicárseles inyectada luego del diagnóstico rectal a los 60 ó 90 días de gestación. Vacas
recién paridas para facilitar el restablecimiento de la matriz
o involución uterina y para que vuelva a encelarse rápidamente. Vacas
3.7.
sanas, pero que no se encelan para activar el celo.
ENFERMEDADES PARASITARIAS
GONZALES (2011), indica que las enfermedades son producidas por parásitos externos (ectoparásitos) e internos (endoparásitos). 3.7.1. Miasis cutánea
La miasis cutánea (bicheras o gusanera) es producida por la invasión de larvas de moscas que se ubican en las heridas. Las moscas depositan sus huevos sobre la herida formando masas blanquecinas llamada vulgarmente “queresas”. Luego nacen las larvas y penetran en
los tejidos lesionados; luego de 7 a 9 días y después de haber destruido los tejidos invadidos, se desprenden enterrándose en el suelo; luego nacen los adultos y así se completa el ciclo en 18 a 20 días.
15 Son particularmente peligrosas los que se ubican en el ombligo de los recién nacidos, por eso, se debe cuidar el ombligo de los neonatos. Además, todas las tareas vulnerables, tales como castración, descorne y marcación deben hacerse en la época conveniente. El tratamiento contra la miasis cutánea es a base de curabicheras. 3.7.2.
Tristeza
Es una enfermedad producida por protozoarios (Anaplasma y piroplasma). Estos protozoarios invaden la sangre, se colocan dentro de los glóbulos rojos y al reproducirse destruyen dichos componentes de la sangre. Los animales enfermos tienen fiebre, inapetencia, decaimiento, sed, anemia e ictericia. La orina es de color rojo y la materia fecal en forma de bolitas. El tratamiento es a base de productos específicos, con antibióticos, tónicos cardíacos, reconstituyentes y digestivos. 3.7.3. Bron qui tis vermino sa
Llamada también verminosis pulmonar. Es producida por la invasión a los bronquios y bronquiolos de un nemátodo (Dictyocaulus vivíparus). Se presenta en animales jóvenes – hasta los 2 años- y frecuentemente asociada al “enteque”.
Suelen presentarse complicaciones (neumonía) y es más frecuente en zonas frías que en zonas calurosas. El tratamiento es a base de antiparasitarios de acción sistémica.
16 3.7.4. Distomatosis hepática Se la conoce también como “caquexia acuosa”. Es producida por
un parásito llamado fasciola hepática o saguaype, que ataca el hígado del animal. Este mal es de escasa difusión, registrándose algunos focos en campos bajos. El huésped intermediario es un caracol, que requiere agua limpia, corriente, abundante luminosidad y suelos alcalinos. Los animales enfermos están mal nutridos y presentan síntomas semejantes a las del “enteque parasitario” El tratamiento se realiza en base a la administración de medicamentos fasciolicidas. La profilaxis se hace controlando al huésped intermediario mediante el empleo de sulfato de cobre, en los lugares afectados, que es tóxico para el caracol. 3.8.
CALENDARIO SANITARIO
Según INTA (2016) en el calendario sanitario se encuentran prácticas importantes que se deben realizar para el control de una explotación en un determinado tiempo. Las prácticas incluyen: vacunación, desparasitación, vitaminación, pruebas diagnósticas, desinfección de instalaciones y equipos. 3.9.
BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS (B.P.P.) INTA (2016) señala que las buenas prácticas pecuarias es fundamental
la bioseguridad ya que ningún programa de prevención de enfermedades funcionará sin su práctica. Estas comprenden la planificación e implementación
17 de un conjunto de normas operacionales cuyo objetivo principal es la protección de los lotes contra la entrada de cualquier organismo patógeno. Si bien no hay un modelo fijo que pueda ser aplicado en todas las situaciones, a la hora de elaborar un programa se debe tomar en cuenta:
Alimentaciones adecuadas y nutrientes balanceadas.
Ambiente de la crianza en el ganado libre de estrés.
Medidas de salud para el acceso de personas y vehículos.
Medidas de control de plagas y animales pequeños.
Prácticas higiénicas en la finca.
Procesamiento adecuado del estiércol del ganado.
Implementación del programa de vacunación.
Aislamiento o cuarentena en el manejo del ganado.
3.10. CAPACIDAD PARA DIAGNOSTICAR
Para poder detectar enfermedad, debemos realizar un diagnóstico de manera diaria que sería de la siguiente manera: 3.10.1. Inspección
Es todo lo que observa a simple vista, junto con lo que registra el olfato respecto a la emanación de secreciones, excreciones, la respiración, etc.
Directa. Se realiza solo con la vista y el olfato.
Indirecta. Con espéculos y estetoscopios principalmente.
3.10.2. Palpación
Se utiliza la mano, con el tacto puede percibirse anomalías proyectas hacia la superficie.
18 3.10.3. Percusión .
Haciendo vibrar con los dedos la parte del cuerpo considerada afectada. Los tonos varían según la consistencia de las partes evaluadas. 3.10.4. Auscultación.
Consiste en escuchar los sonidos producidos por la actividad funcional de un órgano en alguna parte del interior del organismo del animal.
19 IV. 4.1.
MATERIALES Y MÉTODOS
INFORMACIÓN GENERAL 4.1.1. Instituci ón o razón social
La presente práctica se realizó en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo Caballero
4.1.2. Reseña histórica del centro de prácti cas
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo Caballero” es una institución del nivel superior no universitario
formadora de técnicos competitivos, insertos en el mercado laboral, la misma que cuenta con dispositivos legales que autorizan su funcionamiento, siendo ellas las siguientes:
Decreto Ejecutivo Regional N° 03-91-CR-SMLL, del 08 de enero del 1991
Refrendado por Resolución Presidencial N° 19-91-CORDESAM/T, del 21 de marzo de 1991.
Es reconocido y autorizado su funcionamiento vía regularización por Resolución Ministerial N° 0868-94-ED, con fecha 16 de noviembre de 1994
Fue Revalidado con Resolución Directoral N° 0298-2005-ED, de fecha 19 de abril del 2006.
La creación de las carreras se da de la siguiente manera:
Resolución Ministerial Nº 0868-94-ED, del 16 de noviembre del l994, se regulariza su funcionamiento de las carreras de Agropecuaria y Enfermería Técnica.
20
Con Resolución Directoral Nº 0091-97-ED de fecha 10 de marzo del l997 se crea la carrera de Secretariado Ejecutivo.
Con Resolución Directoral Nº 483-2OOO-ED de fecha 22 de mayo 2000 se crea la carrera de Laboratorio Clínico.
Con Resolución Ministerial Nº 0359-2006-ED, del l8 de mayo del 2006. En el 2008 se crea la carrera de Computación e Informática.
Con R. D. Nº 0166-2007-ED del 17 de abril del 2007, se reapertura la carrera de Secretariado Ejecutivo
Con R. D. Nº 0341-2010-ED del 06 de abril del 2010, se ordena desarrollar en modo de prueba la especialidad de Medio Ambiente y Recurso Naturales. La denominación de “Francisco Vigo Caballero”, es el justo
reconocimiento a un hijo ilustre de Uchiza, por su labor destacada como ciudadano, alcalde, abogado y educador, que supo conducir en forma acertada los destinos del pueblo; así mismo fue precursor de la educación en el Instituto. En Noviembre del año 2008, la Municipalidad del Distrito de Cholón preocupado por la formación profesional de la juventud estudiosa firma un convenio con el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo Caballero” de Uchiza, para brindar el servicio
antes mencionado, y es así que se apertura el Centro de prácticas en el año 2009, en la ciudad de San Pedro de Chonta.
21 Actualmente el Instituto cuenta con las especialidades de Producción
Agropecuaria,
Enfermería
Técnica,
Computación
e
Informática, Secretariado Ejecutivo y Medio Ambiente y Recursos Naturales. 4.1.3. Período de ejecución de la práctica
La presente práctica se ha dado inicio el 15 de julio 2016 y se ha concluido el 28 de noviembre del 2016. Con una duración de 302 horas, habiendo realizado las labores en turno mañana y tarde con un promedio de 8 horas diaria. 4.1.4. Ubicación Región:
Huánuco
Provincia: Distrito:
Marañón
Cholón
Centro Poblado: San Pedro de chonta
Región Natural: Entre la Cordillera Central y Oriental de los Andes
Coordenadas geográficas: 8° 39' 7" Sur, 76° 48' 46" Oeste
4.1.5. Historia del área de ejecuci ón de la práctica
La ejecución de la práctica se ha realizado en terrenos donde productores de la zona vienen desarrollando la agricultura y ganadería de subsistencia. Teniendo en cuenta que para la ganadería los terrenos no son adecuados, ya que muchas de los lugares visitados (San Pedro de Chonta, San Martín, Agendo, Ututo y Chonas) presentan topografías muy accidentadas donde muchas veces pastorean los animales.
22 Las pasturas que se encuentran en la zona son de la especie gramíneas “Kikuyo”
Pennisetum clandestinum
que crecen en forma
natural propia de la zona. 4.1.6. Condiciones edafocl imáticas del centro de prácticas
Según el mapa ecológico del Perú actualizado por la Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales (ONERN) el área donde se realizó la práctica se encuentra en la zona de vida bosque Pluvial – Montano Bajo Tropical (bp-MBT). Según la clasificación de Javier Pulgar Vidal, San Pedro está situada en la Región Yunga, con una temperatura promedio de 17ºC con precipitaciones estaciónales. Las temperaturas más bajas se registran en los meses de junio a agosto, por estas variaciones hacen que San Pedro tenga un clima templado, hasta templado frío. El suelo es de origen aluvial transportado, con pendiente moderada, posee una capa arable hasta 0,60m de profundidad. 4.2.
CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA DE PRÁCTICAS
Las áreas dela presente práctica presentan las siguientes características físicas: La ganadería es una actividad complementaria, poco desarrollada por lo difícil de los terrenos que son accidentados con pendientes entre 30 – 40%.
23 Los pastos utilizados en el pastoreo de los animales son natural Kikuyo (Pennisetum
clandestinum)
que se encuentran en sobre pastoreo,
enmalezados en más del 40%. 4.3.
PARÁMETROS EN ESTUDIO
En el desarrollo de la presente práctica se han considerado los siguientes parámetros en estudios: - Sanidad animal (Desparasitación, Aplicación de vitaminas y tratamiento de
enfermedad). - Despunte de cuernos - Elaboración de calendario sanitario 4.4.
CONDUCCIÓN DE LA PRÁCTICA 4.4.1. Actividades Realizadas
La asistencia técnica en vacunos se centró en 04 comunidades del ámbito de la localidad de San pedro de Chonta (Chonas, Ajenjo y Otuto), para lo cual tuvimos que visitar a los pequeños ganaderos de cada zona y promocionar la desparasitación y aplicación de vitaminas en sus animales.
Desparasitación
Se hizo identificaron los animales a desparasitar.
Una vez identificado el animal se procedió sujetar.
Calculamos visualmente el peso vivo del animal para calcular la
dosis.
Luego se desparasitaron los animales con IVERGOLD L.A al 1.3% a una dosis de 1 ml/50 kg peso vivo y
24
Culminado la aplicación se a soltar al animal.
Se volvió a desparasitar a los 21 días.
Apli cación
de vit aminas
Una vez identificado el animal se procedió sujetar el animal
Luego se aplicó Vitamina (Caloi-NF y HEMATOFOS) a las madres y terneros flacos y débiles, la dosis suministrada fue de 1 a 5 ml., se volvió a aplicar una segunda dosis a los 15 días después de la primera dosis.
Despun te de cuerno
Identificado el animal se procedió de la siguiente manera:
Se sujetó con una soga al animal.
Luego con un serrucho se procedió a cortar las puntas del cuerno.
Culminado el trabajo se soltó al animal.
Tratamiento de miasis
Se identificó a los animales con miasis cutánea.
Se procedió a limpiar la herida, luego se aplicó curabichera (Mata
Bichera AGP) en espay, con una pinza se retito los gusanos y por último se volvió a aplicar la curabichera. Se procedió a la aplicación de CICLOTONG plus a dosis de 1-2
ml/50 kg peso vivo en terneros y de 3-4 ml. en adultos.
Culminado el tratamiento se soltó al animal.
4.4.2. Acti vidades Complementarias
Elaboración de calendario sanitario
Construcción de manga individual para manejo sanitario
25 4.5.
EVALUACIONES REALIZADAS 4.5.1. Identifi cación parasitaria
Se realizó mediante la inspección ocular de los animales parasitados (pelo opaco y erizado, flacos, etc.). 4.5.2. Determinación del peso vivo del animal.
Se realizó un cálculo visual de acuerdo a la conformación del cuerpo del animal. 4.5.3. Calculo de dosis por animal
El cálculo de la dosis para la aplicación del medicamento se hizo de acuerdo al peso vivo de los animales y según las recomendaciones indicadas en la etiqueta de los productos 4.5.4. Aplicación del método de descorne adecuado
Para realizar el descorne tuvo en cuenta a los animales con cuernos grades y agresivos. 4.5.5. Elaboración de calendario sanitario
Se diseñó un plan sanitario preventivo específico para las fincas, de acuerdo a los casos de las enfermedades más comunes en la zona.
26 V. 5.1.
RESULTADOS
DESPARASITACIÓN Y APLICACIÓN DE VITAMINAS
Los resultados obtenidos en la desparasitación de animales se muestran en el cuadro 2. Cuadro 2. Desparasitación de vacunos. P.V. de
Dosis de
Dosis
Nº Lugar
Vía de animales.
antiparasitario.
vitamínico
(Kg)
(ml)
(ml)
200
4
4
200
4
5
animales
or at e
o
n d
4 h
P n
C S
d
a e
Obser.
aplicación
150
3
4
300
6
5
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(IM) e uf a c n u n
jo
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5
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4
4
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4
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3
4
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2
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3
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A
lg
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a
el
27 Los ganaderos de las localidades visitadas no tienen costumbre de desparasitar a sus animales y solo desparasitan cuando estos se enferman. En el cuadro 1, se observa que los animales criollos con mayor peso vivo que se han desparasitado provienen de Ajenjo y Otuto, siendo dosificados según la dosis de 1ml de antiparasitario/50 kg peso vivo del animal, mientras que, la vitamina (Caloi-NF) fue aplicada en dosis de 1 a 5 ml, según la edad del animal. 5.2.
DESPUNTE
Se realizó el despunte de cuernos a dos vacas adultas de 4 años de edad con peso promedio de 250Kg. en la localidad de Ajenjo, el método utilizados fue mecánico (corte con serrucho), cuyo resultado se muestra en el cuadro 3. Cuadro 3. Descorne de animales. P.V. de animales. Lugar
Nº animales.
Edad (meses) (Kg)
Ajenjo
5.3.
2
4
250
TRATAMIENTO DE MIASIS
En el cuadro 3 se presenta el número de animales que recibieron tratamiento contra la miasis. Los animales recibieron el tratamiento en toda el área afectada y alrededor de la herida para repeler las moscas. Luego del segundo tratamiento los animales presentaron mejoría significativa, ya que la herida empezó a cicatrizar.
28 Cuadro 4. Tratamiento de miasis cutánea. P.V. de Nº Lugar
Tipo de animales
Observación
animal
Medicamento (Kg)
200 Ajenjo
03
Mata Bichera AG
80
Tratamiento
Aerosol
por dos días
80 60
5.4.
CALENDARIO SANITARIO
En el cuadro 4 se observa el calendario de desparasitación y aplicación de vitaminas que se elaboró de acuerdo a las condiciones sanitarias de los productores y a la época del año. Cuadro 5. Calendario sanitario. ACTIVIDAD
E F M A
MESES M J J A S O N D
ENF. PARASITARIAS:
X Parásitos Gastro-Pulmonares Distomatosis Hepática Desparasitación interna en terneros Desparasitación externa SUPLEMENTOS : Vitaminas Caloi-NF y HEMATOFOS Sal mineral TRATAMIENTO: Cura de ombligo en terneros
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X
X X X X
X
X X X X X X X
X X X X
X
X X X X X X X
29 VI. 6.1.
DISCUSIÓN
DESPARASITACIÓN Y APLICACIÓN DE VITAMINAS
En la presente practica se desparasitaron a los animales con un antiparasitario de amplio espectro (Ivergold L.A 1.3%) a partir del mes de edad y se volvió a desparasitar a los 21 días, tal como indica INTA (2010) se debe desparasitar a todos los animales desde 1 hasta los 18 meses de edad y se aconseja volver a desparasitar de 14 a 21 días para romper completamente el ciclo interno de los parásitos; de preferencia usar antiparasitarios de amplio espectro. Según las indicaciones del antiparasitario se utilizaron dosis de 1.3 a 6 ml de antiparasitario Ivermectina al 1.3% por vía intramuscular puestos en la tabla del cuello o anca de los animales, como menciona (PROGRAMA REGIONAL ECOBONA /DEPROSUR, 2011) que se debe utilizar las dosis recomendadas por el fabricante y el personal veterinario. El golpe vitamínico (Caloi-NF y Hematofos) se aplicó a los animales gestantes, madres y crías desnutridas, que según (INTA, 2010) es necesario aplicar en el ganado vitamina AD3E según sea el estado fisiológico del animal (animales gestantes, animales convalecientes de infecciones, animales desnutridos que se desparasitaron y animales que no presentan celo). 6.2.
DESPUNTE DE CUERNOS
El despunte se realiza en animales adultos para asegurar que no se lastimen entre ellos, lo cual coincide con lo que menciona (GIMENEZ, 2006) el descorne consiste en la eliminación total o de las puntas (desmoche) de los
30 cuernos del animal. Técnicas de descorne en bovinos son necesarias para evitar que con los cuernos se produzcan lesiones entre los animales, las pérdidas económicas causadas por traumatismos (machucones) pueden ser considerables ó pueden lesionar a los humanos hasta provocarles la muerte. 6.3.
TRATAMIENTO DE MIASIS
El tratamiento de la miasis cutánea (gusanera) fue realizado en 3 becerros y 1 vaca, las larvas fueron eliminadas con 2 dosis de aplicación de mata bichera en aerosol, (GONZALES, 2011) señala que la miasis cutánea es causada por las moscas que depositan sus huevos sobre la herida luego nacen las larvas y penetran en los tejidos lesionados, el tratamiento contra la miasis es a base de curabicheras. 6.4.
CALENDARIO SANITARIO
Para lograr un adecuado control sanitario de los animales se elaboró un calendario de desparasitación y aplicación de vitaminas de acuerdo a las condiciones sanitarias y climáticas del distrito de San Pedro de Chonta. Hecho que concuerda con (INSTITUTO NICARAGÜENSE DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA, 2016) en el calendario sanitario se encuentran prácticas importantes que se deben realizar para el control de una explotación en un determinado tiempo.
31 VII.
CONCLUSIONES
El despunte de cuerno utilizado fue el más adecuado ya que no se presentó problemas posteriores.
La desparasitación tuvo un resultado satisfactorio, ya que a los 15 días los animales se observaron libre de garrapatas y piojos, debido a la acción del antiparasitario
La aplicación de vitamina Caloi-NF tuvo un buen resultados ya que se pudo observar en los animales el pelaje con más brillo y vigorosos.
El tratamiento de la miasis cutánea fue satisfactorio, ya que a los ocho días de aplicado Mata Bichera (por dos días) y antibiótico (única dosis) se eliminar el parasito.
32 VIII.
RECOMENDACIONES
Se recomienda cumplir con el calendario sanitario para disminuir la carga parasitaria de los animales.
Para los parásitos externos (garrapatas y piojos) se recomienda hacer vermifugación.
Antes de aplicar un medicamento veterinario se debe revisar primero la fecha de vencimiento y las indicaciones del producto.
Se recomienda proporcionar a los animales sal mineral.
Se recomienda instalar pastos mejorados adaptados a la zona para mejorar la condición corporal de los animales.
33 IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BLANCO M. S. 2002. Manejo de ganado vacuno. IntermediateTechnology Development Group (ITDG). Lima. Perú. 12p. BIBLIOTECA DEL CAMPO. Manual Agropecuaria. Tecnologías Orgánicas de la Granja
Integral
Autosuficiente.
Fundación
Hogares
Juveniles
Campesinos. Bogotá. Colombia. 2002. Pp. 109. BRIGGS, MILTON M. Razas modernas de animales domésticos. Editorial ACRIBIA – España. 2000. Pp. 240 CARE PERÚ. 2008. Manual de Engorde y Comercialización de Ganado. www.care.org.pe. Lima-Perú. 12p. FAOSTAT. 2001. Base de datos Estadísticos de la FAO. GIMÉNEZ Z. M. 2006. Bienestar Animal y Calidad de la Carne. Cuadernillo Técnico N° 1. 1ª Edición. Publicado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). 234: 19 – 24. INCHAUTID Y TAGLE C. T. Bovinotenia. Décima Edición. Editorial Ateneo. Argentina. 2005. Pp. 680. HUERTAS, S. M. (2008). Bienestar Animal y Calidad de Carne. En: Seminario Internacional. Bienestar animal: nuevo desafío para la producción animal. Facultad de Veterinaria. UDELAR. Montevideo, Uruguay; p 1-3. INTA. 2010. Manejo Sanitario Eficiente del Ganado Bovino: Principales Enfermedades. Nicaragua. 48p. INTA. 2016. Manual de Sanidad Animal. Instituto Nacional Tecnológico. Nicaragua. 25p.
34 KOESLAG, J. 1990. Manuales para Educación Agropecuaria “Bovinos de Leche” (2da edición Vol. 7) Editorial Trillas. México.
DGIA, 2002. Población, Saca y Producción de Ganado: Años 1950-2000. Dirección General de Información Agraria. Ministerio de Agricultura. RADOSTITS, O. et al. 2006. Medicina Veterinaria. Tratado de enfermedades del ganado bovino, ovino, caprino y equino. Editorial Mc Graw Hill. España. 1350p ROSEMBERG B. M. 1992. Manejo de ganado bovino de carne y de doble propósito. Proyecto TTA-la Molina. Lima. Perú. 37p.
35
X.
ANEXO
36 Anexo 1. Vitaminas.
Anexo 2. Antibiótico.
37 Anexo 3. Antiparasitario interno y externo.
Anexo 4. Agujas y jeringas para aplicación de medicamentos en vacunos.
