I.
INTORDUCCION
Actualmente Actualmente en Perú Perú se puede observar un creciente creciente interés interés por la industria de alimentos, en el sentido en que cada vez son más las cadena cadenas s de comid comida a que entra entran n al merc mercado ado,, los produ producto ctos s alimenticios de todo tipo que ofrecen al público y la cantidad de espacios destinados al consumo de alimentos en la calle. Parte Parte del mercado mercado de la alimentación se encuentra constituido por los alimentos de tipo merienda. Actualmente el mercado de las rosquillas. O donas, como también se le conoce está conformado por pequeños pequeños producto productos s artesanale artesanales, s, los cuales se cree, no son capaces de suplir e total de la demanda para este este producto. producto. A tal efecto se a identi!cado la oportunidad de realizar realizar un estudio que estu estudi dio o que que dete deterrmine mine la viab viabil ilida idad d de un proy proyec ecto to de una una empresa empresa producto productora ra y comerc comercializa ializadora dora de rosquilla rosquillas s de forma forma indu indust stri ria aliza lizada da y demanda. #ent entro de
esta sta
capa capaz z
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se
"ran "rande de volú volúme mene nes s
encue ncuent ntrra
las las
de
rosquil quilla las s
ori"inalmente son un producto norte americano pero rápidamente a lo"ra lo"rado do e$pan e$pandir dirse se y penetr penetrar ar en los mercad mercados os de todo todo el mundo% Perú no es la e$cepción. #ebido a que una "ran parte de la población de Perú se encuentra concentrada en la &apital, siendo este un buen punto de partida para una empresa con miras a una e$pansión futura, el presente traba'o tendrá como !nalidad evaluar evaluar la factibilidad del del proyecto de creació creación n de una empresa empresa productora productora y comerc comercializ ializador adora a de rosqu osquill illas as o dona donas s en dic dica a re"ió e"ión, n, para para ello ello se cons consid ider eran an resultados obtenidos que se e$plicaron a continuación. (l ob'etivo ob'etivo
realiza realizarr la investi"a investi"ación ción de mercado mercado )competenci )competencias, as,
se"mentos de mercado*, diseño de la marca )lo"otipo, slo"an*, plan de promoción )mensa'es, tipo de publicidad*.
II.
MARCO TEORICO
II.1. THANI DONUT’S II.1.1. CONCEPTO GENERAL +A- #O-/+01, va a ser el nombre de la empresa que llevara a
cabo
el
proyecto
de
acer
fabrica
productora
y
comercializadora de #onas bañadas con cocolate, "ra"eas, "ra"eas de cocolate en la re"ión 2un3n y +arma de ser factible. (sta empresa quiere de cierto modo replantear el mercado de #onas que al"una vez fue ocupado por empresas del e$tran'ero. 4a idea principal de ella es acerse conocer como una marca fuerte en todos los ámbitos concernientes a las donas, consolidada en el menor tiempo posible% que cuando se escuce ablar de ella, lo que a la "ente se le ven"a al pensamiento sean unas e$celentes donas con calidad y frescura. Para poder realizar esta dif3cil tarea +A--5 #O-/+01 se va a basar en cuatro pilares fundamentales para comercializarse6 calidad y frescura de sus productos, la me'or publicidad, de la me'or y más avanzada tecnolo"3a de producción. 1e debe acotar que el campo de acción de esta compañ3a solo se centra en donas, no queriendo decir con esto que en un futuro no se pueda e$perimentar con otro tipo de sabores, !"uras o producto% todo dependerá de lo que el cliente desee.
A. OBJETIVO GENERAL +A- #O-/+01 tiene como ob'etivo principal ofrecerle a todos los consumidores los me'ores productos en el mercado de donas, siempre manteniendo la me'or calidad y frescura posible a los precios más 'ustos.
B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Analizar el mercado de nuestro producto a ofrecer. Analizar la oferta para dico producto. (stimar la demanda insatisfeca. (valuar el balance Oferta 7 #emanda.
Plantear estrate"ias de mar8etin". #e!nir la ubicación optima del producto. #e!nir proceso productivo e identi!car los
requerimientos. (stimar la inversión y evaluar las fuentes de
!nanciamiento. (stimar el presupuesto e"resos e in"resos. (valuar la viabilidad económica del proyecto.
C. JUSTIFICACION
Obtener utilidades )"anancias* 9enerar fuentes de traba'o. #emostrar que el proyecto "enera rentabilidad para
nosotros como inversionistas, reducir la pobreza. Apoyar el crecimiento económico de la :e"ión y del
pa3s. ;avorecer al medio ambiente.
D. MISION +A- #O-/+01 tiene como misión producir para abastecer a todos aquellos sitios que deseen donas de e$celente calidad y frescura. #istin"uimos
de
nuestra
competencia
ofreciendo
un
producto de alt3sima calidad y frescura, con la !nalidad de satisfacer las necesidades y e$pectativas de nuestros clientes, apoyados en la con!abilidad y calidad de nuestros proveedores y de nuestros distribuidores.
E. VISION +A- #O-/+01 aspira ser parte esencial de cualquier tiempo libre de la "ente, ofreciendo un producto de alt3sima calidad y frescura a muy buen precio, además de liderar y ser la empresa más reconocida del mercado de donas.
II.2.
INVESTIGACION DE MERCADO
(l mercado de las donas tiene un fuerte atractivo para las compañ3as que quieren entrar en él, para #onas a representado un fuerte atractivo que quiere capitalizar para un se"mento de mercado muy espec3!co, en contra de un mercado de masas. 1e debe considerar que #onas no lo es todo en el mundo de las #onas, e$isten otros, de eco el mercado de la compañ3a no son las donas, es la satisfacción
del cliente a través de un producto, de una e$periencia única cuando visitan la tienda, es la satisfacción del cliente a través de un producto, de una e$periencia única cuando visitan la tienda, la cual es ya diferente de la competencia. (n ella los clientes pueden ver como elaboran las donas, sirviéndose frescas y calientes, el letrero de neón que anuncie que las donas están listas es solo parte de esta estrate"ia de satisfacción.
A. SEGMENTOS
#entro del mercado de #onas +A- podemos identi!car cinco se"mentos, cada uno de ellos con ras"os similares entre s3 que es el "usto por #onas6 =. Social!" son los
clientes
que
visitan
la
tienda
no
necesariamente por el producto, los atrae la atmosfera, lo ven como un lu"ar para rela'arse, estar un rato y reunirse con los ami"os, es un "rupo que puede ser atra3do fácilmente por otros productos sustitutos como son las tiendas de café y salones de te.
>. D A#$o%o" aquellos que ocasionalmente tienen un anto'o. -o son un cliente re"ular, pero pueden visitar ocasionalmente la tienda, están enfocados en el producto para satisfacer su anto'o y es la única razón para visitarla, están dispuestos a pa"ar un poco más por el producto ya que son conscientes de la calidad del mismo. ?. S&'i(o)!" compran y visitan las tiendas por curiosidad que los medios, la publicidad y el público en "eneral dicen acerca de las #onas de +ani, van para satisfacer su curiosidad y veri!car la veracidad de lo que escucan, puedan convertirse fácilmente en clientes abituales cuando sus e$pectativas son superadas por el producto. @. B'!ca(o)! ( P)cio . 1on clientes que solo están buscando ofertas y tratos a su favor, visitan la tienda cuando se anuncia un descuento especial o paquetes promocionales tales como más barato por docenaB. 9eneralmente no son conscientes de la cantidad del producto, ni de la e$periencia "enerada. C. Cali#$ * li!$o. (s el "rupo más interesante, no acostumbran a desviarse de su ruta y buscar tener la convivencia de los productos cerca de su área de acción% sin embar"o y en contraparte una vez que detectan al"una convivencia en el producto que están adquiriendo, tal como cercan3a de su
traba'o y sabor, precio y servicio adecuado, etc. 1e vuelven clientes re"ulares% este el se"mento más interesante.
B. AN+LISIS FODA"
(n el si"uiente dia"rama podemos analizar las principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene #onas +A- #O-/+01 en su entorno competitivo.
FORTALE,AS
DEBILIDADES
•
&elebridades
reconocen
y
•
apoyan la marca. (mpresa onesta y con !"ura
•
de tradición. #onas frescas
producidas
•
•
comunidad. &apacidad !nanciera )limitada
•
• •
la
($isten
productos
competencia
que
de son
•
reconocidas. Alto contenido de calor3as. 9randes !las durante la
•
mañana. :econocimiento del nombre
•
diariamente. Dalores desde su fundación. 1abor único. :esponsabilidad con
•
•
• •
la más
fuera de ciertas re"iones. -ula publicidad. ma"en des"astada para el mercado más 'oven
pero e$istente* nte"ración vertical. 1u atractivo se e$tenderá a través de todos los "rupos
•
demo"rá!cos. 4a empresa distribuirá productos
en
sus
tiendas,
mercados, cadenas comerciales quienes sin problemas podr3an acolarse al nuevo producto.
OPORTUNIDADES
•
Eercado acia donde crecer. Alta posibilidad de poner más
•
tiendas. 9anar reconocimiento social y
•
de marca. 1u atractivo se e$tenderá a
•
través de todos los "rupos
AMENA,AS •
4os productos sustitutos son
•
mucos. 4a competencia en un mercado donde
los
compradores son
e$i"entes y conocedores puede conducir precios.
a
una
"uerra
de
•
demo"rá!cos. 4a empresa distribuirá productos
en
•
sus
•
quienes sin problemas podr3an acolarse al nuevo producto.
recientes
campañas
en
contra de la obesidad puede
tiendas,
mercados, cadenas comerciales
4as
•
• •
ser otra amenaza. Poner el producto en manos de nuevos clientes. +ener más conciencia de la competencia. Alternativas más sanas. 4ocales sustitutos como puntos de reunión social.
C. PRINCIPALES COMPETIDORES DE DONAS THANI DONUT-S" D'#i#/ Do#'$! 4a mayor cadena de café y panader3a en el mundo. &on ventas diarias de F.@ millones de donas y =.G millones de tazas de café, propiedad de Allied #omecq P4&, este mismo "rupo es propietario de los elados
JJ puntos de venta y tan solo en estados unidos tiene ?.FJJ con un crecimiento de ventas del KL. 4a empresa se a de!nido con é$itos contra cadena como 1tarbuc8s y otras cadenas de donas a"re"ando siempre nuevos productos al menú, e intensi!cando la importancia de la conveniencia que ellos tienen. Además de abrir tienda en sociedad con su cadena de sándIices y de elados.
0i#cll/! Do#'$ Ho'! (sta compañ3a fue fundada en =M@G por Derne Nincell. &on cerca de F unidades en =J estados al oeste de Esisippi y franquicias internacionales en 9uam, -ueva elanda, &orea del sur, ("ipto y Arabia 1audita. +iene ==J restaurantes en el sur de &alifornia. Para combatir la entrada de Qrispy Qreme en este mercado lanzo un pro"rama pilotrto llamado caliente en siete tiendas del sur de california. (ste consistir3a en e$ibir
donas frescas, "laseadas que se cambiaban cada >J minutos y con un foco ro'o en la vitrina que anunciaba que un nuevo lote estaba listo y e$ibiéndose .en el >JJJ inicio una fuerte campaña
de
e$pansión
de
estados
unidos,
reclutando
franquicias de comida rápidas y a"re"ando quioscos en aeropuertos y lu"ares públicos, teniendo e$isto en ciudades como als ve"as, california y otras más.
Ti Ho)$o#! /na subsidiaria de Nendy internacional, una de las más "randes cadenas de café y pan recién eco, con más de =.MJJ tiendas en &anadá y una base constante de crecimiento de =>J ubicaciones en mercados de estados unidos. (n cañada esta cadena es considerada un icono, la cadena recibió el nombre por un 'u"ador de 'oc8ey canadiense reconoció como un éroe nacional. (sta estrate"ia de la compañ3a consiste en ser parte de la vida de sus clientes, cada d3a y en cada vida. 4a ima"en que muestra acia sus clientes es la de ser un lu"ar de reunión en el vecindario, un o"ar le'os del o"ar. 1u mayor venta'a competitiva es ser una de las cadenas más "randes y con un producto muy popular en la re"ión.
La Ma)-! Do#'$! &onmatris en Qansas &ity. (sta pequeña cadena de propiedad privada con tiendas en Qansas, Eissouri, -ebras8a, -evada, -ueva 2ersey. 4a primer tienda fue abierta en =MFJ y se convirtió rápidamente en una institución en la ciudad, las colas se formaban desde F.JJ am y a la ora del cierre se ab3an vendido unas ==J,JJJ #onas. J variedades de #onas el menú incluye una amplia selección de café a su asociación con #zbo" &oRe &ompany,
quieren a desarrollado una l3nea e$clusiva para 4aEar0s, con "ranos seleccionados de costa rica. 4a mela de la empresa es simplemente una dona me'orB aquellos que an probado se quedan pasamos ante su sabor y dicen #ios mio es la me'or dona que e probado en mi vidaB. (n una encuentra realizada por revista como la me'or #ona.
II.3.
DISE4O DE LA MARCA
II.5.
PLAN
PROMOCIONAL II.5.1. MENSAJE
“PREPÁRATE QUE VIENE ALGO DELICIOSO Y DISFRUTA SU SABOR AL RITMO QUE QUIERAS, DELICIOSAS”
II.5.2.
TIPO DE PUBLECIDAD
Publicidad
de
marca:
esta se centra en el desarrollo y
recordación de la marca a lar"o plazo, no nos promueve nin"ún producto en espec3!co sino la marca "eneral.
II.5.3.
PRODUCTO PRINCIPAL
(l producto a ofrecer son #O-A1, bocaditos ecos a base de arina, uevos, lece, mantequilla, man'ar, cocolate )blanco o marrón* y papa, de acuerdo al paladar de nuestros clientes, con presentaciones de unidad, ca'as de ?, F, M, => unidades respectivamente.
II.5.5.
SERVICIO A BRINDAR
&omo empresa distribuidora nos vemos en el compromiso de facilitar a nuestros
clientes mayoristas y minoristas los
empaques de acuerdo a la ocasión )ca'as y bolsas* que el cliente necesite para adquirir nuestros productos y como tienda de venta al detalle nos vemos al compromiso de brindarle al cliente un ambiente a"radable, con un trato amable y cordial, una atención personalizada además el servicio a delivery y variedades de productos para acompañar nuestro producto como productos complementarios.
II.5.6. PRODUCTOS A. COMPLEMENTARIOS
4os productos complementarios a ofrecer son bebidas como café, "aseosa, 'u"os entre otras bebidas.
B. PRODUCTOS SUSTITUTOS 1on los cocolates, Sores, tortas, "lobos decorativos entre otros re"alos.
C. DEMANDA" +)a &o&)78ca (l )ca(o (l mercado estudiado para el consumo de nuestro producto es la ciudad de +arma6
POBLACI9N"
107,976
N":3.;< (l total de encuestas a realizar son de serán realizadas la provincia de +arma.
D. AN+LISIS DE LA DEMANDA T&onsume usted #O-A1U
#onde adquiere usted el productoU
encuestas que
T(n qué ocasiones adquiere este productoU
TVué precio pa"as por la #O-A1U
T(n qué presentaciones adquiere el productoU
E. AN+LISIS DE LA OFERTA 4a oferta de nuestro producto ser3an las panader3as que ofrecen el mismo producto que nosotros y las empresas que
ofertan los bienes sustitutos de este que son los peluces, Sores, "lobos, ya que nuestro producto está diri"ido no para el consumo diario sino para ocasiones especiales como son6 #3a de san Dalent3n, d3a de la madre entre otras fecas importantes que no suelen pasar desapercibidas.
F. AN+LISIS DE LA COMPETENCIA
4a competencia que tenemos ofrece producto a precios que los consumidores están dispuestos a pa"ar por un producto de calidad, mayormente esta competencia es de venta al detalle es decir al alcance del consumidor o cliente.
G. AN+LISIS DEL PRECIO
H. CANALES DE COMERCIALI,ACION -uestro producto será vendido al detalle con el servicio de delivery y comercializado a las diferentes bode"as de la ciudad de +arma donde radican nuestros consumidores potenciales.
I. ESTRATEGIA DE MAR=ETING (l producto es demandado pero tiene poca oferta para cubrir las e$pectativas del mercado, el ser un producto nuevo y novedoso se puede crear un poco más de necesidad en los consumidores.
III.1. • • • • • • • • • • • •
III.2.
III. I#!'o!"
MATERIALES > METODOS
= 8" de papa = 8" de arina preparada o pastelera @ o ? uevos @ cucaradas de polvo de ornear > tazas de azúcar (sencia de vainilla = sobre de lece ancor =JJ" de mantequilla W litro de aceite =JJ" de azúcar impalpable =JJ" de "ra"eas ? tabletas de cocolate b3ter
Ma$)ial!"
• • • • • • • •
III.3.
:odillo 1artén
M$o(olo&?a 1ancocar las papas y triturar Eezclar con la mantequilla
IV.
IV.1. •
CONCLUSIONES > RESCOMENDACIONES
CONCLUSIONES #e acuerdo al estudio de mercado realizado, se lo"ró identi!car en un mercado potencial actual de apro$imadamente ?JJJ personas, que corresponde a estratos socioeconómicos , ,
de la
población de la Provincia de +arma. (l estudio de mercado también permitió !'ar los precios de venta a los consumidores para el primer año, dico precio var3a por el tamaño y las formas de las •
#onas mostradas en la presentación. 4a presentación más solicitada por los encuestados fueron ca'as de @ donas, y las preferencias de li"ares para su adquisición fueron los supermercados de la re"ión, de los cuales se seleccionaron los que tienen el mayor alcance a los estratos de!nidos anteriormente. 4os sabores de mayor aceptación son el
•
cocolate y "laseado. (l sistema de distribución se seleccionó de acuerdo a los estándares de
calidad de #onas +ani. 1e repartirá a los
supermercados diariamente por la noce la producción de ese mismo d3a. Adicionalmente se retiraran de las tiendas aquellos productos que no estén en óptimas condiciones de envasado para
IV.2.
"arantizar la frescura y calidad de las donas.
RECOMENDACIONES
•
Para una mayor certeza en cuanto a las cifras obtenidas en el estudio de mercado, se recomienda, de ser posible, la realización de un mayor número de encuentras en base a que en la medida
•
que la muestra sea mayor, el error disminuye. &on el !n de ir más allá del alcance del proyecto, es necesario de!nir cada uno de los aspectos le"ales para la constitución de la compañ3a y para la instalación de la misma se"ún restricciones le"arles y !scales de la alcald3a o municipio en donde se instalar3a
•
la empresa. 1e recomienda de'ar en manos de profesionales en la materia el cálculo y d3selo de la estructura de la planta en función a restricciones,
•
i"iene y
se"uridad
industrial y
restricciones
impuestas por ór"anos "ubernamentales. 1i se dese realizar un análisis más profundo, se pudiesen variar otros factores distintos a la demanda como son% la inSación, los precios de venta y si es posible evaluar factores pol3ticos que
•
afecten el funcionamiento de nuestra empresa. 1e recomienda realizar un estudio similar en otras localidades en caso que se desee e$pandir la empresa a otras ciudades
V. •
•
•
•
•
•
•
BIBLIOGRAFIA
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VI.
ANE@O
